云山，河南新縣南部一座高山，海拔近千米。先前就聽(tīng)說(shuō)過(guò)，云山有致富不忘家鄉(xiāng)的曹場(chǎng)長(zhǎng)，云山有文筆拔萃的汪書(shū)記主政一方。而這都是其次，云山有茶萬(wàn)畝才是關(guān)鍵。
唐代茶圣陸羽《茶經(jīng)》有言：淮南茶，光州上。云山毗鄰古代光州，原屬湖北紅安管轄，民國(guó)二十一年劃歸“經(jīng)扶”縣（今新縣）。云山又稱磨云山，處在鄂豫兩省交界，因南北氣候?qū)α鞯挠绊懀L(zhǎng)年云霧繚繞，形成云在山上，山比云高，云隨山轉(zhuǎn)，山隨云動(dòng)的景觀，像一個(gè)天然的石磨，此山因此而得名“磨云山”（簡(jiǎn)稱云山），該村由山而得名。
初入云山，時(shí)序二零一六年初冬，隨新縣作協(xié)去云山采風(fēng)。途經(jīng)梅花湖，陳店街，沿途皆是成片茶園。陳店胡子石是叱咤風(fēng)云的李德生的故鄉(xiāng)，我不懂老將軍為何將“中原茶葉第一鄉(xiāng)”的殊榮題給該縣東北部的八里？盡管自己是八里人，我卻固執(zhí)地認(rèn)為，誰(shuí)是第一鄉(xiāng)，恐怕別有商議。然而，在吃茶人眼里，誰(shuí)高誰(shuí)低也算不得什么，重要的是茶。
入云山，眼見(jiàn)茶園有石雕一座“懸壺流泉”。與新縣城內(nèi)的清茶園不同，它的造型更精致逼真，有茶壺一尊，茶碗四具，茶壺向茶碗溢出“乳泉”的泉水。而乳泉位于茶園中央，是當(dāng)年知青飲水浣衣的地方，配以四周數(shù)十株烏桕，造成天然雅致的云山茶園美景。
沿著典雅的茶場(chǎng)門(mén)樓進(jìn)去，內(nèi)有制茶車(chē)間，炒鍋，炕篩，炒把，竹筐，笸籮，一應(yīng)俱全。我驟然念及兒時(shí)母親深夜炒茶的情景，室內(nèi)黃燈明火，母親往炒鍋里傾入新鮮柔嫩的濕茶，端起竹把子運(yùn)力翻炒，綠茶便在鍋里翻飛如燕，豆大的汗珠順著母親的額頭流淌。
待翻炒過(guò)后，茶葉呈現(xiàn)綿軟姿態(tài)，將炒鍋的火塘內(nèi)掩蓋火灰，減小火力。此時(shí)，母親開(kāi)始另一道工序。她將右手伸到余熱鼎盛的下鍋沿兒，冒著燙傷，使勁抓起綠茶朝上鍋沿兒甩動(dòng)，頓時(shí)白毛尖畢現(xiàn)，茶色更綠。在家鄉(xiāng)，這道工序稱為“甩條”，也是手工炒茶最重要的一環(huán)。母親又將火炕里的火炭鉗出，置入火盆，把茶葉攤在茶篩上，翌日新茶出爐。
這樣炒出的綠茶，白毛插尖，體態(tài)勻稱，湯色黛綠，甜中微苦，回味綿長(zhǎng)，即是中國(guó)十大名茶之一的“信陽(yáng)毛尖”。云山多為手工制茶，另有部分新茶大上市季節(jié)的機(jī)制茶。而上等的好茶不是機(jī)制茶，是手工制作的明前茶和雨前毛尖（清明、谷雨二節(jié)）。
云山的二節(jié)茶聲名遠(yuǎn)播，只怪我等來(lái)遲，上等的好茶已經(jīng)過(guò)了時(shí)節(jié)或外銷(xiāo)。負(fù)責(zé)接待我們的曹場(chǎng)長(zhǎng)有些歉疚，直說(shuō)來(lái)年清明谷雨中，云山再會(huì)。我姑且認(rèn)真，待到明年山花爛漫之時(shí)，再來(lái)云山索茶。返程途中，我又尋訪了位于梅花山水之中的“界林”寺。
湖心島上，松柏蒼勁，禪聲縹緲，一座古寺坐落此間。我與商丘和尚做了簡(jiǎn)短的交流，他告訴我，古寺建于明朝，最近一任長(zhǎng)老圓寂后便睡在寺邊的墓塋。順著大師的思路，我在湖邊找到了長(zhǎng)老圓寂處的墓碑，那里記錄著這位高僧遁跡天涯的脈絡(luò)，他云游四方，最終選擇這座古寺作為歸宿，我在心里念叨，這便是上天對(duì)佛的有意安排，阿彌陀佛。
我又開(kāi)始幻想月光照在梅花湖，古寺空悠悠，我的叩門(mén)聲被木魚(yú)點(diǎn)化，趙州和尚從柴扉緊閉的禪房走出來(lái)，雙手合十，淡然一笑，曰：施主，且吃茶去！好，且到云山吃茶去。
注：云山、梅花湖、界林寺均屬河南新縣陳店鄉(xiāng)；趙州和尚：唐朝一代禪宗大師。
【摘自2018年第1期《吃茶去》雜志；作者：劉同?。ê幽闲驴h）】
