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信陽的簡介

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信陽毛尖品質特點

  信陽毛尖產(chǎn)自于河南省大別山區(qū)的信陽縣,已經(jīng)有2000多年的歷史,1959年被列為我國十大名茶之一,以香清、味醇、湯明、葉嫩,享譽于我國華北、中南地區(qū),主產(chǎn)地為“五山兩潭,其中,以信陽車云山的品質最佳。

  信陽毛尖簡介

  信陽毛尖又稱豫毛峰,屬綠茶類,是中國十大名茶之一,也是河南省著名特產(chǎn)之一;其主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)(原信陽市)、平橋區(qū)(原信陽縣)和羅山縣。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制。民國初年,因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質上乘的本山毛尖茶,正式命名為“信陽毛尖”。

  名茶產(chǎn)區(qū):信陽市浉河區(qū)車云山、集云山、云霧山、天云山、連云山、黑龍?zhí)?、白龍?zhí)?、何家寨,俗稱“五云兩潭一寨”。

  2019年11月15日,入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。

  信陽毛尖品質特點為:

  茶品特點:信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性,其顏色鮮潤、干凈,不含雜質,香氣高雅、清新,味道鮮爽、醇香、回甘,從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細、圓、光、直、多白毫,色澤翠綠,沖后香高持久,滋味濃醇,回甘生津,湯色明亮清澈。優(yōu)質信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮,味道清香撲鼻,劣質信陽毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗,不耐沖泡、沒有茶香味。

  條形細緊圓直、色綠光潤、白毫顯露、且有鋒苗。

  沖泡后,香氣清高持久,有熟板栗香。

  滋味醇厚、飲后回甘生津。

  湯色明凈、碧綠,葉底嫩綠勻整。

  當年的新茶內質清香、湯綠葉濃,如果你喝的信陽毛尖湯色偏黃。


信陽毛尖到底有什么好喝的?為什么這么貴?

信陽吃的好,這里是魚米之鄉(xiāng)、美食之鄉(xiāng),山珍水味、南北大菜一應俱全;豈不知喝的更好,喝的是茶,是舉世聞名的信陽毛尖茶。


毛尖茶到底貴在哪?好喝在哪里?


信陽毛尖



信陽毛尖到底有啥好喝的?


信陽毛尖又稱豫毛峰,屬綠茶類。是河南省著名特產(chǎn)之一,也是中國十大名茶之一。主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)(原信陽市)、平橋區(qū)(原信陽縣)和羅山縣。


民國初年,因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質上乘的本山毛尖茶,正式命名為“信陽毛尖”。信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格,具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。


1915年信陽毛尖在巴拿馬萬國博覽會上與貴州茅臺同獲金質獎,1990年信陽毛尖品牌參加國家評比,取得綠茶綜合品質第一名。


信陽毛尖被譽為“綠茶之王”。唐朝時期,信陽已成為著名的“淮南茶區(qū)”,所產(chǎn)茶葉品質上乘,列為貢品。北宋時節(jié)蘇東坡謂:“淮南茶信陽第一?!?/span>



信陽毛尖



說信陽茶好,主要是因為信陽對茶樹生長具有得天獨厚的自然條件。信陽是北國江南、江南北國,地處中國的南北分界線上,南方的熱氣流和北方的冷空氣在這里交匯形成云霧,特別適合茶葉的生長。


而且,相對于四川、湖南等南方省份,這里氣溫低,是產(chǎn)茶最北的地區(qū),茶葉生長時間長,生長期越長它品質就越好。猶如到街上買肉,都愿意買長得慢的笨豬肉。


加之信陽山區(qū)的土壤,多為黃、黑砂壤土,深厚疏松,腐殖質含量較多,肥力較高。這里山勢起伏多變,森林密布,植被豐富,雨量充沛,云霧彌漫,空氣濕潤,特別適合茶葉的生長。



