7月6日，第四屆青年茶人TED論壇在深圳會(huì)展中心（福田）成功舉辦。本屆論壇由深圳團(tuán)市委、深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)、深圳市華巨臣國(guó)際會(huì)展集團(tuán)有限公司、茶道新生活共同主辦，福鼎茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組、武夷山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、浙江大學(xué)茶學(xué)院、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院、貴州大學(xué)茶學(xué)院協(xié)辦。
浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)王岳飛，信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院茶學(xué)院院長(zhǎng)郭桂義，澳門茶藝專業(yè)人員協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳佩蘭，茶館中國(guó)行秘書長(zhǎng)蔡曉東，世界評(píng)茶師聯(lián)合會(huì)廣東分會(huì)會(huì)長(zhǎng)蔣波，《茶源地理》主編吳垠等茶界專家、學(xué)者、前輩出席，與青年茶人深度交流，從青年茶人的視角出發(fā)，針對(duì)困擾茶行業(yè)從業(yè)者的一些問(wèn)題提出實(shí)用的解決方案，探討茶產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興過(guò)程中青年人才的發(fā)展機(jī)遇。
深圳茶促會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊文明在致辭中提到，在城市化和收入水平提高、年輕群體消費(fèi)增長(zhǎng)、消費(fèi)方式多元化等綜合因素的作用下，青年已然成為茶行業(yè)的新興力量，他們?cè)陔娚?、新式茶飲、茶媒融合、業(yè)態(tài)創(chuàng)新等領(lǐng)域嶄露頭角，此外，鄉(xiāng)村的產(chǎn)業(yè)振興、文化振興都需要有經(jīng)驗(yàn)、有技術(shù)、有能力的人才去推動(dòng)，新時(shí)代青年作為具有年齡、學(xué)歷優(yōu)勢(shì)，有創(chuàng)新潛能的突出群體，必將是鄉(xiāng)村振興的建設(shè)者和主力軍，必將用新思想、新技術(shù)掀起席卷鄉(xiāng)村的“新浪潮”，希望更多的年輕人與世界茶人同奮進(jìn)，用創(chuàng)意、創(chuàng)新的年輕化表達(dá)，讓古老、傳統(tǒng)的茶文化變得靈動(dòng)而有個(gè)性，厚植家國(guó)情懷，以?shī)^斗姿態(tài)激揚(yáng)青春，不負(fù)時(shí)代，不負(fù)韶華，書寫屬于茶行業(yè)的“覺醒年代”。
本屆論壇以“以一杯茶，振興鄉(xiāng)村”為主題，7位青年茶人從自身的經(jīng)歷出發(fā)，圍繞“校企結(jié)合，茶葉破界”、“灣區(qū)青年，茶話生活”、“茶旅融合，振興鄉(xiāng)村”、“跨界聯(lián)動(dòng)，突出重圍”四個(gè)主題，分享自己對(duì)茶、茶文化、茶產(chǎn)業(yè)的思考與感悟。
分享主題：茶葉質(zhì)量安全——產(chǎn)業(yè)振興的基石
分享嘉賓：吳承慈
福鼎茶產(chǎn)業(yè)綠色防控顧問(wèn)
過(guò)去幾十年，要控制茶葉的病蟲害，農(nóng)民的認(rèn)知是去用一些農(nóng)藥、肥料控制，而吳承慈的工作是通過(guò)對(duì)茶園的深入觀察，了解茶園有什么蟲害、有什么病害，通過(guò)對(duì)病蟲害的檢測(cè)，在實(shí)踐中逐步引導(dǎo)茶農(nóng)放棄過(guò)去使用農(nóng)藥化肥的控制方式，轉(zhuǎn)而使用綠色防控，同時(shí)確保茶農(nóng)收入不會(huì)減少，而且，因?yàn)椴枞~的品質(zhì)更高了，收入反而有所增加。
當(dāng)我們解決了地和人的問(wèn)題，其實(shí)剩下的就是天氣問(wèn)題。比如，當(dāng)我們預(yù)見明年會(huì)有極強(qiáng)的早春寒，產(chǎn)業(yè)又會(huì)受到?jīng)_擊的時(shí)候，當(dāng)我們讀懂這些東西，去用知識(shí)參與這個(gè)產(chǎn)業(yè)的時(shí)候，提早布控，去用多種方法控制它，減少產(chǎn)業(yè)的損失，茶農(nóng)就會(huì)更愿意相信你。
吳承慈認(rèn)為人處于自然之中，總會(huì)有想回歸自然的時(shí)刻，而茶可以在任何地方，給人療愈，即便在你很焦躁的時(shí)候，茶依然能讓你得到平靜、安寧，茶是人尋找、回歸自然的點(diǎn)，就像你在家里一定要種一盆綠植是一樣的。
而像他一樣的青年茶人，也希望通過(guò)他們的努力，讓茶葉的種植回歸自然、回歸天然，回歸土地，回歸根部，希望所有茶產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者能夠回到源頭，回到產(chǎn)業(yè)的根部，回到產(chǎn)業(yè)的根基，去用自然養(yǎng)護(hù)的方式，種出一杯干凈的茶，讓這杯茶能跟真正意義上的青山綠水相逢，在每一杯茶里，你喝到的都是健康和自然的氣息。
分享主題：一杯茶香從網(wǎng)絡(luò)到現(xiàn)實(shí)—如何振興鄉(xiāng)村？
分享嘉賓：徐曼如
廣州葉掌門茶文化有限公司創(chuàng)始人
徐曼如出生在福建寧德的一個(gè)鄉(xiāng)村，從祖輩就開始做茶葉生產(chǎn)、加工，作為家里第三代茶人，她認(rèn)為我們處在互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展的時(shí)期，應(yīng)該利用網(wǎng)絡(luò)的力量，把茶更好的推廣出去，借助互聯(lián)網(wǎng)的力量振興鄉(xiāng)村。
從2013年開始，徐曼如就開始利用電商平臺(tái)銷售茶葉，近年隨著小紅書及各大短視頻平臺(tái)的興起，她在這些新媒體平臺(tái)積累了數(shù)十萬(wàn)精準(zhǔn)粉絲。
如何通過(guò)線上跟線下的融合，助力鄉(xiāng)村振興？
徐曼根據(jù)自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為可以從茶旅結(jié)合、短視頻與直播、優(yōu)化人才結(jié)構(gòu)方向這三點(diǎn)助力鄉(xiāng)村振興。
像茶界的達(dá)人通過(guò)“承包一畝茶園”等策劃活動(dòng)，號(hào)召茶友來(lái)到茶山，或者在茶區(qū)做游學(xué)的活動(dòng)，讓更多人走進(jìn)茶區(qū)、了解茶區(qū)，促進(jìn)茶區(qū)鄉(xiāng)村人民的收入提升。短視頻的內(nèi)容，則可以把鄉(xiāng)村生活作為切入點(diǎn)，持續(xù)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的短視頻內(nèi)容；同時(shí)，通過(guò)邀請(qǐng)更多達(dá)人到原產(chǎn)地來(lái)做直播，以及其他創(chuàng)新方式的直播帶貨，提高茶區(qū)的農(nóng)作物、手工藝制品的銷量。
關(guān)于完善鄉(xiāng)村的人才結(jié)構(gòu)。徐曼如認(rèn)為福鼎有一句話“可以家鄉(xiāng)，何必遠(yuǎn)方”寫的特別好，鄉(xiāng)土情懷讓更多的大學(xué)生回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)、就業(yè)，把他們先進(jìn)的茶學(xué)理念，放到茶園管理、生產(chǎn)、加工里面去，在這個(gè)過(guò)程如果能打造一些榜樣性的人物出來(lái)是很好的，比如說(shuō)各個(gè)縣市里面有現(xiàn)象級(jí)的網(wǎng)紅，讓大家知道這件事情是有可為的、可以持續(xù)發(fā)展的、人才是愿意留下來(lái)的。
分享主題：澳門在新時(shí)代下的文化傳播力
分享嘉賓：余梓謙
澳門茶藝專業(yè)人員協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)
澳門文化傳播大使代言人
很多人沒(méi)有意識(shí)到，澳門雖然不產(chǎn)茶，但其實(shí)澳門跟茶的淵源是很深厚的，早在400多年前，葡萄牙人來(lái)到澳門時(shí)，最主要的貿(mào)易商品就是我們中國(guó)的茶葉。
在新時(shí)代，澳門是一個(gè)中西交融的多元文化薈聚的城市，一年有3000多萬(wàn)游客去澳門旅游，青年茶人們借助澳門這座國(guó)際化都市的優(yōu)勢(shì)，可以更好地將中國(guó)茶推廣給世界不同地區(qū)的人。
余梓謙認(rèn)為中國(guó)茶要打進(jìn)國(guó)際的市場(chǎng)，首先要了解西方人對(duì)于口味的偏好是什么，為什么紅茶到歐洲會(huì)加香精、加糖、加奶，其實(shí)和他們自己對(duì)于茶葉的需求、偏好以及文化有關(guān)。
現(xiàn)在消費(fèi)者追求的是買賣要有終極的便利性，作為澳門茶藝專業(yè)人員協(xié)會(huì)，要提供最貼心、最便利的服務(wù)，讓人們?cè)谧疃痰臅r(shí)間找到最合適他們的產(chǎn)品。
現(xiàn)在的消費(fèi)者是很注重體驗(yàn)感跟參與感的，他們需要投入這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，特別是做文化板塊，如果沒(méi)有參與到進(jìn)去、沒(méi)有體驗(yàn)進(jìn)去，他們很難感受茶文化的內(nèi)容。
協(xié)會(huì)通過(guò)做茶文化、茶教育、茶禮儀、茶培訓(xùn)、走進(jìn)茶區(qū)等工作與活動(dòng)，推動(dòng)澳門成為一個(gè)茶文化交流的平臺(tái)，讓國(guó)際的友人也能夠來(lái)到澳門去體驗(yàn)澳門的歷史文化與中國(guó)的茶文化。
最后，余梓謙分享了他在七八年前學(xué)茶的時(shí)候，有個(gè)老師對(duì)他說(shuō)的：“茶有四個(gè)含義，包括感恩、包容、傳承、分享”，協(xié)會(huì)將不忘初心，把茶文化傳承下來(lái)，把好茶分享出去，讓茶文化包容更多的文化，更具國(guó)際化的視野，感恩茶農(nóng)種茶、制茶人制茶的辛苦。
分享主題：品牌崛起！標(biāo)準(zhǔn)化品牌運(yùn)營(yíng)怎么玩？
分享嘉賓：林欣
廣州市第十六屆人大代表
廣東省茶業(yè)商會(huì)秘書長(zhǎng)
