據(jù)《新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品》規(guī)定,柑皮根據(jù)采收期可分為柑青皮(青皮)、微紅皮(黃皮)和大紅皮(紅皮)。
小青柑,本是指果皮未著色、生理未成熟時(shí)采收的柑果。如今特指,以7、8月份采摘的未完全成熟的柑仔為原料,掏出果肉、填上普洱茶散茶后經(jīng)過一系列復(fù)雜工藝制成的一種果茶——柑普茶。
那什么才是正宗的新會(huì)小青柑普洱茶呢?有以下幾點(diǎn)可以參考辨別:
柑果產(chǎn)于新會(huì)。青柑為中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品,有原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)。正宗青柑產(chǎn)于廣東省江門市新會(huì)區(qū)的五個(gè)核心產(chǎn)區(qū):茶坑、天馬、東甲、西甲、梅江。這五地地處三山環(huán)抱的珠江三角洲沖積平原,咸淡水流域,土地肥沃,有機(jī)質(zhì)豐富,品質(zhì)無可復(fù)制。
柑皮皮厚質(zhì)硬、色勻、油包粒密實(shí)且清晰可見,稍有白霜者更佳。新會(huì)柑的柑皮比較厚,約為2.2mm,沖泡后皮色淺綠,皮質(zhì)厚實(shí)、韌性好、毛孔細(xì)膩。若為橘子皮做的,沖泡后皮色偏深綠色,皮質(zhì)稀軟毛孔粗,用手一扯就稀爛。
湯色清潤(rùn)透亮,不渾濁。
香氣柑香(陳皮味)清爽,不奪茶香者佳。若沖泡時(shí),香氣如烤紅薯般過于香甜或如水果一樣略帶酸,都是干燥工藝不到位所致。
滋味要協(xié)調(diào),湯質(zhì)輕盈甜滑潤(rùn)口。柑普屬于果茶,不能全是茶味無柑味,也不能茶味淡薄柑味刺激。
如今,市面上很多廣西青柑、湖南青柑冒充新會(huì)青柑,但廣西青柑偏綠、湖南青柑略扁,都不似新會(huì)青柑青色圓潤(rùn)。此外,柑(桔)普茶≠橘普茶,柑普茶,沖泡開后唯有新會(huì)小青柑,帶陳皮韻味,其他只有水果味,非常容易辨別。
一縷秋風(fēng),從天邊而來吹散夏日的燥熱與暑氣,將秋天的訊息散播至葵鄉(xiāng)大地。秋意漸濃,樹梢下的青柑長(zhǎng)勢(shì)喜人,一場(chǎng)秋日“豐”景圖正在泓達(dá)堂有機(jī)莊園內(nèi)勾繪。
早在九月下旬,泓達(dá)堂便順利完成了青柑季節(jié)疏果制作小青柑的工作,扎實(shí)推進(jìn)新會(huì)柑的高質(zhì)高產(chǎn)。
十月,秋濃,小青柑在陽光的照耀下逐漸成長(zhǎng)為青柑。邁著輕快的步伐穿梭在林茂果豐的有機(jī)莊園內(nèi),一顆顆青翠欲滴的青柑掛滿了枝頭,圓滾滾綠油油的,在太陽的照射下顯得分外可愛。
青柑綴滿枝 豐收在望
青柑是新會(huì)茶枝柑的其中一個(gè)生長(zhǎng)階段,指的是在9月至10月采摘,顏色青色尚未轉(zhuǎn)黃的茶枝柑,其外表有無數(shù)微凹入的油室點(diǎn),果香清甜濃郁,沁人心脾。
步入泓達(dá)堂泓達(dá)堂有機(jī)莊園,枝頭滿載秋日的碩果,帶來了豐收的希冀。
經(jīng)過雨水的滋潤(rùn)與陽光的考驗(yàn),此時(shí)的新會(huì)青柑嫩綠油亮,果皮厚實(shí),油室飽滿,品相比往年相比要更好,想必今年也將是一個(gè)豐收年。
金秋十月,茶枝柑果實(shí)已進(jìn)入穩(wěn)定期。數(shù)周之后,柑果便會(huì)在秋風(fēng)中偷偷換裝,漸漸褪去青色,披上金黃的果衣,翹首以盼新一年的豐收加工季的到來...
精細(xì)化柑園護(hù)理 為柑果生長(zhǎng)保駕護(hù)航
常言道“管理出效益”,柑果能夠茁壯成長(zhǎng)并順利地進(jìn)入穩(wěn)定期,與泓達(dá)堂的精細(xì)化柑園護(hù)理及有機(jī)種植管理息息相關(guān)。
農(nóng)諺有云“有收無收在于水”,可見水在農(nóng)業(yè)種植過程中的重要性。新會(huì)區(qū)地屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候,每年入秋后天氣逐漸變得降雨少、空氣干燥,柑樹普遍會(huì)出現(xiàn)缺水的現(xiàn)象。
為此,泓達(dá)堂陳皮莊園規(guī)劃了優(yōu)良的高噴系統(tǒng),充分發(fā)揮現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設(shè)施作用。高噴系統(tǒng)通過采用管道輸水,大大減少灌溉水的蒸發(fā)和滲漏,所形成的傘形霧水能夠讓樹體最大面積濕潤(rùn),利用葉子吸水,保證柑樹的水分狀態(tài)平衡。
此外,高噴系統(tǒng)還能夠在不破壞土壤結(jié)構(gòu)的前提下調(diào)節(jié)田間小氣候,進(jìn)行水分的有效調(diào)節(jié),滿足柑樹在生長(zhǎng)過程中對(duì)水分的需求,為豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
驅(qū)蟲是果園管理的重要環(huán)節(jié),也是柑果穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵技術(shù)措施之一。泓達(dá)堂堅(jiān)持綠色防治的理念,采用太陽能物理殺蟲燈,利用害蟲的趨光性進(jìn)行物理誘殺,節(jié)約成本的同時(shí)能夠更高效、更精準(zhǔn)地控制害蟲的基數(shù)與密度。
作為有機(jī)陳皮的倡導(dǎo)者,泓達(dá)堂有機(jī)莊園遵循自然規(guī)律和生態(tài)原理,通過改良土壤、施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥、人工除草等措施工作,為柑樹的生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的環(huán)境,令柑樹種逐步走向無公害、綠色、有機(jī),為新會(huì)柑的茁壯成長(zhǎng)保駕護(hù)航。
十月秋濃,青柑飄香綴滿枝,豐收還會(huì)遠(yuǎn)嗎?相信在有機(jī)種植理念及精細(xì)化柑園護(hù)理的加持下,今年泓達(dá)堂有機(jī)種植基地能夠?qū)崿F(xiàn)穩(wěn)定高產(chǎn)、品質(zhì)卓越的目標(biāo)。
未來,泓達(dá)堂將會(huì)堅(jiān)定不移地走可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)之路,加大力度改善果園環(huán)境,加強(qiáng)排澇渠等農(nóng)業(yè)設(shè)施建設(shè),為柑樹有機(jī)種植夯實(shí)基礎(chǔ),為后續(xù)產(chǎn)品的高質(zhì)量筑牢根基!