（一切相遇皆非偶然）
在食物界，總有一些看似相去甚遠的元素搭配在一起，最后竟產(chǎn)生意想不到的奇妙滋味。比如，豆?jié){油條、大蔥蘸醬、炸雞啤酒...
再比如陳皮普洱↓↓
陳皮普洱實在是一個神奇的組合。濃郁醇厚的普洱，配合清新芳香的陳皮，在滋味上相得益彰，各出千秋。
其中，陳皮來自于新會茶枝柑果；普洱熟茶，來自于云南的大葉種茶樹。
在地理位置上，新會和云南，一東一西。兩者遠隔山水，是怎么融合在一起的呢？
事實上陳皮普洱茶并不是什么新興產(chǎn)物，早在200多年前，普洱和陳皮就開始了相會。
清代道光年間，一位廣東新會籍的進士羅天池，在回鄉(xiāng)途中染上感冒，妻子用陳皮熬湯，他誤以為是煮茶的水，就倒進普洱茶中。喝完之后感覺咽喉舒暢，咳痰減少，兩天之后感冒就好轉。
從那以后，羅天池每次喝普洱茶都要加一點陳皮沖泡，再經(jīng)過他的多次嘗試與改良，便有了當今的陳皮普洱茶。
而陳皮+普洱熟茶的混搭自推出以來，迅速打開普洱茶消費市場，隨后的“柑普”所帶來的經(jīng)濟效應或許是整個茶界都沒有預想到的。
2015年柑普茶爆發(fā)式增長，闖出8億市場；2016年則達到15億左右；2017年柑普茶需求已達30億的市場容量~
“陳皮+普洱茶”，二者之所以能很完美地搭配及受世人歡迎，主要有一下幾個原因：
“香”和“甜”是最容易為人們所記憶和感知的，而茶香、柑果甜，恰好滿足了人們這樣的感官享受。
發(fā)酵的熟茶湯濃、香高、水潤與新會陳皮的果味清香完美結合，大大提升了口感舒適度。
柑皮無論是青皮，還是大紅皮，都是藥材；茶葉，其起源本身就是從“藥”開始被人類使用的。
兩者都是從“藥理”上調(diào)養(yǎng)人身心，被人堅持食用的。
陳皮和普洱熟茶，不僅便于存放、可久存，更重要的是：它們的價值會在陳放的過程中被進一步認可。
陳皮的價值，會隨著歲月悠長而不斷增長。普洱茶，跟陳皮一樣，會隨著時間推移而增值。
由陳皮與普洱茶一起制成的陳皮普洱茶，不僅越陳越香，而且將陳皮和普洱的氣味、口感彼此融合，幻化出驚艷的效果。
陳皮，有“第一和藥”之稱，寒涼的藥和陳皮放到一起，它就不那么寒涼；燥熱的藥和陳皮放一起，就不那么燥熱了，因為陳皮能起到平和的作用。所以各色人等，都能接受。
而普洱茶熟茶，是發(fā)酵的食物，這是“熟”的食物，也更讓人體宜于接受，特別是老熟普。
陳皮+普洱茶熟茶，皆為溫順醇厚、柔和香甜的事物，大人小孩老少皆宜。
歷經(jīng)60余年發(fā)展躋身世界四大高香紅茶，品牌價值達23.63億元
10月21日至24日，第十五屆中國茶業(yè)經(jīng)濟年會暨2019中國英德紅茶文化節(jié)即將在英德市開幕。屆時，來自世界各地的茶業(yè)品牌將集聚英德，開展國際性交流與探討。
成長于1956年的英德紅茶，憑借“濃醇鮮爽”的優(yōu)異品質(zhì)特點，一度蜚聲中外，被譽為“中國紅茶后起之秀、中國紅茶之花”，為國創(chuàng)匯，廣受好評。
歷經(jīng)六十余年風雨洗禮，如今的英德紅茶再度起航，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，2019年品牌價值達到23.63億元，在紅茶品牌中名列前茅。同時，英德紅茶積極走出國門、走向世界，還飛向了太空，被評為世界四大高香紅茶之一。未來，英德將打造中國紅茶第一品牌，香飄世界。
2019年，英德紅茶品牌價值達到23.63億元，在紅茶品牌中名列前茅。圖為英德舉辦“千人采茶創(chuàng)世界紀錄”活動。 南方日報記者 曾亮超 攝
2019年，英德紅茶品牌價值達到23.63億元，在紅茶品牌中名列前茅。
“英德紅茶雖然是在新中國成立之后起步，但英德是個古老茶區(qū)，種茶和產(chǎn)茶的歷史非常悠久?！薄爸袊撇璐髱煛?、英德紅茶創(chuàng)始人、奠基人之一袁學培表示。
斗轉星移，時間回到一千多年前的唐朝，英德茶葉生產(chǎn)已經(jīng)有跡可循：據(jù)研究認證，英德是韶州（今韶關）三個產(chǎn)茶縣之一。明代以前，英德成為當時廣東省11個產(chǎn)茶縣之一，明代是廣東省70個產(chǎn)茶縣之一，鴉片戰(zhàn)爭后是廣東84個產(chǎn)茶縣之一。
清乾隆二十二年（1757年）至清道光二十二年（1842年），英德一直是“中國茶路”的重要節(jié)點。國內(nèi)茶葉專家陳棟曾評價道，當時經(jīng)過英德北江茶路每年出口的紅茶達到10萬噸，北江茶路價值遠遠超過茶馬古道。
而英德紅茶真正起步是在1956年。彼時，成立不久的新中國正鼓勵茶葉生產(chǎn)，學生干部和農(nóng)民被安排前往指定的山坡上種茶。正是在這一歷史背景下，廣東省農(nóng)業(yè)廳調(diào)入茶籽在國營廣東省英德新生聯(lián)合企業(yè)公司（現(xiàn)為英紅華僑茶場）試種成功，并開始規(guī)模種植。
英德紅茶試制成功后，得到當時黨和國家領導人的高度重視，隨后創(chuàng)辦了“廣東省英德茶葉試驗站”（后為廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所）。
1959年，第一批“英德紅茶”問世，并出口外銷?！爱斈瓿隹?、當年出名，英德紅茶因品質(zhì)優(yōu)異，好評如潮，在國際上的反響很熱烈?！痹瑢W培回憶起首批英德紅茶出口的情況，仍然記憶猶新。
時年21歲的袁學培剛剛踏出校門，作為省農(nóng)業(yè)廳派遣到英德茶葉試驗站的科研技術人員之一，有幸參與了首批英德紅茶的試制過程。據(jù)他回憶，首批出口的英德紅茶約700擔（7萬多斤），出口價格為1800—2500美元/噸，主要銷往西歐國家。
“當時普通紅茶出口價格約為1500美元/噸，英德紅茶的出口價格更高，均價達到2000美元/噸?！痹瑢W培自豪地表示。
在國際上“一炮而紅”的英德紅茶（紅碎茶），被蘇聯(lián)專家評價為“世界上的高級紅茶”。國內(nèi)茶葉專家則表示，英德紅茶堪與印度、斯里蘭卡紅茶媲美。
1963年，英德紅茶首次在英國成功拍賣。同年，英國女王伊麗莎白二世在盛大宴會上，用來招待賓客的英德紅茶FOP（葉茶一號），受到高度稱贊和推崇，并用作皇室禮品用茶。英德紅茶遂被譽為“中國紅茶后起之秀”。
1964年，英德紅茶通過農(nóng)業(yè)部、商業(yè)部、外貿(mào)部、一機部四部共同鑒定，從此開創(chuàng)了馳名中外的“金帆”牌紅茶品牌，專供出口創(chuàng)匯和制定全國紅碎茶二套樣實物收購標準。
據(jù)有關部門數(shù)據(jù)統(tǒng)計，鼎盛時期，英德紅茶出口全世界70多個國家和地區(qū)，每年為國家提供5萬擔左右紅茶出口，年創(chuàng)匯400萬—500萬美元。
“在計劃經(jīng)濟時期，英德茶廠只需負責生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)，冠以‘金帆牌’商標的英德紅茶，統(tǒng)一由廣東省外貿(mào)進出口公司負責出口?！庇⒌率修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局有關負責人分析，這也是英德紅茶在國際上能快速提升影響力的主要原因。
