近日，新茶飲賽道開(kāi)創(chuàng)者奈雪的茶，聯(lián)合新華網(wǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所共同發(fā)布《2022年新式茶飲高質(zhì)量發(fā)展報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》)，從原料迭代、用戶調(diào)研、技藝創(chuàng)新及鄉(xiāng)村振興等維度，解讀新茶飲原料的發(fā)展與進(jìn)步
《2022年新式茶飲高質(zhì)量發(fā)展報(bào)告》發(fā)布儀式
從中，亦可窺見(jiàn)千家以上規(guī)模茶飲品牌對(duì)茶原料的依仗與重視，采用名優(yōu)茶、自建茶園基地、茶原料專用化，成為構(gòu)筑新茶飲品牌護(hù)城河的基石。
01 ■
突破性使用名優(yōu)茶
新茶飲成年輕人了解茶文化的窗口
據(jù)《報(bào)告》數(shù)據(jù)，2022年新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)2900億元，同比增長(zhǎng)5.1%;在門(mén)店數(shù)量方面，2022年全國(guó)約有門(mén)店45萬(wàn)家。
其中，奈雪的茶門(mén)店總數(shù)已突破1000家，居于直營(yíng)品牌首位。直營(yíng)意味著對(duì)原料品質(zhì)有更高標(biāo)準(zhǔn)的要求，這也是奈雪始終堅(jiān)持使用名優(yōu)茶作茶底的關(guān)鍵原因。
作為新茶飲頭部企業(yè)，奈雪的茶不斷創(chuàng)新茶飲品，滿足消費(fèi)者對(duì)茶飲品的多樣化需求，同時(shí)也推動(dòng)中國(guó)茶的普及，為中國(guó)茶注入了更新潮、更便捷的解讀與應(yīng)用。
《2022年新式茶飲高質(zhì)量發(fā)展報(bào)告》首頁(yè)
《報(bào)告》顯示，從2000年至今，現(xiàn)制茶飲行業(yè)的茶原料使用經(jīng)歷了不同階段的變遷。
2000~2007年，以使用紅茶、烏龍茶等傳統(tǒng)速溶茶粉調(diào)配為主;
2008~2014年，在使用速溶茶粉的同時(shí)，部分企業(yè)開(kāi)始使用較低廉的碎茶、茶末(錫蘭紅茶、肯尼亞紅茶);
2015~2020年，新式茶飲突破性使用名優(yōu)茶作為原料，并且以六大茶類(綠茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶、烏龍茶)開(kāi)展產(chǎn)品細(xì)分;
2021年至今，使用原葉茶已成為行業(yè)標(biāo)配，品牌企業(yè)開(kāi)始挖掘小眾優(yōu)質(zhì)茶原料。
與此同時(shí)，新茶飲不斷推動(dòng)茶文化在年輕用戶中的滲透普及。
茶原料使用向六大茶類拓展
其中，近5成用戶表示通過(guò)新茶飲更了解中國(guó)茶;近7成用戶表示關(guān)注新式茶飲中原葉茶的使用;超6成用戶表示排斥使用茶粉的新式茶飲產(chǎn)品。
此外，新式茶飲為中國(guó)傳統(tǒng)茶年輕化提供了新路徑。在調(diào)查的“90后”中，有74.25%表示在喝過(guò)新式茶飲之后，愿意嘗試更多中國(guó)傳統(tǒng)原葉茶，有34.81%愿意在新式茶飲店中購(gòu)買(mǎi)原葉茶產(chǎn)品。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員陳富橋表示，新式茶飲在茶原料選擇上，摒棄傳統(tǒng)速溶茶粉和茶末、片茶等茶葉副產(chǎn)品，創(chuàng)新性使用特色、優(yōu)質(zhì)原葉茶，以高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)上游供應(yīng)鏈、產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng)新應(yīng)用等全鏈條的升級(jí)迭代，已成為解決傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能結(jié)構(gòu)性過(guò)剩及實(shí)現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)茶年輕化的重要途徑。
