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今天，從一座山說起。
從前有座山，位于云南西雙版納勐?？h，名為勐宋古茶山。
勐海勐宋古茶山位于西雙版納勐?？h勐宋鄉(xiāng)境內，在清代與南糯山同屬車里宣慰司直管地東接景洪市，南連格朗和鄉(xiāng)，隔流沙河與南糯山對望，是勐海最老的古茶區(qū)之一，種茶的歷史與南糯山少數民族種茶的歷史一樣悠久。
01
“西雙版納屋脊”——滑竹梁子
滑竹梁子，坐落于勐宋境內，海拔2429米，有“西雙版納屋脊”和“西雙版納之巔”之稱，屬亞熱帶氣候。
滑竹梁子包含保塘（三個寨子）、蚌龍（三個寨子）、壩檬、蚌崗拉等多個村寨和茶區(qū)，各寨茶園連成一片。
何謂“滑竹梁子”？
云南人對自然萬物的表達都有著一種樸素的自然崇拜。梁子一般是表達像房梁一樣的延綿雄偉的大山脈。而“滑竹”是指這個地方有大片竹節(jié)長而光滑的竹子，當地人稱“滑竹”，故名“滑竹梁子”。
高海拔，茶樹享受的日照時間長，葉片厚實，質地嫩，是滑竹梁子所產的茶在茶界叱咤風云的原因之一。
滑竹梁子常年云霧繚繞，雨水充沛，茶樹與野竹、原始森林、草木相互混生，孕育了滑竹梁子不凡的古樹茶滋味。
哪里才是真正的“滑竹梁子”？
對滑竹梁子的界定一直眾說紛紜，其中也不乏“核心產區(qū)”“獨占山頭”等概念。只因只要茶葉冠上“滑竹梁子”，茶葉就能賣個好價錢。那究竟哪里是真正的“滑竹梁子”？
滑竹梁子，它應該是一個大的范疇和概念?；窳鹤铀幍嫩潞？h勐宋鄉(xiāng)范圍內，圍繞著滑竹梁子大山脈的山腰和山腳，其實星羅棋布著不少村寨，并沒有誰獨占了滑竹梁子一說。
“滑竹梁子”古樹茶品質如何？
滑竹梁子的茶樹品種以勐海大葉種苦底甜茶為主，喉韻冰涼，野香悠揚，有一種森林的貴氣和野性。
湯質非常粘稠、厚重和細膩；香氣蘭香持久；滋味是入口甜有苦底，余韻悠揚，有延遲性和延續(xù)性的回甘生津清涼感。
02
“茶中姐妹”——蚌龍和保塘
在“滑竹梁子”，蚌龍和保塘猶如兩姐妹，交相輝映，雙雙成為滑竹梁子古樹茶的杰出代表。
蚌龍古樹茶和保塘古樹茶，由于得天獨厚的地理環(huán)境優(yōu)勢和傳統地道的民俗古法制茶技藝傳承，擁有滑竹梁子山的茶葉風格又有各自的特性，同時內含物質很豐富且結構比例協調。
▲蚌龍
▲保塘
▲保塘和蚌龍古樹茶內含物質含量
姐：蚌龍滑竹梁子
蚌龍，背靠滑竹梁子，世居哈尼族，傳統地道的民俗古法制茶，在品種香的基礎上有獨特的工藝香。
蚌龍古樹茶外形緊實肥壯，白毫顯著，色澤墨綠油潤；茶湯湯色黃亮，散發(fā)出濃郁的花蜜香，滋味濃厚鮮爽、甜度高、入口苦澀有度，回甘生津舒服且持久，有一股山野余韻悠長飄逸、唇齒留香。
妹：保塘滑竹梁子
保塘，原住民為拉祜族，清朝光緒年間有漢人進入保塘定居，古茶園大多為拉祜族所種。
保塘古茶園靜匿于海拔1900多米的老寨后背山，歲歲年年吸收著自然的潤養(yǎng)，點點滴滴吞吐著原始的芬芳，久經時光的山野香韻在裊裊云間不斷升華。
保塘古樹茶因為其品質優(yōu)異而被人們熟知，被稱為“勐宋三杰”之一。
其干茶外形較緊細而偏黑亮；湯色綠黃明亮，香氣表現出悠揚持久的蘭香，滋味濃爽，茶湯入口鮮爽、稠滑，喝的時候像竹汁里的汁水一樣非常有清甜感。
除了清甜外，擁有純正充足的茶氣，稍微苦底甜茶，對味蕾刺激感強烈，茶湯吞咽之后有持續(xù)的舒適感，生津回甘強烈。
當蚌龍和保塘碰撞在一起，
姐妹花將擦出怎樣的火花？
讓我們來告訴你！
撰文︱技術中心
編輯︱Candylan、青子
圖片︱JCheng、ZERO
和往年一樣，2020年春茶采摘季，我與公司茶山鑒茶團隊一行再次前往勐海縣，駐扎在與公司建立合作關系的初制所和農戶家中，開始了公司2020年春茶原料收購的相關工作。
作為“中國普洱茶第一縣”的勐?？h，幾乎任何一座山頭、任何一個寨子，都因普洱茶而被人熟知：老班章、賀開、蚌龍、那卡……這些令普洱茶人耳熟能詳的寨子和茶葉，都產自這里。
此外，說起鼎鼎大名的“版納之巔”——滑竹梁子，也坐落在勐?？h的勐宋鄉(xiāng)，每年春茶季，這里也會有絡繹不絕的茶商、茶客穿梭于此，而我今年也有幸前往勐宋鄉(xiāng)，一睹滑竹梁子的真容。
