“江南形勝，東吳都會(huì)，錢塘自古繁華。”
杭州向有茶都之稱，尤以西湖龍井享譽(yù)世界。杭城不但茶多，茶室多，西湖名勝更是茶聯(lián)多。據(jù)宋人吳自牧《夢(mèng)梁錄》記載，早在南宋時(shí)期，杭州城內(nèi)已是茶肆茗坊密布，西湖邊的茶室更是占盡風(fēng)月，盛極一時(shí)。景區(qū)或鬧市的茶樓茶館懸掛的茶聯(lián)書辭俱佳，匠心獨(dú)運(yùn)，別具風(fēng)格，成為一種獨(dú)特的地域文化現(xiàn)象，更是杭州茶文化的重要內(nèi)容。
1
茶館茶舍中的茶聯(lián)
龍井景區(qū)風(fēng)篁嶺上，古有龍井寺已廢，現(xiàn)存龍井秀萃堂茶室，面山傍泉，品茗佳處。茶室有一茶聯(lián)：“泉從石出情宜冽，茶自峰生味更圓?！睍覄⒈謺赜昧嗣鞔笪膶W(xué)家陳繼儒《試茶》詩(shī)句。
清末民初時(shí)湖濱涌金門“藕香居”茶室，門對(duì)西湖，三面臨蕩，荷花環(huán)繞。“藕香居”有茶聯(lián)：四大皆空坐片刻無(wú)分爾我，兩頭是路吃一盞各自東西?！芭合憔印弊钪氖橇碛幸宦?lián)：欲把西湖比西子，從來(lái)佳茗似佳人。此聯(lián)集蘇軾《飲湖上初晴后雨》和《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》兩詩(shī)的詩(shī)句成聯(lián)，膾炙人口，名聞遐邇。
舊時(shí)湖濱三雅園茶客云集，內(nèi)有茶聯(lián)：為公忙為私忙忙里偷閑吃碗茶去，求名苦求利苦苦中作樂(lè)拿壺酒來(lái)。
虎跑泉與龍井茶并稱“西湖雙絕”，泉南側(cè)虎跑夢(mèng)泉飲源堂茶室有茶聯(lián)：“龍井茶香留客坐，虎跑水洌請(qǐng)君嘗”，還有“西子世珍龍井茗，南屏法水虎跑泉”。聯(lián)中西子即西湖;法水，佛教語(yǔ)，佛法能消除心中煩惱。在道教中，能除病驅(qū)邪的水叫法水。
虎跑夢(mèng)泉飲源堂另有舊聯(lián)，語(yǔ)白如話，對(duì)仗工整，書法家祝遂手書：此處慢慢行，乘雅興，品龍井茶，汲虎跑水;偶來(lái)姑坐坐，破工夫，觀滄海日，聽浙江潮。
柳浪聞鶯茶室有茶聯(lián)，畫家陸抑非撰：呼個(gè)朋來(lái)看處處柳眠花笑，喝杯茶去聽聲聲燕語(yǔ)鶯歌。
2
菜館中的茶聯(lián)
九溪煙樹溪中溪菜館有郁達(dá)夫撰、劉一聞書聯(lián)：三竺六橋九溪十八澗，一茶四碟二粉五千文。聯(lián)中三竺指上天竺、中天竺、下天竺，六橋指楊公堤上的六座橋(稱里六橋)或蘇堤上的六座橋(稱外六橋)。 杭州樓外樓菜館舊有聯(lián)語(yǔ)：
十載許勾留，與西湖有緣，乃嘗此水;
千秋同俯仰，唯青山不老，如見古人。
——邗上柮安氏《題樓外樓菜館》
上聯(lián)是說(shuō)因與西湖有緣長(zhǎng)住，有機(jī)會(huì)品嘗龍井茶(此水)。下聯(lián)是說(shuō)歲月易逝，只有青山依舊，就像老朋友一樣看不出有什么變化。
3
景點(diǎn)中的茶聯(lián)
靈隱洪春橋原有“茶人之家”，懸有茶聯(lián)：一杯春露暫留客，兩腋清風(fēng)幾欲仙。聯(lián)句取自宋·翁元廣《題臨江茶閣》詩(shī)句，既道明了以茶留客，又感嘆茶可清心激思。
