美好的日子沒(méi)有茶是不行的（尤其是放假）。
每個(gè)人都希望自己能買(mǎi)到心目中的好茶。但鑒于很多經(jīng)驗(yàn)有限，往往很難判斷一款茶葉好不好。今天，浉河港官網(wǎng)?我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)這個(gè)問(wèn)題。
茶苦就一定不好嗎？
其實(shí)，苦不苦并不是判斷好茶的標(biāo)準(zhǔn)?？谖妒且粋€(gè)非常個(gè)人主觀(guān)化的感覺(jué)，你覺(jué)得苦，別人未必覺(jué)得苦。
“不苦不澀不是茶”，苦澀是茶葉的基本口感，沒(méi)有了這個(gè)口感，的確就跟白開(kāi)水一樣。
有的茶葉粗老，沒(méi)什么味。對(duì)懂茶的人來(lái)說(shuō)，沒(méi)有茶味；對(duì)不怎么喝茶的人來(lái)說(shuō)，卻是不苦不澀，覺(jué)得還挺好喝的。
所以，不苦的茶不一定是好茶。
比如生普，有的臺(tái)地茶比山上的古樹(shù)茶要苦，相對(duì)來(lái)說(shuō)，不苦的茶更容易被不懂茶的人接受。然而，大家都知道，只要加工和儲(chǔ)存沒(méi)問(wèn)題，山上的古樹(shù)茶是要比臺(tái)地茶要好的。
所以，苦的茶也不一定是好茶。
茶的基本味覺(jué)因素
苦味
主要由茶多酚、咖啡堿構(gòu)成茶湯的苦味，苦味是所有的茶都不可缺少的滋味，如果沒(méi)有苦味，總會(huì)覺(jué)得少了點(diǎn)什么。
澀味
澀味是口腔中感到干燥、收斂的一種感覺(jué)。主要是茶多酚在起作用?？辔?、澀味共同形成了茶湯的濃度、刺激性。
鮮味
類(lèi)似味精的鮮爽味，主要由茶中的氨基酸構(gòu)成。鮮味能緩解茶的苦澀味，增強(qiáng)甜味，嫩茶的鮮味尤其明顯。
甜味
主要由茶中的氨基酸、糖類(lèi)物質(zhì)構(gòu)成。甜味是人人都喜歡的味道，苦與甜的平衡是茶最讓人著迷的因素之一。
這幾大茶湯的口味，一個(gè)也不能少。
?茶如果不苦，便會(huì)覺(jué)得淡；
?茶如果不澀，便會(huì)覺(jué)得弱；
?茶如果不鮮，便會(huì)覺(jué)得悶；
?茶如果不甜，便會(huì)覺(jué)得難喝。
茶湯的每一種味覺(jué)因素，都是構(gòu)成這一杯茶的有機(jī)因素。如果缺少了一個(gè)，都會(huì)覺(jué)得不夠飽滿(mǎn)不夠有層次，因此苦澀味還是必須的。
那么也許有人就納悶了，苦的茶不一定好，不苦的茶也不一定好，那怎么判斷呢？
茶葉好不好，不單單只是看茶苦不苦，而是要看苦味化不化得開(kāi)，化得快不快。
好的茶入口感覺(jué)到苦，但是其他感覺(jué)也同時(shí)充滿(mǎn)口腔，茶湯一咽下去，一股甜味就從喉底涌上來(lái)，苦味在嘴里的感覺(jué)已經(jīng)化掉，取而代之的是甘甜的回味。而不好的茶，往往一苦到底，苦得整個(gè)嘴巴、喉嚨都感覺(jué)干澀，更不會(huì)有什么回甘生津。
茶是苦的，苦中帶澀，先苦后甜，甘甜回味。
所以，這就是為什么有的茶喝得讓人覺(jué)得很舒服，而有的卻苦得讓人難以下咽的原因。
看完這些，你領(lǐng)會(huì)如何判別茶葉好不好了嗎？
豫南明珠信陽(yáng)，即是自帶紅色基因的革命老區(qū)，也是我國(guó)十大名茶毛尖的主產(chǎn)地，并被世人譽(yù)為山水茶都!以往，這里每年都會(huì)吸引八方游客來(lái)此品茶賞景，或是追尋那令人魂?duì)繅?mèng)縈的紅色記憶。
但在疫情期間，這般繁華的景象卻日漸淡去，茶農(nóng)們的愁緒掛在心頭，寫(xiě)在臉上。線(xiàn)下受阻線(xiàn)上彌補(bǔ)，河南移動(dòng)第三百萬(wàn)位5G客戶(hù)恰好就是在茶都經(jīng)營(yíng)多年的一名茶商，他通過(guò)5G手機(jī)線(xiàn)上和粉絲直播交流茶葉知識(shí)，并帶動(dòng)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)實(shí)現(xiàn)了銷(xiāo)售收入的逆勢(shì)增長(zhǎng)，對(duì)此，他感慨地說(shuō)，“移動(dòng)5G真是幫了我們茶農(nóng)的大忙。”
