? ? ?正統(tǒng)的信陽(yáng)毛尖為當(dāng)?shù)睾挡铇?shù)種，這種樹(shù)種耐寒，芽葉瘦小且香氣高，回甘性好，但是產(chǎn)量一般。受商業(yè)利益的驅(qū)使下，為了追求產(chǎn)量引進(jìn)其他樹(shù)種，如福鼎大白茶，這種茶出芽較早，產(chǎn)量高，適合采純芽，但是口感偏淡，回甘偏淡,耐泡度差一些。加之現(xiàn)在市場(chǎng)追逐所謂的“小渾淡”、外地茶冒充信陽(yáng)毛尖盛行、政府引導(dǎo)及監(jiān)管不力等因素使著毛尖的口碑越來(lái)越差，逐漸走向衰落。
? ? ? ?拋去加工生產(chǎn)因素，通常茶樹(shù)品種、茶場(chǎng)位置不同茶的口感會(huì)有所不同。所以就會(huì)出現(xiàn)這么一個(gè)現(xiàn)象：幾款茶都是產(chǎn)自信陽(yáng)當(dāng)?shù)?，但是你買(mǎi)回來(lái)后發(fā)現(xiàn)口感會(huì)有較大的差異。其實(shí)，并不是你上當(dāng)了，而是茶樹(shù)品種不同或者茶場(chǎng)不同而已。從2008年頒布的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 信陽(yáng)毛尖茶》來(lái)講，只要產(chǎn)自信陽(yáng)市行政管理區(qū)域內(nèi)的當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)樹(shù)種或其他適宜的茶樹(shù)良種都可稱(chēng)為毛尖。如果你買(mǎi)到當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的大山旱樹(shù)種，那種口感真不是其他引進(jìn)樹(shù)種所能比的。為什么不能比擬？因其耐寒和耐旱的特點(diǎn)能夠很好的在高海拔生長(zhǎng)，高海拔的農(nóng)作物通常生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，口感自然好些。這就如同南方的雜交水稻不能和東北的大米相比一個(gè)道理。
? ? ?不知從何時(shí)起，人們將“小渾淡”作為評(píng)判頂級(jí)信陽(yáng)毛尖的標(biāo)準(zhǔn)。所謂“小渾淡”：小，全是小芽頭，不帶葉；渾，沖泡出來(lái)湯色渾濁；淡，入口茶味不濃、不厚。真正頂級(jí)的信陽(yáng)毛尖，是一芽一葉初展的明前茶，只做芽頭這種現(xiàn)象不僅存在于普通茶農(nóng)中，眾多商家，包括一些信陽(yáng)毛尖的龍頭企業(yè)，同樣在這樣做。小渾淡不是信陽(yáng)毛尖的正統(tǒng)，‘芽’和‘綠’都該被痛批！
? ? ?做芽頭，不利于茶農(nóng)增收。用芽頭做茶，成本高，茶葉的利用率低。信陽(yáng)毛尖明前茶的周期非常短，人工采茶，一天采不了一斤芽頭，過(guò)了期限不再采摘，茶葉就白白地浪費(fèi)掉了。這極大的打擊了茶農(nóng)的積極性，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)有致命打擊。做芽頭，對(duì)消費(fèi)者沒(méi)好處。純芽頭除了鮮爽度高，以及所謂的‘好看’之外，沒(méi)有其他的好處。相比于一芽一葉初展，芽頭口味太淡，沖泡兩三次就沒(méi)有了茶味兒；加上生長(zhǎng)周期太短，茶多酚含量少，微量元素含量低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值缺乏。最重要的是，消費(fèi)者花高價(jià)錢(qián)，沒(méi)有喝到傳統(tǒng)意義上的正宗信陽(yáng)毛尖。從而出現(xiàn)了2008年頒布的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 信陽(yáng)毛尖茶》遭到30多家茶企聯(lián)名抵制。我看了一下這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，就是因?yàn)槠湟?guī)定的珍品等級(jí)85%以上為單芽！
? ? ? ? 一味追求“綠”更是害人害己。傳統(tǒng)意義上的信陽(yáng)毛尖，泡出來(lái)的湯色是淡綠泛黃的，現(xiàn)在做出來(lái)的，一味追求綠，喝了有害無(wú)益。有人通過(guò)研究和調(diào)查，找到了信陽(yáng)毛尖變“綠”的根源- “核心工藝缺了一把火”。為了增加茶葉的色和形，在高溫炒制時(shí)，“殺青”不透，此其一;傳統(tǒng)的“理?xiàng)l”工藝需要高溫快做，現(xiàn)在都是低溫慢做，此其二：焙火時(shí)間短，溫度低，此其三。這三道工序都與火有關(guān)，但都是火力不夠，水分含量高。 “殺青”不透，導(dǎo)致沖泡出的顏色變綠，并帶有一股草青氣，全沒(méi)了信陽(yáng)毛尖的香氣;“理?xiàng)l”低溫慢做，加大揉搓力度導(dǎo)致毛尖的表層被破壞，泡出來(lái)變“渾”;“焙火”時(shí)間短，導(dǎo)致信陽(yáng)毛尖常溫下難以保存、怕開(kāi)水。