報(bào)告摘要
此前，奈雪的茶就牽頭制訂新茶飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，并通過(guò)“奈雪CUP美術(shù)館計(jì)劃”等方式，以趣味且新潮的方式輸出中國(guó)茶與中國(guó)傳統(tǒng)文化，提高新茶飲的品質(zhì)與文化質(zhì)感。
奈雪的茶創(chuàng)始人彭心表示，新式茶飲品牌不斷涌現(xiàn)，在茶文化傳承和弘揚(yáng)方面別具一格，為傳統(tǒng)中國(guó)茶增添了全新的、現(xiàn)代化的“出場(chǎng)”方式。
2022年奈雪CUP美術(shù)館“非遺在今天”主題
02 ■
小眾茶“鴨屎香”成行業(yè)爆款
奈雪年銷(xiāo)量約1500萬(wàn)杯
《報(bào)告》顯示，以奈雪為代表的新茶飲品牌已經(jīng)成為年輕人認(rèn)識(shí)、傳播傳統(tǒng)茶文化的窗口。
有46.90%的“90后”表示在新茶飲消費(fèi)過(guò)程中認(rèn)識(shí)了更多的傳統(tǒng)茶，44.68%表示了解了不同茶葉品類，54.68%認(rèn)為感受到了中國(guó)茶文化的強(qiáng)大魅力，還有45.94%表示對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化產(chǎn)生了極大的興趣。
最為典型的代表，當(dāng)屬由奈雪推出，從小眾破圈到成為行業(yè)爆款的潮汕單樅“鴨屎香”。
新式茶飲成為傳承中華茶文化的新窗口
“鴨屎香”的風(fēng)靡也讓行業(yè)看到了小眾茶葉的創(chuàng)新想象力和市場(chǎng)潛力。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，奈雪推出第一款新品當(dāng)天，#鴨屎香奶茶到底有多好喝#順勢(shì)登上微博熱搜，閱讀量達(dá)1.5億，超過(guò)3.5萬(wàn)人參與討論;小紅書(shū)“鴨屎香”系列的測(cè)評(píng)筆記多達(dá)5萬(wàn)+條。
據(jù)奈雪的茶數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年鴨屎香系列飲品共售出約1500萬(wàn)杯，其中果茶類占比為42%，奶茶類占比為58%，在六大茶類中居于銷(xiāo)量榜首。
奈雪、B.Duck聯(lián)名鴨屎香飲品
03 ■
在堅(jiān)持選用名優(yōu)茶上
奈雪做了哪些事?
經(jīng)歷前期的摸索和深耕，以奈雪為代表的新茶飲品牌，已經(jīng)全鏈路打通茶原料上下游。
01 自建茶園基地，嚴(yán)控上游茶葉原料品質(zhì)
優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品讓消費(fèi)者迅速了解好茶風(fēng)味，相應(yīng)地，消費(fèi)者對(duì)于“好茶”的要求，也促使新茶飲品牌在原料甄選標(biāo)準(zhǔn)上不斷提升。
《報(bào)告》中提到，奈雪的茶對(duì)于原料品質(zhì)的評(píng)估檢測(cè)多達(dá)120項(xiàng)指標(biāo)(感官指標(biāo)、微生物指標(biāo)、理化指標(biāo)、污染物指標(biāo)、真菌毒素指標(biāo))。
奈雪在鳳凰山建立奈雪鴨屎香生態(tài)茶園
