祁門紅茶自問世之日起，就大部分銷往海外，僅有極少量供應國內市場，而閶江則是這條漫長路程的開始。
開中門與開紅盤
閶江橫跨祁門縣城，蜿蜒盤旋而下，途經(jīng)景德鎮(zhèn)并入昌江，再至饒州，最后匯入鄱陽湖，水路的暢通使得祁門紅茶的運輸變得方便起來——
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“頭批滿堆，即擇吉日良辰，鳴炮奏樂，大宴茶師及匠人，勻堆成箱后，即抽茶樣一箱，派水客送樣至漢口。漢口茶棧大開中門迎水客，并設宴款待，儀式非常隆重。”
茶商們將約五十斤祁紅裝為一箱，先派人送樣品一箱到漢口。而到達漢口的祁紅則享受了當年中國人待客的最高禮遇：茶棧大開中門迎接。剩下的祁門紅茶根據(jù)運輸船只大小的差異，每艘船裝載三十箱到六十箱不等，開始沿江而下。
這條從閶江開始的航道從祁門一直到景德鎮(zhèn)再至饒州，到了饒州之后，裝載祁紅的小船就需要換為大船，然后用汽輪拖拽，渡過鄱陽湖到達九江，最后再到達漢口。
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后來即便在1920年祁門紅茶的轉運口岸變?yōu)樯虾?，這樣的運輸方式仍舊沒有太大變化，僅僅是到達九江之后再改為長江大輪進行運輸最后到達上海港。
不過到了再后來的1935年，蕪湖到景德鎮(zhèn)通車，祁紅便由公路運至宣城，再轉用江南鐵路聯(lián)運至上海。
從漢口時代起，祁門紅茶就享受著茶葉能享受的至高榮耀，當出口口岸變?yōu)樯虾５臅r候，這種榮耀幾乎到達了巔峰——直到抗戰(zhàn)之前，每年上海茶葉市場紅茶新茶上市的時候，非要等祁門紅茶到滬，方能為當年紅茶新茶開盤定價，當時的茶商紛紛稱此為“開紅盤”。
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祁門紅茶的榮耀與輝煌，就在開中門與“開紅盤”當中展現(xiàn)得一覽無余。
為了最高標準而生
因為時間過于久遠，我們已經(jīng)無法考證是誰最早把祁門紅茶帶到了歐洲，但我們可以知道的是，祁門紅茶在歐洲傳播開來，有很大程度是因為其在各種展會評比會上的表現(xiàn)——就像武俠小說中的絕頂高手一樣，在祁門紅茶出現(xiàn)這一百多年來，無論是國際上的展會，還是國內的展會，只要參展，必有斬獲。
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早在20世紀初期，祁門紅茶就參加了幾個世界性與地區(qū)性的博覽會，比如“南洋勸業(yè)會”和“意大利都郎博覽會”均或頭獎，而高潮在1915年——那一年的“巴拿馬太平洋萬國博覽會”上，祁門紅茶獲得當年的最高獎項“甲項大獎章”。
這無疑是對祁門紅茶最高的肯定，通過讀書我們可以知道，“巴拿馬太平洋萬國博覽會”在那個時代世界名優(yōu)土特產(chǎn)的地位就相當于諾貝爾獎在自然科學這一領域的地位，所以完全可以說，祁門紅茶摘取了茶葉寶座上的桂冠。
同樣的情況出現(xiàn)在很多年后，那是1987年，祁門紅茶又獲得在比利時布魯塞爾舉行的“第26屆世界優(yōu)質食品評選會”上的最高金獎，而評選會評委喬治德先生則贊揚：“祁門紅茶是歷屆評選會評選的茶葉中最好的茶葉?！?/p>
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逾是在最嚴格的評選和最苛刻的審核之下，祁門紅茶的品質逾能彰顯得淋漓盡致——它本就是為了最高的標準和要求而生。
貴族的下午茶和誘人的祁紅廣告
歐洲貴族一直是當年祁門紅茶的最大客戶。一個世紀前，祁門香彌散在貴族們的沙龍中，午后慵懶的咖啡館里，與莎士比亞的句子一道縈繞在人們的唇齒之中，歷久不散。
