滿山的茶樹、茶葉
“信陽的茶難采，只采一個芽尖，費時費力，所以那些采茶工都去外地采茶了，我們現(xiàn)在用工荒特別嚴(yán)重!”昨日，信陽市浉河區(qū)浉河港金華村的茶農(nóng)饒東升對記者說這些話時滿面愁容。他正因?qū)げ坏讲刹韫ざl(fā)愁，而茶園里的茶樹已經(jīng)長出了芽葉，正待采摘。
茶樹都已冒出新芽，再過幾日便可采摘
昨日，記者一大早便趕往浉河區(qū)浉河港的茶山，山中茶樹郁郁蔥蔥，都已冒出新芽，再過幾日便可采摘。資深茶農(nóng)熊志濤告訴記者：“往年信陽采茶工有30多萬人，采摘我們信陽的茶葉剛剛夠用，去年就只有10萬采茶工，幾乎沒有哪一家的茶葉能采完。我們家去年招了200多工人來采茶，今年到現(xiàn)在才只有120人?！?/p>
說到這里，熊志濤給記者講述了一個有趣的現(xiàn)象，2005年以前，漫山遍野看到的都是20多歲的采茶姑娘，2005年至2012年變成了采茶大媽，2012年到現(xiàn)在，采茶工都是奶奶輩的人，最大的有76歲高齡。
待遇提高卻少有人問津，多重困難圍繞茶農(nóng)
“過完年我們就開始尋找工人，去年的工人今年沒法來的就介紹自己的親戚朋友過來，我有200多畝茶園，到現(xiàn)在也只找到50個采茶工。我們即使給采茶工保險買齊全、食住行全包、加工資送東西，還是沒有人愿意來我們這里?！闭f到這里，饒東升一臉苦笑。他說：“去年茶園只有100多畝的時候就有三分之一的茶葉沒有采摘完，損失了至少10萬元?！?0萬元對于一個以茶為生的茶農(nóng)來說，是幾個月的努力付諸東流，是辛苦培育茶樹的血汗得不到回報。
“2002年以前，我們開著大巴車到正陽，在路邊對著人群吆喝聲‘我們信陽茶要采茶工’，不到一小時，一車人都已經(jīng)坐滿了?！辈柁r(nóng)回憶起當(dāng)年的招工情景時，一臉驕傲。但他話鋒一轉(zhuǎn)，“自從浙江那邊的茶商知道我們信陽周邊的采茶工技術(shù)高之后，每年在我們采茶季之前就‘挖人’，把我們的工人都帶到浙江去采茶，他們那里的只要求采摘‘一芽三葉’的茶，特別好采，我們信陽毛尖只要芽尖，那些采茶工當(dāng)然過完年就去浙江了?！?/p>
不只技術(shù)、品質(zhì)要求高，這里還有許多問題難倒了大批的茶農(nóng)，例如，道路崎嶇、茶山陡峭、沒有通常的茶農(nóng)采茶工間的聯(lián)絡(luò)渠道、大批茶園荒廢無人管理、采茶時間緊縮，等等。
幾十年如一日守在茶山，老夫妻倆以茶為生
記者走進(jìn)浉河港白龍?zhí)洞?，映入眼簾的便是大片大片的茶樹，此時正剛剛冒出嫩綠新芽，再過幾天就能開始采摘。白龍?zhí)恫枭浇M的老茶農(nóng)張道仁對記者說：“我19歲就上山采茶了，今年69歲，最開始這個山上只有一百多畝茶園，我就幫別人打理茶樹，后來分到點茶園，就和我老伴一起打理。有時候我們幾個月都不會下山，就守著這片茶園過活。我們家沒有農(nóng)田，就是靠賣茶生活?！?/p>
張道仁說自家每年的收入也就兩萬元，除去修剪茶樹、除草的費用，每年緊緊湊湊也就過來了?！懊磕甓颊也坏焦と藖聿刹?，每年的茶也采不完，我們也沒有什么聯(lián)系的渠道，茶葉都是靠顧客尋來才能賣出去?！睆埖廊蕠@著氣對記者說道。
信陽毛尖發(fā)源之地，茶葉品質(zhì)高卻只能變樹葉