截至5月底，信陽(yáng)移動(dòng)已建成600多個(gè)5G基站，率先實(shí)現(xiàn)信陽(yáng)市、固始縣主城區(qū)5G網(wǎng)絡(luò)全覆蓋，新縣田鋪大灣、大別山干部學(xué)院、羅山何家沖學(xué)院以及平橋明港新集美麗鄉(xiāng)村等重點(diǎn)區(qū)域的5G場(chǎng)景覆蓋。
在5G網(wǎng)絡(luò)的支持下，五湖四海的人們坐在家中不僅能云賞革命老區(qū)的嶄新面貌，還能通過(guò)5G網(wǎng)絡(luò)高清直播觀(guān)看茶山風(fēng)光、制茶過(guò)程，火爆的直播帶貨同時(shí)也帶動(dòng)了茶農(nóng)增收和當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展。
在河南移動(dòng)信陽(yáng)公司5G建設(shè)者們爭(zhēng)分奪秒的奮力拼搏之下，5G，正越來(lái)越深入地改變著茶鄉(xiāng)人的生活。
兩天開(kāi)通茶山5G基站高清直播“縣長(zhǎng)帶貨”
“文新茶山位于浉河區(qū)茶山深處，緊急開(kāi)通5G基站要克服不少困難。
一是山高路遠(yuǎn)，線(xiàn)路光纜布放困難;二是信陽(yáng)氣候多變，遇到連綿陰雨對(duì)外場(chǎng)施工造成極大困難;三是許多應(yīng)急通信保障站并無(wú)臨時(shí)備用5G設(shè)備可用……”提起4月份為第28屆信陽(yáng)茶文化節(jié)提供5G保障，信陽(yáng)移動(dòng)5G工程管理主管鄭超的思緒一下被拉回了當(dāng)時(shí)的建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)。
4月23-28日，第28屆信陽(yáng)茶文化節(jié)將開(kāi)啟系列直播活動(dòng)，尤其是文新茶山的“云賞毛尖之都”5G+高清直播活動(dòng)，急需提供5G技術(shù)支撐，要在一周內(nèi)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)5G網(wǎng)絡(luò)覆蓋，鄭超和他的5G建設(shè)攻堅(jiān)小組隊(duì)員們接到任務(wù)后緊急趕赴現(xiàn)場(chǎng)。
一到現(xiàn)場(chǎng)，他們就分頭勘察文新茶村網(wǎng)絡(luò)覆蓋情況，評(píng)估規(guī)劃直播需求，研究5G基站建設(shè)方案，積極整合多方資源，爭(zhēng)取網(wǎng)絡(luò)資源的最佳配置。線(xiàn)路施工團(tuán)隊(duì)則發(fā)揮全天候連續(xù)作戰(zhàn)精神，僅用兩天時(shí)間，就將兩個(gè)嶄新的5G基站佇立在了文新茶山的最高處，圓滿(mǎn)支撐了“抖音有好貨、縣長(zhǎng)來(lái)直播”專(zhuān)場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)公益、信陽(yáng)毛尖茶手工制作技藝展示等一系列5G+高清直播活動(dòng)。
5G建設(shè)“先鋒軍”攻堅(jiān)克難建基站
2019年12月，正值信陽(yáng)移動(dòng)5G建設(shè)的攻堅(jiān)期。為了加快5G建設(shè)進(jìn)度，信陽(yáng)移動(dòng)成立了5G建設(shè)攻堅(jiān)小組，召集精兵強(qiáng)將組建了5G建設(shè)“先鋒軍”。工程管理主管鄭超憑借對(duì)5G建設(shè)的深入把握，以及多年的工程項(xiàng)目管理經(jīng)驗(yàn)，成為攻堅(jiān)小組組長(zhǎng)。自此，每個(gè)深夜，信陽(yáng)移動(dòng)七樓的一個(gè)窗戶(hù)總是亮著燈光，那就是5G建設(shè)攻堅(jiān)小組辦公室。