中國(guó)茶葉博物館內(nèi)更是處處有茶聯(lián)，如：茶香入座午陰?kù)o，花氣侵簾春晝長(zhǎng)(清·汪士慎題聯(lián))。吳錫麒撰、施閏章書聯(lián)：茶簾清與鶴同夢(mèng)，竹榻靜聽琴所言。梅調(diào)鼎題聯(lián)：十畝蒼煙秋放鶴，一池清露曉烹茶。王文治題聯(lián)：名紙家藏書治譜，廉泉手汲試茶經(jīng)。
柳浪聞鶯旁有西湖國(guó)際茶人村，清風(fēng)閣廊柱上有書法家朱關(guān)田手書的聯(lián)語(yǔ)：得與天下同其樂(lè)，不可一日無(wú)此君。這副茶聯(lián)，并無(wú)“茶”字，卻有“以茶會(huì)友”的熱切心情，讀來(lái)大有“雖無(wú)茶字勝有茶”之感。下聯(lián)語(yǔ)出乾隆皇帝嗜茶之典故。
茶人村迎客廳門庭上還有一聯(lián)：龍團(tuán)雀舌香自幽谷，鼎彝玉盞燦若煙霞。鼎與彝指珍貴古器，聯(lián)中之“鼎”指茶鼎(茶爐)，“彝”指茶器，“玉盞”指茶盞，燦若煙霞指泡茶器具潔凈亮麗。上聯(lián)是贊這里的茶好，下聯(lián)是贊茶器珍貴，聯(lián)語(yǔ)措辭含蓄，入室有如入奇珍館之感。
杭州吳山居于鬧市，山不高，“朝見吳山橫，暮見吳山縱”(蘇軾詩(shī)句)。登吳山可盡攬杭州江、山、湖、城之勝，“吳山天風(fēng)”列為新西湖十景。吳山茶室有聯(lián)語(yǔ)：座畔花香留客飲，壺中茶浪擬松濤。
吳山茶聯(lián)最為人稱道的是趙眠云(1902—1948)手書的聯(lián)語(yǔ)：吳山茗味思前事，秋柳風(fēng)姿似故人。他擅書法、精篆刻，是鴛鴦蝴蝶派作家。聯(lián)文意境開闊，看似在吳山品茗，遙想人事變遷;湖邊春去秋來(lái)，垂柳風(fēng)姿若老友。聯(lián)引吳敬梓《儒林外史》馬二先生吳山品茶的趣事，又述清初文壇盟主王士禎寫《秋柳》四首詩(shī)的往事。因秋柳詩(shī)影響巨大而產(chǎn)生了享譽(yù)當(dāng)時(shí)文壇的秋柳詩(shī)社。曾作為文學(xué)團(tuán)體星社盟主的趙眠云，品茗思人感事，意緒聯(lián)翩。
吳山頂上城隍閣
(資料來(lái)源：《西湖與龍井茶》《中國(guó)茶聯(lián)》)
如有侵權(quán) 請(qǐng)聯(lián)系刪除
今天夏至，驕陽(yáng)似火，蟬聲四起，一年中最熱的時(shí)節(jié)開始了。
我們的度夏三件寶：空調(diào)、wifi、冰西瓜。
古人的大概是煮茶、躺平、搖蒲扇，實(shí)際上大熱天喝熱茶是件很爽的事情，不信你可以試試。
王安石有詩(shī)云：“晴日暖風(fēng)生麥氣，綠陰幽草勝花時(shí)?！敝灰云匠Ｐ膶?duì)待，四時(shí)皆有其美，古人更是如此。
倪瓚《涼亭消夏圖》
在炎熱的夏天，調(diào)停筆墨，鋪陳丹青，寫就一幅消夏圖，在書畫之中寄托自己的林泉之心，使心隨物游，如沐清風(fēng)，也是一種不錯(cuò)的消夏方式。
古人夏天都怎么玩呢?
游山
對(duì)古人來(lái)說(shuō)，不管是出門見人還是招待訪客，都必須做到衣冠符合禮儀，這可為夏日生活增加了不少負(fù)擔(dān)。
王羲之就曾寫信給朋友：“今日甚熱，足下各匆匆，吾至乏惙力不具?！北硎玖胰罩戮筒换ハ喔蓴_了。
這種夏日不見客的現(xiàn)象還體現(xiàn)在了龔賢的《濃蔭消夏圖》中：山林蔥郁，卻不見一人，唯有一緊閉房門的小屋。這留給觀者無(wú)窮的想象空間：這間小屋的主人在家嗎?他們?cè)诩胰绾蜗钅?
