為了傳承體現(xiàn)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，主管單位十多年前開始國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄建設(shè)，對(duì)具有歷史、文學(xué)、藝術(shù)、科學(xué)價(jià)值的保護(hù)對(duì)象予以確認(rèn)。此外，這也是履行聯(lián)合國(guó)教科文組織《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》。
注：國(guó)家級(jí)非遺十大門類
國(guó)家級(jí)名錄將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)分為十大門類，分別為：民間文學(xué)，傳統(tǒng)音樂(lè)，傳統(tǒng)舞蹈，傳統(tǒng)戲劇，曲藝，傳統(tǒng)體育、游藝與雜技，傳統(tǒng)美術(shù)，傳統(tǒng)技藝，傳統(tǒng)醫(yī)藥，民俗。
2006年、2008年、2011年、2014年已經(jīng)建設(shè)了四批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。前四批共計(jì)1372個(gè)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，涉及申報(bào)地主體、國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)單位皆為3154個(gè)。
2019年，文化和旅游部開展了第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目推薦申報(bào)工作。
本批次共有推薦申報(bào)943個(gè)項(xiàng)目，經(jīng)專家評(píng)審后，提出第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄推薦項(xiàng)目337個(gè)。其中，新列入198項(xiàng)，擴(kuò)展139項(xiàng)。
近日，文化和旅游部公示第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄推薦項(xiàng)目名單。公示期20個(gè)工作日，從2020年12月22日至2021年1月19日結(jié)束。
國(guó)家級(jí)非遺名錄建設(shè)已到第五批，茶葉傳統(tǒng)技藝?yán)塾?jì)有多少項(xiàng)？
第1—5批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，共有37個(gè)茶葉傳統(tǒng)技藝入圍。
國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中入圍茶葉傳統(tǒng)技藝，有哪些值得關(guān)注信息？
第一批有1個(gè)，第二批有13個(gè)，第三批有6個(gè)，第四批有9個(gè)，第五批有8個(gè)。
入圍最少的是第一批，僅有烏龍茶傳統(tǒng)技藝，來(lái)自福建省武夷山市的武夷巖茶（大紅袍）。入圍最多的是第二批，高達(dá)13個(gè)。其中，綠茶傳統(tǒng)技藝排在首位，分別是西湖龍井、婺州舉巖、黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片。
此外，普洱茶傳統(tǒng)技藝僅在第二批次入圍，分別是云南省寧洱縣申報(bào)的貢茶制作技藝和云南省勐?？h申報(bào)的大益茶制作技藝。
入圍最多的是綠茶，也從某個(gè)角度驗(yàn)證綠茶是歷史最悠久，也是國(guó)內(nèi)茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)的主要茶類。其中，15個(gè)綠茶傳統(tǒng)技藝，浙江省占4個(gè)，浙江省杭州市申報(bào)的西湖龍井制作技藝聞名海內(nèi)外，也推動(dòng)其成為我國(guó)最具知名度的名優(yōu)綠茶。
排在第2位的是黑茶，有8個(gè)傳統(tǒng)技藝入圍，分別是湖南千兩茶、茯磚茶，湖北長(zhǎng)盛川青磚茶、趙李橋磚茶，四川南路邊茶，云南下關(guān)沱茶，廣西六堡茶藝，陜西咸陽(yáng)茯茶。