我們可能一直有個(gè)疑問(wèn)，一方面?zhèn)鹘y(tǒng)的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)告訴我們，邊吃飯邊喝茶不利于身體健康；另一方面，蒙古族和藏族等以肉食為主的民族，不僅邊大量吃肉、喝牛奶，同時(shí)還喝大量的茶。
他們不僅身體沒(méi)有病，還可以稱為世界上最健壯的民族之一。其實(shí)，這一現(xiàn)象和生活習(xí)慣對(duì)我們當(dāng)今社會(huì)有很大的啟發(fā)。因?yàn)?，我們吃肉多，吃高能量的食物多，運(yùn)動(dòng)少，吃蔬菜少，喝甜飲料多，喝茶少，所以導(dǎo)致代謝性疾病大量增加。
是否可以邊吃飯邊喝茶？對(duì)這個(gè)問(wèn)題傳統(tǒng)的主流觀點(diǎn)是認(rèn)為邊吃飯邊喝茶不利于身體健康。事實(shí)果真如此嗎？接下來(lái)，我們看一場(chǎng)正反雙方的辯論吧：
正方：一邊吃飯一邊喝茶對(duì)身體不好。
第一，一邊吃飯一邊喝茶會(huì)把胃酸沖淡，這樣的話會(huì)影響消化，會(huì)造成消化不良；
第二，茶葉中尤其是濃茶中含有大量的鞣酸。鞣酸對(duì)鐵的吸收起到了抑制作用，長(zhǎng)期如此會(huì)造成缺鐵性貧血；
第三，一邊吃飯一邊喝茶時(shí)，因?yàn)榇罅康娘嬎?，是事物咀嚼不夠就匆匆下咽，這樣的話會(huì)影響食物的消化和吸收。
因此，一邊吃飯一邊喝茶對(duì)身體是不好的 。
反方：一邊吃飯一邊喝茶，身體照樣健康如常。
事實(shí)上，一邊吃飯一邊喝茶的人依然很多很多，很多人都是這樣做的。放心地邊吃飯邊喝茶吧朋友，只要掌握茶藝基礎(chǔ)知識(shí)，一定能使生活更有品味，一定能吃喝出健康，吃喝出好心情。
時(shí)代在發(fā)展，我們對(duì)生活的認(rèn)識(shí)常常覺(jué)得“今是而昨非”，這就是進(jìn)步！
一切都要不唯書(shū)、不唯上、更不為權(quán)威之言所惑，要對(duì)照活生生的現(xiàn)實(shí)去判斷是非。牧區(qū)群眾、茶區(qū)群眾、英國(guó)等嗜茶國(guó)家的群眾都習(xí)慣邊吃東西邊喝茶，如果自身器官?zèng)]毛病有人喝壞了身體嗎？香港群眾更是嗜茶好茶，一早起來(lái)便是“一盅兩件”，到餐廳吃飯，都是點(diǎn)一壺茶和幾樣茶點(diǎn)邊吃邊喝，結(jié)果去年香港的人均壽命男性81.2歲，女性87.3歲，超過(guò)了日本，居于世界第一。
結(jié)合茶人“林治老師”，看看林老給出的一些建議：
認(rèn)為一邊吃飯一邊喝茶對(duì)身體不好的意見(jiàn)者，第一個(gè)理由是其理論根據(jù)是茶中含有草酸，草酸別稱乙二酸，化學(xué)式H2C2O4，它能和食物中的鈣結(jié)合生成草酸鈣影響人體對(duì)鈣的吸收，長(zhǎng)期會(huì)造成骨質(zhì)疏松，還容易導(dǎo)致結(jié)石癥。這種理論把實(shí)驗(yàn)室的試管化學(xué)等同于生命化學(xué)，并且忽視了量的計(jì)算，所以根本經(jīng)不起深入剖析，更經(jīng)不起實(shí)踐檢驗(yàn)。
首先，在各種植物中普遍含有草酸特別是綠色蔬菜、甘薯、芋頭等，其中菠菜、莧菜、芹菜等草酸的含量是茶的多倍，我們喝茶一杯投茶三克左右，而吃蔬菜一餐通常要吃數(shù)百克，如果不可以邊吃飯邊喝茶，那么能不能邊吃飯邊吃菜？
其二、牧區(qū)的牧民、茶區(qū)的茶農(nóng)，林治老師說(shuō)，采訪過(guò)的許多百歲老人都有邊吃飯邊喝茶茶的習(xí)慣，例如116歲央視直播無(wú)人扶著能健步登上長(zhǎng)城的劉彩容老太、110歲下地鋤棉花的新疆于田縣老大爺艾買(mǎi)提……都習(xí)慣邊吃邊喝茶，他們?cè)趺礇](méi)有骨質(zhì)疏松？這些現(xiàn)象說(shuō)明，有的物質(zhì)含量并沒(méi)有達(dá)到危害身體健康的地步，只要注意正確的飲用方法，不用太擔(dān)心。
認(rèn)為一邊吃飯一邊喝茶對(duì)身體不好的意見(jiàn)者，第二個(gè)理由是認(rèn)為茶中的茶多酚會(huì)和蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)結(jié)合影響消化吸收。確實(shí)如此，大量的小白鼠實(shí)驗(yàn)也表明這個(gè)說(shuō)法正確。