為了更好地控制原料的穩(wěn)定性，新茶飲品牌也開(kāi)始反向滲透茶原料供應(yīng)鏈，頭部品牌到核心產(chǎn)區(qū)進(jìn)行基地布局，建立品牌專屬生產(chǎn)基地，從源頭把控原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
目前，奈雪在廣東潮州鳳凰山、福建南平建甌均已建立茶葉原料生產(chǎn)基地，茶原料品質(zhì)升級(jí)進(jìn)一步加快。
數(shù)據(jù)顯示，奈雪選用茶原料來(lái)自廣東潮汕、云南、湖北、四川、福建、臺(tái)灣阿里山等多個(gè)茶葉產(chǎn)地，尋茶足跡逐漸勾勒出品牌特有的“好茶地圖”。
在品類覆蓋上，新式茶飲茶原料從以紅茶、烏龍茶為主，逐步拓展至中國(guó)傳統(tǒng)的六大茶類(綠茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶、烏龍茶)均有涉及。
02 自創(chuàng)“拼配”技藝，滿足調(diào)飲的多維要求
茶原料的使用呈專用化
把控上游只是新茶飲原料高質(zhì)量發(fā)展的第一步，在自建茶園、提高準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)之后，緊跟著的難題是——原料該如何使用，才能同時(shí)滿足新茶飲對(duì)于“口味”、“香氣”、“回甘”以及與鮮奶鮮果搭配和諧的多維要求。
在傳統(tǒng)制茶工藝的基礎(chǔ)上，奈雪首創(chuàng)“拼配”技藝以最大程度保留茶味、提高茶香、減少苦澀，重新定義茶味。
曾獲“全國(guó)茉莉花茶質(zhì)量推選金獎(jiǎng)”的“茉莉初雪”正是“拼配”技藝的經(jīng)典成果，奈雪將來(lái)自云南、福建、四川的綠茶分別與橫縣茉莉原花原葉窨制后，重新組合成有獨(dú)特的前中尾調(diào)的茉莉初雪。
風(fēng)靡行業(yè)的“鴨屎香”也正是奈雪將深、中、淺三種烘焙梯度的鴨屎香一起拼配，形成專用的鴨屎香茶底。
03 建立工業(yè)化生產(chǎn)體系
提升原料產(chǎn)區(qū)知名度
自2021年奈雪推出鴨屎香寶藏茶后，“鴨屎香”一躍成2022年度最受歡迎茶葉品類，奈雪鴨屎香的需求量增長(zhǎng)了近47%。
隨著頭部茶飲品牌進(jìn)入鴨屎香產(chǎn)業(yè)鏈，上游、散戶生產(chǎn)分散經(jīng)營(yíng)和下游原料標(biāo)準(zhǔn)化需求的生產(chǎn)矛盾越來(lái)越明顯。
廣東潮州鳳凰山的茶農(nóng)祖祖輩輩都做茶，家家戶戶自產(chǎn)自銷(xiāo)，標(biāo)準(zhǔn)化程度低，客戶群體也以100-200斤的散戶為主。此前原始的生產(chǎn)力不能應(yīng)對(duì)新茶飲品牌動(dòng)輒百噸的采購(gòu)量，越來(lái)越多的鳳凰山新茶農(nóng)開(kāi)始逐步返鄉(xiāng)，建立工業(yè)化生產(chǎn)體系。
04 助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
帶動(dòng)茶農(nóng)增收致富
據(jù)華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院、智研咨詢及編制組數(shù)據(jù)估算，2022年新茶飲行業(yè)采購(gòu)上游茶葉原料超過(guò)20萬(wàn)噸，直接帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)增值超100億元。
作為直營(yíng)模式下市場(chǎng)規(guī)模最大的新茶飲品牌，奈雪在2021年全年茶葉采購(gòu)量約700噸，2022年茶葉采購(gòu)量近900噸。
新式茶飲企業(yè)的帶動(dòng)，極大提高了被收購(gòu)茶農(nóng)的收入水平，促進(jìn)了當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，全面助力鄉(xiāng)村振興。
