據(jù)36氪昨日報道，新茶飲品牌—未來茶浪（WILLCHA）在2020年初完成數(shù)千萬元天使輪融資，投資方為北京小罐茶業(yè)有限公司和福建品品香茶業(yè)有限公司。該品牌產(chǎn)品理念為“零負(fù)擔(dān)，更自由”，專注健康精品茶飲，主要是創(chuàng)始團(tuán)隊看好基于消費升級帶來的健康茶飲需求。時隔1年后，“小罐茶”董事、原聯(lián)合創(chuàng)始人徐海玉，以“未來茶浪”創(chuàng)始人接受36氪采訪，并向外界官宣3點：品牌經(jīng)營理念、1年前完成天使輪融資和尋求新一輪融資消息。
注：該茶飲品牌天使輪融資概況
筆者查詢工商信息發(fā)現(xiàn)，未來茶浪品牌隸屬于北京青春朝露茶飲有限公司。該公司法定代表人和持有股份比例最大（68.50%）的股東皆為李桂香，而李桂香系原小罐茶聯(lián)合創(chuàng)始人徐海玉配偶。
該茶飲品牌線下門店經(jīng)營現(xiàn)狀如何呢？
目前，該品牌線下開業(yè)門店僅有1家店，主要是進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)、測試、迭代等工作。春節(jié)后，可能會在北京合生匯、朝陽大悅城之類人流量大的優(yōu)質(zhì)商圈開設(shè)店鋪，
從美團(tuán)點評資料來看，該門店位于北京市大興區(qū)亦莊開發(fā)區(qū)朝林廣場。門店經(jīng)營主體的工商注冊時間為2020年5月，線下開業(yè)時間為2020年10月。
該品牌主打產(chǎn)品為原葉茶、奶茶、水果茶和氣泡茶，消費者要掏多少錢才能享用1杯飲品？
原葉茶（花茶、紅茶、普洱熟茶、東方美人、單叢、白茶），28元；奶茶（大紅袍珍珠奶茶、膠原玫瑰奶茶、阿膠姜糖奶茶），22—28元；鮮果茶（玫瑰多肉葡萄、膠原芒果甘露、膠原悅顏石榴、超級奇異牛油果），27—38元；氣泡茶（海鹽檸檬、石榴、鳳梨百香），20元。
其中，商家招牌產(chǎn)品為膠原芒果甘露、膠原玫瑰奶茶、玫瑰多肉葡萄、超級奇異牛油果、阿膠姜糖奶茶、石榴氣泡茶。
目前該店綜合評分為4.12，其中口味評分4.14、環(huán)境評分4.06、服務(wù)評分4.06。雖然門店已開業(yè)近半年，精選評論數(shù)僅有18條，且網(wǎng)友評論時間趨于集中，評論分?jǐn)?shù)代表性稍弱。
注：willcha 門店圖
除了這個新茶飲品牌，小罐茶還進(jìn)行了哪些產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)布局？
02?小罐茶的產(chǎn)業(yè)生態(tài)
小罐茶，品牌隸屬于北京小罐茶業(yè)有限公司，公司法定代表人和持有股份比例最大（51.879%）的股東皆為杜國楹。
檢索公開工商信息，筆者查詢到11家與小罐茶品牌關(guān)聯(lián)的公司。
注：公司排序以持股比例，注冊資本單位為元人民幣
從持股比例來看，有4家為100%持股，這4家公司分布在安徽黃山、云南鳳慶和廣西橫縣，小罐茶品牌經(jīng)營的底盤在這里。持股比例最少的為行業(yè)自媒體“咖門”，該筆投資主要是輔助型作用。
值得注意的是，小罐茶老板杜國楹對2位原小罐茶聯(lián)合創(chuàng)始人的持股支持方式差別。
其中，仙桂食品（北京）有限公司由小罐茶老板杜國楹持股，支持原小罐茶聯(lián)合創(chuàng)始人于進(jìn)江創(chuàng)立新中式精品點心“于小菓”；北京青春朝露茶飲有限公司由小罐茶公司持股，支持原小罐茶聯(lián)合創(chuàng)始人徐海玉創(chuàng)立新中式茶飲品牌“未來茶浪.willcha”。此外，工商信息顯示徐海玉仍為小罐茶董事。