白龍?zhí)洞宀枭酱迕窠M的組長叫張德軍，今年57歲的他依然在帶領(lǐng)著村民積極尋求一條新的致富之路。張德軍告訴記者：“白龍?zhí)妒切抨柮獾陌l(fā)源地，茶山組有140多個茶農(nóng)，1000多畝茶園，至少需要1000名采茶工，現(xiàn)在缺了一半的人，這就意味著我們將損失一半的收入。往年有些采茶工因為受不住苦，工作幾天就走了，我們只能眼睜睜看著嫩葉變老，心有余而力不足。”張德軍看著這些像自己孩子一樣的茶樹，搖頭嘆氣。
“這幾年，信陽毛尖受外地茶的沖擊，茶葉市場飽和，沒法獲利，最后倒逼我們茶農(nóng)只采芽尖，但是外行人只看到你價格貴，看不到你成本有多高，再好的茶葉賣出去的也不多?！睆埖萝娙绱讼蛴浾呓忉尀楹尾铇溥@么多收入?yún)s不高的原因。
采訪將要結(jié)束時，一直參與幫助茶農(nóng)的殷某告訴記者：“我們現(xiàn)在有兩套聯(lián)絡(luò)采茶工的模式，第一是靠茶農(nóng)自家的親戚朋友四處介紹，第二就是利用互聯(lián)網(wǎng)微信公眾號等平臺宣傳，把待遇都講明，等待有意向的工人聯(lián)系，到目前為止還是有一些成效的。我們也希望政府能夠幫助我們解決采茶季用工荒的問題，讓我們的茶農(nóng)不再愁眉不展，讓我們的信陽毛尖能做出品牌效應(yīng)，以后就不用再為找不到人而煩惱!”
來源：大河報 記者：李鑫 通訊員：龔婧雯
如有不妥請與我們聯(lián)系刪除
時光總是不緊不慢地由著性子流逝，元宵節(jié)一過，短暫而幸福的新春佳節(jié)就這樣結(jié)束了，絕大多數(shù)商戶陸續(xù)復(fù)市。
?
不過，鄭州的一些茶葉商戶仍然大門緊鎖，看上去并不急于開門營業(yè)。
?
尤其是一些或偏僻或平時空鋪相對較多的市場，復(fù)市的節(jié)奏略慢一些。
?
這背后，透露著鄭州茶葉類市場偏多，多數(shù)市場“肚子填不飽”的窘境。
?
還有的茶葉市場，干脆引入蔬菜、干調(diào)和肉類，在茶葉市場里拼入蔬菜市場。
?
絕大多數(shù)茶商已經(jīng)復(fù)市營業(yè)
?
鄭州市茶葉市場眾多，復(fù)市開業(yè)的節(jié)奏也不一樣。河南商報記者近日先后走訪近10家茶城了解到，對于市場整體來說，多數(shù)集中在初五至初八開始營業(yè)，甚至像國香茶城，由于是街鋪市商業(yè)，春節(jié)期間還有不少商戶根本沒有放假，茶城的市場方也是安排管理人員輪崗上班。
?
市場管理方介紹，其實春節(jié)期間，尤其是初六之前，國香茶城沒有放假回家的商戶，生意還算不錯。由于是臨街商鋪，周圍有大量的住宅小區(qū)和商業(yè)體，也多有市民出來逛街、品茶，加上一些下游客商補(bǔ)貨，茶城的商戶一天下來，也能賣幾千塊錢。
?
直到初五、初六，因為民間有“破五”習(xí)俗，國香茶城里更多的商戶開始營業(yè)。鄭州市內(nèi)的茶城陸續(xù)開業(yè)，而市民也都開始上班，商戶的單日營收平均下來也就有所回落了。雖然客流量較春節(jié)期間大幅增長，但成交效率卻開始打折扣。
?
所謂“早起的鳥兒有蟲吃”吧，那些在別人休假的時候仍然堅守的人，多少也賺了些辛苦錢。
?
市場方開市的時間雖然比較集中，但市場內(nèi)商戶返鄭復(fù)市的節(jié)奏卻不大一樣。
?