入圍最少的是白茶和黃茶，各有1個(gè)。其中，福建省福鼎市申報(bào)福鼎白茶制作技藝，位于第三批；湖南省岳陽(yáng)市君山區(qū)申報(bào)君山銀針傳統(tǒng)制作技藝，位于第五批。
注：37個(gè)國(guó)家級(jí)非遺傳承代表性項(xiàng)目—茶葉傳統(tǒng)技藝
福建最多，排在首位，有6個(gè)茶葉傳統(tǒng)技藝入圍；浙江、安徽、云南并列第2位，有4個(gè)茶葉傳統(tǒng)技藝入圍；湖北、湖南和江西并列第3位，有3個(gè)茶葉傳統(tǒng)技藝入圍。四川、江蘇和北京并列第4位，有2個(gè)茶葉傳統(tǒng)技藝入圍。其余省份，僅有1個(gè)茶葉傳統(tǒng)技藝入圍。
值得注意的是，北京不是重要茶葉產(chǎn)區(qū)，但卻能入圍2個(gè)茶葉傳統(tǒng)技藝成為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2個(gè)茶葉傳統(tǒng)技藝都是花茶類，也說(shuō)明北京地區(qū)是國(guó)內(nèi)茉莉花茶重要消費(fèi)市場(chǎng)。
此外，入圍烏龍茶傳統(tǒng)技藝均來(lái)自福建，分別是鐵觀音、大紅袍和漳平水仙茶制作技藝。而入圍紅茶傳統(tǒng)制作技藝省份分布不集中，安徽、福建、云南和江西各有1個(gè)，分別是祁門紅茶、坦洋工夫、滇紅和寧紅茶。
37個(gè)茶葉傳統(tǒng)技藝，36個(gè)申報(bào)主體為各級(jí)政府，僅有1個(gè)為企業(yè)直接申報(bào)，是北京張一元茶葉有限責(zé)任公司申報(bào)的花茶技藝。
值得注意的是，絕大部分茶葉傳統(tǒng)制作技藝申報(bào)單位都為政府，這也反映出我國(guó)終端茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的品牌建設(shè)處在政府推動(dòng)推動(dòng)的培育期。
現(xiàn)階段國(guó)家級(jí)茶葉龍頭企業(yè)數(shù)量少，規(guī)模和實(shí)力也還有待提升，區(qū)域公共品牌是茶葉消費(fèi)市場(chǎng)培育的重要支撐。產(chǎn)茶區(qū)域的政府主管單位牽頭申報(bào)國(guó)家非遺茶葉傳統(tǒng)技藝，既可以作為當(dāng)?shù)刂行∑髽I(yè)品牌營(yíng)銷的背書，也有助于在細(xì)分茶葉品類中培育龍頭企業(yè)。
37個(gè)茶葉傳統(tǒng)技藝，28個(gè)保護(hù)單位為行業(yè)協(xié)會(huì)/研究中心，9個(gè)為茶葉企業(yè)。
企業(yè)保護(hù)傳統(tǒng)技藝分別為：綠茶技藝，婺州舉巖由浙江采云間茶業(yè)有限公司保護(hù)，黃山毛峰由謝裕大茶業(yè)股份有限公司保護(hù)，安吉白茶由安吉中盛農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司保護(hù)。
黑茶技藝，茯磚茶由益陽(yáng)茶廠有限公司保護(hù)，趙李橋磚茶由湖北省趙李橋茶廠有限責(zé)任公司保護(hù)，下關(guān)沱茶由云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司保護(hù)。
紅茶技藝，滇紅茶由云南滇紅集團(tuán)股份有限公司保護(hù)?；ú杓妓?，張一元茉莉花茶由北京張一元茶葉有限責(zé)任公司保護(hù)，吳裕泰茉莉花茶由北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司保護(hù)。
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是以其傳承人的實(shí)踐活動(dòng)為主要載體的“活”的文化形態(tài)。2007年、2008年、2009年、2012年、2018年，國(guó)家文化主管部門先后命名了五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目代表性傳承人，共計(jì)3068人。
在茶葉傳統(tǒng)技藝領(lǐng)域，目前共有25位國(guó)家級(jí)非遺傳承人。其中，第一批和第二批沒有，第三批有6人，第四批有6人，第五批有13人。