清 · 王翚 《桐蔭消夏圖》
△王翚傳世品中最為精彩的力作之一。畫中的山石主要以墨筆畫成。點(diǎn)畫離披，郁茂沉古，筆法松秀，墨色滋潤(rùn)，乾凈明潔。
畫面的遠(yuǎn)山，布置得非常貼妥自然，設(shè)色亦極其見功力。他把青綠重色設(shè)得渾厚而典雅，是王翚山水中的一幅成功之作。
明 · 仇英《竹梧消夏圖》
△畫中遠(yuǎn)山連綿，近處山勢(shì)逶迤，亭臺(tái)池塘，一片青綠。疏竹之間，兩位穿寬袖長(zhǎng)袍的古人相對(duì)而坐，氣定神閑、舉止灑脫，頗有杜詩(shī)“竹深留客住，荷凈納涼時(shí)”的意境。
此畫緊緊圍繞“消夏”這一主題展開，構(gòu)圖沉穩(wěn)、景物清晰，色澤明麗，技法精巧。山形線條勾勒方折與圓勁并用，和諧統(tǒng)一，實(shí)為明中期古典藝術(shù)風(fēng)格的佳作。
明 · 石濤《江村消夏圖》
△畫面前部有雜樹數(shù)株，間出以山石，一隱士高人坐臥其上，仰眺瞻望，似為作者本人高懷之寫照。山后又有漁村茅屋數(shù)間，淡墨勾勒，隱約山水之間。這一切正如作品上的石濤題詩(shī)：“水郭江村首夏涼，綠蔭深處舊茅堂，新茶嫩筍消閑日，更愛荼靡落雪香?！?/p>
玩水
古時(shí)南方人最親水。宋朝從建國(guó)以來(lái)，受北方少數(shù)民族割據(jù)政權(quán)的威脅，重心逐漸向南方轉(zhuǎn)移。
據(jù)南宋吳自牧《夢(mèng)粱錄》卷四“六月”條記載，時(shí)臨安人，有六月初六到西湖邊集體納涼的風(fēng)俗：“是日湖中畫舫，俱艤堤邊，納涼避暑。”
宋 · 季友直《荷塘納涼圖》
△古人納涼往往還與優(yōu)雅的賞荷結(jié)合在一起，“大暑賞荷”是古人過(guò)三伏天的習(xí)慣。正如宋代詩(shī)人蘇東坡在《夜泛西湖》中所描述：“菰蒲無(wú)邊水茫茫，荷花夜開風(fēng)露香?！?/p>
宋 · 蘇漢臣 《荷塘消夏圖》
△該畫作畫風(fēng)工麗，筆墨柔潤(rùn)，兩位仕女憑欄相望，塘中荷葉田田，岸邊煙樹迷離，清幽靜謐，景色宜人，表現(xiàn)出湖邊柳岸幽居的情趣。
佚名《采蓮消夏圖》
△圖中的主人公手持團(tuán)扇，乘船游于荷花蓮葉間，好不逍遙自在。設(shè)想在夏日傍晚，搭上游船，在暗香涌動(dòng)中感受湖面清風(fēng)，豈不是夏日中一大樂(lè)事?
清 · 金廷標(biāo)《蓮塘納涼圖》
△寫唐杜甫五律《陪諸貴公子丈八溝攜妓納涼晚際遇雨》二首之一的詩(shī)意。
原詩(shī)句有“竹深留客處，荷凈納涼時(shí)。公子調(diào)冰水，佳人雪藕絲”兩聯(lián)句，圖中景物與詩(shī)意相結(jié)合。
此畫筆墨工細(xì)，人物動(dòng)態(tài)幽閑自在，衣褶用濃墨勾勒，略似折蘆描法，起伏轉(zhuǎn)折，回腸蕩氣，筆勢(shì)流暢。其布景簡(jiǎn)潔，設(shè)色雅淡，山石似用小斧劈皴，鋒棱多姿，墨色富有層次，別具一格。
躺平
何以消煩暑，端坐一院中。眼前無(wú)長(zhǎng)物，窗下有清風(fēng)。
散熱由心靜，涼生為室空。此時(shí)身自保，難更與人同。
——唐·白居易《消暑》
古人沒(méi)有空調(diào)，電扇，雖有類似于涼房、冰鑒、冰井等納涼設(shè)備，避暑只能敞襟露懷，或小院納涼亭臺(tái)搖扇……這種心靜自然涼的竟也很風(fēng)雅。
元 · 劉貫道《消夏圖》
△畫的是一個(gè)種植著芭蕉、梧桐和竹子的庭園，其左邊橫置一榻，一人解衣露出胸、肩，赤足臥于榻上納涼。
此畫的線描確實(shí)承襲了兩宋傳統(tǒng)，運(yùn)用得恰到好處，畫面嚴(yán)謹(jǐn)工整。以鐵線描、釘頭鼠尾描以及蘭葉描多種描法參合運(yùn)用，轉(zhuǎn)折之處停頓點(diǎn)提，細(xì)節(jié)處虛化過(guò)渡，將線條的表現(xiàn)力發(fā)揮得淋漓盡致，恰到好處。
元 · 劉貫道《夢(mèng)蝶圖卷》