實(shí)驗(yàn)時(shí)兩組小白鼠喂同樣的高脂肪高蛋白高熱量的飼料，一組的飼料中摻入茶粉，對(duì)照組不摻茶粉。飼養(yǎng)一段時(shí)間后不摻茶粉小白鼠身材滾圓肥胖并普遍患有脂肪肝，而摻了茶粉的小白鼠體重較輕，肝臟正常。做糞便化驗(yàn)發(fā)現(xiàn)喂茶的這一組小白鼠食入的脂肪和蛋白質(zhì)有一部分與茶多酚結(jié)合沒(méi)有被吸收，而是隨糞便排出了體外。
這種現(xiàn)象如果在食物不足時(shí)，由于降低了蛋白質(zhì)和脂肪的吸收率自然會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良而影響健康，但是，對(duì)目前營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩特別是脂肪、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)攝食量過(guò)剩的成功人士而言善莫大焉。邊吃飯邊喝茶既飽了口福，也有效降低了過(guò)量營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收率，這樣可以避免體重激增，預(yù)防脂肪肝和“三高”何樂(lè)而不為呢？
所以說(shuō)養(yǎng)生的理論必須與時(shí)俱進(jìn)，在目前大部分人營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的情況下（請(qǐng)注意，是脂肪、糖類(lèi)物質(zhì)、蛋白質(zhì)過(guò)剩，但是總體上營(yíng)養(yǎng)尚不平衡）， 以營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)代的理論談“邊吃飯邊喝茶”有些落伍了。
另外，茶與餐的巧妙配合不僅有益于健康，而且能提升餐飲的品味和質(zhì)量。例如吃罷海鮮后啜兩口高山烏龍茶，可祛腥味并激活舌面的味蕾，吃下一道菜一定更可口。吃重口味的肉類(lèi)宜品武夷巖茶，吃肥膩菜的宜喝熱的熟普洱茶或黑茶，患有“三高”的人宜邊吃邊喝金花茯磚茶……總之美好的生活靠自己打破束縛思想的我執(zhí)和法執(zhí)去創(chuàng)造。
寫(xiě)在后面
邊吃飯邊喝茶，這個(gè)話題我們也沒(méi)有完全找到答案。
對(duì)于每一位愛(ài)喝茶、無(wú)茶不歡的人，心中都會(huì)有自己的理解和看法，綜合現(xiàn)在比較流行的說(shuō)法，還是根據(jù)自身的身體條件來(lái)看，譬如有些情況下，本身是不宜多喝茶的：
胃潰瘍的人群，濃茶可引起胃酸分泌量加大，增加對(duì)潰瘍面的刺激，影響愈合。同時(shí)，服藥期間喝濃茶會(huì)降低胃藥的療效，不利于疾病的康復(fù)；
孕婦人群，尤其是不宜喝濃茶，避免茶中的咖啡堿等對(duì)胎兒的過(guò)分刺激，孕婦可以少飲或不飲茶；
肝臟病人群，若肝臟有病，飲茶過(guò)多超過(guò)肝臟代謝能力，就會(huì)有損于肝臟組織；
發(fā)燒生病人群，一邊吃藥一邊喝茶，也會(huì)降低藥效。
等等……
終究，喝茶不僅讓人學(xué)會(huì)懂得：拿起和放下；在喝茶的交流中學(xué)會(huì)懂得：知道和知足；在喝茶的過(guò)程中，也會(huì)漸漸明白：什么時(shí)候該喝，什么時(shí)候不該喝。
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上騰茗茶（河南上騰商貿(mào)有限公司）
河南上騰商貿(mào)有限公司創(chuàng)建于2011年，是一家以經(jīng)營(yíng)進(jìn)口紅酒、白酒、茶葉及農(nóng)副產(chǎn)品銷(xiāo)售為主的專業(yè)化商貿(mào)公司。公司在信陽(yáng)浉河區(qū)浉河港鎮(zhèn)擁有500畝的信陽(yáng)毛尖種植合作社，主營(yíng)產(chǎn)品還有法國(guó)原產(chǎn)地干紅、智利干紅系列，將露玉液酒、大紅袍及其他農(nóng)副產(chǎn)品。