廣州廣福心道茶業(yè)有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人
最近十年，國(guó)家特別重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，引用孟子說(shuō)的“雖有智慧，不如乘勢(shì)；雖有镃基，不如待時(shí)”。其實(shí)茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在處于一個(gè)特別好的時(shí)機(jī)，茶人們要乘勢(shì)而上，現(xiàn)在是構(gòu)建現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系的好時(shí)機(jī)，這個(gè)時(shí)候做好品牌、做好標(biāo)準(zhǔn)化非常關(guān)鍵。
標(biāo)準(zhǔn)化會(huì)讓復(fù)雜的東西變得更簡(jiǎn)單，而讓簡(jiǎn)單重復(fù)做的事情提質(zhì)增效，能讓我們品牌的語(yǔ)言傳播更便捷，也會(huì)讓我們構(gòu)建的品牌具有更可持續(xù)發(fā)展等優(yōu)勢(shì)。
希望傳統(tǒng)的茶產(chǎn)業(yè)，能夠通過(guò)品牌和廣告?zhèn)鞑ニ季S，跟更多的人進(jìn)行交互。
分享主題：產(chǎn)品-企業(yè)-地域，如何三位一體——從雅茶集團(tuán)說(shuō)起
分享嘉賓：胡毅
四川雅茶集團(tuán)深圳分公司總經(jīng)理
雅安蒙頂山，世界茶文化的發(fā)源地、世界茶文化圣山，茶祖吳理真在公元前53年，在蒙頂山上種下七棵茶樹，開創(chuàng)了人工種植茶葉的先河。
目前，雅安全市有100萬(wàn)畝的茶園，有65萬(wàn)的茶農(nóng)，有766家的茶企，年產(chǎn)值綜合產(chǎn)值是220億元。
雅安不僅誕生了蒙頂甘露、蒙頂黃芽、蒙頂石花等經(jīng)典的綠茶和黃茶的制作工藝，同時(shí)，雅安也是藏茶的鼻祖，時(shí)至今日，雅安一直向藏區(qū)供應(yīng)藏茶，補(bǔ)充藏區(qū)人民所需的微量元素和維生素。
雅茶集團(tuán)是去年新成立的一家公司，是在原雅安農(nóng)業(yè)和水務(wù)投資集團(tuán)整合了蒙頂產(chǎn)茶交所、蒙頂黃茶有限公司，還有其他的一些茶企，整合成一個(gè)新的茶企，它是市委市政府出資成立的一家國(guó)企。我們的口號(hào)就是做響雅茶品牌、振興雅茶產(chǎn)業(yè)。
雅茶為什么說(shuō)是三位一體？因?yàn)檠挪璧漠a(chǎn)地是雅安，茶的企業(yè)品牌叫雅茶，他們的產(chǎn)品又叫雅茶，所以，當(dāng)你在喝雅茶的時(shí)候，就是在喝雅安的茶，雅安的茶把蒙頂山和雨城，把它的3種茶都裝在里面了，它實(shí)際上是地域品牌、產(chǎn)品品牌和企業(yè)品牌三位一體的。希望大家都能夠在一杯雅茶里面雅者安、安者雅，能夠過(guò)上典雅的生活。
分享主題：從茶的深加工談產(chǎn)業(yè)振興
分享嘉賓：夏琛
杭州英仕利生物科技有限公司董事長(zhǎng)
浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)
夏琛首先和現(xiàn)場(chǎng)嘉賓、觀眾重新去界定了茶行業(yè)和茶產(chǎn)業(yè)的共性和區(qū)別，然后當(dāng)我們把目光擴(kuò)大到茶產(chǎn)業(yè)，其實(shí)茶產(chǎn)業(yè)并不是一個(gè)規(guī)模很小的產(chǎn)業(yè)。以蜜雪冰城這樣的新式茶飲店為例，雖然它不是人們傳統(tǒng)認(rèn)為的茶行業(yè)，但它一家企業(yè)一年消耗8500多噸茶葉，產(chǎn)值100多億，遠(yuǎn)超大多數(shù)傳統(tǒng)茶企，它當(dāng)然是茶產(chǎn)業(yè)的重要一員。
所以，他認(rèn)為茶產(chǎn)業(yè)有許多企業(yè)，并不是一個(gè)小產(chǎn)業(yè)，我們首先要有產(chǎn)業(yè)自信，以后不要覺得茶產(chǎn)業(yè)很小，其實(shí)他很大，此外，茶的深加工是用茶葉去給其他的行業(yè)賦能，再通過(guò)其他行業(yè)的發(fā)展來(lái)反哺茶行業(yè)。
茶深加工的企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模的時(shí)候，它是一定能反哺到我們的茶產(chǎn)業(yè)的，從茶葉的采購(gòu)也好，從品牌的影響力也好，都是可以反哺我們的。
社會(huì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值方面：
第一個(gè)，助力鄉(xiāng)村振興。這個(gè)好理解，就是我們中國(guó)現(xiàn)在大量的茶葉賣不掉，尤其是貴州，大家知道這是一個(gè)現(xiàn)狀，通過(guò)深加工可以把很多富余的產(chǎn)能消化掉。
第二個(gè)，培養(yǎng)年輕人的文化自信。深圳有一個(gè)品牌大家都知道叫TEASTONE，它也是我的合作伙伴，很多年輕人就是從TEASTONE開始不再喝咖啡，開始喝茶，所以說(shuō)，用茶替代咖啡，創(chuàng)造一種新的消費(fèi)模式，這也是茶葉深加工的一種優(yōu)勢(shì)。
第三個(gè)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。讓更多人從一產(chǎn)里面變成二產(chǎn)，從農(nóng)業(yè)變成工業(yè)，從標(biāo)準(zhǔn)品變成一個(gè)工業(yè)品。
最后就是三茶統(tǒng)籌跟茶深加工的關(guān)系，總結(jié)：
第一，茶科技是產(chǎn)品的核心。也就是說(shuō)一款好產(chǎn)品，它一定是要有科技來(lái)背書的，我的產(chǎn)品好在哪，要拿數(shù)據(jù)說(shuō)話，不要講形而上的東西，所以說(shuō)科技是產(chǎn)品的核心。做實(shí)驗(yàn)、發(fā)論文、做數(shù)據(jù)，這是給產(chǎn)品背書最好的辦法。
第二，茶文化是品牌的靈魂。如果我們脫離文化去做產(chǎn)品，其實(shí)消費(fèi)者都是不感興趣的，尤其是茶產(chǎn)品，文化一定是靈魂，當(dāng)我們?nèi)ベu茶產(chǎn)品，脫離文化的時(shí)候，就更像是在賣藥，而不是賣一個(gè)產(chǎn)品，我們可能更多的是只講功能，不講文化，因此，美、文化都是要穿插于其中的。
第三，茶產(chǎn)業(yè)是事業(yè)的根基。我們做深加工的人永遠(yuǎn)都不能脫離茶產(chǎn)業(yè)，因?yàn)闆](méi)有了茶，我們做的化妝品、食品，做的其他的生活用品就沒(méi)有差異了，冰淇淋里沒(méi)有茶，那它就是普通的冰淇淋，如果護(hù)膚品里面沒(méi)有茶，它就是普通的護(hù)膚品，如果眼罩里面沒(méi)有茶，就是普通的眼罩，這些產(chǎn)品都是因?yàn)橛辛瞬瑁圆抛兊牟灰粯?。因?yàn)橛辛瞬?，所以在自己的行業(yè)里面就充滿了競(jìng)爭(zhēng)力，這就是茶深加工給各個(gè)行業(yè)帶來(lái)的最大的價(jià)值。
分享主題：物的精神
分享嘉賓：曾令波
慢物質(zhì)主理人、國(guó)家藝術(shù)基金授課導(dǎo)師
曾令波和大家分享了他們最近幾年的工作，包括以下幾個(gè)板塊：
關(guān)于民間手工藝的研究和創(chuàng)作，茶也被我們認(rèn)為是屬于民間手工藝的一部分。包括全中國(guó)很多茶山，包括一些大量的紡織、刺繡、竹編、木雕等等，他們都會(huì)去考察，從里面去尋找創(chuàng)作的動(dòng)機(jī)。
他們的日常就是去研究這些技術(shù)，同時(shí)去探討這些技術(shù)如何跟當(dāng)下的科技，尤其是大灣區(qū)的生產(chǎn)工藝鏈去進(jìn)行融合。
同時(shí)，他們自己還會(huì)有很多材料實(shí)驗(yàn)，包括茶、茶渣等等，都是他們開展的一些嘗試，但是目前做的最多的是金屬方面的材料實(shí)驗(yàn)。
總的來(lái)說(shuō)，這幾年曾令波個(gè)人的目標(biāo)是把傳統(tǒng)手工藝和當(dāng)代設(shè)計(jì)以及生產(chǎn)制造進(jìn)行融合。
從業(yè)20年，他發(fā)現(xiàn)有一個(gè)趨勢(shì)越來(lái)越明顯，在設(shè)計(jì)師的參與下，正在讓我們的視覺表達(dá)從淺表的圖案美學(xué)到更深刻的一些觀念表達(dá)，我們?nèi)绾瓮ㄟ^(guò)設(shè)計(jì)的介入，讓我們的產(chǎn)品能夠呈現(xiàn)出更深刻的本質(zhì)，不管是茶還是器物，還是茶深加工的相關(guān)產(chǎn)品。
他們找到了很多造物新的體驗(yàn)，更深刻地研究這個(gè)材料，找到它真正的本質(zhì)到底是什么？如何跟我們的茶或者是跟我們的人發(fā)生關(guān)系？所以曾令波團(tuán)隊(duì)做了大量的材料試驗(yàn)，包括編織、折疊、容補(bǔ)等等，然后，去觀看結(jié)晶，做成海報(bào)，去進(jìn)行爆炸，他們做過(guò)的一些試驗(yàn)里還包括參與一些當(dāng)代藝術(shù)，以及茶器這些器物制造工藝的研究。
圓桌論壇
圓桌論壇環(huán)節(jié)，浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)王岳飛，信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院茶學(xué)院院長(zhǎng)郭桂義，澳門茶藝專業(yè)人員協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳佩蘭，茶館中國(guó)行秘書長(zhǎng)蔡曉東，世界評(píng)茶師聯(lián)合會(huì)廣東分會(huì)會(huì)長(zhǎng)蔣波與主持人、《茶源地理》主編吳垠，圍繞質(zhì)量安全、品類創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新、文化創(chuàng)新、空間、教學(xué)與傳播如何與時(shí)代結(jié)合等話題，探討各自觀點(diǎn)并與現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)。
郭桂義：
郭院長(zhǎng)表示，7位嘉賓分享了自己的一些經(jīng)歷和觀點(diǎn)，講了生產(chǎn)、文化、傳播、品牌營(yíng)銷，也講了跨界，整個(gè)內(nèi)容還是非常全面的。
在聽過(guò)嘉賓們的分享后，他覺得茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，就是現(xiàn)代與傳統(tǒng)要相結(jié)合。
