一、川茶的概念
四川茶，業(yè)內(nèi)簡(jiǎn)稱：川芽子、川茶、米國(guó)貨等。
產(chǎn)自四川自貢、雅安、名山、來(lái)蒙、眉山等地。是近年來(lái)市場(chǎng)上按信陽(yáng)毛尖茶工藝制作、加工、銷(xiāo)售的茶品之一，多為機(jī)械機(jī)制茶；也有少量信陽(yáng)原產(chǎn)地制茶師赴川制作川芽手工茶。
大量川茶涌入信陽(yáng)毛尖茶市場(chǎng)，沖擊了原產(chǎn)地信陽(yáng)毛尖占比份額，也興盛了川茶產(chǎn)業(yè)。保守估計(jì)，川茶的銷(xiāo)售量占到信陽(yáng)毛尖茶銷(xiāo)量的四分之一以上。
四川茶優(yōu)勢(shì)明顯：川芽茶場(chǎng)較信陽(yáng)毛尖茶場(chǎng)分布相對(duì)分散，釆茶工資低；氣候溫潤(rùn)，春茶上市季節(jié)早信陽(yáng)毛尖近30天。茶葉產(chǎn)量高，芽型較長(zhǎng)，更便于釆摘。
川茶可以不雇人而能順利釆摘，原因是當(dāng)?shù)胤N植茶園比信陽(yáng)毛尖茶園更專業(yè)。川茶地塊雖分散，但每家種植的茶樹(shù)品種較多，會(huì)有早、中、晚不同時(shí)期開(kāi)釆的茶，所以能在有效釆摘期內(nèi)自行完成釆摘。且釆摘周期時(shí)間長(zhǎng)，從每年的三月初直到寒露時(shí)節(jié)方才結(jié)束；并大幅度降低開(kāi)銷(xiāo)，茶農(nóng)收入相對(duì)穩(wěn)定。
二、川茶的發(fā)展
川茶面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值均居全國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)前三位。不可否認(rèn)，這樣的成就，源于四川省當(dāng)?shù)卣畬?duì)川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高度重視。
2014年四川省政府一號(hào)文件明確指出：“到2020年，建成千億川茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省”的目標(biāo)。以打造大品牌、開(kāi)拓大市場(chǎng)、培養(yǎng)大集團(tuán)、建好大基地，促進(jìn)川茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
至此，川茶產(chǎn)業(yè)得到迅猛發(fā)展。2017年川茶種植面積已達(dá)到458萬(wàn)畝。截止2020年，估計(jì)川茶種植面積將突破500萬(wàn)畝以上。
川茶特色和優(yōu)勢(shì)雖然明顯，但缺乏像信陽(yáng)毛尖、西湖龍井、碧螺春茶等叫得響的大區(qū)域茶葉名頭。雖然四川省茶葉相關(guān)生產(chǎn)、加工、企業(yè)多達(dá)4000家以上，“千家萬(wàn)戶種茶、千企萬(wàn)廠制茶、千牌萬(wàn)品賣(mài)茶”的局面沒(méi)有得到根本改變，近60%茶葉以原料形式銷(xiāo)售，都在仿冒制作市場(chǎng)上流通的大區(qū)域品牌茶類。
如何擺脫川茶帶來(lái)的市場(chǎng)沖擊？同處困境的浙江、江蘇、福建、安徽、河南五大茶葉強(qiáng)省“農(nóng)字號(hào)”一把手都認(rèn)為：必須從根本上改變茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。
三、川茶對(duì)明前信陽(yáng)毛尖茶的市場(chǎng)輾壓
信陽(yáng)毛尖茶注重明前茶釆摘，以早釆茶為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。事實(shí)上，信陽(yáng)毛尖原產(chǎn)地在清明節(jié)前僅有少量的茶產(chǎn)出，所謂的“五云二潭一寨”八大名山頭，幾乎要到4月初才會(huì)有明前芽少量釆摘。早期茶主要集中在低矮山、臺(tái)地茶、烏牛早等早生品種茶。這也是導(dǎo)致信陽(yáng)毛尖原產(chǎn)地市場(chǎng)被川茶攻破的原因之一。早上市，就搶了先，應(yīng)該說(shuō)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)催生了明前茶。
早期明前信陽(yáng)毛尖及川茶早生茶品種基本為：白毫早、舒茶早、烏牛早等無(wú)性系良種。茶葉口感淡、毛峰大，杯泡絮狀懸浮物多，或積結(jié)沉淀，也就是現(xiàn)在市場(chǎng)俗稱的“小渾淡”茶，對(duì)信陽(yáng)毛尖茶品質(zhì)有很大影響。
“好毛尖，源自天然”。信陽(yáng)毛尖和川茶相比，上等優(yōu)質(zhì)原料炒制，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)手工制作；嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的綠色、生態(tài)、無(wú)公害茶園規(guī)程操作，種植不施化肥、農(nóng)藥；炒制遵循原生態(tài)，輔少量機(jī)械工序，無(wú)化學(xué)添加；必須申明，高端茶一定是手工清湯。因?yàn)殛懹鹄蠣斪印恫杞?jīng)》記載：湯色清澈明亮，這無(wú)疑就表明是一種技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和要求。
信陽(yáng)毛尖茶是名副其實(shí)的中國(guó)傳統(tǒng)炒青綠茶，1959年位列中國(guó)十大名茶之一。
四、信陽(yáng)毛尖茶的的匠心獨(dú)具