從性別來(lái)看，男士22人，女士3人。3位女士分別是：王秀蘭，張一元茉莉花茶制作技藝；孫丹威，吳裕泰茉莉花茶制作技藝；韋潔群，六堡茶制作技藝。
從傳統(tǒng)技藝對(duì)應(yīng)茶葉分類來(lái)看，非遺傳承人數(shù)量分別為：綠茶有11人，白茶有1人，烏龍茶有4人，紅茶有2人，黑茶有4人，花茶有3人。僅有張一元茉莉花茶非遺傳承人是企業(yè)申報(bào)，其它都是由各級(jí)政府（市、區(qū)、縣）申報(bào)。
注：25位國(guó)家級(jí)非遺傳承人—茶葉傳統(tǒng)技藝
后記
扎實(shí)做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項(xiàng)目的保護(hù)、傳承和管理工作，不是將其束之高閣保護(hù)起來(lái)。
該如何保護(hù)好國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)—茶葉傳統(tǒng)技藝？在筆者看來(lái)，讓非遺產(chǎn)品進(jìn)入尋常百姓家，才能真正保護(hù)好相關(guān)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
茶葉傳統(tǒng)制作技藝入圍國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，僅僅是這些重要技藝保護(hù)工作的開始。
只有將這些入圍的傳統(tǒng)技藝進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和標(biāo)準(zhǔn)制定，并用于指導(dǎo)現(xiàn)階段茶葉生產(chǎn)，生產(chǎn)出適合現(xiàn)階段老百姓需要的產(chǎn)品，才能真正讓有中國(guó)特色的非遺茶葉傳統(tǒng)技藝走的更遠(yuǎn)。
你怎么看茶葉非遺和具體生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)關(guān)系？
注：現(xiàn)有多家單位在開展非遺傳承項(xiàng)目和傳承人推薦工作。本文僅記錄國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目和傳承人—茶葉傳統(tǒng)技藝，由國(guó)家文化和旅游部確定。
龍井茶，浙江省特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。特級(jí)龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。如今2023年龍井茶已經(jīng)進(jìn)入開采季節(jié)，那么龍井茶價(jià)格2023西湖龍井多少錢？
2023龍井綠茶多少錢
西湖龍井(鮮葉)700-900元/斤
西湖龍井(成品茶)3800-4100元/斤
大佛龍井(鮮葉)60-130元/斤
大佛龍井(成品茶)580-1380元/斤
西湖龍井的價(jià)格
2018年，西湖產(chǎn)區(qū)的一級(jí)產(chǎn)區(qū)內(nèi)，一些早春茶的價(jià)格，底價(jià)為3000元左右，高價(jià)為10000元左右。當(dāng)然，這些是批發(fā)價(jià)和個(gè)人買家的價(jià)格，市場(chǎng)價(jià)格應(yīng)高于此。
遇到早春、明前的西湖龍井，其價(jià)格低于3000元一斤的，需要長(zhǎng)個(gè)心眼。如果是谷雨左右采摘的，價(jià)格一般在1000元左右。而二級(jí)產(chǎn)區(qū)出來(lái)的西湖龍井，如果是谷雨采摘，價(jià)格低的可以到600元左右一斤。
至于越州龍井和錢塘龍井，市場(chǎng)均價(jià)大概在400元一斤，具體價(jià)格會(huì)隨著其他因素而變動(dòng)。比如，由大師手工炒制的話，價(jià)格也會(huì)到上千元。
總的來(lái)說(shuō)，市面上的西湖龍井，賣兩三百元一斤的通常是谷雨前后的茶，價(jià)格再高一些，兩三千元一斤的會(huì)是明前茶，每年頭茶的價(jià)格最貴，能賣到6000～8000多元一斤。低于200元一斤的西湖龍井，不建議購(gòu)買。除了極品龍井能賣到數(shù)十萬(wàn)元一斤，一斤200元至12000元不等才是龍井茶的正常價(jià)格。
龍井茶產(chǎn)地知識(shí)
1、龍井茶三大產(chǎn)區(qū)