信陽毛尖



酒能亂性,茶則寧神。酒與茶,一個使人迷亂與張狂,一個使人靜心與思遠;一個使人迷糊,一個使人醒腦。如果說古今的酒客是在酒精的水與火中亂懷與癲狂,那么天下的茶客則是在裊裊的茶香里寧靜或儒雅了。


人力最貴,采茶工難找


“有茶清待客,無事亂翻書”是我心中理想的幸福生活。聽說有些茶商經(jīng)營困難要轉行;一是聽說有些茶農(nóng)要退茶還林,說種茶賠錢。究其原因主要是因為種茶季節(jié)性強,人工成本高。


每年的三、四月份,清明和谷雨前后是采茶旺季,需要大量的采茶女工,她們大部分來自駐馬店、漯河、南陽等周邊地區(qū)。



信陽毛尖



現(xiàn)在人員是越來越少,年輕人多數(shù)進廠上班,田間勞作也不愿意干,老年人在家?guī)O子出不了門,人工費用升高,還經(jīng)常雇不到人,雇不到人你就是有再大的茶山也是白搭。


一個采茶工一天可以采2、3斤濕茶,1斤濕茶50到60元不等,4斤濕茶炒制1斤干茶,這樣算來1斤茶葉的采茶人工費在200元以上,如果再加上種地、肥料、炒制加工、經(jīng)銷、管吃管住等費用,成本在400元以上。


可是這個價格在市場賣的時候已經(jīng)顯貴了,當然有些高檔茶可以賣到2000元以上,但那畢竟是少量,所以茶農(nóng)經(jīng)營困難,茶商舉步維艱。



信陽毛尖



一次是前幾天見一個中年婦女買了一大框上好的笨雞蛋,一塊多一個,我又問買那么多干啥?她說給炒茶師傅吃。那種表情上流露的虔誠讓我感動。


還有就是媒體整天報道采茶缺人,采茶季茶農(nóng)高興不起來,說有一戶茶農(nóng)有200畝茶山,需要80個人,現(xiàn)在只來了20個人,急得哭了……




親身體驗才明白貴在哪里



近幾年變了,政府鼓勵發(fā)展茶葉生產(chǎn),茶山多了,采茶工反而少了……眼前最關鍵的是盼望老天爺趕快下雨,下了雨茶葉才能長得快,采茶工能采到茶才能留住人,我們才能有收成。


采茶有那么多講究:第一,采的茶葉要求細嫩,采一芽一葉或一個單芽(又稱純芽或芽頭),茶青從萌芽到采摘,時間控制在48個小時,確保茶葉的嫩度。有一句話叫“早采一天是寶、晚采一天是草”說的就是這個意思。


第二,無芽茶青不采,茶樹在營養(yǎng)充足的情況下會萌發(fā)茶芽,而在營養(yǎng)條件不好或環(huán)境不好的情況下,會直接生長出葉片。


一般來說,營養(yǎng)豐富的茶芽香度更高,口感更純正,外形也更美觀。要求采純芽、一芽一葉,甚至一芽兩葉,而不采無芽的葉片。


第三,老葉,小腳葉不采。老葉是已經(jīng)生長很長時間的大青葉,小腳葉為茶芽萌發(fā)是保護茶芽的外面的一層小的包葉片。


第四,陰雨天不采。陰雨天采的茶因為空氣濕度太多,制成的干茶顏色易偏黑,同時陰雨天采的茶香度和口感都不足。


第五,采后避光、即刻加工。否則,茶青容易發(fā)蔫,也會影響口感和滋味。



主家說:“你還是沒有干過,干習慣就好了,我們一天干十幾個小時,一斤濕茶上萬個芽頭,一天采兩斤濕茶需要彎腰上萬次,手都磨出了繭子;”



