中國茶文化的根基和西方的茶文化是截然不同的，中國茶文化的根基可以簡要概括為三個字：“觀、聞、品”。
“觀”就是用眼睛去觀看茶樹生長的環(huán)境、樹的大小，茶葉的外形、葉底、湯色的變化；“聞”就是當拿到一款茶葉的時候，首先會用鼻子聞香氣，在開湯之后，聞杯底和茶湯的香氣；“品”就是當把茶葉沖泡出來以后，用口舌去品茶湯的滑潤度和厚重度。
而西方的茶文化不像中國茶文化那么厚重，它追求的標準首先是茶葉有沒有對健康有害的物質，主要以檢測農(nóng)殘之類的一些指標是否符合要求。比如立頓紅茶，它的原料很多是以紅碎茶CTC為主。世界上主要產(chǎn)茶國除中國外，還有印度、肯尼亞、斯里蘭卡、越南等，這些國家的勞動成本遠低于中國。
另外，這些國家的茶葉是以做紅碎茶為主，紅碎茶在采摘的過程中不需要看葉底和形狀，在采摘茶葉時就可以使用半機器化操作。中國的茶葉按照一芽一葉、一芽二葉等標準，以人工進行采摘為主，單純用人工采摘茶葉一個人一天采5一20公斤，而用半機械化采摘，三個人一天可以采摘1噸左右，也就是一個人一天采收300多公斤，當?shù)毓べY低且生產(chǎn)效率高出十倍之多。
因為工藝和標準的不同，機械化采摘難免摻雜一些茶梗和老葉片，用來做綠茶、普洱茶、白茶是不行的，這些在分類的標準中都屬于次等茶，而用于做紅碎茶，發(fā)酵并打碎做成小包茶葉，老葉片和茶梗通過發(fā)酵進入產(chǎn)品中，不用單獨剔除出來。在中國茶體系中屬于劣勢，在西方卻變成優(yōu)勢。
從相關數(shù)據(jù)看：目前中國茶葉的生產(chǎn)成本從30—100元/公斤，因不同品種、工藝、茶類、采摘標準不同成本差異巨大。國際茶葉出口均價為3美元/公斤左右，中國茶葉出口平均價為4.5美元/公斤左右。
據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫顯示：“2017年我國茶葉出口總量達35.5萬噸，同比增8.1%；出口額達16.1億美元，同比增8.7%；出口均價4.54美元/公斤，與上年相比略微下降。
從出口量來看，最大的5個主產(chǎn)省出口量占全國出口總量的近90%，其中浙江出口量最多，占全國出口量的近50%，其次是安徽，占17.9%，湖南占比9.1%，往后依次是福建、湖北、江西和云南。從出口額來看，浙江出口額占比31.72%，安徽、福建分別占比15.8%與14.8%，其次是湖北、廣東、湖南，分別占比8.23%、6%、5.58%。
2017年茶葉出口至128個國家和地區(qū)，超過萬噸的有12個，占全年出口總量的64.8%。分別是：摩洛哥、烏茲別克斯坦、加納、毛里塔尼亞、美國、俄羅斯、塞內加爾、阿爾及利亞、中國香港、日本和德國。
從茶類結構來看，綠茶仍舊是主要出口茶種，出口量占總量的83%；紅茶、烏龍茶、花茶和普洱茶分別占比10%、4%、2%、1%。其中，紅茶、綠茶和花茶出口量均有6%以上的較大幅度提升。
中國出口茶葉，仍以散裝，原材料供給為主，產(chǎn)品附加值較低。
文章數(shù)據(jù)來源于：TeaChaThe
《茶經(jīng)》記載，茶起源于中國巴蜀地區(qū)。
自此以后不斷向外傳播，東面有日本、高麗的僧人和使者來大唐學習，并攜帶茶種回國種植；西面作為商品沿絲綢之路傳到中亞和西亞；南面到越南、緬甸、印度，九、十世紀初始開始飲用茶；北面則在五代和北宋時期越過河套地區(qū)傳到北方游牧民族區(qū)域。
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而從16世紀茶葉以奢侈的藥用飲品傳到歐洲開始，這看似普通的葉片則展開了對世界范圍的深遠影響。這篇文章簡單羅列了中國茶葉在西方的傳播情況。
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初期傳播? 關鍵詞：發(fā)音
歐洲知道中國有一種叫“茶”的植物大概是在明朝時期，葡萄牙的傳教士寫了一本介紹中國的書籍《廣州記述》，應該就是在那個時候，“cha”這個發(fā)音被帶入了歐洲。而真正風行于歐洲的關于中國的書籍，則是《耶穌會士利瑪竇神父的基督教遠征中國史》（不要在意這個書名）。這本書運用了通行的語言出版，更大規(guī)模地讓歐洲人了解到了中國的茶文化。
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17世紀茶葉輸入歐洲，經(jīng)由廣州和福建。荷蘭人從廈門輸出茶葉，所以發(fā)音來源于廈門話的茶，也就是“te”或“tay”，并將這一名稱帶往歐洲。而葡萄牙則按照廣東方言將茶葉稱作“cha”。
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始于荷蘭? 關鍵詞：時尚
