近日，精品茶品牌T9完成數(shù)千萬(wàn)元Pre-A輪融資，由青銳創(chuàng)投投資，青桐資本擔(dān)任財(cái)務(wù)顧問(wèn)。之前我們?cè)稍LT9，T9以精品茶飲帶動(dòng)零售的模式走了2年，凈利潤(rùn)達(dá)20%，其超50%的平均復(fù)購(gòu)率、超100元的客單價(jià)顯示了消費(fèi)者的認(rèn)可與喜愛(ài)。如今，它也獲得了行業(yè)和資本的關(guān)注。
零售茶和新茶飲，是對(duì)手還是隊(duì)友？
茶作為中國(guó)最古老的飲品之一，有著龐大的消費(fèi)基礎(chǔ)。而近年來(lái)中國(guó)茶行業(yè)備受關(guān)注，和兩大細(xì)分賽道離不開關(guān)系——新茶飲和袋泡茶。首先來(lái)看兩者各自的優(yōu)勢(shì)。拿近年來(lái)流行的袋泡茶舉例。袋泡茶門檻低，且在產(chǎn)品上有可執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，所以產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，沖泡方便，適用于辦公桌場(chǎng)景。而現(xiàn)制茶飲在產(chǎn)品種類上更加豐富，創(chuàng)新多變，能夠給到消費(fèi)者新鮮的即時(shí)體驗(yàn)。
不過(guò)問(wèn)題也在熱鬧背后逐漸顯現(xiàn)出來(lái)。
新茶飲通常會(huì)用茶飲+烘焙的產(chǎn)品組合提高客單價(jià)，但是烘焙所需的大面積、多人員、多設(shè)備，反而給門店經(jīng)營(yíng)帶來(lái)負(fù)擔(dān)。
其次，由于品類消費(fèi)認(rèn)知問(wèn)題，年輕消費(fèi)者對(duì)于新茶飲還未養(yǎng)成空間消費(fèi)的習(xí)慣。根據(jù)喜茶2020年報(bào)告顯示，有81%的顧客選擇線上下單，75%選擇到店自取，門店點(diǎn)單占比僅有19%；在奈雪的數(shù)據(jù)報(bào)告里，選擇門店點(diǎn)單的用戶也僅有22%。消費(fèi)者更喜歡即買即走。
如今T9全國(guó)各地門店，很多開在星巴克或其它精品咖啡品牌旁邊。從“頂級(jí)”購(gòu)物中心的招商層面，目前咖啡品牌很常見，但符合未來(lái)消費(fèi)趨勢(shì)的茶品牌是缺位的。而T9與咖啡、奶茶、檸檬茶品牌等不同，建立的是一個(gè)專業(yè)的精品茶品牌心智，并且通過(guò)今年的快速發(fā)展，位列品類頭部。這就能理解為什么T9能夠成為上海國(guó)金、北京國(guó)貿(mào)等重奢購(gòu)物中心青睞的茶品牌了。
門店的意義在于走到潛在顧客身邊，通過(guò)社交空間與更好的茶飲體驗(yàn)轉(zhuǎn)化新人群，引導(dǎo)與培育增量市場(chǎng)，將產(chǎn)品從社交空間拓展到辦公桌與其它社交禮品場(chǎng)景。
除了用門店貼近消費(fèi)者，產(chǎn)品層面上也顯露出以精英人群為切口，逐漸輻射全人群的特點(diǎn)。如星巴克用多樣化的意式咖啡滿足人們多樣化的口味需求，并時(shí)常推出限定口味，產(chǎn)品符合普世化的特點(diǎn)。
而在茶行業(yè)，傳統(tǒng)茶品牌無(wú)論是產(chǎn)品飲用還是體驗(yàn)空間，都很難滿足現(xiàn)代商務(wù)群體需求，尤其是和年輕消費(fèi)者生活方式有不小的距離。T9把店開進(jìn)購(gòu)物中心，并用獨(dú)創(chuàng)的茶拿鐵、花果茶以及高顏值設(shè)計(jì)來(lái)滿足年輕人對(duì)一杯健康、好喝、有品味的茶的需求。同時(shí)，還配有純茶、冷萃茶適合純茶愛(ài)好者。
T9切的就是這部分群體對(duì)茶的空白需求，本質(zhì)上來(lái)說(shuō)也是在培育增量市場(chǎng)。03同為成癮飲品，茶能和咖啡學(xué)些什么？
既然我們?cè)赥9身上看到了星巴克的影子，那么能否跳脫出來(lái)，從咖啡行業(yè)總結(jié)出一些茶行業(yè)未來(lái)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)？
