斯里蘭卡(Sri Lanka),這個形似印度洋淚珠的美麗島國,偶被提起,你會想起什么呢?是穿白裙子校服的女學(xué)生?熱帶森林里的大象?還是盛產(chǎn)錫蘭紅茶的茶山呢?
雖然小壺沒去過斯里蘭卡,但是喝過斯里蘭卡的茶——大名鼎鼎的錫蘭紅茶。??!不過還是好想去耍?。?/span>!那么這篇文章權(quán)且當(dāng)是斯里蘭卡的茶旅攻略吧!寫好了我就去斯里蘭卡??
1?當(dāng)它開始種茶
這個國土面積約為6.56萬平方公里的島國(差不多是寧夏的大?。?。在1972年以前,被稱為“錫蘭”,以生產(chǎn)高品質(zhì)的“錫蘭紅茶”(Ceylon Tea)而聞名于世。
1867年英國人詹姆斯·泰勒在康提附近的魯勒堪德拉種植園種下了19英畝的茶樹,從此拉開斯里蘭卡茶產(chǎn)業(yè)的序幕。距今,恰好是150周年。
如今,斯里蘭卡全國約有22.2萬公頃的茶園,約占國土面積的3%,已經(jīng)成為了世界上第二大紅茶出口國和第四大紅茶生產(chǎn)國,茶產(chǎn)業(yè)也已經(jīng)成為斯里蘭卡出口經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。
誰能想到150年前,這還是一個以咖啡和香料為主要經(jīng)濟(jì)作物的地方呢?
2?出現(xiàn)了錫蘭紅茶(那只獅子)
其實一般大家所熟知的“錫蘭紅茶”只是一個統(tǒng)稱,泛指錫蘭地區(qū)所產(chǎn)的紅茶,只有100%斯里蘭卡生產(chǎn)的茶葉才能稱之為錫蘭紅茶,市場上許多紅茶也宣稱為錫蘭紅茶,實際上拼配了印度,肯尼亞等產(chǎn)區(qū)的紅茶。
為了規(guī)范錫蘭紅茶的出口,2004年,斯里蘭卡茶葉局開始引入“地理標(biāo)志認(rèn)證”系統(tǒng),向國際知識產(chǎn)權(quán)局申請了“Ceylon Tea”作為斯里蘭卡茶葉的地理標(biāo)志,2010年獲批使用。
斯里蘭卡政府茶葉出口主管機(jī)構(gòu)統(tǒng)一頒發(fā)的“錫蘭茶質(zhì)量標(biāo)志”特征:持劍獅王標(biāo)志,該長方形標(biāo)志上部為一右前爪持刀的雄獅,下部則是上下兩排英文,上排為Ceylon tea字樣,即“錫蘭茶”,下排為Symbol of Quality字樣,即“質(zhì)量標(biāo)志”之意,有此標(biāo)志的錫蘭紅茶才是經(jīng)過斯里蘭卡政府認(rèn)可的純正錫蘭紅茶。
簡單地說,使用了該標(biāo)志的商品即意味著:
? 這是100%的錫蘭紅茶;
? 該商品是在斯里蘭卡境內(nèi)包裝的;
? 其茶葉品質(zhì)達(dá)到了斯里蘭卡茶葉局規(guī)定的茶葉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
3?錫蘭紅茶族譜
同法國的葡萄酒一樣,斯里蘭卡茶葉局按照農(nóng)業(yè)氣候區(qū)的不同,將全國茶葉產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格地分為7個,每一個產(chǎn)區(qū)都規(guī)定了特定的種植區(qū)域范圍,生產(chǎn)出的紅茶具有不同的品質(zhì)特點。
此外,斯里蘭卡茶葉局按照茶葉生產(chǎn)地所處的海拔高度,還將茶葉分為了以下三類:
生長于高地的茶葉是斯里蘭卡最好的茶葉,茶湯色澤金黃,茶味濃厚。
生長于中地茶葉,口味醇厚,色澤鮮麗。
生長于低地的茶葉具有較高的品質(zhì),良好的色澤濃厚的口味,但相對于高地的茶葉來說,缺乏具有特色的風(fēng)味和鮮爽香醇的口感,常用做拼配茶。
4?不可不知的專有名詞
斯里蘭卡中央高地
是指斯里蘭卡境內(nèi)中部和南部高原和山地地區(qū),海拔一般為900-2300米,在高原四周還有大片海拔在300-900米之間的山地,組成了被稱為中央高地的地區(qū)。古代康提王國就建在中央高地內(nèi),同時也是斯里蘭卡獨有的動植物群落的天堂,更是斯里蘭卡茶葉的主要產(chǎn)區(qū)。
品質(zhì)季節(jié)
同一地區(qū)和海拔的茶園,會因季節(jié)的影響而產(chǎn)出不同品質(zhì)的茶葉。一般來說,干旱季節(jié)所產(chǎn)茶葉品質(zhì)最好,所以東部地區(qū)干旱的6-9月份,被稱為“東部品質(zhì)季節(jié)”(Eeastern Quality Season)。而在西部地區(qū)茶葉品質(zhì)的最好季節(jié)是每年的2-3月,即“西部品質(zhì)季節(jié)”(Weastern Quality Season)
迪爾瑪(Dilmah)
Dilmah是唯一一家由斯里蘭卡人自己擁有的茶葉品牌公司。20年前富有遠(yuǎn)見地進(jìn)口了第一臺生產(chǎn)茶葉包裝和包裝茶葉的機(jī)器, 從此開始擺脫中間商盤剝、擁有了自己的品牌和客戶,擺脫只給國際諸如立頓、川寧等品牌提供原材料的境地。今天的Dilmah已經(jīng)為80多個國家輸送品牌茶葉,并為20多個國家的麥當(dāng)勞餐廳提供紅茶。
4?錫蘭紅茶等級劃分(怎么挑呢?)
