忙麓山，其實(shí)不忙碌，所以，才可以慢慢訴說“夕”歸的故事。
然而，故事只是故事，香氣才是特質(zhì)。
昔歸山頭的特殊香氣，比1萬畝古樹茶林的稀缺，帶給世人的誘惑更大。
況且，還是同款茶的生、熟工藝兩做，一縷奇香，穿越生熟兩界，
生茶如蘭花？像蘭草？還帶點(diǎn)水果的清新？
那熟茶呢？甘甜、飽滿？
那絲同山同宗的內(nèi)在韻味又在哪里？無論如何，這是老茶客們的饕餮盛宴！
慢慢喝吧！或許，今天就因?yàn)檫@縷奇香，朋友不再匆忙歸去！
臨滄市臨祥區(qū)邦東鄉(xiāng)的昔歸村忙麓山古茶山，原本是一個不起眼的小村寨，卻因?yàn)椤蔽魵w茶“成為茶界最耀眼的明星，有”臨滄班章“一說，雖然昔歸和班章是兩種不同風(fēng)格的茶，珍稀程度等同，滋味兒亦可媲美，可謂是臨滄古茶區(qū)這顆云南茶葉皇冠上的明珠，絕佳的古樹茶原料.合適的山野氣韻.恒溫恒濕恒氧的氣候，造就這一普洱茶界的珍品，號稱十大古樹茶之一。
昔歸古茶園，分布在忙麓山半山腰一帶，在原始古茶林中，多是未經(jīng)矮化的古茶樹，這里的茶樹屬野生大葉種喬木型，天然生態(tài)生命力強(qiáng)（因下面就是滔滔的瀾滄江水，所以大多時候被云霧籠罩.溫暖濕潤），樹齡多為二百年以上，通常只采春、秋兩季的茶，不存在過度采摘，品質(zhì)保持穩(wěn)定良好，海拔雖然低，但是茶氣一點(diǎn)不輸給高海拔的老班章，而香甜程度也可與同位臨滄茶區(qū)的冰島相比。這獨(dú)特的滋味，近年受到茶友的追捧和喜愛！
昔歸村背倚著的忙麓山，風(fēng)光秀麗，自然景觀十分迷人。土壤為瀾滄江沿岸典型的赤紅壤，森林植被為亞熱帶季雨林，林間常見紅樁、香樟、大葉榕、橄欖等樹木。村莊的海拔 750 公尺，年平均氣溫 21°C，清涼濕潤。域地內(nèi)自然生態(tài)、土壤、氣候、水源均佳，潤養(yǎng)出最好的昔歸茶 !
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??昔歸生普的品鑒：
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??昔歸熟茶的口感：
沖泡小要點(diǎn)：
普洱的生和熟，是兩種截然不同的茶類（茶類的分別是根據(jù)制作工藝的差異而分門別類的），生普是半發(fā)酵，所以屬于青茶，而熟普是后發(fā)酵，屬于黑茶。
? ? ? ?曾經(jīng)的一刻，一瞥，留下一生期許；
? ? ? ?偶遇的一剎那，一笑；
? ? ? ?暗生一世戀情；
? ? ? ?何時的一聚，一凝，便是一路的回憶！
? ? ? ?晨去夕歸，昔歸，這是音節(jié)和形貌都非常美的一個詞，悠遠(yuǎn)深長，古意遲遲。
? ? ? ?“昔歸”，茶馬古道上一個古老的寨子，一個古老的渡口，還有這些古老的茶樹。”昔歸是云南臨滄市臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)瀾滄江畔的一個小山村，地理?xiàng)l件得天獨(dú)厚，該地多石頭，許多古茶樹就生長在石頭縫里。早在唐代陸羽的《茶經(jīng)》里就記載，“其地，上者生爛石”。
? ? ? ?“忙麓山”，是昔歸茶的核心產(chǎn)區(qū)，是臨滄大雪山向東延伸靠近瀾滄江的一支山脈，背靠昔歸山，向東延伸至瀾滄江，山腳是昔歸渡口（原嘎里渡口），附近有昔歸新石器遺址，是人類先民居住、生活過的地方，忙麓山的村民在1970年前后的“集村”運(yùn)動時陸續(xù)搬到昔歸集中居住。
??【引子】新生茶有令人不適的生青感，應(yīng)如何化去呢？本例用烤煮法，湯質(zhì)香爽厚釅沒有生青感。
2020小茶控·昔歸，生茶，2020春古樹120g散茶（購于小茶控淘寶店）：
￥1.5/g，小茶控（云南晨光茶業(yè)有限公司）2020.4.13出品。
昔歸，原生的藤條茶，柳葉形，柔軟，薄如蟬翼；后期栽的猛庫大葉茶，葉片則比較硬、比較厚。
該120g干茶采用1個白鐵皮盒裝，盒蓋內(nèi)塞式，蓋得很緊；盒子里，干茶密封在食品內(nèi)膜袋中，扭開變形繩即可取茶，扭上變形繩即可密封，取茶很方便。
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入罐凝香：剛買的生散茶，密封過久，先取一些裝入小罐存放，喚醒茶性，凝聚茶香，以備飲用。
備具：桶裝竹炭凈化自來水，900ml鐵壺?zé)?/span>250ml銀罐 炒茶蒸茶煮茶，深2.5cm小紫砂杯品茶。?