信陽(yáng)毛尖基礎(chǔ)知識(shí)篇
以上為信陽(yáng)毛尖的混亂現(xiàn)狀。接下來(lái)我們從《原產(chǎn)地標(biāo)記管理規(guī)定》以及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T22737-2008 《地理標(biāo)志產(chǎn)品 信陽(yáng)毛尖茶》方面來(lái)聊一聊什么是目前意義上的信陽(yáng)毛尖。
我到國(guó)家質(zhì)檢總局網(wǎng)站查了一下，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2002年8月29日批準(zhǔn)了信陽(yáng)毛尖為“地理標(biāo)志產(chǎn)品”。此申請(qǐng)是由信陽(yáng)市茶葉學(xué)會(huì)提起，注冊(cè)號(hào)為3047772。
2008年12月28日由國(guó)家質(zhì)檢總局以及標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)共同發(fā)布了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T22737-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品 信陽(yáng)毛尖茶》，并于2009年6月1日實(shí)施。以下內(nèi)容均依據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)來(lái)聊信陽(yáng)毛尖。
一、信陽(yáng)毛尖產(chǎn)地。信陽(yáng)市行政管理區(qū)域內(nèi)（二區(qū)八縣）
二、信陽(yáng)毛尖茶定義
在產(chǎn)地范圍內(nèi)的自然生態(tài)環(huán)境條件下，采自當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的茶樹(shù)群體種或適宜的茶樹(shù)良種進(jìn)行繁育、栽培的茶樹(shù)的幼嫩芽葉，經(jīng)獨(dú)特的工藝加工而成，具體特定品質(zhì)的條形綠茶。
三、鮮葉質(zhì)量分級(jí)。
分珍品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)共6個(gè)等級(jí)，遭聯(lián)名抵制的就是這其中的珍品等級(jí)。
四、品質(zhì)要求
終極對(duì)比篇
研究了信陽(yáng)毛尖一年多，今天我們?cè)龠M(jìn)行實(shí)戰(zhàn)一次，將買(mǎi)的一部分毛尖做一個(gè)對(duì)比。共計(jì)四款，價(jià)格在400元一斤左右分別用卒、炮、象、士代表。
卒：
①干茶細(xì)長(zhǎng)緊實(shí)，稍顯粗壯，遇水即沉;
②無(wú)芽，單葉；
③湯色嫩綠透亮；
④香氣低沉；
⑤澀苦較重且不易活化，勁頭暴烈；
⑥鎖喉感明顯。做口糧提神之用不錯(cuò)。
炮：
①干茶緊實(shí)細(xì)長(zhǎng)，遇水即沉;
②80%芽；
③湯色嫩綠透亮；
④苦澀，草味。很明顯是陳茶。
哦，對(duì)了這款茶我買(mǎi)了已經(jīng)1年多了，估計(jì)是放陳了。
象：
①干茶緊實(shí)細(xì)長(zhǎng)，遇水即沉；
②10%單芽；
③湯色嫩綠透亮；
④香氣內(nèi)斂；
⑤澀苦較重，活化慢。⑥鎖喉感明顯
士：
①干茶細(xì)長(zhǎng)緊實(shí)，稍顯粗壯，遇水即沉；
②一芽一葉30%，二葉單葉50%；
③香氣高揚(yáng)悠長(zhǎng)，甜香；
④入口舌兩側(cè)微澀感，但很快活化；
⑤回甘性好。問(wèn)了店家才知道這是當(dāng)?shù)睾挡铇?shù)種。
對(duì)比結(jié)論：
1、好看不一定好喝，好喝不一定好看。這就如同娶媳婦，漂亮的不一定賢惠，賢惠的不一定漂亮，如果你遇到既漂亮又賢惠的是你的緣分，其實(shí)喝茶也是講究茶緣的。
2、價(jià)格360-500區(qū)間，品質(zhì)上不會(huì)有很明顯的區(qū)別。
3、如果有渠道，還是建議買(mǎi)正宗的大山旱茶樹(shù)種，且買(mǎi)明前一芽一葉初展的那種。
4、好的信陽(yáng)毛尖都不便宜，畢竟鮮葉及人工成本在那擺著，物美價(jià)廉只是一種美好的愿望。如果你鐘愛(ài)信陽(yáng)毛尖且經(jīng)濟(jì)條件允 許的情況下還是建議少買(mǎi)點(diǎn)高端的感受一下。記住這個(gè)味，以后遇到不好的一下就能?chē)L出來(lái)，這就是為什么好多人建議初學(xué)者先從好茶開(kāi)始喝的原因。
