西湖龍井采摘期

春日明媚，草長鶯飛

萬眾期待的明前頭采西湖龍井今日終于大面積開采啦~

西湖龍井茶歷來以采摘細嫩而著稱，據測定，500克特級成品茶約由3.6萬朵完整的嫩芽組成。

根據采摘的嫩度和時間不同，龍井茶芽可分為“蓮心”、“旗槍”、“雀舌”、“梗片”等。

每年春天，茶農分四次按檔次采摘青葉：

清明前采摘的稱之為“明前茶”。此茶嫩芽出迸，如同蓮心，故名“蓮心茶”。由于其成品茶產量低，且口感鮮嫩清香，回甘濃郁，歷來被人們所推崇為西湖龍井茶中的珍品。

清明節(jié)后、谷雨前采摘的叫“雨前茶”，這時茶柄上長出一片小葉，形狀似旗，茶芽似槍，故稱“旗槍”。

立夏前的茶芽旁有附葉兩瓣，兩葉一芽，稱為“雀舌”。

再過一月采摘又謂之“梗片”，因茶已成片并附帶茶梗。

 

因此，鮮葉的嫩勻度又是西湖龍井茶品質的基礎。

西湖龍井采摘三大特點

一早，二嫩，三勤。

歷來龍井茶的采摘以早為貴，但也不是越早越好，需要看嫩芽的生長狀態(tài)及當年的氣候條件，有俗語稱“早采三天是寶，遲采三天是草”之說。

因此，龍井茶采摘的季節(jié)性很強。根據西湖龍井茶產區(qū)的氣候條件，春茶在3月下旬茶樹吐露新芽尖時即有開采的，茶農稱之為“摸黑叢”，即從一芽一葉初展開始，每天或隔天采一次，到立夏前結束。

夏茶一般是立夏后開采，6月中旬結束。秋茶6月下旬開采，10月上旬結束。

全面采摘期長達190天至200天。不同茶園不同品種不同氣候條件等影響因素下，采摘時間都會提前或者延后，一般遵循早發(fā)早采，遲發(fā)遲采。

西湖龍井采摘方法

提手采摘法

鮮葉質量是保證干茶品質的前提，提手采摘法即手心向上，大拇指和食指加注茶葉上的嫩莖，輕輕向上一提，嫩芽就采下來了。

采下的茶葉成朵， 大小一致，勻度好，不帶老梗、老葉和夾蒂，既不會傷害嫩芽，又不會扭傷莖干。

同時要求茶叢采凈，順序從上至下，從內至外，不漏采，不養(yǎng)大，不采小，應采的全部采。

雙手采摘法

即雙手交替進行，似小雞啄米，采一朵立即放入茶簍，大大提高了采茶工效。

但對于采茶人的技術要求甚為苛刻，雙手提采經驗是“一集中、三協同”：思想高度集中，眼、手、腳密切協同配合。

采茶人的技術好壞直接影響了干茶品質，特別是對茶葉外形的影響，再就是茶的口感。

明前頭采茶芽鮮嫩飽滿，養(yǎng)分充足，采用頭采嫩芽制作而成的西湖龍井，最是茶中極品，十分珍貴。

干茶挺直尖削，黃中帶綠呈糙米色，勻整鋒顯。

杯泡香氣清香持久，滋味鮮醇爽口，入喉通暢，湯色黃綠明亮，耐泡度高。

葉底芽葉綻放細嫩成朵，勻齊明亮。

一、引言

西湖龍井是中國十大名茶之一，被稱為“綠茶皇后”，其產銷每年都備受各地茶商的關注。那么，2021年西湖龍井春茶較往年有哪些明顯的變化呢?其整體產銷形勢又如何?根據“說茶信息科技”調研，在數據賦能、品質提升、立法進程加快以及成本上漲等多重因素的疊加下，今年西湖龍井價格漲勢延續(xù)，增幅達6%-18%不等。

二、采摘期提前，產量穩(wěn)中有升

西湖龍井，產于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，主要分布在浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶。今年2月以來，浙江晴雨相間，降水適宜，加之氣溫偏高，茶樹發(fā)芽早，西湖龍井的開采期較去年提早了3-5天。今年西湖龍井茶龍井43品種于3月12日正式開采，群體種開采時間要比龍井43號晚7-10天，于3月22日前后開始采摘。

