據(jù)統(tǒng)計，市場12月交易量694103公斤，比去年同期841227公斤下降17.49%;交易額12759.83萬元，比去年同期15161.57萬元下降15.84%;12月每公斤平均價格183.83元，比去年同期180.23元增長2.00%;12月份價格指數(shù)為58.43。綜合市場交易情況，反映出以下動態(tài)：
交易量同比下降。年末季節(jié)，經(jīng)營戶抓住了元旦和春節(jié)采購商備貨的時機，為下一年經(jīng)營回籠資金，紛紛拋售庫存茶葉。但11月份以來由于浙江省紹興市疫情突發(fā)，局部地區(qū)封城，中國茶市交易受疫情影響較大，外地采購商大幅減少，交通運輸受阻，市場交易冷清，部分茶商庫存茶葉比往年多，以致年末交易量明顯下降。
交易價同比略增。12月市場交易的茶葉主要以庫存茶為主，經(jīng)營戶手中還有不少中高檔龍井茶庫存，中低檔龍井及夏秋茶銷售勢頭好于往年，比較適合電商直播帶貨，且交易價格略有上漲。
市場統(tǒng)計，至12月31日止，中國茶市交易總量為16811.24噸，比去年同期17052.07噸下降1.41%;交易總額達(dá)到61.24億元，突破六十億元大關(guān)，比去年同期55.14億元增長11.06%。其中大佛龍井交易量為15564.52噸，比去年15511.61億元增長0.34%;交易額為55.92億元，比去年48.80億元增長14.59%;青茶類交易量為158.25噸，比去年262.18噸下降39.64%，交易額為0.3639億元，比去年0.6292億元下降42.16;紅茶類交易量為674.25噸，比去年712.31噸下降5.34%，交易額為3.6746億元比去年3.8464億元下降4.47%;黑茶類交易量為31.52噸，比去年52.76噸下降40.26%，交易額為0.1371億元，比去年0.2374億元下降42.25%;其他綠茶類交易量為382.70噸，比去年513.20噸下降25.43%，交易額為1.1481億元，比去年1.6319億元下降29.65%。
2021中國茶市交易結(jié)構(gòu)分析
截止2021年12月31日，中國茶市交易總量16811.24噸，比2020年17052.07噸，減少240.83噸，下降1.41%;交易總額61.24億元，比2020年55.14億元，增長6.10億元，上漲11.06%。從市場統(tǒng)計數(shù)據(jù)分析，2021年各茶類交易趨勢呈現(xiàn)出：龍井茶交易量略有微增，交易額增長幅度較大，青茶、黑茶及其他綠茶降幅較大，導(dǎo)致中國茶市2021年總交易量微降。(見下表)
龍井茶交易量微增
據(jù)統(tǒng)計，中國茶市2021年度龍井茶交易總量15564.52噸，比2020年15511.61噸增加52.91噸，增長0.34%;龍井茶交易總額55.92億元，比2020年48.80億元增加7.12億元，增長14.59%。按產(chǎn)茶的季節(jié)分析，市場呈現(xiàn)以下特點：
1、春茶交易量小幅上漲，交易價好于往年。
2、夏茶交易量微增，交易價格增幅明顯。
3、秋茶交易量下降，交易價格上漲。
紅茶、黑茶青茶及其他綠茶交易量減額降明顯
(來源：新昌中國茶市)
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新昌沃洲湖
延曹娥之波濤，沃洲湖水，碧波蕩漾，拂天姥之清風(fēng)，石城古佛，盡述滄桑。一條唐詩之路，為新昌傾注了詩意，這張文化名片由古至今，愈發(fā)靚麗。然而，當(dāng)你循著詩人的芬芳，冥想著人文山水柔美動人之時，是否能聞到一縷茶香，甘醇清香，沁人心脾。新昌人和茶，就像陽光與雨露，你來我往，從未分開，延續(xù)了千年的文化傳承，將“茶”字深深的刻在了每一個新昌人的骨子里。