△取“周莊夢(mèng)蝶”的典故，描繪了炎夏里莊周和侍童都在樹蔭下入睡的場(chǎng)景。
圖中莊周仰臥在榻上，神色輕松，嘴角似有微笑——或許在這個(gè)夏日美夢(mèng)中，他早已變成蝴蝶穿越千里，探尋了大千世界。浮生若夢(mèng)，漫長(zhǎng)夏日也終究如奇幻夢(mèng)境一場(chǎng)。
《槐蔭消夏圖》
△在盛夏的綠槐濃陰下，一高士袒胸跣足而臥，閉目養(yǎng)神，怡然自得，榻側(cè)置雪景寒林圖屏風(fēng)，條案上羅列香爐、蠟臺(tái)及書卷什物。
此畫行筆飄逸柔美、氣韻清新優(yōu)雅，人物和背景勾勒細(xì)致，烘染細(xì)膩，體現(xiàn)了畫家細(xì)致的觀察力和深厚的繪畫功底。
品茗
飲茶是我國(guó)自古以來(lái)就有的傳統(tǒng)，中國(guó)人四季都與茶為伴。
“茶圣”陸羽《茶經(jīng)》中闡述了飲茶的功用：“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人。若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢乏、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也?！?/p>
佚名《草堂消夏圖》
△林間草堂一間，二人相坐，交談甚歡;屋四周翠竹勁挺，雜樹叢生，山石奇特，或吟詩(shī)作賦，亦或是品茗對(duì)弈，于山水田園間的悠然自得，盛夏于此處清涼飲茶暢談，不失為消暑圣地。
趙原《陸羽烹茶圖》
△此畫遠(yuǎn)山綿延起伏，近山巍峨，山水清幽，布局重山復(fù)水，水勢(shì)承“之”字形環(huán)繞，營(yíng)造出百轉(zhuǎn)千回的氣勢(shì)。
近處廣水，有茅草屋臨水而筑，四面草木繁盛，曲徑通幽處一條小道延伸出畫面，仿佛此處隱秘于山林間。
閣內(nèi)一人，扶膝踞坐于榻上，應(yīng)為陸羽，一童子擁爐烹茶跽于一側(cè)，可見茶圣陸羽在山水間烹茶閑居的悠然生活。
唐寅《琴士圖》
△畫作中，一琴士坐松林泉石間，輕撫琴弦，溪水淙淙，似與琴韻相和，四周擺設(shè)文玩鼎彝。山石雙松之間，數(shù)位童仆正忙于烹茗煮茶，小幾上與地上并且散列著書籍筆硯和鼎彝古玩，似乎是把風(fēng)雅文人的書齋搬到了戶外。
畫中繪人物衣紋流暢而秩序井然，畫山石的用筆則簡(jiǎn)率隨意，和早期精謹(jǐn)工致的風(fēng)格有所不同。清新淡雅的設(shè)色，更為這應(yīng)該是描繪夏日一景的畫面，平添一股清涼氣息。巖頭細(xì)瀑前，一高士拂琴茗飲，神思飄逸，似已融趣于水聲琴音之中。
金廷標(biāo)《品泉圖》
△圖繪月下林泉，一文士坐于靠溪的垂曲樹干上啜茗，狀至悠閑，一童蹲踞溪石汲水，一童竹爐燃炭，三人的汲水、備茶、啜茗動(dòng)作，恰恰自然的構(gòu)成了一幅汲水品茶的連環(huán)圖畫。
畫上的烹茶道具有竹爐、茶壺、四層提籃、水罐、水勺、茗碗等等，斑竹茶爐四邊皆綁提帶，四層提籃內(nèi)可容烹茶需要諸品，如茶葉、炭火等等。
本幅山水人物淺設(shè)色，筆墨精煉，人物清秀，圓短臉形的文人造型極富特色，衣袖襟襬皺折轉(zhuǎn)折猷勁，皆與記載中的折蘆描相近。
回顧古人如何度過(guò)夏天時(shí)，我們不難發(fā)現(xiàn)他們的方法中有不少與自然的和諧相處之道，并且充滿了審美和生活趣味，值得今日同樣處于酷暑中的我們借鑒。
來(lái)源：茶道CN
信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
他把所有的心裝進(jìn)心里，他把所有的愛握在手中，他把所有的傷痛藏在身上，他把所有的生命歸還世界。他，就是這樣的人。50多年革命生涯，26年總理任期，他鞠躬盡瘁;他離去，身后沒(méi)子女也沒(méi)財(cái)產(chǎn)，卻有十里長(zhǎng)街百萬(wàn)群眾灑淚送別!