上騰公司以“為客戶創(chuàng)造價(jià)值”營(yíng)銷(xiāo)理念作指導(dǎo)，經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品均來(lái)自原產(chǎn)地，原生態(tài)，不可復(fù)制的唯一性品牌，多年來(lái)不斷得到政商兩界客戶的好評(píng)。
上蒼偏愛(ài)黔南，令她冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑、雨熱同季，讓各種動(dòng)植物得以在最好的自然生態(tài)下繁衍生息。這里是野生茶樹(shù)的原生地，在歷史的長(zhǎng)河中，在云霧繚繞的深山里，“都勻毛尖”芳香馥郁。
都勻毛尖茶，生長(zhǎng)于黔南喀斯特?zé)熛计娣逯畮p，生長(zhǎng)于山高、林密、水長(zhǎng)的苗嶺詩(shī)畫(huà)間，每一片綠葉吸山水之靈氣，采日月之精華。一千多年來(lái)，她歷經(jīng)曬、蒸、炒青綠茶的演變，不變的是傳承下來(lái)的優(yōu)異品質(zhì)。翠綠、方向、味醇、形美，成為中華綠茶中的經(jīng)典茗品。
不經(jīng)意回眸，都勻毛尖，這片蘊(yùn)含著悠久歷史和燦爛文化的綠葉，已經(jīng)芳菲數(shù)千年。今天的都勻毛尖茶，無(wú)論是工藝還是品質(zhì)，都可以說(shuō)是歷代積累和發(fā)展的里程碑，是歷代茶農(nóng)智慧的結(jié)晶。如今，這沁人心脾的茶香早已飄洋過(guò)海，彌漫到世界各個(gè)角落。它帶給人類(lèi)的，不僅僅的翠綠的羽衣、鮮亮的湯色、豐富的營(yíng)養(yǎng)，更是人類(lèi)對(duì)美好生活的向往。
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歷史——回首來(lái)時(shí)路
以都勻毛尖為正源的黔茶，早在明朝即為上貢佳品。明朝御史張鶴樓曾游覽黔南茶區(qū)后作詩(shī)云：“云鎮(zhèn)山頭，遠(yuǎn)看輕云密布，茶香蝶舞，似如翠竹蒼松”；1915年，都勻毛尖在美國(guó)舊金山巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，與茅臺(tái)酒比肩飄香同獲金獎(jiǎng)?！氨本颇喜琛笔官F州特產(chǎn)最早的國(guó)際聲譽(yù)從此奠定；60多年前的春天，在黔南布衣族苗族自治州即將成立之際，毛澤東主席收到了來(lái)自都勻團(tuán)山的幾位青年團(tuán)員寄送的“雨前茶”，毛主席品嘗后親筆回信道：“此茶很好，今后山坡上多種茶，我看此茶葉可命名為毛尖茶。”；1982年6月，在中國(guó)名綠茶評(píng)比會(huì)上，都勻毛尖茶榮獲中國(guó)“十大名茶”第二名，從此香滿全國(guó)。時(shí)光荏苒。在2014年全國(guó)“兩會(huì)”期間，習(xí)近平總書(shū)記參加貴州代表團(tuán)審議時(shí)提到都勻毛尖茶，他說(shuō)：“我知道貴州的都勻毛尖，毛尖茶味道一般比較清淡，像貴州這種高海拔、低緯度、多云霧的地方，可以保持較為適宜的溫度，能出好茶?！蓖瑫r(shí)提出：“對(duì)于都勻毛尖茶，希望你們把品牌打出去。”的殷切希望。都勻毛尖承載著國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的囑托，打響品牌，走出深山，做大做強(qiáng)，帶富一方群眾。
近年來(lái)，黔南州委、州政府認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于都勻毛尖茶的重要指示，堅(jiān)持以規(guī)劃引領(lǐng)，著力于“建基地、塑品牌、扶企業(yè)、拓市場(chǎng)”發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，按照“將茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行到底”“把都勻毛尖品牌打響、爭(zhēng)做貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的領(lǐng)頭羊、排頭兵”的要求，舉全州之力做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，各縣齊心協(xié)力共同打造“都勻毛尖”品牌。
