昔歸石磨餅

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下關(guān)“正山昔歸”：最為純正的昔歸血統(tǒng)茶

　　下關(guān)沱茶，

　　是一位擁有百年好手藝的“茶師傅”，

　　他用昔歸古樹茶這塊“璞玉”，

　　雕琢出這僅有的，彌足珍貴的，

　　下關(guān)獨(dú)家——“正山昔歸”。

　　正山昔歸古樹圓茶2017年6月出品

　　下關(guān)“正山昔歸”，

　　擁有最為純正的昔歸血統(tǒng)，

　　特質(zhì)明顯，

　　具有明顯而獨(dú)特的古樹茶韻味。

　　昔歸古樹茶

　　頭頂大雪山，腳踏瀾滄江。昔歸古樹茶在天地之間吐納，在山河之間浸潤。每個(gè)葉片里流動(dòng)的都是天高地闊，滿目山河。大自然總是環(huán)環(huán)相扣，大江大河，山川土地，昔歸古樹茶生長其間，有這天地格局，有這山河壯麗，才有了這茶之霸王——正山昔歸。

　　一顆對(duì)原料無比尊重的珍惜之心，

　　一雙對(duì)品質(zhì)精益求精的工藝之手，

　　方配得上，“正山”。

　　為了做好這款珍貴之茶，下關(guān)沱茶集團(tuán)公司技術(shù)團(tuán)隊(duì)群策群力，在技術(shù)出身的集團(tuán)公司董事長陳國風(fēng)與總經(jīng)理禇九云的帶領(lǐng)之下，老一輩資深技術(shù)掌門人與新生代技術(shù)傳承人悉數(shù)出動(dòng)，組建“正山昔歸”專項(xiàng)技術(shù)小組核心團(tuán)隊(duì)，精心研制。

　　正山昔歸，讓“昔歸特質(zhì)”得以具象化、穩(wěn)定化，真實(shí)展現(xiàn)昔歸古樹茶獨(dú)特魅力與絕佳口感，打造純正昔歸茶標(biāo)準(zhǔn)之作。

　　正山昔歸，采用傳統(tǒng)手工石磨壓制工藝，只為展現(xiàn)昔歸古樹茶的極致內(nèi)涵。石磨壓制對(duì)技術(shù)要求很高，若非技術(shù)熟練的師傅是無法達(dá)到產(chǎn)品品質(zhì)要求的。

　　下關(guān)沱茶技術(shù)團(tuán)隊(duì)兼任考評(píng)小組，在車間對(duì)“正山昔歸”的整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行抽檢考評(píng)也成為日常最重要的工作之一。在生產(chǎn)車間的每一個(gè)關(guān)鍵工藝點(diǎn)，每一個(gè)質(zhì)量工序控制點(diǎn)，設(shè)立層層抽檢，嚴(yán)格把控產(chǎn)品品質(zhì)。

　　最“正”的“正山昔歸”

　　條索肥長有毫、色澤黑亮油潤；香氣高銳濃郁、杯底蘭香轉(zhuǎn)蜜蘭香、獨(dú)特持久；湯色清橙透亮；滋味濃厚飽滿、豐富滑爽，入口即香、剛?cè)岵?jì)（茶氣強(qiáng)正而又湯感柔順、水路細(xì)膩），苦味化得快，回甘強(qiáng)而持久，喉韻深長，整個(gè)過程中，蘭香、冰糖香、苦韻、回甘等變化豐富，回味悠久。一招一式盡顯霸主之風(fēng)，昔歸本色。

　　【產(chǎn)品名稱】正山昔歸古樹圓茶（泡餅）

　　【產(chǎn)品屬性】普洱茶（生茶）

　　【產(chǎn)品系列】金鼎系列

　　【產(chǎn)品配料】云南大葉種曬青茶

　　【產(chǎn)品規(guī)格】357克/片×5片/提×2提/件=3.57千克/件

　　【生產(chǎn)日期】2017年5月

　　下關(guān)“正山昔歸”，或許便是這一生中僅有的一次，僅有的一件。彌足珍貴的“金葉子”，標(biāo)桿之作，實(shí)乃近年來不可不品不藏之下關(guān)精品。