今天，周總理逝世41周年，我們永遠(yuǎn)懷念您!周總理一生愛好不多，唯對(duì)茶葉情有獨(dú)鐘，至今，還有許多周總理和茶葉的小故事流傳下來(lái)，如同鑲嵌在時(shí)光之河上的一顆顆明珠，歲月不遮其光芒。
茶外交
? ? ?
尼克松在《回憶錄》中說(shuō)：“我知道，1954年在日內(nèi)瓦會(huì)議時(shí)，福斯特·杜勒斯拒絕同周握手，使他深有侮辱。因此，我走下梯級(jí)時(shí)決定伸出我的手，一邊向他走去。當(dāng)我們的手相握時(shí)，一個(gè)時(shí)代結(jié)束了，另一個(gè)時(shí)代開始了”。這一次歷史性的握手，果然打開了中美關(guān)系的這種“冰封”。
當(dāng)天晚上，周總理宴請(qǐng)了尼克松，并安排了宴前之茶，陪他坐在茶幾前品茗啜茶。這天晚上款待尼克松的是著名的中國(guó)龍井茉莉花茶。
美國(guó)人不喜歡茶，不喜歡中國(guó)式的清飲，他們只喜歡咖啡。尼克松對(duì)周總理的這個(gè)安排卻顯得很高興，他對(duì)茉莉花茶也很欣賞，頻頻品啜，不斷地點(diǎn)頭。周總理對(duì)這項(xiàng)富有中國(guó)禮儀的品茶活動(dòng)也安排得十分周到，除了珍貴的茶品，精美的茶具外，就連席間的樂(lè)曲，也安排得獨(dú)具匠心。他記得當(dāng)年在尼克松就任美國(guó)總統(tǒng)宣誓儀式上，演奏的歌曲是《美國(guó)的阿美利加》，于是總理安排中國(guó)樂(lè)團(tuán)演奏尼克松熟悉和喜歡這首歌曲，以令客人宛如在自己的家鄉(xiāng)一樣。尊重和理解客人，讓他們感到舒適愜意，這正是中國(guó)茶道的精髓。
果然，當(dāng)大廳響起：“……阿美利加，阿美利亞，愿上帝恩賜你，你的女兒重友誼，四海之內(nèi)皆兄弟！”的樂(lè)曲時(shí)，尼克松十分高興，他一邊品嘗著芬芳濃郁的茉莉花茶，一邊興奮地聆聽自己熟悉的樂(lè)曲，眼中透出滿意的目光。他不時(shí)地注視著周恩來(lái)，對(duì)他的親近平易，善解人意和十分友好的感情，有了更深刻的理解，并留在了他永遠(yuǎn)的記憶之中。后來(lái)，他在《領(lǐng)神們》一書中寫道：“我知道這只是待人接物的一種方式，但在事實(shí)上，這表明中國(guó)人對(duì)他們的文化和哲學(xué)的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)堅(jiān)信不移，憑借這一優(yōu)勢(shì)，他們總有一天會(huì)戰(zhàn)勝我們和其他人。”
在尼克松訪華期間，周總理和他進(jìn)行了四次正式會(huì)談，在會(huì)談的間隙、午餐、晚餐，以及游覽觀光之余，倆人多次在一起喝茶，這其中令尼克松記憶最為深刻的一次品茗則是在杭州西湖，在這人間天堂的西湖山光水色中，周總理為尼克松準(zhǔn)備了一次茶的盛宴，這盛宴在西湖邊的樓外樓舉行。