第一，在產(chǎn)品形式上，要注重傳統(tǒng)的，要保留。包括明年要進(jìn)行的大賽，今天下午同時(shí)進(jìn)行的中國(guó)綠茶發(fā)展大會(huì)，傳統(tǒng)的東西我們可能還要保留。
那么新的產(chǎn)品，剛才夏琛博士講的新的一些產(chǎn)品，包括沿用方式，包括一些新茶飲、奶茶，這個(gè)也可以促進(jìn)我們消費(fèi)，讓更多的年輕人來(lái)接受茶葉。
如果為了做好產(chǎn)品，可能科技上也要注意。比如說(shuō)在茶樹品種上，我們有些地方可能傳統(tǒng)的茶樹品種就要充分利用。
第二，我們要選更多的新的茶樹品種。包括我們最近10年或者20年推廣比較好的，白化的品種，黃化的品種，最近還有紫化的品種。那么在這方面，還有一些咖啡堿比較低的這么一個(gè)品種。其實(shí)我們說(shuō)飲茶的功能——興奮提神，這是它最基本的功能，但是有一部分消費(fèi)者有失眠，可能就需要低咖啡堿的茶葉，所以說(shuō)在技術(shù)方面，有的是從工藝上來(lái)降低茶葉中的咖啡堿，現(xiàn)在我們可以考慮從品種上著手，有的品種咖啡堿含量就是比較低，在品種這塊，傳統(tǒng)與現(xiàn)代、老品種與新品種應(yīng)該是并舉的。這樣我們也可以豐富產(chǎn)品的種類。
第三，機(jī)械和手工。機(jī)械化有利于提高效率，降低成本，甚至保證質(zhì)量，功率比較高了，一些參數(shù)設(shè)定好之后，它的工藝是可以把一些好的經(jīng)驗(yàn)變成智能化的經(jīng)驗(yàn)，也可以做出好的茶葉來(lái)。
但是對(duì)于傳統(tǒng)的東西，我們還要傳承和保護(hù)。去年11月29日，中國(guó)傳統(tǒng)茶葉制作定義及相關(guān)系數(shù)被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入了人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，我們很多茶的制作技藝，都是這種傳統(tǒng)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，作為這種技藝來(lái)說(shuō)，我們一定要傳承好、保護(hù)好，同時(shí)，我們生產(chǎn)的產(chǎn)品，能來(lái)滿足一部分特定消費(fèi)者的群體心理上的需要，我們的茶是純手工的、傳統(tǒng)的，是國(guó)家非遺技藝甚至世界非遺技藝制作出來(lái)的。
實(shí)際上我們講弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化，這種技藝也是文化，也要傳承下去、弘揚(yáng)下去，所以制作技藝方面，他認(rèn)為傳統(tǒng)和現(xiàn)代也是要相輔相成、辯證的。
剛才講了應(yīng)用方式，其實(shí)去年《夢(mèng)華錄》熱，點(diǎn)茶也非常熱，《夢(mèng)華錄》帶動(dòng)了點(diǎn)茶熱，實(shí)際上在業(yè)界前幾年點(diǎn)茶在逐漸普及，去年真的又火了一把。那么這種消費(fèi)方式，甚至圍爐煮茶，我覺得都是一種比較傳統(tǒng)的方式。
這種修身養(yǎng)性，我們點(diǎn)茶，甚至欣賞在茶場(chǎng)上作畫，也是一種藝術(shù)，進(jìn)行修身養(yǎng)性。傳統(tǒng)的要有，這是傳統(tǒng)文化，可以提高生活品質(zhì)。
那么適應(yīng)年輕人的，剛才提到的飲茶方式，我覺得那種奶茶，調(diào)飲茶，我們也要做，讓更多的年輕人接受。當(dāng)然，實(shí)際上更多的年輕人有時(shí)候也接受這種傳統(tǒng)文化，圍爐煮茶也好，點(diǎn)茶也好，也是好多年輕人在做的。
在郭院長(zhǎng)看來(lái)在飲茶的方式上，應(yīng)該也是傳統(tǒng)和現(xiàn)代相結(jié)合。
王岳飛：
王岳飛老師表示以前是在臺(tái)上發(fā)言比較多，坐下面聽的比較少，這次來(lái)收獲很大，他認(rèn)為這屆深圳茶博會(huì)辦得很好，吳垠同學(xué)策劃的活動(dòng)和主持也非常的棒。
他認(rèn)為七位年輕人分享的非常好，第一個(gè)感覺就是后生可畏，讓人感到茶有未來(lái)。
王岳飛老師對(duì)吳承慈講的質(zhì)量安全、講病蟲害、講微生物、講生態(tài)留下了深刻印象，他認(rèn)為年輕人能關(guān)注這個(gè)方向太難得了。王岳飛老師贊揚(yáng)吳承慈講的水平達(dá)到了浙大茶樹栽培學(xué)教授的水平。
他能感受到曼如分享的經(jīng)驗(yàn)，是在她創(chuàng)業(yè)過(guò)程中總結(jié)出的、可以落地的經(jīng)驗(yàn)，王岳飛老師希望未來(lái)她也可以走進(jìn)高校，給學(xué)生們講講經(jīng)營(yíng)管理、講講創(chuàng)業(yè)。
而梓謙為澳門茶文化做出了非常好的推廣，王岳飛老師能看到梓謙其實(shí)也對(duì)整個(gè)中華茶文化是非常了解的，所以他希望子謙繼續(xù)努力讓所有澳門人都能把茶都喝起來(lái)。
王岳飛老師認(rèn)為林欣講的品牌崛起、曾令波對(duì)從設(shè)計(jì)角度的分享，都是茶產(chǎn)業(yè)需要的，胡毅雅茶也是體現(xiàn)了我們四川茶的自信，而夏琛的演講角度也很好。
王岳飛老師聽完7位青年茶人的分享，第一個(gè)想法就是，今天演講的七位演講嘉賓能走進(jìn)浙江大學(xué)，包括信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院，作為校外指導(dǎo)老師，給大學(xué)生們上課。
第二，王岳飛老師認(rèn)為今天這個(gè)活動(dòng)也表現(xiàn)了我們中國(guó)茶的自信，青年茶人的分享體現(xiàn)出我們中國(guó)茶文化的自信。王岳飛老師介紹現(xiàn)在我們國(guó)家茶葉面積、產(chǎn)量、消費(fèi)總量、出口金額世界第一了，18年前是印度第一，但是現(xiàn)在我們的種植面積是印度的5倍，我們的產(chǎn)量是印度的2倍，這個(gè)就表現(xiàn)了中國(guó)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的自信。
夏琛講的行業(yè)跟產(chǎn)業(yè)的數(shù)據(jù)，這個(gè)也是王岳飛老師最近幾年引用比較多的，王岳飛老師說(shuō)我們既是茶的大國(guó)，又是茶的強(qiáng)國(guó)，所以這個(gè)他覺得這是我們要非常自信的地方。
目前，茶葉行業(yè)可能是5000年來(lái)發(fā)展最好的時(shí)代，封建社會(huì)中國(guó)人均茶葉消費(fèi)量大概就是50克左右，到了1996年半斤，今天3斤半，再過(guò)10年會(huì)超過(guò)5斤的，哪怕是傳統(tǒng)茶。所以，他認(rèn)為今天在座的，包括網(wǎng)上聽的茶友，對(duì)中國(guó)茶葉一定要有信心、有自信，我們?cè)?年到10年之內(nèi)，整個(gè)中國(guó)茶行業(yè)也好，茶產(chǎn)業(yè)也好，我們的產(chǎn)值一定能超過(guò)酒，30年以后我們會(huì)超過(guò)煙。
王岳飛老師期待在青年茶人的努力下，到2030年左右，我國(guó)能有一半人每天喝一杯茶，到那個(gè)時(shí)候我們?nèi)司M(fèi)量將超過(guò)5斤，我們的產(chǎn)業(yè)將是幾萬(wàn)億。
王岳飛老師為了勉勵(lì)所有人，主動(dòng)提出愿意將自己出版的《中國(guó)茶文化與茶健康》送給有志于了解正確的茶文化、茶知識(shí)的觀眾。
陳佩蘭：
陳佩蘭女士說(shuō)這是她第二次參加青年茶人TED。澳門是沒(méi)有茶出產(chǎn)的地方，他們只有服務(wù)，在澳門來(lái)說(shuō)，服務(wù)員、茶藝師都是必須要了解茶。
她提到：“雖然澳門是一個(gè)60萬(wàn)人口的地方，但其實(shí)茶的銷售也不少的。中國(guó)有14億人口，但是我們喝茶、消費(fèi)茶，我們不是排第一，我們是出口的大國(guó)，土耳其地方比較小，但是土耳其人每天喝茶，他們排第一，所以，我們要思考，各行各業(yè)的年輕人必須要把茶的文化做好。每個(gè)人來(lái)到這里，我都希望可以代表你自己的城市，你自己從哪里出來(lái)，你的初心在哪里，把我們的文化可以帶到全球。
澳門是一個(gè)中西文化交融的地方，有來(lái)自不同地方的游客。怎么把中國(guó)文化通過(guò)澳門或者大灣區(qū)，把中國(guó)的文化、茶文化帶到世界各地，這個(gè)是我們需要去思考的地方。
中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)很大，在全球來(lái)說(shuō)是出口大國(guó)。但是對(duì)于西方、歐洲，我們的茶葉到底能不能符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)？我們要更加的努力，我希望文化帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！?/p>
蔣波：
蔣波先生分享了他聽了青年茶人分享幾個(gè)感受：
第一，他發(fā)現(xiàn)參與的這些嘉賓，要么是來(lái)自茶學(xué)專業(yè)，要么就是家族是做茶的，所以他們很快就融入到這個(gè)過(guò)程當(dāng)中。而對(duì)于我們文化或者是對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)來(lái)講，除掉專業(yè)院校的加入，還需要有更多其他院校不屬于專業(yè)人士的加入。就像王老師剛才說(shuō)的浙江大學(xué)有茶學(xué)院，但是喝茶的青年很少，說(shuō)明什么？在我們的高校，在茶文化的推廣方面還需要有大量的工作。
蔣波先生在高校工作，他也有這樣幾個(gè)體會(huì)，作為茶的推廣，當(dāng)然第一個(gè)就是要以課程為基礎(chǔ)，就是要開設(shè)相應(yīng)的茶文化的課程或者茶藝的課程，把它作為一個(gè)普及，讓更多的同學(xué)可以通過(guò)茶課堂來(lái)進(jìn)入茶的這個(gè)領(lǐng)域，我覺得這個(gè)是非常重要的。
第二，要以社團(tuán)為聚合。如果一個(gè)學(xué)校有了課堂，但是它不能滿足同學(xué)們?cè)谡n余之后的更多的學(xué)習(xí)和交流。所以，必須在課堂之外要建立相應(yīng)的茶道社，讓更多喜歡茶的同學(xué)可以在課余加入到里面，來(lái)聚合能量，要以社團(tuán)來(lái)聚合力。
第三，還要通過(guò)活動(dòng)或者比賽來(lái)賦動(dòng)能。比如說(shuō)像每一年的茶博會(huì)都有斗茶大賽，其實(shí)斗茶大賽就是一個(gè)非常好的活動(dòng)，學(xué)校也可以有“以賽促學(xué)”的一種方式。除了參加比賽，還可以讓同學(xué)們通過(guò)參與這種國(guó)際的賽事來(lái)了解整個(gè)行業(yè)的狀態(tài)。同時(shí)，也讓很多喜歡茶的同學(xué)通過(guò)這個(gè)窗口了解差距，了解未來(lái)的方向。在學(xué)校里面多組織相應(yīng)的活動(dòng)，通過(guò)活動(dòng)，通過(guò)我們參加比賽來(lái)賦能。