品牌角度而言，一個(gè)很明顯的事實(shí)是，由于咖啡品牌塑造的時(shí)尚形象，現(xiàn)在咖啡的品牌效應(yīng)比認(rèn)知中傳統(tǒng)的茶更強(qiáng)。比如可能很多人沒(méi)喝過(guò)星巴克，但知道星巴克是咖啡品牌，甚至認(rèn)識(shí)星巴克的logo。這其實(shí)和品牌塑造、品類消費(fèi)習(xí)慣的培育有很大的關(guān)系。
那么茶能和咖啡借鑒的，可以分為以下幾個(gè)方面：一是不斷完善茶葉、茶包、茶飲的標(biāo)準(zhǔn)，并且讓消費(fèi)者感知到標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品之間的差異。比如以飲用方便的標(biāo)準(zhǔn)較成熟的茶包為基礎(chǔ)，再輔以茶飲作為產(chǎn)品創(chuàng)新的出口，刷新消費(fèi)者對(duì)于茶產(chǎn)品不好挑選、質(zhì)量層次不齊的觀念。
二是把茶年輕化，真正做出高勢(shì)能的品牌?？梢愿叨?，也可以大眾，可以時(shí)尚，也可以質(zhì)樸，無(wú)論品牌定位是什么，都盡量做到有特色。
T9的視覺(jué)體系具有特色圖片來(lái)源：T9tea官方微信品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化，這些都是中國(guó)茶走向年輕人、走向全球的基礎(chǔ)。而商業(yè)模式的創(chuàng)新，則是有力的推手。
這讓我們想起們之前在采訪T9團(tuán)隊(duì)時(shí)聽過(guò)這樣一個(gè)故事，也分享給大家。一個(gè)美籍華人顧客在T9環(huán)貿(mào)店消費(fèi)后，表示希望在美國(guó)西雅圖，也就是星巴克“老家”開家T9。而這位顧客又是福建人，所以T9團(tuán)隊(duì)很好奇她怎么看待中國(guó)茶和T9。她認(rèn)為，站在全球的視野，為什么一定用大漢字、穿漢服等元素才能表現(xiàn)自己是中國(guó)品牌呢？可以有某些回歸，但如果過(guò)于強(qiáng)調(diào)也是一種思維的局限。對(duì)于T9，她覺(jué)得T9是一個(gè)有國(guó)際視野、有延展性、有底蘊(yùn)的茶品牌，從茶葉選擇、包裝設(shè)計(jì)到門店風(fēng)格，都能看出開放包容的態(tài)度。所以這是她選擇T9的理由。
或許這個(gè)故事，也能給我們帶來(lái)一些思考。T9誕生在上海，有著海派文化兼容并包的魅力。不過(guò)與其說(shuō)是海派文化的體現(xiàn)，倒不如說(shuō)是一種開闊的視野，一種闖遍世界的心氣。自信、開放、多元，是T9要傳遞的語(yǔ)言。導(dǎo)讀
近日，精品茶品牌T9完成數(shù)千萬(wàn)元Pre-A輪融資，由青銳創(chuàng)投投資，青桐資本擔(dān)任財(cái)務(wù)顧問(wèn)。之前我們?cè)稍LT9，T9以精品茶飲帶動(dòng)零售的模式走了2年，凈利潤(rùn)達(dá)20%，其超50%的平均復(fù)購(gòu)率、超100元的客單價(jià)顯示了消費(fèi)者的認(rèn)可與喜愛(ài)。如今，它也獲得了行業(yè)和資本的關(guān)注。
T9現(xiàn)制茶飲
圖片來(lái)源：T9tea官方微信
T9打通了茶飲到零售閉環(huán)，在這背后，我們看到中國(guó)茶行業(yè)從傳統(tǒng)的茶葉，到這幾年流行起來(lái)的袋泡茶、無(wú)糖茶飲料，再到新茶飲，業(yè)態(tài)越來(lái)越豐富。而這種豐富性，賦予了中國(guó)茶更多創(chuàng)新可能。
在這樣的背景下，各個(gè)業(yè)態(tài)是競(jìng)爭(zhēng)還是合作？給了茶品牌哪些啟示？我們還能從T9身上洞察到什么？
零售茶和新茶飲，是對(duì)手還是隊(duì)友？
茶作為中國(guó)最古老的飲品之一，有著龐大的消費(fèi)基礎(chǔ)。而近年來(lái)中國(guó)茶行業(yè)備受關(guān)注，和兩大細(xì)分賽道離不開關(guān)系——新茶飲和袋泡茶。
一個(gè)是充斥在大街小巷，年輕女孩兒的最愛(ài)。隨著奈雪的茶成為“新茶飲第一股”，蜜雪冰城全國(guó)門店規(guī)模破萬(wàn)家，新茶飲可謂勢(shì)頭正足。無(wú)論是頭部全國(guó)性品牌還是地域性品牌，都具有不小的影響力。