而英國王室對于祁門紅茶的情有獨鐘，兼之1915年“巴拿馬太平洋萬國博覽會”對于整個歐洲的影響，更讓“歐、美、非各國嗜茶者，莫不視為無上精品”。
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歐洲人銷售祁紅的廣告，寫得充滿了蠱惑力：
“該茶產(chǎn)于中國安徽祁門縣有名諸山，茶色深紅，茶味特長，茶香濃郁，茶質堅硬，能助消化，能潤腸胃，能去風火，能長精神。飲法：此茶味紅茶中之極品，其泡制之法，先以三錢左右，或兩茶匙，置入壺內，以沸水沖之。5分鐘后，傾入茶杯，即成芬芳適口之飲料，再加以牛乳白糖，調和飲之，其味甚香，更覺優(yōu)美。”
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這種調飲的方式，將祁門紅茶兼容并蓄的性格彰顯得淋漓盡致，對于百年前歐洲的潮流具備了充分的引領性，更催生了他們對于古老中國的向往。
不過這樣的方式卻不被老派英國人所認可，在簡.比特格的文章中我們可以看到，這些祁門紅茶的原教旨主義者認為，喝祁門紅茶的時候一定要清飲，否則奶和糖的味道會掩蓋它的香氣。
歐洲人將祁門紅茶收藏在像寶石箱類附有鑰匙的容器中，“這種箱子稱為茶箱，是以玳?；蛘咩y所制成的工藝品，當客人來訪時，管家或者仆人將茶箱取出，由主人親自用鑰匙打開茶箱?！?/p>
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祁門茶人對祁紅的描述極為樸素，大多是“烏黑泛灰光”一類的句子，但在國外的流傳過程里，卻被嗜茶者們冠以“琥珀光”、“黃金圈”等充滿奢侈品意味的詞匯，仿佛在這一枚枚卷曲的茶葉上，他們喝出來了屬于浮華時代的珠光寶氣。
比較起來，土耳其詩人?？嗣诽貙ζ铋T紅茶的贊美就顯得隱忍沉穩(wěn)：“我在中國的香茶里，發(fā)現(xiàn)了春天的芬芳。”
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一擔祁紅換3.5噸大米
對于一個產(chǎn)品來說，再多的榮耀都需要轉化為銷售與價格才成其為真正的榮耀，而祁門紅茶則做到了這一點。
從1915年的巴拿馬博覽會的金獎之后，祁門紅茶的價格就呈現(xiàn)出上揚的趨勢，1931年祁門紅茶的價格則達到了頂點，為每擔447銀元，高于當時印度、錫蘭高檔BOP紅茶，按照當年的購買力和物價水平，1927——1936年間，上海大米每市石(160斤)為10.2銀元，則祁門紅茶一擔可置換3.5噸大米，按照現(xiàn)在每噸大米的價格3500元人民幣，一擔祁紅的當年價格放到現(xiàn)在折算為人民幣約十二萬元左右。
(老祁門茶廠)
另外一個數(shù)據(jù)是在1939年，祁門紅茶的出口價格為360兩白銀一擔，而正山小種鼎盛時期的出口價格也不過一擔四十兩白銀而已，祁門紅茶受歡迎程度可見一斑。
為了防止假冒，祁門紅茶的外銷包裝采用了楓木箱，箱面上刷上朱紅涂擦桐油，并繪上圖案，外面再加竹篾箬葉保護，以證明是祁門產(chǎn)地原包裝。
在解放后，祁門紅茶則采用貨號的方式與安徽其他產(chǎn)地紅茶進行區(qū)分，外銷時，祁門紅茶的貨號為11，而安徽其他產(chǎn)地紅茶的貨號為12。
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祁門紅茶茶香中氤氳出的，是屬于財富的傳奇。
祁門當?shù)刂两袢粤鱾髦铋T茶廠的廠長去英國倫敦洽談業(yè)務時，自1912年就經(jīng)營祁門紅茶的英國唐寧公司為迎接他升起了中華人民共和國國旗的故事。
這是生活在資本主義世界中的人們對財富的尊重，更是對祁門紅茶的尊重。