接下來(lái)就是要通過(guò)合作促發(fā)展。這個(gè)合作包括以社團(tuán)為主或者以學(xué)校為主，和我們的茶企建立相應(yīng)的合作關(guān)系，比如說(shuō)像他們學(xué)校跟華巨臣在前年簽訂了校企合作協(xié)議，同時(shí)，也和很多的一些制茶的非遺傳承人建立了合作協(xié)議，讓更多的學(xué)生可以接觸到這些專業(yè)人士，可以有更多的以他們本身的專業(yè)來(lái)嵌入到茶領(lǐng)域這樣一個(gè)機(jī)會(huì)。
最后，以就業(yè)為導(dǎo)向，其實(shí)在我們這么多年學(xué)校的茶文化的推廣當(dāng)中，有不少的同學(xué)正是因?yàn)檫M(jìn)入的課堂、進(jìn)入的茶道社、參加了比賽以后成為了茶產(chǎn)業(yè)的一份子。
除了剛才所說(shuō)的我們專業(yè)院校，還有很多大量的高校，都應(yīng)該通過(guò)這樣的方式不斷地去普及我們的茶文化，才能讓新一代形成對(duì)茶文化的認(rèn)知，才會(huì)有更多的青年人走到我們的茶博會(huì)，走進(jìn)我們的茶領(lǐng)域，并認(rèn)為是茶不可或缺的東西。
另外，在過(guò)程當(dāng)中也有很多的不同專業(yè)的同學(xué)通過(guò)這樣一些機(jī)會(huì)進(jìn)入到茶領(lǐng)域之后，可以發(fā)揮他的專業(yè)特性，為這個(gè)產(chǎn)業(yè)做出相應(yīng)的貢獻(xiàn)。比如說(shuō)像很多的抖音直播間，包括像硬件、軟件的APP設(shè)計(jì)制作，其實(shí)很多同學(xué)他的專業(yè)特性是可以融入進(jìn)來(lái)的，為這個(gè)產(chǎn)業(yè)服務(wù)的。
蔣波先生認(rèn)為鄉(xiāng)村振興，除了產(chǎn)業(yè)要振興，人才振興，文化振興，還要包括生態(tài)和組織。這里面他覺得最重要的就是人才，剛才曼如特別強(qiáng)調(diào)了在人才方面，他特別感同身受，而且特別感受到作為高校，在整個(gè)茶文化人才培養(yǎng)也好，對(duì)整個(gè)業(yè)態(tài)粉絲的也好，都極其重要。
所以茶產(chǎn)業(yè)的東西需要政、校、行、企的四方聯(lián)動(dòng)，需要更多的青年人的參與，也需要領(lǐng)頭的學(xué)校，比如像浙江大學(xué)，可以和其他的非茶領(lǐng)域的有更多的交流。
蔡曉東：
蔡曉東分享了他們剛剛結(jié)束的茶館中國(guó)行的系列活動(dòng)，在65天里走了62個(gè)城市，接近5萬(wàn)里，走訪了數(shù)百家的茶館還有茶空間，所以也借這樣的機(jī)會(huì)，跟青年的茶人來(lái)分享一下。
他給大家分享3個(gè)小的故事，一個(gè)是借剛才王岳飛教授所提到的我們能夠傳遞和分享，讓身邊的人喝茶，也就是他喝茶的起源。
蔡曉東先生是在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)讀的企業(yè)管理專業(yè)，畢業(yè)后有4年的時(shí)間是在國(guó)企集團(tuán)，有8年時(shí)間是在外企，一直可能是喝飲料和咖啡，還沒(méi)有養(yǎng)成喝茶這樣的習(xí)慣。但是在2011年他有一次出差去成都，成都的朋友他們談事情不在辦公室里，是約到了茶館里。他記得那是2011年的7月份第一次走進(jìn)了成都的茶館，因?yàn)橐粠团笥阉麄儛酆炔瑁陀X得這個(gè)茶還不錯(cuò)。從那個(gè)時(shí)候開始到現(xiàn)在已經(jīng)12年的時(shí)間，各種可樂(lè)飲料、咖啡就幾乎不再喝了，也是從那個(gè)時(shí)候培養(yǎng)了自己喝茶的習(xí)慣。
一位朋友能夠在一個(gè)偶然的時(shí)間帶動(dòng)你去喝了這一杯中國(guó)茶，讓你能夠滋養(yǎng)自己，能夠有一個(gè)幸福的美好生活和工作。
第二個(gè)故事是在2015年，他來(lái)深圳，遇到了一個(gè)青年的企業(yè)家，那位企業(yè)家分享了他的一個(gè)親身經(jīng)歷，他說(shuō)：“我的辦公室以前有茶、有咖啡，但是別人來(lái)了之后我就問(wèn)他，你要喝咖啡還是喝茶？絕大多數(shù)人，80%都選擇了喝咖啡，因?yàn)樵谛录悠逻@個(gè)環(huán)境，很多人喜歡喝咖啡，但是不知道什么時(shí)間，有一個(gè)朋友給我送了一個(gè)茶桌，就擺到了辦公室，再有人來(lái)的時(shí)候，我問(wèn)客人你要喝茶還是喝咖啡，結(jié)果反過(guò)來(lái)了，80%的人選擇了喝茶，從那次之后，我發(fā)現(xiàn)自己的工作事業(yè)項(xiàng)目越來(lái)越順利，蔡總你覺得是什么原因？”
蔡曉東思考之后跟他分享：
第一，你擺上了這樣的茶桌，我們的咖啡是一個(gè)人一杯，你喝你的，我喝我的，擺上了這一套工夫茶的茶具，是你要為大家來(lái)提供服務(wù)的，你把自己的心態(tài)放平，為你的客戶，為你的朋友提供服務(wù)，你的服務(wù)能力提升了。
第二，大家都從外面進(jìn)來(lái)很熱，坐在你這里能夠快速通過(guò)一杯茶跟你同頻了，是不是在這樣的環(huán)境中大家更容易同頻了去產(chǎn)生合作，所以你的服務(wù)力和領(lǐng)導(dǎo)力提升了。
第三，別人來(lái)到你這里，如果喝了一杯咖啡，可能短短的十幾、二十分鐘他就走了，但是只要他坐在茶桌上開始喝茶，可能至少半個(gè)小時(shí)，一個(gè)小時(shí)以上，你增加了你和他溝通的時(shí)間和機(jī)會(huì)。
所以至少這三點(diǎn)，讓你的業(yè)務(wù)，讓你的事業(yè)越來(lái)越好。蔡曉東分享這個(gè)小故事給大家，希望企業(yè)家、茶二代能夠讓更多的人喜歡上喝茶。
第三個(gè)故事是在2015年，商務(wù)部國(guó)資委和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委共同頒發(fā)了中國(guó)星級(jí)茶館的標(biāo)準(zhǔn)，目前8年的時(shí)間，在國(guó)內(nèi)已經(jīng)評(píng)了400多家我們中國(guó)的星級(jí)茶館，蔡曉東先生也在2015年和2016年，陸陸續(xù)續(xù)協(xié)助茶館行業(yè)舉辦了三屆大會(huì)，也有幸請(qǐng)到我們的王岳飛教授參加我們的博鰲論壇，參加我們的大會(huì)。
在這中間他發(fā)現(xiàn)，其實(shí)一個(gè)茶空間對(duì)于人的影響非常大。人是環(huán)境的產(chǎn)物，比如自己在家里如果有一個(gè)茶盤、有個(gè)茶桌，可能會(huì)增加自己的喝茶時(shí)間，然后，讓家里的愛人和孩子能夠喝上一杯好的茶。
現(xiàn)在中國(guó)的茶空間和茶館有接近百萬(wàn)家，他希望中國(guó)每一個(gè)青年人除了走進(jìn)奶茶店，也能夠積極走進(jìn)茶館去體驗(yàn)我們的茶文化，體驗(yàn)茶會(huì)，體驗(yàn)課程。蔡曉東相信在那里，人們會(huì)發(fā)現(xiàn)另外一個(gè)精彩的人生，和另外一些你想要交的或者意想不到的朋友。
有一句話說(shuō)“你在茶館里，茶館就是你的世界，你走出了茶館走向了世界，世界就是你的茶館。”所以，他希望全國(guó)幾百個(gè)城市的百萬(wàn)家茶館，也歡迎青年茶人和愛茶人士，喝好這一杯中國(guó)茶，享受健康美好的生活！
論壇的最后，青年茶人TED論壇向整個(gè)茶行業(yè)發(fā)出了尊重茶行業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的倡議，5位特邀嘉賓與7位演講嘉賓率先在倡議書上簽字，臺(tái)下的觀眾也都積極響應(yīng)，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)簽名或者在線轉(zhuǎn)發(fā)的方式向整個(gè)茶行業(yè)發(fā)出了倡議。
青年，是向上的力量；青年，是突破的勇敢；青年，是創(chuàng)新的可能；青年，是希望的種子。讓我們凝聚茶界向上的原動(dòng)力，凝聚無(wú)數(shù)野蠻生長(zhǎng)的茶籽、茶芽、茶苗，凝聚所有愛茶且青春的心！
讓我們致力于推動(dòng)一杯健康的茶、一杯方便的茶、一杯消費(fèi)者感到幸福和喜悅的茶，讓我們共同見證和推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和發(fā)展，讓我們以青春的名義，約青年的您，共創(chuàng)“中國(guó)茶，未來(lái)贏”！
論壇感言
郭院長(zhǎng)：“以前參加很多學(xué)術(shù)論壇，一般都是邀請(qǐng)資歷比較老的專家，企業(yè)負(fù)責(zé)人等去分享介紹，今天是邀請(qǐng)茶界、甚至非茶界的年輕人分享他們的經(jīng)歷、經(jīng)驗(yàn)，這是很好的方式?！?/p>
王岳飛：“我感覺很震撼，我自己收獲也很大，這次活動(dòng)非常成功，為我們整個(gè)深圳茶博會(huì)增添了光彩，也讓我們感受到未來(lái)年輕人是我們中國(guó)茶界的力量，我想為吳垠老師點(diǎn)個(gè)贊，也希望青年茶人TED的活動(dòng)能持續(xù)辦下去，未來(lái)我們浙江大學(xué)的師生也要對(duì)這個(gè)活動(dòng)有更多的支持?！?/p>
吳承慈：“我感受到非常多青年人在這個(gè)行業(yè)、產(chǎn)業(yè)當(dāng)中發(fā)揮自己的力量，去成就這個(gè)行業(yè)，去成就自己，并且將自己的所學(xué)，運(yùn)用到產(chǎn)業(yè)的所需，去提升這個(gè)產(chǎn)業(yè)，為這個(gè)產(chǎn)業(yè)去發(fā)光發(fā)熱，去貢獻(xiàn)自己，我覺得這是這個(gè)產(chǎn)業(yè)能夠不斷的向上走，不斷向更遠(yuǎn)的地方傳播很重要的一點(diǎn)，這是我這一次最大的感受。除此之外，還獲得很多老師們對(duì)我們青年人所做的事情的認(rèn)可和肯定，這其實(shí)是讓我們非常開心的?！?/p>
徐曼如：“這次論壇，首先讓我們青年茶人有一個(gè)機(jī)會(huì)向大家展示我們青年常人的一些新觀點(diǎn)，然后告訴大家我們?cè)谧龅囊恍┦虑椋蚕Ｍf(shuō)自己分享的一些內(nèi)容，能夠拋磚引玉；
第二個(gè)的話，因?yàn)榻裉靵?lái)的有很多是我們茶行業(yè)的前輩、茶行業(yè)的老師，他們也分享了非常多、非常好的觀點(diǎn)，而我們未來(lái)可能在這些觀點(diǎn)的指導(dǎo)下，可以影響到我們?nèi)粘９ぷ?、生活?