一個(gè)是活躍在直播間，白領(lǐng)的辦公室好物。數(shù)據(jù)顯示，從2015年的2.3億元到2019年的50.3億元，中國(guó)袋泡茶線上市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)速度迅猛。預(yù)計(jì)2020年中國(guó)袋泡茶線上市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)128.7億元，漲幅達(dá)156%。[1]
不過(guò)袋泡茶僅屬于零售茶的品種之一，零售茶還包括熟知的各種各樣的散裝茶葉以及速溶茶等等，而袋泡茶在數(shù)千億的零售茶市場(chǎng)，占比還是非常小。
那么同處在茶行業(yè)中，零售茶和新茶飲之間，是什么關(guān)系呢？二者是對(duì)手還是隊(duì)友？
首先來(lái)看兩者各自的優(yōu)勢(shì)。拿近年來(lái)流行的袋泡茶舉例。袋泡茶門檻低，且在產(chǎn)品上有可執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，所以產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，沖泡方便，適用于辦公桌場(chǎng)景。而現(xiàn)制茶飲在產(chǎn)品種類上更加豐富，創(chuàng)新多變，能夠給到消費(fèi)者新鮮的即時(shí)體驗(yàn)。
不過(guò)問(wèn)題也在熱鬧背后逐漸顯現(xiàn)出來(lái)。
大家會(huì)發(fā)現(xiàn)目前袋泡茶市場(chǎng)，產(chǎn)品越來(lái)越像：幾乎每家品牌都有蜜桃烏龍味、茶包設(shè)計(jì)風(fēng)格也都極其相似......而我們看到一些有特色的袋泡茶品牌受到資本青睞，如茶小空、膠囊茶語(yǔ)等等。
在現(xiàn)制茶飲行業(yè)，由于本質(zhì)上屬于餐飲業(yè)，所以坪效一直是不容忽視的問(wèn)題。開店、拓展規(guī)模已經(jīng)不是當(dāng)下競(jìng)爭(zhēng)的主要方式，今年茶飲行業(yè)“內(nèi)卷”嚴(yán)重更多地體現(xiàn)在產(chǎn)品創(chuàng)新——油柑黃皮椰子輪流轉(zhuǎn)，這其實(shí)也是為了制造噱頭、打造爆品，達(dá)到提高坪效的目的。
值得關(guān)注的是，現(xiàn)在看到，新茶飲想分零售茶的盤子，二者有融合趨勢(shì)。喜茶、奈雪的茶等新茶飲品牌都開始了零售業(yè)務(wù)。
奈雪的茶和喜茶茶包
圖片來(lái)源：奈雪的茶、喜茶天貓旗艦店
如何融合決定了新茶飲和零售茶是對(duì)手還是隊(duì)友的關(guān)系。比如在茶顏悅色的門店，店員會(huì)一邊做奶茶一邊喊著“出門喝茶喝茶顏，在家逛街逛天貓”的口號(hào)；喜茶是兩手抓，除了加強(qiáng)線上電商，還進(jìn)入到cvs等線下渠道銷售其瓶裝飲料喜小茶。在不同的“戰(zhàn)場(chǎng)”，似乎是競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)系。
T9也是既有茶飲又有零售業(yè)務(wù)，但T9把二者處理成隊(duì)友的關(guān)系。T9的特殊之處在于，它本質(zhì)上來(lái)看無(wú)法歸類為零售茶或新茶飲，是一種新業(yè)態(tài)、新模式。
T9皇家伯爵拿鐵
圖片來(lái)源：T9tea官方微信
在整個(gè)茶行業(yè)放眼去看，誕生了2條發(fā)展路徑：一條路是立頓的升級(jí)——原葉袋泡茶，第二條路是奶茶的升級(jí)——新茶飲，那么第三條路是什么？T9選擇自己走出第三條路，即第三空間+精品茶飲+精品零售。
在零售層面，T9與德國(guó)擁有185年歷史的制茶工廠展開戰(zhàn)略合作，用全球供應(yīng)鏈提高茶品質(zhì)。目前T9零售茶葉的SKU超100個(gè)，包括日常自飲的袋泡茶、口糧茶，適合于節(jié)慶作為伴手禮的高定茶、莊園茶，以及收藏級(jí)的老茶等。通過(guò)多元的產(chǎn)品組合覆蓋各種飲茶場(chǎng)景。
精品茶飲+第三空間，則是對(duì)新茶飲的升級(jí)。產(chǎn)品上，T9用茶葉現(xiàn)萃取代一般新茶飲所用的大桶泡茶，更好地保留了茶葉的味道與香氣。如復(fù)購(gòu)率達(dá)70%的當(dāng)家產(chǎn)品伯爵茶拿鐵，是以添加有舒緩作用的意大利佛手柑油的伯爵紅茶為基底新鮮萃取，再選用鮮奶加入德國(guó)進(jìn)口低熱量石頭糖調(diào)配而成。在空間上，設(shè)計(jì)成具有廣泛認(rèn)知的英式下午茶風(fēng)格的空間，用明亮的環(huán)境、有質(zhì)感的設(shè)計(jì)、貼心的服務(wù)營(yíng)造舒適輕松的氛圍。