德豐昌正寨臻品系列之芒麓昔歸新品推薦（四）

　　2018年正寨臻品系列【芒麓昔歸】是德豐昌品鑒級(jí)的普洱茶產(chǎn)品，采用200克規(guī)格包裝，2018年6月上市！

　　“種茶人戶全縣約六、七千戶，邦東鄉(xiāng)則蠻鹿、錫規(guī)尤特著，蠻鹿茶色味之佳，超過其他產(chǎn)茶區(qū)”--《緬寧縣志》

　　一、昔歸，剛?cè)岵?jì)的謙謙君子

　　近幾年昔歸茶可謂是聲名大噪，且隱隱有與班章、冰島三足鼎立，共分普洱茶界江湖之態(tài)勢(shì)。老班章以剛猛強(qiáng)勁之姿，在西雙版納稱霸王；冰島以溫婉甜柔之態(tài)，在臨滄為皇后；對(duì)比而言，而同屬臨滄茶區(qū)的昔歸，既有幾分老班章的霸氣，又有冰島的溫柔，可謂是剛?cè)岵?jì)。

　　昔歸古樹茶最為被茶友所津津樂道的就是茶氣，因茶氣強(qiáng)勁而被茶友贊譽(yù)為“臨滄老班章”，但昔歸的茶氣雖然強(qiáng)勁卻不同于老班章的霸道，而是相對(duì)含蓄內(nèi)斂的。

　　芒麓昔歸在滋味上也同樣具有類似于冰島的冰糖韻，且昔歸茶滋味鮮爽、喉韻深邃、回甘甜潤、生津綿長，是難得的茶中逸品。

　　如果以茶喻人的話，同時(shí)具有冰島柔甜，班章雄勁的昔歸，既不是霸王，亦非皇后，更像是一名溫潤如玉、剛正不阿的謙謙君子。

　　【品名】正寨臻品?芒麓昔歸

　　【區(qū)域】臨滄/邦東鄉(xiāng)/昔歸

　　【海拔】700-900米

　　【土壤】白沙土夾碎石

　　【光照】8小時(shí)以上

　　【茶種】邦東黑大葉

　　【樹齡】200年以上

　　【類別】餅

　　【屬性】生茶

　　【系列】正寨臻品

　　【規(guī)格】200克/餅*5餅/提

　　【包裝】常規(guī)棉紙+筍葉+提箱+紙箱

　　【原料】芒麓昔歸古樹春茶

　　【工藝】石磨壓制

　　今年德豐昌延續(xù)了這款產(chǎn)品，產(chǎn)品規(guī)格為200克/餅，全程采用手工制作、石模壓制。

　　今年開春較晚，春茶有更為充足的時(shí)間將冬季積蓄的養(yǎng)分轉(zhuǎn)化為茶葉內(nèi)含物質(zhì)，使得德豐昌2018年《芒麓昔歸》古樹茶春茶的內(nèi)質(zhì)更為充足飽滿，茶葉品質(zhì)會(huì)較往年有所提升。

　　昔歸沖泡后，茶湯湯色金黃明亮

　　茶香高銳明顯，茶湯初入口苦澀微弱，甜度明顯，苦澀化得較快；

　　隨即回甘生津顯露，口腔兩頰與舌底尤為顯著，有舌底鳴泉之感，回甘迅猛且甜度高。三泡之后，茶湯淳厚飽滿度更佳，回甘生津會(huì)更為快速，且持久綿長。

　　四到六泡，茶香近似蘭香，并且有冰糖韻開始出現(xiàn)，湯質(zhì)飽滿稠厚。到第七泡湯色依舊金黃通透，湯質(zhì)顯得更加淳厚，喉韻鮮爽深邃，韻味悠長，茶氣強(qiáng)烈顯著，但不同于老班章的霸氣外露，而是獨(dú)具一格的內(nèi)斂含蓄。

　　品飲后期甘甜鮮爽，水路細(xì)膩，甘甜溫婉，韻味獨(dú)特，恰如情人從相識(shí)至相戀，相戀至相知的過程，因此昔歸也被稱為“情人茶”。

　　品質(zhì)特征

　　開湯，湯色淡黃清亮，入口即香，味甘；三泡后回甘更明顯，香氣高銳，兩頰與舌底生津，舌面感覺微澀，化得很快；四-六泡，香氣如蘭，冰糖香漸顯，水質(zhì)較粘稠，久悶泡后苦現(xiàn)，較輕，易化；七泡后湯色幾乎未變，純正更佳，尚微澀，喉韻深，回味悠長；淺淺的沖泡中，慢慢回味，淡淡的感受她的甜、甘、香。