從經(jīng)營情況來看，11家公司，有1家已經(jīng)注銷。其為黃山新安紅茶業(yè)有限公司，公司由小罐茶聯(lián)合福建正山堂茶業(yè)有限責(zé)任公司、黃山市新安源有機茶開發(fā)有限公司。該公司工商注冊時間為2016年3月，簡易注銷公告時間為2018年11月。正山堂沒給小罐茶面子？
從注冊資本來看，注冊資本≥1億元的有4家，這4家公司分布在安徽黃山、云南鳳慶和福建安溪。其中，安溪小罐茶業(yè)有限公司非全資控股，合資股東為福建省高建發(fā)茶業(yè)有限公司合資，即小罐茶-安溪鐵觀音產(chǎn)品合作大師的控制企業(yè)。
從注冊時間來看，小罐茶最早一筆對外投資為2016年3月，對外合資黃山新安紅茶業(yè)有限公司，該公司現(xiàn)已經(jīng)注銷。
拋開這家已注銷企業(yè)，注冊時間最早為黃山小罐茶業(yè)有限公司，2016年4月；最晚為橫縣小罐茶業(yè)有限公司，2020年12月。
黃山小罐茶是工廠大本營所在地，自然重要。到廣西橫縣去注冊企業(yè)為何？小罐茶應(yīng)該是想重新布局茉莉花茶產(chǎn)業(yè)，意味著現(xiàn)有大師合作出現(xiàn)裂隙或者需要優(yōu)化升級現(xiàn)有茉莉花供應(yīng)鏈，具體情況只有看后續(xù)披露~
小結(jié)
目前，小罐茶品牌除了高端小罐茶，還在內(nèi)部孵化多泡裝和茶周邊。對外投資這塊，小罐茶茶布局供應(yīng)鏈+茶食品+新茶飲投資，還有其多次宣傳的茶葉生產(chǎn)智能工廠。這樣的布局，確實能體現(xiàn)出杜國楹的產(chǎn)業(yè)格局。
但格局是需要企業(yè)市場表現(xiàn)來支撐，鍋多了，鍋蓋有可能不夠用。
受到輿論風(fēng)波和疫情對高端消費影響，小罐茶主業(yè)經(jīng)營挑戰(zhàn)較大，還持續(xù)投入巨資（多家媒體報道數(shù)據(jù)為15億）打造智能化工廠，還搞產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)，是否會出現(xiàn)現(xiàn)金流困難？
2位跟著杜國楹多年的老將，小罐茶聯(lián)合創(chuàng)始人先后離開小罐茶，開拓新業(yè)務(wù)，這又意味著小罐茶品牌有哪些新的商業(yè)信號？
你怎么看小罐茶未來發(fā)展？
可獲得性對于產(chǎn)品市場份額非常重要，而可獲得性又依賴于產(chǎn)品在終端銷售渠道布局。
線下門店，是非常重要銷售終端。線下終端門店越多、越高效，將會吸引更多潛在消費者為品牌產(chǎn)品買單。
相較于原葉茶產(chǎn)品為主的品牌，以新茶飲（門店現(xiàn)制茶飲）產(chǎn)品為主的品牌在開拓線下門店方面來的速度更快。
近段時間，八馬（原葉茶品牌），1日一店；茶百道（新茶飲品牌），1日十店。相較于原葉茶品牌開拓新門店速度，新茶飲品牌約為其10倍。
注：作為八馬茶業(yè)IP，右為茶百道IP
01八馬茶業(yè)
8月份，八馬茶業(yè)以日均超1店的速度在全國布局，總共開業(yè)41家線下門店。目前還有簽約52家，136家店正在裝修中，全國門店超1800家。
截止2019年12月31日，八馬茶業(yè)全國門店已超1800家（含簽約及裝修中店鋪）。按去年底和今年8月底門店數(shù)對比來看，疫情沖擊之下，顯然有影響八馬茶業(yè)在線下拓店速度。