T9使用現(xiàn)萃茶葉
圖片來(lái)源：T9tea官方微信
雖然新茶飲也有講求空間的玩家，但是新茶飲的第三空間邏輯并不能很好地自洽。
新茶飲通常會(huì)用茶飲+烘焙的產(chǎn)品組合提高客單價(jià)，但是烘焙所需的大面積、多人員、多設(shè)備，反而給門店經(jīng)營(yíng)帶來(lái)負(fù)擔(dān)。
其次，由于品類消費(fèi)認(rèn)知問(wèn)題，年輕消費(fèi)者對(duì)于新茶飲還未養(yǎng)成空間消費(fèi)的習(xí)慣。根據(jù)喜茶2020年報(bào)告顯示，有81%的顧客選擇線上下單，75%選擇到店自取，門店點(diǎn)單占比僅有19%；在奈雪的數(shù)據(jù)報(bào)告里，選擇門店點(diǎn)單的用戶也僅有22%。消費(fèi)者更喜歡即買即走。
這樣看來(lái)，T9選擇了空間+茶飲+茶葉組合的新零售模式，人員配置簡(jiǎn)單。而客群以偏好喝茶的、消費(fèi)能力強(qiáng)的商務(wù)人士為主，零售轉(zhuǎn)化率高，客單價(jià)高，帶動(dòng)了高坪效的達(dá)成。
在T9身上，我們看到了星巴克的影子
茶飲+茶葉零售的模式，難免讓人想到一些咖啡店。許多咖啡店都有賣自己的零售產(chǎn)品，如星巴克店里有咖啡豆、保溫杯、馬克杯、小零食甚至月餅等銷售。我們發(fā)現(xiàn)T9的品牌邏輯與打法，和星巴克有幾分相似。
1、歷史發(fā)展：從單一模式到零售+現(xiàn)制飲品
眾所周知，當(dāng)前世界上最大的咖啡連鎖品牌星巴克，在成立之初并不是賣現(xiàn)制飲品的。星巴克最早是賣咖啡豆的，1987年后才開出了第一家銷售滴濾咖啡和濃縮咖啡飲料的門店。自此，星巴克開啟現(xiàn)制飲品的新世界，并且憑借意式咖啡走向全球。
星巴克咖啡門店
圖片來(lái)源：星巴克官網(wǎng)
T9最初的業(yè)務(wù)模式類似英式下午茶，即精致的現(xiàn)制茶飲搭配茶點(diǎn)。后來(lái)，T9在上海芮歐百貨開了一家純零售店。通過(guò)兩種不同模式的探索，T9創(chuàng)新采用茶飲引流，帶動(dòng)零售的模式。這也是T9品牌找到自我和行業(yè)差異化的契機(jī)。
目前，T9門店里茶葉零售與茶飲銷售的營(yíng)收占比約為6：4，和星巴克比零售的份額更多一些。這是因?yàn)椴枞~相比咖啡，自用和送禮需求更高，零售也就更多。
2、品牌心智：用空間建立
星巴克的第三空間一直被行業(yè)內(nèi)津津樂(lè)道。按照舒爾茨的話來(lái)說(shuō)：這不是一家簡(jiǎn)單的咖啡館，而是通過(guò)咖啡這種社會(huì)黏結(jié)劑量，為人們提供聚會(huì)場(chǎng)所的第三空間。
而第三空間給星巴克帶來(lái)的，除了觸達(dá)目標(biāo)消費(fèi)客群，還有品牌效益。星巴克通過(guò)無(wú)處不在的空間場(chǎng)景，將咖啡變成剛需，同時(shí)，在消費(fèi)者心中建立品牌認(rèn)知。不可否認(rèn)的是，其品牌效應(yīng)、渠道優(yōu)勢(shì)、心智認(rèn)知等，使其壁壘更高，因此生命力更持久、天花板也更高。
對(duì)比茶行業(yè)，產(chǎn)品層面壁壘不高。當(dāng)產(chǎn)品被迭代，比如立頓被茶里、茶小空等新袋泡茶品牌追趕，消費(fèi)者很容易低成本切換。
但T9和星巴克一樣，通過(guò)入駐重奢與潮奢購(gòu)物中心，用門店位置、高端時(shí)尚的空間場(chǎng)景建立品牌心智——更好的精品茶品牌，并成為社交時(shí)尚符號(hào)。
如今T9全國(guó)各地門店，很多開在星巴克或其它精品咖啡品牌旁邊。從“頂級(jí)”購(gòu)物中心的招商層面，目前咖啡品牌很常見，但符合未來(lái)消費(fèi)趨勢(shì)的茶品牌是缺位的。而T9與咖啡、奶茶、檸檬茶品牌等不同，建立的是一個(gè)專業(yè)的精品茶品牌心智，并且通過(guò)今年的快速發(fā)展，位列品類頭部。這就能理解為什么T9能夠成為上海國(guó)金、北京國(guó)貿(mào)等重奢購(gòu)物中心青睞的茶品牌了。