陸羽著《茶經(jīng)》曰：“茶，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”，“爛石”是一種風(fēng)化比較完全的砂質(zhì)土。種植在信陽(yáng)的茶樹(shù)就生長(zhǎng)在典型的“沙石土壤”中，礦物質(zhì)吸收多，微量元素豐富，自然出好茶。
信陽(yáng)毛尖每年秋季都及時(shí)對(duì)茶園進(jìn)行封根培土，修剪、固定腐殖，并增施有機(jī)肥。茶樹(shù)借助這些特殊力量和休養(yǎng)生息機(jī)會(huì)，貯存養(yǎng)分，滿足了翌年生長(zhǎng)需求。
信陽(yáng)茶區(qū)屬江北茶區(qū)，陽(yáng)光遲來(lái)早去，獨(dú)特的氣候溫差，茶葉所含內(nèi)質(zhì)豐富：氨基酸、兒茶素、咖啡堿、芳香物質(zhì)、水浸出物等，均優(yōu)于四川茶區(qū)。
傳統(tǒng)手工工藝制作的信陽(yáng)毛尖：茶湯鮮綠明亮，香氣清高持久，色、香、味俱佳，屬綠茶中極品。特別是茶多酚類、氨基酸、咖啡堿含量高，茶湯入口濃醇鮮爽，頰齒留香。當(dāng)然，判定一款好茶與否，需要根據(jù)不同茶類的各項(xiàng)判定因子來(lái)決定；但清澈透明的茶湯，飽滿而又豐富的口感就是信陽(yáng)毛尖的上品。
信陽(yáng)茶區(qū)得天獨(dú)厚的自然條件，孕育的信陽(yáng)毛尖茶品質(zhì)獨(dú)特。尤其西山茶區(qū)地處北緯32度，四季分明，茶園比四川茶區(qū)開(kāi)釆晚、且封園早。
隆冬時(shí)節(jié)的信陽(yáng)茶園，封凍高山、冰雪天地，唯有茶樹(shù)傲寒而立；來(lái)年雪化，青枝綠葉，茶花次第綻放，濃香溢人，煞有春意，這是四川茶區(qū)所不具備的南北交界帶的地理區(qū)域優(yōu)勢(shì)。
五、信陽(yáng)毛尖質(zhì)量安全體系概況
有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，四川省茶葉基地已建立全程質(zhì)量安全追溯管理體系，川茶在流通區(qū)域內(nèi)茶葉檢測(cè)合格率達(dá)100%。
眾所周知，影響茶葉質(zhì)量的主要因素是農(nóng)殘，川茶在檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)這一塊做出成效了，那將大大提升質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，這無(wú)疑都是給信陽(yáng)毛尖茶市場(chǎng)帶來(lái)的最直面的危機(jī)。
茶葉種植都需要施肥以助長(zhǎng)，用藥以防治病蟲(chóng)害；信陽(yáng)毛尖也不例，種植過(guò)程中肯定也會(huì)使用農(nóng)藥。當(dāng)然藥物的使用范圍是嚴(yán)格按照國(guó)家食藥監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，即：低毒、高效、安全。（敵敵T、六六六是絕對(duì)禁用的）
信陽(yáng)茶主要以綠茶為主（2009年開(kāi)始也在每年六七月后制作信陽(yáng)紅茶），綠茶產(chǎn)茶時(shí)間一般是清明到谷雨時(shí)節(jié)，3月底到5月中下旬，這個(gè)時(shí)間段氣溫比較低，病蟲(chóng)害發(fā)生率也低，一般不會(huì)噴灑農(nóng)藥。
隨著夏季氣溫升高，茶樹(shù)病蟲(chóng)害增多，茶農(nóng)也會(huì)修剪茶樹(shù)或者噴灑藥物以避免蟲(chóng)害。當(dāng)然，夏茶不是信陽(yáng)毛尖產(chǎn)出的主要來(lái)源，基本上不會(huì)用于毛尖茶的大規(guī)模生產(chǎn)。
但也不否認(rèn)，還是有夏茶原產(chǎn)地信陽(yáng)毛尖流入市場(chǎng)，主要是價(jià)格便宜，外形、杯泡效果好看。2010年前后信陽(yáng)毛尖也曾被暗訪，一度爆出“農(nóng)殘門(mén)”事件，不得不承認(rèn)，少數(shù)茶農(nóng)受利益驅(qū)使，給信陽(yáng)毛尖茶帶來(lái)一定的市場(chǎng)負(fù)面影響。
六、信陽(yáng)毛尖茶監(jiān)管職能的脫節(jié)
造成這樣兩極分化的局面，也和信陽(yáng)當(dāng)?shù)卣畬?duì)信陽(yáng)毛尖產(chǎn)業(yè)鏈的銜接有關(guān)。
信陽(yáng)毛尖在生產(chǎn)環(huán)節(jié)歸農(nóng)業(yè)局、茶葉局；而在加工環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)歸質(zhì)監(jiān)局、食藥監(jiān)局；標(biāo)準(zhǔn)使用又歸茶葉協(xié)會(huì)；到了市場(chǎng)流通銷(xiāo)售環(huán)節(jié)歸工商局、市場(chǎng)監(jiān)管局...管理環(huán)節(jié)眾多，卻獨(dú)獨(dú)忽略了川茶仿冒信陽(yáng)毛尖如何流通進(jìn)入市場(chǎng)這一環(huán)節(jié)，大家都知道卻又都視若無(wú)睹，直接導(dǎo)致制假售假的出現(xiàn)。
信陽(yáng)炒茶技師赴川制作川茶仿冒信陽(yáng)毛尖，在業(yè)內(nèi)這已經(jīng)是公開(kāi)的秘密。信陽(yáng)毛尖茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)在不斷拓展，那么川芽從四川如何中轉(zhuǎn)到信陽(yáng)？鄭州？并輻射全國(guó)？這個(gè)市場(chǎng)亂狀應(yīng)該是政府管理部門(mén)的課題，短期內(nèi)沒(méi)有形成阻擊方案，長(zhǎng)期存在會(huì)繼續(xù)給川茶帶來(lái)可乘之機(jī)。