這時(shí)，從樓外樓向窗外望去，湖光瀲滟，風(fēng)光旖旎，西湖一帶的龍井茶樹已經(jīng)吐芽，籠罩著一片嫩綠鵝黃。這天周總理請(qǐng)尼克松品飲的正是中國(guó)第一名茶：梅家塢村精制正宗的古湖龍井。名茶名水加之禮儀小姐精湛的茶藝，使尼克松立即陶醉在茶香之中。當(dāng)他飲了第一口香茶，便情不自禁的贊嘆起來(lái)：“西湖茶美，西湖茶美，這是我平生第一次在中國(guó)西湖喝龍井茶?！?/p>
喝罷宴前之茶，周總理更以中國(guó)最有名的“茶宴”款待尼克松。在禮儀小姐一一為主客雙方的每一個(gè)人斟上茶和茅臺(tái)酒之后，開始上菜，在這些美味佳肴中，有一道用茶烹制的“菜肴”，這道菜是“菜肴”之中的上品，最為有名的“龍井蝦仁”，只見那只茶盤之中擺著鮮嫩乳白的蝦和碧綠的茶，交相輝映，茶香和海鮮香氣四溢，香、色、味、形兼?zhèn)?，不愧是杭州茶肴中的一絕。周總理請(qǐng)客人舉箸，并熱情地推薦：“總統(tǒng)閣下，請(qǐng)您品嘗這道飲譽(yù)五州的天堂菜，龍井蝦仁！這是中國(guó)杭州名廚在中國(guó)名茶之鄉(xiāng)創(chuàng)造的佳作?！蹦峥怂善穱L了龍井蝦仁之后，連連叫絕，并感謝主人對(duì)他的盛情。
這時(shí)，樓外樓主人，也在尼克松品嘗之時(shí)，向他介紹了“龍井蝦仁”的來(lái)歷、傳說(shuō)和典故，吟起了曾任杭州太守的蘇東坡的詞句：“休對(duì)故人思故國(guó)，且將新火試新茶，詩(shī)酒趁年華……”“龍井蝦仁”正是在蘇東坡的詩(shī)意啟發(fā)下，創(chuàng)造出來(lái)的。周總理說(shuō)：“噢……今天要不是沾蘇東坡老先生的光，我們可就無(wú)福品嘗此茶肴嘍?！闭f(shuō)得席間一片笑語(yǔ)歡聲。
宴會(huì)結(jié)后，賓主意猶未盡，服務(wù)人員又端上了龍井名茗，這是周總理為尼克松設(shè)的晚茶。
此時(shí)，周總理和尼克松的心情都很愉快，冰封了二十幾年的中美關(guān)系正在消融，雙方會(huì)談的結(jié)晶。中美聯(lián)合公報(bào)的文稿，幾經(jīng)修改，已經(jīng)基本敲定。2月26日，在周總理與尼克松飛往杭州以前，公報(bào)打印工作剛剛結(jié)束，于是兩人去機(jī)場(chǎng)上，審閱了初定的公報(bào)文稿。
周恩來(lái)與尼克松在愉快地品嘗著龍井茶。當(dāng)禮儀小姐走向前來(lái)，再次為尼克松添茶后，他端起茶盞呷了一口，對(duì)周總理詼諧地說(shuō)：“總理閣下，在我們即將簽署中美上海聯(lián)合公報(bào)的前夕，我今天有幸嘗到如此珍貴的天堂菜和天堂茶，想必上帝也會(huì)為我們慶幸的吧?！泵鎺⑿Φ闹芸偫砺犕昴峥怂傻脑挘佑哪卣f(shuō)：“那么，看來(lái)我們即將簽署的中美上海聯(lián)合公報(bào)，也還是深得上帝歡心的啊。”說(shuō)完，兩個(gè)人會(huì)意的笑聲和茗茶的香氣一起飄散在大廳里。
付茶費(fèi)?
