作為中國十大名茶之一的信陽毛尖，自上世紀(jì)八九十年代開始便以“細(xì)、圓、直、多白毫”的清美外形和“色澤翠綠，湯色清澈、香氣高爽、滋味甘醇”的獨(dú)特內(nèi)質(zhì)在國內(nèi)外屢獲金獎。
那時候，信陽毛尖的最高標(biāo)準(zhǔn)還是一芽一葉。2000年前后，信陽出現(xiàn)“小渾淡”，茶農(nóng)的本土毛尖難以賣出，茶客喝不到正宗的毛尖，信陽茶葉市場陷入困境。
這時候，茶界流傳著三大怪：西湖龍井干茶越作越黃，鐵觀音茶湯越來越綠，信陽毛尖越采越小。
什么是“小渾淡”？
信陽毛尖原本是采葉子的。1982年，河南省供銷社制定信陽毛尖地方標(biāo)準(zhǔn)，最高標(biāo)準(zhǔn)就是一芽一葉，也沒有哪項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)是采單芽的。
大概在2000年的時候，一些茶商將“毛尖”從字面上誤解為“尖芽”，認(rèn)為毛尖以芽頭為佳品。
正宗信陽毛尖還未開采時，外地茶商已經(jīng)將外地早產(chǎn)茶葉炒制成芽茶，空運(yùn)至信陽，以信陽毛尖的名義低價售賣，加上芽茶外觀耐看，代理商紛紛采購芽茶，導(dǎo)致正宗信陽毛尖門庭冷落，甚至被認(rèn)為是假毛尖。
另一方面，人們追捧“貴如金”的明前茶，在采摘上偏向芽頭，即便雨前單芽也被打上明前芽茶的標(biāo)簽，茶商更是爭先恐后的模仿。過度追求不帶葉的小芽頭，沖泡出來的茶葉，因芽小、湯渾、味淡，被專家批評為“小渾淡”。
再后來許多茶商將“小渾淡”于與信陽毛尖聯(lián)系在一起，以為“小渾淡”就是信陽毛尖?！靶喌钡恼f法迅速在茶行業(yè)廣泛傳播，很多茶商道聽途說，人云亦云，以至于越來越多人將信陽毛尖理解為“小渾淡”。
鄭州茶城的茶商甚至告訴記者：“小渾淡”才是正宗的信陽毛尖。不少茶商表示，“湯越渾越是好毛尖”，“喝起來鮮爽，湯比較渾，芽小，信陽毛尖就是小渾淡”，“越渾的毛尖越好”……
一時間，“小渾淡”成為最受茶商歡迎的“信陽毛尖”。
“小渾淡”毀了信陽毛尖
在茶葉市場中，“小渾淡”盡管味道不如信陽毛尖的地道，一般人卻品不出來，反而因外觀耐看讓商家和消費(fèi)者容易接受，加上“小渾淡”的說法廣泛傳播，茶商認(rèn)可“小渾淡”，茶農(nóng)只好轉(zhuǎn)向生產(chǎn)“小渾淡”。
最近幾年，已經(jīng)開始盛行純芽毛尖。多數(shù)人認(rèn)為純芽好看，送禮也有面子。由于芽頭數(shù)量有限，人工采摘效率低，導(dǎo)致“小渾淡”的產(chǎn)量較信陽毛尖大大減少，成本增加，茶農(nóng)利益受損。
消費(fèi)者購買信陽毛尖，卻喝出了“小渾淡”的味道，由此對正宗信陽毛尖產(chǎn)生誤解，甚至不再喝信陽毛尖，而去購買其他的茶葉品種。
其實(shí)，“小渾淡”不是好茶葉
1982年河南省供銷社制定的信陽毛尖最高標(biāo)準(zhǔn)是一芽一葉，2004年實(shí)施的信陽毛尖茶河南省地方標(biāo)準(zhǔn)時，特優(yōu)和特級信陽毛尖均為一芽一葉組成，但到了2008年信陽毛尖的“國標(biāo)”出臺時，信陽毛尖的最高標(biāo)準(zhǔn)變成了“85%以上單芽，其余為一芽一葉初展”。
對于這項(xiàng)“國標(biāo)”，有茶農(nóng)認(rèn)為這是錯誤消費(fèi)觀念和畸形市場導(dǎo)向的結(jié)果，這份“國標(biāo)”的制定也并未征求廣大茶農(nóng)的意見。
信陽市茶葉協(xié)會名譽(yù)會長宋效忠，在接受記者采訪時說，從口感上來比，芽頭茶不如一芽一葉的口感好。由于只注重外觀，最應(yīng)被重視的口感反而被忽略了。
河南茶葉協(xié)會高級顧問李偉，在接受記者采訪時說，湯渾、味澀、味淡、生青氣重的信陽毛尖，不能代表信陽毛尖的水準(zhǔn)，應(yīng)該得到糾正。
一些信陽本土茶友認(rèn)為，判斷信陽毛尖好壞最有說服力的標(biāo)準(zhǔn)就是口感。尖剛剛長出，品相確實(shí)很好看，但味道卻沒出來，口感自然很淡；真正好喝的，是一芽一葉或多葉，茶香湯清，回味綿長。