信陽毛尖



“炒茶也不容易,也是個辛苦活,不但要有技術,還要能吃苦,手在熱鐵鍋里不停地揉捻,像練鐵砂掌……”,“誰知杯中茶,片片皆辛苦”。


屋外,春雨聲淅淅瀝瀝,像極了一首悅耳的田園交響曲,讓我陶醉和欣喜,感到有一股濃濃的茶香撲鼻而來……

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如果真正去深入了解信陽毛尖的更多知識,還是要從買到正宗的信陽毛尖說起,建議到?jīng)负痈墼a(chǎn)地信陽毛尖批發(fā)就到信陽市浉河區(qū)浉河港黃廟生態(tài)茶廠信陽毛尖價格優(yōu)惠,信陽毛尖茶廠直營,信陽毛尖原產(chǎn)地直供,信陽毛尖品牌,信陽毛尖茶網(wǎng)(浉河港官網(wǎng)www.shihegang.com產(chǎn)地直營商城。

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信陽茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技融合發(fā)展路徑初探

摘要:信陽是毛尖之都、河南省茶葉的主產(chǎn)區(qū),也是我國江北茶區(qū)中規(guī)模較大的茶葉產(chǎn)銷基地,種茶歷史悠久,茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成績驕人,但同時也存在著茶文化氛圍不足、茶園基礎薄弱、茶葉品質參差不齊、科技支撐能力不足、產(chǎn)業(yè)結構失衡等突出問題。通過強化科技賦能、文化鑄魂及優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構,加強“三茶統(tǒng)籌”,可以助推信陽茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。文章提出了信陽茶區(qū)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技融合發(fā)展的路徑,對其他茶區(qū)具有重要的借鑒意義。

關鍵詞:信陽毛尖;茶文化;茶產(chǎn)業(yè);茶科技;“三茶統(tǒng)籌”

信陽茶是我國傳統(tǒng)歷史名茶,曾在社會經(jīng)濟和文化生活中發(fā)揮過重要作用[1]。今天的信陽是毛尖之都、河南省茶葉的主產(chǎn)區(qū),也是我國江北茶區(qū)中規(guī)模較大的茶葉產(chǎn)銷基地。茶產(chǎn)業(yè)不僅是信陽的傳統(tǒng)、特色、優(yōu)勢、富民產(chǎn)業(yè),也是全市覆蓋面最廣、從業(yè)人員最多、聯(lián)農(nóng)帶動最強的主導產(chǎn)業(yè)[2]。研究推動信陽茶文化更加繁榮、茶科技創(chuàng)新能力持續(xù)提升、茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的路徑,不僅能夠對信陽由茶產(chǎn)業(yè)大市向茶產(chǎn)業(yè)強市邁進提供決策參考,同時對其他茶區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展也具有重要參考價值。

一、 茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技發(fā)展的現(xiàn)狀與成效

(一)茶文化系統(tǒng)不斷挖掘提升

近年來,信陽茶文化及茶事活動不斷豐富。信陽茶文化節(jié)已成功舉辦31屆,在國內外產(chǎn)生了巨大影響,被評為“中國十大茶事樣板”,成為河南省標志性節(jié)會和中國最具影響力的茶節(jié)會品牌之一。各類各層級的茶葉評審品鑒會、茶藝大賽、非遺傳承人選拔評審活動及“谷雨茶會”“端午茶會”“中秋茶會”等茶會活動的定期舉辦,有力地傳播普及了信陽茶文化。關于茶歷史文化的研究成果不斷涌現(xiàn),通過發(fā)揮融媒體對茶文化的現(xiàn)代傳播作用,推動了茶旅文康四大產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展。精心打造了多處茶旅融合景點,已建成觀光體驗茶園近2萬h㎡,茶企通過實施茶旅融合發(fā)展,開發(fā)茶旅產(chǎn)品,提升了企業(yè)知名度、品牌影響力和美譽度[3]。培育了一大批茶非物質文化遺產(chǎn)項目,信陽毛尖茶制作技藝入選第四批國家級非物質文化遺產(chǎn),作為“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”子項目入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產(chǎn)代表作名錄。目前全市涉茶非遺項目30 項,擁有茶非遺傳承人國家級1人、省級2人、地市級21人。