1964年6月4日，周恩來(lái)總理與鄧穎超同志陪同柬埔寨王國(guó)政府第一大臣賓努親王來(lái)到了花園般城市、世界著名的旅順口軍港參觀訪問(wèn)。
這天軍港風(fēng)平浪靜，賓主乘坐“長(zhǎng)春艦”，興趣盎然地參觀了老虎尾、黃金山、蛇島等海上風(fēng)光，回眸峰巒疊翠的旅順口岸，周總理向賓努親王介紹了近百年來(lái)，帝國(guó)主義列強(qiáng)為爭(zhēng)奪旅順口發(fā)動(dòng)的侵略戰(zhàn)爭(zhēng)。
午餐后，賓努親王來(lái)到坐落在白玉山下南麓的旅順海軍基地招待所休息，下午將去參觀旅順博物館、旅順軍事博物館等。周總理走進(jìn)自己休息的房間時(shí)，發(fā)現(xiàn)茶幾上擺上了幾盤水果，服務(wù)員又送上一杯散發(fā)著濃香的熱茶。見此情景，周總理皺起了眉頭，他就座后向服務(wù)員說(shuō)：“謝謝你的熱情服務(wù)，請(qǐng)你叫負(fù)責(zé)接待工作的同志來(lái)一趟好嗎？”不大一會(huì)兒，海軍基地司令部管理處長(zhǎng)來(lái)到了總理房間，行完軍禮后問(wèn)道：“首長(zhǎng)還需要什么嗎？”
周總理招了招手叫他坐下，首先問(wèn)了接待工作的情況，然后說(shuō)道：“不久前，中央發(fā)過(guò)一個(gè)文件，接待內(nèi)賓一律不備水果和茶，你們知道這個(gè)文件嗎？”處長(zhǎng)一聽，臉色發(fā)紅，為難地答道：“今天是中央首長(zhǎng)陪同外賓來(lái)訪，所以我們準(zhǔn)備了點(diǎn)水果和茶水。”周總理說(shuō)：“接待外賓熱情周到，你們做得很好?？墒且獌?nèi)外有別，我房間里沒(méi)有外賓。我們國(guó)家還處在經(jīng)濟(jì)困難時(shí)期，毛主席帶頭不吃肉，為我們做出了榜樣，越是中央領(lǐng)導(dǎo)越要帶頭執(zhí)行中央指示。請(qǐng)叫服務(wù)員把水果全部拿走。”管理處長(zhǎng)感動(dòng)得淚水濕潤(rùn)了雙眸，他與服務(wù)員一起把水果端走，只留下了那杯茶水。
按照大連市政府外事口日程安排，晚宴后賓主將在旅順下榻休息，周總理和鄧穎超同志住海軍基地第一招待所，賓努親王住黃金山大華旅館。那時(shí)旅順是軍事要地，不對(duì)外開放，不搞旅游，僅有幾處部隊(duì)的招待所和旅館，接待能力很差。周總理驅(qū)車到大華旅館看了一下，搖了搖頭：“接待工作可不是件小事，賓努親王是我們國(guó)家的貴賓，我們一定要接待好，這里不具備接待外賓的條件，還是請(qǐng)客人回大連賓館休息吧。”
晚宴后休息了一會(huì)，周總理陪同賓努親王離開了旅順，服務(wù)員在周總理房間的茶盤上發(fā)現(xiàn)了5角錢——這是周總理付的茶費(fèi)。
茶風(fēng)度
周總理喝茶很有風(fēng)度。剛進(jìn)城時(shí)，首長(zhǎng)們開會(huì)，服務(wù)員都要馬上沖好茶。周恩來(lái)一接過(guò)服務(wù)員遞來(lái)的蓋著蓋的茶杯，定要及時(shí)揭蓋呷兩口，然后才放茶杯。
休息時(shí)，他對(duì)服務(wù)員說(shuō)：“小鬼，你會(huì)喝茶嗎?沖好茶水，揭蓋要及時(shí)，頭兩口茶香最濃，就是帶著熱氣喝，放久了茶香就差多了?！本枚弥?，服務(wù)員都能恰到火候地將水送到周恩來(lái)面前。
周總理召開的會(huì)議，會(huì)議灶是不變的標(biāo)準(zhǔn)：冬天只有一個(gè)大燴菜，夏天限定四菜一湯。幾十年沒(méi)有例外。按當(dāng)時(shí)的工資及物價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，高級(jí)干部須要交8角飯錢，工作人員交2角5分飯錢，就是喝一杯茶，也要根據(jù)茶葉品種和質(zhì)量，交1角或2角錢。他說(shuō)：“不在錢多錢少，重要的是不能慣出毛病?！?/p>
梅家塢
西湖龍井，色濃、香郁、味醇、形美，乃茶中精品。1961年春天，周總理陪同外賓到梅家塢，茶農(nóng)泡了龍井絕品明前茶，請(qǐng)周總理和外賓品嘗。周總理品了一口茶，贊道：“龍井茶葉虎跑水，江南一絕?！辈柁r(nóng)告訴他：“龍井茶制作工藝精細(xì)，要經(jīng)過(guò)抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨10大手法。炒1斤特級(jí)龍井茶需要采摘3萬(wàn)多個(gè)芽頭，一畝茶園僅產(chǎn)3斤?！?/p>
圖：周恩來(lái)總理在梅家塢。
聽了茶農(nóng)的介紹，周總理淺斟細(xì)啜，更覺濃茶釅香。他滿懷深情地說(shuō)：“農(nóng)民炒茶多辛苦?！迸R行前，周周總理望著杯中的翠葉嫩芽說(shuō)：“龍井茶味道醇，倒掉太可惜了，還是把它消滅掉好?！闭f(shuō)完端起茶杯，用食指和中指將茶葉劃入口中咀嚼起來(lái)。
至今，梅家塢人民難忘周恩來(lái)吃茶葉的故事。
茶水錢
1972年，周總理陪同美國(guó)總統(tǒng)尼克松一行訪問(wèn)杭州。 為了客人們的安全，周總理提前半小時(shí)趕到杭州筧橋機(jī)場(chǎng)，直奔候機(jī)大廳。服務(wù)員見是敬愛的總理光臨，忙泡上一杯龍井茶送上，親切地說(shuō)：“總理，請(qǐng)喝茶!”
