泡信陽紅茶前要先看看信陽紅茶是不是正常,信陽紅茶是有一種香味的。然后再把水倒進蓋碗中,然后再把水倒出來,再把信陽紅茶放進碗中,再倒進水,這時候信陽紅茶就會慢慢被泡開了。
第一泡十五秒就可以把茶湯倒掉,這時候再把水沖進去,在等十五稱就可以倒出來喝了,這時候的信陽紅茶不管是色、香、味都是比較的不錯的。
沖第二泡的沖泡時間可以久一些,可以等待三十秒后再倒出來飲用,這時間的信陽紅茶也是一樣較為香的。
信陽紅茶是可以重復(fù)多次沖泡的,次數(shù)越多,就越必要泡久一點,這樣信陽紅茶的味道和香氣才會被泡出來,這些都是比較不錯的一種信陽紅茶的沖泡方法。
信陽紅茶也可以用茶壺來沖泡,把信陽紅茶放進茶壺中后再泡水,泡一下把水倒好,再倒水沖進去,泡一分鐘就可以倒出來喝了,在這里信陽紅茶也是可以重復(fù)沖泡的,但第三泡是要泡久一點的。
相對于不發(fā)酵綠茶的清湯綠葉,全發(fā)酵的紅茶的特點是紅湯紅葉。紅茶的種類很多,鑒別紅茶優(yōu)劣兩個重要感觀指針是“金圈”和“冷后渾”。茶湯貼茶杯沿有一圈金黃發(fā)光,稱金圈,金圈越厚,顏色越金黃,紅茶的品質(zhì)越好。所謂“冷后渾”是指紅茶經(jīng)熱水沖泡后茶湯清澈,待冷卻后,出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象?!袄浜鬁啞笔遣铚珒?nèi)物質(zhì)豐富的標志。紅茶的沖飲方法,歸納起來大體分為清飲和調(diào)飲法兩種,一般工夫紅茶多采用清飲法,紅碎茶多采用調(diào)配飲法。
接下來給各位茶友介紹四種沖泡信陽紅茶的方法;
清飲壺泡法
對于紅茶,特別是工夫紅茶,中國的大多數(shù)地方都采用清飲泡法,即在茶湯中不加任何調(diào)料,使茶發(fā)揮固有的香氣和滋味。飲茶時,手捧一杯好茶,靜聞慢嘗,細品默品,進入一種忘我的精神境界。所以對工夫紅茶,特別是工夫紅茶中的名優(yōu)工夫紅茶,一定要用清飲法,方能領(lǐng)悟紅茶的特有風韻,享受到飲紅茶的奇趣。
清飲壺泡法:品飲紅茶,觀色是重要的內(nèi)容,因此,盛茶杯以有柄帶托白瓷杯為好,而且壺的用水量與杯必須配套,通??梢耘c咖啡飲具通用。
溫具:用開水沖洗茶壺和茶杯,以潔凈茶具。
置茶:以每人2克的用量,置茶入壺。
沖泡:將90℃左右開水高沖入壺。
分茶:經(jīng)靜置3~5分鐘后,提起茶壺,輕輕搖晃,使茶湯濃度均勻,再一一傾茶入杯。
奉茶:用雙手有禮貌地連托帶杯奉給賓客品飲。
品茶:依次進行聞香、觀色、嘗味。
續(xù)水:除紅碎茶外,通??衫m(xù)水2~3次。
清飲杯泡法
茶杯通常選用精美的細瓷壺和白色帶托的有柄瓷杯,也可與咖啡杯通用。
溫杯:用開水沖杯,以潔凈茶杯。
置茶:杯的容量為100毫升左右,每杯置茶3克為宜。
沖水:用100℃左右開水,從較高的位置沖水壺水沖入茶杯,沖水量為100毫升左右。
奉茶:用雙手有禮貌地連托帶杯奉給賓客品飲。
品茶:依次進行聞香、觀色、嘗味。
續(xù)水:除紅碎茶葉外,通常可續(xù)水2~3次。
調(diào)飲泡茶法
調(diào)飲,即在茶湯中加入調(diào)料,以佐湯味。當今的調(diào)飲泡法,比較常見的是在紅茶茶湯中加入糖、牛乳、檸檬、咖啡、蜂蜜或香檳酒等,所加調(diào)料的品種和數(shù)量,隨品飲者的口味而定。調(diào)味紅茶主要有牛奶紅茶、檸檬紅茶、蜂蜜紅茶、白蘭地紅茶等。
置具:按賓客多少,選用適當?shù)牟鑹丶芭c之相配的茶杯。
潔具:用開水沖淋,以清潔茶具。