奈雪的茶產(chǎn)品
如今，新茶飲讓中國(guó)茶上游的技術(shù)、產(chǎn)品和消費(fèi)模式發(fā)生了很大變化。
在消費(fèi)端，新茶飲通過(guò)更便捷、更年輕的產(chǎn)品，讓越來(lái)越多的年輕人了解中國(guó)茶;在供應(yīng)端，新茶飲通過(guò)原料的開(kāi)發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)的制定，推動(dòng)上游生產(chǎn)體系迭代升級(jí)。
新茶飲，還大有可為。
(信息來(lái)源：奈雪的茶、新華網(wǎng))
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近日，福安白云山茶博物館在世界地質(zhì)公園白云山風(fēng)景區(qū)開(kāi)館，館內(nèi)陳列的500多件制茶工具、茶銀票等藏品，引來(lái)游客頻頻駐足。不少游客選擇在坦洋工夫茶體驗(yàn)區(qū)，動(dòng)手體驗(yàn)非遺制作技藝的魅力。
在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，福安人與茶葉結(jié)下了不解之緣，產(chǎn)茶、制茶歷史可追溯到隋唐之前。特別是清咸豐、同治年間，地處白云山東麓的坦洋村成功試制坦洋工夫紅茶，一時(shí)聲名遠(yuǎn)播。借力當(dāng)時(shí)便利的水路運(yùn)輸，坦洋工夫茶遠(yuǎn)銷(xiāo)海外，留下了“英商購(gòu)買(mǎi)華茶，以坦洋出產(chǎn)為最”之佳話，奠定了其中國(guó)歷史名茶的地位。
如今，幾經(jīng)沉浮、歷久彌香的坦洋工夫茶迎來(lái)新的輝煌，不僅榮獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)、中國(guó)馳名商標(biāo)、國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品等國(guó)字號(hào)名片，其傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗也入選聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
一方水土孕育一方好茶
在福安市社口鎮(zhèn)坦洋村村口，矗立著一座碉樓，黃土墻上嵌著一枚偌大木質(zhì)樣式信封，寫(xiě)著“中國(guó)·坦洋”。
在坦洋工夫鼎盛時(shí)期，從海外寄往坦洋的信件，無(wú)須冠以省、府、縣之名，直書(shū)“中國(guó)·坦洋”，即可送達(dá)收信人手中。坦洋村人至今依然對(duì)此津津樂(lè)道。
坦洋村，村前清流如練，村后桂樹(shù)飄香，四周茶園碧綠，得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，孕得一方好茶。坦洋工夫創(chuàng)制之初以坦洋菜茶為制作原料。據(jù)史料記載，此茶于明洪武四年（公元1371年）在坦洋村被發(fā)現(xiàn)，人們種植于菜園四周，故稱其為“坦洋菜茶”。
坦洋村口矗立著印有“中國(guó)·坦洋”字樣的碉樓。關(guān)于坦洋工夫的創(chuàng)制，相傳清咸豐、同治年間，坦洋村萬(wàn)興隆茶行胡福四根據(jù)從武夷山引入的小種紅茶制法，以當(dāng)?shù)靥寡蟛瞬铻樵希囍萍t茶成功。制作此茶頗費(fèi)工夫，坦洋諸茶莊共同商議，以“坦洋工夫”為名，后逐漸打響名聲，吸引各地茶商接踵而來(lái)開(kāi)設(shè)洋行。一首民謠唱出了當(dāng)時(shí)坦洋村的熱鬧與繁華：“茶季到，千家鬧，茶袋鋪路當(dāng)床倒。街燈十里亮天光，戲班連臺(tái)唱通宵。上街過(guò)下街，新衣斷線頭。白銀用斗量，船泊清風(fēng)橋?！?