在鄭州南部區(qū)域一家茶城，過完元宵節(jié)，仍然有四分之一強(qiáng)，三分之一弱的商戶鎖著店門，透過玻璃門，從店內(nèi)的陳設(shè)看，當(dāng)時仍沒有復(fù)市營業(yè)。這家市場還貼著一張通知，敦促所有已經(jīng)交費的商戶2017年2月15日前“務(wù)必來市場正常營業(yè)”，否則，“將視其為自動放棄經(jīng)營權(quán)”。
?
與之較為類似的是這家市場向南不遠(yuǎn)處的另一家茶葉市場，當(dāng)日也仍然有約四分之一的商戶尚未復(fù)市。
?
相比較而言，像唐人街茶城、國香茶城、鳳凰茶城、花園茶城這些三、四代茶城，復(fù)市節(jié)奏則更快一些，多數(shù)市場元宵節(jié)后的復(fù)市率已經(jīng)達(dá)到95%，只有偶爾幾家店鋪上著鎖，且其中有些上鎖的，看得出是臨時外出。
?
有茶城商戶擔(dān)心“不安定”，不敢續(xù)長租
?
一位在兩座茶城都開有店鋪的茶商不無感慨地評價說，其實各茶城的復(fù)市節(jié)奏，基本反映了茶城的景氣度，復(fù)市營業(yè)越快，整體經(jīng)營應(yīng)該越理想一些。
?
不過或許也有例外，鄭州北部區(qū)域一建筑體量頗具規(guī)模的茶城，雖然復(fù)市節(jié)奏與國香茶城、鳳凰茶城等相比不遑多讓，但其空鋪卻多得相當(dāng)驚人。尤其是這座茶城的二樓，有部分茶巷兩旁的十來家相鄰店鋪竟全都空著。
?
該茶城一位正在經(jīng)營的商戶介紹，茶城的空鋪確實非常多，盡管開業(yè)已經(jīng)一年半了，但茶葉類的招商情況并不理想，商戶并不是很多。
?
一位了解情況的業(yè)內(nèi)人士則透露，當(dāng)時擁有上千商戶的北茶城由于城中村改造拆遷，這座茶城招商的時候，可能對形勢有些判斷失誤，租金有點高，條件不夠優(yōu)厚，而在此檔口，北部區(qū)域一下子起來好幾個茶城，商戶分流了。
?
這其中體量最大的就是藝茂國際倉，涵蓋多項業(yè)態(tài)，除了茶葉、茶具、古玩，還涉及花鳥魚蟲、文化娛樂等業(yè)態(tài)。盡管該市場距離市區(qū)相對較為偏遠(yuǎn)，但河南商報記者近日探訪時發(fā)現(xiàn)，已有大量茶葉、茶具類商戶進(jìn)駐，并開門營業(yè)。
?
據(jù)市場企劃部人士介紹，目前市場簽約商戶300多家，有些已經(jīng)開業(yè)，有些正在裝修。
?
近年來，鄭州茶葉批發(fā)市場和北茶城的相繼拆遷，產(chǎn)生裂變效應(yīng)，鄭州的茶城日漸增多，有30多家。提起北京的茶葉市場，人們就想起馬連道，提起廣州的茶葉市場，人們就會想到芳村。但在鄭州，卻沒有同等級別和知名度的市場。
?
市場的分化，商戶的分散，使得鄭州的絕大多數(shù)市場都“填不飽肚子”，有些市場空鋪還相當(dāng)多，也讓一些茶商產(chǎn)生了不小的焦慮和不安定感。北部區(qū)域一座茶葉市場，雖然2015年已經(jīng)開業(yè)，但其大門口仍然懸掛著“隆重招商”的條幅，“北茶城主承接地，交一年送半年，零元租金入駐”，招商政策不可謂不優(yōu)惠。但該市場開業(yè)時就已入駐的一位商戶卻道出心中隱憂。
?
這位商戶說：“這座市場的周圍，有大量的居民社區(qū)，我還是比較有信心的。但是，這座茶城所屬的樓盤目前還沒有建好，工程還停著，市場內(nèi)冬不暖、夏不涼，沒有暖氣，而且相比原來在北茶城我承擔(dān)的房租也高了很多。原來這座市場已經(jīng)有100多商戶了，后來卻又走了一部分，所以我也不敢一次交太長時間的房租，這次先交了半年，市場送了三個月?！边@位商戶的擔(dān)心是，“現(xiàn)在連停車場都是臨時的，萬一哪一天市場真的又有變化呢？所以也不敢續(xù)長租。”
?