置茶:按每位賓客2克紅茶量置于茶壺。
泡茶:用90℃開水,以每克茶50~60毫升(紅碎茶為每克80毫升)用水量,從高處向茶壺沖入開水。
分茶:泡茶后,靜置3~5分鐘,濾去茶渣,一一傾入杯。隨即,一一加上牛奶和糖;或一片檸檬,插沿,或滴入少量白蘭地酒,或者1~2匙蜂蜜等,調(diào)味品用量的多少,可依賓客的口味而定。
奉茶:用雙手有禮貌地連托帶杯給賓客,每杯還須加放一把茶匙。
品飲:用茶匙調(diào)勻茶湯,然后聞香、嘗味。
茶包沖泡法
茶包(袋)對于忙碌的現(xiàn)代人而言是相當方便的。但一般人都認為茶包泡紅茶簡單不雅致。但若是您肯多花點心思,還是可以泡出一杯極品紅茶的茶包的種類其實是很多的,除了一般的紙袋式之外,還有網(wǎng)狀尼龍材質(zhì)的立體式茶包,以及茶壺專用的上頭有細繩的茶包。另外還有為了保持茶葉新鮮度的鋁箔包裝的茶包等等。不管是什么樣的茶包,其要求重點都是針對便利而快速。因此,茶包中的茶葉多半是采用葉片較細小的紅碎茶,以便以最短的時間內(nèi)萃取出茶葉的味道與香氣。
一袋茶包的茶葉量,廠商都控制在2克左右,而且一人一份。不過,最近2~4杯的多人份茶包也已經(jīng)開始出現(xiàn)在國際市場上。當然,茶包里的紅茶沖出的風味,是不太可能和清飲法、調(diào)飲法的紅茶相提并論。只要花點心思,還是可以喝出紅茶的香醇與美味來。
沖泡:在已溫過的杯中注入9分滿的熱水;將1袋茶包順杯緣輕輕滑入杯中,接著蓋上小碟子,約燜2分鐘;抽取茶包時,務(wù)必讓它在茶杯中搖晃幾下,以便讓紅茶的濃度散布均勻。應(yīng)注意的是,用茶匙抵住茶包,將它留在茶杯浮動,是大忌,如此一來,會使得茶的味道變得又苦又澀。將茶包置干杯中,接著再注入熱水的動作也是禁忌的,因為茶包內(nèi)的空氣會使茶包浮在上面,茶葉的味道和香氣也就無法完全釋放出來。切記務(wù)必先注入熱水,接著再放入茶包。由于用的是新鮮沸點的熱水,所以茶包會像汽球般浮上來。一人份的茶包不可以沖泡成2人份的紅茶,沖泡兩次以后茶香和味道都不見了,只會沖泡出有顏色的茶湯而已。
2021年信陽毛尖價格表春茶細分15個等級,自己喝或送禮都有對應(yīng)價位可選,無農(nóng)藥春茶健康無憂 | |||
信陽毛尖報價表為最佳產(chǎn)正宗浉河港大山綠茶葉,誠信且高性價比,靠質(zhì)量和性價比獲得長期回頭客 | |||
?茶葉? 種類 |
等 級? 芽頭比例 |
茶 葉 價 格 |
茶 葉 產(chǎn) 地 |
2021信陽毛尖大山茶 |
明前特級雪芽?? 100% |
2680元/斤(新茶預(yù)訂) |
信陽浉河港 |
2021信陽毛尖大山茶 |
明前特級頂芽???100% |
1800元/斤 |
信陽浉河港 |
2021信陽毛尖大山茶 |
明前特級珍芽 ? 100% |
1280元/斤 |
信陽浉河港 |
2021信陽毛尖大山茶 |
明前一級包芽 ? ?95% |
880元/斤 |
信陽浉河港 |
2021信陽毛尖大山茶 |
明前二級次芽 ? ?90% |
560元/斤 |
信陽浉河港 |
2021信陽毛尖大山茶 |
明前三級芽葉 ? ?80% |
460元/斤 |
信陽浉河港 |
2021信陽毛尖大山茶 |
雨前特級珍芽 ? ?97% |
880元/斤 |
信陽浉河港 |
2021信陽毛尖大山茶 |
雨前特級純芽??? 92% |
680元/斤 |
信陽浉河港 |
2021信陽毛尖大山茶 |
雨前一級包芽 ? ?85% |
528元/斤 |
信陽浉河港 |