T9的門店具有很強(qiáng)烈的風(fēng)格
圖片來(lái)源：T9tea官方微信
3、消費(fèi)人群策略：從精英輻射到全人群
先影響精英，再輻射多樣化人群，這是高端品牌通常策略。
從星巴克在中國(guó)的發(fā)展路徑可看出，其先進(jìn)入一二線城市，選址在時(shí)尚購(gòu)物中心、高端寫字樓、交通樞紐、中高端住宅等白領(lǐng)流量密集場(chǎng)所。再逐漸開辟三四線城市。
T9類似，從上海、北京超一線城市“頂級(jí)”購(gòu)物中心起步，再進(jìn)入杭州、南京、重慶、成都、昆明等新一線和二線城市。
門店的意義在于走到潛在顧客身邊，通過(guò)社交空間與更好的茶飲體驗(yàn)轉(zhuǎn)化新人群，引導(dǎo)與培育增量市場(chǎng)，將產(chǎn)品從社交空間拓展到辦公桌與其它社交禮品場(chǎng)景。
除了用門店貼近消費(fèi)者，產(chǎn)品層面上也顯露出以精英人群為切口，逐漸輻射全人群的特點(diǎn)。如星巴克用多樣化的意式咖啡滿足人們多樣化的口味需求，并時(shí)常推出限定口味，產(chǎn)品符合普世化的特點(diǎn)。
T9肉桂莓果伯爵紅茶
圖片來(lái)源：T9tea官方微信
而在茶行業(yè)，傳統(tǒng)茶品牌無(wú)論是產(chǎn)品飲用還是體驗(yàn)空間，都很難滿足現(xiàn)代商務(wù)群體需求，尤其是和年輕消費(fèi)者生活方式有不小的距離。T9把店開進(jìn)購(gòu)物中心，并用獨(dú)創(chuàng)的茶拿鐵、花果茶以及高顏值設(shè)計(jì)來(lái)滿足年輕人對(duì)一杯健康、好喝、有品味的茶的需求。同時(shí)，還配有純茶、冷萃茶適合純茶愛(ài)好者。
T9切的就是這部分群體對(duì)茶的空白需求，本質(zhì)上來(lái)說(shuō)也是在培育增量市場(chǎng)。
同為成癮飲品，茶能和咖啡學(xué)些什么？
既然我們?cè)赥9身上看到了星巴克的影子，那么能否跳脫出來(lái)，從咖啡行業(yè)總結(jié)出一些茶行業(yè)未來(lái)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)？
一般而言，茶、咖啡、酒被看作是世界范圍內(nèi)的成癮飲品，有著悠久的歷史和龐大的消費(fèi)人群。但是咖啡在全球化、品牌化、流行程度上，顯然走在了其他飲品前面。
可以從品類、產(chǎn)品、品牌三個(gè)層面捋清茶和咖啡的不同之處。
咖啡最早可追溯到15世紀(jì)，茶則更早，中國(guó)最早的飲茶大約從唐朝開始。此外，咖啡在中國(guó)作為舶來(lái)品，歷史更短，因此歷史的差異注定了咖啡比茶更年輕。這個(gè)年輕影響了咖啡容易被賦予年輕新潮的意義，而茶則有著古老傳統(tǒng)的刻板印象。
咖啡
圖片來(lái)源：pexels
從產(chǎn)品角度去看，一是咖啡從原料種植、采摘到烘焙都已經(jīng)建立了完善的標(biāo)準(zhǔn)體系，且這種標(biāo)準(zhǔn)化已經(jīng)深入消費(fèi)者的心中；二是終端的咖啡飲品新品更新周期長(zhǎng)，容易積累粘性消費(fèi)者。而中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)體系上還有待完善，且沒(méi)有向市場(chǎng)端靠攏，消費(fèi)者在選購(gòu)茶時(shí)鮮有依據(jù)可循；其次是新茶飲產(chǎn)品季節(jié)化特點(diǎn)明顯，新品更新周期短，很難靠單品沉淀消費(fèi)者。
品牌角度而言，一個(gè)很明顯的事實(shí)是，由于咖啡品牌塑造的時(shí)尚形象，現(xiàn)在咖啡的品牌效應(yīng)比認(rèn)知中傳統(tǒng)的茶更強(qiáng)。比如可能很多人沒(méi)喝過(guò)星巴克，但知道星巴克是咖啡品牌，甚至認(rèn)識(shí)星巴克的logo。這其實(shí)和品牌塑造、品類消費(fèi)習(xí)慣的培育有很大的關(guān)系。
那么茶能和咖啡借鑒的，可以分為以下幾個(gè)方面：
一是不斷完善茶葉、茶包、茶飲的標(biāo)準(zhǔn)，并且讓消費(fèi)者感知到標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品之間的差異。比如以飲用方便的標(biāo)準(zhǔn)較成熟的茶包為基礎(chǔ)，再輔以茶飲作為產(chǎn)品創(chuàng)新的出口，刷新消費(fèi)者對(duì)于茶產(chǎn)品不好挑選、質(zhì)量層次不齊的觀念。
