信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類。是中國十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)之一。很多人都喜歡買信陽毛尖喝，喝不了的要及時(shí)存放。信陽毛尖的保質(zhì)期是多久呢？下面信陽毛尖價(jià)格網(wǎng)為大家做出介紹。
信陽毛尖的保質(zhì)期是多久
常溫情況下信陽毛尖保質(zhì)期是10個(gè)月左右，而低溫冷藏的的信陽毛尖保質(zhì)期大約是18月左右。要延長信陽毛尖的保質(zhì)期，首先要做就是正確的保存好茶葉。
其實(shí)信陽毛尖茶葉保質(zhì)期長短與保存條件相關(guān)，一般為18個(gè)月。影響信陽毛尖綠茶存放的因素主要有溫度、光線、濕度。降低或消除這些因素，則茶葉可長時(shí)間保質(zhì)。存放方法得當(dāng)，如密封冷藏，幾年還有茶香。但如果保存不當(dāng)，幾個(gè)月就不好喝了。要說保存多久不能喝，就另當(dāng)別論了，只要沒有發(fā)霉，無其他異味，還是可以喝的，只是沒有了新茶的香氣，湯色、口感也會(huì)在打折扣。
信陽毛尖的保存條件
1、避高溫：溫度每升高10℃，茶葉色澤褐變速度增加3倍～5倍。若在10℃條件下存放茶葉，可以較好地抑制茶葉褐變進(jìn)程，若能在-20℃條件中冷凍貯藏，將大大防止茶葉陳化變質(zhì)。
2、避潮濕：當(dāng)信陽毛尖水分含量在3%左右時(shí)，茶葉成分與水分子幾乎成單層分子關(guān)系，可以較好地把脂質(zhì)與空氣中的氧分子隔離開來，阻止脂質(zhì)的氧化變質(zhì)。當(dāng)茶葉中水分含量超過7%時(shí)，隨著茶葉含水量的增高，為霉菌繁殖提供了適宜環(huán)境條件，會(huì)使溶解后的物質(zhì)濃度左右擴(kuò)散，變質(zhì)加速。
3、避異味：信陽毛尖中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無法去除。
4、避陽光：信陽毛尖對光的反應(yīng)敏感，采用透明容器包裝，在透光環(huán)境下放置10天，維生素C減少10%～20%。因此，貯藏信陽毛尖要求包裝材料不透光，并應(yīng)避免強(qiáng)光和光線直射。
5、隔氧氣：信陽毛尖在貯藏過程中的變質(zhì)主要以自動(dòng)氧化作用為主。受氧化的茶葉，質(zhì)量發(fā)生劣變，湯色變紅，甚至變褐，茶湯失去鮮爽滋味。茶葉暴露在空氣中越久，氧化越嚴(yán)重，質(zhì)量也變得越差。
信陽毛尖的保存方法
一、冷藏信陽毛尖方法：冷藏是最好的信陽毛尖保存方法，只要將干燥的信陽毛尖新茶裝入鐵或木制的茶罐中，用膠布封好，放入冰箱里，長期冷藏都可以，但溫度要保持在5℃。
二、暖水瓶保存信陽毛尖方法：將干燥的信陽毛尖茶葉裝進(jìn)新買的暖水瓶中，然后用白蠟封口，并且用膠布封住，這種方法適合家庭保管信陽毛尖。
三、木炭保存信陽毛尖方法：取一公斤的木炭裝入小布袋里，放入瓦壇或小口鐵箱的底部，再將包裝好的茶葉分層排列其上，直至裝滿，再密封壇口，裝木炭的布袋一般每月更換一次。
信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類。是中國十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)之一。很多人都喜歡買信陽毛尖喝，喝不了的要及時(shí)存放。信陽毛尖的保質(zhì)期是多久呢？下面信陽毛尖價(jià)格網(wǎng)為大家做出介紹。
信陽毛尖的保質(zhì)期是多久
常溫情況下信陽毛尖保質(zhì)期是10個(gè)月左右，而低溫冷藏的的信陽毛尖保質(zhì)期大約是18月左右。要延長信陽毛尖的保質(zhì)期，首先要做就是正確的保存好茶葉。