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品質(zhì)：質(zhì)量樹(shù)品牌
為了打造品牌，全國(guó)聲稱本地為貢茶產(chǎn)地的約有2000多個(gè)縣和地區(qū)，但目前國(guó)內(nèi)唯一發(fā)現(xiàn)并保存完好的“貢茶碑”，僅在貴定縣云霧鎮(zhèn)的鳥(niǎo)王村。這塊歷經(jīng)歲月洗禮的石碑，依稀可以看到“貢茶定數(shù)??及余所派之茶準(zhǔn)行停止??”字樣，落款日期為乾隆五十五年(1790年)。幾百年時(shí)光如水流逝，而這塊中國(guó)唯一的貢茶古碑依然矗立在鳥(niǎo)王村關(guān)口寨上，見(jiàn)證著千年古茶一貫的優(yōu)秀品質(zhì)。
2017年4月，黔南按照DB52／T433一2015《都勻毛尖茶》及相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)獲得SC證的40家都勻毛尖茶生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行隨機(jī)抽樣送檢工作，水浸出物茶樣檢驗(yàn)結(jié)果最低為43．1％，最高為50．3％，均大大高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，茶葉質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)抽檢茶樣合格率100% 。
因?yàn)檫^(guò)硬的品質(zhì)，目前都勻毛尖茶產(chǎn)品現(xiàn)已遍布省內(nèi)各茶莊、商場(chǎng)、超市，并成功打入北京、上海、重慶、江蘇、海南、廣東等地市場(chǎng)。隨著“都勻毛尖”的品牌效應(yīng)不斷擴(kuò)大，都勻毛尖茶的品質(zhì)也得到各地茶商的廣泛認(rèn)可。如今，每到春茶上市時(shí)節(jié)，來(lái)自天南地北的客商們紛紛云集都勻收購(gòu)茶葉，有效帶動(dòng)了地方的茶葉經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展壯大。
為不斷提升都勻毛尖品質(zhì)，擴(kuò)大其品牌影響力，黔南州不僅成立了都勻毛尖茶品牌管理委員會(huì)，還頒布了《都勻毛尖茶綜合標(biāo)準(zhǔn)化體系》地方標(biāo)準(zhǔn)，注冊(cè)了都勻毛尖茶證明商標(biāo)，申報(bào)了都勻毛尖茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)和手工加工工藝專利保護(hù)，并通過(guò)多次舉辦茶葉大賽、茶文化推介活動(dòng)等，大力推動(dòng)都勻毛尖的品牌發(fā)展。截至今4月，“都勻毛尖”品牌價(jià)值已達(dá)29.9億元，這是都勻毛尖公用品牌自2010年以來(lái)，已連續(xù)九年參加全國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估，品牌價(jià)值一直持續(xù)穩(wěn)步上升。
如今，都勻毛尖茶不但成功挺進(jìn)出歐盟市場(chǎng)，還先后與俄羅斯、新加坡、日本、馬來(lái)西亞等國(guó)家和地區(qū)的茶商簽訂長(zhǎng)期供貨合同。譽(yù)滿神州，香飄四海的都勻毛尖正在名茶之路上越走越遠(yuǎn)。
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文化： 鑄入民族魂
“吃了早飯我出門(mén),三老四少進(jìn)茶林,太陽(yáng)火辣也要去，多少汗水擦不及，種了茶葉要整理，不來(lái)管理茶不成??”
山歌響坡頭，茶葉芽?jī)壕G。在獨(dú)山縣茶葉基地，嫩綠的茶葉伴燦爛的陽(yáng)光在微風(fēng)中搖曳生長(zhǎng)。茶苗旁，三三兩兩的布依族居民一邊唱著種茶歌，一邊手腳迅速的勞作除草，伴隨著蟬叫鳥(niǎo)鳴，連綿的山坡顯得格外熱鬧。