二是把茶年輕化，真正做出高勢(shì)能的品牌。可以高端，也可以大眾，可以時(shí)尚，也可以質(zhì)樸，無(wú)論品牌定位是什么，都盡量做到有特色。
T9的視覺(jué)體系具有特色
圖片來(lái)源：T9tea官方微信
茶文化也不限于中國(guó)，不妨從英式下午茶、日式抹茶等全球性的茶文化中汲取靈感，增添品牌的差異性。進(jìn)一步，可以通過(guò)品牌logo、產(chǎn)品包裝等視覺(jué)設(shè)計(jì)，和門店體驗(yàn)發(fā)揮品牌的力量。
品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化，這些都是中國(guó)茶走向年輕人、走向全球的基礎(chǔ)。而商業(yè)模式的創(chuàng)新，則是有力的推手。
這讓我們想起們之前在采訪T9團(tuán)隊(duì)時(shí)聽過(guò)這樣一個(gè)故事，也分享給大家。
一個(gè)美籍華人顧客在T9環(huán)貿(mào)店消費(fèi)后，表示希望在美國(guó)西雅圖，也就是星巴克“老家”開家T9。而這位顧客又是福建人，所以T9團(tuán)隊(duì)很好奇她怎么看待中國(guó)茶和T9。她認(rèn)為，站在全球的視野，為什么一定用大漢字、穿漢服等元素才能表現(xiàn)自己是中國(guó)品牌呢？可以有某些回歸，但如果過(guò)于強(qiáng)調(diào)也是一種思維的局限。對(duì)于T9，她覺(jué)得T9是一個(gè)有國(guó)際視野、有延展性、有底蘊(yùn)的茶品牌，從茶葉選擇、包裝設(shè)計(jì)到門店風(fēng)格，都能看出開放包容的態(tài)度。所以這是她選擇T9的理由。
或許這個(gè)故事，也能給我們帶來(lái)一些思考。T9誕生在上海，有著海派文化兼容并包的魅力。不過(guò)與其說(shuō)是海派文化的體現(xiàn)，倒不如說(shuō)是一種開闊的視野，一種闖遍世界的心氣。自信、開放、多元，是T9要傳遞的語(yǔ)言。
也希望有一天，中國(guó)的茶可以走進(jìn)星巴克老家，走向全球。
作者：Momo（Wenky）
參考來(lái)源：
[1]袋泡茶行業(yè)數(shù)據(jù)分析：預(yù)計(jì)2020年中國(guó)袋泡茶線上市場(chǎng)規(guī)模為128.7億元，2020年8月30日，艾媒網(wǎng)
（原標(biāo)題：茶品牌T9獲數(shù)千萬(wàn)元Pre-A輪融資，它用星巴克的思路做中國(guó)茶品牌）
來(lái)源：FBIF食品飲料創(chuàng)新，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
還記得超高性價(jià)比的“無(wú)印良品”的茶葉嗎？（點(diǎn)擊查看文章《說(shuō)好的性冷淡呢？怎么變成狼來(lái)了？》）現(xiàn)在，星巴克也來(lái)了……
其實(shí)，無(wú)論是什么外企進(jìn)軍茶界，都是足以轟動(dòng)茶界的歷史性事件，因?yàn)橐徊恍⌒木褪峭鈦?lái)的和尚會(huì)念經(jīng)般的滅頂之災(zāi)，何況現(xiàn)在面對(duì)的是誰(shuí)人不知誰(shuí)人不曉的星巴克呢？！
星巴克與Teavana（茶瓦納）的合作狠狠勾住了茶界和咖啡界共同的眼球，也很是期待這一合作到底是賞心悅目還是辣眼睛。
除了近期上架的兩款“冰搖茶”之外，茶語(yǔ)網(wǎng)（www.chayu.com）小編還了解到星巴克展架上的茶葉也全部換成了Teavana，并且門店店員表示：“以后都會(huì)用Teavana的茶”?？磥?lái)，星巴克的茶在往后的日子里將變成“絕版”。
幸好！小編在這千鈞一發(fā)之際購(gòu)入了星巴克全部茶葉，也幸好，我們?cè)僖操I不到星巴克的茶啦！
小編為何會(huì)說(shuō)出如此讓人感到難過(guò)的話？快上車，來(lái)不及解釋了！
▎專業(yè)審評(píng)：一共五款袋泡喝瞎你！
星巴克的茶葉包裝很符合年輕人的口味，標(biāo)準(zhǔn)的鐵盒子加上簡(jiǎn)單的產(chǎn)品描述，簡(jiǎn)單但有各類茶的特點(diǎn)。