據(jù)《福安縣志》記載，最鼎盛時(shí)，一條不足一公里的坦洋街就有萬(wàn)興隆、豐泰隆、吳元記等36家茶行，商賈云集，洋行入駐，雇工3000多人，每年制干茶2萬(wàn)多箱?！奥?tīng)祖輩講，當(dāng)時(shí)村內(nèi)規(guī)模較大的茶號(hào)還發(fā)行茶銀票，在茶號(hào)內(nèi)部流通，憑此兌換銀元?！碧寡蟠宕迕窳置⒅两襁€保留著祖輩珍藏的、印有“振泰興”茶號(hào)和“同泰春”茶號(hào)的兩張茶銀票。
茶葉工貿(mào)讓一個(gè)平凡的小山村成為繁華的集鎮(zhèn)，也為當(dāng)?shù)卮迕駧?lái)滾滾財(cái)源。如今坦洋村內(nèi)，舉目可見(jiàn)的民居建筑、宗祠廊橋等文化遺跡，都與工夫紅茶息息相關(guān)。
位于坦洋上街的王家宅院系坦洋王氏第一代茶商王正卿于1906年建設(shè)，該建筑工住兩用，樓下為居家住屋，樓上為茶莊工場(chǎng)，共有六座宅院，每一座都是“六扇八廊廡”制式，按二進(jìn)二托二天井五開(kāi)間雙側(cè)屋的格局建造，蔚為壯觀。位于坦洋村下街的豐泰隆建筑群系茶商施光凌所建，其中一座三層橫樓是豐泰隆茶行舊址，每層11開(kāi)間，為制茶工房，也是坦洋村迄今保存最完整的早期紅茶制作工場(chǎng)。
如今，豐泰隆建筑群已成為坦洋村歷史文化展示館，前來(lái)參訪和體驗(yàn)坦洋工夫紅茶制作的游客絡(luò)繹不絕。
漂洋過(guò)海打響國(guó)際品牌
在福安白云山茶博物館內(nèi)，一張英文防偽廣告格外醒目?！斑@是坦洋勝大來(lái)茶公司為保護(hù)自己的合法權(quán)益，隨出口茶品配發(fā)的英文防偽廣告?！碧寡蠊し虿璺沁z技藝傳承人林鴻介紹，1907年，坦洋茶商吳庭元設(shè)立的勝大來(lái)茶公司率先在香港注冊(cè)“元記”商標(biāo)，1910年與俄羅斯客商簽下一筆50噸坦洋工夫紅茶的訂單，在茶界傳為佳話。
坦洋村內(nèi)有座媽祖廟，始建于清道光三十年（公元1850年），外形仿造福州臺(tái)江福安會(huì)館樣式。“坦洋人倚仗便捷的水運(yùn)條件，將大批茶葉通過(guò)船運(yùn)舶載，直通遠(yuǎn)洋，媽祖自然成為坦洋人祈求水上平安的精神寄托和保護(hù)神?！备０彩形氖穼＜?、《八閩茶韻·坦洋工夫》編者李健民介紹。
坦洋工夫紅茶制作之抖青技藝展示坦洋工夫在市場(chǎng)上受到消費(fèi)者青睞，影響也隨之?dāng)U大，吸引了福安和周邊各縣的茶青或紅毛茶匯集坦洋，精制成坦洋工夫成品茶。坦洋村因與福州口岸一水相連，在坦洋村制成的成品茶南下運(yùn)往福州口岸，經(jīng)福州口岸遠(yuǎn)涉重洋，進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。
“早期閩東海上茶葉之路有兩種走法：一條是全程水路，即各地茶品匯集到賽岐碼頭，而后過(guò)駁大船，沿賽江南下進(jìn)入東海，然后循岸線駛往福州口岸；另一條則是水陸兼程，出賽江最南端的白馬門(mén)后，先到寧德飛鸞碼頭登岸，然后改用肩挑，翻越飛鸞嶺，循官道經(jīng)羅源、連江到達(dá)福州。”李健民介紹，如今飛鸞嶺南路起步嶺尚存的晚清碑刻，記錄了光緒五年（公元1879年）寧德、福安、壽寧三縣茶商捐資重修飛鸞嶺路的過(guò)程，碑文涉及的茶莊包括福安坦洋的泰大來(lái)、福興隆、祥記等。
坦洋工夫靠著賽岐的港口優(yōu)勢(shì)，成為閩紅的領(lǐng)軍者。據(jù)《寧德（閩東）茶業(yè)志》記載，光緒七年（公元1881年），坦洋工夫茶總產(chǎn)量5萬(wàn)箱，產(chǎn)值100萬(wàn)大洋，創(chuàng)下歷史紀(jì)錄。閩海關(guān)1894年的年度貿(mào)易報(bào)告稱，板洋（指坦洋）和邵武地區(qū)出產(chǎn)的、價(jià)格低廉而又有泡頭的工夫茶是值得購(gòu)買(mǎi)的好茶……特別是在倫敦，它們成了印度和錫蘭茶葉的勁敵。