剛采摘下來的西湖龍井茶青需經過攤晾、殺青、回潮、輝鍋、分篩、收灰等環(huán)節(jié)，歷時10多個小時才能炒制完成。據了解，大多茶企會選擇將炒制完成的西湖龍井放置于石灰大缸中退火 7 日以上，使茶葉含水量下降到6%以下，保證茶葉品質穩(wěn)定后再出缸上市。因此，一般要開采一周后才陸續(xù)有西湖龍井茶在市場流通。今年市場上陸續(xù)出現西湖龍井新茶是在3月19日前后，集中上市則是在3月26日前后。

△ 數據來源：說茶信息科技

產量方面，據西湖區(qū)政府2004年6月實際測定，西湖龍井茶生產茶園為20880畝;2021年，據西湖區(qū)農業(yè)農村局核準西湖龍井茶園面積為22374.7畝。即2004年-2021年西湖龍井種植面積的增幅僅有7.16%，相當于每年西湖龍井茶園面積的平均增幅為0.4%，故而西湖龍井茶園面積增加對其產量影響微乎其微。

△ 數據來源：浙江省杭州市西湖區(qū)農業(yè)農村局

從氣候因素來看，2020年12月28—31日與2021年1月6—8日期間的兩場階段性低溫減少了西湖龍井茶葉的病蟲害。加之2021年2月以來，浙江氣溫回升頻繁，晴雨相間，霜凍害少于去年，有利于茶樹生長。整體而言，天氣利好，西湖龍井產量穩(wěn)中有升。

圖3、2021年西湖龍井采摘季天氣情況

△ 數據來源：中國茶葉流通協會

三、用工壓力緩解

目前，西湖龍井茶青的采摘大部分是依賴于人工采摘，勞動力依存度非常高。采茶工短缺問題一直是西湖龍井各家茶企多年來需要面對的問題。2020年受疫情影響，采茶工短缺問題進一步凸顯。據杭州舉行新冠肺炎疫情防控工作第二十六次新聞發(fā)布會上發(fā)布的數據顯示：2020年，杭州全市采茶工的需求大概是28.2萬人次，杭州市內能解決19.9萬人次，外地的需求人數在8.4萬人次左右，缺口為4.5萬人次左右，缺口占比約為15.96%。

2021年用工緊缺情況有所改善，據中國茶葉流通協會發(fā)布的春茶采摘指數顯示，西湖龍井采摘季期間，采茶工基本滿足茶葉的采摘。

圖4、2021年西湖龍井采摘季用工情況

△數據來源：中國茶葉流通協會

此外，“說茶信息科技”通過采訪湖心亭茶業(yè)、湖畔居茶樓、巨佳茶業(yè)、鄭志偉茶廠等茶企了解到，用工緊張也助推了采茶工工資水平的連年上漲，今年采茶工的日工資約為200元/天，漲幅約為11.11%。

圖5、西湖龍井采茶工日均工資情況

△ 數據來源：說茶信息科技

四、價格漲勢延續(xù)

2021年西湖龍井價格方面，據中國茶葉流通協會發(fā)布的春茶采摘指數顯示：2021年西湖龍井茶青價格漲勢延續(xù)，頭一撥采摘的西湖龍井茶青價格更是高達600-1000元/斤，整體較去年上漲20%-30%。

圖6、2018年-2021年西湖龍井茶青價格情況

△ 數據來源：中國茶葉流通協會

為穩(wěn)定市場價格體系，西湖龍井成品茶的漲幅要低于茶青價格的漲幅，同比上漲6%-18%，企業(yè)利潤被壓縮，預測西湖龍井成品茶后期價格行情走勢穩(wěn)中趨強。且，由于整體品質的大幅提升，西湖龍井成品茶價格底部抬升，加之好茶稀缺，形成了西湖龍井高低端兩開花的局面。具體來看，高低檔西湖龍井成品茶價格同比上漲10%-18%;中檔成品茶的漲幅為6%-12%。

圖7、西湖龍井茶青及成品茶價格

△ 數據來源：中國茶葉流通協會

整體而言，2021年西湖龍井市場行情向好，茶葉價格上漲6%-18%不等，而助推此番上漲的原因有四則：

第一，茶青漲幅明顯。采茶工的工資在西湖龍井茶青價格中約占15%的份額，今年采茶工價格上漲帶動茶青價格上漲。

第二，產量增幅小。西湖龍井茶園面積基本穩(wěn)定，年產量增量有限。2020年西湖龍井的產量為493.79噸，僅占浙江龍井產量的1.9%，說明目前西湖龍井的體量偏小，且增量有限。