5、切記：好茶不能經(jīng)常喝，喝了會(huì)上癮O(∩_∩)O，大部分還是要 回歸的。所以你通常會(huì)發(fā)現(xiàn)這么一個(gè)現(xiàn)象：越是懂茶之人越不挑剔，這可能就是追逐之后的平靜和回歸吧。
6、不做發(fā)燒友，不要被茶所累！如果想做發(fā)燒友得具備經(jīng)濟(jì)實(shí)力、受支配的空閑時(shí)間、知識(shí)的儲(chǔ)備量，并且還得有人帶你進(jìn) 入一個(gè)真正的圈子。
5月10日，在十三屆四川國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)期間，“首屆全國(guó)綠茶產(chǎn)區(qū)發(fā)展大會(huì)”作為本次展會(huì)的重要活動(dòng)之一，在2號(hào)展館盛大開(kāi)幕。
四川省供銷(xiāo)合作社聯(lián)合社黨組成員、理事會(huì)副主任、一級(jí)巡視員楊武秀，重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委市場(chǎng)品牌處一級(jí)調(diào)研員婁宇芳，四川省園藝作物技術(shù)推廣總站站長(zhǎng)吳傳秀，四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳鄉(xiāng)村振興督察專(zhuān)員楊珩，四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng)龔一耘，四川省茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王云，四川省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)覃中顯，四川省茶文化協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)張京，四川省食品文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)尹華國(guó)，四川省茶藝術(shù)研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)何修武，四川省供貨商商會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊曉琳等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席會(huì)議。
本次會(huì)議以“打造新質(zhì)生產(chǎn)力，激活發(fā)展新動(dòng)能”為主題，由非物質(zhì)文化遺產(chǎn)《蒙山派長(zhǎng)嘴壺茶藝》龍行十八式之《一帶一路?茶和天下》這場(chǎng)精彩的暖場(chǎng)表演拉開(kāi)序幕。
會(huì)議開(kāi)始，四川省供銷(xiāo)合作社聯(lián)合社黨組成員、理事會(huì)副主任、一級(jí)巡視員楊武秀女士致開(kāi)幕詞。楊武秀介紹，四川省供銷(xiāo)社一直高度重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。針對(duì)近年來(lái)綠茶的產(chǎn)量和銷(xiāo)量都呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，楊武秀表示，綠茶作為中國(guó)茶葉的第一大品類(lèi)是中國(guó)傳統(tǒng)文化的瑰寶，其歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，發(fā)展前景廣闊，值得茶葉界高度關(guān)注。她表示在發(fā)展綠茶產(chǎn)業(yè)方面，四川省供銷(xiāo)社將充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，通過(guò)加強(qiáng)與茶企合作，加強(qiáng)人才建設(shè)和構(gòu)建銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)等，持續(xù)推動(dòng)綠茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
▲楊武秀女士致開(kāi)幕詞
隨后，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)姜仁華、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)藝術(shù)與傳媒學(xué)院院長(zhǎng)張麗君圍繞綠茶發(fā)展的現(xiàn)狀、趨勢(shì)和高質(zhì)量發(fā)展路徑等板塊，分別做了精彩的主題演講，為綠茶下一步的發(fā)展帶來(lái)新思路。