荷蘭打開了歐洲飲茶的風氣，17世紀中葉，茶已經(jīng)成為了荷蘭上流社會的時髦飲料，價格極其昂貴，并且由藥房銷售。18世紀初，阿姆斯特丹曾上演喜劇《茶迷貴婦人》，反映當時的飲茶之風。荷蘭開展茶葉貿(mào)易最早，喜歡喝調飲茶，如今雖然飲茶熱不如過去，但風氣仍然存在。
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享譽英國? 關鍵詞：社交
茶葉在英國的發(fā)展歷史之悠久，滲入其文化程度之深，幾乎成為可以與中國和日本的東方茶文化相抗衡的西方茶文化代表。
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茶之所以受到英國人的青睞，一部分是源于他們對神秘的東方文化的崇拜心理，另外則是由于英國本身缺乏傳統(tǒng)飲料。
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再則是查理二世的凱塞琳皇后對飲茶的熱衷，讓家庭茶會成為王公貴族階層最時髦的社交禮儀，并且在之后向平民階層發(fā)展，進入普通家庭，更加擴大了英國的飲茶氛圍。飲茶，幾乎成為了當時英國社交禮儀中不可缺少的一部分。
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19世紀中葉的鴉片戰(zhàn)爭，從某種角度上來說實則是茶葉的戰(zhàn)爭。
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傳入美國? 關鍵詞：快飲
1773年，舉世聞名的波士頓傾茶事件揭開了美國獨立戰(zhàn)爭的序幕。茶葉似乎一直都滲透在近百年來人類的發(fā)展史當中，充當了不可缺少的角色。
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相比于英國，美國的茶葉消費以中低檔為主，其飲茶風尚也在隨著時代不斷變化。近些年來，快速飲茶的方式興起，人們不再僅僅享受緩慢的下午茶時光，而是可以在任何時間里快速獲得一杯沖泡好的茶飲料。這在一定程度上也豐富了古老的茶葉市場。
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本世紀仍將是茶的世紀，茶文化依舊浸潤在世界各國的文化氛圍中，為越來越多的人帶去健康與快樂的享受。
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中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發(fā)了《關于實施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程的意見》（以下簡稱《意見》），將中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承與發(fā)展上升為國策?！兑庖姟分赋龅?025年，要基本形成中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展體系，為此將加大中央和地方各級財政支持力度，支持中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展重點項目，鼓勵中華文化特色、具有較強競爭力的文化產(chǎn)品走向國際市場。文化產(chǎn)業(yè)再迎利好，中央、地方齊發(fā)力。
央視《新聞聯(lián)播》就國務院這一重大國策給予正面報道，強調《意見》實施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程要緊緊圍繞實現(xiàn)中華民族偉大復興的中國夢，深入貫徹新發(fā)展理念，堅持以人民為中心的工作導向，堅持以社會主義核心價值觀為引領，堅持“創(chuàng)造性轉化、創(chuàng)新性發(fā)展”，堅守中華文化立場，傳承中華文化基因，不忘本來、吸收外來、面向未來，汲取中國智慧、弘揚中國精神、傳播中國價值，不斷增強中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的生命力和影響力，創(chuàng)造中華文化新輝煌。
如：求同存異、和而不同的處世方法，文以載道、以文化人的教化思想，形神兼?zhèn)?、情景交融的美學追求，儉約自守、中和泰和的生活理念等，是中國人民思想觀念、風俗習慣、生活方式、情感樣式的集中表達，滋養(yǎng)了獨特豐富的文學藝術、科學技術、人文學術，至今仍然具有深刻影響。傳承發(fā)展中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，就要大力弘揚有利于促進社會和諧、鼓勵人們向上向善的思想文化內容。