OP: Orange Pekoe,通常指的是葉片較長而完整的茶葉。
BOP: Broken Orange Pekoe,顧名思義,較細(xì)碎的OP。滋味較濃重,一般適合用來沖泡奶茶。
FOP: Flowery Orange Pekoe,含有較多芽葉的紅茶。
TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,含有較多金黃芽葉的紅茶。滋味香氣也更清芬悠揚。
FTGFOP: Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,經(jīng)過精細(xì)地揉捻精制而成的高品質(zhì)茶葉。
SFTGFOP: Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,多了「Super」一字,意義不言而喻。
CTC: Crush Tear Curl,也就是我們熟知的紅碎茶。是在經(jīng)過萎凋、揉捻后,利用特殊的機(jī)器將茶葉碾碎 (Crush)、撕裂(Tear)、卷起(Curl),形成極小的顆粒狀,方便在極短的時間內(nèi)沖泡出茶汁,所以常常用來做制造茶包。
總之呢,名字越長越高級就對了~?
選購的話,迪爾瑪立頓川寧都可以噠~可以對照飲用需求——買買買!
以上就是小壺為大家搜集的錫蘭紅茶攻略啦,下次喝它們可要更挑剔了~
“錫蘭紅茶在世界上非常流行。我們是第二次參加中國國際進(jìn)口博覽會,希望讓更多中國消費者了解錫蘭紅茶?!彼估锾m卡茶葉制造商司迪生公司總經(jīng)理阿萊克斯·戴維日前對新華社記者如是說。
戴維說:“非常感謝中國舉辦進(jìn)口博覽會,讓我們有機(jī)會向更多中國消費者普及錫蘭紅茶知識。只有教會他們正確沖泡錫蘭紅茶,完美地體驗到錫蘭紅茶的美味,才能培育出更多消費者。”
近年來,有機(jī)食品的概念風(fēng)靡世界,作為擁有斯里蘭卡首家有機(jī)茶園認(rèn)證的茶商,司迪生公司也計劃把有機(jī)錫蘭茶概念推廣到中國市場。
“司迪生公司早在1984年就建立了有機(jī)茶園,在我們的茶園里只使用有機(jī)肥料。隨著有機(jī)茶園的概念日益流行,全球?qū)τ谟袡C(jī)茶的需求量不斷增加。我們茶園的產(chǎn)品中有機(jī)茶的銷路最好?!贝骶S表示。
據(jù)戴維介紹,到目前為止,司迪生公司已生產(chǎn)了近300噸有機(jī)茶,其中不僅有紅茶,還包括綠茶以及其他各種手工有機(jī)茶。
戴維還帶著記者參觀了司迪生公司的茶包制造工廠?!斑@是我們5年前進(jìn)口的一臺茶包制造設(shè)備,平均每分鐘可以制造180個茶包?!彼蛴浾呓榻B說,工廠里所有茶包都要經(jīng)過人工或機(jī)器的嚴(yán)格篩查,分量不足、茶包裝訂不符合要求、甚至茶葉包裝袋上出現(xiàn)任何微小瑕疵,這樣的產(chǎn)品都會被毫不客氣地“剔除”。司迪生公司希望用嚴(yán)格的管理確保出產(chǎn)的每一包錫蘭茶的高品質(zhì)。
戴維說,司迪生公司每年生產(chǎn)的茶葉占斯里蘭卡茶葉總產(chǎn)量的十分之一,對中國的出口量還有很大的提升空間。中國年輕人比較喜歡帶有各種花果味的茶葉?!拔覀兊能岳蚓G茶、檸檬綠茶,百香果味茶等比較受中國消費者歡迎。我們對參加第二次進(jìn)口博覽會充滿期待,希望能把我們的有機(jī)茶和更多錫蘭茶品牌進(jìn)一步推向中國市場?!?/p>
? ? ?(編輯:曉林)
? ? ?來源:新華社? ? 北京茶世界
論近代中國的洋茶進(jìn)口
(三)
三、洋茶進(jìn)口的影響(上)