(二)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展質量穩(wěn)步提升

市場主體培育成效顯著。2023年,全市茶園面積達144000h㎡,產(chǎn)茶涉及 133個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、1245個行政村,茶業(yè)從業(yè)人員超120萬人。2023年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估結果中,信陽毛尖品牌價值高達79.84億元[4],并連續(xù)10年位居品牌榜前三位。全市涉茶企業(yè)14000多家,中國茶行業(yè)百強企業(yè)12家,全市出口備案茶企21家,培育了全國重點產(chǎn)茶縣(區(qū))8個。

茶產(chǎn)品結構逐步向多元化發(fā)展,初步形成了以信陽毛尖名優(yōu)綠茶為主體,紅茶為補充,白茶、烏龍茶、黑茶等多茶類,以及茶籽油、茶樹花等茶資源綜合開發(fā)利用并舉[5],超微茶粉、茶提取物及茶食品、茶化妝品、茶保健品等精深加工產(chǎn)品和衍生品不斷豐富創(chuàng)新的多元化茶產(chǎn)品體系。

茶葉品牌打造卓有成效,有8個中國馳名商標、30個省級著名商標、2個市級地理標志證明商標和2個縣域公用品牌,直播帶貨等新業(yè)態(tài)初見成效。

信陽毛尖茶制作技藝人才隊伍建設速度加快,全市已有5000多人掌握信陽毛尖茶制作技藝,全市茶葉類國家級技能大師2人,國家級制茶大師8人,市級制茶大師10人,河南省技術能手8人,信陽市技術能手20人。

(三)茶科技創(chuàng)新與成果轉化加快

茶葉優(yōu)良品種選育推廣加快。目前全市茶樹主栽品種17個,其中信陽群體種種植面積超54600h㎡,信陽10號無性系良種種植面積超660h㎡。加大了對茶園化肥、農(nóng)藥等投入品的監(jiān)管力度,對茶葉生產(chǎn)企業(yè)從原料、加工、包裝、運輸、銷售等環(huán)節(jié)實施全面的質量監(jiān)管,逐步實現(xiàn)了茶葉質量安全可監(jiān)控、質量安全全程可溯源,確保產(chǎn)品質量安全,推廣綠色低碳生產(chǎn)模式,健全檢測體系,逐步建立風控體系,不斷提升信陽茶的品質和質量安全[6]。逐漸從茶園整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā),綜合運用各種農(nóng)業(yè)技術措施,保護茶園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣性,著力提升茶園綠色防控、病蟲害專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治管理水平,持續(xù)構建綠色供應鏈體系,促進茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

二、茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技融合發(fā)展中存在的問題

(一)茶文化氛圍不足

城市缺少以茶為主題的公園、博物館等茶文化綜合設施,市民的茶文化體驗感不足,其深層原因是部分領導干部思想認知存在偏頗,認為茶對地方財政、稅收的貢獻很小,因此支持茶業(yè)發(fā)展的積極性不高,對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃統(tǒng)籌少、政策支持少,對茶文化普及、茶科技投入的支持力度不夠。市域層面除了茶文化節(jié)和“三大茶會”外,茶文化活動舉辦較少,茶知識宣傳普及力度弱,同時茶事活動輻射參與人群以老茶客為主,對城市新青年、大學生覆蓋范圍小,符合年輕人審美標準的文化活動和茶文創(chuàng)產(chǎn)品嚴重匱乏。茶文化宣傳不夠深入,目前在央視等主流媒體及茶葉專業(yè)平臺投放的廣告很少;品牌宣傳力度不夠,企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌和區(qū)域公用品牌的鏈接不強,沒有明確專門的品牌運營機構,在茶企形象定位、產(chǎn)品設計定價、營銷策略模式方面缺乏科學系統(tǒng)的策劃。