信陽本地產(chǎn)的小芽茶量少、價高，很多人消費(fèi)不起，不少茶商就收購湖北的茶葉，按信陽毛尖的工藝制作出來，冒充信陽毛尖賣。這樣的茶價格低、樣子好看，但是口感肯定不如信陽本地產(chǎn)的毛尖。
拒絕“小渾淡，回歸毛尖本色
在信陽毛尖獲巴拿馬萬國博覽會金獎100周年座談會上，信陽市人大常委會原主任宋效忠公開表態(tài)說，現(xiàn)在亟須轉(zhuǎn)變信陽毛尖的“芽頭觀念”。在他看來，過度追求芽頭茶，會導(dǎo)致信陽毛尖的產(chǎn)量低、成本高，并且口感不一定好，不利于信陽毛尖發(fā)展。
中國著名茶葉專家歐陽道坤認(rèn)為，信陽毛尖是“小渾淡”，是對信陽毛尖的誤解。在過去10多年里，信陽毛尖一直走在“歧路”上，對茶農(nóng)、消費(fèi)者以及信陽毛尖品牌，都是極大傷害。
信陽毛尖的傳統(tǒng)是一芽一葉，其他綠茶中也沒有哪一種茶是單做芽頭的，長此發(fā)展會對信陽毛尖的品牌造成致命打擊。如果不能把信陽毛尖的價值感拉回正確的軌道，信陽毛尖品牌將走向毀滅。
目前，政府官方、茶葉專家、茶企茶農(nóng)等已經(jīng)注意到“小渾淡”給信陽毛尖帶來的困境，相信在不久的將來，市場將最終選擇正宗的信陽毛尖。
一種茶葉品牌的維護(hù)不僅需要政府的支持，同樣也需要茶商、茶客與茶人的傾心相助，支持正牌“信陽毛尖”，愿信陽毛尖盡快回歸本色，展露出真正的模樣！
（本文來自河南信陽毛尖，編輯：茶釋，以上圖文貴在分享如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系我們
茶產(chǎn)業(yè)是信陽的特色支柱產(chǎn)業(yè)，有力地促進(jìn)了信陽經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展。保護(hù)和擦亮“信陽毛尖”這個信陽名片，增強(qiáng)“信陽毛尖”市場競爭力是信陽市市場監(jiān)管局的職責(zé)所在。信陽市局嚴(yán)格履行部門監(jiān)管職責(zé)，開展部門間聯(lián)動執(zhí)法，加強(qiáng)春茶市場各環(huán)節(jié)監(jiān)管，聯(lián)合市林茶局開展春茶市場規(guī)范整治行動，有力地規(guī)范了信陽茶葉市場的生產(chǎn)和經(jīng)營秩序，保障了“信陽毛尖”茶信譽(yù)。
加大外地茶流入的監(jiān)管力度。在外地茶比較集中的東雙河信南茶葉市場設(shè)立聯(lián)合整治辦公室；在滬陜高速雙井出口設(shè)立臨時檢查點(diǎn)，對流入的四川茶進(jìn)行檢查登記，摸清去向并備案登記；對銷售四川茶的商戶，要求其建立購銷臺帳，并注明品名、產(chǎn)地、價格等；對包裝進(jìn)行監(jiān)控，嚴(yán)防四川茶違法使用“信陽毛尖”包裝銷售。
加強(qiáng)茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管。市局聯(lián)合第三方抽檢機(jī)構(gòu)，組成三個執(zhí)法抽檢組，對信陽市茶葉市場進(jìn)行集中監(jiān)測抽檢和執(zhí)法檢查。截至目前，全市共抽檢茶葉148批次，其中4個批次不合格。目前這4起銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、涉嫌犯罪的案件已移交浉河公安分局處理，確保了茶葉質(zhì)量安全。
加大違法行為打擊力度。全市各級市場監(jiān)管部門采取有效措施加強(qiáng)執(zhí)法辦案工作。虛假宣傳查辦方面，淮濱縣局查處一起安徽黑茶虛假宣傳案，處以罰款20萬元；浉河區(qū)局排查電商平臺、網(wǎng)絡(luò)信息318條，立案查處茶葉網(wǎng)絡(luò)虛假宣傳案1起。侵犯“信陽毛尖”商標(biāo)專用權(quán)和茶葉包裝標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范方面，浉河區(qū)局查處“信陽毛尖”商標(biāo)包裝侵權(quán)案1起，查扣假冒“信陽毛尖”外包裝盒775個，手提袋425個；光山縣局查處茶葉違法案件8起，罰沒收入2萬元；固始縣局查處茶葉違法案件8起，罰沒金額9.8萬元。價格違法查處方面，息縣局查處未落實(shí)明碼標(biāo)價案2起，罰款0.6萬元；平橋區(qū)局查處茶葉標(biāo)簽不規(guī)范行為1起，罰款1萬元。截至目前，全市共立案查處茶葉違法案件24起，結(jié)案18起，罰款35萬元。