圖8、2018年-2020年龍井茶產銷情況

△ 數據來源：浙江省杭州市西湖區(qū)農業(yè)農村局

第三，數字賦能，品質提升。2020年，杭州西湖風景名勝區(qū)管委會向廣大茶農推廣西湖龍井茶園的物聯網軟硬件監(jiān)測系統(tǒng)，通過對茶園的環(huán)境監(jiān)測、生產控制、病蟲害監(jiān)測等新型的“物聯網+區(qū)塊鏈”技術，實現對茶園種植和管理的“精準滴灌”，也提高了西湖龍井的品質。同時，對消費端來說，“數字龍井”系統(tǒng)起到對品牌的溯源作用，防范外地茶青流入西湖龍井茶葉市場等亂象，正本清源。

第四，立法按下“快進鍵”，提振西湖龍井茶葉市場。早在2001年，杭州市九屆人大常委會就制定了《杭州市西湖龍井茶基地保護條例》來規(guī)范西湖龍井生產經營管理和保護傳承;2020年以來，杭州市人大常委會在立法調研基礎上，將該《條例》列入2021年度立法計劃，且按照市委部署要求，其成為今年市人大常委會的重點立法項目。立法進程的加快一定程度上提振了西湖龍井市場。

整體來看，成本上漲、體量小、數字賦能、品質提升、立法進程加快等綜合因素疊加，共同促成了2021年西湖龍井茶葉價格的上漲。

五、品牌營銷助力線上突圍

據京東大數據研究院發(fā)布的《2021春季飲茶消費趨勢報告》數據顯示，龍井茶3月份的銷量環(huán)比提升近400%;其中，西湖龍井居最受消費者喜歡的春季新茶品種TOP 1，萬元高端西湖龍井預定量占比達18%，較去年占比提升了12%，呈現出品質化、高端化的銷售態(tài)勢。同時，獅峰山產區(qū)單價2000元檔位的西湖龍井，成為今年春茶節(jié)期間預定的爆款。與此形成對比的是，各茶葉店鋪熱銷的2021年各類新茶單價大多在200-500元/件之間。

可以說，西湖龍井打破了各茶類中高檔茶電商遇瓶頸的困境，那么西湖龍井是如何突破困境的呢?

第一，品牌營銷助力線上突圍。電商賣茶缺乏面對面的“信任”感，因此，讓顧客相信線上購買的商品與線下品質一致時，他們才會放心在線上下單。從《2021春季飲茶消費趨勢報告》的品牌銷售熱度來看，春茶節(jié)最受歡迎的龍井茶品牌是盧正浩、獅峰、貢牌，三家均是龍井茶老品牌。說明茶葉線上消費具有品牌效應，茶企自身的品牌背書是增加顧客信任的一道門檻。

第二，合理劃分線上渠道資源傾向，有效觸達與品牌定位相符的客群能夠有效提高品牌營銷的效率和效果。湖心亭茶業(yè)是按照6:3:1原則劃分線上渠道資源，六成的資源傾向于頂流電商平臺(比如:京東、天貓等平臺)，三成的資源傾向于中小眾型電商平臺(比如：東家APP)，剩下一成的資源用于一些符合品牌定位、活躍度高的特色調性平臺(比如：大眾點評)。劃分原理是頂流電商平臺的流量大，客群與品牌定位契合度高，是茶葉線上銷售的主要承擔平臺;小眾電商平臺則作為補充，而符合品牌定位、活躍度高的特色調性平臺則是用來吸引流量，提升知名度。營銷方式上，預售、眾籌等營銷方式的多樣化也為西湖龍井的暢銷添磚加瓦。

第三，針對線上客群的消費偏好調整產品，擴大目標客群?！罢f茶信息科技”通過調研10家西湖龍井茶企的新茶產品發(fā)現(調研品牌對象：盧正浩、獅峰、貢牌、御牌、葛龍牌、獅牌、西湖牌、吳裕泰、藝福堂、龍冠龍井)，今年西湖龍井新茶產品定價集中在500-2000元/件最多，占50%。按斤價來看，新茶產品價格主要集中在1000-3000元/斤，占45.53%;5000-10000元/斤的產品，占20.98%。從新茶產品規(guī)格來看，產品設計覆蓋全國廣泛客戶群體的消費需求，兼顧消費品飲和送禮。用于品飲的新茶產品規(guī)格主要集中在100克、50克，占比分別為28.13%、12.95%;用于送禮的新茶產品規(guī)格主要集中在250克、200克，占比分別為24.11%、13.39%。