西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井
只有在浙江西湖、錢塘、越州18個(gè)市（縣）培植生產(chǎn)的龍井茶，才稱得上正宗的龍井茶。而正宗的西湖龍井，只產(chǎn)于西湖區(qū)168平方公里內(nèi)的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云溪、靈隱一帶，錢塘龍井與越州龍井則被稱為浙江龍井。
2、西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)
西湖產(chǎn)區(qū)又分一級(jí)產(chǎn)區(qū)和二級(jí)產(chǎn)區(qū)，一級(jí)產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅、龍、云、虎、梅”五大核心產(chǎn)區(qū)。但到了現(xiàn)在，隨著龍井茶種植地的大為增加，為了更好建立起標(biāo)準(zhǔn)體系，這五大產(chǎn)區(qū)被重新進(jìn)行了合并劃分，即獅峰龍井（獅峰山、龍井山一帶）、梅塢龍井（梅家塢、云棲一帶）和西湖龍井（虎跑一帶，及其他零星產(chǎn)區(qū)）。
其中，“獅”字號(hào)龍井被認(rèn)為是優(yōu)中之優(yōu)，品質(zhì)頂尖，獅峰山是公認(rèn)的龍井茶原產(chǎn)地。歷史上，乾隆皇帝賜名的18棵龍井茶樹就在獅峰山腳下。獅峰東麓，即為西湖第一茶鄉(xiāng)——龍井村。
梅塢龍井則產(chǎn)量最多，周恩來(lái)總理為振興龍井茶，曾五進(jìn)梅家塢，梅家塢也由此聞名。除了一級(jí)產(chǎn)區(qū)，其余的就是二級(jí)產(chǎn)區(qū)了，主要包括龍塢鎮(zhèn)、留下鎮(zhèn)、轉(zhuǎn)塘鎮(zhèn)、周浦鎮(zhèn)。
3、西湖龍井等級(jí)劃分
根據(jù)采摘標(biāo)準(zhǔn)的不同，西湖龍井茶鮮葉的品質(zhì)共分五級(jí)：特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)。根據(jù)品質(zhì)的高低，西湖龍井干茶也可以分五個(gè)等級(jí)，由高至低依次是精品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。
精品的西湖龍井茶要求：外觀上扁平光滑，挺秀尖削，勻整，勻凈，色澤為嫩綠呈定光色；鮮嫩馥郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底幼嫩成朵。
西湖龍井的產(chǎn)量
西湖產(chǎn)區(qū)有茶園2萬(wàn)畝，年產(chǎn)500～600噸左右。其中，龍塢茶鎮(zhèn)就擁有14000畝茶園，產(chǎn)出了約7成的西湖龍井茶。
根據(jù)《杭州市西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)2018年工作報(bào)告》，全產(chǎn)區(qū)茶葉總產(chǎn)量為575噸。其中，一級(jí)產(chǎn)區(qū)占比22.4%，為129噸（約25.8萬(wàn)斤）；二級(jí)產(chǎn)區(qū)占比77.6%，為446噸（約89.2萬(wàn)斤）。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年西湖龍井茶的銷售量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出上面這個(gè)數(shù)字，達(dá)到上千噸，可能超過(guò)了3000噸。從這兩個(gè)數(shù)字可以看出，市場(chǎng)上絕大部分的西湖龍井茶都是假冒的。
以上的價(jià)格是2023年西湖龍井春茶價(jià)格情況，以上的數(shù)據(jù)不一定都是正確的，如果有不靠譜的地方，請(qǐng)看到的茶友聯(lián)系我們指正，如果您是茶農(nóng)、茶商、茶廠或者是品牌方掌握2023年西湖龍井春茶的最新價(jià)格，可以通過(guò)關(guān)注【茶友網(wǎng)：puercn88】微信公眾號(hào)或者添加個(gè)人微信號(hào)（zhencha100）聯(lián)系我們，我們會(huì)根據(jù)大家提供的價(jià)格信息及時(shí)更新，讓大家第一時(shí)間了解今年的春茶價(jià)格情況！如果您是關(guān)心春茶價(jià)格行情的朋友，也可以通過(guò)以上方式及時(shí)跟進(jìn)了解今年春茶價(jià)格。