從加盟要求來看，八馬茶業(yè)對門店要求較為寬松，有多種店鋪類型供加盟者選擇。八馬茶業(yè)以原葉茶產(chǎn)品為主，日營業(yè)額浮動較大，經(jīng)營側(cè)重在顧客關(guān)系管理。
八馬茶業(yè)股份有限公司工商注冊于1997年，從福建起家，現(xiàn)已經(jīng)營全國各主要產(chǎn)區(qū)茶葉。其中，烏龍茶（鐵觀音）是八馬茶業(yè)優(yōu)勢品類，不僅線下賣的好，在線上渠道，八馬茶業(yè)已連續(xù)5年雙十一蟬聯(lián)全網(wǎng)烏龍茶類目銷量冠軍。
八馬茶業(yè)產(chǎn)品理念為“安全、對口、正宗、穩(wěn)定”，品牌IP為“認(rèn)準(zhǔn)這匹馬，好茶喝八馬”。
02茶百道
9月20日，茶百道官宣：全國門店數(shù)已成功突破2000家。但在今年5月份，全國門店數(shù)還剛突破1000家，短短四個月就成就了門店數(shù)量翻番。粗算下來，1日約10家店。
從加盟要求來看，茶百道對門店統(tǒng)一要求較高，在裝修設(shè)計風(fēng)格，門店設(shè)備和產(chǎn)品供應(yīng)鏈等方面都有著較為苛刻的標(biāo)準(zhǔn)。茶百道以新茶飲產(chǎn)品為主，日營業(yè)額在一定范圍內(nèi)浮動，經(jīng)營側(cè)重在門店日常運營。
茶百道起源于2008年，首家門店開在成都溫江二中附近。如今，茶百道已經(jīng)進(jìn)入全國31個省份，主要輻射一二線城市，積累了400多萬名會員。
茶百道早期產(chǎn)品理念為“臺式手作茶飲”，現(xiàn)在迭代為“鮮果與中國茶”。在品牌IP方面，茶百道于2018年開始以“熊貓”為茶百道文化母體，衍生出品牌IP“丁丁貓”。
相較于馬（八馬茶業(yè)），熊貓（茶百道）跑的更快，你怎么看原葉茶和新茶飲品牌線下門店拓展速度差異？
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2月10日，喜茶攜手全球權(quán)威增長咨詢機構(gòu)弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan）發(fā)布《2020中國新茶飲行業(yè)發(fā)展白皮書》（以下簡稱《白皮書》），就當(dāng)前新茶飲行業(yè)的市場格局、行業(yè)前景和消費者特征進(jìn)行了全面分析?！栋灼凤@示，“喜茶是中國新茶飲行業(yè)的開創(chuàng)者”，喜茶等新茶飲品牌的崛起重新定義了茶飲市場。
《白皮書》認(rèn)為，新茶飲品牌必須在產(chǎn)品品質(zhì)、品牌影響力、線上線下全場景以及數(shù)字化運營能力等四大標(biāo)準(zhǔn)上表現(xiàn)優(yōu)異，才能算是新茶飲。從2015年至今，新茶飲規(guī)模歷史增速近300%，未來尚有數(shù)百億市場空間待滲透。在強大的文化基礎(chǔ)、經(jīng)濟基礎(chǔ)、人群基礎(chǔ)以及消費習(xí)慣基礎(chǔ)的支撐下，中國新茶飲市場未來市場空間十分廣闊。其中，喜茶作為頭部品牌，開創(chuàng)并引領(lǐng)了整個新茶飲行業(yè)。
在當(dāng)前消費升級、消費場景不斷拓展的大趨勢下，消費者對于產(chǎn)品品質(zhì)、品牌文化和消費體驗更加重視。喜茶立足這一趨勢，通過開創(chuàng)新茶飲賽道，引領(lǐng)中國現(xiàn)制茶飲市場進(jìn)入行業(yè)3.0時代。
