前短時間，有位老朋友給送來一盒今年新上市的正宗西湖龍井茶，聞之香氣沁人心脾，飲之茶湯甘甜鮮爽。朋友告訴說，現(xiàn)在市面上龍井茶也是魚龍混雜，真正的西湖龍井少之又少，有些仿制的西湖龍井價格倒是被吹得很高。今天，跟大家聊聊如何識別正宗西湖龍井茶。
西湖龍井茶大家都不陌生，大家都在買正宗的西湖龍井茶。何謂正宗的西湖龍井茶呢?除了西湖龍井茶之外，那些形狀相近的茶又是什么茶呢?
早在1999年8月，西湖龍井茶便已成為國家質(zhì)檢總局公布的國家首批原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護對象。自2002年起，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對西湖龍井茶實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。依據(jù)現(xiàn)在專業(yè)的界定，把杭州市西湖區(qū)168平方公里內(nèi)茶園所產(chǎn)茶葉稱之為西湖龍井，樹種以龍井43號和群體種居多。同時還規(guī)定，西湖龍井茶的產(chǎn)區(qū)分 為一類保護區(qū)和二類保護區(qū)加以保護。把這個區(qū)域之外的形狀相近，加工方式類同的茶葉稱之為龍井茶，就是傳統(tǒng)意義上的浙江龍井，主要包括錢塘龍井和越州龍井。大家比較熟悉的就是烏牛早、大佛龍井等。
通過這些我們了解到西湖龍井茶的界定，他和其他龍井茶的區(qū)別主要是產(chǎn)地和樹種的不同。當(dāng)然，口感肯定是有區(qū)別了。
“龍井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無味，飲過之后，覺有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無味之味，乃至味也。為益于人不淺，故能療疾，其貴如珍，不可多得?！?/p>
----清?陸次之
古人對西湖龍井茶的甄別，通過上面的詩句我們就可以體會的到。但古人的這份心境，當(dāng)代人未必能沉下心來體會。不過通過文字，我們不得不肅然起敬，敬佩古人對茶生命的認(rèn)知。
整理了網(wǎng)上一些資料(重點參考了《濟南時報》的一篇報道)，結(jié)合自己的感受，跟大家分享下正宗龍井的鑒別方法：
一、辨標(biāo)識：履歷認(rèn)證有保障
早在1999年8月，西湖龍井茶便已成為國家質(zhì)檢總局公布的國家首批原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護對象。自2002年起，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對西湖龍井茶實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。
現(xiàn)在龍井茶產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)企業(yè)，都由主管部門頒發(fā)‘龍井茶地理標(biāo)志保護專用標(biāo)志證書，除了對企業(yè)的審核認(rèn)證外，西湖產(chǎn)區(qū)的正宗西湖龍井茶都加貼有杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局監(jiān)制的防偽標(biāo)識，消費者可以通過電話來查詢所購買的西湖龍井茶的真?zhèn)巍?/p>
二、看外觀：從來佳茗似佳人
