10月11日，以“香出名門 歲月鎏金”為主題的謝裕大祁紅金冠系列祁門紅茶新品發(fā)布暨全國(guó)經(jīng)銷商大會(huì)在黃山市隆重召開。祁門縣委常委、祁門縣人民政府常務(wù)副縣長(zhǎng)方應(yīng)艱，安徽省農(nóng)科院茶葉研究所副所長(zhǎng)、研究員、安徽省茶業(yè)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)丁勇，聯(lián)合利華立頓采購(gòu)經(jīng)理、國(guó)家級(jí)評(píng)茶師朱俊等各界嘉賓，以及來(lái)自全國(guó)各地的近300位謝裕大經(jīng)銷商代表出席大會(huì)。
【發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)】
【謝裕大祁紅金冠系列新品陳列】
發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)商客云集，茶界權(quán)威大咖匯聚一堂，共同見證了這場(chǎng)具有里程碑意義的新品發(fā)布盛典。據(jù)主辦方介紹，紅茶的市場(chǎng)空間巨大，祁門紅茶更被業(yè)界普遍看好，公認(rèn)為紅茶品類的下一個(gè)爆發(fā)點(diǎn)！祁門紅茶作為世界三大高香紅茶之一，被譽(yù)為“鑲著金邊的女王”，一直是徽茶的明珠和驕傲。在當(dāng)下消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代浪潮中，謝裕大積極探索，不曾止步，與時(shí)代同行，致敬經(jīng)典，以“金冠”IP的全新產(chǎn)品形象引領(lǐng)紅茶行業(yè)前進(jìn)的腳步，強(qiáng)化祁門紅茶的品牌屬性，賦予祁門紅茶新的時(shí)代使命，將謝裕大祁紅金冠系列的全新產(chǎn)品帶到每一位消費(fèi)者身邊。
【訂貨會(huì)現(xiàn)場(chǎng)訂貨金額突破600萬(wàn)】
新品首發(fā)訂貨會(huì)的活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，客商熱情高漲，場(chǎng)面火爆！伴隨著一筆筆訂單和一次次的砸金蛋有獎(jiǎng)互動(dòng)，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)高潮迭起。最終，整場(chǎng)訂貨會(huì)訂購(gòu)總額突破600萬(wàn)元，加上場(chǎng)外及直營(yíng)店客戶銷售額，本次新品首發(fā)上市銷售額破千萬(wàn)元，謝裕大“金冠”系列祁門紅茶新品首發(fā)即受熱捧，取得開門紅！
祁門縣委常委、
祁門縣人民政府常務(wù)副縣長(zhǎng)方應(yīng)艱發(fā)表講話
安徽省農(nóng)科院茶葉研究所副所長(zhǎng)、研究員
安徽省茶業(yè)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)丁勇作主題報(bào)告
聯(lián)合利華立頓采購(gòu)經(jīng)理、
國(guó)家級(jí)評(píng)茶師朱俊高度評(píng)價(jià)謝裕大祁紅品質(zhì)
中華老字號(hào)徽茶名門謝裕大與中國(guó)十大名茶祁門紅茶聯(lián)袂閃耀。謝裕大董事長(zhǎng)謝一平在講話中表示，“謝裕大雖然是黃山毛峰中華老字號(hào)品牌，但我們今天因?yàn)榛罩萘硪粋€(gè)名茶——祁門紅茶而相聚在一起，我經(jīng)常說(shuō)‘鞏固中求發(fā)展’，就是要有突破，要有創(chuàng)新，要有開拓，保證品質(zhì)，開創(chuàng)徽茶新的局面，要讓謝裕大給消費(fèi)者帶去更多的好茶?！敝x裕大總經(jīng)理謝明之先生在發(fā)言中指出，“謝裕大作為徽茶的領(lǐng)導(dǎo)品牌，有義務(wù)更有責(zé)任肩負(fù)起祁門紅茶復(fù)興和跨越的歷史使命，而紅茶品類的全方位發(fā)力必將成為謝裕大品牌成長(zhǎng)的又一有力支撐。如果說(shuō)黃山毛峰定義了謝裕大的品牌積淀和成就，那么祁門紅茶的戰(zhàn)略成敗則關(guān)乎著品牌的未來(lái)。”