另外的話，我們中間可能還會(huì)有一些聯(lián)合、一些合作，我覺得這也是提供了一個(gè)很好的平臺(tái)讓我們之間的聯(lián)動(dòng)更加的緊密，就像今天王岳飛老師說(shuō)的那句話，讓我們每個(gè)人能夠端起茶杯，我也覺得這是我們每一位青年茶人應(yīng)該要做的事情。”
林欣：“我覺得今天很高興、也很榮幸參加了這個(gè)活動(dòng)，聽了大家的這個(gè)分享
覺得特別受啟發(fā)，例如，如何做好線上，包括做茶園的管理，以及一些深加工，都有了方方面面的了解。對(duì)我覺得自己今天分享也覺得挺開心的?！?/p>
胡毅：“我是第一次參加我們青年TED的論壇，聽到其他6位分享嘉賓和老師發(fā)表自己的見解和看法，我覺得學(xué)了很多東西，從茶葉種植到品牌推廣，再到設(shè)計(jì)，我收獲了很多?！?/p>
作為青年茶人TED論壇的策劃人和今天論壇的主持人，吳垠女士說(shuō)：“其實(shí)，就像我們會(huì)邀請(qǐng)今天不同領(lǐng)域的分享嘉賓一樣，茶行業(yè)的品牌問(wèn)題、產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，創(chuàng)新問(wèn)題等等，都是我們持續(xù)關(guān)注的內(nèi)容。”
她介紹今年是茶道新生活、茶源地理成立10周年了。茶道新生活倡導(dǎo)“回歸土地，看見茶”，10年來(lái)，吳垠帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)深度走訪12個(gè)茶區(qū)，行程超過(guò)6萬(wàn)公里，以茶為根，以文化為載體，發(fā)現(xiàn)并見證茶產(chǎn)區(qū)土地上的山、水、人、器、物，人文、歷史和現(xiàn)狀，出版《茶源地理》系列叢書12本，為60多萬(wàn)茶友呈現(xiàn)清晰、客觀、立體的茶知識(shí)。
吳垠介紹，在走訪茶產(chǎn)區(qū)的同時(shí)，茶源地理以“地域+品種+工藝+純凈度+美好度”的茶源地理星級(jí)評(píng)選體系，建立茶葉標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，推出涵蓋六大茶類的「源茶樣」作為口感和味覺的參考系，獲得了眾多追求品質(zhì)生活、愛茶、對(duì)健康有要求的客戶的喜愛和信賴，被業(yè)界譽(yù)為“茶界米其林”。
她表示：“我們希望見證和推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和升級(jí)，但我們自己的力量是有限的，所以我們需要更多的人共同來(lái)做。作為一個(gè)年輕人主導(dǎo)的創(chuàng)造平臺(tái)，青年茶人TED希望能夠給茶界年輕人提供展現(xiàn)創(chuàng)新的舞臺(tái)，而也期望通過(guò)更多跨界嘉賓的分享開闊茶行業(yè)從業(yè)者的事業(yè)，從而推動(dòng)整個(gè)茶行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展?！?
至此，本次的青年茶人TED圓滿落幕，如果作為青年茶人的你，有精彩故事，有精彩觀點(diǎn)和分享，歡迎來(lái)和我們聯(lián)系分享你的故事，我們期待你下一次的參與。此外，距離2023深圳春季茶博會(huì)結(jié)束還有1天，歡迎大家蒞臨展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，品好茶、賞雅器、覓商機(jī)！
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2020年注定是不平凡的一年，全國(guó)人民共同抗擊新冠肺炎疫情，滇紅集團(tuán)全員克服重重困難積極復(fù)工復(fù)產(chǎn)，雖然歷經(jīng)各種考驗(yàn)，但是，我們依然有很多精彩的故事。
一月
1月11日，云南大學(xué)2017級(jí)電子商務(wù)專業(yè)師生一行18人到滇紅集團(tuán)參觀。學(xué)生們表示此行收獲很大，不但更深入了解了電子商務(wù)，還深切感受到了滇紅集團(tuán)企業(yè)文化和滇紅茶文化，這讓他們對(duì)未來(lái)的學(xué)習(xí)和職業(yè)規(guī)劃有了更清晰的認(rèn)識(shí)。
1月14日，鳳慶縣委、縣人民政府春節(jié)慰問(wèn)組到滇紅集團(tuán)慰問(wèn)，滇紅集團(tuán)董事長(zhǎng)、總裁王天權(quán)等領(lǐng)導(dǎo)班子成員熱情接待。
1月16日，鳳慶縣文化和旅游局對(duì)被評(píng)為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位和全國(guó)工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)單位的滇紅集團(tuán)老廠，開展消防安全排查和演練。
二月
新型肺炎疫情牽動(dòng)著每個(gè)人的心，滇紅集團(tuán)向武漢醫(yī)務(wù)工作者捐贈(zèng)“鳳”牌“早春綠”茶葉產(chǎn)品，為堅(jiān)守、奮斗在疫情阻擊戰(zhàn)最前線的“白衣戰(zhàn)士”送去一份愛心。
在做好疫情防控的前提下，2月24日滇紅集團(tuán)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。
三月
春天如約而至，茶芽悄然生長(zhǎng)，春茶生產(chǎn)即將拉開帷幕。3月11日，滇紅集團(tuán)組織原料事業(yè)部、質(zhì)檢部、產(chǎn)品制造中心、技術(shù)部、茶科院等職能部門，制定了2020年毛茶收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)樣，邁出新一年度春茶生產(chǎn)第一步。
3月20日，滇紅集團(tuán)小青樹有機(jī)茶莊園、溫泉茶場(chǎng)、大田茶場(chǎng)等茶場(chǎng)相繼開秤，滇紅集團(tuán)2020年春茶生產(chǎn)正式開始。
春分過(guò)后，春茶也逐漸到了采摘高峰期。3月24日，滇紅集團(tuán)茶科院正式開采，茶園里熱鬧非凡。
3月27日，滇紅集團(tuán)召開2020年典型開秤工作會(huì)議，正式開秤收購(gòu)干毛茶。
3月27日14點(diǎn)，“廠長(zhǎng)來(lái)了”大型探廠主題活動(dòng)——揭秘滇紅奧秘系列之春茶評(píng)審“鳳牌茶葉”京東直播開播，引起茶友們的廣泛關(guān)注和購(gòu)買。
四月
4月9日，滇紅集團(tuán)組織員工開展云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局舉辦的質(zhì)量體系認(rèn)證線上培訓(xùn)。
4月10日，山西振東集團(tuán)總裁董迷柱帶隊(duì)的山西振東集團(tuán)考察團(tuán)一行10人到滇紅集團(tuán)考察參觀。
滇紅集團(tuán)錦秀茶王莊園古樹茶飄香。
4月11日，滇紅集團(tuán)鳳牌茶葉直營(yíng)店茶藝師在通過(guò)抖音直播的方式，帶著茶友拜謁茶尊，細(xì)品佳茗。
4月17日，滇紅集團(tuán)篩分車間開篩，標(biāo)志著滇紅集團(tuán)2020年精制生產(chǎn)全面開始。
暮春時(shí)節(jié)，谷雨已至，滇紅集團(tuán)茶科院到處生機(jī)勃勃、綠意盎然，迎來(lái)了最美的人間四月天。
4月30日，滇紅集團(tuán)邀請(qǐng)?jiān)颇享槍幝蓭熓聞?wù)所律師楊慶榮，對(duì)滇紅集團(tuán)中、高層管理人員進(jìn)行“合同的效力”相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)。
五月
5月8日，中地海外集團(tuán)云南分公司總經(jīng)理時(shí)才云一行到滇紅集團(tuán)參觀。
月初，滇紅集團(tuán)“鳳牌茶葉直營(yíng)店”把百抖茶從火塘邊搬到了現(xiàn)代茶室，讓慕“茗”而來(lái)的茶客到茶室就能感受鳳慶獨(dú)有的茶俗。
隨著5G技術(shù)的來(lái)臨，網(wǎng)絡(luò)直播行業(yè)發(fā)展持續(xù)加速，已成為一種全新的零售方式，為緊跟時(shí)代步伐，滇紅集團(tuán)鼓勵(lì)廣大員工開展網(wǎng)絡(luò)銷售，旨在打造“我是滇紅的一員，我為‘鳳’牌代言”的新營(yíng)銷文化，5月11日—13日，滇紅集團(tuán)開展了為期三天的“直播基礎(chǔ)技能”培訓(xùn)，滇紅集團(tuán)副總裁王利擔(dān)任授課講師。
5月15—17日，北京愛科賽爾認(rèn)證中心有限公司對(duì)滇紅集團(tuán)進(jìn)行中國(guó)、歐盟和美國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證2020年度現(xiàn)場(chǎng)檢查。
5月19日，勐海陳升茶葉有限公司總經(jīng)理陳柳濱、陳升紅茶業(yè)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人一行到滇紅集團(tuán)參觀交流。
5月21日是聯(lián)合國(guó)確定的首個(gè)“國(guó)際茶日”，滇紅集團(tuán)在老廠區(qū)組織“紀(jì)念首個(gè)國(guó)際茶日”系列活動(dòng)，以一杯滇紅茶禮敬滇紅老一輩。
5月26日，鳳慶縣委副書記、縣長(zhǎng)譚波到滇紅集團(tuán)調(diào)研生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況
滇紅集團(tuán)副總裁、總工程師蘇向宇入選云南省“萬(wàn)人計(jì)劃”首席技師項(xiàng)目，5月27日，云南省社會(huì)資源保障廳職業(yè)能力建設(shè)處二級(jí)巡視員韓世云到滇紅集團(tuán)頒發(fā)證書。
5月29日，市委常委、市紀(jì)委書記、市監(jiān)委主任李壽志到滇紅集團(tuán)調(diào)研指導(dǎo)工作。
5月31日，滇紅集團(tuán)董事長(zhǎng)、總裁王天權(quán)與西北茶友座談會(huì)在西安市“鳳牌紅茶西北運(yùn)營(yíng)中心”進(jìn)行。
六月
6月2日，北京滇紅信息科技股份有限公司雄安分公司首家體驗(yàn)店，在河北省雄安新區(qū)安新縣雁翎西路舉行開業(yè)剪彩揭牌儀式，正式宣布開業(yè)，滇紅集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁王天權(quán)親臨現(xiàn)場(chǎng)祝賀。
6月3日，中山大學(xué)校黨委書記陳春聲、校長(zhǎng)羅俊一行到滇紅集團(tuán)茶科院調(diào)研，副市長(zhǎng)趙貴祥，縣委書記陳昌硯、縣長(zhǎng)譚波等相關(guān)人員陪同調(diào)研。
6月10日，云南省原副省長(zhǎng)、政協(xié)副主席陳勛儒一行到滇紅集團(tuán)老廠區(qū)調(diào)研。
6月10日，滇紅集團(tuán)精制茶生產(chǎn)車間一派繁忙景象。工人們正在生產(chǎn)線上忙碌，加工生產(chǎn)茶葉產(chǎn)品。
滇紅集團(tuán)“鳳”牌“小青樹·有機(jī)普洱茶（生茶）”于2020年6月份上市發(fā)售，開啟了滇紅集團(tuán)有機(jī)茶產(chǎn)品的新篇章。
在2020中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估中，滇紅集團(tuán)“鳳”牌評(píng)估值為9.64億人民幣。
七月