上述這位女商戶的擔(dān)憂，不是沒有前車之鑒。
?
就在2016年，鄭州南部區(qū)域的春來茶城就經(jīng)營不下去關(guān)閉了。
?
這在鄭州茶商中，也產(chǎn)生了不小的心理影響。國香茶城一位市場管理人士介紹，茶行業(yè)的進(jìn)入門檻相對較低，尤其是前幾年，普洱茶炒得很熱，不少人都囤積了大量茶葉，相比更早時候由茶農(nóng)、茶商成長起來的專業(yè)茶人，近年來鄭州新成長起來的茶城里，不少茶商是由喝茶、買茶的人轉(zhuǎn)化而來的，“喝了幾年茶，以為自己也很懂茶了，又囤了一些茶，就開個店?！?/p>
?
進(jìn)入門檻雖然低，但要想做好，卻不容易。
?
在鄭州南部區(qū)域，有一家已經(jīng)開了近十年的老牌茶葉市場，元宵節(jié)過后，市場內(nèi)依然冷清，不少茶商也還沒有開門營業(yè)。
?
倒是其臨大街的一座建筑，正在緊鑼密鼓地裝修，并掛出：“旺鋪招租”。
?
然而這座建筑的裝修和招租，目標(biāo)商戶卻是蔬菜、干調(diào)和冷鮮肉類。市場的一位管理負(fù)責(zé)人毫不避諱地介紹，他們正在招商蔬菜市場，引入的商戶，其中一部分，正是當(dāng)時緯三路水產(chǎn)市場的蔬菜區(qū)域零星商戶。由于緯三路水產(chǎn)市場搬遷后大部分商戶都去了中部兩岸，所以留給這座茶城的蔬菜商戶并不多。
?
甚至，市場方還直言也確實有向蔬菜市場轉(zhuǎn)變的初步想法。提起市場茶葉商戶的開門復(fù)市情況，該市場的另一位負(fù)責(zé)人感嘆：“你看看鄭州的茶葉市場，竟有30多家，哪里需要這么多市場？北京的茶葉市場，有個馬連道就足夠了，鄭州卻比北京、上海還多得多，哪有生意??！”
?
曾經(jīng)在廣州芳村茶葉市場經(jīng)營過，又來到鄭州經(jīng)營茶葉6年多的巨平女士對廣州和鄭州的茶葉市場也進(jìn)行了一番比較。她說，在廣州芳村，有些商戶一輩子都在那里經(jīng)營，你能看到有不少都是老頭、老太太，你能買到他們存了好久的茶，而茶葉市場也能圍繞在這個區(qū)域不斷延展，越做越大，越來越全，不像鄭州，指不定哪天就要拆遷、搬遷。
?
今年茶市可能仍然會比較“溫和”
?
有些商戶復(fù)市較晚，也有一定的原因。畢竟相比春節(jié)前，節(jié)后市場顯然有所回落。
?
但在接受采訪時，多數(shù)茶商表示他們已經(jīng)不再寄望于節(jié)日消費。
?
吉享茶業(yè)有限公司創(chuàng)始人李懷謙說，他的做法是注重產(chǎn)品的性價比和營銷?！凹幢闶堑荆灿凶龅煤玫?，我們?nèi)粘６加袑ｉT的人負(fù)責(zé)，把茶葉送給客戶品嘗，如果好喝，性價比又高，有錢賺，他們怎么會不進(jìn)貨呢？”
?
他還舉了個例子，有一款柑普，別人零售賣700元，他們零售只賣300元，給客戶的價格是150元，已經(jīng)留給客戶對半的利?！白霾枞~，既要考慮到消費者，也要考慮到客戶，要把炒茶的，把暴利茶拉下神壇，讓茶葉消費和銷售都回歸理性。”
?
巨大茶葉的巨平也說：“只有淡季的思維，沒有淡季的市場”，得想辦法。鳳凰茶城的老茶人陳留成，也對“淡季”和茶葉市場的下滑一笑置之。在他看來，賣茶葉，得懂茶。鳳凰茶城的總經(jīng)理張瑾介紹，現(xiàn)在圈內(nèi)不少人都聽說過老陳，有時候來找他，不光是進(jìn)貨，更重要的是要聽他講講茶葉的門道。
?