《白皮書》通過對中國茶飲行業(yè)發(fā)展歷程的梳理，提出提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、擁有強大的品牌影響力、覆蓋多元化的消費場景和全面數(shù)字化運營是新茶飲品牌的四大標(biāo)準(zhǔn)。
首先，使用天然優(yōu)質(zhì)原材料制作產(chǎn)品并且注重產(chǎn)品品質(zhì)，是新茶飲行業(yè)最基本的標(biāo)準(zhǔn)。以喜茶為代表的新茶飲頭部品牌通過嚴(yán)選天然原料，如優(yōu)質(zhì)茶葉、新鮮水果、鮮奶等，以創(chuàng)新的配方和工藝，持續(xù)研發(fā)上新，為消費者帶來更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
其次，新茶飲品牌致力于塑造并傳遞品牌文化，對新世代消費人群擁有強大的品牌影響力。新世代消費人群更加注重品牌調(diào)性，隨著中國品牌的崛起，新茶飲頭部品牌正在通過自身品牌形象的打造，成為新世代消費人群最為認(rèn)可和追隨的中國品牌之一。其中，喜茶憑借32%的消費者喜愛度，遠(yuǎn)超其他新茶飲品牌。
第三，新茶飲品牌注重線上線下全消費場景與差異化消費體驗的打造。區(qū)別于傳統(tǒng)現(xiàn)制茶飲品牌的標(biāo)準(zhǔn)化門店，新茶飲品牌個性化、主題化的線下門店，成為品牌文化輸出的有效載體，受到消費者喜愛。另一方面，新茶飲品牌線上“門店場景”同樣具有開創(chuàng)性，以“喜茶GO”微信小程序為例，其提供了涵蓋線上點單、品牌商城、會員管理等多元的消費體驗。
此外，新茶飲品牌以業(yè)務(wù)全面數(shù)字化運營提質(zhì)增效。頭部品牌以微信小程序、ERP等數(shù)字化工具為基礎(chǔ)，將茶飲行業(yè)的線上化、數(shù)字化水平提升到新高度，在改善消費者體驗的同時，也提升了門店和業(yè)務(wù)營運效率。其中，喜茶于2018年自主研發(fā)并上線的“喜茶GO”微信小程序，更是開創(chuàng)了新茶飲行業(yè)的數(shù)字化路徑。
《白皮書》數(shù)據(jù)顯示，自2015年以來，中國新茶飲市場規(guī)模歷史增速近300%，預(yù)計到2025年，將以30%的年復(fù)合增長率保持增長，2025年新茶飲市場規(guī)模預(yù)計將達(dá)到384億元，且未來尚有數(shù)百億的市場空間待滲透?！栋灼氛J(rèn)為，源遠(yuǎn)流長的中國茶文化基礎(chǔ)、消費升級下的社會經(jīng)濟基礎(chǔ)、年輕消費群體崛起帶來的人群基礎(chǔ)，以及日益普及的線上消費習(xí)慣基礎(chǔ)這四大基礎(chǔ)，將成為新茶飲快速發(fā)展的強大支撐因素。
國內(nèi)市場方面，雖然新茶飲賽道近年來增速令人矚目，但對比星巴克等咖啡品牌，新茶飲品牌在國內(nèi)各層級市場的滲透率依然較低，行業(yè)增長空間遠(yuǎn)未觸及天花板。國際市場方面，新茶飲品牌相較于傳統(tǒng)中餐具備更巨大的全球化市場開拓潛力，茶飲產(chǎn)品在日本、新加坡等海外市場也得到了消費者的廣泛喜愛，新茶飲有望成為中國新零售和餐飲行業(yè)走向國際市場的一大細(xì)分品類。