飄 香
2019年，是新昌茶葉發(fā)展精彩的一年。有句話叫做“酒香不怕巷子深”，其實茶葉香了，道理也一樣。
據(jù)2019中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估報告顯示，“大佛龍井 ”品牌價值為 43.04億元，成功突破40億大關(guān)，連續(xù)第十年穩(wěn)坐全國十強。在2019年第二次農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記專家評審會上，大佛龍井順利通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部專家評審，成為新昌縣第一個農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。在2019第十五屆中國經(jīng)濟年會上，新昌入選“中國茶業(yè)百強縣”、“2019中國茶旅融合十強示范縣”、“中國產(chǎn)茶縣域生態(tài)發(fā)展百強縣”，新昌縣人民政府榮獲上海國際茶文化旅游節(jié)組委會“優(yōu)秀組織獎”?！靶虏U茶休閑養(yǎng)生之旅”入選第二屆茶鄉(xiāng)旅游大會20條精品線路。
新昌縣委縣政府，在茶葉招牌創(chuàng)建上，一直非常努力。2019年，承擔(dān)完成第十四屆天福杯大佛龍井茶王大賽，選撥了新一屆茶王。組織召開了“大佛龍井 感恩有你---全國知名茶商圓桌會議”，邀請?zhí)旄?、八馬、華祥苑、山國飲藝、 北京二商京華茶業(yè)、北京大碗茶茶葉有限公司、北京老舍茶館有限公司、杭州茶廠等20多家全國知名龍井茶銷售企業(yè)匯聚新昌，這是全國第一次，獲得省廳領(lǐng)導(dǎo)高度贊賞。組織召開了“新昌茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況匯報暨2020年春茶定制會”。組織參加第三屆中國國際茶葉博覽會、第十三浙江(深圳)綠茶博覽會等，香港、深圳等四個城市紹興周等12場茶業(yè)農(nóng)業(yè)節(jié)會或博覽會活動，協(xié)助完成2019中國茶葉大會·紹興茶葉博覽會·第十三屆大佛龍井茶文化節(jié)場。組織參加 “2019浙江省龍井茶手工炒制技能大賽”，有三位新昌選手榮獲“龍井茶炒制能手”稱號。
新昌縣茶王大賽。
炒 制
每一粒茶葉的上市，都是經(jīng)過一次次炙熱的翻炒，滾燙的炒制過程，像極了人生磨礪。
2020年春節(jié)疫情的突然襲擊，茶產(chǎn)業(yè)也蒙受打擊。茶葉市場休市，茶商不敢高價收購春茶，茶農(nóng)又不甘降價出售，即便以往人員充足的茶葉采摘流程，有不少也因為外地采茶工的滯留不通，導(dǎo)致采摘不及。但這，恰恰如同茶葉炒制，真火炙烤，才飄香久遠(yuǎn)。
新昌縣政府制定《新冠肺炎疫情形勢下新昌茶葉產(chǎn)銷工作指南》，提出規(guī)范操作程序和工作要求，將茶葉產(chǎn)銷環(huán)節(jié)64方面內(nèi)容進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化流程再造，以簡明清晰的“思維導(dǎo)圖”，引導(dǎo)茶農(nóng)茶商規(guī)范做好防控工作。通過致全縣茶場茶企茶市和廣大茶農(nóng)的公開信，引導(dǎo)廣大規(guī)模茶場和茶農(nóng)辯證看待今年的茶葉產(chǎn)銷形勢，注意近期“倒春寒”影響，組建7支服務(wù)指導(dǎo)組開展點對點技術(shù)服務(wù)、政策咨詢、解憂幫困，實現(xiàn)對全縣12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)服務(wù)指導(dǎo)全覆蓋，累計解決問題160余個，有力保障全縣春茶生產(chǎn)防疫兩不誤。