7月29日，上海市崇明區(qū)殘聯(lián)黨組書記季生全一行到滇紅集團(tuán)調(diào)研殘疾人工作開展情況。
7月29日，國(guó)際猶太食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)——OKKosher認(rèn)證中心，對(duì)滇紅集團(tuán)旗下中外合資企業(yè)臨滄有泰茶業(yè)有限公司進(jìn)行猶太潔食（Kosher）認(rèn)證年度檢查。
八月
8月1日，滇紅集團(tuán)在集團(tuán)總部鳳慶組織召開了2020年上半年度工作總結(jié)述職會(huì)議，對(duì)滇紅集團(tuán)上半年工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)下半年工作任務(wù)進(jìn)行安排部署，凝心聚力，堅(jiān)定信心，為實(shí)現(xiàn)年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)而努力奮斗。
8月10日，省特色小鎮(zhèn)創(chuàng)建工作專家委員會(huì)專家組組長(zhǎng)、省政府參事、原西南林業(yè)大學(xué)地理學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師葉文帶領(lǐng)專家組一行到滇紅集團(tuán)調(diào)研。
8月11日，滇紅集團(tuán)企業(yè)職工培訓(xùn)中心授牌暨首期評(píng)茶員培訓(xùn)班開班儀式在集團(tuán)總部順利舉行，拉開了滇紅集團(tuán)2020年度企業(yè)職工技能提升培訓(xùn)的帷幕。滇紅集團(tuán)于2019年啟動(dòng)構(gòu)建“云南滇紅集團(tuán)企業(yè)職工培訓(xùn)中心”、“云南滇紅集團(tuán)職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定委員會(huì)”，2020年6月臨滄市人力資源和社會(huì)保障局正式批復(fù)，準(zhǔn)許滇紅集團(tuán)成立“企業(yè)職工培訓(xùn)中心”?！奥殬I(yè)技能等級(jí)認(rèn)定委員會(huì)”已報(bào)云南省人力資源和社會(huì)保障廳審批。
8月18日，由中華茶人聯(lián)誼會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)共同主辦的“杰出中華茶人”推選活動(dòng)名單公示，滇紅集團(tuán)副總裁、總工程師蘇向宇上榜“2020杰出中華茶人”。
8月24日，湖南華萊健生物科技有限公司董事長(zhǎng)陳社強(qiáng)一行到滇紅集團(tuán)考察。
全國(guó)茶葉加工工（精制）職業(yè)技能競(jìng)賽云南省選拔賽經(jīng)過(guò)3天角逐，8月20日在石林“臺(tái)創(chuàng)園”落下帷幕，滇紅集團(tuán)參賽代表吳成遠(yuǎn)在比賽中脫穎而出，獲得全國(guó)茶葉加工工（精制）職業(yè)技能能競(jìng)賽云南選拔賽三等獎(jiǎng)，并取得9月份擬在福建舉辦全國(guó)茶葉加工工（精制）職業(yè)技能大賽決賽”參賽資格。
滇紅集團(tuán)黨委按照鳳慶縣滇紅生態(tài)產(chǎn)業(yè)園區(qū)企業(yè)黨委的通知要求，安排部署各黨支部認(rèn)真組織黨員學(xué)習(xí)。
8月31日，省委第一巡視組組長(zhǎng)高龍一行在相關(guān)部門的陪同下，到滇紅集團(tuán)調(diào)研指導(dǎo)工作。
8月31日，中央政治局原常委黃菊夫人、上海慈善基金會(huì)美滋潤(rùn)心專項(xiàng)基金創(chuàng)始人余慧文一行到滇紅集團(tuán)參觀。
九月
9月7日，云南省2020年度農(nóng)業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)班學(xué)員到滇紅集團(tuán)參觀。
中旬，在省、市、縣人社部門大力支持幫助下，滇紅集團(tuán)企業(yè)職工培訓(xùn)中心組織的第一期“評(píng)茶員”培訓(xùn)圓滿結(jié)束。
9月19日，云茶歷史文化博物館開館，滇紅集團(tuán)應(yīng)邀入館。
9月17日—19日，滇紅集團(tuán)下屬四個(gè)黨支部選派25名黨員參加了“鳳慶縣2020年‘兩新’組織萬(wàn)名黨員進(jìn)黨校”示范培訓(xùn)。
十月
10月9—11日，第三屆全國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽2020年全國(guó)茶葉加工工（精制）職業(yè)技能競(jìng)賽決賽在福建省武夷山市舉辦，滇紅集團(tuán)茶科院吳成遠(yuǎn)代表公司參加比賽。
10月20日，上海市崇明區(qū)陳家鎮(zhèn)黨委書記沈忠?guī)ш?duì)的陳家鎮(zhèn)黨委、政府交流考察組，到滇紅集團(tuán)調(diào)研參觀。
10月21日，省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局知識(shí)產(chǎn)權(quán)運(yùn)用促進(jìn)處副處長(zhǎng)馮德煥帶隊(duì)的省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局調(diào)研組，到滇紅集團(tuán)調(diào)研知識(shí)產(chǎn)權(quán)工作。
10月22日—25日，“鳳牌紅茶”應(yīng)邀參加2020北京國(guó)際茶業(yè)展開幕。
10月29日—11月2日，第八屆中國(guó)西部國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)在西安國(guó)際會(huì)展中心舉行，“鳳牌紅茶”被指定為第八屆中國(guó)西部國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)大會(huì)指定觀眾禮品茶。
月底，鳳慶縣人民檢察院黨組書記、檢察長(zhǎng)朱利紅一行走進(jìn)滇紅集團(tuán)，走訪集團(tuán)黨委書記、副總裁蘇向宇及省人大代表、滇紅集團(tuán)員工何曉燕，深入了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況及存在的困難和問(wèn)題，傾聽企業(yè)對(duì)檢察機(jī)關(guān)的司法需求。
十一月
11月4日，供銷總社職業(yè)技能鑒定中心主任楊榮、西南大學(xué)茶學(xué)系教授羅理勇一行到滇紅集團(tuán)考察參觀。
由山東臨沂1987酒業(yè)有限公司主辦的“首屆臨沂仁懷醬香酒文化節(jié)”在臨沂藍(lán)海國(guó)際大飯店隆重舉辦。本次文化節(jié)即是1987酒業(yè)有限公司的掛牌盛典，也是仁懷醬香酒·1987，鳳牌滇紅鳳芽·1987的新品上市發(fā)布會(huì)。
11月9日，上海市崇明區(qū)向化鎮(zhèn)黨委書記陳暉帶隊(duì)的向化鎮(zhèn)政府交流考察組，到滇紅集團(tuán)參觀交流。
11月11日，滇紅集團(tuán)線上全渠道當(dāng)天銷售額首次突破1000萬(wàn)元，達(dá)到1006.81萬(wàn)元，再次刷新紀(jì)錄，“鳳牌”紅茶連續(xù)5年蟬聯(lián)滇紅茶類目銷售冠軍。
11月17日，廣東省英德市市委常委、副市長(zhǎng)祝高峰帶隊(duì)的英德市考察團(tuán)一行到滇紅集團(tuán)考察參觀。
滇紅集團(tuán)組織開展冬季茶園管理。
11月20日，信陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨委書記李杰、國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系信陽(yáng)綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)呂立哲等一行5人到滇紅集團(tuán)參觀。
11月21日，滇西科技師范學(xué)院生物技術(shù)與工程學(xué)院茶學(xué)專業(yè)師生一行80多人，到滇紅集團(tuán)參觀。
11月23日，滇紅集團(tuán)2020年度首期茶葉加工技術(shù)培訓(xùn)班開班。
十二月
12月2日，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳專家組趙杰平一行到滇紅集團(tuán)調(diào)研茶樹種質(zhì)資源圃建設(shè)情況。
12月4日，清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、副局長(zhǎng)李敏懷帶隊(duì)的清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局考察團(tuán)，到滇紅集團(tuán)茶科院考察茶樹種質(zhì)資源開發(fā)工作。
12月4日，滇紅集團(tuán)黨委組織“云嶺先鋒APP”基層黨建綜合考核評(píng)價(jià)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)操作培訓(xùn)。
12月13日，中央廣播電視總臺(tái)云南站記者劉文杰到滇紅集團(tuán)開展新聞線索搜集工作。
12月16日，永勝縣人大常委會(huì)副主任陳正江一行到鳳慶縣考察美麗縣城建設(shè)、茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，到滇紅集團(tuán)考察參觀。
滇紅集團(tuán)與綠愛股份、雪尖茶業(yè)達(dá)成合作共識(shí)，在綠愛股份分別簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議和入駐綠愛小鎮(zhèn)協(xié)議，入駐綠愛小鎮(zhèn)共同打造茶葉新市場(chǎng)。
滇紅集團(tuán)茶科院茶苗培育忙
滇紅集團(tuán)副總裁、知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理負(fù)責(zé)人馮之俊被云南省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局認(rèn)定為云南省知識(shí)產(chǎn)權(quán)實(shí)務(wù)人才。
12月22日，省政府副秘書長(zhǎng)、省扶貧辦副主任、上海市政府駐昆明辦事處主任、上海市援滇干部聯(lián)絡(luò)組組長(zhǎng)羅曉平一行到滇紅集團(tuán)參觀調(diào)研。
12月23日，滇紅集團(tuán)2020年度第二期茶葉加工技術(shù)培訓(xùn)班開班，“滇紅人”人才培養(yǎng)計(jì)劃穩(wěn)步推進(jìn)。
時(shí)光荏苒，歲月如梭，2021年的腳步近了，我們蓄勢(shì)待發(fā)，準(zhǔn)備好迎接新的挑戰(zhàn)，迎接新的機(jī)遇，全體“滇紅人”不忘初心，牢記使命，砥礪前行，共同期待2021年更美好！
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶葉源自中國(guó)，茶文化發(fā)源自中國(guó)。然而根據(jù)近年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，中國(guó)人均每年的茶葉消費(fèi)量卻在世界上排到了第十九位。排在前幾位的，反而是英國(guó)，愛爾蘭這些不產(chǎn)茶的國(guó)家。
當(dāng)然，英倫風(fēng)的茶是要加很多東西的