來源:茶語 編者按：本文節(jié)選自由茶語網(wǎng)與祥源茶業(yè)吳錫端先生合著的《祁門紅茶》一書。
紅茶世界*搜羅天下紅茶
國際紅茶茶葉分級
國際紅茶分四個等級，分別是葉、碎、片、末。
一片茶鮮葉
Orange Pekoe（橙黃白毫）：相對等級比較高的茶葉，一般由人工手采單芽，一芽一葉，一芽兩葉的茶青制作出來的高品質的紅茶。
Fannings（片塊茶）：較高等級的茶被聚集出售后，留下的等級相對較低的茶葉塊兒。
Dust（末兒茶）：等級比較低的茶葉。
不同大小的茶葉在采摘以后，茶鮮葉越接近芽頭，相對經(jīng)濟、營養(yǎng)價值越高。紅茶分級術語通常適用于斯里蘭卡，印度，孟加拉等國家生產(chǎn)的紅茶。紅茶茶葉分級系統(tǒng)是基于加工和干燥的尺寸進行，紅茶在進行加工的過程中會被揀選，經(jīng)過不同的篩網(wǎng)，茶葉就被篩分出來了。經(jīng)過分級之后，茶葉的等級就被確定下來了，但分級并不是決定紅茶品質的唯一因素，葉子的大小和整體均勻度對茶的味道，清晰度和釀造時間有最大的影響。不同等級的茶市場價格還有市場渠道也是不一樣的。
一、全葉級：整葉正統(tǒng)紅茶的等級是：錫蘭橙皮（OP）
OP1
條索緊結細長，有金屬絲狀的光澤
OPA-bold
條索粗壯勻長，從緊致排列到幾乎開放
OP-main grade
主要品級，在OP1和OPA之間的中間，較OP1少了一些細芽尖
OP Superior
主要來自印度尼西亞，類似于OP
Flowery OP
鮮花OP，高品質的紅茶具有緊細的條索和一些芽頭，主要是印度阿薩姆邦，孟加拉國茶的二級茶，中國的一級茶
FOP1
現(xiàn)今泛指以Tip和OP的部位制成的全葉等級(Leaf Grade)的茶。
Golden Flowery OP1
比FOP更高比例的芽頭。主要分布在Milima和Marinyn，印度阿薩姆和大吉嶺則比較罕見
Tippy Golden FOP
含芽頭最高的等級茶，主要產(chǎn)地是印度大吉嶺和阿薩姆邦
TGFOP1
比TGFOP較高一級
Finest TGFOP
通常只在最好的種植園手工加工和生產(chǎn)
SFTGFOP(1)
非常精細的茶，最好等級
二、碎葉等級（Broken leaf grades）：意思是完全破碎的全葉茶
BT—Broken Tea
蘇門答臘，錫蘭（斯里蘭卡）和印度南部一些地區(qū)使用的分類。
BP—Broken Pekoe
最常見的破碎的皮克級。來自印度尼西亞，錫蘭（斯里蘭卡），阿薩姆邦和印度南部。
BPS—Broken Pekoe Souchong
在阿薩姆邦和大吉嶺的破碎的金毫小種。
FP—Flowery Pekoe
高品質金毫。通常更粗糙的梗，碎葉。在錫蘭（斯里蘭卡）和印度南部以及肯尼亞的一些地方生產(chǎn)。
BOP—Broken Orange Pekoe
主要破碎等級。普遍在阿薩姆邦，錫蘭（斯里蘭卡），印度南部，爪哇和中國。
F BOP—Flowery Broken Orange Pekoe
BOP-破碎橙色皮克：F BOP - 流花碎的橙色Pekoe：更粗和破碎與一些技巧。從阿薩姆，錫蘭（斯里蘭卡），印度尼西亞，中國和孟加拉國。在南美洲粗糙，黑色破碎。
F BOP F—Finest Broken Orange Pekoe Flowery
最好的破碎的橙色Pekoe流蘇：最好的破碎的橙色pekoe。更高比例的提示。主要來自錫蘭的“低地區(qū)”。
G BOP—Golden Broken Orange Pekoe
金棕色橙色Pekoe：二級茶葉，葉片不均勻，幾個提示。
GF BOP1—Golden Flowery Broken Orange Pekoe 1
碎桔橙Pekoe 1：如上所述，但只有最高質量的葉子在GFBOP分類。