不管怎么說，對于茶葉市場的整體而言，春節(jié)過后，確實有這么一小段淡季，直到清明節(jié)前后的春茶上市。然后就是端午節(jié)、中秋節(jié)和春節(jié)。
?
春天，一個暢想的季節(jié)，人們總是希望展望美好，看看未來，尤其是整體上處于不安定、不景氣狀態(tài)的茶人。然而，對于鄭州的茶商來說，不少人認(rèn)為，今年甚至未來幾年，茶葉市場再難像前些年那樣火爆。當(dāng)年的火爆，其實也可以稱作“市場的不理性”。
?
從1983年畢業(yè)后就開始在茶廠做推銷員，1992年就已經(jīng)把信陽毛尖賣到鄭州的李安賢說，茶葉銷售，不能炒作過火，炒到幾千、上萬元，對市場是個傷害，接下來怎么辦？他希望，今后還會是一個健康的、可持續(xù)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。
?
吉享茶業(yè)有限公司創(chuàng)始人李懷謙也認(rèn)為，今年還會是一個平緩的增長狀態(tài)，市場會比較溫和。
?
來源：新浪綜合新聞
?
(《吃茶去》雜志)說起茶，中國人最不陌生了。因為茶的發(fā)源地就在中國，唐代陸羽《茶經(jīng)》云：“茶者，發(fā)乎神農(nóng)氏，起于魯周公”。在中國，從古至今，不管南方人還是北方人，不管是男人還是女人，不管是雅士還是俗人，幾乎都有喝茶的經(jīng)歷。
我是一介俗人，也喜歡喝點茶，但日常生活中卻并未養(yǎng)成長期喝茶的習(xí)慣，對于喝茶也從不講究，對于茶文化的研究也不多。但對于茶，我卻有自己的話要說。
茶在中國被譽為“國飲”。中國茶的品種很多，喜歡喝茶的也人很多，但是各茶入各眼，每個人對茶的品種和喜好程度也不同，對茶的感受也就各異了。中國的茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深。關(guān)于茶的典籍、文獻(xiàn)及著述也是汗牛充棟，無以計數(shù)。
與糧食一樣，茶來自于一種植物，是大自然的造化，是天地之間的精華。但茶與糧食卻有大不同。糧食供人一日的三餐，可以裹腹，可以延續(xù)生命。茶對于人來說，似乎可有可無，不喝茶人照樣能活下去，但光喝茶不吃糧食那是萬萬不行的。話雖如此，但對于中國人來說，茶是日常生活所必需的東西。吃了糧食，人的肚子不餓，心里不慌，但總覺得缺點什么。有了茶，人的生活才多了一分悠閑和優(yōu)雅;喝了茶，人體也多了一些健康。宋代吳自牧《夢粱錄·鲞鋪》中說：“蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶?！? 元代武漢臣《玉壺春》第一折寫道：“早晨起來七件事，柴米油鹽醬醋茶?！?/p>
在中國，不管家窮家富，家家都有人在喝茶，而且都以茶來招待客人。你不管去誰家里，坐下來之后，主人就先給你沏上一杯茶喝上，然后才開始說事。這是中國的人情風(fēng)俗，幾千年來皆是如此。有些人，不但在自家里喝茶，在別人家里喝茶，而且會邀上朋友專門去茶樓里喝茶，甚至還把茶葉作為禮品送人。由此可見，喝茶對于中國人來說確實是一種日常的生活習(xí)慣。
喝什么茶葉?用什么泡茶?用什么盛茶?如何煮茶?如何沏茶?如何喝茶?這些在中國講究甚多，人們稱之為“茶道”。茶道起源于中國，但被日本人發(fā)揮到了極致。
