陽春三月，各地的春茶已經(jīng)陸陸續(xù)續(xù)采摘，但備受人們關(guān)注的名茶西湖龍井，反倒因為長期雨水天氣原因，今年采摘時間推遲了。
3月13日，在杭州西湖風景名勝區(qū)的新聞通氣會上，西湖龍井官方才宣布了西湖龍井春茶情況：“預計2019年龍井43號在3月20日前后部分開采，龍井群體種在3月底4月初開采。”
但是讓人驚奇的是，在此之前（三月份前后），市面上卻涌現(xiàn)了一大批打著“2019西湖龍井新茶”茶標的西湖龍井……
針對此，日前，上海鐵路運輸檢察院（簡稱上海鐵檢院）公益訴訟部前往杭州市西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會（簡稱產(chǎn)業(yè)協(xié)會）開展調(diào)研，詳細了解了西湖龍井茶的保護規(guī)范、要求和相關(guān)數(shù)據(jù)資料等情況。
西湖龍井防偽標志
據(jù)悉，杭州市西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會于2011年6月注冊“西湖龍井”為地理標志證明商標，并對標識和包裝進行統(tǒng)一管理。據(jù)產(chǎn)業(yè)協(xié)會提供的數(shù)據(jù)，西湖龍井的種植茶園共2.6萬畝，每年的產(chǎn)量在400噸左右。根據(jù)《“西湖龍井”地理標志證明商標使用管理規(guī)則》，正宗的西湖龍井應(yīng)符合以下條件：
1、生產(chǎn)地域范圍為杭州市政府劃定的168平方公里的西湖龍井茶保護基地；
2、成品茶特級茶長度在1.5-2.0cm之間，一、二級茶長度在2.0-2.3cm之間；
3、茶種必須選用龍井群體種。
據(jù)悉，防偽標識主要有茶農(nóng)標和銷售標兩種，標識上印有網(wǎng)址、查詢電話、商標圖案、序列號、重量、防偽碼和二維碼等內(nèi)容，通過手機掃碼、電話查詢、網(wǎng)址查詢的方式都可以查驗西湖龍井茶的真?zhèn)巍?/span>
1、如果是直接向茶農(nóng)購買，銷售時會直接將防偽標識貼在外包裝上；
2、如果是購買散裝茶，可要求商家出具茶農(nóng)用防偽標識（茶農(nóng)標）；
3、如果是購買罐裝茶，外包裝上應(yīng)當有銷售用防偽標識（銷售標）。
通常，消費者在購買西湖龍井茶時，最簡單的辨別方法就是查看西湖龍井茶的“身份證”，即外包裝上的防偽標識，當年西湖龍井茶的產(chǎn)量多少就有多少防偽標識。協(xié)會會對整個過程進行等量控制和管理。
上海鐵檢院公益訴訟部走訪市場
在搜集相關(guān)資料后，上海鐵檢院公益訴訟部主動出擊，先后走訪了上海火車站、虹橋站、南站及鐵路相關(guān)農(nóng)貿(mào)市場等地銷售西湖龍井茶的商鋪進行了調(diào)查。發(fā)現(xiàn)市場上多家商鋪在銷售西湖龍井茶時，不能出具相關(guān)許可合同及防偽標識，貨架上擺放各式各樣印有“西湖龍井”字樣的外包裝盒逃避監(jiān)管，西湖龍井茶存在以陳充新、以假充真等問題?？梢哉f，商家這種行為剝奪了消費者對西湖龍井茶的知情權(quán)、選擇權(quán)，擾亂了市場的正常秩序，危害社會公共利益。
據(jù)悉，接下來上海鐵檢院公益訴訟部將針對發(fā)現(xiàn)的西湖龍井茶銷售亂象開展深入調(diào)查，繼續(xù)梳理火車站、農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)等商鋪在銷售食品中存在的問題，并對相關(guān)監(jiān)管機構(gòu)開展調(diào)查，找出問題根源。
從以上來看，茶葉的地理標志證明商標一定程度可以幫助消費者識別正宗茶葉，但從側(cè)面也說明了，產(chǎn)業(yè)協(xié)會對茶葉產(chǎn)量、標識和包裝整個過程的控制和管理以及相關(guān)部門的監(jiān)督與管理，對于保證茶葉質(zhì)量同等重要。