姜仁華所長(zhǎng)在“全國(guó)綠茶的產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)”的主題演講中，通過(guò)數(shù)據(jù)分析、產(chǎn)品革新和融合發(fā)展等，呈現(xiàn)了一個(gè)以綠茶為載體的全產(chǎn)業(yè)地圖。他提出“茶業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展”的概念，認(rèn)為茶業(yè)不能局限在種植環(huán)節(jié)，要前后延伸、左右拓展，與加工流通、休閑旅游和電子商務(wù)等有機(jī)整合、緊密連接、協(xié)同發(fā)展，從一片葉子轉(zhuǎn)向整個(gè)產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈全價(jià)值鏈，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)間的相互滲透和交叉。而茶業(yè)的“三產(chǎn)融合”，可以通過(guò)“茶＋旅游”、“茶＋健康”、“茶＋文化”、“茶＋數(shù)字經(jīng)濟(jì)”等結(jié)合，開(kāi)創(chuàng)更加多元化的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。
▲姜仁華先生演講
張麗君院長(zhǎng)則圍繞“四川綠茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑”的主題，聚焦四川綠茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從穩(wěn)定優(yōu)勢(shì)和補(bǔ)足短板上帶來(lái)相關(guān)建議。張麗君院長(zhǎng)指出，綠茶產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)扎實(shí)，但由于在產(chǎn)地特色挖掘和協(xié)同管理上相對(duì)不足，導(dǎo)致品牌價(jià)值和影響力偏弱，引領(lǐng)作用不夠，對(duì)此需要逐一下功夫。張?jiān)洪L(zhǎng)建議：一是穩(wěn)產(chǎn)提質(zhì)增效，凝練特色；通過(guò)嚴(yán)格控制和管理茶園，堅(jiān)持綠色生產(chǎn)，穩(wěn)定生產(chǎn)能力。二是創(chuàng)造體驗(yàn)，打造具有情緒價(jià)值的消費(fèi)新場(chǎng)景；如建立“茶＋“的模式，拓展延伸服務(wù)。三是創(chuàng)建區(qū)域公共用品牌與企業(yè)品牌協(xié)同發(fā)展。四是強(qiáng)宣傳重營(yíng)銷(xiāo)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理。
▲張麗君女士演講
綠茶產(chǎn)區(qū)論壇環(huán)節(jié)，茶道新生活&《茶源地理》創(chuàng)始人、主編、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)碩導(dǎo)吳垠作為主持人，與雅安市茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、雅安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局四級(jí)調(diào)研員陳開(kāi)義，南江縣茶業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任張冰玲，河南省信陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、信陽(yáng)市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任邱常，夾江縣人民政府副縣長(zhǎng)楊滔，宜賓市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心正高級(jí)農(nóng)藝師劉俊，中共榮縣縣委副書(shū)記鄧翼川六大產(chǎn)區(qū)代表，從地域特色、品種選擇、品牌營(yíng)銷(xiāo)、文化等方面，深入探討各大產(chǎn)區(qū)是如何提升綠茶產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，實(shí)現(xiàn)升級(jí)發(fā)展。
吳垠主編首先邀請(qǐng)陳開(kāi)義會(huì)長(zhǎng)向現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓介紹，雅安作為世界茶文化的發(fā)源地，是如何以文化為引領(lǐng)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的？