(二)茶園基礎薄弱

老茶園多建于上世紀60—80年代,建園基礎薄弱,生產(chǎn)能力不足,標準化水平不高,各品種種植混雜,給茶園管理、茶葉生產(chǎn)及質量控制帶來一定困難,不僅機械化作業(yè)不便,而且抵抗自然風險能力弱,高溫干旱天氣澆水困難,防霜凍技術也不易于推廣。新品種、新技術、新成果承載推廣難,部分茶園的種植區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和居民生活區(qū)連在一起,茶葉質量安全無法保障。

(三)茶葉品質參差不齊

良種茶園面積小,全市無性系良種茶園面積僅占茶園總面積的10%左右,遠低于全國無性系良種率,本地選育的國家級茶樹良種信陽10號,由于多種原因未能大面積推廣。發(fā)展新茶園時主推品種不明確,造成多品種相間種植,沒有主打品種;茶農(nóng)自由種植,造成區(qū)域品種混雜;茶園通過土地流轉到企業(yè),由于企業(yè)推廣良種化茶園意識不高,也對品種的區(qū)域布局造成影響[7]。因各縣區(qū)傳統(tǒng)生產(chǎn)方式不同,導致現(xiàn)在全市信陽毛尖茶的品質與傳統(tǒng)品質產(chǎn)生了一定差異。部分生產(chǎn)者和經(jīng)營者為了迎合市場,片面追求茶樹良種時效性,忽視內質的要求,早生、肥壯型的品種受到茶農(nóng)的喜愛,而發(fā)芽相對遲、品質較好的品種鮮有問津。部分生產(chǎn)者也沒有嚴格按照信陽毛尖茶加工工藝生產(chǎn),過分注重外形的“細圓緊直”,而忽略了內質表現(xiàn)。

(四)科技支撐能力不足

茶樹良種繁育基礎薄弱,目前信陽市缺乏大型的良種繁育基地,且全市至今未進行過系統(tǒng)的茶樹資源調查工作,缺乏詳實的茶樹品種資源數(shù)據(jù)資料。生態(tài)茶園建設的科技支撐力度不夠,由于太陽能殺蟲燈、黃色誘蟲板的原料成本和安裝的人工成本較高,導致茶農(nóng)缺乏安裝積極性,更多仍傾向于噴灑農(nóng)藥來防治病蟲害。對信陽毛尖的關鍵工藝技術研究攻關不多,成果運用少。對信陽茶的銷售地域分析、消費人群及未來潛在消費人群體量、針對性的營銷策略等都缺乏針對性、精準性的研究。

(五)產(chǎn)業(yè)結構失衡

茶葉生產(chǎn)主要集中在每年春季,夏秋茶基本不采,導致平均每公頃產(chǎn)量不足600kg。產(chǎn)品結構單一,綠茶產(chǎn)銷量占70%以上,紅茶約占25%,其他茶類占比較少。各茶企之間產(chǎn)品同質化現(xiàn)象嚴重,經(jīng)營者以“零和”方式競爭存量消費群體,甚至出現(xiàn)惡性競爭,影響了信陽毛尖的整體聲譽。消費人群仍是以年齡偏大的男性為主,而這些老茶客的茶葉消費習慣和消費量較為固化,茶葉銷售不僅難以實現(xiàn)突破,而且可能會隨著老齡化的推進而停滯甚至是倒退。社會化服務體系不健全,現(xiàn)代物流嵌入茶產(chǎn)業(yè)鏈深度、廣度不足,供應鏈服務保障能力有限,茶葉冷鏈倉儲、物流配送和茶區(qū)基礎設施等配套設施不完善。

