藝福堂，堅持用科學(xué)的方法健康喝茶。
我們不夸大茶葉的功效，不刻意美化喝茶的好處，不片面強調(diào)喝茶可以代替一切健康飲品，只客觀、中立地分享健康喝茶的經(jīng)驗、知識，解答日常生活中與健康喝茶相關(guān)的問題。
西湖龍井不都是很貴的嗎？
很多人說到買西湖龍井，都很關(guān)心價格問題，甚至還有一個誤區(qū)，那就是西湖龍井都很貴。甚至連很多老茶客都不可避免會踩到雷。關(guān)于西湖龍井的價格和“貴不貴”的問題，這里有五個誤區(qū)。
第一，停留在過去品種的認知
過去，西湖龍井群體種發(fā)芽晚，產(chǎn)量少，珍貴如金，有“雨前是上品,明前是珍品”的說法。在大部分人的認知里，西湖龍井那得越貴才越好越真，主要是因為當(dāng)時的西湖龍井品質(zhì)是群體種。
群體種是龍井茶最早的品種，群體種采摘的時間大約在4月5日清明左右。該品種的種植面積有限，產(chǎn)量不高。1987年由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從龍井群體品種中采用系統(tǒng)選種法育成的龍井43號品種被全國茶樹良種審定委員會認定為國家良種，并被廣泛推廣。該品種最大的特點是育芽能力強，發(fā)芽早，發(fā)芽整齊密度大，故而被西湖區(qū)大量種植，西湖龍井由此進入了發(fā)芽早、產(chǎn)量大的快速發(fā)展期。西湖龍井的發(fā)芽期提前到了3月20日前后，年產(chǎn)量在600噸左右。
隨著互聯(lián)網(wǎng)電商模式的發(fā)展，西湖龍井的流通環(huán)節(jié)由過去的“茶農(nóng)-商販-茶業(yè)市場-茶企-代理-商超-客戶”的6個利益鏈條轉(zhuǎn)變成為“茶農(nóng)-茶企-客戶”1個利益鏈條，而藝福堂便是這個模式的開創(chuàng)者。2006年藝福堂創(chuàng)始人李曉軍帶著這個先進的模式在淘寶平臺創(chuàng)業(yè)，從西湖龍井茶開始，開拓了一條互聯(lián)網(wǎng)的茶馬古道，讓過去只有少數(shù)人能享受到的高檔消費品真正走進了尋常百姓家?！安枋墙】碉嬈罚瑸槭裁床荒茏尭嗟娜撕饶?？”藝福堂創(chuàng)始人李曉軍在很多場合都說過這樣的話，而“讓更多的人喝上更多的健康好茶”也一直是藝福堂的企業(yè)使命，基于這樣的創(chuàng)業(yè)初心，藝福堂也一直在堅持做高品質(zhì)、高安全、高性價比的實在好茶。
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第二，停留在手工炒制的認知
炒茶是中國傳統(tǒng)制茶技藝，有抖、搭、推、磨、壓等“十大手法”。經(jīng)驗老道的炒茶人，會在炒制時根據(jù)青葉的大小、老嫩程度不斷變化手法，才能炒出色、香、味、形俱佳的西湖龍井。
很多消費者甚至很多老茶客，特別看重一個概念，那就是手工炒制。認為只有手工炒的才有“匠心”、才能出精品。
大家要知道炒茶的過程，不像炒菜那樣來的快。鮮葉從采摘回來，經(jīng)過攤放-殺青-回潮-輝鍋。一鍋茶炒一斤鮮葉，從采摘到制作，精耕細作5個小時，才能出2兩左右干茶。手工炒制的成本非常高，精品手工茶自然更加昂貴。
一個炒茶經(jīng)驗30年以上的師傅，全手工一天12個小時能炒出3-4斤干茶，半手工半機器3-5小時大約炒5斤干茶。全機器炒制，一臺機器，1小時炒2斤干茶，效率大大提高。
因機炒龍井茶效率高，產(chǎn)量大，茶葉的外形翠綠整齊、色澤統(tǒng)一，現(xiàn)代茶農(nóng)普遍使用機器炒茶。市面上大眾消費的西湖龍井90%以上是機器炒制的茶。相對手工炒茶來說，機器炒制的茶的成本自然要低的多。