在這個(gè)十幾平米的辦公室里，每到夜晚，鄭超就會(huì)帶領(lǐng)信陽(yáng)最優(yōu)秀的5G工程管理專(zhuān)家、監(jiān)理、施工、督導(dǎo)人員，反復(fù)研討5G站點(diǎn)建設(shè)規(guī)范、5G入網(wǎng)標(biāo)準(zhǔn)、SPN入網(wǎng)成環(huán)困難、新設(shè)備疑難告警多、處理難等問(wèn)題。
而白天，他和同事們則奔赴現(xiàn)場(chǎng)，進(jìn)行一次次實(shí)地勘察。經(jīng)歷了無(wú)數(shù)個(gè)不眠之夜，才最終克服了5G新設(shè)備、新入網(wǎng)、新流程等種種困難，順利完成2019年5G建設(shè)目標(biāo)，為信陽(yáng)5G加快發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
2020年2月底，正值新冠肺炎疫情防控期，信陽(yáng)作為河南省疫情防控的“南大門(mén)”，疫情管控格外嚴(yán)格。而此時(shí)，信陽(yáng)移動(dòng)5G建設(shè)工程還有18個(gè)疑難站址沒(méi)有完成建設(shè)，鄭超接到建設(shè)任務(wù)，二話(huà)不說(shuō)帶領(lǐng)5G建設(shè)攻堅(jiān)小組又一次出發(fā)了。
他們不畏疫情艱險(xiǎn)，一個(gè)站點(diǎn)一個(gè)站點(diǎn)的跑，在每個(gè)站點(diǎn)反復(fù)溝通、多次協(xié)調(diào)，談疫情發(fā)展說(shuō)個(gè)人防護(hù)、談5G建設(shè)說(shuō)發(fā)展前景。當(dāng)很多人都在居家防護(hù)時(shí)，他們卻連續(xù)數(shù)日沖在工程建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)的最前線(xiàn)，最終按時(shí)完成了18個(gè)疑難站址的攻堅(jiān)建設(shè)任務(wù)，為信陽(yáng)移動(dòng)5G二期工程建設(shè)畫(huà)上完美的句號(hào)。
如今，美麗茶都在5G高科技賦能下正煥發(fā)出新的生機(jī)和活力，昔日的紅色革命老區(qū)已經(jīng)成為人人向往的綠色“網(wǎng)紅”城市。和鄭超一樣來(lái)自各行各業(yè)推動(dòng)5G建設(shè)發(fā)展的中堅(jiān)力量，正邁開(kāi)大步，加快5G網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，持續(xù)探索5G創(chuàng)新應(yīng)用，為讓5G發(fā)展成果更快地惠及老區(qū)百姓、服務(wù)信陽(yáng)發(fā)展而努力著。
來(lái)源：東方今報(bào)
YEAR
MONTH
2019
4月
信陽(yáng)
己亥年
戊辰月
茶山游
訪(fǎng)
茶
山
采
茶
葉
品
毛
尖
享
美
景
人間最美四月天
靈芽初醒，丹青骨相
云淡風(fēng)輕，氣清水潔
相約毛尖，相遇信陽(yáng)
?????北緯30°的豫南勝地—信陽(yáng)散發(fā)出的別樣風(fēng)情每年都會(huì)吸引大批的游人前往。這里的毛尖·好景·美食，每一樣都令人心馳往。
????四月的信陽(yáng)，是一年之中最熱鬧的時(shí)候。在綠油油的茶山上零星點(diǎn)綴些山野繁花，采茶女也低首正忙。
?????2019年，為讓廣大茶友們更深刻的認(rèn)識(shí)享譽(yù)中外的信陽(yáng)毛尖，河南省茶藝文化交流協(xié)會(huì)特開(kāi)展贏(yíng)和信陽(yáng)茶山游學(xué)活動(dòng)，登茶山，訪(fǎng)茶園，品毛尖。走進(jìn)中國(guó)名茶產(chǎn)區(qū)，傳承中國(guó)茶文化，弘揚(yáng)優(yōu)秀民族傳統(tǒng)，形成全民飲茶風(fēng)氣，養(yǎng)成健康生活方式。
信陽(yáng)毛尖茶山行
訪(fǎng)車(chē)
云山
悠悠浉河水，濃濃故鄉(xiāng)情。
家家忙碌碌，人人笑盈盈。
四月毛尖露，十里毛尖香。
外來(lái)人兒多，全為毛尖行。?