中國的古人喝茶是特別講究的，但到了當(dāng)代，除了一些所謂的名流、雅士之外，一般人似乎對喝茶并不怎么講究了。富人、名士有他們的喝法，窮人、俗客有他們的喝法。富人、名士喜歡喝的是名貴的茶;窮人、俗客就喝普通的茶。富人、名士用山泉水泡茶，窮人、俗客就用井水、自來水泡茶。富人、名士用名貴的玉器、瓷器杯子喝茶;窮人、俗客用粗瓷碗、玻璃杯、搪瓷缸甚至一次性紙杯喝茶。富人、名士慢條斯理地一小口、一小口地呷;窮人、俗客就大口大口地飲。不管怎么喝，大家喝到嘴里的都是茶，其它無關(guān)緊要。
“杯中乾坤大，茶里日月長?！辈杩此埔粋€很簡單的物什，但內(nèi)涵卻是很深遠(yuǎn)的。喝茶的人很多，但大家對于茶的品味、感受、理解、認(rèn)識卻是大不一樣的。有些人喝茶，喝的是品位、情趣、意境、文化或者更多的東西;有些人喝茶喝的只是茶的味道，有些人喝茶喝的是它的保健功效，更多人的可能只是把它當(dāng)作一種解渴的飲品?！都t樓夢》第四十一回中，妙玉有一段嬉笑賈寶玉喝茶的言論：“一杯是品茶，二杯就成了解渴的蠢豬了，三杯可就是飲牛、飲騾子了”。我認(rèn)為，妙玉的調(diào)侃之語雖然不無道理，但不能就說怎么喝茶就高雅，怎么喝茶就低俗或者愚蠢。因為，茶本來就是一種解渴的東西，所謂的其它東西是后人附加上去的，并不是一種客觀的存在。
在我這三十多年的生活中，也有過一些喝茶的經(jīng)歷和感受。
我的家鄉(xiāng)在關(guān)中的西府。我們那里從不產(chǎn)茶，但是鄉(xiāng)民卻一直有著喝茶的習(xí)慣。不管男女老少都能喝茶，但以老漢居多。記得我小時候，我們那里的老漢喝的最多的是那種形狀類似小窩窩頭的圓坨坨茶，對于品牌和品種似乎沒什么講究。老漢們常把圓坨坨茶掰上一小塊放在搪瓷缸里，然后倒上開水，放在火爐上熬，等水沸騰之后，茶液顏色變成黑青色之后才算是熬好了。然后，他們把熬好的茶水倒在另外一個搪瓷缸里喝，喝完了再繼續(xù)熬。誰家要過紅白喜事時，大門口席棚下的禮桌旁總有人專門在熬茶，供那些前來看秦腔戲的老漢們喝。我小時候曾經(jīng)幾次喝過那種熬過的茶，口味釅濃苦澀，簡直難以下咽，但是過一會之后嘴里會泛出一絲絲甜味兒。常喝熬茶的老人，大都牙齒黑黃，樣子很是難看。我當(dāng)時想不通，熬茶這么難喝，為什么老漢們還這么愛喝?有些老漢就告訴我：熬的茶喝著勁大，提神解乏。后來，隨著生活閱歷的增加，我想這是莊稼人的苦中作樂，他們習(xí)慣了苦，能從苦中品出甜來吧。
我父親是一個愛喝茶的人，不過他一般喝的是泡茶，泡的大多是茉莉花茶。泡茶的味道有一絲淡淡的清香和甜味。我上小學(xué)到初中的那幾年，幾乎每天跟著父親喝茶。剛開始，父親不讓我喝，說是碎娃喝茶不好，喝多了晚上會睡不著覺。父親喝茶的時候，我會給茶杯蓋里倒一點抿上幾口，慢慢也就養(yǎng)成了喝茶的習(xí)慣。父親的茶基本上都是我給泡的，父親見我勤快，也喜歡喝茶，慢慢也就不再說我了。后來，我給他泡茶的時候，也會順便給自己也泡上一杯。父親就常說我小小年紀(jì)竟成了一個“水煙客”(西府方言，意思是說能愛喝茶抽煙)。實際上，那時我只愛喝茶，不會抽煙，更不敢在大人面前抽煙。直到我上了高中之后，開始長期在學(xué)校寄宿，慢慢地和父親相處得少了，也就再很少喝茶了。
參加工作后，我一個人很少有閑情逸致去喝茶、品茶，也幾乎沒有買過茶葉。七八年前，曾有人送過我一套茶具，我就打開看過一次，然后放在房子的角落里再沒動過，紅木外盒上已然落滿了一層灰塵。有幾次喝茶，是和同事、朋友去的茶樓，當(dāng)然喝茶不是主要目的，主要是聊天說事，圖得是一個環(huán)境的幽雅清凈罷了。盡管在茶樓里我喝過不少名茶，什么安溪鐵觀音、洞庭碧螺春、西湖龍井、信陽毛尖、云南普洱等等，但是說實話，對于我這樣一個俗人來說，好像喝什么茶都似乎沒有多大區(qū)別。關(guān)于茶的品種、分類、口味及制作工藝等，我也一直沒有好好研究過，也很少和別人去談茶。在我看來，只要是茶，都是好的，不在于喝什么茶，也不在于怎么喝。去茶樓喝茶，對于我而言是一種應(yīng)酬，算是附庸風(fēng)雅吧。