第三，停留在精品概念的炒作
一到西湖龍井上市的季節(jié)，就經(jīng)?？吹侥衬承侣勗诔醋髡f某某牌的西湖龍井茶、某某大師純手工炒作的茶以多少萬的價格拍賣成交。這些茶不是正常流通渠道的茶，對于商家來說樹立品牌形象、樹立高端產(chǎn)品形象是很好的，但不適合日常的消費飲用。
日常飲用的茶，主要看重品質(zhì)、安全和性價比，像藝福堂的茶，因為藝福堂是西湖龍井茶行業(yè)標(biāo)準制定者，成品茶堅持批批評審，茶葉品質(zhì)嚴格按照行業(yè)標(biāo)準分級，品質(zhì)可靠；每個批次的茶樣均通過國家茶葉質(zhì)量檢驗，茶葉入口健康；因為“讓更多的人喝上更多的健康好茶”的企業(yè)使命和一步到位大幅縮減流通利益鏈的藝福堂模式，藝福堂的西湖龍井性價比非常高，非常適合大家日常辦公、家庭飲用。
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第四，追捧明前茶的概念
茶葉是個時辰草，早采三日是個寶，遲采三日變成草 ，西湖龍井茶歷來以采摘細嫩著稱,有明顯的季節(jié)性。很多人都在追捧明前茶，認為西湖龍井越早越好，當(dāng)然越早采的西湖龍井價格也越貴。
西湖龍井3月20日左右開采，價格基本在3000元一斤以上。往后的價格就會持續(xù)低走，到4月5日前后300-500左右一斤的明前茶就會上市。4月5日到4月20日之間的雨前西湖龍井滋味醇厚，價格上也更實惠，100-300元一斤的不等。
第五，越貴的茶就越好
茶好不好，還要看個人。茶葉口感講究“適口為珍”，適合自己的才是真的好。
如果你是老茶客，注重香氣口感滋味，不妨選擇雨前西湖龍井靠譜茶，或者明前性價比款西湖龍井口碑茶。
如果你是第一次買茶的新客，建議你選口感比較適中，價格也比較適中的明前一級西湖龍井獅韻，喝好了可以一直喝這個，喝不好，再決定是往上喝還是往下喝。往上喝，口感鮮爽味越來越足，可以嘗試特級西湖龍井貢韻茶，或者特級精品西湖龍井杭韻茶。往下喝，滋味越來越香醇濃郁，可以嘗試明前西湖龍井口碑茶或者雨前西湖龍井靠譜茶。
總結(jié)
西湖龍井隨著新品種的種植、機炒技術(shù)的發(fā)展以及互聯(lián)網(wǎng)電商模式的銷售，價格已不是那么很貴。而且實際上我們可以根據(jù)自己的口感，選擇適合我們自己的茶，不必追求明前頭采、明前精品、大師純手工精制那些特別貴的茶。
春茶季已經(jīng)到來，今天我們共話一片葉的那些事兒。浙江之聲專訪了浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶葉首席專家羅列萬。
眼下浙江春茶這一片葉子的故事已經(jīng)徐徐展開，希望這片葉子可以給我們消費者帶來美的享受的同時，也能給我們的廣大茶農(nóng)朋友們帶來更多的效益。
（來源：浙江之聲《美麗鄉(xiāng)村》蔡吉康）
春茶季已經(jīng)到來，今天我們共話一片葉的那些事兒。浙江之聲專訪了浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶葉首席專家羅列萬。
浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶葉首席專家羅列萬
再過一周浙江春茶將全面開采
西湖龍井3月15日開采 安吉白茶3月17—20日開采
Q
主持人蔡吉康：羅老師，眼下浙江的春茶采摘的情況怎么樣?西湖龍井、安吉白茶這兩個浙江的金字招牌有最新的消息了嗎?