(六)市場主體作用發(fā)揮不夠

部分茶企負責人思想保守,企業(yè)定位和營銷策略不明朗,對投入清潔化、自動化、智能化設備缺乏熱情和信心,從業(yè)信心不高,對信陽茶銷售的對象年齡分層、線上銷售的前景預期、當前茶產(chǎn)業(yè)的瓶頸、未來我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展可能面臨的風險挑戰(zhàn)及發(fā)展趨勢等方面的了解和思考不足,缺乏問題意識、憂患意識、宏觀視野和前瞻性思維[8],這導致全市雖擁有眾多茶企、專業(yè)合作社和家庭農(nóng)場,但整體尚處于中低端發(fā)展水平,龍頭企業(yè)規(guī)模小、綜合實力和示范帶動能力有限,部分初制企業(yè)機械化水平相對偏低,生產(chǎn)條件有待改善,質量控制成本較高,大宗茶產(chǎn)品附加值較低[9]。信陽毛尖在省外特別是國內一、二線主力消費城市的占有率較低,且區(qū)域公用品牌的呈現(xiàn)較少,多數(shù)產(chǎn)品包裝散、品級復雜、價格不一。公用品牌強但企業(yè)品牌弱,茶企的品牌規(guī)模、知名度、影響力、競爭力與福建、浙江等地茶企相比差距較大,在國內市場影響力很低。

(七)茶葉專業(yè)人才匱乏

當?shù)囟嗄晡匆M茶學及相關專業(yè)人才,人才斷檔問題較為突出,各縣區(qū)涉茶機構改革未完全到位,缺乏專職人員。據(jù)統(tǒng)計,10個縣區(qū)茶葉主管部門實有140余名在職人員,編制人數(shù)卻不到70人,其中茶葉專業(yè)人員僅14人,多數(shù)年齡已超過50歲。企業(yè)對專業(yè)人才引進培養(yǎng)不夠重視,缺乏戰(zhàn)略眼光和現(xiàn)代化經(jīng)營理念,科技、人才對企業(yè)發(fā)展的支撐不夠。導致目前信陽市茶行業(yè)出現(xiàn)了高端人才引不進、引進人才留不住、留下的人才難作為的局面。

三、“三茶”融合發(fā)展路徑

(一)強化制度引領,做好頂層規(guī)劃設計

明確茶產(chǎn)業(yè)在信陽經(jīng)濟、社會和文化發(fā)展中的重要地位,明確信陽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向和目標,是各級各部門貫徹“三茶統(tǒng)籌”理念、切實推動茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的前提和基礎;盡快籌備成立信陽茶葉研究院,開展產(chǎn)業(yè)的前瞻性、全局性和預見性研究;打造一支規(guī)格高、力量強的團隊,為信陽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻智庫力量;立足信陽茶產(chǎn)業(yè)實際,著眼發(fā)展需要,盡快邀請國內權威茶葉機構編制具有前瞻性、引領性和可操作性的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃,并配套列入當?shù)叵嚓P部門工作任務,重點任務落實落細;加大財政資金統(tǒng)籌整合力度,每年市財政預算應設立茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項獎補資金,重點用于品牌宣傳和消費市場拓展,通過以獎代補等方式助力公用品牌提升影響力;對鄉(xiāng)村振興發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)的涉茶項目資金進行整合,適當向茶產(chǎn)業(yè)傾斜;盡快在全市重點產(chǎn)茶縣區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)或茶企設立“三茶統(tǒng)籌”先行示范區(qū)或示范企業(yè),并適當提供補貼和優(yōu)惠[10]。

(二)用文化鑄魂,促進茶產(chǎn)業(yè)轉型升級

加強對信陽茶文化的挖掘和研究。盡快在全市范圍開展相關茶文物普查,保護一批不可移動文物和古籍、善本。對信陽茶文化歷史進行系統(tǒng)全面梳理,做好信陽茶非物質文化遺產(chǎn)的檔案整理和學術研究,建立數(shù)據(jù)庫并實時更新。加強對信陽茶的宣傳。加大中央級主流媒體的宣傳力度及新媒體平臺的曝光度,號召各級領導干部主動帶頭喝茶、學茶、說茶,擔當好信陽茶的推銷員、宣傳員、講解員。加強對信陽茶文化的創(chuàng)造性轉化和創(chuàng)新性發(fā)展。結合地方實情,找準定位,不斷優(yōu)化信陽茶文創(chuàng)、文旅、茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的路徑,促進茶文旅深度融合,把茶園變公園,把茶區(qū)變景區(qū),建設一批茶主題酒店民宿,規(guī)劃一批茶文旅精品線路。創(chuàng)新和提升信陽茶文化節(jié)質量,適時推出信陽茶文化實景演出,系統(tǒng)呈現(xiàn)嶄新信陽形象;鼓勵和獎補茶企踴躍參加國際國內各種茶展會。