吳覺農(nóng)、胡浩川在20世紀(jì)30年代就已注意到洋茶進(jìn)口的影響,并作了初步研究。他們說:“國人談茶業(yè)的,無不注意于外銷的逐年減少”,而對洋茶進(jìn)口的影響視而不見,“我們看了外國茶葉大量的踴入,國人嗜好外國茶及咖啡、可可的心理的轉(zhuǎn)變,這該抱怎樣的態(tài)度?如果沒有辦法與這大量輸入的外國茶在國內(nèi)作競爭,又怎樣能和外國茶在國外去競爭?國內(nèi)連固有的國茶都在厭棄,又如何可以去提倡愛用國貨?”這幾個反問說明一個道理,即洋茶進(jìn)口影響大。具體說來,主要有三大影響,即:擠壓國內(nèi)市場,削弱產(chǎn)業(yè)發(fā)展,影響國家安危。
1、擠壓國內(nèi)市場
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洋茶在中國市場的銷售,是一個驅(qū)逐中國茶的過程。至民國時期,洋茶對國內(nèi)茶葉市場的擠壓已經(jīng)產(chǎn)生相當(dāng)明顯的惡果。在中國最大的市場上海,“外國的百貨店糖果店,不必說都有大小各種的印度錫蘭及爪哇裝罐或裝錫包的紅茶,就是國人所經(jīng)營的大百貨店乃極小的面包店,也都在替其販賣,陳列裝潢,都在國產(chǎn)的紅茶之上”。
表面上看,進(jìn)口茶主要外僑供消費,實際上中國“各界招待外賓之時,或自相飲宴時,亦飲舶來茶葉為榮;甚至于中國火車、飯店、茶館中,中國茶葉各不易見”。國人幾不知有中國茶葉之事。美國使館人員安得利說:“華人不僅不求改良華茶,又好購用洋茶,即以1915年而論,洋茶之輸入中國者,已值500萬元以上,余嘗旅行乘中國鐵路,欲求華茶為飲,車僮答曰:‘車上所備者,僅有西倫(即錫蘭,今斯里蘭卡——引者)茶而已”。
1935年,美國經(jīng)濟(jì)考察團(tuán)人員游歷廣州時建議,復(fù)興中國茶業(yè),“謂最好先使中國茶葉在中國暢銷”。中國茶在國內(nèi)都不能暢銷,后果確實嚴(yán)重?!皣袷群貌皝盹嬃希乱话阆M量減少。此層只須一看近年外茶、咖啡、可可等巨額之輸入,便易明了。生產(chǎn)優(yōu)良飲料的國家尚有如此巨額之輸入,內(nèi)銷貿(mào)易自然大受影響”。
以東北市場為例,即可知洋茶進(jìn)口擠壓國內(nèi)市場的嚴(yán)重后果。印度、錫蘭、日本等洋茶已侵入東北市場。日本紅茶“其香味及色澤不讓中國,而略帶澀味,且茶瓣一煮全開,此其不及中茶之處也”,因而銷路不佳,“可望為參合茶”。印度、錫蘭紅茶“香味亦佳,惟泡后過于濃厚,稍滯澀味,故亦不適俄人嗜好”。哈爾濱及東清鐵路沿線的茶葉市場狀況實為東北茶葉市場之縮影。俄國在關(guān)東省同樣占據(jù)優(yōu)勢地位。日俄戰(zhàn)爭后,日本繼承了沙俄的侵略特權(quán),大肆向關(guān)東州推銷日茶。1905年日本派藁科喜作,1909年派海野孝三郎,1915年派靜岡農(nóng)業(yè)試驗場技師來中國調(diào)查茶葉產(chǎn)制及銷況情況。1917年又派清水俊二赴東北、張家口、天津等地調(diào)查,以便擴(kuò)大紅茶、磚茶銷路。經(jīng)過一番“努力”,日茶輸入東北“關(guān)東州”及中國其他地區(qū)數(shù)量有所增長。
茲見下表(數(shù)量單位:千公斤,價值單位:千日元)。
從上表可知,日茶輸入“關(guān)東州”數(shù)量有較大增長??梢酝茢?,日本輸送到中國其他地區(qū)的茶葉也以東北為多。
“九一八”事變后,東北淪陷,中國“主權(quán)喪失,華茶貿(mào)易,自不免要受好多阻礙”。日本國立茶業(yè)改良場報告赤裸裸地宣稱:“‘滿洲國’獨立以來,日本茶新得著進(jìn)展的機(jī)會,實在是茶業(yè)界一大福音……該‘國’從來無間斷的飲用中國茶,立即用素?zé)o淵源的日本茶,驅(qū)逐中國茶,本是至難的事。但是精密考察該‘國’的飲茶習(xí)性,能夠供給適合滿蒙人嗜好的茶葉,決不是什么難事”。這一段文字充分暴露了日本的侵略野心,其“處心積慮,固已露于言表”,對“經(jīng)營不遺余力”,以求“對此廣大之銷場,自以一手包辦為快”。日本為達(dá)此目的,采取了一系列措施和步驟。