苦度：該生茶≈60°，60g:1g微沸煮3min不苦，50g:1g煮3min有苦感約20-25s內(nèi)化盡不留口。?
澀度：濃烹的茶湯入口時，澀比苦輕，但比苦持續(xù)的時間長。
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2021.2.21 8:43??晴 15℃ 63% 湖北黃岡家宅。
1)取茶：該茶苦度60°，按滿量投茶，開罐取茶3.3g。
細(xì)觀干茶，呈散條狀，芽白葉墨黑梗稍顯紅，整體墨黑勻凈亮澤；幽幽蘭香帶點(diǎn)紫菜香，很純凈。
2)烤茶：先空罐（底徑4cm）加熱20s，再把備好的3.3g干茶投到罐中；然后5炒5抖（先文火用竹筷翻炒干茶1min，再挪開爐火，手握罐把抖動干茶0.5min，共計做5次），會聞到明顯熟香（像干豌豆剛炒熟的香，注意不要炒糊了）；這些生茶經(jīng)過5炒5抖，就會烤盡生青之寒質(zhì)，還可避免長時間高火生出油脂味！
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3)煮茶，品湯：?
1道（滿量投茶，水茶比60g:1g）：取炒好的3.3g干茶投入銀罐，先給銀罐預(yù)熱20s，然后再注滿剛燒的開水（注水約200+15+10g）；注水時響聲雷鳴，茶香四溢；微沸煮茶3min出湯200g（不足200g時用白開水補(bǔ)足）；蘭香（蜜甜帶點(diǎn)酸底）掛杯明顯且非常持久，湯質(zhì)香爽黏厚似清米湯，非常香爽；入口不苦不澀，有苦底，苦底稍顯即化；回甘甜，清涼，生津，生津足，冰糖甜，甜到入喉。
2道：先給銀罐預(yù)熱20s，再注滿剛燒的開水，煮茶3min出湯200g；蘭香掛杯明顯，湯質(zhì)香爽黏稠，有澀底，澀底化得較快，上齒根微涼，熱感明顯，滿口冰糖甜，入喉深。
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3道，先給銀罐預(yù)熱20s，再注入開水6成滿，煮茶3min出湯；掛杯香轉(zhuǎn)淡為蜜香，湯質(zhì)比較香爽黏厚。?
4道，先給銀罐預(yù)熱20s，再注入開水6成滿，煮茶3min出湯；掛杯香轉(zhuǎn)淡，茶湯入口甜潤有黏感，但厚釅感已經(jīng)明顯下降，達(dá)不到個人喜歡的程度，就不再繼續(xù)往下煮了。
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湯色：湯深2cm，第1道湯色明黃清亮；從第2道開始，湯色迅速紅化而由黃轉(zhuǎn)紅（這表示新生茶炒熟透了），并且越往后湯色紅化得越快。（實(shí)際的湯色，比用電腦看本文圖片，看到的要深。）
葉底：葉片比較長、很薄、比較耐煮，葉色黃綠、或墨綠，葉脈非常明顯；聞葉底，頭道有輕微的稻草香，第4道之后是純凈的青甜香。
飲畢，生津充沛，滿口冰糖甜入喉深透，舒爽！
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TS2021茶湯湯感5星制星級品鑒表
茶品名稱，類型，規(guī)格：2020小茶控·昔歸，生茶，2020春古樹120g散茶 苦度60°
烹茶方法：烤煮（先文火5炒5抖出熟香，再烹煮），滿量投茶
湯感評分項(xiàng)? 百分制單項(xiàng)得分? 權(quán)重? 單項(xiàng)得分
茶湯 香氣? 90? 0.1? 9
茶湯 甜感? 90? 0.1? 9
茶湯 鮮爽感? 85? 0.1? 8.5
茶湯 細(xì)滑感? 85? 0.1? 8.5
茶湯 稠厚感? 85? 0.1? 8.5
生津感? 95? 0.2? 19
清涼感? 90? 0.1? 9
回甘感? 90? 0.1? 9.0
喉韻? 85? 0.1? 8.5
?有異味（-5～ -90） ? —— ? 0
口發(fā)干甚至干苦（-5～ -90） ? —— ? 0
麻口鎖喉（-50～ -90） ? —— ? 0
齒根涼得難受（-1～ -30） ? —— ? 0
其它難受感（-1～ -30） ? —— ? 0
超好體驗(yàn)感加分（1～ 30）? ——? 0
湯感總得分（滿分超過100分按100分計）：? 89 TS2021（89/10-5=3.9：3.5星）
評語：該茶烤煮之茶湯，香、甜甚佳，鮮爽、細(xì)滑感、稠厚感良好，生津、回甘、清涼感非常優(yōu)秀，喉韻非常明顯且持久；該新生茶雖然內(nèi)含生青之質(zhì)，而該茶烤煮之茶湯卻無生青之感！
品鑒人：漢文愛茶? 2021.2.21
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趁煮茶之樂，贊曰：
小罐煮生茶，頭道是精華，二道味兒佳，三道也好喝，四道也不差。