其實(shí)信陽毛尖茶葉保質(zhì)期長短與保存條件相關(guān)，一般為18個(gè)月。影響信陽毛尖綠茶存放的因素主要有溫度、光線、濕度。降低或消除這些因素，則茶葉可長時(shí)間保質(zhì)。存放方法得當(dāng)，如密封冷藏，幾年還有茶香。但如果保存不當(dāng)，幾個(gè)月就不好喝了。要說保存多久不能喝，就另當(dāng)別論了，只要沒有發(fā)霉，無其他異味，還是可以喝的，只是沒有了新茶的香氣，湯色、口感也會(huì)在打折扣。
信陽毛尖的保存條件
1、避高溫：溫度每升高10℃，茶葉色澤褐變速度增加3倍～5倍。若在10℃條件下存放茶葉，可以較好地抑制茶葉褐變進(jìn)程，若能在-20℃條件中冷凍貯藏，將大大防止茶葉陳化變質(zhì)。
2、避潮濕：當(dāng)信陽毛尖水分含量在3%左右時(shí)，茶葉成分與水分子幾乎成單層分子關(guān)系，可以較好地把脂質(zhì)與空氣中的氧分子隔離開來，阻止脂質(zhì)的氧化變質(zhì)。當(dāng)茶葉中水分含量超過7%時(shí)，隨著茶葉含水量的增高，為霉菌繁殖提供了適宜環(huán)境條件，會(huì)使溶解后的物質(zhì)濃度左右擴(kuò)散，變質(zhì)加速。
3、避異味：信陽毛尖中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無法去除。
4、避陽光：信陽毛尖對光的反應(yīng)敏感，采用透明容器包裝，在透光環(huán)境下放置10天，維生素C減少10%～20%。因此，貯藏信陽毛尖要求包裝材料不透光，并應(yīng)避免強(qiáng)光和光線直射。
5、隔氧氣：信陽毛尖在貯藏過程中的變質(zhì)主要以自動(dòng)氧化作用為主。受氧化的茶葉，質(zhì)量發(fā)生劣變，湯色變紅，甚至變褐，茶湯失去鮮爽滋味。茶葉暴露在空氣中越久，氧化越嚴(yán)重，質(zhì)量也變得越差。
信陽毛尖的保存方法
一、冷藏信陽毛尖方法：冷藏是最好的信陽毛尖保存方法，只要將干燥的信陽毛尖新茶裝入鐵或木制的茶罐中，用膠布封好，放入冰箱里，長期冷藏都可以，但溫度要保持在5℃。
二、暖水瓶保存信陽毛尖方法：將干燥的信陽毛尖茶葉裝進(jìn)新買的暖水瓶中，然后用白蠟封口，并且用膠布封住，這種方法適合家庭保管信陽毛尖。
三、木炭保存信陽毛尖方法：取一公斤的木炭裝入小布袋里，放入瓦壇或小口鐵箱的底部，再將包裝好的茶葉分層排列其上，直至裝滿，再密封壇口，裝木炭的布袋一般每月更換一次。
“細(xì)、緊、圓、直”為特色的信陽毛尖，色澤翠綠，白毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯，嫩綠勻整。
它曾使得大文學(xué)家、美食家蘇東坡，發(fā)出了“淮南茶，信陽第一”、“品不在浙閩之下”的感慨。
信陽地區(qū)山勢起伏多變，植被豐富，雨量充沛，云霧彌漫，空氣濕潤（相對濕度75%以上）。
太陽遲來早去，光照不強(qiáng)，日夜溫差較大。
山區(qū)的土壤多為黃、黑砂壤土，深厚疏松，腐殖質(zhì)含量較多，肥力較高，PH值在4-6.5之間。
品質(zhì)最好的信陽毛尖產(chǎn)地，俗稱“五云兩潭一寨”，即車云山、集云山、連云山、天云山、云霧山，黑龍?zhí)?、白龍?zhí)?，何家寨?/p>
信陽栽種茶樹有千年以上的歷史，信陽本地種，當(dāng)?shù)匾卜Q旱茶，是在長期的自然選擇和人工選擇的過程保留下來的適合信陽本地生長的茶樹品種。
本地旱種的芽葉相對瘦小，產(chǎn)量一般，香氣高，口感濃重，回甘強(qiáng)烈。
在老茶園，多栽種信陽本地種，此外因?yàn)楸镜胤N耐寒，大山（當(dāng)?shù)厮追Q，即高山）茶園也多種植。