(三)高質高效管理茶園

結合茶園基礎改造升級,持續(xù)完善園地道路、蓄排設施、電力設備等配套建設,改善茶園農(nóng)機通行作業(yè)條件,重點推進丘陵、平地茶園宜機化改造[11];規(guī)范實施農(nóng)機購置補貼政策,引導茶農(nóng)和茶葉生產(chǎn)經(jīng)營組織購置使用先進適用的輕型化、便捷化茶園機械設備,鼓勵支持區(qū)內現(xiàn)有的茶機生產(chǎn)企業(yè)不斷提高裝備技術研發(fā)能力,開展自動化、智能化加工機械裝備與技術研發(fā),研制符合信陽茶園實際特點的耕作施肥、茶樹植保和鮮葉采摘機械,鼓勵茶葉生產(chǎn)經(jīng)營組織組建專業(yè)農(nóng)機服務隊,為茶農(nóng)提供茶園生產(chǎn)各相關環(huán)節(jié)的專業(yè)化服務。強化茶園綠色防控技術,相關部門加強對茶樹種植中農(nóng)藥、肥料使用的管理和指導,加強農(nóng)資市場監(jiān)管,嚴把農(nóng)藥采購和茶園用藥準入關,指導茶農(nóng)科學合理使用農(nóng)藥、化肥等農(nóng)業(yè)投入品,推廣使用有機肥和綠色防控技術。

(四)完善茶葉生產(chǎn)體系

規(guī)范信陽毛尖炒制技術規(guī)程,加大對精深加工產(chǎn)品、夏秋季大宗茶生產(chǎn)、茶衍生品、茶文創(chuàng)產(chǎn)品的研發(fā)投入,提升茶葉產(chǎn)品的附加值和綜合效益[12]。加強生態(tài)茶園建設和保護,對海拔較高的山地茶園進行規(guī)劃升級,營造更適宜茶樹生長的自然生態(tài)環(huán)境。對地勢相對平緩的丘陵、平地茶園,重點推廣以茶為主、立體種植、多物種組合的立體復合栽培模式,保護茶園的生物多樣性,對毀林種茶等非法破壞林地的行為要堅決整治。

(五)加大科技賦能

加強現(xiàn)代科技應用和種質資源保護,編制信陽茶樹種質資源保護專項計劃,對茶樹種質資源進行普查,摸清底數(shù)和品種結構,有針對性地開展保護工作。建立茶樹種質資源檔案、野生老茶樹保護名錄和茶園數(shù)字化信息庫,并向社會公布[13]。盡快建立茶樹種質資源圃,進行茶樹種質資源收集、鑒定、評價和保存。充分發(fā)揮各級科研院所、高校、龍頭企業(yè)的人才、資源優(yōu)勢,積極開展茶樹無性系良種選育工作,培育信陽毛尖當家品種,加大信陽10號等良種的繁育推廣力度。升級改造茶葉加工設備,將茶葉初制加工成套設備納入農(nóng)機新產(chǎn)品補貼試點范圍,加大茶葉初制加工機械購置補貼力度,引導家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社、茶企、社會化服務組織等按需積極購置茶葉初制加工機械,解決“家家點火、戶戶冒煙”、加工設施不配套、生產(chǎn)效率低等問題。支持企業(yè)提升茶葉精制加工能力,推進清潔化能源、無塵化、連續(xù)化的茶葉精制加工篩分裝備、色選分級裝備、智能拼配裝備升級改造,新建或改造茶葉精制加工生產(chǎn)線,提高茶葉加工品質和生產(chǎn)效率。按照“合理布局、按需投入”原則,穩(wěn)步推進茶葉原料冷藏保鮮庫設施建設,重點提高冷藏保鮮庫實際運用效率,加快補齊茶產(chǎn)業(yè)上游發(fā)展的技術短板。