沒(méi)有自然條件長(zhǎng)出茶葉的西方國(guó)家，反而成為了茶葉的消費(fèi)主力，這很顯然是因?yàn)椴枞~的成功傳播。
那么茶葉這種來(lái)自東方的神奇樹葉，是如何漂洋過(guò)海，傳向西方乃至世界的呢？
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南方有嘉木
其葉有真香
《詩(shī)經(jīng)》有云：采茶薪樗，食我農(nóng)夫。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，茶已經(jīng)開始作為一種飲料，并在秦漢之后，飲茶之風(fēng)日盛，逐漸融入了中華民族的日常生活之中。而茶文化，也隨著中華文明的前進(jìn)而不斷發(fā)展著，衍生出了諸多的茶葉制法。
不同發(fā)酵的茶
從右到左：綠茶，黃茶，烏龍茶和紅茶
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與此同時(shí)，隨著中華文明與其他文明的交流，茶，在宋朝開始也逐漸傳到了周邊的日韓等國(guó)，并在當(dāng)?shù)厣l(fā)芽。茶葉的傳播，最早是以東亞文化圈的整合而展開的。
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直到大航海時(shí)代開始，西方人才第一次正式接觸到茶葉。如公認(rèn)的第一個(gè)品嘗中國(guó)茶的歐洲人，葡萄牙人加斯帕·達(dá)·克羅茲神父曾在他撰寫的《中國(guó)志》中寫到：如果有人或幾個(gè)人造訪某個(gè)體面人家，那習(xí)慣的做法是向客人獻(xiàn)上一種他們稱為茶的熱水。
葡萄牙人也是選對(duì)方向了
才能在東方占得先機(jī)
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但真正將茶傳入歐洲的是后起之秀荷蘭人。十七世紀(jì)開始，低地國(guó)家完成了獨(dú)立，荷蘭東印度公司日益興盛。之后，荷蘭東印度公司指示每艘商船都要從中國(guó)以及日本運(yùn)一些茶回國(guó)，由貴族自上而下地引發(fā)了歐洲的飲茶風(fēng)潮。
雖然東南亞本身的熱帶產(chǎn)物也很重要
但參與到東亞尤其中國(guó)、日本的貿(mào)易體系
才是真的利潤(rùn)豐厚
十七世紀(jì)中期，茶葉開始經(jīng)由荷蘭商人之手傳到英國(guó)。但最開始，茶在英國(guó)并不是作為飲料，而是被包裝成一種治療百病的神秘東方樹葉，并成為了第一種在報(bào)紙上推銷的商品。
《科勒的藥用植物》中的茶樹
當(dāng)時(shí)的人們可以在咖啡館買到茶葉和茶制品，尤其是紅茶以其柔順的口感，能提神，祛除寒冷的功效，比酒健康等優(yōu)點(diǎn)，很快獲得了上流社會(huì)的好評(píng)。不過(guò)在剛開始，囿于高昂的價(jià)格，茶葉只流行于少數(shù)貴族之中。工人階級(jí)和貧民與這種神秘的飲料基本是無(wú)緣的。
直到三次英國(guó)對(duì)荷戰(zhàn)爭(zhēng)后，茶葉才開始直接從中國(guó)進(jìn)口到英國(guó)。然而，此時(shí)茶葉的價(jià)格依舊十分昂貴，對(duì)廣大群眾來(lái)說(shuō)仍是一種不折不扣的奢侈品。
很貴族
隨著資本主義的發(fā)展和工業(yè)革命，英國(guó)國(guó)力日益強(qiáng)盛，逐漸成為“日不落帝國(guó)”，茶葉在英國(guó)也慢慢走進(jìn)了千家萬(wàn)戶。然而日益巨大的茶葉進(jìn)口額，背后卻與我國(guó)近代的血淚史息息相關(guān)。
十八世紀(jì)的中國(guó)，農(nóng)業(yè)與手工業(yè)緊密結(jié)合，在此基礎(chǔ)上中國(guó)經(jīng)濟(jì)高度自給自足。如此一來(lái)，歐洲產(chǎn)品在中國(guó)的市場(chǎng)十分狹小，幾乎找不到銷售市場(chǎng)，唯一的例外是中國(guó)對(duì)白銀的大量需求。如1784年英國(guó)東印度公司在廣州的財(cái)庫(kù)尚有二十余萬(wàn)兩白銀盈余，翌年反而出現(xiàn)22萬(wàn)兩白銀的赤字。
歐洲人在美洲發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)的貴金屬
最終也大都流向了東亞、南亞
為扭轉(zhuǎn)由茶葉貿(mào)易產(chǎn)生的巨額貿(mào)易逆差，東印度公司開始大規(guī)模向中國(guó)販賣鴉片，以求逆轉(zhuǎn)貿(mào)易逆差。但鴉片比之茶葉，顯然是禍國(guó)殃民的成癮品，很快遭到了中國(guó)政府的阻截。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)由此爆發(fā)，并以此為標(biāo)志拉開了近代中國(guó)屈辱史的大幕。
“臣有兩句詩(shī)不知當(dāng)講不當(dāng)講”
溪邊奇茗冠天下
武夷仙人從古栽
中國(guó)雖然是茶葉的故鄉(xiāng)，但在如今的茶葉種植業(yè)，卻并不處于絕對(duì)優(yōu)勢(shì)地位。斯里蘭卡，印度等國(guó)在茶葉產(chǎn)量，出口量，創(chuàng)匯量中的部分指標(biāo)甚至勝過(guò)我國(guó)。而十九世紀(jì)英國(guó)一位叫羅伯特.福瓊的植物學(xué)家，正是將茶樹籽帶到這些溫暖地區(qū)的人。
英殖民地的茶葉產(chǎn)量曾在近代大幅超越中國(guó)
而待中國(guó)政治經(jīng)濟(jì)狀況穩(wěn)定后
又再次初步奪回曾經(jīng)中國(guó)的份額
福瓊受東印度公司的委托，曾兩次前往中國(guó)，以獲得品種優(yōu)良的茶樹，并在其廣闊的殖民地進(jìn)行種植。福瓊為了深入當(dāng)時(shí)不為外國(guó)人開放的中國(guó)內(nèi)陸產(chǎn)茶地區(qū)考察，剃了頭發(fā)換上長(zhǎng)袍，喬裝打扮成中國(guó)人。
其主要路線大致為由上海出發(fā)，經(jīng)嘉興，杭州前往徽州、嚴(yán)州這些綠茶產(chǎn)區(qū)之后回到上海。在上海做一段時(shí)間的休整，之后又從寧波出發(fā)經(jīng)衢州到達(dá)福建武夷山的紅茶產(chǎn)區(qū)，最后將得到的種子，茶工等帶到今天印度的喜馬拉雅山南麓。
一路運(yùn)到阿薩姆也是不容易
福瓊的觀察很有見地:紅茶茶樹（廣東茶樹）與綠茶茶樹品種之間的差異很小，紅茶與綠茶的主要差別在于加工的不同，并認(rèn)為最好的茶葉是福建的紅茶和徽州的綠茶。
廣東丹霞1號(hào)茶樹
在以他為首的一眾植物學(xué)家的努力下，茶樹在英國(guó)的南亞殖民地廣為種植。當(dāng)?shù)厮嵝缘姆饰滞寥?，熱帶季風(fēng)的氣候及印度洋的暖濕氣流因喜馬拉雅山的阻擋而形成的的大量降水，使當(dāng)?shù)匮杆俪蔀槭澜缟吓e足輕重的紅茶產(chǎn)區(qū)。
如今日聞名世界的阿薩姆紅茶（產(chǎn)自印度東北部阿薩姆邦），錫蘭紅茶（產(chǎn)自今斯里蘭卡），大吉嶺紅茶（產(chǎn)自印度孟加拉邦大吉嶺高原）等茶種，便是從那時(shí)起引福建武夷山脈的正山小種等茶種與當(dāng)?shù)匾吧铇潆s交而來(lái)的。
大吉嶺茶園
由于茶樹在英國(guó)各大熱帶殖民地的廣泛種植，在1854到 1875年間英國(guó)茶葉進(jìn)口量上升超過(guò)八倍，茶價(jià)迅速下跌，茶葉由此走進(jìn)了英國(guó)千家萬(wàn)戶的日常。而與此相對(duì)的，則是原產(chǎn)地中國(guó)國(guó)際茶葉貿(mào)易量的迅速下滑。
在印度種植茶葉成功后
英國(guó)人又將茶葉生產(chǎn)帶向他的各個(gè)殖民地試驗(yàn)
比如英屬東非
基于此，福瓊被許多人認(rèn)為是史上最大的商業(yè)間諜，他給當(dāng)時(shí)脆弱的中國(guó)經(jīng)濟(jì)深深的捅了一刀。不過(guò)拋開民族情感想想，讓茶葉只在中國(guó)種植這種貿(mào)易保護(hù)主義真的是長(zhǎng)遠(yuǎn)之計(jì)嗎？若非外國(guó)的競(jìng)爭(zhēng)者壓縮了中國(guó)茶的盈利空間，中國(guó)的近現(xiàn)代化革命，又將遷延多久才能發(fā)動(dòng)呢？
除了茶葉之外
中國(guó)瓷器的霸權(quán)地位也在近代被動(dòng)搖
而絲綢的地位更早就被其他國(guó)家模仿
在唐宋時(shí)代之后更是被日本動(dòng)搖
休對(duì)故人思故國(guó)
且將新火試新茶
前幾個(gè)月一篇叫《萬(wàn)家中國(guó)茶企，為何利潤(rùn)不及一個(gè)立頓》的文章，在中國(guó)茶葉圈引發(fā)了轟動(dòng)。中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)是不爭(zhēng)的事實(shí)，但當(dāng)前中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)不及英國(guó)，甚至印度，肯尼亞，也是事實(shí)。在茶產(chǎn)業(yè)上，中國(guó)處于一個(gè)“種植面積第一，產(chǎn)量第二，外銷量第三，利潤(rùn)第四”的尷尬位置。
立頓可不止是一個(gè)立頓
歐美列強(qiáng)也不止一個(gè)聯(lián)合利華
冰凍三尺，非一日之寒。中國(guó)茶業(yè)的衰落，或許從當(dāng)年乾隆反對(duì)茶葉貿(mào)易，一把火燒掉價(jià)值六百萬(wàn)兩白銀的茶葉時(shí)便已經(jīng)開始了。
當(dāng)年中國(guó)茶葉多以家庭為單位種植和加工，規(guī)模小，效率低下，品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)無(wú)法統(tǒng)一，自然難以與英國(guó)在印度大規(guī)模的茶葉種植園相競(jìng)爭(zhēng)。而時(shí)至今日，中國(guó)茶企仍具有小而分散的特征，保留了許多小農(nóng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代留下的印記。
時(shí)至今日，在很多茶產(chǎn)區(qū)的農(nóng)村，仍然有許多個(gè)體種植戶在自家梯田種茶，然后家家戶戶的茶每年由茶商統(tǒng)一收購(gòu)。各家茶樹的品種，種植時(shí)間，加工工藝難免有差別，導(dǎo)致茶商收購(gòu)后的茶葉難免參差不齊，標(biāo)準(zhǔn)難以規(guī)范統(tǒng)一。這樣生產(chǎn)出來(lái)的茶葉明顯很難滿足在工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化社會(huì)下日益挑剔的消費(fèi)者。
缺乏品牌意識(shí)，把品種當(dāng)品牌也是中國(guó)茶企的一大通病。
受強(qiáng)調(diào)原產(chǎn)地而忽視品牌的傳統(tǒng)觀念的影響，使我國(guó)空有“西湖龍井”，“信陽(yáng)毛尖”，“安溪鐵觀音”等知名品種，卻沒(méi)有什么在國(guó)際上叫的響的品牌。這樣的發(fā)展思路，毫無(wú)疑問(wèn)將使我國(guó)的茶葉“土特產(chǎn)化”，連中國(guó)人自己都覺得土，就更沒(méi)有工業(yè)化和國(guó)際化的空間。
還真說(shuō)不上來(lái)什么品牌
當(dāng)然，要把茶企做大做強(qiáng)，除了企業(yè)自身的努力之外，也離不開政府對(duì)行業(yè)的規(guī)范和引導(dǎo)。