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文來源：央廣網(wǎng) ? 本文圖片：央廣網(wǎng)發(fā) 上海鐵檢院 供圖
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清明至，西湖龍井的茶林中，戴著斗笠，背著竹簍的采茶工們開始忙碌起來，嫩芽細葉，翠影甘露，愛茶人的好時節(jié)又到了。
來自湖北宜昌的茶人陳俊站在茶田里，今年的這杯新茶，對他而言，注定別有一番滋味。
陳俊是有茶緣之人，從小在茶園長大，上小學和初中時候就在園子里采茶當做勤工儉學。2007年，武漢大學畢業(yè)的他來到上海工作，在某國企擔任項目管理，閑暇時候就跑去傾慕許久的西湖龍井，訪茶識茶，了解越多便愛得越深。2014年，他決心以茶為業(yè)，采摘、炒制，包裝，銷售，邊學邊做，經(jīng)營起了“曉山堂”。如果說2008年第一次到龍井村時是游客，那么如今的他已是半個村里人了。
陳俊本文所有圖片均由受訪者提供
眾所周知，每年清明前是龍井新茶的“黃金時令”。3月初，他就從上海出發(fā)，自駕到了杭州?！叭绻皇且驗槲覐?月以來就在上海，這次很可能都無法進入杭州”，陳俊在采訪中坦言。因為籍貫是湖北，他經(jīng)歷了嚴格的登記和審核手續(xù)，經(jīng)高速出入口登記車牌、手機、個人身份證。抵達后接到杭州防疫指揮指導中心的審核電話，到了杭州民宿配合社區(qū)的防疫檢查……一系列程序比他預想的更仔細，“特殊情況下，這些都是必要的”，他很嚴肅地說。
晴天的獅峰山
常年合作的茶農(nóng)見到陳俊來了，特別高興，大家戴著口罩邊采茶邊聊天。茶農(nóng)告訴他，杭州政府引導得當，2月就開始統(tǒng)計各家各戶對采茶工的人數(shù)要求，提前與采茶工源如浙江衢州等地對接，監(jiān)測采茶工健康狀態(tài)，以確保他們可以安全和健康地在杭州工作。采茶工從家鄉(xiāng)到杭州的交通政府也有統(tǒng)一安排，比如龍井村的采茶工搭乘了幾十輛大巴車，專門還有警車開道，有序地進入了茶園。而每家茶農(nóng)需要每天給采茶工配備2個口罩、測體溫，記錄他們的健康狀態(tài)。
梅家塢的采茶工在晴天勞作
陳俊介紹，今年西湖龍井一級保護區(qū)“龍井43號”茶樹的采摘于3月18日左右開始，二級保護區(qū)如龍塢鎮(zhèn)的采摘相對早了兩三天，目前都已經(jīng)進入尾聲，少數(shù)茶農(nóng)已經(jīng)開始修剪龍井43號茶樹，意味著該品種的春茶采摘馬上就要結(jié)束了。
“龍井43號茶樹的最佳采摘期期間杭州幾乎天天都是晴天，氣溫也比較適宜，所以茶葉的品質(zhì)不錯”，他說，“群體種茶樹的采摘于3月27日左右開始，根據(jù)氣象預報，4月初的的氣溫會保持在8~18℃之間，所以未來一周群體種西湖龍井茶的品質(zhì)應(yīng)該也很好，不會出現(xiàn)往年那樣因為高溫到3月底茶葉品質(zhì)就斷崖式下跌的情況”。
2020年的“明前龍井”
3月27日左右，華東地區(qū)大面積降溫，安吉、信陽等地海拔較高的茶園出現(xiàn)了降雪，杭州雖然沒有下雪，但低溫和降雨，茶葉生長緩慢，增加了采摘與炒制的困難。陳俊一日在在獅峰山頂采茶，發(fā)現(xiàn)茶芽發(fā)得比較小，西湖龍井適宜采摘的茶芽長度是不小于2.4cm，但目前有很多茶芽還沒有達到采摘標準，大家只能穿著雨衣，在樹上挑著采，效率和產(chǎn)量都很低。
穿著雨衣尋覓嫩芽的采茶工
而且，雨天采摘回來的青葉含水量高，需要進行更長時間的攤放，大多數(shù)茶農(nóng)家沒有萎凋槽，需要打開空調(diào)或風扇促進水分散發(fā)，做茶的難度和勞動強度也更大。他感慨道，“去年的干旱和今年初的新冠疫情已經(jīng)讓大家有了不小的損失，這波寒潮更是雪上加霜，茶農(nóng)的生活真不容易，請各位消費者多多體諒和支持!”