1986年底，農(nóng)業(yè)部等5部委批準英德建立大葉紅碎茶出口商品生產(chǎn)基地。
進入20世紀90年代，國家提出發(fā)展市場經(jīng)濟，取消了對英德紅茶統(tǒng)銷統(tǒng)購政策。受此影響，英德紅茶出口外銷受阻，產(chǎn)業(yè)發(fā)展進入低谷期，全市茶園面積從10萬多畝銳減到不足2萬畝。
為盡快度過“陣痛期”，英德紅茶決定把英紅九號作為突破口。“由于大葉種是個群體品種，品質(zhì)參差不齊，產(chǎn)量高低不一，所以要在這個群體里選擇一個產(chǎn)量高、品質(zhì)好的產(chǎn)品?！痹瑢W培說，英紅九號就是基于這個初衷通過單株選育出來的，它具有優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的品種特性和濃醇鮮爽的品質(zhì)特點。
為培育適合英德紅茶發(fā)展的優(yōu)良茶樹品種，1961年，廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所開啟英紅九號的品種選育，經(jīng)過幾代科研人員的努力，于1988年育成，并被審定為省級良種。
隨后，英紅九號開始在英德落地開花，大規(guī)模推廣種植。以英紅九號制成的紅茶產(chǎn)品陸續(xù)推出，深受消費者喜愛。其中，“金毫茶”產(chǎn)品成為紅茶之最，被譽為“東方金美人”。
“特別是2000年以后，很多人跑來問我，英紅九號哪里買得到？”袁學培回憶，英紅九號形成品牌推出市場后，反響特別好，經(jīng)常出現(xiàn)供不應求的情況。
品牌的本質(zhì)是品質(zhì)，英德政府和企業(yè)深諳此道。為此，近年來，在當?shù)卣拇罅χС窒?，以英紅九號為代表的英德紅茶，狠抓品質(zhì)管理，制定實施了《英德紅茶》廣東省地方標準（DB44/T3002006），構建了清晰的英德紅茶質(zhì)量標準體系。并大力建設高標準茶園和茶葉良種繁育場，實施茶葉質(zhì)量安全追溯體系建設工程，引入中央智能化的加工標準體系建設，大力提升英德紅茶整體加工水平等。
英德紅茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模得以迅速壯大，開始實施規(guī)?；l(fā)展戰(zhàn)略。從2008年開始，英德市財政每年拿出500萬元專項資金，扶持英德茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2018年，英德市成功申報建設英德紅茶省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。
英德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負責人表示，在英紅九號的帶動下，英德紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速回暖。截至2019年春，全市茶園面積達13.2萬畝，其中英紅九號品種的種植面積達10.5萬畝，均為生態(tài)茶園，帶動從業(yè)人員超過13萬人，2018年干茶產(chǎn)量8300噸，實現(xiàn)綜合產(chǎn)值36億元，創(chuàng)造了“一個品種帶動一個產(chǎn)業(yè)”的佳話。
此外，由于以英紅九號為代表的優(yōu)質(zhì)英德紅茶消費群體日益擴大，英德紅茶的市場份額逐年遞增，吸引社會資本不斷涌入。目前，英德全市茶葉類企業(yè)從原來的十幾家發(fā)展到286家。其中，清遠市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)20家，省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)9家。另有數(shù)據(jù)顯示，2018年全市扶貧資金入股茶企、茶園的項目超過16個，金額達8668萬元。
在良好的發(fā)展態(tài)勢下，如何讓英德紅茶真正“走出去”？英德給出的答案是——不遺余力推進品牌推廣，運用“媒體宣傳+舉辦活動+出訪推薦+跨界融合”的聯(lián)動模式，多渠道擴大宣傳，積極舉辦或參與各類茶事活動，大力發(fā)展茶旅融合，發(fā)展“體育＋紅茶”，推動“新會陳皮”和“英德紅茶”兩大國家地理標志保護產(chǎn)品深度合作等。
至此，英紅九號從一個茶樹品種名發(fā)展成為紅茶公共品牌名，2019年，“英德紅茶”品牌價值達到23.63億元，在紅茶類品牌中名列前茅。
進入21世紀，英德紅茶一直積極探索品牌發(fā)展的新道路，加強對外推廣，成功再次走出國門，站上國際舞臺，甚至沖出世界，飛向太空。
2016年，英德市人民政府在北京人民大會堂舉辦“廣東清遠·英德紅茶（北京）推介新聞發(fā)布會”。著名茶葉專家、原國家茶產(chǎn)業(yè)技術體系紅茶崗位專家陳棟評價英德紅茶品質(zhì)達到國際高級紅茶質(zhì)量水平，認為“英德紅茶”可評為世界高香紅茶。
同年，清遠市政府主要領導帶隊到訪莫斯科、德國、意大利推介，并在莫斯科中國城會議大廳舉行“俄羅斯英德紅茶推介會”，受到好評。
2016年9月15日，英德紅茶英紅九號茶樹種子隨“天宮二號”進入太空進行航天育種，并于11月18日隨神舟十一號飛船返回。
“紅茶種子進入太空是英德紅茶非常重要的一個歷史時刻，引起的反響也特別大，世界上的許多人因為此次事件知道了英德，知道了英德紅茶，知道了英紅九號?！笔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局負責人說。
2019年9月21日至23日，清遠市人民政府、英德市人民政府組織八百秀才、龍潤、老一隊3家企業(yè)參加2019第15屆馬來西亞食品酒店展，在這個國際級展覽會上推廣英德紅茶。
除了宣傳推廣發(fā)力，怎樣推動英德紅茶再次走出國門，是英德紅茶“復興”的另一個重要課題。東風在2016年吹來了，清遠市正式出臺《清遠市鼓勵創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新促進民營經(jīng)濟發(fā)展的實施意見》，進一步支持和擴大清遠農(nóng)產(chǎn)品出口，重點對清遠地區(qū)特色產(chǎn)品如紅茶等產(chǎn)品進行宣貫，對有意向出口的企業(yè)大力幫扶。
2016年9月30日，一批由英德積慶里茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的英德紅茶樣品經(jīng)清遠檢驗檢疫局檢驗檢疫合格后，順利出境，標志著英德當?shù)刈罹咛厣摹凹t茶”產(chǎn)品從種植基地到加工廠，正式具備了出口資格。