2021信陽毛尖大山茶 |
雨前二級次芽 ? ?78% |
398元/斤 |
信陽浉河港 |
2021信陽毛尖大山茶 |
雨前三級芽葉 ? ?65% |
298元/斤 |
信陽浉河港 |
2021信陽毛尖大山茶 |
雨后特級包芽 ? ?88% |
488元/斤 |
信陽浉河港 |
2021信陽毛尖大山茶 |
雨后一級次芽 ? ?70% |
328元/斤 |
信陽浉河港 |
2021信陽毛尖大山茶 |
雨后二級芽葉 ? ?50% |
238元/斤 |
信陽浉河港 |
2021信陽毛尖大山茶 |
雨后三級茶葉 ? ?30% |
138元/斤 |
信陽浉河港 |
2021信陽毛尖大山茶 |
一芽二葉百姓口糧茶 |
135元/斤 |
信陽浉河港 |
500克一斤為茶葉凈含量,600元以上送禮品盒,不要禮品盒可減禮盒價格,具體咨詢浉河港官網(wǎng)商城 | |||
2021信陽紅茶 |
貢品特級 ? 兩個厘芽 |
2660元/斤 |
信陽浉河港 |
2021信陽紅茶 |
極品特級 ? 兩個半厘 |
1580元/斤 |
信陽浉河港 |
2021信陽紅茶 |
特級純芽 ? 兩點七厘 |
880元/斤 |
信陽浉河港 |
2021信陽紅茶 |
一級包芽 ? 芽三個厘 |
560元/斤 |
信陽浉河港 |
2021信陽紅茶 |
二級次芽 ? 三個半厘 |
360元/斤 |
信陽浉河港 |
信陽毛尖屬于什么茶??怎樣鑒別信陽毛尖??信陽毛尖的泡法??信陽毛尖的功效與作用 |
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他是信陽毛尖集團常務(wù)副總裁,茶葉事業(yè)部總經(jīng)理陳曉武。
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私下里,他可以與同事們、茶友們侃侃而談。而面對鏡頭時,卻有一分拘謹。
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不過還好,今天我們要聊的內(nèi)容是茶。
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↑陳曉武
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問:毛尖有很多種,比如信陽毛尖、都勻毛尖、紫陽毛尖等等,信陽毛尖和其他毛尖相比有什么不同?
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陳曉武:中國有很多茶產(chǎn)區(qū),每個產(chǎn)區(qū)由于地理位置的不同,茶葉生長的條件不同,茶葉的外形和口感也不相同。信陽毛尖產(chǎn)于河南省信陽市。信陽地區(qū)山勢高峻,生態(tài)環(huán)境得天獨厚。毛尖茶色澤嫩綠隱翠,香氣清高帶熟栗子香,滋味濃厚耐泡。
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信陽毛尖本身就有“綠茶之王”的美譽,基于企業(yè)實力和信陽毛尖在綠茶里的領(lǐng)導(dǎo)地位,再加上現(xiàn)在市場化的資本運作,我們有信心把信陽毛尖集團打造成綠茶行業(yè)的航母。
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問:為什么信陽毛尖被稱為“綠茶之王”?怎樣鑒別信陽毛尖?