謝裕大董事長(zhǎng)謝一平致辭
謝裕大總經(jīng)理謝明之發(fā)言
一百四十余年的制茶歷史，謝裕大為數(shù)代消費(fèi)者提供了眾多經(jīng)典徽州好茶，謝裕大也一直擔(dān)負(fù)著徽茶品牌建設(shè)的重任，其路且長(zhǎng)，其任亦堅(jiān)，在品質(zhì)方面從未改變初心，亦一直被消費(fèi)者認(rèn)可。為保證品質(zhì)，謝裕大于祁門核心原產(chǎn)地建有基地茶廠，擁有國(guó)際雨林聯(lián)盟(RA)嚴(yán)苛認(rèn)證茶園近萬(wàn)畝，匠心采制于一方仙境水土。同時(shí)嚴(yán)循古法制作技藝，專業(yè)團(tuán)隊(duì)融合現(xiàn)代科技工藝獨(dú)立研發(fā)現(xiàn)代化生產(chǎn)線，擁有目前祁門紅茶規(guī)格最統(tǒng)一、質(zhì)量最穩(wěn)定、年產(chǎn)量最高的一體化流水生產(chǎn)線。謝裕大祁門紅茶生產(chǎn)線，獨(dú)具業(yè)界領(lǐng)先的恒溫恒濕發(fā)酵工藝，創(chuàng)新古法，采用全程數(shù)字化生產(chǎn)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)均由幾十年經(jīng)驗(yàn)制茶大師精確把控，嚴(yán)苛水分烘制標(biāo)準(zhǔn)，于細(xì)節(jié)處凸顯匠心，打造祁紅香螺、祁紅毛峰等當(dāng)代名茶，醇甘馥郁，更勝往昔。每一杯千挑萬(wàn)選的好茶背后，都是一段匠心正源的細(xì)節(jié)體現(xiàn)，更是對(duì)匠心最用心的解釋。
謝裕大副總經(jīng)理汪奔
闡述謝裕大振興祁紅的歷史使命
謝裕大生產(chǎn)總監(jiān)馮濤
介紹謝裕大祁紅從茶園到茶杯的品質(zhì)管控
【祁門紅茶茶藝秀】
本次金冠系列在產(chǎn)品包裝的理念設(shè)計(jì)上也獨(dú)具匠心，飽含文化內(nèi)蘊(yùn)，注重提升產(chǎn)品品位，謝裕大金冠系列設(shè)計(jì)師王海對(duì)新包裝做出闡釋，中國(guó)名茶名瓷，堪稱東方雙絕，從東方到西方文化互融，從現(xiàn)代與經(jīng)典產(chǎn)生碰撞延伸，由美器到罐形，專屬細(xì)節(jié)打造專屬罐裝設(shè)計(jì)，帶來(lái)不一樣的產(chǎn)品體驗(yàn)感，是每一位追求高品質(zhì)好茶人士的最佳之選。
合肥銳翔聯(lián)創(chuàng)營(yíng)銷顧問(wèn)有限公司總經(jīng)理王海闡述設(shè)計(jì)理念
【謝裕大總經(jīng)理謝明之
為金冠系列祁紅新品首發(fā)儀式揭幕】
【謝裕大祁紅金冠系列新品展示】
百年名門，祁門紅茶振興大計(jì)榮耀擔(dān)當(dāng)；歲月鎏金，竭誠(chéng)重現(xiàn)百年名茶芳華盛況。本次謝裕大祁紅金冠系列新品發(fā)布會(huì)暨全國(guó)經(jīng)銷商大會(huì)的圓滿舉辦，標(biāo)志著謝裕大在徽茶傳承之路上進(jìn)入一個(gè)新的時(shí)代，在茶產(chǎn)業(yè)整合方向上邁出具有歷史意義的一大步。
【謝裕大祁紅金冠系列新品走秀】
【謝裕大總經(jīng)理謝明之介紹金冠系列新品】
【祁紅金冠系列訂貨會(huì)現(xiàn)場(chǎng)】