陳開(kāi)義會(huì)長(zhǎng)介紹，雅安一直堅(jiān)持文化興茶戰(zhàn)略，以弘揚(yáng)蒙頂山茶文化為引領(lǐng)，以三茶統(tǒng)籌為統(tǒng)領(lǐng)，加快雅安的茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。一是持之以恒挖掘茶文化，通過(guò)挖掘蒙頂山的茶文化并出版系列從書(shū)。二是抓茶文化的傳承，尤其是非遺傳承。三是茶旅融合，通過(guò)深挖地方特色茶文化，從而促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
▲陳開(kāi)義先生分享
緊接著，張冰鈴主任介紹南江大葉茶得益于優(yōu)越的生長(zhǎng)條件，造就了其獨(dú)特的優(yōu)良品質(zhì)，具有“一香、一富、三高“的特點(diǎn)?！币幌恪爸笓碛凶詭У奶烊惶m花香，”一富“指富硒，”三高“指高茶多酚、高氨基酸、高EGCG，十分適合做名優(yōu)綠茶。同時(shí)張冰鈴主任也坦言南江的短板是產(chǎn)業(yè)鏈條短，希望通過(guò)今天的交流與大家取經(jīng)。
▲張冰鈴女士分享
邱常主任向大家分享了信陽(yáng)在發(fā)揮信陽(yáng)毛尖公共品牌的引領(lǐng)帶動(dòng)作用、持續(xù)強(qiáng)化品牌力所作的工作。首先是強(qiáng)化政策保障，制定茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃和相關(guān)政策扶持。其次是強(qiáng)化品牌保護(hù)，信陽(yáng)在去年正式發(fā)布信陽(yáng)毛尖保護(hù)條例，通過(guò)法律保障公共品牌。第三點(diǎn)是通過(guò)舉辦茶文化節(jié)等加強(qiáng)品牌宣傳推介，增加影響力。
▲邱常先生分享
夾江縣茶產(chǎn)區(qū)在出口上具有較成功經(jīng)驗(yàn)，楊滔副縣長(zhǎng)從四個(gè)方面向大家介紹了如何強(qiáng)化出口營(yíng)銷(xiāo)板塊。他表示，夾江縣通過(guò)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化基地、綠色防控、集約化加工等方面的改進(jìn)，不斷打造符合標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)出口茶。在國(guó)際化營(yíng)銷(xiāo)上，夾江在烏茲別克斯坦建立了首個(gè)海外倉(cāng)茶葉，打造優(yōu)勢(shì)。
▲楊滔先生分享
綠茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，除了渠道、創(chuàng)新等路徑，也需要資本的加持。對(duì)此，吳垠主編邀請(qǐng)宜賓市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心正高級(jí)農(nóng)藝師劉俊向大家解答——國(guó)資如何賦能茶產(chǎn)業(yè)？劉俊先生表示，一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與龍頭企業(yè)相關(guān)，因此產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大，需要充分利用國(guó)資平臺(tái)賦能壯大，通過(guò)龍頭企業(yè)帶動(dòng)發(fā)展。他介紹，從市級(jí)層面，宜賓專(zhuān)門(mén)成立了產(chǎn)業(yè)投資公司；縣級(jí)層面，也利用縣級(jí)國(guó)資平臺(tái)組建龍頭企業(yè)，構(gòu)建1+2+6＋N的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系，發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動(dòng)示范作用。
▲劉俊先生分享
作為“榮縣花茶之鄉(xiāng)”產(chǎn)區(qū)的代表人，鄧翼川書(shū)記回答了吳垠主編“花茶與綠茶如何協(xié)調(diào)融合發(fā)展”的提問(wèn)。鄧書(shū)記介紹，榮縣優(yōu)越的自然環(huán)境造就了榮縣所產(chǎn)綠茶氨基酸含量高，茶多酚適中，香氣清香馥郁、滋味鮮爽回甘。在與花茶的融合上，榮縣茉莉花茶主要采用榮縣早春名優(yōu)綠茶和優(yōu)質(zhì)茉莉伏花為原料，采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝相結(jié)合制作而成，這使得綠茶清新的口感與花香相得益彰，帶來(lái)獨(dú)特的味覺(jué)體驗(yàn)。鄧書(shū)記表示，綠茶與花二者巧妙地結(jié)合，為榮縣花茶創(chuàng)新提供了更多可能，榮縣將堅(jiān)定在“花茶”上開(kāi)辟一條賽道，為茶葉市場(chǎng)注入新的活力。
▲鄧翼川先生分享