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陳曉武:綠茶種類繁雜且多,中國十大名茶的西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、太平猴魁、六安瓜片都先后獲得綠茶之王的稱號。
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信陽毛尖被譽為“綠茶之王”有證可論,1990年信陽毛尖參加國家評比,取得綠茶綜合品質(zhì)第一名,這個是綜合品質(zhì),就是從產(chǎn)區(qū)到口感到外觀到湯色到營養(yǎng)價值各方面所得到綜合性第一。
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科學(xué)考證距今2300多年前信陽已有茶在種植,公元760—780年間,茶圣陸羽編寫的世界第一部茶書《茶經(jīng)》,把全國盛產(chǎn)茶葉的13個省42個州郡,劃分為八大茶區(qū),信陽歸淮南茶區(qū)。北宋時節(jié)蘇東坡謂:“淮南茶信陽第一?!?915年,信陽毛尖榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎,綠茶翹首。同時信陽毛尖獲2007年“世界綠茶大會”中國區(qū)綠茶金獎。
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除一般綠茶對身體保健功效外,信陽毛尖含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖尖、有機酸等以及水溶性礦物質(zhì)。信陽毛尖所含氨基酸含量較高,茶水浸出物高出國家標準≥39%。茶水浸出物是最直接被身體吸收并保健的關(guān)鍵點。
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“綠茶之王”的美譽信陽毛尖是當之無愧的,而且拋開歷史等等不談,就單單論茶味來說,信陽毛尖也擁有一批忠實的粉絲。
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任何好的品牌,都會被抄襲,都會存在出現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品的現(xiàn)象。信陽毛尖也不例外!龍?zhí)缎抨柮獗皇袌稣J可之后,市場上出現(xiàn)很多效仿品。遇到這種狀況,?我們要做的是提高茶葉的品質(zhì),練好“內(nèi)功”。在老百姓自己鑒別的同時,我們也積極引導(dǎo)老百姓,讓他們知道什么是正宗的龍?zhí)缎抨柮?,我們也正在往這個方面在努力。
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想買到好的信陽毛尖,首先要了解它的特點。信陽毛尖外形細、圓、光、直、多白毫。色澤翠綠,沖后香高持久,滋味濃醇,回甘生津,湯色明亮清澈。 信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性,顏色鮮潤、干凈,不含雜質(zhì),香氣高雅、清新。從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。茶友們可以從色、香、味、形上仔細區(qū)分、辨別。書讀百遍其義自見,茶喝得多了,自然能分辨優(yōu)劣。
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問:信陽作為北方茶區(qū),有什么優(yōu)勢?只生產(chǎn)綠茶嗎?信陽毛尖的沖泡和儲存有什么講究?
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陳曉武:信陽位于北緯32°,中國成片產(chǎn)茶區(qū)的最北端,信陽以北就沒有成片的大型產(chǎn)茶區(qū)了。茶樹是比較嬌貴的植物,冬天太冷,茶樹就會凍死。信陽的地域特點孕育出了上好的信陽毛尖品類。信陽不止生產(chǎn)綠茶,還有信陽紅。信陽紅是09年研發(fā)出的新產(chǎn)品,屬于紅茶。信陽毛尖和信陽紅的核心產(chǎn)區(qū)都是在信陽兩潭一寨。
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信陽地區(qū)茶種植面積200萬畝,產(chǎn)值突破了100億。信陽毛尖在營銷方面總體來說還是可以的。價格上的話,我們漸漸由三年前主打的“高大上”轉(zhuǎn)向老百姓喝得起的好茶。我們壓縮制作和營銷成本,讓利給老百姓。致力于讓愛喝信陽毛尖的茶友們喝到物美價廉的好茶。
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關(guān)于沖泡溫度,85°左右的開水是最適合的,不會破壞茶葉中的營養(yǎng)成分,也能激發(fā)茶葉的香氣。
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任何綠茶的儲存都有講究,信陽毛尖的儲存溫度是0~6度,要避光密封保存。因為綠茶吸收異味的功能較強,所以一定要注意密封保存。
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問:傳統(tǒng)銷售和網(wǎng)絡(luò)運營,您更看重哪種銷售方式?作為中國十大名茶之一的信陽毛尖,如何利用互聯(lián)網(wǎng)來做大做強民族品牌?
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陳曉武:雙管齊下是每個企業(yè)的選擇。中國老話講“好酒不怕巷子深”,以前信陽毛尖集團只注重提升品質(zhì),在宣傳和銷售方便相對薄弱。所以現(xiàn)在我們也正在加強網(wǎng)絡(luò)銷售,通過互聯(lián)網(wǎng)帶動我們茶產(chǎn)業(yè)進一步的發(fā)展。
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在5年前我們已經(jīng)在互聯(lián)網(wǎng)上進行推廣,以后也會繼續(xù)加大力度。茶是世界公認的健康飲品,我們倡導(dǎo)的是健康的理念。我也希望通過做茶喝茶,來帶動和影響周邊的朋友注重健康。?
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中國有悠久的茶葉種植歷史,當代中國也有很多讓國人自豪的茶葉品牌。但是這么多茶葉品牌都不及一包“立頓”的影響力,說明我們茶人還有很長的路要走,我們也希望政府層面、企業(yè)層面,多關(guān)注茶行業(yè)。
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柴米油鹽醬醋茶,茶是關(guān)系國計民生的一個行業(yè),自古以來,我們也有這樣的文化和底蘊,歷史也證明中國茶是有實力走出國門的。通過政府關(guān)注、愛茶人士的推動以及媒體的支持,我們完全有信心做強做大茶產(chǎn)業(yè),做出一個讓中國人驕傲的民族品牌。
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