在廣闊的市場空間中，行業(yè)頭部品牌的優(yōu)勢及馬太效應(yīng)愈發(fā)明顯。新茶飲頭部品牌如喜茶，正在以自身的規(guī)模優(yōu)勢和品牌知名度，助推行業(yè)向前。據(jù)《白皮書》統(tǒng)計，截至2020年底，喜茶在境內(nèi)58個城市開出690家門店，位列新茶飲品牌門店規(guī)模首位；同時，喜茶以52-56元的客單價和獨具一格的品牌形象，引領(lǐng)中國新茶飲的高端市場。
此外，新茶飲頭部品牌還通過創(chuàng)立子品牌，加速布局新零售等方式，發(fā)力創(chuàng)新業(yè)務(wù)。在現(xiàn)制茶飲領(lǐng)域，如喜茶旗下喜小茶是新茶飲頭部品牌布局于不同價格帶、不同消費需求的子品牌。喜小瓶氣泡水也在2020年上市，成功在便利店、商超等線下渠道站穩(wěn)腳跟，還于2020年雙十一期間，在天貓旗艦店中銷售超出4萬箱、50萬瓶。
門店作為新茶飲品牌文化與品牌精神傳播的重要載體，成為近年來各大新茶飲品牌持續(xù)發(fā)力的領(lǐng)域，頭部品牌紛紛進(jìn)行門店創(chuàng)新及門店體系建設(shè)。其中，以喜茶為代表的頭部品牌逐漸形成了可復(fù)制、多樣化的門店體系。喜茶不同類型的門店，經(jīng)歷過幾年的打磨、驗證，形成主力店、LAB店和GO店等不同店型，可布局大型購物中心、寫字樓、社區(qū)等不同場景。
《白皮書》也在用戶調(diào)研、訪談的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步洞察了新茶飲消費者的人群特征。調(diào)查結(jié)果顯示，當(dāng)前新茶飲的主力消費人群是年輕人，90后、00后消費者比例接近70%。但消費客群年齡段有進(jìn)一步拓寬的趨勢，在受訪的80后及更年長的消費者中，約30%的消費者是近年來才開始嘗試新茶飲，其中，更有超過50%是因為喜茶的吸引而開始消費新茶飲。新茶飲的消費者受教育程度高，60%以上的消費者擁有本科以上學(xué)歷；在職業(yè)分布上，白領(lǐng)和學(xué)生消費者占比超70%；而超過80%的消費者月均收入大于5,000。
此外，新茶飲的消費頻次較高，超過一半的消費者每周消費新茶飲超過一次。同時，消費者的年花費呈現(xiàn)上升趨勢，有近48%的消費者表示每年在此領(lǐng)域的花費在提升。雖然線下到店消費依然是主流，但新茶飲消費者已經(jīng)逐漸習(xí)慣在線下單、到店自取的模式，新茶飲消費者中到店自取的占比約32%。
在產(chǎn)品之外，品牌偏好對于消費者的影響也日益顯著。近年來消費者對中國品牌的偏好正快速提高，越是年輕的消費者對于中國品牌的偏好程度相對越高，有76%的90后消費者表示會主要選擇中國品牌的消費品。這一趨勢在茶飲品牌的選擇上也有所體現(xiàn)，有63%的90后消費者更偏向消費中國茶飲品牌。在品牌認(rèn)知度和喜愛度上，頭部品牌已牢牢占據(jù)消費者心智，其中喜茶的全國知名度和喜愛度均位列第一，其品牌知名度在全國整體市場占比超過41.5%，在品牌受歡迎程度上，喜茶以32%的比例排名第一，遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩開第三、第四名。
《白皮書》表示，新茶飲是中國正在掀起的新消費浪潮的典型代表。隨著越來越廣大的新世代消費人群的崛起，以喜茶為代表的新茶飲頭部品牌，正在以突出的產(chǎn)品實力、品牌知名度和業(yè)務(wù)規(guī)模，迎來一個屬于自己的長久而輝煌的時代。
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