TGF BOP1—Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe 1
高品質的葉子與高比例的提示。最壞的一年級葉子在大吉嶺和阿薩姆邦的一些地區(qū)。
三、片茶等級（Fannings）
PF—Pekoe Fannings
白毫片兒茶
OF—Orange Fannings
橙色片兒茶：來自印度北部和非洲和南美洲的一些地區(qū)。
FOF—Flowery Orange Fannings
花橙色片兒茶：在阿薩姆邦，大吉嶺邦和孟加拉國有生產(chǎn)。一些葉片尺寸接近較小的碎片等級。
GFOF—Golden Flowery Orange Fannings
金色花橙色片兒茶。最好的級在大吉嶺茶袋生產(chǎn)。
TGFOF—Tippy Golden Flowery Orange Fannings
細小金黃花橙色片兒茶。
BOPF—Broken Orange Pekoe Fannings
主要品級在斯里蘭卡，印度尼西亞，印度南部，肯尼亞，莫桑比克，孟加拉國和中國。茶葉顆粒均勻，不含有芽尖。
四、末茶等級（Dust grades）
D1—Dust 1
碎茶。主要產(chǎn)地：斯里蘭卡，印度尼西亞，中國，非洲，南美洲和印度南部。
PD—Pekoe Dust
白毫茶末
PD1—Pekoe Dust1
白毫茶末1：主要在印度生產(chǎn)。
五、其他等級
Musc.—Muscatel
馬斯喀特
Cl.—Clonal
克隆
Ch.—China varietal
中國品種
Qu.-Queen jat
FBOPF Ex. Spl.—Finest Broken Orange Pekoe Flowery (Extra Special)
特別好的紅碎茶
FP—(Flowery Pekoe)
花芽毫尖
PS—Pekoe Souchong
白毫小種
S—Souchong
小種
BOF—Broken Orange Fannings
破碎的橙黃片茶
BPF—Broken Pekoe Fannings
破碎的白毫片茶
RD—Pekoe Dust/Red Dust
白毫茶末/紅色茶末
FD—Fine Dust
細粉茶末
GD—Golden Dust
金色茶末
SRD—Super Red Dust
超紅茶末
SFD—Super Fine Dust
超好茶末
BMF—Broken Mixed Fannings
破碎混合片兒茶
斯里蘭卡民主社會主義共和國（僧伽羅語：???????????????????????????????????；泰米爾語：????????????????????????????），簡稱斯里蘭卡（僧伽羅語：?????????；泰米爾語：??????），1972年之前稱錫蘭，是位于亞洲南部印度次大陸東南方外海的島國。古代中國曾經(jīng)稱其為已程不、獅子國、師子國、僧伽羅、楞伽島。
斯里蘭卡在僧伽羅語中意為“樂土”或“光明富庶的土地”，有“寶石王國”、“印度洋上的明珠”的美稱，被馬可·波羅認為是最美麗的島嶼。
斯里蘭卡分為9個省和25個縣。9個省分別為西方省、中央省、南方省、西北省、北方省、北中央省、東方省、烏瓦省和薩巴拉加穆瓦省。
斯里蘭卡為多民族國家，有僧伽羅族、泰米爾族、摩爾（穆斯林）等民族，其中，僧伽羅族占74.9%，泰米爾族占15.4%，摩爾族占9.2%，其他民族占0.5%。
2012年斯里蘭卡統(tǒng)計與數(shù)據(jù)署發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，斯里蘭卡人口總數(shù)為2033萬人。斯里蘭卡人口增長率為年均0.7%。