中國(guó)社科院茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心主任陸堯在2014湖南長(zhǎng)沙“百年世博名茶發(fā)展研討會(huì)”上提到：中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值已達(dá)5000億元。其解讀為：農(nóng)業(yè)1000億元；批零2000億元；茶館700億元；茶飲料700億元；茶食品200億元；茶精加工產(chǎn)品100億元；茶機(jī)械產(chǎn)品200億元；剩下的100億元為其他。
信陽(yáng)毛尖種植面積（2017年）為210萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶葉6萬(wàn)噸，產(chǎn)值120億以上；茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)1000多家，百萬(wàn)資產(chǎn)的茶農(nóng)大戶600多戶，茶專業(yè)合作社500多家，茶葉從業(yè)人員近110萬(wàn)人。
看到這樣的數(shù)據(jù)分析，相較川茶的千億市場(chǎng)對(duì)信陽(yáng)毛尖茶產(chǎn)業(yè)幾乎就是蠶食。信陽(yáng)毛尖的崛起，未來(lái)仍需努力。
七、信陽(yáng)毛尖茶的獲獎(jiǎng)概況
信陽(yáng)毛尖茶歷年來(lái)榮獲殊榮較多：
1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)獲名茶優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢?/p>
1959年被列為中國(guó)十大名茶之一；
1982年、1986年連續(xù)被評(píng)為國(guó)家、部級(jí)優(yōu)質(zhì)名茶、榮獲全國(guó)名茶稱號(hào)；
1990年全國(guó)名茶評(píng)比首次榮獲國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng)；
1991年杭州國(guó)際茶文化節(jié)被授予中國(guó)文化名茶稱號(hào)；
1999年獲昆明世界園藝博覽會(huì)金獎(jiǎng)；
2000年通過(guò)了ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證；
2003年國(guó)家工商總局商標(biāo)局正式批準(zhǔn)使用信陽(yáng)毛尖原產(chǎn)地域證明商標(biāo)；
2005年通過(guò)QS食品質(zhì)量安全認(rèn)證；
2007年中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)（鄭州）信陽(yáng)毛尖奪得“茶王”稱號(hào)；
2007年11月日本靜岡第二屆世界綠茶大會(huì)，共奪得6個(gè)最高金獎(jiǎng)、10個(gè)金獎(jiǎng)、5個(gè)銀獎(jiǎng)；獲2007年世界綠茶大會(huì)中國(guó)區(qū)綠茶金獎(jiǎng)；
2010年中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）區(qū)域公用品牌課題組評(píng)估茶葉品牌價(jià)值前三甲：西湖龍井、安溪鐵觀音、信陽(yáng)毛尖；
2011年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估，信陽(yáng)毛尖品牌價(jià)值45.71億元，位居第三；
2017年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估，信陽(yáng)毛尖品牌價(jià)值59.91億元，位列中國(guó)茶葉品牌價(jià)值排行榜第二名，成為最具品牌影響力的中國(guó)名茶品牌之一。
八、結(jié)語(yǔ)
從市場(chǎng)角度看：信陽(yáng)毛尖茶品牌化路子帶動(dòng)；功能性食品產(chǎn)品開(kāi)發(fā)；市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與原產(chǎn)地追溯體系對(duì)接；標(biāo)準(zhǔn)化釆摘制作；茶葉合作社與農(nóng)村茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)人隊(duì)伍建設(shè)等方面，問(wèn)題日漸凸顯。
目前，信陽(yáng)已加強(qiáng)與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的戰(zhàn)略合作，加快有機(jī)、綠色、無(wú)公害生態(tài)茶園建設(shè)；實(shí)施茶園規(guī)?；?、良種化、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化等種植加工標(biāo)準(zhǔn)；結(jié)合國(guó)家“一帶一路”戰(zhàn)略布局，河南省茶產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)建設(shè)等，在茶品物流集散、價(jià)格形成、產(chǎn)業(yè)信息、科技交流、會(huì)展貿(mào)易、茶文化傳播六大中心；實(shí)施“南茶北銷(xiāo)、國(guó)茶外銷(xiāo)”戰(zhàn)略，借助“互聯(lián)網(wǎng)+”模式，助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