針對往年全縣外地采茶工需求占40%的現(xiàn)狀，新昌縣出臺政策補助，鼓勵以村為單位，發(fā)動全村閑置勞動力，重點組織60歲以下有采摘經(jīng)驗的人員參與采茶，對“茶園面積100畝以上，雇傭采茶工50人以上”的規(guī)模茶場，縣財政按100元/畝予以補助。鼓勵黨員干部、青年團(tuán)員以及因疫情管控?zé)o法外出的富余勞動力組建“采茶互助團(tuán)”“黨員采茶幫困小組”，充分挖掘本地潛力。
在政府的引導(dǎo)下，淳樸的新昌茶葉人，積極探索新的茶葉產(chǎn)銷模式。建立了基層收購點，收集整理全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶鮮葉收購點46個，茶葉收青加工單位56家，并將聯(lián)系方式、地址等清單予以公布，茶企、茶商可憑借發(fā)放的通行證下村收購，構(gòu)建緊密型購銷模式。擴大縣域內(nèi)茶葉消化容量，開展高端定制、茶園認(rèn)養(yǎng)等訂單營銷，有序組織縣域內(nèi)與銷區(qū)茶商開展點對點對接聯(lián)銷模式，拓寬電商交易途徑。支持中國茶市電商品牌建設(shè)，充分利用中國茶市網(wǎng)上交易平臺，鼓勵電商銷售茶葉，實行稅收優(yōu)惠，茶葉電商物流費補助20%。同時，由新昌縣農(nóng)產(chǎn)品電商協(xié)會牽頭，茶業(yè)電商龍頭企業(yè)浙江清承堂茶葉有限公司配合，共同指導(dǎo)廣大茶農(nóng)茶商使用淘寶網(wǎng)、趕街網(wǎng)、京東等線上交易平臺，通過拍攝短視頻、直播等自媒體手段進(jìn)行推廣和銷售名優(yōu)茶，有條件的鼓勵開展“網(wǎng)上春茶節(jié)”等活動。
新昌中國茶市交易現(xiàn)場。(張亮宗 攝)
沉 淀
即便疫情如此，茶文化早已滲透在新昌茶葉人內(nèi)心深處。
疫情當(dāng)前，作為普通人對祖國最大的貢獻(xiàn)便是宅家，而作為一個茶人最好的方式便是起壺沖泡一杯，獨自品茗，慢慢悠悠地度過一個個14天，此時身旁若有古琴聲娓娓而來，那更是一件美事，愛茶的人，時間久了喜靜，所以在這抗疫的日子里不覺乏味無趣，在這一杯一盞間等待春茶上市
這次疫情，讓我們有機會短暫告別工作生活的繁瑣，沉淀下來，安心品茶。
新昌茶藝人王女士最喜大佛龍井：喝茶是一件平常事，但也是一件講究事，香清甘活，才是好茶，就如大佛龍井，一芽一葉，湯色杏綠明亮，甘爽醇厚，此時你抓一把放進(jìn)玻璃杯沖上85度左右的水，如此簡單粗暴地沖泡法，毫不影響大佛龍井的栗香馥郁在你鼻尖蔓延，從而讓你沉醉于新昌的山山水水之間，同時大佛龍井的回甘也會讓你難以忘懷。疫情在家，我又有時間細(xì)品家鄉(xiāng)之好茶。
新昌茶市楊老板說起：這兩天得空的時候，我會跟茶友聊聊茶與新冠，之前有報道說多飲茶可有效抑制細(xì)胞內(nèi)新冠病毒復(fù)制，當(dāng)時茶圈的朋友紛紛轉(zhuǎn)發(fā)，對今年的茶產(chǎn)業(yè)報以新的希望，可到今天我所了解的市場并非如此，新昌?中國茶市是浙江省內(nèi)最大的一個茶交易市場，往年的茶市已是一派繁忙人群擁擠的狀態(tài)，今年前來交易的基本上都是本地茶商，茶農(nóng)，茶市里面的茶商近期還是比較憂心的。不過晚間我聽一位茶友說起，香港澳門那邊今年對綠茶的需求很大，高于往年，聽了很是開心!
年年歲歲品茶的沉淀，讓新昌茶文化沁入了品茶人的骨髓，吾心安然，何懼窗外狂風(fēng)驟雨，一沉一浮間，自有人生豁達(dá)。
新昌下巖貝美麗茶園。(張亮宗攝)
(來源：新昌發(fā)布)