“海上絲綢之路雖因絲綢得名，但茶葉也是這條商路上的大宗商品。福安茶葉在明末清初時(shí)就通過(guò)海上絲綢之路進(jìn)入阿富汗、土耳其等國(guó)家，隨著海上絲綢之路的延伸，坦洋工夫紅茶通過(guò)水陸兩路運(yùn)輸?shù)礁Ｖ荩?jīng)福州、廣州口岸銷(xiāo)往歐洲、美洲等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)?！笔〔枞~學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)林光華說(shuō)。
清光緒二十五年（公元1899年）三都福海關(guān)成立，此后三都澳成為閩東廣大茶區(qū)的天然航運(yùn)中心，而從賽岐港起運(yùn)的茶葉全部全程走海路直達(dá)福州口岸，不再走飛鸞嶺官道。
借著三都澳開(kāi)埠，坦洋工夫出海之路越走越暢。據(jù)《三都澳海關(guān)十年報(bào)》（1912—1921年）記載，經(jīng)三都澳出口的紅茶由1912年的5.06萬(wàn)擔(dān)發(fā)展到1915年的7.24萬(wàn)擔(dān)，創(chuàng)歷史新高。
1915年，漂洋過(guò)海的坦洋工夫憑借工藝精湛、口感獨(dú)特等優(yōu)勢(shì)，在巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)，還成為英國(guó)皇室專用茶。“坦洋工夫在萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)脫穎而出，奠定了世界名茶的地位，這對(duì)弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)茶文化、推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著重要意義。”林光華說(shuō)。
抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)后，海上茶路受阻，坦洋工夫也隨之沉寂，新中國(guó)成立后才有所恢復(fù)，后來(lái)又因?yàn)閲?guó)際貿(mào)易發(fā)生變化，福安茶區(qū)“紅（茶）改綠（茶）”，這一改就是30多年，其間坦洋工夫僅保留少量生產(chǎn)。
傳承創(chuàng)新再續(xù)百年雄風(fēng)
時(shí)光推移至2004年，一份《重振坦洋工夫品牌，再創(chuàng)福安茶業(yè)輝煌》的政協(xié)提案，喚醒了塵封已久的坦洋工夫。2006年秋，福安市委、市政府在北京舉辦坦洋工夫茶新聞發(fā)布會(huì)，11種以“坦洋工夫”為統(tǒng)一品牌的茶產(chǎn)品同時(shí)亮相，吹響了恢復(fù)打造坦洋工夫紅茶品牌的號(hào)角。
重回人們視野的坦洋工夫開(kāi)始在國(guó)外頻頻出圈：在第十屆巴拿馬中國(guó)貿(mào)易展覽會(huì)上，坦洋工夫紅茶作為中國(guó)主要參展品重返巴拿馬；在意大利米蘭世博會(huì)上，坦洋工夫入選中國(guó)全球合作伙伴及唯一指定用茶……
2009年3月，來(lái)自俄羅斯的米德利先生帶領(lǐng)采購(gòu)團(tuán)，專程來(lái)到福安探訪坦洋工夫原產(chǎn)地，并簽下60萬(wàn)美元茶葉訂單。坦洋工夫紅茶重新大批量出口俄羅斯，再續(xù)前緣?！疤寡蠊し蚺c其他茶類相比，有著特殊的魅力，對(duì)其市場(chǎng)前景充滿信心?！泵椎吕f(shuō)。
“今年6月，在福建省大數(shù)據(jù)集團(tuán)的牽線下，福安3家茶企與俄羅斯農(nóng)業(yè)監(jiān)督局就茶葉貿(mào)易相關(guān)領(lǐng)域合作進(jìn)行交流，他們對(duì)坦洋工夫展現(xiàn)了極大興趣，如果這塊市場(chǎng)能獲得突破，對(duì)坦洋工夫銷(xiāo)售量將是一個(gè)巨大突破?！碧寡蟠遴l(xiāng)村振興指導(dǎo)員馮堅(jiān)介紹。