此外，針對網(wǎng)絡(luò)上售賣假冒“信陽毛尖”茶的問題，市局對網(wǎng)上涉嫌售賣假冒“信陽毛尖”茶的網(wǎng)店進(jìn)行全面摸排，目前已對5家銷售量大的網(wǎng)店作進(jìn)一步調(diào)查，委托第三方完成了網(wǎng)上買樣取證和網(wǎng)絡(luò)購樣檢驗(yàn)工作，后續(xù)工作正有條不紊地進(jìn)行。
注：文來源中國食品安全網(wǎng)，作者石昌，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
3月8日，伴隨著嘹亮的汽笛聲，首班中歐班列（鄭州）信陽綠茶直發(fā)專列從信陽火車站啟程，踏上遠(yuǎn)行中亞的長途之旅。
本次班列共滿載50車廂1600噸茶葉，將沿著中歐鐵路大動脈行走15天，到達(dá)5000公里之外的烏茲別克斯坦首都塔什干。該趟專列是首次從信陽本地直發(fā)的茶葉出口專列，相比以往的出口專列減少了公路、鐵路中轉(zhuǎn)流程，成本更低，運(yùn)輸也更加便捷。
信陽地處大別山革命老區(qū)，是河南省的“南大門”，信陽茶葉、信陽茶油是當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)產(chǎn)品。信陽毛尖作為中國十大名茶之一，更是凝聚著當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的希望。
為增強(qiáng)信陽茶葉的國際競爭力，信陽海關(guān)從廠區(qū)環(huán)境、原輔料控制、食品安全衛(wèi)生控制體系運(yùn)行以及產(chǎn)品溯源等方面指導(dǎo)企業(yè)提高管理水平，不斷收集國外法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，指導(dǎo)企業(yè)對標(biāo)生產(chǎn)。為讓出口茶企充分享受便利，該關(guān)指導(dǎo)企業(yè)用好對外貿(mào)易 “單一窗口”和“互聯(lián)網(wǎng)+海關(guān)”等網(wǎng)上平臺，推行“預(yù)檢”、原料批提前檢測等惠企政策，幫助符合條件的茶企及時開展AEO高級認(rèn)證。
“回想我們剛開始出口茶葉時，因?yàn)椴涣私庀嚓P(guān)政策，走了不少彎路，信陽海關(guān)在資質(zhì)備案、產(chǎn)品通關(guān)、質(zhì)量管控、技術(shù)升級等方面給予我們?nèi)轿坏闹笇?dǎo)，讓我們的業(yè)務(wù)逐步進(jìn)入正軌。得益於海關(guān)的指導(dǎo)‘手把手’，我們實(shí)現(xiàn)了公司產(chǎn)品的出口‘門對門’?！焙幽鲜〔枞~進(jìn)出口集團(tuán)副總經(jīng)理秦國平說。
近年來，信陽海關(guān)持續(xù)推動信陽茶開拓國際市場，出口連年保持快速增長勢頭，出口國也從非洲、中亞國家擴(kuò)展到東南亞、歐洲等國家，產(chǎn)品從單一的眉茶、磚茶擴(kuò)大到信陽毛尖、信陽紅茶、抹茶，實(shí)現(xiàn)了出口市場多元化、出口產(chǎn)品多樣化。
小茶葉連接著大產(chǎn)業(yè)，小茶葉里有著大文章。2021年以來，信陽海關(guān)共監(jiān)管出口茶葉28批次，總重1893.2噸，貨值2672.7萬元，同比分別增長70.2%、53.5%。信陽茶葉的出口不僅帶動了當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)增收致富，也為落實(shí)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略提供了助力，成為當(dāng)?shù)亻_放型經(jīng)濟(jì)發(fā)展的增長新動能。（記者 賀志泉）
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