這種在山歌中種茶、采茶的景象，對(duì)于少數(shù)民族聚居地的黔南來(lái)說(shuō)是常有的事。黔南州的12縣市中就有漢、布依、苗、水、壯、侗、毛南、仡佬等37個(gè)民族。而近年來(lái)，黔南在壯大茶產(chǎn)業(yè)上，在加強(qiáng)品牌建設(shè)上，越來(lái)越重視將獨(dú)有的少數(shù)民族文化與茶產(chǎn)業(yè)在建筑、器具、文化、旅游等方面的結(jié)合，以此為“黔茶出山”鑄入更多的民族文化魂。
在都勻市，這里有著國(guó)內(nèi)最大的茶博園，全部建筑由木石結(jié)構(gòu)完成，其中在大到房梁屋檐、小到茶具裝飾均加入黔南州少數(shù)民族文化元素。去年在此舉辦的茶人會(huì)上，黔南州就與中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、浙報(bào)集團(tuán)浙江在線茶媒體中心、微茶莊園、和君資本等 14 家單位進(jìn)行戰(zhàn)略合作簽約。同時(shí)宣布貴州都勻毛尖南方運(yùn)營(yíng)中心正式掛牌成立。
在貴定縣，依托茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)、優(yōu)美的茶園風(fēng)光和“貴州最美茶鄉(xiāng)”等四大名片，將茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與旅游觀光、貢茶文化、民族風(fēng)情、歷史文化等有機(jī)結(jié)合起來(lái)，通過(guò)幾年的打造，基本形成種茶、采茶、制茶、賣(mài)茶、品茶、旅游觀光、休閑游樂(lè)為一體，與旅游業(yè)相得益彰的茶旅一體化循環(huán)發(fā)展。
在平塘縣，實(shí)施茶文化進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)軍營(yíng)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)等“五進(jìn)”活動(dòng)培育尚茶之風(fēng)，積極宣傳和普及茶文化知識(shí)，在全縣掀起識(shí)茶、愛(ài)茶、論茶的尚茶之風(fēng)。
2017年的茶人會(huì)上，主題便是“文化引領(lǐng)黔茶出山——讓世界品味都勻毛尖”，可見(jiàn)黔南注重茶文化的決心。茶人會(huì)作為黔茶出山的重要平臺(tái)，已成功舉辦兩屆，吸引數(shù)千名來(lái)自國(guó)內(nèi)外的茶人齊聚黔南，進(jìn)一步豐富了都勻毛尖品牌的文化內(nèi)涵，為黔南搶占全國(guó)茶文化制高點(diǎn)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，有效擴(kuò)大了都勻毛尖茶文化的影響力、滲透力，并強(qiáng)力推動(dòng)了毛尖茶產(chǎn)業(yè)的對(duì)外交流合作。
2017年5月，首屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)在杭州落下帷幕，都勻毛尖與西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、安化黑茶等榮獲農(nóng)業(yè)部評(píng)比的“中國(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌”稱號(hào)。
2017年9月，在首屆中國(guó)民族特色旅游商品大賽上，“都勻毛尖茶”從全國(guó)1400家企業(yè)選送的15000余件商品中脫穎而出，榮獲“金獎(jiǎng)”。
黔南州著力把茶產(chǎn)業(yè)與經(jīng)濟(jì)社會(huì)加速轉(zhuǎn)型，不斷加強(qiáng)茶與民族文化在大生態(tài)、大旅游、大扶貧、大數(shù)據(jù)的融合發(fā)展，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展鑄入更多的民族文化，以此不斷擴(kuò)寬市場(chǎng)。
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生態(tài)：插上保護(hù)翼