前往滑竹梁子之前，我對其茶葉的品質特征、生態(tài)環(huán)境、世居民族進行了一些淺嘗輒止地學習，對這里也充滿了期待，因為能夠擔起“西雙版納屋脊”的地方，必有其特點。
當然，有特點的地方，必然也會受到更多的關注，進而可能帶來的議論、評價甚至是爭議也會更多。而對于滑竹梁子這里的所謂“爭議”，應該就在于：盡管滑竹梁子在勐宋鄉(xiāng)地界內，但偌大一個勐宋鄉(xiāng)，那么多寨子，到底哪里產的茶才算得上是滑竹梁子的呢？
類似這樣有趣的問題還有很多，比如單就“滑竹梁子”這個詞而言，滑竹是什么竹？梁子又是什么？帶著這些疑問，我于4月3日，正式走進勐宋鄉(xiāng)，通過自己的所見、所感，為心中的疑問尋找答案。
走進勐宋山
何謂滑竹梁子？
云南人對自然萬物的表達都有著一種樸素的自然崇拜，拿表述山川來說，相比中原文化而言，云南的表述方式往往不會表達為“岳”“峻”“巒”“屾”這樣文縐縐的感覺，但對于云南人自己的表達方式，卻更見親和得多，比如“大箐”“大梁子”“大巖（aí）子”等等。
前文所述的滑竹梁子也許就是這樣一種表述方式，顯得親切，同時也能感受到大山的偉岸，因此，梁子一般是表達就像房梁一樣的延綿雄偉的大山脈?；窳鹤印R房梁子、大長梁子……都是勐海這里不少大山或者說大山脈的名字，至少它不是一座孤零零的山包。
再說滑竹，不少茶人對滑竹梁子的解釋是：長滿了竹子的大山。其實，在當地人來看，此竹非彼竹，且也不是整座山都長滿了竹子。
當地人說的“滑竹”，其長勢沒有云南人常說的龍竹那么高大，也不像龍竹有那么多毛刺，正因其竹子外表長得光滑沒有毛刺，才被當地人喚作“滑竹”，按照當地人的說法，滑竹梁子的大箐溝里長了很多這樣的竹子，老人們小時候還會進山砍滑竹，但現在很少有人再去尋覓這種竹子的蹤跡了。
我此行雖然也沒見到這種滑竹的真顏，但多少算是了解了“滑竹梁子”叫法的由來。而前面提到的“龍竹”，正因長勢大，其竹節(jié)剝下的筍殼，就是大家所熟知的用做傳統普洱餅茶包裝的筍殼。
哪里才是滑竹梁子？
隨著普洱茶產區(qū)和山頭、寨子概念蔚然成風，不少茶商、茶客、茶農們也紛紛開始打造屬于自己的圈層、給茶產區(qū)圈定界限。舉例來說，現如今的茶山和各個村寨，為了保證自己茶葉的“真實性”“唯一性”，春茶季往往在村口設卡，禁止非本村本地的茶葉進入，即保證本村本地茶葉只出不進，以此防止外來茶葉的魚目混珠。
而如今，在互聯網的海量信息上，我們也不難看到，對滑竹梁子的界定往往也眾說紛紜，甚至也不乏“核心產區(qū)”“獨占山頭”等概念，這種觀點甚至在滑竹梁子本地的不少茶農中也興盛起來，究其原因，很大程度上也許可以歸因于市場炒作，讓原本沒有分歧的一些問題被人為地劃開了方向，因此就出現了：離滑竹梁子主峰最近的人一味強調只有我的是滑竹梁子的茶葉，而離滑竹梁子主峰遠一點的人不敢承認自己也是滑竹梁子產區(qū)而迫切希望往滑竹梁子上靠。
出現這種狀況的原因也在于，只要茶葉冠上“滑竹梁子”，茶葉就能賣個好價錢?？梢坏┪覀冊偕钊肓私狻⒆屑氂^察，便能清楚地看到，事實上你我本都是“滑竹梁子一大家”，并不是兩姓旁人。
因為滑竹梁子所處的勐?？h勐宋鄉(xiāng)范圍內，圍繞著滑竹梁子大山脈的山腰和山腳，其實星羅棋布著不少村寨，并沒有誰獨占了滑竹梁子一說。
還有一個小例子：因為我居住在大理，不少朋友想要到大理游玩前，往往都會從我這里事先咨詢一番，最常聽到的一種說法就是：我想去蒼山玩、我想去洱海玩……每每遇到這種發(fā)問，我也很難對他們的問題給出一個確切的回答。因為“蒼山”“洱?！钡母拍罹腿缤盎窳鹤印币话?，是一個大環(huán)境概念。
▲大理蒼洱地形圖
從上面這張大理蒼山和洱海的地形圖不難看出，蒼山作為一整條大的山脈，很難用一個點來代表蒼山；洱海這一整片水域，也難以用一個點來指代洱海。
其實滑竹梁子，結合實地與衛(wèi)星地圖對比分析，它也應該是一個大的范疇和概念。
未完待續(xù)......
撰文︱Jcheng
編輯︱柒月
圖片︱Jcheng