例如，中國(guó)茶葉在西方市場(chǎng)難以取得突破，很大一部分原因就是農(nóng)藥殘留過(guò)高和制作標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，導(dǎo)致不得不“賤賣”。政府和行業(yè)公會(huì)加強(qiáng)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的制定與執(zhí)行，才能讓中國(guó)茶葉有所突破。
當(dāng)然對(duì)茶，我們也要有文化自信。如中國(guó)茶講究外形，一芽二葉，采芽頭等就成了我們的標(biāo)準(zhǔn)，機(jī)械化程度也就不得不相應(yīng)降低。而英式袋泡茶則只講究?jī)?nèi)在，把老葉和嫩葉一起加工，大大提高了生產(chǎn)效率而降低了成本。此類因文化差異而造成的的區(qū)別不勝枚舉，不必為了追求工業(yè)化而完全拋棄。
畢竟對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，袋泡茶固然便捷，但只有把茶葉用茶筷挾如紫砂壺中，用剛剛燒開的山泉水沖泡，倒在茶杯里，那溢出的騰騰香氣才是茶的精華所在啊。
參考文獻(xiàn)：
1.羅伯特.福瓊：《兩訪中國(guó)茶鄉(xiāng)》 江蘇人民出版社 2015.07
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4.磯淵猛《一杯紅茶的世界史》 東方出版社 2014.5
5.環(huán)球時(shí)報(bào)《中國(guó)七萬(wàn)家茶企為何不敵一家立頓》
6.宗蕊《中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)報(bào)告》 中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院消費(fèi)者與市場(chǎng)中心
本文出自微信公號(hào)地球知識(shí)局—— 中國(guó)茶是如何走向世界的？
NO.656-中國(guó)茶與世界
作者：陳思遠(yuǎn)
配圖：孫綠 / 校稿：貓斯圖 / 編輯：棉花
【后語(yǔ)解析·中國(guó)茶史】
中國(guó)歷史上有很長(zhǎng)的飲茶紀(jì)錄，已經(jīng)無(wú)法確切地查明到底是在什么年代了，但是大致的時(shí)代是有說(shuō)法的。并且也可以找到證據(jù)顯示，確實(shí)在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國(guó)傳過(guò)去的。所以，很多人認(rèn)為飲茶就是中國(guó)人首創(chuàng)的，世界上其他地方的飲茶習(xí)慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國(guó)傳過(guò)去的。
發(fā)源時(shí)間
簡(jiǎn)介
關(guān)于飲茶的起源，到目前為止是眾說(shuō)紛紜，爭(zhēng)議未定。大致說(shuō)來(lái)，有神農(nóng)說(shuō)、商周說(shuō)、西漢說(shuō)、三國(guó)說(shuō)。
發(fā)源地點(diǎn)
對(duì)這一點(diǎn)的探求往往集中在茶樹的發(fā)源地的研究上來(lái)。關(guān)于茶樹的發(fā)源地，有這么幾種說(shuō)法：
西南說(shuō)
“我國(guó)西南部是茶樹的原產(chǎn)地和茶葉發(fā)源地?！边@一說(shuō)法所指的范圍很大，所以正確性就較高了。
四川說(shuō)
清·顧炎武《日知錄》：“自秦人取蜀以后，始有茗飲之事。”言下之意，秦人入蜀前，今四川一帶已知飲茶。其實(shí)四川就在西南，四川說(shuō)成立，那么西南說(shuō)就成立了。四川說(shuō)要比西南說(shuō)“精密”一些，但是正確的風(fēng)險(xiǎn)性會(huì)大些。
云南說(shuō)
認(rèn)為云南的西雙版納一帶是茶樹的發(fā)源地，這一帶是植物的王國(guó)，有原生的茶樹種類存在完全是可能的，但是這一說(shuō)法具有“人文”方面的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)椴铇涫强梢栽?，而茶則是活化勞動(dòng)的成果。
川東鄂西說(shuō)
陸羽《茶經(jīng)》：“其巴山峽川，有兩人合抱者?！卑蜕綅{川即今川東鄂西。該地有如此出眾的茶樹，是否就有人將其利用成為了茶葉，沒(méi)有見到證據(jù)。
江浙說(shuō)
最近有人提出始于以河姆渡文化為代表的古越族文化。江浙一帶目前是我國(guó)茶葉行業(yè)最為發(fā)達(dá)的地區(qū)，歷史若能夠在此生根，倒是很有意義的話題。
其實(shí)我認(rèn)為在遠(yuǎn)古時(shí)期肯定不只一個(gè)地方有自然起源的茶樹存在。有茶樹的地方也不一定就能夠發(fā)展出飲茶的習(xí)俗來(lái)。前面說(shuō)到茶是神農(nóng)發(fā)明的，那么它在哪一帶活動(dòng)？如果我們求得“茶樹原生地”與“神農(nóng)活動(dòng)地”的交集，也許就有答案了，至少是縮小了答案的“值域”。
發(fā)明方式
人類是怎樣發(fā)明飲茶習(xí)慣的？或者說(shuō)茶是怎樣起源的？對(duì)這個(gè)問(wèn)題的研究始終是茶學(xué)的一個(gè)“基本問(wèn)題”。因?yàn)樽鰹槿魏我粋€(gè)茶學(xué)學(xué)者或茶學(xué)工作者，如果連“茶是怎樣來(lái)的”都不能解釋的話，那就太不夠了。而現(xiàn)在對(duì)這一問(wèn)題的回答有多種答案：
祭品說(shuō)：這一說(shuō)法認(rèn)為茶與一些其他的植物最早是做為祭品用的，后來(lái)有人償食之發(fā)現(xiàn)食而無(wú)害，便“由祭品，而菜食，而藥用”，最終成為飲料。
藥物說(shuō)：這一說(shuō)法認(rèn)為茶“最初是作為藥用進(jìn)入人類社會(huì)的?！薄渡褶r(nóng)百草經(jīng)》中寫到：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。
食物說(shuō)：“古者民茹草飲水”，“民以食為天”，食在先符合人類社會(huì)的進(jìn)化規(guī)律。
同步說(shuō)：“最初利用茶的方式方法，可能是作為口嚼的食料，也可能作為烤煮的食物，同時(shí)也逐漸為藥料飲用。”這幾種方式的比較和積累最終就發(fā)展成為“飲茶”是最好的方式。
以上這幾種說(shuō)法中最無(wú)用的就是同步說(shuō)，它把前面的三種說(shuō)法加在一起，就成為了自己“萬(wàn)無(wú)一失”的解釋了。也許這種解釋就是最恰當(dāng)?shù)牧恕?/span>
現(xiàn)在我們可以論證茶在中國(guó)被很早就有認(rèn)識(shí)和利用，也很早就有茶樹的種植和茶葉的采制。但是也可以考證，茶在社會(huì)中各階層被廣泛普及品飲，大致還是在唐代陸羽的《茶經(jīng)》傳世以后。所以宋代有詩(shī)云“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶”。也就是說(shuō)，茶發(fā)明以后，有一千年以上的時(shí)間并不為大眾所熟知。
《茶經(jīng)》中陸羽列舉了我國(guó)古代識(shí)茶的人物，如神農(nóng)、周公旦和晏嬰等，表明了我國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)，利用茶葉的國(guó)家，他引《神農(nóng)食經(jīng)》說(shuō)：“茶茗久服，令人有力悅志，”他引《爾雅》說(shuō)：“槚，苦茶；”他引《晏子春秋》說(shuō)：“嬰相齊景公時(shí)，食脫粟之飯，灸三戈、五卵、茗菜而已?！庇纱丝梢?，我國(guó)先秦茶事已始。但是，有的學(xué)者認(rèn)為陸羽引用著作，都成書于漢代，況且中華民族發(fā)源于黃河中下游，我國(guó)西北古代氣候雖較溫潤(rùn)，但歷來(lái)不產(chǎn)茶，那么神農(nóng)氏怎能“嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！彼麄冋J(rèn)為我國(guó)的茶事較遲，以致外國(guó)人趁機(jī)制遣中國(guó)茶葉來(lái)自印度的說(shuō)法，后來(lái)事實(shí)證明印度古代無(wú)茶。
早在秦漢以前，我國(guó)四川一帶已盛行飲茶。西漢時(shí)，茶是四川的特產(chǎn)，曾通過(guò)進(jìn)貢傳到京城長(zhǎng)安，原來(lái)我國(guó)古代四川東鄂西就是茶樹的發(fā)祥地，而這里正是三皇五帝最早生息之地。神農(nóng)氏是“三苗”、“九黎”部族之首領(lǐng)。在《史記·吳起傳》與《說(shuō)苑》等古籍中有“三苗氏，衡山在其南，歧山其北，左洞庭之坡，右彭蠡之川”的記載，這說(shuō)明神農(nóng)氏的部族發(fā)源在四川東部和湖北西部山區(qū)，這正是今日大神農(nóng)架的地域。在這樣一個(gè)植被茂盛，至今還盛產(chǎn)茶葉的環(huán)境里，神農(nóng)嘗百草完全是可能的。后來(lái)這些部族不斷北移或東徙，西北才成為華夏政治中心。
到舜帝禪讓王位于大禹，氏族社會(huì)的政治中心已移到河南登封一帶，前幾年己在該處王城崗發(fā)掘出夏代遺址遺物，大禹接位，并非一帆風(fēng)順，當(dāng)初在江浙沿海治水，疏流入海，導(dǎo)苕溪、余不溪、入太湖，克服了洪水之患。后又戰(zhàn)敗防風(fēng)氏，逐漸北上。舜帝得知大禹治水有功，就讓位于他。而“三苗”后裔不服，所以，《史記五帝本紀(jì)》有“三苗在江淮，荊州數(shù)為亂”的記載。大禹治水在江南，史書也有根據(jù)：秦始皇統(tǒng)一中國(guó)后，曾“上會(huì)稽、祭大禹”，司馬遷20歲時(shí)，也“登會(huì)稽，探禹穴?！彼越袢照憬B興留有大禹遺跡。夏禹原讓位于“百蟲將軍”伯益，但為兒子夏啟奪權(quán)，啟有太康、仲康和少康三子，不斷發(fā)生王位之爭(zhēng)，到禹的第六代孫夏杼時(shí)政局統(tǒng)一，國(guó)力強(qiáng)盛，他曾率部南下尋根，至浙西、駐驊金斗山東南延巒妙峰一帶，故這一帶山稱之為杼山。當(dāng)時(shí)在山南至今尚留有避它城夏王村等遺跡。夏杼之后八代而衰，履癸（桀）為契滅，契建立先商世代。
從現(xiàn)存的歷史資料也不難看出，氏族社會(huì)“三苗氏”生息之地，產(chǎn)茶歷代不衰，如南北朝時(shí)，《劉琨購(gòu)茶書》中提到安州（今湖北安陸）；《桐君錄》中提到酉陽(yáng)（今湖北黃風(fēng)東）、巴東（四川奉節(jié)）；《荊州土地記》中提到武陵（湖南常德）。都盛產(chǎn)茶葉。唐代的史料中提到湖北江陵、南漳、四川彭景、安景、邛崍等地盛產(chǎn)茶。陸羽《茶經(jīng)》中提茶葉品質(zhì)不詳?shù)氖恢葜芯陀卸踔菁唇窈蔽洳?。由此可見，《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的事應(yīng)發(fā)生我國(guó)中原。即使從《王褒僮約》所記載的飲茶、賣茶的事實(shí)看來(lái)，我國(guó)漢代以前，川東鄂西地區(qū)生產(chǎn)和利用茶葉的事業(yè)已相當(dāng)發(fā)達(dá)。人們不難設(shè)想從采野茶到人工栽培茶樹，從自給自用到“產(chǎn)、供、銷”的過(guò)程，需要多長(zhǎng)年代。所以說(shuō)我國(guó)祖先發(fā)現(xiàn)利用栽培茶葉的歷史是悠久的。
飲茶書籍
茶神陸羽有著《茶經(jīng)》一書?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》亦有記載關(guān)于茶這方面的知識(shí)。如今，關(guān)于茶的書籍更是日益增多。有興趣可以到書店逛逛，想必定有所收獲。
參考資料：
[1] 茶經(jīng)中的茶文化．百度文庫(kù)