2017年，英德八百秀才茶業(yè)有限公司與武漢漢歐國際物流有限公司建立戰(zhàn)略合作伙伴關系，簽訂了10噸英德紅茶出口合同。該公司首批500斤茶葉在2018年通過海關出口到德國。
英德緊抓機遇，積極拓展國外市場，目前已有10家茶企獲得HACCP認證，7家取得出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案證明。英德紅茶正逐步銷往俄羅斯、摩洛哥等“一帶一路”沿線國家。
雖然目前茶葉出口價格偏低制約了部分當?shù)夭杵蟮某隹谝庠?，但在中國茶葉流通協(xié)會會長王慶看來，這種局面很快就會有所改觀。他表示，在建立一套工業(yè)化的生產(chǎn)模式以降低成本，同時生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品加以宣傳推廣等方面，“英德非常有經(jīng)驗，也有基礎，做起來并不會很難”。
在政府層面，英德市提出，將依托“一帶一路”倡議，繼續(xù)加強與國內(nèi)外紅茶產(chǎn)區(qū)的交流，重點塑造英德紅茶的品牌影響力，讓英德紅茶香飄世界。
如今，走過六十余載歲月、洗去鉛華再次歸來的英德紅茶，在新時代下煥發(fā)出新的活力。
“下一步，如何深入打造英德紅茶區(qū)域公用品牌，讓英德紅茶成為中國紅茶第一品牌”逐漸提上當?shù)卣匾h程，行業(yè)內(nèi)對打造英德紅茶區(qū)域公用品牌的呼聲也越來越高。
2019年5月22日，廣東省價格和產(chǎn)業(yè)品牌發(fā)展協(xié)會與英德市人民政府就“英德紅茶品牌提升戰(zhàn)略”項目簽訂合作協(xié)議，開啟為期3年的戰(zhàn)略合作計劃。
中國品牌建設促進會理事長劉平均在上述協(xié)議簽訂儀式上表示，英德紅茶作為全球知識產(chǎn)權保護的地理標志產(chǎn)品，要積極向農(nóng)業(yè)部門申報列入我國農(nóng)業(yè)公用品牌目錄；要加強培育，做大做強區(qū)域品牌，穩(wěn)步提升品牌價值。
袁學培也提到，打造區(qū)域公用品牌意義重大，英德紅茶產(chǎn)業(yè)要謀求更大的發(fā)展，必須進一步提升品牌價值。因此，他希望政府部門進一步加強引導，茶業(yè)各界共同推動，讓英德紅茶這個品牌更加深入人心。
“比如政府能否組織成立一個機構，對英德紅茶定級別、定價格、定產(chǎn)地，讓行業(yè)更加規(guī)范的發(fā)展，從而更利于區(qū)域公用品牌的打造。”袁學培建議。
對此，英德家優(yōu)品互聯(lián)網(wǎng)有限公司CEO李結林也有過類似的思考。作為目前新興行業(yè)電商領域的領頭人，去年以來，在李結林團隊的帶領下，英德紅茶走出了一條電商突圍打造區(qū)域品牌的新路子，并受到社會的關注，引起不小反響。
天貓、京東、唯品會等知名電商平臺先后開設“英德紅茶旗艦店”，同時，與阿里經(jīng)濟體螞蟻金服的“區(qū)塊鏈技術”打通，在天貓英德紅茶原產(chǎn)地官方旗艦店首發(fā)了全球首款區(qū)塊鏈追溯紅茶。
據(jù)英德電商部門統(tǒng)計，2016年以來，英德全市農(nóng)特產(chǎn)品網(wǎng)銷總額超過14.5億元，其中英德紅茶是電商銷售的主力軍。
“一個品牌的建設，最重要是產(chǎn)品?！崩罱Y林說，英德家平臺主要做的是結合平臺電商、社群電商、新零售為孵化路徑，逐步孵化“英德紅茶”地標產(chǎn)業(yè)品牌。對于英德紅茶怎么深入打造區(qū)域公用品牌，李結林建議，成立一個辦公室或者工作小組，再或者組建一家英德紅茶股份公司，統(tǒng)籌處理英德紅茶有關事項，以提高公用品牌打造的整體效率。
“區(qū)域公用品牌打造不是一天兩天的事，不能操之過急?！睆V東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所茶葉技術推廣中心主任胡海濤則認為，英德紅茶打造區(qū)域公用品牌之路仍任重道遠。
胡海濤提到，英德紅茶作為后起之秀，歷史并不算很長，加之在上世紀90年代以前全部是以紅碎茶出口國外，屬于“國內(nèi)開花國外香”，國內(nèi)市場對英德紅茶的認知度并不是很高。他建議，除了政府部門的大力支持外，也需要各個茶企自身的努力，包括加大資本投入、積極開拓市場、加強產(chǎn)品宣傳推廣等。
值得一提的是，在英德紅茶區(qū)域公用品牌建設帶動下，目前，積慶里、八百秀才、英九莊園、鴻雁、德高信、英州紅、上茗軒、龍潤、英紅農(nóng)夫、英茶王等一批英德茶企正積極進行自主品牌建設，致力提升英德紅茶市場競爭力，最終讓英德紅茶香飄世界。
●2005年8月
中國經(jīng)濟林協(xié)會授予英德市“中國紅茶之鄉(xiāng)”稱號。
●2006年
英德紅茶獲“國家原產(chǎn)地保護產(chǎn)品”。
●2010年
英德紅茶獲“國家地理標志證明商標”。2010年以來，英德連續(xù)八年被評為全國重點產(chǎn)茶縣。
●2013年10月
英德市獲評“2013年度中國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣”稱號。
●2014年10月
英德市獲評“2014年度全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”稱號。
●2015年
英德紅茶入駐中國茶葉博物館品牌館，并獲得2015-2017年度中國茶業(yè)品牌館品牌茶葉。
●2017年
英德紅茶被評為“中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”。英德紅茶入選“中歐100+100”地理標志互認互保產(chǎn)品。
●2018年
英德市榮獲“2018中國茶業(yè)品牌影響力全國十強縣（市）”和“2018中國茶業(yè)百強縣”稱號。在2018中國茶葉縣域生產(chǎn)競爭力排行榜上名列第九。
●2019年
英德紅茶品牌價值達到23.63億元，在紅茶品牌中名列前茅。
摘自：南方日報
站在流通領域的節(jié)點上，看茶產(chǎn)業(yè)的上游和下游，我們更容易看清產(chǎn)業(yè)結構和發(fā)展脈絡。在流通領域逐漸去中心化的今天，批發(fā)市場的作用在減弱，但行業(yè)責任卻一點也沒有變化，就是讓好茶流通起來，讓更多的好茶走出產(chǎn)區(qū)，走到消費者手中。
濟南茶葉集團總經(jīng)理 劉勇
一、前言
1.1調(diào)研背景與目的
1.2調(diào)研的對象與內(nèi)容
二、調(diào)研基本情況
2.1商戶基本情況
2.2商戶復市情況
2.3遇到的困難和問題
2.4各茶類的價格變化
2.5上半年和下半年的經(jīng)營情況對比
2.6商戶采取的措施
三、研判與思考
3.1思考一：流量都到哪里去了？