讓我記憶猶新的是2009年的初春去長安縣一個朋友家里喝茶。去朋友家喝茶之前的半個月，有一次我與一個同事喝冰啤喝出了點胃病，吃了幾大把的胃藥都未見效。到朋友家里后，人家給我倒了一杯綠茶，我們邊喝邊聊?？墒?，不知怎么回事，茶喝得越多，我的胃部就越是脹痛。我終于坐不住了，就問朋友家里有沒有胃藥。他說沒有，又問我怎么回事。我就說明了原由。他笑了笑說，不著急，我給你換一壺紅茶喝喝看。我忍著胃痛說，再喝茶我估計就該躺醫(yī)院了。他說，看來你不懂茶啊，紅茶有養(yǎng)胃之功效呢，你先喝一杯再說。沒一會功夫，一壺紅茶就泡好了。他先給我倒了一小杯。我迫不及待呷了幾口，很快就把一杯紅茶喝完了，然后又連續(xù)喝了好幾杯。幾杯紅茶下肚之后，胃痛果然很快就減輕了許多，半個小時后，我感覺自己跟正常人幾乎沒什么兩樣了。我們又繼續(xù)坐在客廳里高談闊論起來。臨走時，我對朋友表示感謝。他說：“你以后要好好研究一下茶，也要多喝茶呢，這是個好東西。但是你現(xiàn)在有胃病，盡量別喝綠茶，多喝點紅茶，紅茶養(yǎng)胃呢……”他正說著，就把自己的一罐紅茶給我分裝了半罐。我不好意思要，他硬塞在了我的背包里?；丶抑螅覉猿趾攘艘恢芏鄷r間的紅茶，胃就不再脹痛了，比吃藥還管用。后來我還專門寫了一篇文章《好友如茶》，對此事進(jìn)行了記錄。從那以后，我對茶有了新的認(rèn)識，也開始慢慢關(guān)注起茶的文化來了。
茶確實是一個好東西。大量研究證實：茶葉確實含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效?？梢?，茶葉的藥理功效之多，作用之廣，是其它飲料所無可替代的。適量飲茶，對人的身體有很大的益處，但也應(yīng)注意喝茶的量和濃度。胃寒的人，不宜過多飲茶，特別是綠茶，過量會引起腸胃不適;神經(jīng)衰弱者和患失眠癥的人，睡眠以前不宜飲茶，更不能飲濃茶，否則會加重失眠癥;服藥的人不應(yīng)該用茶水送服，以免降低藥效;正在哺乳的婦女也要少飲茶，因為茶對乳汁有收斂作用。
茶作為一種著名的保健飲品，在中國，從古到今一直有人在喝，不但中國人喝，而且從我國西漢時就隨著瓷器、絲綢出口到中亞、西亞和非洲、歐洲等國家。因此說，茶是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻(xiàn)，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻(xiàn)。
我這個西府俗人，以前有飲酒、抽煙的惡習(xí)，唯獨對喝茶一直沒有養(yǎng)成習(xí)慣。步入而立之年后，我發(fā)現(xiàn)飲酒、抽煙對身體的傷害越來越大，現(xiàn)在正想方設(shè)法逐漸戒除這些惡習(xí)。但人總得有些物質(zhì)上的嗜好吧，不然生活過得也太寡淡了。于是，我就想到了喝茶。喝茶不僅能解渴生津、養(yǎng)生保健，還能陶冶性情，何樂而不為呢?
好了，不說了，我那里還有一罐“陜青”放了都一年多了，還沒怎么動過呢，我現(xiàn)在就去泡一杯吧。
(摘自2013年第1期《吃茶去》雜志;作者：劉省平)