與很多做茶的外企類似，星巴克也選擇了袋泡的形式，符合便捷快銷的營(yíng)銷模式。
Whatever，外表都是浮云，還是先干了這杯茶再說(shuō)吧！【預(yù)警！前方高能！】
白牡丹茶 4g×12袋 90元（938元/500g）
茶語(yǔ)評(píng)分：6.9分
產(chǎn)品特點(diǎn)：Excuse me？！不建議飲用的一款有嚴(yán)重缺陷的白茶！
（取一袋茶葉，按照3g：110ml的茶水比用公道杯沖泡）
茶語(yǔ)網(wǎng)能夠評(píng)出7分以下的茶真的少之又少，不過(guò)這分?jǐn)?shù)絕對(duì)不辜負(fù)這一款與白茶口感特點(diǎn)毫無(wú)瓜葛的白茶，并且，工藝還有缺陷。
香氣不純，帶有異雜味。口感奇特，滋味濃，湯中不僅有異雜味，入口也十分“酸爽”，酸、腥、重苦、澀同時(shí)出現(xiàn)在湯水中，口腔立即被“震撼”，它簡(jiǎn)直撇開了白茶特有的甜美口感。
劃重點(diǎn)：這款白牡丹茶有其獨(dú)特的香氣，類似一股子羊油的腥味簡(jiǎn)直打開了茶葉通往肉類的新境界！用腳趾頭想也知道，是工藝和儲(chǔ)存的雙重失誤才能導(dǎo)致催生出如此美妙的滋味。
碧螺春綠茶 4g×12袋 90元（938元/500g）
茶語(yǔ)評(píng)分：7.7分
產(chǎn)品特點(diǎn)：我的淚就這樣流下來(lái)！十分平庸的低等級(jí)綠茶。
（取一袋茶葉，按照3g：110ml的茶水比用公道杯沖泡）
一款等級(jí)低還不協(xié)調(diào)的綠茶。雖是以青豆香為主，但香氣平淡，且略有高火。滋味平和，苦尖銳，嚴(yán)重影響茶湯的協(xié)調(diào)感。
香氣就像陽(yáng)痿了一樣，與持久二字沒(méi)有絲毫關(guān)系！并且還有淡淡的火味，茶湯一入口舌面全是苦澀，協(xié)調(diào)性幾乎為零！手撕茶包袋后扒開葉底，不僅有梗而且還完全沒(méi)有活性，可能需要補(bǔ)充一點(diǎn)膠原蛋白。
如果一開始就是在星巴克喝的話，可能大家一輩子都不會(huì)覺(jué)得碧螺春會(huì)是好喝的茶。
英式早餐紅茶 3g×12袋 90元（1250元/500g）
茶語(yǔ)評(píng)分：7.8分
產(chǎn)品特點(diǎn)：Sorry，這是款協(xié)調(diào)感不好的袋泡紅茶。
（取一袋茶葉，按照3g：110ml的茶水比用公道杯沖泡）
哎，這是一款滋味濃強(qiáng)、澀感明顯的紅茶。茶湯濃，對(duì)口腔的刺激性高，好在包裝袋完整無(wú)漏茶的現(xiàn)象。但香氣不純，帶有青味，茶湯中澀明顯，鋪滿整個(gè)舌面，且難化開，整體的協(xié)調(diào)性差。
我的天吶！它不僅如此哦，打開茶泡袋，葉片粗老，呈切碎狀，葉底有異味！異味！請(qǐng)自行腦補(bǔ)異味的氣息。
金萱烏龍茶 4.5g×12袋 90元（833元/500g）
茶語(yǔ)評(píng)分：8.0分
產(chǎn)品特點(diǎn)：感激上蒼！這款烏龍茶口感正常，無(wú)明顯缺陷。
（取一袋茶葉，按照3g：110ml的茶水比用公道杯沖泡）
這款烏龍茶雖有小缺點(diǎn)，但整體口感正常，滋味清爽且有回甜，專業(yè)組的童鞋飲下后喜極而泣！
快到頭了終于喝到一款上了8分的茶，它香氣純凈，有炒米香、淡甜花香；茶葉完全泡開，色澤黃綠，葉片展開，柔軟有彈性；滋味平、順，茶湯清甜爽快，湯水含香。微澀能化開，有回甘生津。不過(guò)！湯中略有青味和糊味，稍稍影響了茶湯整體的美感。
看來(lái)依然不能幸免，就算是8分，很大一部分也算是給星巴克唯美的包裝吧~
伯爵紅茶（調(diào)味紅茶） 3g×12袋 90元（1250元/500g）
茶語(yǔ)評(píng)分：8.2分
產(chǎn)品特點(diǎn)：鐺鐺！這款伯爵紅茶香氣較純正，五款茶葉里面最好喝的一款。
（取一袋茶葉，按照3g：110ml的茶水比用公道杯沖泡）
這款伯爵紅茶，香氣純正，佛手柑精油類香氣明顯。滋味偏濃，湯水甜，有回甘，但水路粗，有澀感。
佛手柑精油的味道挺地道的，清晰濃郁，帶有甜香，品飲后口有留香，滋味較濃，入口甘甜，湯中精油香濃郁，水路略粗，澀能化開，有回甘?？梢哉f(shuō)，這是星巴克所有茶葉里唯一真正上到8分的茶。
格雷伯爵是這幾款里最好的，是真心有優(yōu)質(zhì)格雷伯爵的優(yōu)點(diǎn)，但也有普通格雷伯爵的缺點(diǎn)，如果你偏愛(ài)格列伯爵還是可以喝的。