隨著市場需求的增加、對經(jīng)濟(jì)收入的追求等，信陽毛尖產(chǎn)區(qū)近年也多引進(jìn)大白茶、大白毫等品種。較本地旱種，產(chǎn)量高，芽頭更肥壯，外觀也更好看。
但在口感滋味上，本地旱種采制的茶更勝一籌。
傳統(tǒng)信陽毛尖的制作，借鑒吸收了西湖龍井和六安瓜片的優(yōu)秀，形成了其特有的工序。
合理采摘，攤放，分級，生鍋，熟鍋，風(fēng)選，理?xiàng)l，初烘，攤涼，復(fù)烘，揀剔…
繁復(fù)、耗時(shí)、耗力，只為一杯好茶。
如今，傳統(tǒng)信陽毛尖的很多工序都已被機(jī)械化取代。
傳統(tǒng)工藝方式的“木柴鐵鍋炒、炭烘焙”工序的信陽毛尖，雖量少，卻是與信陽毛尖“小混淡”的市場誤解和機(jī)器化大生產(chǎn)截然不同的風(fēng)格和口感。
木柴炒制，相對常見的“氣炒”，要求制茶師傅有更好的經(jīng)驗(yàn)把控，起火、鍋溫、炒制出鍋的時(shí)機(jī)都極其重要，經(jīng)驗(yàn)不足、不夠認(rèn)真用心是做不來的。
活火、明火殺青炒的更透更均勻，一定不會(huì)市場上那種只用青香“小渾淡”毛尖的低溫短炒。
“炭烘”（俗稱打焙），也叫碳焙，即是利用炒茶燃燒充分的炭，再覆蓋一層薄灰，把焙籠罩在上面，靠炭火的溫度，一點(diǎn)點(diǎn)的讓茶條吃火，逐漸干燥并且出香、增色。
木炭烘焙的過程中，則需要完全的人工值守，及時(shí)上籠、下籠、翻茶，再上籠，反復(fù)直到合適為之。
因?yàn)樘臅r(shí)間和人工，同時(shí)，每一次翻動(dòng)，茶葉都會(huì)有碎末、碎掉，損耗較大。
為了追求產(chǎn)量，追求早上市早變現(xiàn)，市場上很多茶都漸次省掉了這一工序。
禮藝道車云山國有林原生態(tài)信陽毛尖雖外形沒有市場上大多數(shù)信陽毛尖好看，但凡是喝過的人，無一不被它的口感折服。
在制作時(shí)，用老灰碳焙三次，耗時(shí)耗力，保留了地地道道的傳統(tǒng)信陽毛尖制作工藝。
慢烘更好的散發(fā)水汽，增加香氣，滋味更加的甘甜醇順，也更耐存放，茶湯也不是市場誤導(dǎo)的“小渾淡”，而是湯清嫩黃綠亮喜人。特別是用杯子泡時(shí)，就算你用蓋子悶泡一天，也不會(huì)苦澀，用當(dāng)今流行的話來說，就是“絕絕子”。
為什么用老灰進(jìn)行反復(fù)烘焙？
剛制作好的信陽毛尖茶含水率高，容易吸潮，茶味易變青澀。
木炭初烘、復(fù)烘后的茶葉，含水量大大降低，茶葉花果香氣濃郁純正，湯色清亮，滋味濃醇，鮮爽甘甜。
因此，茶友們也就明白了為什么傳統(tǒng)的信陽毛尖多是黑條多，而目前市場上的毛尖茶多是青綠、翠綠的青條，且大都青味重、茶湯渾、滋味淡，而傳統(tǒng)的信陽毛尖就無此問題。
禮藝道車云山國有林原生態(tài)信陽毛尖在沖泡時(shí)，可以用100℃的水溫直接沖泡，地道的原料，地道的工藝，不是市場量產(chǎn)的信陽毛尖所能比的。作為口感擔(dān)當(dāng)，它值得。
這也是很多茶友喜歡傳統(tǒng)工藝信陽毛尖的主要原因。
什么樣才是用心的做茶人？每個(gè)人心中或許都有自己的標(biāo)準(zhǔn)。
但可以肯定的是，不能是翹腿坐在茶農(nóng)家里、坐等茶葉稱重裝箱，更不能是擺姿勢、拍照，急慌慌的到此一游。
真正的做茶人，一定是走過蜿蜒曲奇的山路、看過縹緲悠長的高山晨霧、看過忙碌夜晚的滿天繁星，和采茶大姐們一起爬茶山、采鮮葉，一起挑揀過不符合稱重標(biāo)準(zhǔn)的茶青，在制茶間里滿身茶毫茶香和制茶師傅學(xué)習(xí)、交流溝通，一遍遍的試飲毛茶、成茶、各種原料等級的茶品……
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