3.2思考二：消費的底層邏輯正在發(fā)生改變。
3.3思考三：內(nèi)卷化&破圈
3.4思考四：Z時代
四、2021前瞻
4.1 加速迭代
4.2 大IP時代
五、幾點建議
5.1 學習！
5.2 練內(nèi)功
5.3 喜歡它！
5.4 融入網(wǎng)絡
六、大家的話
結尾
參考文獻
特別鳴謝
過去的一年是極不平凡的一年。大概誰都沒想到，2020年會以另外一種方式來臨，新冠肺炎疫情的到來打亂了原有的節(jié)奏……這是個無數(shù)人希望能重啟的一年，也是個考驗與機遇并存的一年，它在我們的期待、痛苦、感動、抗爭、淚水和汗水中就這樣一下過去了。
2020年我國茶葉經(jīng)濟指標統(tǒng)計數(shù)據(jù)
*數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局
茶行業(yè)也遭遇了前所未有的困難：春茶采收受阻，流通受限，批發(fā)市場、茶城封閉，復工延長，線下流量銳減，經(jīng)營管理遭遇到巨大挑戰(zhàn)。許多人說，從來沒有如此熱切期盼未來與改變，是因為2020，我們走得太不容易，太難了。
作為產(chǎn)業(yè)中流通領域的前哨陣地，批發(fā)市場（茶城）同樣遇到了巨大的挑戰(zhàn)，封閉市場帶來的商戶租金壓力；疫情防控常態(tài)下造成的流量下降，倉儲、物流、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)帶來的不利因素，以及由于疫情的不確定性所造成的市場保守情緒，都對市場商戶的經(jīng)營活動造成了不同程度的影響，傳統(tǒng)的經(jīng)營模式受到了巨大沖擊。
為應對新冠疫情帶來的不利局面，濟南茶葉集團、濟南市茶葉行業(yè)協(xié)會積極推動各項復工復產(chǎn)政策，減免租金，復商復市，問計問策，幫助市場商戶攜手共渡難關。我們啟動了《2020年濟南茶葉市場商戶經(jīng)營情況市場調(diào)研》以期發(fā)現(xiàn)商戶生產(chǎn)經(jīng)營面臨的困難和訴求，全面了解市場商戶面臨的挑戰(zhàn)，發(fā)現(xiàn)問題，尋找解決方法，破解商戶實際的經(jīng)營困局。
本次調(diào)研主要面對濟南茶葉市場內(nèi)的近500家商戶，主要就商戶的經(jīng)營門類、模式，疫情期間的經(jīng)營情況，復商復市情況，經(jīng)營中遇到的問題、瓶頸，開展線上經(jīng)營等問題進行調(diào)研。
本次調(diào)研采用問卷調(diào)查+商戶調(diào)研的方式。共收到有效調(diào)研抽樣問卷317份，抽樣比在70%以上。符合統(tǒng)計學上研究結果對樣本數(shù)量的要求。
（關于樣本量計算方法的比較研究（ＰＤＦ）袁建文, & 李科研. (2013). 關于樣本量計算方法的比較研究.統(tǒng)計與決策,1, 22-25. ）
從調(diào)研統(tǒng)計數(shù)據(jù)看：
2020年濟南茶葉市場商戶經(jīng)營門類統(tǒng)計綠茶仍然是北方地區(qū)最主要的銷售門類。
雖然綠茶的占比較過去有明顯下降，但因為綠茶受眾廣泛，名優(yōu)綠茶品類豐富，產(chǎn)品結構層級多，消費者知譽度高，所以主營綠茶的商戶仍占近三分之一左右。
烏龍茶與紅茶齊頭并進。
烏龍茶和紅茶近幾年總體呈平穩(wěn)發(fā)展趨勢，特別是烏龍茶、紅茶品種分類清晰，品質(zhì)特點突出，帶動了整體茶類的發(fā)展。例如烏龍茶中品牌化程度比較高的巖茶、鳳凰單叢、臺灣烏龍等；紅茶中的祁紅、滇紅、坦洋工夫等，都在各政府、企業(yè)的推介下，專注發(fā)展地域品牌，取得了不錯的市場反響。
黑茶、白茶形成一定范圍的圈子經(jīng)濟。
黑茶、白茶具有越陳越香的收藏屬性，又加之這幾年的宣傳推廣，所以在北方銷區(qū)形成了一定的藏茶的圈子。特別是黑茶里的普洱，因為有濃厚的傳續(xù)文化，深得收藏市場青睞，形成了穩(wěn)定的品茶、藏茶圈子。
花茶的商戶占比下降，花茶品牌逐漸集中轉型。
隨著多茶類、茶種的流通，原有花茶、綠茶平分天下的局面逐漸消失。雖然主營花茶的商戶減少，但花茶經(jīng)營戶卻向集約化、品牌化發(fā)展，向內(nèi)重視傳統(tǒng)工藝，提升品質(zhì)；向外擺脫花茶固有的營銷理念，挖掘新賣點。加之北方地區(qū)固有的消費群體，花茶仍是北方地區(qū)最主要的茶葉品種之一。
2020年濟南茶葉市場商戶經(jīng)營方式統(tǒng)計
市場商戶仍以批發(fā)為主，品牌商戶略有提升。
從調(diào)研數(shù)據(jù)看，問卷調(diào)查的317戶商戶中，有四分之三的商戶仍是以批發(fā)為主，占比73.82%?？梢?，在批發(fā)市場（茶城）范圍內(nèi)，商戶的主要經(jīng)營思路和模式還是以批發(fā)為主。這部分商戶大多是在市場經(jīng)營十多年，跟著改革開放、市場發(fā)展一路走來的老商戶，有著固有的批發(fā)渠道和客戶。
從市場復市后商戶的開店情況來看，有35.33%的商戶在26號復市當天就開門營業(yè)，有48.58%的商戶也在其后的三月份開業(yè)，兩者總計83.91%?？梢姡虘魧τ趶蜕虖褪械钠惹行枰?，一方面長期封閉帶來的經(jīng)營壓力巨大，另一方面長期隔離帶來的市場對茶的需要也是迫切的。所以在市場復市初期，出現(xiàn)了一波茶葉銷售的小高峰，這一點在《濟南市場疫情期間春茶經(jīng)營情況調(diào)研報告》中有具體論述。
值得注意的是，市場復市之前僅有4.73%的商戶通過互聯(lián)網(wǎng)手段進行了線上經(jīng)營活動。即使是市場復市后，疫情常態(tài)化防控期間，通過線上手段進行經(jīng)營活動的比例也只占28.16%。不足三分之一。這與現(xiàn)今高速發(fā)展的互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟時代形成了鮮明的對比?？梢妭鹘y(tǒng)批發(fā)市場內(nèi)商戶的經(jīng)營模式守舊，經(jīng)營策略固化，沒有與高速發(fā)展的時代特點緊密結合。
復市后商戶積極采取疫情防護措施，所有調(diào)查樣本都采取了防疫措施，其中戴口罩和消殺排在前列，分別占比87.66%和75.33%。有一半以上的商戶（60.13%）在復市初期，不進行品茶活動。
商戶開業(yè)后采取的主要防疫措施
從調(diào)查數(shù)據(jù)看，疫情后商戶經(jīng)營活動遇到的問題比較集中，在所列七項困難中，其中“到店人數(shù)減少，客流量減少”和“訂單減少，經(jīng)營成本增加”被選最多，在317份調(diào)查樣本中有290個樣本選擇了“到店人數(shù)減少，客流量減少” ，有250樣本選擇了“訂單減少，經(jīng)營成本增加”，分別占比高達91.77%和79.11%。