“從2005年起，福安每年都要舉辦坦洋工夫杯斗茶展示活動(dòng)，邀請(qǐng)全國(guó)各地茶友、專家到福安，交流紅茶文化、推介坦洋工夫?！备０彩胁璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任鄭祖輝說(shuō)。
近年來(lái)，福安以茶為媒、向茶而興，扎實(shí)推進(jìn)品牌建設(shè)、科技興茶、結(jié)構(gòu)調(diào)整等一系列戰(zhàn)略性舉措，建立全國(guó)首個(gè)“三茶”研究院、揭牌“三茶融合創(chuàng)新園”，踏上了茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展的新征程。
茶山環(huán)繞下的坦洋村在坦洋村全國(guó)首個(gè)5G農(nóng)業(yè)智慧茶園里，一排排高清攝像頭緊貼地面，對(duì)茶樹(shù)情況進(jìn)行實(shí)時(shí)拍攝，自動(dòng)采集和監(jiān)測(cè)園區(qū)病蟲(chóng)害信息?！皵?shù)字+”與茶產(chǎn)業(yè)的有機(jī)融合，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)、管理提質(zhì)增效。北京享業(yè)企業(yè)管理發(fā)展有限公司正以坦洋村集體56畝茶園為示范，通過(guò)使用專用有機(jī)肥、建設(shè)噴灌水池等方式，打造綠色生態(tài)示范茶園，不斷提高茶青品質(zhì)……福安將穩(wěn)定茶葉品質(zhì)作為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“生命線”，持續(xù)推進(jìn)茶葉質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)，目前，該市共有有機(jī)茶生產(chǎn)示范基地3000多畝、全國(guó)綠色食品原料（茶葉）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地12.2萬(wàn)畝，成為福建省首個(gè)“全國(guó)綠色食品原料（茶葉）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地”縣（市）。
盛夏時(shí)節(jié)，位于坦洋村內(nèi)的坦洋工夫茶制作技藝傳習(xí)所不斷迎來(lái)研學(xué)團(tuán)隊(duì)，他們?cè)谶@里體驗(yàn)歷史名茶坦洋工夫的制作工序，感受世界非遺的文化魅力。據(jù)介紹，該傳習(xí)所所在地前身為始建于1958年的國(guó)營(yíng)坦洋茶廠，曾是外貿(mào)出口的重要基地?！皞鹘y(tǒng)制茶技藝如何更好地進(jìn)行活態(tài)傳承，通過(guò)展示制茶工序進(jìn)而展現(xiàn)茶文化魅力是重要手段之一。”坦洋工夫茶非遺技藝傳承人林鴻說(shuō)。
眼下，作為坦洋工夫發(fā)祥地的坦洋村，建起了電商直播間、茶業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心，龍頭茶企正將百年傳統(tǒng)紅茶和現(xiàn)代工藝相融合，推出坦洋工夫奶茶等新產(chǎn)品。
“越來(lái)越多的年輕人回村發(fā)展，做足‘茶葉+’文章，助力鄉(xiāng)村振興?！碧寡蟠妩h支部書(shū)記李青青說(shuō)。
來(lái)源：福建日?qǐng)?bào)2023年8月11日第07版，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