圖9、10家西湖龍井茶企的新品零售價分布

△ 數據來源：說茶信息科技

△ 數據來源：說茶信息科技

圖11、10家西湖龍井茶企的新品規(guī)格分布

△ 數據來源：說茶信息科技

六、總結與建議

近年來，隨著“數字龍井”系統(tǒng)的應用，以及立法規(guī)范生產經營管理和保護傳承，西湖龍井市場日趨成熟。那么，在西湖龍井這條日趨成熟的賽道上，老品牌該如何建立護城河?新品牌又該如何突圍?對此，我們給出如下建議：

1、嚴格把控品質。京東大數據顯示，26-35歲消費者成為買龍井茶的“年輕力量”，由于對養(yǎng)生和健康普遍重視，年輕客群關注茶葉品質，因此想要撬動年輕新客群的消費熱情就要把好品質關。湖心亭茶業(yè)、湖畔居茶樓、巨佳茶業(yè)等知名茶企以及鄭志偉茶廠相關負責人均表示，必須始終將品質放在第一位，強化基地茶園管理，才能形成企業(yè)的核心競爭力。

2、合理布局高端西湖龍井市場。據京東大數據研究院發(fā)布的《2021春季飲茶消費趨勢報告》數據顯示，萬元高端西湖龍井預定量占比達18%，較去年占比提升了12%。說明消費者對高端西湖龍井具有較強消費能力，可以適當擴大高端西湖龍井市場，但需合理布局。

3、營銷品牌化實現線上突圍。據艾媒咨詢數據顯示，2021年中國消費者選購茶葉的三大渠道分別是電商平臺(56%)、茶葉專賣店(55%)和線下商超(48.6%)。隨著直播電商、社交電商等業(yè)態(tài)的發(fā)展，電商渠道逐漸發(fā)展成為消費者選購茶葉的重要途徑，加之電商能有效突破地域限制且拓展速度遠快于線下，因此已經有越來越多的西湖龍井茶企發(fā)力線上銷售。而西湖龍井體量小，主要走中高端路線，因此要想在電商上將好茶賣出好價錢，首要就是做好營銷品牌化。

4、打破固有思維，挖掘被低估的女性消費潛力。在“說茶信息科技”采訪的過程中，很多人表示購買西湖龍井的男性比例要遠高于購買西湖龍井的女性。但是，在線上男女性群體購買西湖龍井的消費比已經很接近。據湖心亭茶業(yè)電商后臺數據顯示，今年男性群體購買西湖龍井與女性群體購買西湖龍井的占比分別為55%、45%。故而，西湖龍井茶企應打破固有思維，考慮女性市場，為其量身定制一些產品，以此尋求女性消費市場的新增點。

5、開拓國際市場。自2011年“杭州西湖文化景觀”申遺成功后，每年都吸引很多外國的游客來杭州旅游，這為西湖龍井茶拓展國際市場提供了契機。此外，根據最新國外茶葉資訊顯示，隨著疫情期間居家時間增多，不少歐美國家人民找到了新的愛好——喝茶，歐美茶葉市場迎來新一輪增長。

6、加大“數字龍井”系統(tǒng)的推廣，提高畝產。根據國際茶葉委員會數據顯示，2018年我國茶葉畝產為59.65kg/畝，世界平均水平的茶葉畝產為80.57kg/畝;2018年西湖龍井的畝產約為26kg/畝。相較而言，西湖龍井的畝產非常低，我國茶葉畝產是其2.3倍，世界平均水平的茶葉畝產是其3.1倍。因此，提升西湖龍井茶園畝產量勢在必行。而加大西湖龍井茶園的物聯網軟硬件監(jiān)測系統(tǒng)的推廣來實現畝產的提升是其中的一種方式，通過對茶園的環(huán)境監(jiān)測、生產控制、病蟲害監(jiān)測等新型的“物聯網+區(qū)塊鏈”技術，實現對茶園種植和管理的“精準滴灌”，進而提升茶園畝產。

來源：說茶信息科技

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今天上午，杭州市政府新聞辦舉行西湖龍井茶品牌保護新聞發(fā)布會，市農業(yè)農村局、市市場監(jiān)督管理局、市公安局、市氣象局等單位介紹西湖龍井茶品牌保護有關情況。一起來看看。