可見在商戶的經(jīng)營活動中，“流量減少，訂單減少，成本增加”這是疫情后批發(fā)市場商戶遇到的最突出的問題。
應該說，從長遠來看批發(fā)市場（茶城）并不是永存的，其為新的流通、交易方式所替代是一種歷史的必然。所以隨著經(jīng)濟的發(fā)展，城市化水平的提高，茶葉流通體系的多樣化是大趨勢。雖然現(xiàn)階段茶葉批發(fā)市場（茶城）的地位不可替代，但經(jīng)由率會有所下降，其所承擔的功能、交易的形式以及與其它渠道之間相互的關系在不斷變化調(diào)整。
所以，批發(fā)市場（茶城）的流量減少是長期趨勢，只是今年疫情加速、加劇了這種變化。面對這種長期趨勢和短期劇烈變化如何應對，是擺在市場商戶面前最重要的思考方向。
復市后商戶經(jīng)營產(chǎn)品的價格變化從調(diào)查數(shù)據(jù)看，復市后市場上的茶葉價格因品類不同、上市時間不同、經(jīng)營模式不同，表現(xiàn)也各不相同。大部分商戶因受到訂單減少，庫存壓力增大等因素的影響，產(chǎn)品價格下降。另一部分因上市時間錯開疫情高峰，受疫情影響小，或商戶溢價權小，產(chǎn)品價格變化不大。另有少部分茶葉品種因春茶季采收受阻，造成市場稀缺，在一定時間內(nèi)價格上漲。
各茶類疫情期間的漲跌情況* 注：因黃茶、茶具所含的樣本數(shù)量少，不具備統(tǒng)計學上的參考意義。
商戶上、下半年（同比）經(jīng)營情況調(diào)研從調(diào)研數(shù)據(jù)看，全年整體商戶經(jīng)營同比下降比較大。上半年下降商戶達89.59%（其中嚴重下降一半以上的占比25.24%），下半年下降商戶78.86%。但總體來說，下半年隨著復工復產(chǎn)的推動，經(jīng)營環(huán)境趨穩(wěn)，商戶的經(jīng)營活動逐漸恢復，經(jīng)營狀況出現(xiàn)了好轉。下半年較上半年經(jīng)營有所好轉的占比59.05%。有2.84%的商戶（9個調(diào)查樣本）能夠及時調(diào)整經(jīng)營策略，改變營銷模式，利用新媒體線上手段等出現(xiàn)了逆勢上揚。
疫情影響下，您的經(jīng)營活動已經(jīng)或者即將采取哪些措施應對？從調(diào)研情況看，“做好常態(tài)化疫情防控”高居榜首占75%?？梢娨咔榈挠绊憰恢背掷m(xù)，并滲入到生產(chǎn)消費各個環(huán)節(jié)，形成常態(tài)化；其次“減少進貨、降低庫存、維持現(xiàn)金流”緊跟其后，占比65.51%，可見市場的保守觀望情緒很高，在充滿不確定性的行業(yè)背景下，維持現(xiàn)金流是降低風險的做法；“精簡人員”和“嘗試線上投入”分別占比31.96%和35.76%；而“新媒體宣傳”方面的投入則最低，占比22.78%。這與疫情期間蓬勃興起的線上經(jīng)濟形成了鮮明的對比。
選擇保守的樣本多，選擇改變、嘗試的樣本少，這是批發(fā)市場（茶城）商戶經(jīng)營的特點。
統(tǒng)計學不是嚴謹科學，而是科學的工具，是通向科學真相的橋梁。調(diào)研數(shù)據(jù)本身雖然不能準確代表茶葉消費市場整體的經(jīng)營情況，但站在流通領域節(jié)點——批發(fā)市場（茶城）的角度上，我們還是可以從中得到一些信息和觀點，從而引發(fā)我們對于整個茶產(chǎn)業(yè)的思考。
從調(diào)研數(shù)據(jù)看，疫情影響下加劇變化的批發(fā)市場（茶城）的流量減少，訂單減少，成本增加等問題是表面現(xiàn)象，現(xiàn)象背后代表的是市場商戶經(jīng)營模式固化，營銷手段單一，缺乏網(wǎng)絡時代新消費環(huán)境下的學習、改變和嘗試。
新經(jīng)濟下加速變化的外部消費環(huán)境與茶城商戶固有的經(jīng)營模式之間的矛盾將是未來流通領域最主要的矛盾。
接下來我們將通過幾個不同角度來對新的消費環(huán)境和和新經(jīng)濟模式進行一些討論和研究，希望能給大家?guī)硪恍┧伎?，幫助大家在未來的?jīng)營活動中找到新的增長。
從調(diào)研和走訪的情況看，商戶遇到的最大的問題是流量的下降問題。而茶商的經(jīng)營模式過度依賴實體流量，經(jīng)營方式相對單一，是癥結所在。
首先，大型專業(yè)批發(fā)市場（茶城）是一定歷史階段的產(chǎn)物，其被新的流通、交易方式所替代是一種歷史的必然。所以，批發(fā)市場（茶城）流量的減少是一種長期不可逆的趨勢。2020年的疫情只是加速了這種變化。
其次，茶行業(yè)不是夕陽產(chǎn)業(yè)。在中國，茶葉的消費習慣以及消費群體并沒有發(fā)生根本性的減少。雖然消費方式和消費傾向在不斷變化，但整體的消費體量沒有變化，甚至有上升趨勢。越來越多的年輕人，喜歡上中國傳統(tǒng)文化，喜歡上茶文化，喜歡上了喝茶。喝茶，既能有益于我們的健康，又有著獨特的人文意義，可以說，只要中國傳統(tǒng)文化的根基還在，中國的茶產(chǎn)業(yè)、喝茶的人群就不會消失。
所以，基于上述兩點，消費群體體量沒有根本性衰減，而流通領域批發(fā)市場（茶城）的輻射流量卻在逐漸減少。那我們就要問，流量都去哪里了？那些喝茶的人，不是從批發(fā)市場直接買茶或者從批發(fā)市場延展的渠道中買茶，那茶是怎么走到消費者手中的？我們搞清楚這一點，對于我們茶城商戶在方向性思考上有著至關重要的意義。
以前計劃經(jīng)濟時代，商品匱乏，物流不發(fā)達，茶葉需要一個個樞紐（節(jié)點）來完成商品流通。批發(fā)市場（茶城）就是一個大的節(jié)點，街邊的零售小店就是一個小的節(jié)點。中間可能有若干批發(fā)商節(jié)點。這些節(jié)點形成單向的線性流通關系，保證商品的供應。那時候消費者往往很難越過身邊的節(jié)點，去上一層節(jié)點或樞紐去進行商品購買。
但隨著大物流、大流通的興起，隨著互聯(lián)網(wǎng)的蓬勃發(fā)展和介入，單向的線性結構被打破，演進成了高效復雜的網(wǎng)狀結構。商品和信息進入了一個前所未有的互聯(lián)互通的時代，每一個身處其中的個體或組織只要愿意都可以成為商品流通中的節(jié)點。所以我們看到了微商、看到了直播帶貨、看到了種草經(jīng)濟、飯圈經(jīng)濟等等。
現(xiàn)在你想買茶葉，你可以去門口的超市、商店（傳統(tǒng)渠道），你也可以直接上淘寶京東（網(wǎng)絡平臺），甚至你可以問朋友，你在喝什么茶，他就把鏈接發(fā)給你了，或者他直接微信給產(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)朋友，沒幾天快遞的茶就到了。即使你的這個朋友不是做生意的，也不搞茶葉。但這一次他充當了商品流通的節(jié)點。甚至，時間久了他可以直接聯(lián)系廠家或產(chǎn)區(qū)茶農(nóng)，就依靠這個開直播，朋友圈發(fā)圖片，在社區(qū)里建個群，他就成為了一個商品流通中的節(jié)點。這一切，在網(wǎng)絡時代，就只需要一部手機，它就可以接入社會商品流通的大網(wǎng)絡。