斯里蘭卡的經(jīng)濟以寶石出口和農業(yè)為主，主要農產(chǎn)出口如稻米、橡膠、椰子、咖啡等許多熱帶地區(qū)代表性的經(jīng)濟作物；而該國最重要的出口產(chǎn)品是錫蘭紅茶，斯里蘭卡是世界五大產(chǎn)茶國之一（依次為中國、印度、肯尼亞、斯里蘭卡、越南），也因此國內經(jīng)濟深受產(chǎn)茶情況的影響。
斯里蘭卡盛產(chǎn)紅茶，享有“紅茶之國”的美譽。斯里蘭卡紅茶醇香怡人，享譽歐洲乃至整個世界。
近年來隨著斯里蘭卡旅游業(yè)在中國的蓬勃發(fā)展，斯里蘭卡紅茶在中國也逐漸暢銷起來。
斯里蘭卡是全世界最好的紅茶產(chǎn)地，這主要得益于她獨特的地理位置和較大的日夜溫差。錫蘭紅茶和中國的祁門紅茶、印度的阿薩姆紅茶及大吉嶺紅茶，并稱世界四大名茶，被稱為“送給世界的禮物”。
錫蘭紅茶又被稱為“西冷紅茶”，產(chǎn)于山岳地帶努瓦勒埃利耶茶為最佳。錫蘭的高地茶通常制為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈，猶如加冕一般；其風味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味 清芬，口感稍近綠茶看。
斯里蘭卡每年生產(chǎn)約33萬噸茶葉，茶的種植基地僅限于島國的中央高地和南部低地，茶葉按生長的海拔高度不同分為三類，即高地茶、中段茶和低地茶。
斯里蘭卡茶葉產(chǎn)區(qū)根據(jù)農業(yè)地理氣候和地形不同劃分為七大產(chǎn)區(qū)。這里的產(chǎn)區(qū)是個農業(yè)氣候意義上的分區(qū)。通常以海拔高度為指標，比如烏沃茶海拔為1000-1600米，努瓦拉埃利亞茶則平均海拔在2000米以上。
斯里蘭卡紅茶產(chǎn)區(qū)一：康提Kandy
斯里蘭卡茶產(chǎn)業(yè)最初的發(fā)源地，海拔在650-1,300米(2,000-4,000英尺)屬于中地茶葉產(chǎn)區(qū)。大部分康提茶園都坐落在山坡的西面，受西南季風影響。第一個季度產(chǎn)出的茶葉較好。通常來說康提茶茶湯呈現(xiàn)橙紅色，非常明亮，茶體濃度適中，沒有低地產(chǎn)區(qū)薩博拉格穆瓦Sabaragamuwa 和魯乎納Ruhuna茶葉的濃度大。
斯里蘭卡紅茶產(chǎn)區(qū)二、努瓦勒埃利亞Nuwara Eliya
努瓦勒埃利耶位于斯里蘭卡中部的山地，這里是斯里蘭卡的茶鄉(xiāng)，山間地帶終年氣候溫潤，是斯里蘭卡紅茶的最佳產(chǎn)地之一，生長著全球品質最佳的茶葉。努瓦勒埃利耶位平均海拔在1,868米（6240英尺），氣候涼爽。 因為清新的山地氣候和風光，努瓦勒埃利Nuwara Eliya 成為了斯里蘭卡最受歡迎的度假勝地，它被稱為亞洲的花園城市，以其小山、峽谷和瀑布而聞名。
斯里蘭卡紅茶產(chǎn)區(qū)三：烏沃Uva
位于中部高地東坡，海拔3000至5000英尺，7-9月出產(chǎn)的茶葉品質較好。茶湯醇厚。包括Malwatte / Welimada ；Demodara/ Hali Ela/Badulla ； Bandarawela /Poonagalla, Haputale/Passara /Lunugala, Madulsima, Ella/Namunukula等產(chǎn)地。
斯里蘭卡紅茶產(chǎn)區(qū)四：烏達普瑟拉瓦Uda Pussellawa
海拔在950mto 1,600m (3,000-5,000ft). 6-9月出產(chǎn)的茶較好，茶湯顏色較深，受東北季風影響，茶湯有金黃色光圈，有鈴蘭般的芳香，滋味稍苦有回甘。
包括Maturataand Ragala / Halgran Oya. 跨越康提和烏沃兩個行政區(qū)。