西湖龍井春茶3月12日正式進入開采

根據省市、區(qū)茶葉和氣象專家團隊綜合研判，今年西湖龍井茶龍井43品種將于3月12日正式進入開采、群體種將于3月下旬開采。目前，春茶采摘加工各項工作已準備就緒。

茶為國飲、杭為茶都。西湖龍井茶是中國十大名茶之一，是杭州展現“重要窗口”頭雁風采的獨特元素和品牌標簽。

市委市政府歷來高度重視西湖龍井茶的品牌保護，去年以來，取得了明顯的成效。

實施數智治理

去年，市農業(yè)農村局、市場監(jiān)督管理局聯合印發(fā)了《西湖龍井茶產地證明標識管理辦法》，率先啟用新的數字化管理系統(tǒng)，通過統(tǒng)一核定面積、建立電子賬戶、購銷實時劃轉、實物證明標換領、統(tǒng)一編號管理、銷售必須貼標等手段，實現西湖龍井茶生產經營環(huán)節(jié)的全程可追溯監(jiān)管。該系統(tǒng)于去年3月正式投入使用，6月接入城市大腦，為兩區(qū)茶農和茶企提供了全方位的服務，服務對象抽樣滿意度達到98.02%。

加強人防監(jiān)管

市場監(jiān)管部門立案49起，移送公安1起，查獲違法“西湖龍井”包裝44萬多個；市公安局成功偵破案件2起，對11名犯罪嫌疑人采取刑事強制措施，6名犯罪嫌疑人移送審查起訴。組織部門將村級屬地監(jiān)管責任納入對村級班子的年度考評，實行一票否決制，對產茶區(qū)的村干部提出自律誠信的要求。紀檢部門全程開展監(jiān)督，對“三不”（不擔當、不作為、不落實）問題實行零容忍。同時，杭州市西湖龍井茶管理協會委托律師事務所開展全國范圍內的維權打假，累計取證170件；聯合中茶所成立了西湖龍井茶質量鑒定中心，有效暢通投訴渠道。

強化行業(yè)自律

將“西湖龍井”商標管理權限上收至杭州市西湖龍井茶管理協會。推行誠信承諾，由市協會與茶農簽訂西湖龍井茶產地證明標識使用協議書，與授權茶企簽訂許可合同，今年得到授權的129家茶企均簽訂了做真拒假書面承諾書。建立獎懲機制，由市協會開展信用加星評定，累計授予誠信茶農3792戶、星級茶企10個。在“西湖龍井”官網上對先進主體予以紅榜表揚，對違法違規(guī)主體予以黃榜通報。

注重品質管控

對基地種質資源提純復壯、恢復歷史原種，最大程度保存種質資源數量和質量。實施病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治和綠色防控，推廣無人機飛防噴灑生物農藥1.6萬畝；全域茶園施用菜籽餅肥，持續(xù)提升茶地質量。組織西湖龍井茶手工炒制、評茶等職業(yè)技能培訓和評定，累計建立西湖龍井茶手工炒制中心25個，培養(yǎng)評定炒制技師1105名。

加大保護力度

下一步，全市將繼續(xù)加大西湖龍井品牌綜合保護力度：

繼續(xù)在立法保護上發(fā)力

市人大常委會已將《杭州市西湖龍井茶保護管理條例》列入了2021年立法正式項目，該條例將于今年出臺。條例將緊緊抓住“遏制制假做假，引導做真做優(yōu)”核心問題，從種質資源保護、品質提升、文化傳承和標識管理等方面，多維度、系統(tǒng)化地提升保護和管理措施的剛性約束。加上已施行的《杭州市西湖龍井茶基地保護條例》，杭州在西湖龍井茶的立法保護上，將有2部地方性法規(guī)。

繼續(xù)在遏制作假上發(fā)力

充分發(fā)揮組織、紀檢監(jiān)察、公安、農業(yè)農村、市場監(jiān)管、屬地政府、律師團隊等力量的聯動作用，建立健全獎懲機制，用好紅黃黑榜制度。加強對全市茶葉市場的檢查、村級領導班子的監(jiān)督、茶葉企業(yè)經營行為的監(jiān)管，持續(xù)保持高壓打擊態(tài)勢，保護好西湖龍井茶的品質和品牌。