吳垠主編總結(jié)，2023年全國(guó)綠茶產(chǎn)值2060億元，綠茶產(chǎn)量193萬(wàn)噸，約占全國(guó)茶葉總產(chǎn)量的一半以上，這意味著綠茶產(chǎn)業(yè)保持著良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。而綠茶產(chǎn)區(qū)聯(lián)盟的成立，將為綠茶產(chǎn)業(yè)提供一個(gè)專(zhuān)業(yè)交流平臺(tái)，為企業(yè)間的經(jīng)驗(yàn)共享和市場(chǎng)拓展提供路徑，推動(dòng)綠茶產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展。
▲吳垠女士
隨后，楊武秀副主任和吳傳秀站長(zhǎng)共同上臺(tái)為綠茶產(chǎn)區(qū)聯(lián)盟代表授牌。
在綠茶品牌經(jīng)營(yíng)論壇上，四川省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司副董事長(zhǎng)顏澤文分享了川茶集團(tuán)在國(guó)資賦能后，堅(jiān)持以新質(zhì)生產(chǎn)力助推企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，利用自建的“一室一院兩中心”科技創(chuàng)新平臺(tái)與科研院所開(kāi)展“產(chǎn)學(xué)研”合作，進(jìn)行茶產(chǎn)品工藝技術(shù)創(chuàng)新與新品研發(fā)，通過(guò)技術(shù)改造持續(xù)改進(jìn)企業(yè)生產(chǎn)加工能力，實(shí)現(xiàn)以品質(zhì)鑄品牌，確保高品質(zhì)川茶品牌產(chǎn)品的推陳出新。
▲顏澤文先生分享
重慶市永川區(qū)茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、重慶市水南茶茶業(yè)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)徐顯悛認(rèn)為打造產(chǎn)品品牌一體化十分重要，賦予品牌獨(dú)有的意義，可以形成品牌記憶，從而擴(kuò)大品牌滲透力。徐董事長(zhǎng)介紹，在包裝上，水南茶公司通過(guò)賦予產(chǎn)品文創(chuàng)概念來(lái)實(shí)現(xiàn)品牌記憶；營(yíng)銷(xiāo)上，采用“線(xiàn)上小視頻＋線(xiàn)下合伙人“的模式，打造體驗(yàn)式場(chǎng)景。
▲徐顯悛先生分享
峨眉山是中國(guó)禪茶文化的主要發(fā)祥地之一。千百年來(lái)，峨眉山僧人種茶、制茶、品茶，尤以茶道為明心見(jiàn)性的重要手段，峨眉茶道由此成為峨眉山佛教文化的重要組成部分。借助峨眉山的獨(dú)特背景，峨眉山旅游股份有限公司峨眉雪芽茶業(yè)分公司銷(xiāo)售副總經(jīng)理袁野認(rèn)為，從“名山文化賦能茶產(chǎn)業(yè)“的角度，有諸多值得深挖的地方。
▲袁野先生分享
來(lái)自林芝墨脫茶業(yè)有限公司的達(dá)娃董事長(zhǎng)向大家介紹了生長(zhǎng)在林芝墨脫“蓮花秘境“里的茶葉。他表示，品質(zhì)是茶的源頭，得益于獨(dú)特的地理氣候條件，墨脫一直打造“有機(jī)”“健康”的茶。同時(shí)達(dá)娃董事長(zhǎng)表示，墨脫2013年才通公路，做茶也僅有十年的歷史，這里的茶沒(méi)有受到任何污染，被高原的冰川雪水滋養(yǎng)，是最純凈的茶。他希望通過(guò)本次交流，能夠打破地域限制，將墨脫的茶更好地傳遞出去。
▲達(dá)娃先生分享
作為由省市縣級(jí)共同組建的國(guó)有企業(yè)，四川蒙頂山茶業(yè)有限公司的目標(biāo)是打造蒙頂山公共區(qū)域品牌。歐陽(yáng)露董事介紹，今年蒙頂山茶業(yè)公司正在茶文旅上做轉(zhuǎn)變。一是打造圍繞以省旅游集團(tuán)為核心的特色項(xiàng)目，利用中青旅、國(guó)旅引進(jìn)游客輸出產(chǎn)品。二是與酒店聯(lián)合，創(chuàng)建“安逸好茶倉(cāng)”集合店，為川茶提供展示、產(chǎn)出的機(jī)會(huì)。
▲歐陽(yáng)露先生分享
最后，四川省百岳茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)蔣靜偉為大家分享了百岳在出口外貿(mào)板塊的經(jīng)驗(yàn)。他認(rèn)為茶葉出口，首先要了解當(dāng)?shù)氐牟栾嬃?xí)慣，洞察當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況；同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)當(dāng)?shù)胤傻牧私?，?guī)避風(fēng)險(xiǎn)。此外，加強(qiáng)線(xiàn)上線(xiàn)下相結(jié)合，不斷拓闊市場(chǎng)范圍，并利用數(shù)據(jù)平臺(tái)尋找精準(zhǔn)客源。