三產(chǎn)融合：就是以第一產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)為基本依托，通過(guò)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)、產(chǎn)業(yè)集聚、技術(shù)滲透、體制創(chuàng)新等方式，將資本、技術(shù)及資源要素進(jìn)行跨界集約化配置，綜合發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)等第二產(chǎn)業(yè)；同時(shí)使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與銷(xiāo)售、餐飲、休閑農(nóng)業(yè)和其他服務(wù)業(yè)有機(jī)的整合在一起，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村各產(chǎn)業(yè)有機(jī)融合、協(xié)同發(fā)展，最終實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸、產(chǎn)業(yè)范圍的擴(kuò)展，讓農(nóng)戶共享增值收益。
六茶共舞：能喝，是最原始的傳承；能飲，就是加工成功能性飲料；能吃，就是要發(fā)展茶食品、茶保健品；能用，就是加工成工藝品、裝飾品；能玩，就是茶旅結(jié)合；能事，就是舉辦茶文化節(jié)、茶博覽會(huì)等。
繁榮茶文化，把信陽(yáng)打造成中國(guó)北方最大的生態(tài)茶區(qū)和全國(guó)茶品物流集散地；“以茶可行道”，不久的將來(lái)，信陽(yáng)將是中國(guó)最具影響力的茶文化休閑城市、紅色名城，我們拭目以待吧！
來(lái)源于：行知茶文化講習(xí)所
關(guān)于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，習(xí)近平總書(shū)記作出指示：把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章做好！總書(shū)記關(guān)于“三茶統(tǒng)籌”的論述，為新時(shí)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明了“新茶經(jīng)”。
浉河區(qū)委書(shū)記、區(qū)長(zhǎng)趙軍華（右）接受大河報(bào)·豫視頻記者專訪鐘紫涵攝影
浉河區(qū)建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)茶葉加工基地受訪者供圖
河南茶產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)更好的發(fā)展，關(guān)鍵看信陽(yáng)毛尖。
信陽(yáng)種茶至今已有2300多年歷史，文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，陸羽《茶經(jīng)》載：淮南茶，光州上。蘇軾遍飲諸茶后亦贊譽(yù)云：淮南茶，信陽(yáng)第一。
作為信陽(yáng)毛尖的原產(chǎn)地、主產(chǎn)地、核心產(chǎn)區(qū)，浉河區(qū)牢牢占據(jù)著信陽(yáng)毛尖的C位。在全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣，浉河區(qū)以102億元的涉茶綜合產(chǎn)值位列全國(guó)前列。
為實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)更好的發(fā)展，浉河區(qū)在“三茶統(tǒng)籌”方面積極實(shí)踐，成效不斷顯現(xiàn)。
為傳播信陽(yáng)毛尖文化他們建起一座博物館
信陽(yáng)市浉河區(qū)浉河港鎮(zhèn)有一座嘉木飲毛尖博物館。近日，大河報(bào)·豫視頻記者在此探訪時(shí)注意到，博物館300余平方米，共設(shè)置9個(gè)展廳，每個(gè)展廳都有相應(yīng)的實(shí)景實(shí)物展示，通過(guò)不同的視角展示信陽(yáng)茶文化以及信陽(yáng)毛尖發(fā)展歷史。
博物館外萬(wàn)畝茶園，美不勝收，館內(nèi)茶香四溢、各種展覽不勝枚舉，采訪期間，不少游客前來(lái)，駐足端詳，拍照留念。這里已然成為網(wǎng)紅打卡地。
“整個(gè)博物館的核心內(nèi)容就是對(duì)信陽(yáng)毛尖底蘊(yùn)的挖掘。不了解信陽(yáng)毛尖的人可以通過(guò)信陽(yáng)毛尖博物館對(duì)信陽(yáng)毛尖有一定的認(rèn)知，了解的人可以通過(guò)游覽博物館加深印象，同時(shí)也能把信陽(yáng)的茶文化更好地推廣出去?！毙抨?yáng)市嘉木飲茶業(yè)有限公司總經(jīng)理陳曦介紹。
這些年，陳曦在從事茶產(chǎn)業(yè)的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，盡管信陽(yáng)毛尖的名氣很大，但有些客商對(duì)信陽(yáng)毛尖的了解并不是特別深刻，更多是一種模糊的概念，作為茶人后代的他，有責(zé)任有義務(wù)大力推廣信陽(yáng)毛尖文化。