結論：商品流通不再是線性流通，而是呈復雜的網(wǎng)絡節(jié)點分布。流量不在依附于某個線性樞紐或節(jié)點，而是打散滲透到社會生活的每一個單元、每一個個體。去中心化是這個時代的特點。
流量散落的另一個原因是消費方式在變化。
原來茶葉消費場景是這樣，我想喝茶，我有需求，然后我就去找能買到茶的地方，要么去A店，要么去B店，或者去C市場，就只有這幾個選擇，我得去找茶，是人找物?，F(xiàn)在不同了，我除了ABC之外，我有網(wǎng)上的成千上萬的店可選，身邊的每一個朋友都可能給我推薦、安利。不再需要人找物，所有的物都在你的身邊，都在屏幕的背后，觸手可及，你隨時可以支取。例如：你在朋友圈里發(fā)一個信息說“我想買茶”，預計你會收到很多留言。這就是現(xiàn)在的狀況。
另一方面，消費觀念也在變化。我們老一代的消費觀念是“有沒有”，我想買這茶，這家店有，其他地方都沒有，誰控制了渠道誰就贏了。再往后的消費觀念是“好不好”，大家都賣茶葉，我的比你品質(zhì)高，比你的好喝，比你的性價比高，我就能賣的好，這個時候誰的產(chǎn)品好誰就贏了?，F(xiàn)在，光靠渠道和產(chǎn)品已經(jīng)不行了?，F(xiàn)在的消費觀念更傾向于是“喜不喜歡”，他們可以花上千塊買一雙球鞋，致敬偶像；他們可以宅在家里吃泡面，但卻在自己明星的直播間里揮金如土；消費行為不再是客觀判斷，而是主觀判斷。消費者消費的不再僅是商品本身，而更多的是商品背后的意義，是購買時的那一份小確幸和滿足感。
還有一種奇怪的消費現(xiàn)象叫“盲盒經(jīng)濟”。這是一種將玩具產(chǎn)品包裝于一個盒子里，消費者購買的時候不知道盒子里具體是哪一款產(chǎn)品，只有打開的時候才知道自己抽到什么產(chǎn)品的消費模式。就這樣一種新的消費場景，泡泡瑪特2017年至2019年期間，營收分別為人民幣1.58億元、5.14億元、16.83億元，近三年的營收增幅分別高達80%、225%及227%。實體流量在逐漸衰減的現(xiàn)在，新消費形式卻蓬勃向上，以驚人的速度。
以前我們認為，我們要先確定要消費的產(chǎn)品，然后進行篩選比較，最終才能完成消費行為。但現(xiàn)在，我們甚至不知道我們買的具體是什么，我們就進行了消費行為。
消費的底層邏輯正在發(fā)生改變。
結論：消費渠道的多元化，讓消費場景隨時隨地可以發(fā)生，消費的目的和意義也發(fā)生著變化。我們就應該甩開歷史包袱，去擁抱新渠道、新市場。刻舟是求不到劍的。
內(nèi)卷化是一個學術名詞，是指一種社會或文化模式在某一發(fā)展階段達到一種確定的形式后，便停滯不前或無法轉化為另一種高級模式的現(xiàn)象。在經(jīng)濟領域，可以指一個產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定階段后，只能向內(nèi)競爭，無法突破邊際效益遞減的趨勢，呈現(xiàn)沒有發(fā)展的增長的狀況，叫做內(nèi)卷化。茶葉行業(yè)就是嚴重的內(nèi)卷化。
近二三十年，茶行業(yè)享受中國發(fā)展的紅利，實現(xiàn)了突飛猛進的變化，但隨著生產(chǎn)力水平的不斷提升，產(chǎn)品結構、消費結構的穩(wěn)定，茶葉產(chǎn)能趨于飽和，產(chǎn)業(yè)增長遇到瓶頸。近幾年茶行業(yè)的競爭主要集中在品牌建設、成本控制、工藝創(chuàng)新、題材熱點、文化屬性的挖掘等等，延展出了像大師做、頭采、山頭、小產(chǎn)區(qū)、高桿、單株等諸多營銷概念。這些營銷思路無疑都指向內(nèi)部競爭關系，而且也都逐漸呈現(xiàn)疲態(tài)。
打破內(nèi)卷化的唯一的辦法就是破圈，打破行業(yè)的界限和思維，在生活中找到消費者消費的真正意義。所以在2020年我們看到故宮文創(chuàng)、國家博物館、美術館、人民文創(chuàng)、三聯(lián)生活周刊、羅輯思維、天貓新文創(chuàng)、有品、嚴選等這些流量IP都涉足了茶領域，他們不能算是傳統(tǒng)意義上的茶行業(yè)，但他們卻都獲得了非常不錯的銷售成績。
圈子已經(jīng)被打破，“狼來了”。你準備好了嗎？
商品本身不再是行業(yè)的界限，故宮、國家博物館、美術館，不再僅僅是一個場地；人民日報、三聯(lián)生活周刊也不再僅僅是一份刊物，天貓、有品、嚴選也不再僅僅是一個網(wǎng)絡平臺，他們的背后是一批有著共同認知屬性的活色生香的消費群體。他們的消費中有一種形而上的認知感和歸屬感。
也許你會說，有些人看重意義，但總有一些人只關心商品本身吧？就算我沒有那些所謂的認知感和歸屬感，我只是做最簡單的茶，好喝的茶，也會有人喜歡吧？讓意義的歸意義，讓實用的歸實用，我還是能賣好茶葉吧？其實，實用和意義本就是一件事的兩個面，不可分割。你賣的每一款茶，你的每一次銷售，都是你對茶、對茶葉消費認知的體現(xiàn)。
破圈，就是創(chuàng)造新的消費場景。破圈，就是走出原來產(chǎn)業(yè)的框框，到更廣闊的生活中去開辟疆域。比如，你在吃飯的時候，覺得飯店的茶還不錯，菜單上就有二維碼，你就可以直接下單，送到家里；你住酒店，你覺得客房里提供的茶還不錯，你就可以直接進入酒店APP，購買酒店同款；任何有流量的地方都是你接入商品信息的切口。
結論：圈內(nèi)的生意會越做越難，因為高速路再寬，也無法阻止因為車太多而堵車。最好的辦法就是來架直升機，跳出平面，飛到天上，看哪里有需求就直奔過去。
2020年最火的詞語之一就是“后浪”，所謂后浪就是指1995—2009年出生的這屆年輕人，也稱Z時代。
有數(shù)據(jù)顯示，我國Z時代群體活躍用戶規(guī)模達到2.75億，他們是互聯(lián)網(wǎng)的原住民，從認識開始就接觸互聯(lián)網(wǎng)科技，并一直在擁抱高速推陳出新的新興業(yè)態(tài)，對互聯(lián)網(wǎng)有著天然的依賴。Z時代這屆年輕人的成長正趕上中國經(jīng)濟的騰飛時期，物質(zhì)生活富足；而且普遍是獨生子女家庭，成長受到父輩的關注程度高。有著鮮明的個性，重視消費體驗。他們是中國未來新經(jīng)濟、新消費、新文化的主導力量。
下面我們對Z時代年輕人的消費態(tài)度做一些分析，希望能對大家有一些參考。
首先，顏值主義。
當下時代，“顏值即正義”是普遍認知，對顏值的要求也體現(xiàn)在生活的各方面中， CBNData《2020消費態(tài)度洞察報告》指出，有64%的消費者會購買包裝更吸引人的產(chǎn)品。那些有設計感、年輕元素、有文化屬性的包裝設計，往往能在第一時間贏得消費者。
其次，主觀消費。