楊梅嶺茶園春景
雨中和雨過天晴的茶山
陳俊好學，這些年里一直參加中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所的培訓班，跟著茶學界名家、行業(yè)領(lǐng)袖學習技藝、了解行業(yè)政策。親身實踐上也不馬虎，每次采茶歸來都要試試炒茶，他自嘲自己手勢笨拙，慢炒細焙仍不得要領(lǐng)，依舊只是門外漢。今年炒茶的幾個晚上，他和師傅們聊天，發(fā)現(xiàn)大家都聚焦于茶葉品質(zhì)和疫情對行業(yè)的影響。
翁家山炒茶工
干旱和雨水，導致今年春茶葉片不如往年肥厚，大家都在積極探索怎樣在此劣勢下提升茶葉的品質(zhì)和口感。
受疫情影響，最近前往茶村的游客較少，來產(chǎn)地的茶商數(shù)量也不如往年多，茶葉的銷售是目前頭等難事，眾人也都在想如何解決。一些年輕的茶農(nóng)開通了直播賣茶，而他自己也正逐步拓展線上銷售的渠道。他告訴記者，按道理，今年茶葉減產(chǎn)，茶葉價格會上漲，但實際價格和往年持平，茶農(nóng)總收入明顯降低，大家對此郁悶卻也無可奈何，希望明年春茶季的情況會好一些。
虎跑“浮香澄碧軒”
“有花有茶，如詩如畫”，陳俊在朋友圈里寫，一邊還記錄下了2020年的龍井春日行。他從虎跑出發(fā)，經(jīng)貴人閣到馬兒山，下九溪，進龍井村，到翁家山后過楊梅嶺，再由白鶴峰到滿覺隴，一路邊拍邊游，愜意暢然。
最近，他還跑到珞珈山下的湖畔大學賞櫻花，美圖之下，配有長長一句真摯感言，“因為疫情的緣故，今年的校園特別安靜。全國各地支援武漢的醫(yī)務(wù)人員陸續(xù)撤離，謝謝你們!劫后余生，倍感現(xiàn)在的安寧來之不易，越美好的生活越要好好珍惜”。
珞珈山下櫻花
采訪最后，陳俊告訴記者一個心愿，他很想快點回湖北老家看看，望望山川、茶田，還有親人。“200年前，宜昌就開始生產(chǎn)紅茶，1861年漢口列為通商口岸，英國即設(shè)洋行在宜昌大量收購紅茶，由宜昌轉(zhuǎn)運漢口出口的紅茶取名‘宜昌紅茶’。建國后曾一度停產(chǎn)，近年來隨著紅茶熱潮又開始復蘇”，他帶著鄉(xiāng)音，有些激動地喊，“歡迎大家到宜昌來喝茶!”
來源:澎湃新聞
今年龍井43已經(jīng)正式開采了，群體種龍井也將于3月下旬開采。
這時候備受關(guān)注的就是西湖龍井和烏牛早容易“搞烏龍”的問題，這兩個茶界的“真假美猴王”應(yīng)該如何區(qū)分呢？
拍攝問題，圖片有色差
烏牛早就和它的名字一樣“早”，無論是采摘還是上市時間，都比西湖龍井要早，今年的西湖龍井今天才開采，但烏牛早已經(jīng)上市一段時間了。一般烏牛早上市的時間要比西湖龍井早一個月左右，今年植樹節(jié)前買到的“西湖龍井”，要么是去年的，要么是烏牛早冒充的。
第一點：
烏牛早干茶扁寬，芽頭粗壯且比較圓，頂部沒那么尖。
西湖龍井干茶扁平光滑，較為細長，頂端較尖。
烏牛早
第二點：
烏牛早的芽葉特別緊湊，而西湖龍井的芽葉則分得較開。
西湖龍井
第三點：
烏牛早折斷的根部一般是紅色或深紅色，而西湖龍井折斷處的蒂頭則是呈黑色的。
西湖龍井的茶湯鮮爽且有特殊的炒豆香，而烏牛早的口感比較清鮮，但是缺少豆香，新茶的青草氣也比較重。
西湖龍井茶湯
西湖龍井和烏牛早泡開后的葉底乍一看是非常相似的，但如果用手將芽尖的葉張扒開的話，就會發(fā)現(xiàn)，烏牛早的葉張不僅不容易扒開，而且葉張很薄，很容易破。而西湖龍井的芽尖很容易就舒展開，而且葉張比較厚實，不易破碎。
西湖龍井殺青
龍井茶有著“色綠、香郁、味甘、形美”的特點，茶產(chǎn)區(qū)根據(jù)地域可分為西湖產(chǎn)區(qū)、錢塘產(chǎn)區(qū)和越州產(chǎn)區(qū)，只有西湖產(chǎn)區(qū)內(nèi)的龍井茶才能稱為西湖龍井。
西湖龍井鮮葉攤晾
西湖龍井產(chǎn)自西湖區(qū)168平方公里面積上，品種包括龍井43、龍井群體種、龍井長葉等特定品種，在西湖龍井一級保護區(qū)內(nèi)是不允許種植龍井茶品種以外的品種茶的茶樹。
烏牛早的制作工藝與西湖龍井非常相似，所以如果不自信看，它們的外形特征真的堪稱“真假美猴王”，一些資深茶友也常常會搞錯。
烏牛早
烏牛早以其茶樹品種命名，是一種特早發(fā)芽的品種，屬于浙江麗水和永嘉的地方性名茶，本身的品質(zhì)是非常不錯的，但有的人還是會用烏牛早冒充西湖龍井。
很快今年的春茶西湖龍井就會上市，你喜歡喝西湖龍井還是烏牛早嗎？為什么？
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