不光信陽(yáng)毛尖博物館，嘉木飲在企業(yè)產(chǎn)品外包裝上也融入了信陽(yáng)茶文化元素，有體現(xiàn)采茶、制茶的圖案，有展示茶園形態(tài)的圖案，有毛尖生長(zhǎng)狀態(tài)的圖案等，用產(chǎn)品帶動(dòng)文化，用內(nèi)容突出品質(zhì)。
在電商平臺(tái)上，關(guān)于嘉木飲的商品下方常常有網(wǎng)友留言，表達(dá)對(duì)毛尖文化的欣賞?！耙郧耙詾槊馐且环N特產(chǎn)，沒(méi)想到有這么多文化內(nèi)涵在里面，從產(chǎn)品包裝到很多細(xì)節(jié)處，處處體現(xiàn)著文化心思，可以給家人朋友看看?！币晃痪W(wǎng)友稱。
嘉木飲對(duì)茶文化的推廣，是浉河區(qū)提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水準(zhǔn)的一個(gè)縮影。
“三茶統(tǒng)籌”指明茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑
2021年3月23日，習(xí)近平總書(shū)記在察看武夷山春茶長(zhǎng)勢(shì)時(shí)明確指出，要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章做好！
茶文化研究學(xué)者、香港國(guó)際茶協(xié)會(huì)理事呂劍認(rèn)為，“三茶統(tǒng)籌”是新時(shí)代我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的努力方向，在現(xiàn)今及未來(lái)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中都具有指導(dǎo)意義。
三茶統(tǒng)籌，茶文化打頭，抓住了核心和靈魂。茶從誕生那一刻，就被賦予了更多的文化內(nèi)涵，僅僅從茶名，就有意象，有聯(lián)想，有畫(huà)面，有韻味。“縱觀歷史，從唐代的點(diǎn)茶到現(xiàn)在的茶飲料，中國(guó)茶文化的變化從來(lái)沒(méi)有停止過(guò)，同時(shí)不斷被賦予新的時(shí)代內(nèi)涵?！眳蝿φf(shuō)。
做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，關(guān)鍵靠科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)。茶科技的作用主要體現(xiàn)在工藝創(chuàng)新、品質(zhì)提升、產(chǎn)品包裝三方面。同時(shí)，在研發(fā)新產(chǎn)品、適應(yīng)多元化個(gè)性化消費(fèi)、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)等方面也至關(guān)重要。
對(duì)于河南茶特別是信陽(yáng)毛尖來(lái)說(shuō)，“三茶統(tǒng)籌”尤為重要。
2022年2月15日至17日，省委書(shū)記樓陽(yáng)生在信陽(yáng)市調(diào)研時(shí)，其中一站走進(jìn)信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院茶學(xué)院，與信陽(yáng)毛尖非遺傳人、科研人員、教師學(xué)生親切交流，了解茶葉炒制工藝、茶樹(shù)品種改良、特色課程設(shè)置等。他說(shuō)，茶為國(guó)飲，不僅要把傳統(tǒng)工藝傳承得爐火純青，還要與時(shí)俱進(jìn)、不斷創(chuàng)新，運(yùn)用生物技術(shù)培優(yōu)品種，深入挖掘茶文化內(nèi)涵精髓，把小茶葉做成富民大產(chǎn)業(yè)。
對(duì)照上述要求，茶文化、茶科技的重要性清晰可見(jiàn)。
若論茶文化，信陽(yáng)毛尖源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。信陽(yáng)種茶始于東周，名于唐，興于宋，盛于清，至今已有2300多年的歷史，是古代著名的淮南茶區(qū)。唐，陸羽《茶經(jīng)》載：淮南茶，光州上。宋時(shí)，蘇軾遍飲諸茶后亦贊譽(yù)云：淮南茶，信陽(yáng)第一。
地處我國(guó)茶葉生產(chǎn)的江北茶區(qū)，信陽(yáng)毛尖產(chǎn)業(yè)質(zhì)量全國(guó)名列前茅。早在1915年，信陽(yáng)毛尖茶獲得巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)，當(dāng)時(shí)同時(shí)獲得金獎(jiǎng)的還有貴州茅臺(tái)。多年來(lái)，信陽(yáng)毛尖一直是中國(guó)十大名茶之一。
信陽(yáng)毛尖的主產(chǎn)區(qū)和核心區(qū)是信陽(yáng)浉河區(qū)，全區(qū)現(xiàn)有茶園面積63.5萬(wàn)畝，約占信陽(yáng)全市的1/3，域內(nèi)“五云兩潭一寨”八大名茶山頭，均在300—800米之間，生態(tài)優(yōu)良，云霧彌漫，牢牢占據(jù)信陽(yáng)毛尖的C位。
浉河區(qū)“三茶統(tǒng)籌”的實(shí)踐更加引人關(guān)注。
信陽(yáng)毛尖主產(chǎn)區(qū)浉河區(qū)
積極踐行“三茶統(tǒng)籌”
近日，浉河區(qū)委書(shū)記、區(qū)長(zhǎng)趙軍華接受大河報(bào)·豫視頻記者專訪時(shí)介紹，浉河區(qū)將“三茶統(tǒng)籌”作為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本方針，全方位指導(dǎo)工作實(shí)踐。