一是“累遣專家實地調(diào)查,并從事各種宣傳”,做好輿論準(zhǔn)備。1932—1935年就多次派人來中國東北調(diào)查,1935年1年內(nèi)就派池谷桂作和小泉武雄視察東北茶市。派清水俊二調(diào)查華北及蒙古茶葉市場情況,“并大事宣傳臺灣茶葉如何精美,價值之低廉”。
二是“雇用中國技師,制煉東北人所嗜之茶葉”,以逐漸改變消費者之消費習(xí)慣。如東北所銷安徽產(chǎn)大方、毛峰,浙江龍井,深受消費者歡迎,為搶奪市場,“自東北失陷后,日商復(fù)以重金引誘徽州茶工,設(shè)廠仿制大方、香片等茶,以投東北同胞之所好”。日本又請福州熏花茶師和杭州龍井茶師赴日制造毛峰、大方,把產(chǎn)品發(fā)送大連,請大連、營口、哈爾濱茶商代表品評。又把茶運入臺灣熏花再輸東北。
三是“累向‘滿國’提出免稅要求”。而對華茶進(jìn)入東北征收30%的入口稅。為適應(yīng)日本“對于臺灣茶葉關(guān)稅之減低”要求,偽滿所定“茶葉稅連同附加,共為五成五分,如臺灣茶之加稅標(biāo)準(zhǔn),價格為五十八元,中國華南茶葉則為七十七元五角”。日本人“對此僅有十九元五角之差額,仍認(rèn)為不滿足,必須再增高華南茶葉之關(guān)稅率,并必須再減低臺灣茶葉關(guān)稅率,始足以將華南茶葉絕跡東北市場”。對這些要求,偽滿組織當(dāng)然“予以許可云”。“日人為謀獨占東北貿(mào)易,使偽組織堅設(shè)關(guān)稅障壁”,結(jié)果是“惟日茶可受最惠待遇,利于傾銷”。
四是大量輸入臺灣茶、日本茶??箲?zhàn)爆發(fā)后又把從敵占區(qū)搜刮來的茶葉大量運銷東北?!叭丈探?jīng)營茶葉者,初以臺灣茶葉五十萬斤輸至東北為樣品,次年即運往一百六十萬余斤”,1935年左右,東北茶葉市場“在日本把握之下,全為臺灣茶葉所代替”。1937年抗戰(zhàn)爆發(fā)后,江浙皖相繼淪陷,三井洋行勾結(jié)漢奸,在產(chǎn)區(qū)大量掠奪茶葉,一部分供出口,“一部份運往東北,同時在蘇州提倡制造花茶運往華北東北銷售”。
五是健全營銷組織。在大連設(shè)錦記洋行、大信洋行,設(shè)支店于長春、奉天、哈爾濱、撫順、昭盛、錦州,營口設(shè)盛性洋行,設(shè)支店于洮南、安東。受其影響,安徽茶“東北銷路頓告斷絕”,中國茶輸出大減。
茲見1934—1937年東北茶銷總量及中國茶、日本茶、印度茶輸入數(shù)量和比重表(單位:斤)。
陳椽《茶業(yè)通史》提供的材料說,1933年日茶銷東北為127000磅,1934年升至284000磅。這比上表所示數(shù)量略少。而據(jù)國際茶葉協(xié)會的報告,1931—1939年日本茶葉輸入“關(guān)東州”、東北地區(qū)的數(shù)量也比上表少許多。
茲見下表(單位:千磅)。
雖然這樣,從1932年日茶輸入關(guān)東州及東北752千磅增長到1937年1832千磅,增幅1倍多,也可概見日茶銷東北發(fā)展速度之快。至于說統(tǒng)計數(shù)量偏少,可能是沒有包括銷東北的臺灣茶在內(nèi)所致。1938—1939年,日本茶葉輸入中國數(shù)量為1420萬磅,1939—1940年增至1700萬磅,磚茶銷量亦從160萬磅增至220萬磅。顯然,日茶很大部分是銷往東北的。
來源:茶道哲學(xué)研究
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