斯里蘭卡紅茶產(chǎn)區(qū)五：丁布拉Dimbula
丁布拉Dimbula產(chǎn)區(qū)內茶園高度從海拔1,100至 1,600米(3,500-5,000英尺)，位于中央高地的西坡，受西南季風影響，1-3月為旱季產(chǎn)出的茶葉質量較好，具有鮮花般的香氣，茶湯清淡甘醇。
內部涵蓋Hatton/Dickoya，Bogawantalwa黃金谷、Upcot / Maskeliya ，Talawakelle/Nanu oya ，Agrapatana等產(chǎn)地。
斯里蘭卡紅茶產(chǎn)區(qū)六：魯乎納Ruhuna
魯乎納Ruhuna位于中央山脈南部中低海拔地區(qū)。茶葉茶湯顏色較深，味道醇厚。斯里蘭卡主要的低地茶園區(qū)，最高海拔600米（2000英尺）。受西南季風影響，氣候溫暖潮濕，土地肥沃。主產(chǎn)區(qū)位于辛哈拉賈雨林周圍，內部包括Deniyaya，Galle，Matara等地。
斯里蘭卡紅茶產(chǎn)區(qū)七：薩博拉格慕瓦Sabaragamuwa
薩博拉格慕瓦產(chǎn)區(qū)內茶園海拔0-800米（2500英尺）左右，茶湯深黃褐色，略帶微紅，包括Ratnapura/ Balangoda Kegalle等產(chǎn)區(qū)。
每個產(chǎn)地不同茶區(qū)生產(chǎn)的茶葉及調制方法不同，口味也不同。購買時注意盒外裝標示，有些廠商會標示[CeylonUVA]表示高地烏沃茶，有的標示[CeylonDIMbula]則表示產(chǎn)于錫蘭的[Dimbula(頂普拉)]。
斯里蘭卡茶葉的特征是鈉含量低。對于有高血壓、需要攝取少量鈉的人來說，是理想的飲品。
國際紅茶等級一般為：
OP：Orange Pekoe，通常指的是葉片較長而完整的茶葉。
BOP：Broken Orange Pekoe，顧名思義，較細碎的OP。滋味較濃重，一般適合用來沖泡奶茶。
FOP：Flowery Orange Pekoe，含有較多芽葉的紅茶。
TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，含有較多金黃芽葉的紅茶。滋味香氣也更清芬悠揚。
FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，經(jīng)過精細地揉捻精制而成的高品質茶葉。
SFTGFOP：Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，多了「Super」一字，意義不言而喻。
CTC：Crush Tear Curl，在經(jīng)過萎凋、揉捻后，利用特殊的機器將茶葉碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷（Curl），使成極小的顆粒狀，方便在極短的時間內沖泡出茶汁，所以常常用做制造茶包使用。
錫蘭紅茶一般只做OP，BOP和FOP的分級，沒有印度紅茶嚴格的等級劃分，在選擇錫蘭紅茶時，紅茶等級只是參考指標。
一般所熟知的“錫蘭紅茶”只是一個統(tǒng)稱，泛指錫蘭地區(qū)所產(chǎn)的紅茶，只有100%斯里蘭卡生產(chǎn)的茶葉才能稱之為錫蘭紅茶，市場上許多紅茶也宣稱為錫蘭紅茶，實際上是拼配了印度、肯尼亞等產(chǎn)區(qū)的紅茶。
為了規(guī)范錫蘭紅茶的出口，斯里蘭卡政府茶葉出口主管機構統(tǒng)一頒發(fā)了“錫蘭茶質量標志”持劍獅王標志，該長方形標志上部為一右前爪持刀的雄獅，下部則是上下兩排英文，上排為Ceylontea字樣，即“錫蘭茶”，下排為Symbolofquality字樣，即“質量標志”之意，擁有此標志的錫蘭紅茶才是經(jīng)過斯里蘭卡政府認可的純正錫蘭紅茶。