A
浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶葉首席專家羅列萬：
今年浙江的春茶季比往年提早，到現(xiàn)在為止，浙江已經(jīng)有10個市的60多個縣市區(qū)有春茶開采，全省85%的采茶縣已經(jīng)有新茶開采了，那么大概有60多萬畝的面積達到了采摘標(biāo)準。占全省茶園總面積的20%以上，已采收名優(yōu)早茶超2500噸。整個進展我覺得還是比預(yù)想的要好。 西湖龍井、安吉白茶是浙江省最有名的茶葉品牌，那么這兩個名茶上市，才能算是我們浙江春茶的全面上市。那么根據(jù)我們掌握的情況來看，西湖龍井大概在3月中旬會上市。根據(jù)智慧茶園采茶開采時間的測試模型，以“龍井43”這個品種，在杭州西湖區(qū)這一帶的話，大概在3月15號左右會開采，那么像“群體種”的話，估計會在3月底會開采。安吉白茶大概在3月17號到20號開采，到了3月20號的時候，就是我們浙江春茶全面開采的標(biāo)志性的一個時期。
西湖龍井實況 金晶 攝
人工短缺浙江有對策：共享采茶工、包車千里接工人…專家：可以深化“共享員工”模式
今年氣溫較常年偏高，溫州、麗水的“烏牛早”在2月上旬起就可以開采了。受疫情影響，今年各地普遍反映，采茶工短缺。有了困難，我們就去克服，各地也有很多創(chuàng)新做法。
安吉縣每年在白茶集中開采的時候，需要大量的采茶工。今年安吉縣采茶工落實好了嗎?據(jù)浙江之聲美麗鄉(xiāng)村三農(nóng)聯(lián)盟的安吉臺記者陳露介紹，根據(jù)最新排摸情況，整個安吉縣的17萬畝白茶基地，需要組織26萬外地采茶工進場。陳露告訴浙江之聲，據(jù)了解采茶工已經(jīng)安排的差不多了。原來的采茶工主要是來自于河南、安徽，采茶工是在年末都已經(jīng)預(yù)定好的。但今年由于個別地區(qū)的疫情比較嚴重，部分預(yù)定的采茶工無法進入安吉，造成了采茶工缺少。
針對這一情況，安吉縣政府及時行動，通過仔細分析各地區(qū)疫情防控最新情況，安吉縣對采茶工的來源選擇優(yōu)先考慮疫情風(fēng)險較低區(qū)域、國家重點扶貧攻堅區(qū)域和安吉縣勞動力輸入重點區(qū)域，并精確到縣。同時采取包車的方式解決人員輸送問題。目前茶產(chǎn)業(yè)鏈上的工人，也正一撥一撥地往安吉趕。
另外，安吉當(dāng)?shù)氐膵D聯(lián)、團委也都在幫助茶企通過逐村摸排，充分挖掘本地的閑置勞動力。
安吉白茶采摘資料圖 攝影：潘學(xué)康 安吉這邊充分挖掘省外潛力，在舟山，部分茶企引入“共享員工”來幫忙。下面我們?nèi)ブ凵角魄啤?/p>
記者在舟山普陀佛茶園看到，茶田里有40多名采茶工身背茶袋，正在認真地低頭采摘。張平芳是普陀區(qū)中心幼兒園食堂的一名工作人員，近期因?qū)W校停課而在家休息，所以她以短期工的方式暫時到普陀佛茶園做“共享員工”，由于自己從小耳濡目染，采茶對她來說并非難事。張平芳說：“因為疫情期間，我們幼兒園也沒開始，春茶開始了，這邊也需要人，老板也是歡迎我們隨時來摘，隨時走的，這樣挺方便的，對我們生活也增加點收入?！?/p>
據(jù)了解，由于今年氣溫總體比去年高，春茶采摘時間比去年有所提前，但受到疫情影響，采茶工較為緊缺，考慮到茶葉晚摘影響價格問題，茶園負責(zé)人孫浩杰提前召集當(dāng)?shù)剡€未復(fù)工的人員進行春茶搶摘，目前該茶園一天可采摘50多公斤嫩芽，采摘上來的烏牛早茶每公斤銷售價在4000元左右。
目前，該茶園通過“共享員工”模式引入采茶工約八十余人，基本能夠滿足搶摘需求。
Q
主持人蔡吉康：羅老師，您看哈，安吉和舟山都有自己的方法。您怎么看?面對人工少的問題，您有什么建議?