▲蔣靜偉先生分享
此次論壇會(huì)上，各產(chǎn)區(qū)代表、企業(yè)負(fù)責(zé)人面對(duì)面深入探討，從地域文化優(yōu)勢(shì)、品牌化管理營(yíng)銷(xiāo)、國(guó)資賦能、外貿(mào)出口等多角度、深層次暢所欲言，各抒己見(jiàn)，讓大家對(duì)綠茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展前景有了更清晰的認(rèn)識(shí)，給在場(chǎng)業(yè)界同仁和嘉賓們帶來(lái)了新的思考和啟迪。與此同時(shí)，綠茶產(chǎn)區(qū)聯(lián)盟的成立，有效增強(qiáng)各產(chǎn)區(qū)之間的聯(lián)系，實(shí)現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，共同推進(jìn)綠茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
特別鳴謝：茶源地理
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68 期
產(chǎn)業(yè)發(fā)展
事件
1
? 全國(guó)：食品安全溯源國(guó)家平臺(tái)和標(biāo)準(zhǔn)即將出臺(tái)，落實(shí)主體責(zé)任成重點(diǎn)
近期，國(guó)務(wù)院出臺(tái)《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》，明確指出要落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，建立食品安全追溯體系。未來(lái)，將加強(qiáng)全程追溯的示范推廣，逐步實(shí)現(xiàn)企業(yè)信息化追溯體系與政府部門(mén)監(jiān)管平臺(tái)、重要產(chǎn)品追溯管理平臺(tái)對(duì)接，接受政府監(jiān)督，互通互享信息。
來(lái)源：中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院
事件
2
? 浙江：浙江大學(xué)國(guó)際茶學(xué)聯(lián)合研究中心揭牌
12月21日，2019“一帶一路茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展國(guó)際論壇”暨浙江大學(xué)國(guó)際茶學(xué)聯(lián)合研究中心成立大會(huì)召開(kāi)，針對(duì)“一帶一路”建設(shè)下國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展等主題作交流探討。會(huì)上還舉行了浙江大學(xué)國(guó)際茶學(xué)聯(lián)合研究中心揭牌儀式。
研究中心將充分發(fā)揮浙江大學(xué)學(xué)科與人才優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)化茶文化和茶科技兩翼，整合中國(guó)、斯里蘭卡、韓國(guó)、美國(guó)、印度等國(guó)家涉茶機(jī)構(gòu)和學(xué)者，形成“互惠互利、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、合作創(chuàng)新、共同發(fā)展”的聯(lián)合模式。
來(lái)源：中國(guó)茶葉
事件
3
? 河南信陽(yáng)：綠茶出口貨運(yùn)專(zhuān)列首次發(fā)往中亞
12月22日，產(chǎn)自信陽(yáng)市光山縣的1025噸珍眉綠茶滿(mǎn)載“辰龍?zhí)枴睂?zhuān)列41個(gè)集裝箱，從鄭州啟程發(fā)往中亞的烏茲別克斯坦首都塔什干。這是信陽(yáng)市首次專(zhuān)為茶葉出口而發(fā)的整趟貨運(yùn)專(zhuān)列，得到了青島港集團(tuán)和鄭州鐵路局的鼎力支持。
目前信陽(yáng)市茶葉出口已從非洲、中亞國(guó)家擴(kuò)展到東南亞、歐洲等國(guó)家，產(chǎn)品從單一的眉茶、磚茶擴(kuò)大到信陽(yáng)毛尖、信陽(yáng)紅茶，成為信陽(yáng)市外貿(mào)的重要支柱之一。
來(lái)源：信陽(yáng)市林業(yè)和茶產(chǎn)業(yè)局
事件
4
? 全國(guó)：2019中國(guó)區(qū)域農(nóng)業(yè)品牌影響力排行榜發(fā)布，10家茶葉品牌上榜