?
????車(chē)云山—信陽(yáng)毛尖發(fā)源地，著名產(chǎn)地“五云”之首。境內(nèi)群峰挺拔，山勢(shì)巍峨，蒼山青翠，巨石嶙峋。處處林木蓊郁，清泉長(zhǎng)流，每逢遇雨，群山若隱若現(xiàn)；雨后乍晴，團(tuán)團(tuán)白云，翻滾于群峰之間，其狀如萬(wàn)馬奔馳，又似車(chē)輪滾滾，車(chē)云山因此而得名。
????車(chē)云山毛尖是我國(guó)傳統(tǒng)名茶，外形緊細(xì)圓直，鋒豪顯露；內(nèi)質(zhì)香高味醇，甜涼生津，色澤嫩綠，湯清葉綠的佳品毛尖。
???在這人間最美的四月天，能與家人朋友一起去“北國(guó)江南”的信陽(yáng)走一回，去山間鄉(xiāng)野吃一杯新茶，清香撲鼻，洗肺清心、遠(yuǎn)離塵囂，天下的幸事莫過(guò)于此。
登高望遠(yuǎn)賞美景
登千
佛塔
????千佛塔，巍然聳立，刺破天穹。車(chē)云山上千佛塔?，白云過(guò)隙繞茶山。車(chē)云山，陡又尖。車(chē)從云里過(guò)，路在天上懸。清風(fēng)盈袖，白云披肩。一杯綠茶石上坐，半是凡人半是仙。此時(shí)的車(chē)云山，碧空如洗，縈繞著整個(gè)茶山，甚是迷人。
學(xué)傳統(tǒng)制茶工藝
制茶
體驗(yàn)
????信陽(yáng)毛尖，因芽細(xì)葉嫩、青翠幽香而名滿(mǎn)天下。摘一斤一般都要上萬(wàn)個(gè)芽，3—5斤鮮茶才能炒成1斤干茶。這期間要經(jīng)過(guò)攤晾、篩分、殺青、揉捻、生鍋、排把、熟鍋、干燥、碳焙等程序。
???如果你親眼看到茶葉的蒸炒，從嫩芽到茶葉的蛻變過(guò)程，你就會(huì)無(wú)比感嘆大自然的神奇力量。
????參觀(guān)信陽(yáng)毛尖生產(chǎn)基地，學(xué)習(xí)傳統(tǒng)信陽(yáng)毛尖制茶技藝，非遺傳承人全程講解，炒茶師傅現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，帶你感受最純真的信陽(yáng)毛尖制作工藝，領(lǐng)略工匠精神。
茶山游活動(dòng)招募對(duì)象
1. 茶愛(ài)好者
2. 從業(yè)茶藝師
3. 親子旅游家庭
—游學(xué)時(shí)間—
2019年4月13-14日（兩天一夜）
游學(xué)內(nèi)容
學(xué)炒茶、制茶、沖泡之巧
識(shí)品味、鑒賞、分享之技
賞茶山、茶園、山澗之美
享采茶、踏青、攝影之樂(lè)
計(jì)劃行程
第一天
集合出發(fā)，餐住安排
車(chē)云山：登茶山，采茶制茶體驗(yàn)
千佛塔：登高望遠(yuǎn)，欣賞美景
第二天
信陽(yáng)毛尖生產(chǎn)基地：學(xué)習(xí)傳統(tǒng)信陽(yáng)毛尖制茶技藝，
非遺傳承人全程講解
游學(xué)評(píng)茶，品鑒體驗(yàn)
集合返程
注：以上為計(jì)劃行程，實(shí)際行程根據(jù)天氣等情況做部分調(diào)整。
山區(qū)氣溫較低，晝夜溫差大，請(qǐng)備好衣物。