龍井春茶多少錢一斤？龍井茶有很多種，但西湖龍井則是龍井茶中的大哥，并不是每種龍井茶都叫西湖龍井茶，西湖龍井是中國(guó)十大名茶之一，屬綠茶，其產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名，具有1200多年歷史，清明節(jié)前采制的龍井茶簡(jiǎn)稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅?！比缃?023年西湖龍井茶已經(jīng)陸續(xù)采摘上市，那么2023年西湖龍井茶多少錢一斤呢？我們下面一起來(lái)了解下：
2023年西湖龍井茶參考價(jià)格
西湖龍井(鮮葉)價(jià)格：600-900元/斤
西湖龍井(成品茶)價(jià)格：3500-4100元/斤
大佛龍井(鮮葉)價(jià)格：90-150元/斤
大佛龍井(成品茶)價(jià)格：460-1680元/斤
正宗西湖龍井市場(chǎng)價(jià)每斤在400元至8000元不等，8000元差不多可以買到頂尖的西湖龍井，1000元左右就能買到不錯(cuò)的西湖龍井了。頂尖的西湖龍井采摘時(shí)間較早，一般在3月20日至3月底就采摘了，400元的龍井一般是在4月20日左右采摘的，茶樹在4月5日以后要上水，品質(zhì)也就逐漸下降。一般認(rèn)為頂尖的西湖龍井產(chǎn)自獅峰山一帶，其他產(chǎn)自西湖區(qū)范圍內(nèi)的也算是正宗的西湖龍井。
西湖龍井算什么檔次
西湖龍井算綠茶中的高端檔次，西湖龍井是名優(yōu)綠茶的代表，是我國(guó)十大名茶之一，是綠茶歷史名茶。西湖龍井茶諸多美譽(yù)齊聚一身。龍井茶根據(jù)采摘嫩度以及感官品質(zhì)差異，分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)，一共六個(gè)等級(jí)，其中特級(jí)的綜合品質(zhì)較高，在外形、香氣、滋味、湯色、葉底均占有一定優(yōu)勢(shì)，而五級(jí)為最低，在整體各方面略低一些，但總體上，龍井茶均有“色綠、香郁、味甘、形美”的品質(zhì)特點(diǎn)。
西湖龍井中有幾個(gè)有名的品類“獅峰龍井”、“梅塢龍井”、“云棲龍井”、“虎跑龍井”等?！蔼{峰龍井”產(chǎn)于龍井村、獅子峰、翁家山一帶，色澤略黃，素稱“糙米色”?！懊穳]龍井”產(chǎn)于云棲、梅家塢一帶，外形挺秀、扁平光滑，色澤翠綠。西湖龍井茶的品牌有30多個(gè)。
西湖龍井茶品質(zhì)特征
西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。
春茶中的特級(jí)西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠，體表無(wú)茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其余各級(jí)龍井茶隨著級(jí)別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級(jí)茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無(wú)茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級(jí)春茶差。
以上的價(jià)格是2023年春茶情況，以上的數(shù)據(jù)僅供參考，如果有不靠譜的地方，請(qǐng)看到的茶友聯(lián)系我們指正，如果您是茶農(nóng)、茶商、茶廠或者是品牌方掌握2023年春茶的最新價(jià)格，可以通過(guò)關(guān)注【茶友網(wǎng)：puercn88】微信公眾號(hào)或者添加個(gè)人微信號(hào)（zhencha100）聯(lián)系我們，我們會(huì)根據(jù)大家提供的價(jià)格信息及時(shí)更新，讓大家第一時(shí)間了解今年的春茶價(jià)格情況！如果您是關(guān)心春茶價(jià)格行情的朋友，也可以通過(guò)以上方式及時(shí)跟進(jìn)了解今年春茶價(jià)格。