但就這個(gè)價(jià)格而言，無(wú)論你是去到國(guó)內(nèi)比較好的茶葉店還是直接飛去歐洲喝比較高大上的格雷伯爵，它都太昂貴了好伐！星巴克唯一一款說(shuō)得過(guò)去的茶，在性價(jià)比上也還是被Pass了。
▎馬克杯說(shuō)：我是星巴克茶葉的救命稻草
雖然用專業(yè)的審評(píng)方式來(lái)品飲星巴克的茶葉在滋味和香氣上會(huì)有比較大的缺點(diǎn)，那如果用他們的方式馬克杯來(lái)沖泡呢？小編還是地道地說(shuō)：還是會(huì)稍微好很多。
馬克杯泡茶的用水量會(huì)多很多，茶葉的滋味自然偏淡，相較而言，無(wú)論是它的缺點(diǎn)還是優(yōu)點(diǎn)都會(huì)被縮小。門店的店員也有沖泡建議：“綠茶3分鐘，烏龍茶4分鐘，紅茶5分鐘，當(dāng)然，你要一直泡著也是可以的。”
對(duì)于這樣的口感而言，我們不免對(duì)星巴克還是失望至極，就算是馬克杯沖泡出來(lái)的口感，小編也想說(shuō)：你這錢也算是白花了。
如果不小心在某個(gè)下午，想要喝一杯白牡丹，恰巧你身邊有一家星巴克，于是你就喝到了一個(gè)工藝和儲(chǔ)存都有缺陷的白牡丹并且花了22大洋！
小編想問(wèn)，一個(gè)Logo就能賦予一杯茶如此大的價(jià)值提升空間，難道在星巴克喝一杯茶就和在茶館喝一杯茶不同了？
在商場(chǎng)的LG樓層，坐在幾張木質(zhì)板凳上，端上一杯星巴克的茶水，對(duì)著落地窗看著喧鬧的街道，對(duì)于大眾而言意味著什么？而對(duì)于茶人而言，又意味著什么？
▎難喝到變形：對(duì)得起中國(guó)那么多家門店嗎？
審評(píng)星巴克的茶葉時(shí)引發(fā)了茶語(yǔ)網(wǎng)的內(nèi)部騷動(dòng)，因?yàn)闊o(wú)論是專業(yè)組還是入門級(jí)別的小編們更或者根本不懂茶的其他部門的友人們，喝上這幾杯星巴克的茶都頻頻發(fā)出了朋友圈默哀：難喝到變形！
制圖的美編只想怒吼：“你對(duì)得起我辛辛苦苦做的美圖嗎？！原來(lái)你是這樣的星巴克！”
確實(shí)，很難想象世界500強(qiáng)的全球知名企業(yè)；只要端一杯在手上就能提高身價(jià)的企業(yè)；一個(gè)在中國(guó)多到猶如便利店般的企業(yè)，它們出品的茶葉的茶語(yǔ)評(píng)分會(huì)低到塵埃里——6.9分！也不知道過(guò)兩年會(huì)不會(huì)開出花來(lái)！
哎，說(shuō)多了也是累（淚），反正茶語(yǔ)網(wǎng)一向?yàn)槿藴睾窭蠈?shí)，實(shí)在很不想去說(shuō)別人家的壞話，但星巴克??！實(shí)在震撼了咱們的舌頭！要知道，星巴克這五款茶葉都是綜合評(píng)分，它的包裝和外形都是較高分，要是包裝再丑點(diǎn)，真不知道會(huì)發(fā)生什么。
說(shuō)實(shí)話，這一圈審評(píng)下來(lái)挺寒心的，星巴克在中國(guó)有那么多連鎖店，說(shuō)不定有很多年輕人都是從星巴克才接觸茶葉的，結(jié)果喝過(guò)之后只能覺(jué)得：再也不喝茶只喝咖啡了。（這難道是一個(gè)世紀(jì)大陰謀？）
星巴克把所有茶葉都下架換成Teavana（茶瓦納）后，不知道Teavana的口味會(huì)不會(huì)更對(duì)得起中國(guó)的消費(fèi)者。放心，星巴克的Teavana的審評(píng)也即將在茶語(yǔ)網(wǎng)亮相，敬請(qǐng)期待。
PS：如果你也不小心喝到過(guò)星巴克的茶，歡迎前來(lái)評(píng)論與我們分享心得。^_^
撰文／你開心就好
圖片／寶軍
專業(yè)支持／蘇幕遮
部分圖片來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)
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聽說(shuō)愛(ài)馬仕很貴？
我用20斤茶葉能換個(gè)愛(ài)馬仕專柜！
我們做了你想很久的事！
各種壺對(duì)水到底有什么影響？
雪域高原上的絕美茶會(huì)
只此一生可能也僅有這三個(gè)了 拷問(wèn)白茶
撩完這30個(gè)問(wèn)題，媽媽再也不用擔(dān)心我不懂白茶了你喝茉莉花茶被嘲笑過(guò)嗎？
看完這套制茶工藝，他們笑得比哭還難看