于傳承中印證歷史，于創(chuàng)新中匠作好茶，于使命中再造傳奇。一杯好茶，一腔情懷；一番經(jīng)歷，一種人生；讓時(shí)間沉淀經(jīng)典，讓經(jīng)典回熠熠生輝。謝裕大，匠作正源好茶，邀您共賞祁紅正香。
謝裕大金冠系列祁門紅茶新品發(fā)布暨全國(guó)經(jīng)銷商大會(huì)合影
11月1日，長(zhǎng)三角消保委聯(lián)盟在上海中航泊悅酒店舉辦，2021長(zhǎng)三角特色伴手禮發(fā)布會(huì)暨展示活動(dòng)，集中展示100件長(zhǎng)三角特色伴手禮。
“謝裕大”黃山毛峰(名師800g禮盒)、“猴坑”一級(jí)綠條盒、“王光熙”靈犀松蘿茶、“天之紅”祁紅香螺、“祥源茶”祁紅茶樣、“潤(rùn)思”金獎(jiǎng)祁紅紀(jì)念版、“徽六”六安瓜片(潛香1000禮盒)成功入選。早在今年9月份，安徽省消保委就舉行了“皖美禮贈(zèng) 代言安徽”尋找心目中的“安徽特色伴手禮”網(wǎng)絡(luò)評(píng)選活動(dòng)，從承載時(shí)代記憶的“非遺”“老字號(hào)”特產(chǎn)、引領(lǐng)國(guó)潮風(fēng)尚的時(shí)尚新品和代表新時(shí)代新消費(fèi)的智能科技產(chǎn)品中選出25件代表性產(chǎn)品。
本次長(zhǎng)三角特色伴手禮在虹橋機(jī)場(chǎng)有兩個(gè)展示區(qū)域，展示時(shí)間為11月1日-11月10日，承接了中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)溢出效應(yīng)，抓住消費(fèi)機(jī)遇，展示長(zhǎng)三角鮮明的地方特色和元素魅力。
來(lái)源/《徽茶》
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一杯好的紅茶，不僅要湯色清亮、滋味醇厚，而且要香氣悠長(zhǎng)，才能讓人心曠神怡。被世人稱為“祁門香”的祁門紅茶色香俱備，頗受世人喜愛，在眾多資深茶友心中，她屬于“清譽(yù)高香不二門”。
祁門紅茶的香氣復(fù)雜而優(yōu)雅，似花香、似果香、似蜜香，素來(lái)就是香壓群芳。1915年春天，祁紅參加首屆巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，一舉拿下最高獎(jiǎng)項(xiàng)和兩枚金章，從此美名遠(yuǎn)揚(yáng)、香飄天下，成為歐洲人鐘愛的下午茶飲品。
但由于祁門紅茶外形黑不溜秋、又細(xì)又碎，顏值上有點(diǎn)不招人待見，所以很容易讓剛?cè)氩栝T的新手誤解它的價(jià)值。只有當(dāng)它沖泡好送到你面前，那優(yōu)雅高揚(yáng)的香氣，醇厚甜柔的滋味，才能讓你明白它低調(diào)內(nèi)斂的魅力。
一，看產(chǎn)地
祁門自古以來(lái)就是產(chǎn)茶的好地方。除了祁門縣，在安徽東至、貴池、石臺(tái)、歙縣，還有江西的浮梁一帶，也產(chǎn)祁門紅茶。當(dāng)然祁門產(chǎn)區(qū)的品質(zhì)應(yīng)屬上乘。
祁門縣一帶，屬亞熱濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，四季分明、雨量充沛、雨霧多日照少，年平均相對(duì)濕度80%左右，所產(chǎn)茶芽柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富。
這里的土壤為砂質(zhì)土壤，土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量較多，礦物營(yíng)養(yǎng)豐富，PH值4.5—6.5，特別適宜儲(chǔ)葉種茶樹的茁壯生長(zhǎng)。