在茶文化上，比如立足自身悠久的茶文化歷史，打造茶文化廣場(chǎng)、生態(tài)茶莊園、茶博館等多個(gè)茶主題建筑，堅(jiān)持茶文化與全域旅游相結(jié)合，積極籌辦信陽(yáng)茶文化節(jié)、信陽(yáng)毛尖開(kāi)采儀式、信陽(yáng)毛尖手工炒制大賽等豐富多彩的文化活動(dòng)，打造“茶旅融合”文化品牌，弘揚(yáng)浉河紅色茶鄉(xiāng)的名號(hào)。
在茶科技上，比如積極發(fā)揮科技與人才引領(lǐng)力量，深化與中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所等科研院所及涉茶高校的產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新，加速科技成果轉(zhuǎn)化。
茶產(chǎn)業(yè)上，持續(xù)推進(jìn)“改良、提質(zhì)、賦能”三大工程。其中一個(gè)重點(diǎn)就是培育推廣“信陽(yáng)10號(hào)”茶樹(shù)新品種改良茶葉。
大河報(bào)·豫視頻記者了解到，浉河區(qū)本地傳統(tǒng)的老旱茶品種只有14.8萬(wàn)畝，僅占現(xiàn)有茶園面積的23%，其余大都是烏牛早、福鼎大白、白毫早等品種。浉河區(qū)近三年持續(xù)投入1500萬(wàn)元，用于“信陽(yáng)10號(hào)”的培育推廣，努力從源頭上抓好品種改良的問(wèn)題。
抓好生態(tài)有機(jī)茶園建設(shè)，八大名茶山頭實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)防統(tǒng)治。抓好生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，倡導(dǎo)一芽一葉、一芽?jī)扇~的采摘生產(chǎn)，既提升茶葉產(chǎn)量，又提升質(zhì)量。
“浉河區(qū)茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)，不能僅僅把茶葉當(dāng)成一產(chǎn)來(lái)做，需要圍繞一產(chǎn)，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)品附加值。”趙軍華說(shuō)。
對(duì)此，浉河區(qū)堅(jiān)持運(yùn)用產(chǎn)業(yè)化思維，依托信陽(yáng)國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)、國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園等項(xiàng)目，做大做精茶產(chǎn)業(yè)，加快全產(chǎn)業(yè)鏈條打造和升級(jí)。提升茶企精深加工水平，支持生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)茶葉加工基地。
“信陽(yáng)毛尖521”溯源碼
精準(zhǔn)提供用戶畫(huà)像
“三茶統(tǒng)籌”之茶科技方面，尤其值得一提的是“山水浉河云賞毛尖”信陽(yáng)毛尖521（五云兩潭一寨）區(qū)塊鏈溯源體系建設(shè)。
來(lái)自信陽(yáng)毛尖“五云兩潭一寨”產(chǎn)區(qū)的每一盒茶葉都擁有了“身份證”，每一片茶葉都能溯源。
據(jù)介紹，“五云兩潭一寨”即車(chē)云山、集云山、天云山、連云山、云霧山，以及浉河港鎮(zhèn)的黑龍?zhí)?、白龍?zhí)逗秃渭艺切抨?yáng)毛尖核心中的核心，從生態(tài)環(huán)境、氣候特點(diǎn)到炒制技藝、口感滋味均別具一格，是信陽(yáng)毛尖高端綠茶的典型代表，“山水浉河云賞毛尖”區(qū)塊鏈溯源體系推廣，是浉河區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和信陽(yáng)毛尖品牌建設(shè)新的突破。
茶葉質(zhì)量可追溯體系與數(shù)字化農(nóng)業(yè)平臺(tái)，茶產(chǎn)業(yè)和茶科技統(tǒng)籌，通過(guò)包裝標(biāo)識(shí)制度，用上具有防偽溯源功能的專用實(shí)物標(biāo)識(shí)或電子標(biāo)識(shí)，實(shí)現(xiàn)對(duì)茶葉種植、生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的全鏈條、全流程追溯，這不僅是茶科技的重要體現(xiàn)，還對(duì)浉河區(qū)更加精準(zhǔn)地把握茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)、做好用戶畫(huà)像、指導(dǎo)企業(yè)下步發(fā)展，都提供了權(quán)威依據(jù)。
據(jù)了解，該溯源碼體系從2022年9月開(kāi)始動(dòng)議，今年3月正式推廣，通過(guò)溯源體系建設(shè)，浉河區(qū)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了300米以上高山茶園的全覆蓋，是西湖龍井茶葉（溯源體系覆蓋面積）的兩倍。
趙軍華還提到，“溯源體系運(yùn)行以來(lái)，通過(guò)看點(diǎn)擊率，發(fā)現(xiàn)浙江地區(qū)有很多人掃碼，一方面說(shuō)明西湖龍井的溯源體系已經(jīng)建立，當(dāng)?shù)剡@方面開(kāi)展得比較好，同時(shí)說(shuō)明他們也在關(guān)注著我們的溯源體系建設(shè)，業(yè)內(nèi)很關(guān)注?！?