繼續(xù)在宣傳引導上發(fā)力

從今年起，為增強西湖龍井茶的包裝辨識度，杭州市將對茶農分散銷售的西湖龍井茶實行統(tǒng)一包裝。目前，有鐵罐禮盒、抽屜式禮盒、牛皮紙、牛皮紙罐等4種類型的包裝供茶農選擇，也有瓷罐、鐵罐禮盒供茶企使用。3月底，將舉辦西湖龍井春茶節(jié)活動；市、區(qū)農業(yè)農村主管部門將組織名優(yōu)茶評比、炒茶技師評定等多種形式的茶事活動。市委市政府也會抓住亞運會、茶博會等重大活動契機，不斷擴大西湖龍井茶的國際魅力和品牌影響力。

繼續(xù)在高質量發(fā)展上發(fā)力

繼續(xù)實施西湖龍井茶數字化管理系統(tǒng)二期項目，增設線上授權、氣象預報、農事指導、異常警報、包裝溯源、信用評價等功能，為廣大茶農、茶企提供更方便、更快捷、更智慧的服務。繼續(xù)試點建設“物聯網+區(qū)塊鏈”項目，把茶葉定位到每一個山頭、每一塊茶園，讓消費者看得見生長、采摘、加工、包裝、銷售、物流全過程，打造更加優(yōu)質的西湖龍井茶產品。繼續(xù)推動散戶茶園向優(yōu)質企業(yè)流轉集中，不斷提升規(guī)模化經營程度。

現場還進行了答記者問。

與往年相比，今年西湖龍井茶品質如何？

一般來說，決定西湖龍井茶自然品質的主要有生態(tài)環(huán)境和氣候條件、茶樹品種、茶園管理水平、加工技藝等因素。

1.自然環(huán)境適宜。杭州的生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，植被茂密，土壤通氣性、保水性、保肥性都很好，而且大部分西湖龍井茶園在東南坡，都是適宜茶樹生長的。從氣象條件來說，去年冬季的氣溫條件有利于茶樹安全越冬。春節(jié)前經常下雨，茶樹根系活躍，養(yǎng)分吸收充足，茶葉飽滿。歲末年初兩場低溫，不光病蟲害會減少，對茶葉品質也是有好處的。如果3月底再有一次低溫，只要不低于5度，對茶樹生產是沒有影響的，反而有利于品質的形成。綠茶最好的氣候條件是陰雨相間，氣溫涼爽、雨霧朦朦，有利于風味物質積累，茶多酚的苦澀味會下降。

2.茶樹品種好。西湖龍井主要有群體種、龍井43等品種，特點為氨基酸含量高、茶多酚適量，所以西湖龍井喝起來會滋味偏甜，苦澀味輕，群體種如果手工還帶花香。

3.管理水平高。茶園管理水平很高，冬季大量施用菜籽餅肥，茶園修剪好，只采一季春茶，夏秋茶基本不采，所以芽頭飽滿。

4.加工技術優(yōu)。通過炒茶比武、以師帶徒、培訓等形式，培養(yǎng)了一大批炒茶技師，為西湖龍井茶品質提升保駕護航。

綜上所述，預計今年西湖龍井茶的高檔茶產量將比去年有所增加，自然品質整體優(yōu)于上年。

請問今年西湖龍井茶采摘期天氣情況如何？

天氣情況是茶葉采摘生產銷售管理者都非常關注的，今年有幾個特點，兩個有利，兩個溫馨提醒。

第一個有利：今年的氣候資源比較優(yōu)越，茶葉的品質優(yōu)質，這是顯著的特點。今年杭州入春時間明顯偏早，比常年偏早18天，比去年偏早14天。今天開始到22號，溫度持續(xù)回升，最高溫度可以到達25度，氣溫條件促使茶葉生長旺盛。在降水配置中，晴雨相間，有利于茶葉生長。同時日照條件適宜。因此，光、溫、水三個條件都非常適宜茶葉的生長和品質的保證。

第二個有利：到27日，杭州市天氣晴雨相間，晴天多于雨天，雨量不大，以小陣雨為主，沒有連續(xù)陰雨，有利于采摘。

兩個提醒：

1.23日前后的冷空氣影響，可能最低氣溫達到5℃左右，

2.3月27日至清明前降水偏多，或連續(xù)降水一周。

春季天氣變化頻繁，茶葉生產者請及時關注杭州市氣象臺的動態(tài)天氣預報，做好應對措施。

【原標題】定了！3月12日開采！西湖龍井今年品質更好，購買一定要認準這個......

資料/杭州市農業(yè)農村局、市市場監(jiān)督管理局、市公安局、市氣象局

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