12月20日，2019中國(guó)區(qū)域農(nóng)業(yè)品牌發(fā)展論壇暨2019中國(guó)區(qū)域農(nóng)業(yè)品牌年度盛典系列活動(dòng)在北京舉行。活動(dòng)以“共迎全面小康勝利年，共創(chuàng)品牌強(qiáng)農(nóng)新時(shí)代”為主題，發(fā)布了2019中國(guó)區(qū)域農(nóng)業(yè)品牌影響力排行榜(110強(qiáng))，并為部分獲得榮譽(yù)的單位代表頒發(fā)了證書(shū)，其中10家茶葉產(chǎn)業(yè)品牌獲2019中國(guó)區(qū)域農(nóng)業(yè)品牌影響力獎(jiǎng)。
來(lái)源：中國(guó)品牌雜志
市場(chǎng)監(jiān)督
事件
5
? 云南：滇紅集團(tuán)被取消龍頭企業(yè)資格
12月16日，云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布了2019年農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)運(yùn)行監(jiān)測(cè)結(jié)果。從公布名單看，調(diào)整力度相當(dāng)大。在今年開(kāi)展運(yùn)行監(jiān)測(cè)的327戶(hù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)中，113戶(hù)企業(yè)被淘汰，涉及茶產(chǎn)業(yè)的企業(yè)數(shù)量約為7家，著名企業(yè)“滇紅集團(tuán)”赫然在列。
來(lái)源：云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳
品牌活動(dòng)
事件
6
? 福建安溪：第二屆中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)T20峰會(huì)暨中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新模式高峰論壇召開(kāi)
12月21日，第二屆中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)T20峰會(huì)暨中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新模式高峰論壇在福建安溪縣舉行。論壇期間，發(fā)布了《中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟宣言》、啟動(dòng)“中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新20強(qiáng)評(píng)選活動(dòng)”及《創(chuàng)新中國(guó)茶》圖書(shū)編撰工作、宣布“國(guó)際茶日系列活動(dòng)：1221天貓購(gòu)茶節(jié)”開(kāi)幕。
13位茶行業(yè)專(zhuān)家學(xué)者圍繞中國(guó)茶葉的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)、消費(fèi)升級(jí)、科技創(chuàng)新、產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)等作了精彩演講和發(fā)言。在兩場(chǎng)主題沙龍環(huán)節(jié)，國(guó)內(nèi)11家茶企負(fù)責(zé)人就“傳統(tǒng)茶業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)之路”與“新時(shí)代新品牌發(fā)展經(jīng)驗(yàn)與思路”進(jìn)行探討。
來(lái)源：說(shuō)茶
事件
7
? 北京：小罐茶推出0酒精“威士忌”，陳學(xué)冬擔(dān)任品牌”福氣大使”
12月23日，小罐茶在北京恭王府開(kāi)了一間“0酒精 過(guò)福年”時(shí)尚酒吧，推出了全球首款0酒精的“威士忌”。當(dāng)紅青年演員陳學(xué)冬出任小罐茶品牌“福氣大使”，為嘉賓們開(kāi)啟全球第一瓶大紅袍?味士忌，并用大紅袍·味士忌調(diào)制了一款0酒精飲品。
來(lái)源：說(shuō)茶
研究動(dòng)態(tài)
事件
8
? 福建安溪：安溪鐵觀(guān)音保健功效最新研究成果公布
12月21日，中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華在安溪發(fā)布了安溪鐵觀(guān)音健康功效研究的最新成果。
劉仲華帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在原有基礎(chǔ)上增加了對(duì)清香型和濃香型鐵觀(guān)音的研究，證實(shí)了安溪鐵觀(guān)音具有降脂護(hù)肝、調(diào)降尿酸、調(diào)理腸胃、抗炎清火等作用，并對(duì)其品質(zhì)化學(xué)特點(diǎn)進(jìn)行了權(quán)威詮釋。
來(lái)源：說(shuō)茶