西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”的四絕著稱于世。但在琳瑯滿目、形狀相近的“龍井茶”中買到正宗的西湖龍井茶，是需要下一番功夫的。龍井茶制作工藝和茶葉外形雖然大同小異，但茶葉卻是一種很神奇的植物，種同一種茶，生長區(qū)域不一樣，吸收的養(yǎng)分就不一樣，長出來的模樣自然不一樣，細(xì)觀之便能認(rèn)得出。
首先，西湖龍井茶由于生長在‘霧森’環(huán)境下，陽光的照射為漫射光，使得西湖龍井春茶色澤綠潤，呈燥米色;其次，經(jīng)過千百年來世代相傳的獨特而精湛的炒制技藝，西湖龍井茶外形挺直，平滑，芽頭勻齊，開湯后，香氣清爽怡人，帶有‘豆花香’，品之亦鮮醇甘爽。
龍井茶和西湖龍井茶不是一種茶嗎?現(xiàn)在很多的消費者都混淆了二者的概念，西湖龍井是龍井茶的一種，龍井茶分西湖龍井、錢塘龍井和越州龍井。根據(jù)2003年國 家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布龍井茶的國家標(biāo)準(zhǔn)(GB18650-2002)，規(guī)定杭州市西湖區(qū)所產(chǎn)龍井為西湖龍井，蕭山、余杭、富陽、臨安、桐廬、建德、淳安等縣(區(qū))所產(chǎn)龍井為錢塘龍井，紹興、新昌、嵊州、諸暨等縣(市)及上虞、磐安、東陽、天臺等縣(市)部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)所產(chǎn)龍井為越州龍井。錢塘龍井和越州龍井大家通常稱之為浙江龍井。
三、試口感：茶自峰生味更濃
據(jù)專家介紹，全世界的好茶多集中在北回歸線附近的多云霧地區(qū)，西湖龍井茶恰恰位于此區(qū)。西湖龍井茶生長在杭州市西湖區(qū)，面積168平方千米，茶園面積900公頃。西湖龍井茶園山高嶺陡、溪泉縱橫，并間種喬木型樹木，這樣好的得天獨厚的優(yōu)勢，造就了西湖龍井茶‘天下第一茶’的卓越品質(zhì)。
西湖區(qū)氣候溫和，年平均氣溫16℃左右，年降雨總量在1400毫米以上，年光照時間在1700小時，全年無霜期250天左右。由于茶園夜間溫度低，使茶樹的有機質(zhì)消耗減少，其晝夜的溫差適宜茶樹營養(yǎng)成分的積聚。加之西湖龍井茶園獨一無二的“霧森”現(xiàn)象，形成了西湖龍井茶芽葉肥壯、柔嫩的優(yōu)良品質(zhì)。
這幾年西湖龍井茶價格看好，許多茶商費盡心機把其它茶葉冒充好的西湖龍井茶。好的西湖龍井茶喝到肚里，便都有了記憶。而喝龍井茶的時候，便聞不到西湖的味道的。其實，只要用心，人人都可以辨別出。
來源：名茶網(wǎng)
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
春節(jié)假期已過，一年一度的春茶季將在下個月和大家見面。但最近杭城連日低溫降雨降雪，讓許多愛茶的朋友不禁擔(dān)心，杭州的龍井茶“寶寶”們怎么樣了？
西湖街道綜合服務(wù)中心副主任林晨表示，從前天一開始降雪，西湖街道及相關(guān)單位就加強了轄區(qū)內(nèi)農(nóng)業(yè)低溫預(yù)警及龍井茶防凍工作，提前做好準(zhǔn)備。
“西湖龍井茶屬于灌木型的中小葉種茶樹，抗寒能力較強，目前它們還在休眠期，目前看來，整體情況挺好?！?/p>
林晨表示，適度的降雨降雪，有時候反而對茶葉生長有好處?！把┗艘院?，水流到土壤里面，這樣就會與營養(yǎng)物質(zhì)一起被茶樹吸收，特別是促進氮肥的吸收，有助于茶芽寶寶的生長。如果3月的溫度能維持在10℃—20℃之間，那么充足的雨水還能讓今年的新茶更香更好喝。”