(六)優(yōu)化調整產(chǎn)業(yè)結構,健全配套服務體系

要盡快優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構,解決茶葉產(chǎn)品結構單一問題帶來的弊端和風險,通過政府引導、資金獎補和模范帶動等方式,盡快調整優(yōu)化茶類結構,按照市場消費導向,提高茶園綜合性生產(chǎn)能力[14],保持信陽名優(yōu)綠茶占絕對優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)格局的同時,多元布局以袋泡茶為代表的便捷茶飲,以茶葉提取技術為基礎的茶衍生品等方向,走出差異化發(fā)展路徑。支持有關龍頭企業(yè)開發(fā)更加符合年輕群體需求的新型便捷茶產(chǎn)品,搶占年輕消費群體。完善茶產(chǎn)業(yè)配套設施和市場網(wǎng)絡,盡快建立茶葉倉儲分揀中心,搭建物流配送點,打造一體化的茶葉配送體系。提升國家級茶葉市場——信陽國際茶城的檔次,設立茶葉電商專業(yè)園區(qū),建立數(shù)字化營銷,激活茶貿易。積極參加國內重點城市茶展會,加強市場聯(lián)動和產(chǎn)銷對接。探索在省內外重點城市開設信陽毛尖體驗店,逐步提高信陽茶的市場競爭力。

(七)大力扶持龍頭企業(yè)

引導茶企創(chuàng)新利益聯(lián)結機制,通過同業(yè)整合、兼并重組和上市融資,成為全國知名的領軍企業(yè),如重整信陽毛尖集團。鼓勵企業(yè)爭創(chuàng)企業(yè)品牌,推動區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌協(xié)同發(fā)展,靠品牌重塑信陽茶形象。做好市屬各產(chǎn)區(qū)細分優(yōu)化,打造“一縣一品”。強化公用品牌使用管理,鼓勵和引導符合條件的市場主體使用區(qū)域公用品牌,逐步實現(xiàn)區(qū)域公用品牌統(tǒng)一工藝、統(tǒng)一品質、統(tǒng)一包裝。加強品牌保護,重點對假冒信陽毛尖、收購信陽區(qū)域外的鮮葉加工冒充信陽毛尖的行為進行整治,維護信陽毛尖的聲譽。

(八)構筑多層次高素質的“三茶”人才隊伍

加大與國內知名高等院校的合作,圍繞信陽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求引入一批高水平的創(chuàng)新人才團隊;建立首席專家特聘制度和產(chǎn)業(yè)領軍人物引進清單,加大高端創(chuàng)新人才的跟蹤引進,集聚一批能夠主持關鍵項目領域攻關、引領產(chǎn)業(yè)發(fā)展的領軍人才隊伍;圍繞茶葉標準化自動化生產(chǎn)、茶葉智能制造與裝備、茶葉深加工與資源綜合利用等重點領域,加大緊缺專業(yè)人才培養(yǎng)力度,支持企業(yè)與職校聯(lián)合建立人才培訓項目和基地,培養(yǎng)一批基本功過硬、精益求精的技術工人和農(nóng)民隊伍。重視加強新茶農(nóng)、新茶人培育提升,重點圍繞“茶二代”“茶創(chuàng)客”等茶產(chǎn)業(yè)新從業(yè)人員,通過定期舉辦茶業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽,組織開展優(yōu)秀新茶人推薦評選,推介先進人物和優(yōu)秀典型案例,進一步吸引大學生、有志青年投身茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。支持鼓勵科技人員以科技成果“入股”,建立健全科研人員校企、院企共建雙聘機制。

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作者簡介:張清改,女,中共河南省信陽市委黨校,教授職稱。

來源:信陽市茶文化協(xié)會

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