茶葉類只要帶王的一般就是極品茶，而如今市場上出現(xiàn)的毛尖王茶葉分類有陽毛尖王、五峰毛尖王、褚源毛尖王等，這些毛尖王價格不一，品質(zhì)各自代表的是該類茶的頂端，但信陽浉河港官網(wǎng)提醒，不可僅看毛尖王這三個字來認(rèn)可茶等級，關(guān)鍵要看茶葉質(zhì)量，很多毛尖王名不符實，需要區(qū)別看待。
毛尖王：顧名思義就是毛尖茶類的翹首，一定是該品種茶的領(lǐng)航者或代表該類茶的品質(zhì)，因此毛尖王深受消費者看重，很多茶類拍賣或參加評選都會見到毛尖王的身影，正宗毛尖王是毛尖類好茶的領(lǐng)導(dǎo)象征。
毛尖王說準(zhǔn)確點其實并不是一個茶類，而是毛尖茶類里不同的品種里的一個最高等級的茶葉，比如信陽毛尖分出特級、一級、二級和三級茶，而信陽毛尖王一定是特級并且特級里最好的，這才是毛尖王的含義。
毛尖王價格：正是因為毛尖王代表該毛尖類茶的優(yōu)質(zhì)和品牌，因此毛尖王價格一般都是上千上萬，甚至在拍賣場毛尖王價格一兩就上萬也是常有的事情，但高價格對應(yīng)的是高質(zhì)量，雖然毛尖王性價比不高，但品質(zhì)是絕對優(yōu)異，為同類毛尖不可同日而語的，一分價一分貨，也時等級質(zhì)量和品牌的象征。
信陽毛尖王：信陽毛尖為河南特產(chǎn)，綠茶類，中國十大名茶之一；信陽毛尖王以信陽毛尖明前采摘第一批茶芽經(jīng)過挑選手工加工后再經(jīng)過多道篩選而得，極品綠茶產(chǎn)量稀少，每座茶山年產(chǎn)量不到一公斤，百分百芽頭，純芽嫩大小一致中鼓頭尖。干茶外形翠綠細(xì)圓緊直，茶湯金黃帶乳白，白毫滿披，入口香甜甘醇。第一批采摘生長周期長，營養(yǎng)豐富，外觀口感均好。
五峰毛尖王：五峰毛尖是湖北的特產(chǎn)綠茶類；五峰毛尖王色澤嫩綠隱翠，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡，葉底細(xì)嫩綠亮。“高山云霧出好茶，低山丘陵出早茶”。雨水充沛，土壤肥沃，氣候溫和；正是因為有這樣的地理天賦，自然底蘊，造就了五峰盛產(chǎn)上等名茶好茶。
褚源毛尖王：高山早春茶芽為原料精制而成。其外形細(xì)嫩，芽肥壯，勻齊，有鋒毫，葉呈金黃色，色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈，杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮艷。
通過以上的信陽毛尖王、五峰毛尖王和褚源毛尖王大家能明白，毛尖王本身代表的是一類毛尖茶分類里的最好的等級，而不是一個茶品或是獨立的茶類，雖然毛尖王代表該毛尖茶的最高質(zhì)量，但正因為如此，很多賣家以毛尖王來吸引消費者，而提供不對稱的茶葉產(chǎn)品，希望廣大消費者購買時候注意分辨。
網(wǎng)上有很多地方銷售信陽毛尖茶葉的，但是真正正宗的信陽毛尖新茶很難買到的。信陽市浉河區(qū)浉河港的信陽毛尖品質(zhì)是最好的，價格相對來說也是比較高的。而我們浉河港官網(wǎng)? 在這邊就是有茶山茶廠的。
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至于價位的話，具體要看什么品質(zhì)的，那么有才又問我們有什么品質(zhì)的信陽毛尖，我們有明前的雨前茶，還有谷雨過后的茶有手工炒制的信陽毛尖，還有機制的信陽毛尖茶有米芽、小芽、中芽、次芽、一芽一葉初展，一芽一葉，一芽兩葉、一芽三葉、大葉茶等都有的。
價位的話從100元左右一斤的，200元，300 、400，一直到1800元左右一斤的都有的。具體也是根據(jù)茶葉的檔次來進(jìn)行定價的。我們的產(chǎn)品都是明碼標(biāo)價的，然后你想看什么價位或者什么品質(zhì)的，我們可以給你發(fā)實物圖介紹。
我們不存在說是以假亂真，用外地的毛尖茶充當(dāng)本地的，賺取高額利潤。也不存在以次充好的。實打?qū)嵉馁u茶葉的。95%的客戶從未見面就付款訂貨，有很多的客戶喝著不錯推薦朋友購買的。已經(jīng)服務(wù)消費者上萬人。我們承諾不好喝直接退款的。
形成茶味的內(nèi)因
茶葉的成熟程度，芽是最嫩的，一芽一葉為其次，一芽二葉及三葉相對就要老一些。
普通紅綠茶要求采摘一芽二葉或一芽三葉和同等嫩度的對夾葉，嫩度較低，等級也相對較低一些。
烏龍茶則較為例外，其要求獨特的香氣和滋味，一般采摘烏龍茶的鮮葉原料要求有一定的成熟度，不要太嫩，也不要過于粗老。一般采摘形成駐芽的嫩梢3、4葉位。
不同的茶葉等級，對鮮葉的要求不同。高級名優(yōu)茶的采摘對原料要求較高，一般采摘單芽、一芽一葉初展及一芽二葉初展的芽葉。