周總理邊喝茶邊和服務(wù)員交談，問(wèn)這問(wèn)那，臨別時(shí)在秘書耳邊嘀咕了幾句。秘書把1角錢遞給服務(wù)員，說(shuō)：“這是總理交的茶水錢?！狈?wù)員一時(shí)愣住了，忙說(shuō)：“我們這里是不收茶水錢的?！?/p>
“這是總理的規(guī)矩!”秘書笑著向服務(wù)員揮揮手，離開了候機(jī)大廳。
大紅袍
當(dāng)年，中美關(guān)系和緩，美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華，毛主席把大紅袍作為珍貴禮物送給尼克松4兩大紅袍。
尼克松有些不高興，覺得毛澤東是一個(gè)東方大國(guó)的領(lǐng)導(dǎo)人，禮節(jié)上卻做得那么小氣。
在毛澤東身邊陪著的中國(guó)總理周恩來(lái)，察覺到尼克松的迷惑不解神情，馬上迎上前解釋道：總統(tǒng)先生，主席把“半壁江山”都送給您了!尼克松聽了更加困惑不解：這是怎么回事?
于是周恩來(lái)指著精美罐子中裝著的武夷巖茶大紅袍，對(duì)尼克松總統(tǒng)說(shuō)：總統(tǒng)先生，武夷大紅袍是中國(guó)歷代皇家貢品，一年只有八兩，主席送您四兩，正好是“半壁江山”呀!
尼克松總統(tǒng)一聽，覺得周恩來(lái)說(shuō)得幽默，風(fēng)趣，與毛澤東周恩來(lái)會(huì)心地笑開了。
四兩武夷大紅袍茶葉，被毛澤東當(dāng)作國(guó)禮來(lái)贈(zèng)送，被周總理機(jī)智幽默的一解說(shuō)，拉近中美兩國(guó)首腦的距離，成就了一段大國(guó)外交佳話。
六安瓜片
解放后的相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間，六安瓜片都被指定為國(guó)務(wù)院和中央軍委特供茶，開國(guó)總理周恩來(lái)，常把它作為款待外賓的佳品。
1975年深秋，周總理已被病魔折磨得十分消瘦。一天，沉疴在身的總理突然問(wèn)醫(yī)護(hù)人員：“有沒(méi)有六安瓜片茶?我想喝點(diǎn)六安瓜片!”當(dāng)周總理喝著工作人員找遍京城大小商場(chǎng)才覓得的六安瓜片茶時(shí)，他回味良久，神情凝重地對(duì)醫(yī)護(hù)人員說(shuō)：“謝謝同志們，我想喝六安瓜片，是因?yàn)橄肫鹆藨?zhàn)友們，想起了葉挺將軍，喝到了六安瓜片茶，就好像見到了他們……”
周總理與六安瓜片的相識(shí)，始于在他的革命生涯中，曾經(jīng)接觸過(guò)的一大批六安人。1924年初秋，從法國(guó)歸國(guó)不久的周恩來(lái)出任黃埔軍校政治教官，不久，升任政治部主任。在黃埔軍校和中共兩廣區(qū)委中，有一大批六安人，僅黃埔一期就有許繼慎、王逸常、楊溥泉、曹淵、孫一中、廖運(yùn)澤、彭干臣等。周總理和這些六安人朝夕相處，并多次派許繼慎等人回鄉(xiāng)建黨。所以周恩來(lái)情系“六安瓜片”，并非僅僅是為品味香著，更是為了重溫一段重要的情感記憶。
圖：周恩來(lái)總理接待基辛格博士。
1972年基辛格博士來(lái)華訪問(wèn)，周總理就是用六安瓜片招待他。而周總理臨終時(shí)的茶思，更如同一滴水，折射出這位偉人高潔的情操、深邃的思想與豐富的情感。直到現(xiàn)在，國(guó)家各種各級(jí)評(píng)茶機(jī)構(gòu)，仍把六安瓜片列為十大名茶之一。