A
浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶葉首席專家羅列萬：安吉通過共享員工的模式，當(dāng)然還有安吉通過這種直接對接等方式，基本上大概己落實9成左右的采茶工能夠滿足生產(chǎn)的要求。采茶工少的問題，我覺得還是要引起高度重視，所以我的建議，還是要深化共享員工，我覺得這個方式是蠻好的。主要從這三方面深化，第一個，建立本地農(nóng)業(yè)不同產(chǎn)品企業(yè)員工共享，建立本地不同行業(yè)企業(yè)員工共享，以后有條件還可以實施同行業(yè)南北地區(qū)以及根據(jù)品種的差異進行員工的共享。 第二個，還要通過合理調(diào)整生產(chǎn)茶類，通過推行機采機制，來提高生產(chǎn)效率，減少勞動用工。 第三個，要通過調(diào)整早中晚生品種，以及不同海拔高度的茶園的合理搭配，來滿足勞動資源利用優(yōu)化這個辦法來解決問題。
直播賣茶、“縣長”“鎮(zhèn)長”站臺吆喝…
浙江茶葉銷售花樣迭出
在茶產(chǎn)業(yè)中，采摘炒制后，就是銷售問題了。小蔡發(fā)現(xiàn)，今年不少地區(qū)的茶農(nóng)在使用直播的方式賣茶。這不，嵊州就有幾位茶農(nóng)在直播賣茶，去瞧瞧：
“他在抖，就是在散水份，你們看，有煙氣，有白氣出來，就是有水份在散發(fā)……”
在淘寶越鄉(xiāng)茶直播間，主播張科英正在為粉絲現(xiàn)場講解茶葉炒制過程。從挑選茶青到殺青輝鍋，再到炒茶師傅現(xiàn)場炒制，制作茶葉的程序一目了然。
張科英從小生長在嵊州貴門鄉(xiāng)西景山村，從采茶到炒茶、制茶，她們都非常熟悉，因此，在直播間說起茶葉是有條有理，思路清晰。在張科英的吆喝下，當(dāng)晚，現(xiàn)場炒制的8斤新茶很快便被搶購一空。張科英說，“第一天我準備了十份，搶了一個多小時，第二天(二十份)從七點，一個小時四十分鐘就完了?！?/p>
Q
主持人蔡吉康：羅老師，您怎么看待直播賣茶?
A
浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶葉首席專家羅列萬：我覺得直播這是好事情，也是一個現(xiàn)代人比較喜歡的新生事物。其實直播賣茶一直都是有的，但是今年的特殊情況讓更多的人加入到了直播的行列當(dāng)中來。這個好處體現(xiàn)在這么幾個方面，一個就有利于更多的人更好地來了解我們來的生產(chǎn)過程，也有利于我們茶文化茶知識的普及。第二個，也有利于培育更多的制茶大師、茶葉匠人。這不僅是對消費者有一個吸引力，我想同樣也是對我們茶葉生產(chǎn)者加工者一種更高的要求。
主持人蔡吉康：其實在2月份的時候，很多茶葉市場沒有開放，春茶銷售還是有些不暢通，目前情況有改善嗎?做好銷售端，您還有什么建議?
浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶葉首席專家羅列萬：整個銷售情況已經(jīng)明顯好轉(zhuǎn)，比如紹興新昌的中國茶市，這兩天的交易量已恢復(fù)到3萬斤，已經(jīng)達到了往年的水平。全省的茶葉交易市場也已增加到了正常交易需要了，而且我們的交易價格也已經(jīng)恢復(fù)甚至超過了去年的同質(zhì)量茶葉的價格水平。
做好今年銷售端的工作，我覺得還是要更加用心。一方面就是要加強網(wǎng)絡(luò)的銷售，同時還要創(chuàng)新形式，加強推廣。前兩天衢州開化舉辦的“云上茶市”，縣長請你來喝茶的活動;以及即將舉辦的麗水松陽縣的網(wǎng)上中國國際茶商大會，這個都是一個很好的形式。
第二個我覺得還是要主動與市場消費者對接，介紹產(chǎn)品、加強服務(wù)、擴大銷售。第三個我覺得還是要精心做好自己的產(chǎn)品，可以適當(dāng)延遲銷售，那么只還要在保管上做好文章，要在加工上更加精益求精，要相信這個市場是存在的。
開化龍頂“云上茶市” 圖片來自網(wǎng)絡(luò) 眼下浙江春茶這一片葉子的故事已經(jīng)徐徐展開，希望這片葉子可以給我們消費者帶來美的享受的同時，也能給我們的廣大茶農(nóng)朋友們帶來更多的效益。
(來源：浙江之聲《美麗鄉(xiāng)村》蔡吉康)