做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)
信陽(yáng)被寄予厚望
《河南省“十四五”鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》中，在推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、發(fā)展優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)業(yè)方面明確提出，以信陽(yáng)等茶葉優(yōu)勢(shì)區(qū)為核心，輻射帶動(dòng)桐柏、內(nèi)鄉(xiāng)等縣（區(qū)）發(fā)展優(yōu)質(zhì)茶葉，建設(shè)一批千畝以上的集中連片高標(biāo)準(zhǔn)茶葉示范基地，改造老茶園，發(fā)展無(wú)性系茶園、生態(tài)茶園等，加快茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，做大做強(qiáng)茶葉企業(yè)品牌，推進(jìn)茶文化、茶體驗(yàn)、茶旅游融合發(fā)展。
近日，河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)處室介紹，多年來(lái)，在省委、省政府高度重視和領(lǐng)導(dǎo)下，我省茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，取得了一定成效。產(chǎn)量、產(chǎn)值提高迅速。截至2022年底，河南省茶園面積240.24萬(wàn)畝，產(chǎn)量9.25萬(wàn)噸，產(chǎn)值180.26億元。
對(duì)信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，河南省寄予期望。
河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提供的數(shù)據(jù)顯示，2018—2022年省財(cái)政已累計(jì)籌措資金21525萬(wàn)元，支持信陽(yáng)市打造5個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)基地、1個(gè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、4個(gè)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、1個(gè)國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，著力改善茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)設(shè)施條件，健全產(chǎn)業(yè)鏈體系。
其中，2022年省財(cái)政支持信陽(yáng)市浉河區(qū)成功創(chuàng)建以茶產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，爭(zhēng)取到中央財(cái)政資金3000萬(wàn)元。接下來(lái)，省財(cái)政將積極幫助指導(dǎo)信陽(yáng)市浉河區(qū)做好國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)。
“咱信陽(yáng)茶在馬德里備受贊譽(yù)，廣受歡迎，這讓我們信陽(yáng)人倍感自豪和驚喜。以茶為媒，跨越國(guó)界，禮敬世界，傳承文明，感覺(jué)咱信陽(yáng)的夢(mèng)想更大了!”2023年6月19日，記者采訪剛從西班牙馬德里歸來(lái)的茶人肖珺景時(shí)，這名90后茶人仍沉浸在跟隨信陽(yáng)茶走出國(guó)門(mén)的喜悅之中。
隨信茶，出國(guó)門(mén)，這是茶人肖珺景的難忘經(jīng)歷，更是青春信陽(yáng)的高光時(shí)刻。從一片綠葉到無(wú)限生機(jī)，信茶故事連年精彩。特別是今年第31屆信陽(yáng)茶文化節(jié)，致力于樹(shù)立年輕信陽(yáng)新形象，向四海賓朋吹響美好生活集結(jié)號(hào)，系列活動(dòng)突出年輕化、創(chuàng)新化、專業(yè)化、國(guó)際化、持續(xù)化五大理念，重點(diǎn)推介信陽(yáng)特色文化品牌、文化旅游資源、文化創(chuàng)意產(chǎn)品。系列主題活動(dòng)讓游客大呼過(guò)癮，讓市民為家鄉(xiāng)自豪。圍繞將茶文化節(jié)“流量”變?yōu)檎猩添?xiàng)目“留量”，第31屆信陽(yáng)茶文化節(jié)期間，信陽(yáng)市共簽約招商引資項(xiàng)目105個(gè)，合同金額337.6億元。
騏驥千里，非一日之功。信陽(yáng)種茶始于東周，名于唐，興于宋，盛于清，歷史悠久，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，至今已有2300多年的歷史，是古代著名的淮南茶區(qū)。唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中評(píng)價(jià)，“淮南以光州(今信陽(yáng))上……”;宋代大文豪蘇東坡曾驚嘆“淮南茶信陽(yáng)第一”。信陽(yáng)是茶的故鄉(xiāng)，茶是信陽(yáng)的象征，是信陽(yáng)市的“金名片”。
茶山交響曲。郝光 攝
從古代的絲綢之路、茶馬古道、茶船古道，到今天的絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶、21世紀(jì)海上絲綢之路，路因茶而生，貿(mào)易因茶而興。19世紀(jì)中國(guó)的茶葉已經(jīng)傳遍全球。1915年，信陽(yáng)毛尖獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。自此，信陽(yáng)毛尖享譽(yù)海內(nèi)外。108年來(lái)，世代相傳，茶產(chǎn)業(yè)一頭連著茶農(nóng)，一頭連著消費(fèi)者，成為為茶農(nóng)謀利、為飲者造福的產(chǎn)業(yè)。