數(shù)據(jù)顯示，2017年，黔南州茶產(chǎn)業(yè)以茶產(chǎn)業(yè)助推脫貧攻堅(jiān)為根本，以“建基地、塑品牌、扶企業(yè)、拓市場(chǎng)”為主要抓手，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了較好的成效，茶園總面積達(dá)到161.8萬(wàn)畝，投產(chǎn)茶園面積達(dá)105萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)量3.2萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)值54億元。
同時(shí)，茶葉企業(yè)獲SC生產(chǎn)許可證達(dá)70家，10個(gè)縣市共80家企業(yè)完成了都勻毛尖茶地方標(biāo)準(zhǔn)宣傳貫徹執(zhí)行工作，都勻、貴定、甕安等地完成茶園平衡施肥近10萬(wàn)畝。茶產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為黔南一二三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)、助推區(qū)域精準(zhǔn)扶貧和振興農(nóng)村的支柱性產(chǎn)業(yè)，30萬(wàn)茶農(nóng)依靠都勻毛尖產(chǎn)業(yè)脫貧奔小康。
茶產(chǎn)業(yè)壯大的喜人成績(jī)背后，是對(duì)生態(tài)的的嚴(yán)格保護(hù)。自2015年8月國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)黔南州創(chuàng)建都勻毛尖茶國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)以來(lái)，黔南州圍繞都勻毛尖茶質(zhì)量體系、標(biāo)準(zhǔn)化體系、品牌創(chuàng)建和檢測(cè)體系等創(chuàng)建內(nèi)容，做了大量卓有成效的工作并取得顯著成效。黔南州相繼出臺(tái)《黔南布依族苗族自治州促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》等茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方案，把茶產(chǎn)業(yè)與經(jīng)濟(jì)社會(huì)加速轉(zhuǎn)型發(fā)展，與生態(tài)文明建設(shè)、小康社會(huì)建設(shè)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，在貴州省創(chuàng)建了全國(guó)生態(tài)文明先行示范區(qū)的陣營(yíng)，成為全省第一、全國(guó)第二個(gè)為茶產(chǎn)業(yè)立法的地區(qū)，也是全省首家將茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入法制化軌道的地區(qū)。
2017年6月2日，國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)文批準(zhǔn)黔南成立都勻毛尖茶國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)，這也是貴州省首個(gè)、全國(guó)第13個(gè)地標(biāo)產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)，都勻毛尖品牌的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)逐步凸顯，示范區(qū)農(nóng)戶通過(guò)茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)持續(xù)增收。
黔南州始終牢記習(xí)近平總書(shū)記的殷殷囑托，以推進(jìn)都勻毛尖茶規(guī)?；?guó)際化、品牌化和融合發(fā)展為前進(jìn)方向，實(shí)現(xiàn)既要“綠水青山”又要“金山銀山”的兩山論，讓都勻毛尖茶引領(lǐng)“黔茶出山”，走出貴州、走向全國(guó)、走向世界。