Z時代的消費者更愿意為自己喜歡的東西付費。這是這個時代最鮮明的消費態(tài)度之一。他們會因為一個文案、一句話、一個場景或者一個想象，觸動了心弦，從而進行消費活動。主觀意愿而非客觀需要在消費因素中占的比例越來越大。
第三，輕養(yǎng)生。
在快節(jié)奏、高壓力的現(xiàn)代生活下，這屆年輕人比以往任何時候的年輕人更注重健康，輕養(yǎng)生已經(jīng)成為了勢不可擋的消費趨勢。在奮斗的同時，這屆年輕人一點也不虧待自己。
第四，追隨KOL。
KOL，就是意見領袖。這屆年輕人有自己追逐的理想信念，他們會追逐和自己三觀一致的偶像和意見領袖，有數(shù)據(jù)表明，有70%的年輕人會愿意購買“愛豆（英文idol的音譯）”周邊及同款產(chǎn)品，或者其代言推薦的產(chǎn)品。Z時代群體還偏愛跟著KOL直播種草。
最后，愛國。
Z時代出生成長與中國經(jīng)濟和城鎮(zhèn)化高速發(fā)展時期，充分享受到了經(jīng)濟增長的紅利，大多數(shù)沒有經(jīng)歷嚴重的物質(zhì)短缺，便顯出了強大的愛國熱情、文化自信和對主流意識形態(tài)的認可。此次新冠疫情期間舉國上下團結一心共同抗疫，更加強化了國人的民族凝聚力和文化認同感。反應到消費上就是“新國貨”、“新國潮”概念的興起。
結論：這屆年輕人終將成為這個社會的消費擔當，茶行業(yè)，雖然有很大比例的60后、70后、80后固有消費群體。但不可否認，這屆年輕人終將取代他們，成為新茶文化的消費主體。無論你是生產(chǎn)企業(yè)、渠道、還是終端零售商，你的最終目標一定是他們。所以，誰先一步了解他們，誰就先一步了解未來。
2020年的疫情加速了商業(yè)環(huán)境的迭代，2021年這種迭代會繼續(xù)加速。2020年你所遇到的那些看不懂的新詞，所遇到那些你想不明白的消費現(xiàn)象，所面對的那些茫然無措的焦慮，所面對的各種風險和壓力，2021年依然會存在。不但存在。而且會以一種加速迭代的形態(tài)高速演進。種草經(jīng)濟、盲盒經(jīng)濟、飯圈經(jīng)濟、直播帶貨、聯(lián)名文創(chuàng)、新國潮、懶經(jīng)濟、宅經(jīng)濟，這些將一種加速的形態(tài)，迅速成長。
即使你在傳統(tǒng)經(jīng)營模式中一點也沒有犯錯，甚至比以往任何時候都更努力的經(jīng)營，更認真的做產(chǎn)品。但隨著新商業(yè)環(huán)境的到來，你仍然會感到越來越吃力，越來越困惑。
就像一個人再努力的騎自行車，也不可能追上時代的火車?！皶r代拋棄你時，連一聲再見都不會跟你說?！?/p>
2021年茶行業(yè)的另一個趨勢就是大的IP流量的涌入。隨著線上經(jīng)濟的發(fā)展，新商業(yè)業(yè)態(tài)的形成，擁有頭部流量的IP入口將更廣泛的落地。無論是直播帶貨、聯(lián)名文創(chuàng)，還是社區(qū)團購，這些流量會逐漸滲透到茶行業(yè)中。2020年，央視的“小朱配琦”帶貨湖北茶。直播間2小時 1546萬人觀看，10500罐湖北恩施玉露秒空；中國茶葉流通協(xié)會推出“抖音有好貨，縣長來直播”春茶專場直播活動。三場直播共銷售茶葉20.4多萬件，銷售額超1329萬元。八馬鐵觀音攜手羅永浩直播，累計觀看人數(shù)62.8萬。三分鐘就賣出了80000盒八馬茶。還有像故宮文創(chuàng)、國家博物館、美術館、人民文創(chuàng)、三聯(lián)生活周刊、羅輯思維、天貓新文創(chuàng)、有品、嚴選這些IP流量入口，也都將繼續(xù)滲透茶行業(yè)。
茶行業(yè)將從流通時代進入流量時代。
學習是這個時代的主旋律。學習加嘆號。
以前學習是為了考試，為了職稱，為了提高自己。而現(xiàn)在學習，就是為了生存本身。你現(xiàn)在不學習各種手機APP，不學習支付寶、微信支付，你不學習共享單車、滴滴打車，你不學習那些新詞匯、新思路、新觀念，你能跟上這個時代的發(fā)展？
2020年的調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)市場商戶疫情期間通過線上社交平臺或社交軟件，獲得客戶消費者的比例僅占27.99%。有72.01%的商戶還不能有效利用網(wǎng)絡手段進行商業(yè)活動。
疫情期間您有沒有通過線上/社交平臺，獲得客戶消費者？
學習互聯(lián)網(wǎng)應用不是為了娛樂休閑，陶冶情操，更是商業(yè)互動的工具，是營生的手段。
所以，2021年，一定要學習，要不斷學習，保持對新事物的敏感，研究新的商業(yè)環(huán)境，學習新的營銷思路，建立終身學習的目標。這是你在這個日新月異的發(fā)展時代要做的最重要的事。
這里面包含兩方面：
一方面要積極維護客戶渠道、嚴格店面制度、完善進銷存管理，增強員工服務意識等等?？梢哉f這次新冠肺炎疫情對每個企業(yè)、商戶都是一次大考，考驗的是內(nèi)在的管理能力、外在協(xié)作能力、及時反應的能力、客戶渠道的維護能力、服務意識和服務水平等等。練好這些內(nèi)功，可以增強商戶抵御風險的能力。
另一方面要加強茶文化、茶科學的普及。以前以價格為導向的市場銷售是這樣，“這款茶260，旁邊的那一個好一點330，這里面這個更好540。”現(xiàn)在不能再這樣了，我們要告訴我們的渠道商、消費者，這款茶好在哪里？他工藝上、歷史上和其他茶有什么不同的意義，我為什么喜歡這款茶等等。這些人文意義上的知識，也是練內(nèi)功的一部分。
調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)一部分商戶對于茶葉經(jīng)營的認識是這就是一門買賣生意，進貨賣貨賺取利潤，和賣土豆、賣板凳沒什么區(qū)別。實在這個不賺錢，我就去干別的。但在消費高度信息化、個性化的今天，這種思路要警惕了。
一定要對自己經(jīng)營的茶有足夠的熱愛，一定要對茶行業(yè)有足夠的喜歡，這樣你在網(wǎng)絡中展現(xiàn)出來的才是一個茶人的樣子。喜歡和熱愛是無法掩飾和偽裝的，是可以互相感染、引發(fā)共鳴的。喜歡和熱愛是有力量的。而且茶產(chǎn)業(yè)、茶文化是有著足夠深厚的外延和內(nèi)涵，值得你的喜歡。京東今年的口號：不負每一份熱愛。就是迎合了這種消費傾向。
調(diào)研中我們發(fā)現(xiàn)，2020年之前，大家其實還覺得做生意并不一定要用到互聯(lián)網(wǎng)，當然年輕人，學得快,可以搞一搞，老商戶學不了，也學不會了，就用老方法再撐幾年。
但2020年之后，我們發(fā)現(xiàn)，再不融入這個網(wǎng)絡化的世界，生意可能就越來越難做了。融入網(wǎng)絡倒不是說一定要開淘寶、上京東、做網(wǎng)店，而是要將你的經(jīng)營充分融入到這個信息時代。
舉個例子：朋友圈是否可以發(fā)產(chǎn)品，好一點的可以來點圖文創(chuàng)意；是否可以開個微博，上個頭條，把自己的產(chǎn)品信息發(fā)上去，拍一點抖音介紹下自己的店鋪。在社交平臺上多一些相關的互動和宣傳，把你對茶的理解，你對茶的熱愛和喜歡，告訴更多的人。在逐漸的融入這個網(wǎng)絡環(huán)境的過程中，你才能慢慢的體會和找到思路、想法。