2023年6月8日，是一個(gè)值得信陽(yáng)人記住的日子：在由文化和旅游部與中國(guó)駐西班牙大使館共同主辦，中國(guó)對(duì)外文化交流協(xié)會(huì)、馬德里中國(guó)文化中心、河南省文化和旅游廳和信陽(yáng)市人民政府聯(lián)合承辦的“茶和天下·雅集”信陽(yáng)毛尖專場(chǎng)活動(dòng)上，“信陽(yáng)毛尖”這個(gè)閃著光亮的名字漂洋過(guò)海，耀眼于西班牙首都——馬德里。
馬德里市素有“歐洲之門(mén)”之稱，是西班牙的商業(yè)中心、“總部經(jīng)濟(jì)中心”、南歐的旅游文化中心，也是世界旅游組織的總部所在地。這里有多元交匯的文化、天南地北的美食、美不勝收的風(fēng)景，是一座歷史遺跡豐富、文化旅游繁榮的城市。同馬德里一樣，信陽(yáng)是一座兼?zhèn)洫?dú)特魅力、青春活力、發(fā)展?jié)摿Φ拿篮贸鞘?。信?yáng)歷史悠久，楚文化與中原文化在這里交匯融合。信陽(yáng)山清水秀、四季分明，被譽(yù)為“北國(guó)江南、江南北國(guó)”，全市森林覆蓋率42.28%，境內(nèi)有2000多種野生動(dòng)物、2700多種高等植物，被譽(yù)為天然的物種“基因庫(kù)”。
南灣湖茶島。聶品 攝
自2022年中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄以來(lái)，茶成為中華文明的標(biāo)志和聯(lián)結(jié)世界的橋梁。對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，茶是流淌于血液中的文化因子，茶文化更是中華文明傳播于全世界的重要象征。“信陽(yáng)毛尖走進(jìn)聯(lián)合國(guó)世界旅游組織”，不只是為豐富多樣、各美其美的世界茶文化增光添彩，更是將信陽(yáng)市與全世界更多自然生態(tài)城市聯(lián)系在一起。
人在天地間，毛尖意清歡?；顒?dòng)以聯(lián)合國(guó)“國(guó)際茶日”為背景，以中歐“和而不同”交流對(duì)話為切入，以中式美學(xué)風(fēng)尚創(chuàng)新為突破，通過(guò)精心策劃的四大亮點(diǎn)活動(dòng)層層展開(kāi)。含蓄悠遠(yuǎn)的中國(guó)茶與熱情奔放的西班牙，在有趣的文化碰撞中，激發(fā)人類情感共有的深層共鳴。在“信陽(yáng)毛尖走進(jìn)聯(lián)合國(guó)世界旅游組織”官方贈(zèng)茶儀式上，信陽(yáng)市副市長(zhǎng)呂旅代表信陽(yáng)市人民政府，向世旅組織贈(zèng)送信陽(yáng)毛尖新季茶禮，世旅組織亞太部主任黃海國(guó)激動(dòng)不已：“本次活動(dòng)不僅將促進(jìn)中國(guó)茶文化和世界旅游業(yè)的交流，更將進(jìn)一步推動(dòng)中國(guó)與世界旅游組織的合作?！?/p>
半壁山房待明月，一盞清茗酬知音。換的是品茶的空間，不變的是一片小葉子賦予的深厚文化底蘊(yùn)和內(nèi)涵。
舉一杯毛尖茶，看爭(zhēng)相亮相的信陽(yáng)的歷史文化、自然風(fēng)光、美食特產(chǎn)，品味一個(gè)更加立體、生動(dòng)、美麗的信陽(yáng);
舉一杯毛尖茶，世界旅游組織與信陽(yáng)市代表團(tuán)由茶展開(kāi)茶文旅、鄉(xiāng)村旅游與旅游可持續(xù)發(fā)展的多重探討，大家通過(guò)藝術(shù)表演、座談對(duì)話和品茶賞茶等多樣的雅集活動(dòng)，品味中國(guó)傳統(tǒng)精神，體驗(yàn)中式美學(xué)韻味;
舉一杯毛尖茶，觀看精心創(chuàng)意編排的沉浸式藝術(shù)表演《茶和天下》，體驗(yàn)信陽(yáng)毛尖的采茶、篩茶、殺青、炒茶和煮茶等制茶工序中透出的中國(guó)風(fēng)尚藝術(shù)。
茶村游。聶品 攝
2023年6月9日的“信陽(yáng)毛尖走進(jìn)米其林餐廳”定制推介活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，在馬德里著名米其林餐廳Saddle，“信陽(yáng)毛尖走進(jìn)米其林餐廳”特別定制推介讓信陽(yáng)毛尖展露出新的生命——餐廳主廚Adolfo Santos García特別推出定制版信陽(yáng)毛尖菜單，每道菜品，甚至酒款，都與信陽(yáng)毛尖和諧搭配，以米其林餐廳標(biāo)準(zhǔn)，探索中西食材的對(duì)話與融合。信陽(yáng)毛尖再次舒展，綻放出新的容顏。
“信陽(yáng)山水因茶而多姿多彩，城市因茶而美麗宜居，百姓生活因茶而幸福美好。這次來(lái)到聯(lián)合國(guó)世界旅游組織，既是一次推介之行，宣傳推廣中國(guó)名茶信陽(yáng)毛尖;又是一次友好拜訪，為毛尖的故鄉(xiāng)信陽(yáng)結(jié)交更多好友;更是一次借梯登高之行，深化拓展信陽(yáng)城市國(guó)際合作，特別是深化文化旅游方面的合作，同時(shí)希望借助聯(lián)合國(guó)世界旅游組織的全球影響力，為信陽(yáng)毛尖與信陽(yáng)生態(tài)旅游、鄉(xiāng)村旅游、可持續(xù)旅游的充分融合提供知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，讓信陽(yáng)深度對(duì)接國(guó)際文旅市場(chǎng)?！眳温貌唤锌?/p>
或飲一甌茗，或吟兩句詩(shī)。在沁人心脾的茶香中，“信陽(yáng)毛尖”傳遞著千年古國(guó)“以茶導(dǎo)和”的價(jià)值訴求，展現(xiàn)著“平等、包容、互鑒、分享”的價(jià)值理念，更蘊(yùn)含著產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向和廣袤鄉(xiāng)村振興富足的新希望。
以茶為媒，以茶會(huì)友，茶的旅程歷久彌新。信陽(yáng)正以一杯毛尖為信，誠(chéng)邀世界賓朋，跨越山海、尋茶而來(lái)，品毛尖茶，吃信陽(yáng)菜，賞淮上山水，住豫南民宿，親赴一場(chǎng)走讀豫風(fēng)楚韻、品鑒香茗美景的美好之約。
來(lái)源：信陽(yáng)日?qǐng)?bào)客戶端、信陽(yáng)學(xué)習(xí)平臺(tái)、學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)、北京茶世界
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