飲食滿足人類最基本的需要， 因而它是人類開發(fā)自然，創(chuàng)造文明的一個廣闊領域。
飲食文化是隨著人類社會的出現(xiàn)而產(chǎn)生，又隨著人類物質文化和精神文化的發(fā)展而豐富的。源遠流長的飲食文化，既滿足了人們的物質生活，也豐富了人們的精神生活。中國的飲食文化，不僅是一種生存手段，還蘊含著深刻的哲理，具有深刻的意義。如果把飲食文化作為一種符號， 我們可以從中“讀出” 其異常豐富的社會的和文化的意蘊。
尋常人家開門七件事： 柴米油鹽醬醋茶。茶躋身于基本飲食的行列。與此同時，茶，蘊藏著華夏民族數(shù)千年的文化，它不但與歷史同在，也是見證歷史的萬物之一。在不同的文明之下，茶都演繹著不同的身份和角色，也附加了不同文化，只從茶杯注入一種時代的文化之后，茶不在是茶，而是一種時下的文化。
在過去長時期實行閉關鎖國的歷史條件下，國內飲料種類不多，國人習慣于飲茶是可以理解的?？墒?，時至今日，中外飲料品類層出不窮，諸如咖啡、可可、可樂、汽水、果汁等等，萬花紛呈，充斥市場，然而所有這些飲料，都不能動搖或取代茶作為我國“國飲”的地位；廣大人民群眾依然把茶當成最優(yōu)美、最廉價、最普及的飲料，全國茶葉產(chǎn)量和消費量依然有增無減。
幾千年前，人們就知道飲茶能解毒治病，增進身心健康，這在我國許多古籍中都有記載。經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)藥科學的研究，探明了茶葉中的許多化學成分具有藥理功能，能防治多種疾病，起到意想不到的效果。因此，在古代不少吟詠茶葉的詩詞中，稱茶為“瑞草”，“仙茗”現(xiàn)代人則公認茶是“康樂飲料之王”。
和，儒家從太和的哲學理念中推衍出中庸之道。其對和的詮釋在茶事活動中表現(xiàn)的淋漓盡致。如在泡茶時表現(xiàn)為“酸甜苦澀調太和，掌握遲速量適中”的中庸之美；在待客時表現(xiàn)為“春茶為禮尊長者，備茶濃意表濃情”的明倫之美；在飲茶過程中表現(xiàn)為“飲罷佳茗方知深，贊嘆此乃草中英”的謙和之儀等。
靜，道家講究清靜無為，靜以修身。中國茶道正是通過茶事創(chuàng)造一種寧靜的氛圍和一個空靈虛靜的心境，與大自然渾然一體，達到天人合一。儒家和佛家也把靜視為歸根復命之學。古往今來，無論是道士高僧還是文人雅士，抑或達官顯貴都把“靜”視為茶道修習的必經(jīng)之路。
怡，是指人們在茶事活動中的精神享受，可謂雅俗共賞。這點主要體現(xiàn)在不同類型的人對茶的追求不同。王公貴族重在炫耀權勢地位，附庸風雅；文人墨客重在修身養(yǎng)性，托物抒懷；佛家道家重在參禪悟道，成佛化仙；普通百姓則重在生津止渴，享受生活。
真，乃是中國茶道的終極追求。道家講究返璞歸真很好地體現(xiàn)了這一點。真茶，真香，真味；茶具要真竹，真木，真瓷；待人也要真誠。茶事活動中的每一步都要求“真”，真真切切，真心實意，懷質抱真。
中國茶葉傳到國外時，立即引起轟動，受到各國人民的喜愛和贊譽。日本榮西禪師的《吃茶養(yǎng)生記》中說：“茶乃養(yǎng)生之仙藥，延年之妙術”。英國倫敦醫(yī)藥協(xié)會主席杰鮑勒爵士在1915年4月出版的《茶與咖啡》雜志中說：“若無茶與咖啡的傳人，歐洲人比飲酒至死”。他以為“茶無疑是東方贈與西方的最佳禮品”。
中美建交使者美國前國務卿亨利·基辛格是一位愛茶的老茶客。他認為茶有消除疲勞，幫助消化，防病治病，延年益壽的特殊作用，愛飲早茶和晚茶。他喜愛中國茶，更喜愛中國高檔名茶；他訪華時喝上正宗極品龍井茶，頓感身心舒暢，連稱“好茶，好茶……”并把喝到龍井極品作為此行的最大收獲之一?；貒蚰峥松瓍R報時，還將龍井茶的色香味描述一番，并將周總理送的龍井茶分送一點給尼克森，從此，尼克森也愛上了龍井茶。因而，龍井茶在中美關系史上也起了一點潤色的作用。
春滿壺中留客醉，茶香座上待君來。
中國是茶的故鄉(xiāng)，中華茶文化可謂源遠流長，博大精深，不但包含物質文化層面，還包含深厚的精神文明層次。唐代茶圣陸羽的茶經(jīng)在歷史上吹響了中華茶文化的號角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會，深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫(yī)學。幾千年來中國不但積累了大量關于茶葉種植、生產(chǎn)的物質文化、更積累了豐富的有關茶的精神文化，這就是中國特有的茶文化。