在氣溫適宜的情況下，西湖龍井茶一般在3月中旬開采，3月下旬進入大量采摘期，整個茶季持續(xù)到谷雨前后。其中，3月中旬開采的是龍井43號品種，3月底4月初，龍井群體種（俗稱老茶蓬）也將陸續(xù)開采。
不過，雖然目前的氣溫還不會對西湖龍井茶的生長產(chǎn)生影響，但是景區(qū)茶農(nóng)們還是都在密切關(guān)注著天氣的變化。
翁家山的一位茶農(nóng)說，“如果之后還有大量的降雪，積雪過厚容易使部分茶葉枝條折斷受損。因此，一定要及時除雪。而且如果降雪后氣溫變低，茶樹冠層積雪融化過程中就容易結(jié)冰，這樣會比較容易對茶樹造成凍害。因此，一定要及時將積雪清除，以防結(jié)冰，避免或減輕凍害。”
本文章來源自杭州日報，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
最近幾天，南方大部地區(qū)，尤其“包郵區(qū)”滬蘇浙地區(qū)高溫難耐，多地最高氣溫高達40至42℃。網(wǎng)友直呼：“尚未進入三伏，卻有了三伏的熱度”！中央氣象臺今晨繼續(xù)發(fā)布高溫橙色預(yù)警！
預(yù)計7月14日白天，陜西南部、河南中南部、四川東部、重慶、江漢、江淮、江南、華南等地有35℃以上高溫天氣，安徽中南部、江蘇中南部、上海、湖北、湖南中北部、江西、浙江、福建、四川東部、重慶、貴州東北部等地的部分地區(qū)最高氣溫37～39℃，江蘇南部、浙江中北部、四川東南部、重慶、陜西南部等地局地可達40℃以上。
國家氣候中心：
中國高溫事件已持續(xù)30天影響超過9億人
記者13日從國家氣候中心獲悉，中國高溫事件已持續(xù)30天，影響人口超過9億人。
今年夏季以來，中國多地陷入持續(xù)極熱天氣。國家氣候中心監(jiān)測顯示，今年6月以來(截至7月12日)，中國平均高溫日數(shù)5.3天，較常年同期偏多2.4天，為1961年以來歷史同期最多。
高溫持續(xù)西湖龍井茶還好嗎？
杭州已經(jīng)連續(xù)八天出現(xiàn)35℃以上的晴熱高溫天氣，西湖龍井茶還好嗎？上午10點，記者在杭州西湖景區(qū)最高的茶園——翁家山茶園看到，不少的茶田里支起了黑色遮陽網(wǎng)，翁家山村年輕的村主任翁建力在茶園里察看著。
“現(xiàn)在手伸進去，里面空氣是微涼的。日照到地面的溫度，跟這里面相差十幾度以上。所以可以避免直曬，黑色的紗布，把熱都吸掉了，下面會更涼爽些?！?
翁建力告訴我們，這兩天每天早晨5、6點鐘的時候，村里的茶農(nóng)就來給自家的茶地搭起了涼棚，就是防止茶樹在高溫下暴曬。目前茶園里已經(jīng)有百分之三、四十的茶地支起了黑色遮陽網(wǎng)，再過幾天，整片茶園就會都搭建好了。
“像山上一些蓄水池，村民們也陸陸續(xù)續(xù)開始澆水了。這個情況下基本上對茶葉沒有任何影響?！?
記者從杭州西湖街道了解到，西湖景區(qū)內(nèi)各個茶村的茶園，有很多都像翁家山村一樣，搭起了黑紗遮陽網(wǎng)，部分茶地的茶農(nóng)，已經(jīng)開始選擇在清晨和傍晚進行適量的澆水。只有極個別的茶地，土層較薄，出現(xiàn)了茶樹葉子灼傷變紅的現(xiàn)象。
杭州西湖街道茶葉專家林晨在看了氣象預(yù)測后說，本周末會有兩場小雨，下周會有幾場雷陣雨氣溫也會隨之降到35到38度之間，基本上能夠緩解目前的高溫情況。未來9月份天氣轉(zhuǎn)涼以后，這些個別茶樹的紅葉，我們剪掉之后茶樹還是能夠復(fù)綠的。
林晨介紹，目前來看，高溫天氣還沒有影響到龍井茶樹的生長，而隨著周末小雨的來臨，茶樹的根部不缺水，今年夏天，西湖龍井茶樹就不會有太大的問題。
部分來源：中央氣象臺
來源：錢江臺，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