往前走總比坐在店里等要好一點。
2020注定是不平凡的一年，進出口和旅游業(yè)，賓館業(yè)都受到了一定的影響，茶葉行業(yè)有堅守者，守出了一片開闊的天空，只要堅持堅守，就會有希望，就會有收獲，2020年天裕泰茶業(yè)公司業(yè)績不降，而且是增長，我們做出了很好的成績，這要感謝茶葉批發(fā)市場的管理者，領導們，感謝我員工們的辛勤努力，更要感謝我的客戶朋友們，對我們的信任和支持。2021年我們有整體規(guī)劃，我們會把更好的產(chǎn)品，更新鮮的茶葉，呈現(xiàn)給我們的朋友們和顧客們。
濟南天裕泰茶業(yè)有限公司
俞標
2020年的“不易”已經(jīng)過去，只需銘記，但我們要保持初心。相信黨和國家的治理、修復能力，以韌性應對困難。艱苦奮斗的精神不變也是一個“不易”！2021年疫情終會過去！冬天終會過去，春天會再來。堅守茶行業(yè)，堅持則有萬水千山。
潤湘茶行（高馬二溪山東運營中心）
李雄
2020年我們少了一些流動客流，少了一些線下品鑒，我們以自媒體，微信圈的宣傳做推廣，公司品牌方的大力宣傳，也得到很多消費者與經(jīng)銷商認可！對于2021年，我們會以品牌的優(yōu)勢做文章，比如自媒體的爆光度，茶品質(zhì)的挑選，讓消費者無后顧之憂，做一些比較爆款的產(chǎn)品來推動銷售，比如產(chǎn)品的文創(chuàng)類，產(chǎn)品的質(zhì)量的突出性，只要堅持好品質(zhì)，堅持好口碑，做好產(chǎn)品的創(chuàng)新性，就能做好市場的銷售。
雨林古樹茶
陳培坤
2020在疫情的促擁下緊張的發(fā)展，艱辛的一年也悄然流逝。如今，迎來了2021年，在新的一年里，我們會保持不變的做茶初心，以及保持良好的茶葉品質(zhì)，變動中的，是我們企業(yè)欣欣向榮的發(fā)展腳步，我們會“抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)”
感謝市場領導給予華羽村的鼓勵，支持讓我們有更多的發(fā)展機會，我們也會關注國內(nèi)外形勢，將工作向前推進。
新的一年，我們會繼往開來，展望未來，創(chuàng)造更好業(yè)績！
“華羽村”白茶
楊自典
光陰歲月催人老。歲月如梭似剪刀。又是匆匆的一年過去了，回首2020年，我們一起經(jīng)歷了前所未有的新冠疫情，這一年全國乃至全球都在與這個病毒作斗爭，很多人經(jīng)歷了生死，所有這些更讓我們懂得去珍愛生命，注重健康。很高興也很榮幸的作為一位茶人，為了給大家奉上一杯好茶而一直在努力，在這個經(jīng)濟大勢不樂觀的情況下，我呼吁大家首要關愛生命，養(yǎng)成良好的生活習慣，每天堅持一杯茶。
茗靜軒茶行
濟茶協(xié)普洱茶專業(yè)委員會會長·崔麗
2020年是極不平凡的一年。面對突如其來的新冠肺炎疫情，我們從起初的恐慌到后來的頑強不屈、患難與共。我們勇敢克服了疫情帶來的負面影響，堅守茶行業(yè)，帶頭復工復產(chǎn)，在保證安全防護的同時，彌補了因疫情帶來的業(yè)績損失，全年營業(yè)額不降反升！這不僅僅是從業(yè)人員的成績也是市場管理者對我們每一家商戶的支持和保護。展望2021年，我們終將戰(zhàn)勝疫情，迎來更好的明天！
福建省安溪泉德利茶業(yè)有限公司
陳木藝
歲月不居，天道酬勤。過去的一年，是極不平凡的一年，包括茶業(yè)在內(nèi)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)受到了不同程度的影響，但是，這并不會改變未來茶葉消費的增長態(tài)勢。我們秉承內(nèi)強素質(zhì)，外塑形象，以質(zhì)求存的經(jīng)營理念，告別2020，迎來萬象更新的2021，新的一年，機遇與挑戰(zhàn)并存，希望與困難同在，愿我們在新的一年陽光鋪路，攜手同行！
坦洋工夫北方聯(lián)合會
池華榮
咬定青山不放松，立根原在破巖中。2020年，新冠疫情對國家是一種磨難，同時也是對人民團結的一次大考，對社會各行業(yè)發(fā)展的一種考驗。堅韌的人民群眾凝心聚力，共克時艱。社會秩序有條不紊的恢復。疫情中，我們看到更多催人淚下、震撼人心的人和事。這是中華民族精神的傳承，讓祖國上下更加的團隊奮進。千磨萬擊還堅勁，任爾東南西北風?？嚯y終會過去，未來也更加美好。經(jīng)歷苦痛，我們提升自身能力，可以迎接更強的挑戰(zhàn)。我們有國家為脊背，挺直身板、團結奮進，做好本職工作，堅守行業(yè)準則，事業(yè)健康發(fā)展，共迎美好未來。
中吉號普洱茶華北運營中心
盧金亮
“不是我不明白，這世界變化快”。這是崔健在《新長征路上的搖滾》中的一句話。疫情讓新經(jīng)濟迅猛發(fā)展。正如我們在調(diào)研中了解到的，很多商家從計劃經(jīng)濟時代就開始在濟南經(jīng)營茶葉，經(jīng)歷了市場經(jīng)濟大浪淘沙，經(jīng)歷了大物流、大流通的發(fā)展，經(jīng)歷了傳統(tǒng)批發(fā)市場到品牌發(fā)展的轉型，享受了每一次變革的紅利。但互聯(lián)網(wǎng)時代的到來讓他們感覺到了局促，因為更新太快了。從剛開始的淘寶網(wǎng)店、到京東天貓，又到微博、頭條、再到微商、網(wǎng)紅經(jīng)濟、直播。疫情讓不少茶葉商家開始冷靜思考，自己在未來是否應該有新的布局。隨著越來越多的邊界和門檻被打破，“數(shù)字化”紅利早已從局部擴展，倒逼社會開啟一種全新常態(tài)。
最后，凜冬已盡，萬象更新。祝大家在新的一年里有新的氣象。
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21.Z時代來臨，如何打破圈層，理解消費主力95后的商業(yè)邏輯投中網(wǎng) 2019.1
22.《2020Z世代消費態(tài)度洞察報告》.CBNData 2020.08
本次調(diào)研分析由市場管理科組織問卷調(diào)查，得到了市場商戶的大力配合和支持，大家一起討論，獻計獻策，分析研判。就當前遇到的問題提出了很多有建設性的想法和建議。
在此特別鳴謝參與調(diào)研單位（排名不分先后）:
濟南天裕泰茶業(yè)有限公司
潤湘茶行（高馬二溪山東運營中心）
福建省安溪泉德利茶業(yè)有限公司
“華羽村”白茶
宏順發(fā)茶具
坦洋工夫北方聯(lián)合會
擒猴茶葉|含香茶葉
“雨林古茶坊”
福州榕泉茶業(yè)有限公司
中吉號普洱
茗靜軒茶行
梵益茶
中益普洱
泓達堂陳皮
濟南羽臣茶業(yè)有限公司
濟南茶葉集團新媒體 圖文編輯：老虎吃茶 果果
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