有人認(rèn)為，春茶應(yīng)該屬最嫩的單芽茶為最好；有的則認(rèn)為一芽一葉等級的茶最好。到底哪個好？？？
我們從茶葉內(nèi)含物質(zhì)方面分析茶葉品質(zhì)與鮮葉等級的關(guān)系。
1、茶多酚
茶多酚是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。在茶湯滋味中主要表現(xiàn)為苦澀味。不同等級的茶葉含量高低排序為：一芽一葉>單芽>一芽二葉>一芽三葉。
2、氨基酸
氨基酸是茶葉中的主要化學(xué)成分之一。在茶葉加工過程中，參與茶葉香氣的形成。在茶湯滋味中表現(xiàn)為鮮爽。不同等級的茶葉含量高低排序為：單芽>一芽一葉>一芽二葉>一芽三葉。
3、咖啡堿
在茶葉生物堿中，減量最多的就是咖啡堿。適度使用咖啡堿有驅(qū)除疲勞、興奮神經(jīng)的作用?？Х葔A是茶湯“苦”的主要呈味物質(zhì)。不同等級的茶葉含量高低排序為：單芽>一芽一葉>一芽二葉>一芽三葉。
4、多糖類
茶葉中的多糖包含淀粉、果膠物質(zhì)等。其中的水溶性果膠物質(zhì)，與茶湯粘稠度、厚度有關(guān)。不同等級的茶葉含量高低排序為：單芽
（以上數(shù)據(jù)結(jié)果參考書目 茶葉生物化學(xué)）
由以上數(shù)據(jù)結(jié)果可知，茶多酚和多糖類物質(zhì)，一芽一葉等級茶葉含量高于單芽；咖啡堿和氨基酸等物質(zhì)，單芽等級茶葉含量高于一芽一葉等級。
茶湯滋味物質(zhì)不是單獨作用的。
比如，茶湯中的咖啡堿和大量的茶多酚可以反應(yīng)形成絡(luò)合物，其味感不同于生物堿，也不同于兒茶素，而是相對增強了茶湯醇度和鮮爽度，減輕了苦味和青澀味。
由此可見，咖啡堿對綠茶滋味品質(zhì)的形成既有積極的作用，也有消極影響，在一定含量范圍內(nèi)， 咖啡堿與茶多酚、氨基酸等的絡(luò)合物起著主導(dǎo)作用，但當(dāng)超過一定限度后， 將導(dǎo)致苦味顯露。
再如，許多研究表明以茶多酚與氨基酸的比值(即酚氨比)可以較好地反映綠茶的滋味品質(zhì)。
一般情況下，只有多酚類、氨基酸二者的含量都高而比率低時，味感才濃而鮮爽，這時綠茶品質(zhì)較優(yōu)。
若二者含量高，比率也高，則味濃而澀；
若二者含量低，比率高，則味淡澀；
若茶多酚含量低，氨基酸含量高，酚氨比低，則味淡而鮮爽；
若茶多酚含量高，氨基酸含量低，酚氨比高，則味濃而苦澀。
所以，除了通過茶葉內(nèi)含物質(zhì)的分析，我們還要結(jié)合茶湯滋味。
綠茶滋味雖然因品質(zhì)等級、不同花色品種而差異很大，但一般以味感濃厚、鮮爽、回味甘甜為上品。
為此，我們對比品鑒兩個等級的信陽毛尖，相同的蓋碗，3g茶葉，相同的坐杯時間，以下是品鑒結(jié)果：
單芽等級
單芽等級信陽毛尖干茶
單芽等級信陽毛尖沖泡
單芽等級信陽毛尖茶湯
單芽等級信陽毛尖葉底
第一道：湯滑，滋味鮮爽純正，甘甜有收斂性，有些清香味但不澀。
第二道：公杯花香濃郁，湯滑，滋味較第一道濃而刺激，收斂性，回甘快而明顯。
第三道：水溫偏高了些，滋味醇厚，輕苦澀味。
第四道：湯較第三道淡了些，仍有收斂性。
第五道：湯甜，滋味較三四道淡薄。
第六道：仍有余味，湯甜，不苦不澀。
茶葉香氣板栗香、青香、花香顯，香氣持久。
一芽一葉等級
一芽一葉等級信陽毛尖干茶
一芽一葉等級信陽毛尖沖泡及茶湯
一芽一葉等級信陽毛尖葉底
兩者葉底對比（左為單芽等級葉底，右為一芽一葉等級葉底）
第一道：湯順滑，滋味鮮爽純正，甘甜有收斂性，略微有些清香氣不澀。
第二道：湯滑，氣消，滋味濃醇，回甘生津明顯。
第三道：滋味純正，后味微苦微澀，回甘，滋味純正。
第四道：湯感順滑，甘甜。
第五道：澀，稍苦，回甘生津。
第六道：湯滑，不苦不澀，滋味淡薄較第五道淡薄，甘甜感明顯。
茶葉香氣板栗香，清香、花香，香氣持久。
綜以上可知，單芽等級和一芽一葉等級的茶湯，均是從頭甜到尾，甘甜爽利，這得益于鮮葉的產(chǎn)地。茶百科的這兩款2019年手工信陽毛尖茶鮮葉來源于信陽黑龍?zhí)?，是信陽海拔較高的茶山，當(dāng)?shù)胤Q“大山茶”。
攝于信陽黑龍?zhí)恫枭?/span>
不同的是，一芽一葉等級的信陽毛尖較單芽等級的更加耐泡，滋味更加醇厚。單芽等級茶葉香氣更濃郁，鮮爽度更高。
單芽等級的清香氣比一芽一葉等級重些，這和工藝有些關(guān)系。
在信陽毛尖制作后期的干燥階段，單芽等級的茶初烘之后，又木炭烘焙了一遍；而一芽一葉等級的茶初烘之后，又木炭烘焙了二遍，比單芽等級多了一次木炭烘焙，所以其滋味更加甘甜，栗香更顯，幾乎無青氣。