當(dāng)?shù)氐膬?chǔ)葉茶樹所產(chǎn)出的茶葉厚薄適中，鮮葉壯實(shí)肥嫩、生長(zhǎng)有力，顏色潤(rùn)澤，制出的紅茶香氣優(yōu)雅厚滑，品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)區(qū)。
二，看等級(jí)
最初的祁門工夫紅茶并沒(méi)有等級(jí)劃分的，到了1956年制定了等級(jí)規(guī)格，將祁紅分毛茶和精茶兩個(gè)部分進(jìn)行管理，當(dāng)然重點(diǎn)部分還是精茶。
毛茶就是采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉香氣透發(fā)后再烘干而成。毛茶粗制不精，達(dá)不到商品的品質(zhì)要求。
精茶是毛茶制成后，經(jīng)過(guò)抖篩、手篩、風(fēng)選、補(bǔ)火等工序制成的成品茶，精制的工序十分復(fù)雜，耗費(fèi)時(shí)間。
圖片來(lái)源@謝裕大茶友會(huì)
精制的祁門紅茶分為禮茶、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)、六級(jí)、七級(jí)，共九個(gè)級(jí)別花色。
精品祁門工夫要求外形細(xì)緊、整碎均勻、烏黑油潤(rùn)，香氣優(yōu)雅綿長(zhǎng)，帶有糖香，滋味醇厚回甘。
祁門工夫紅茶的外形碎，卻帶有最經(jīng)典的祁門香。所以不要看見這種碎茶就覺(jué)得不好，其實(shí)這就是祁紅最本真的樣子，香味和口感非常出色。
買祁門紅茶時(shí)，根據(jù)等級(jí)高低挑選是很簡(jiǎn)單的方式，等級(jí)越高當(dāng)然茶的質(zhì)量就越高，價(jià)格也就越高。比如一罐250g的特級(jí)茶，價(jià)格應(yīng)該在三、四百往上，那種一罐半斤才十幾元的，底細(xì)如何就不得而知了，購(gòu)買慎重。
方法三，看外觀
1，條索
《云茶大典》中有介紹：茶葉的葉片卷成條狀，即稱為“條索”。條索是祁紅外形的一個(gè)重要部分，也是判斷紅茶優(yōu)劣的指標(biāo)之一。
首先要求條索緊細(xì)、空隙小，如果條粗空隙大的紅茶，質(zhì)量較差；其次要求條索身骨厚實(shí)，因?yàn)槟鄱群玫?、肥壯肉厚的芽葉，做出來(lái)的條索才能緊結(jié)而厚實(shí)，而且有效成分含量多，又薄又瘦又老的芽葉，做成的條索就是粗松瘦薄，品質(zhì)次之。
選購(gòu) tip
不要以金毫來(lái)判斷紅茶的品質(zhì)，時(shí)下流行的“滿披金毫”不適用于傳統(tǒng)的祁紅工夫茶。很多商家為了讓祁門紅茶金毫加身、黑黃相見，降低了發(fā)酵和烘焙程度，顏值是上去了，但是內(nèi)質(zhì)一般、滋味淡薄，反而失去了祁門高香的經(jīng)典特色。
2，整碎
100多年前祁門紅茶主要出口歐洲，老外喝茶不像中國(guó)人要沖泡觀形，他們都習(xí)慣煮茶，把紅茶切碎后更易于茶香和茶味的揮發(fā)，這也導(dǎo)致了祁門工夫紅茶現(xiàn)在細(xì)碎的外形。
工夫紅茶雖然是碎茶，但也要碎的均勻整齊，長(zhǎng)度大小基本相等，一般在0.6—0.8cm左右，不能太細(xì)碎也不能太粗豪。太細(xì)碎的紅茶，沖泡后往往滋味過(guò)濃、湯色較深；粗大的紅茶，老葉子多，沖泡出來(lái)的茶湯色淺、香味淡，水色較淺。
選購(gòu) tip
工夫紅茶是碎茶，但不是茶渣，這是兩種概念。有些商家會(huì)用低劣的茶渣、茶沫冒充工夫紅茶，選購(gòu)的時(shí)候也要注意這一點(diǎn)。
3，色澤
成品茶葉的色澤與原料鮮嫩程度、加工工藝有密切關(guān)系，也是評(píng)定茶葉品質(zhì)的指標(biāo)之一。
工夫紅茶的色澤要求烏黑油潤(rùn)，明亮有色澤，如果死灰枯暗，那么品質(zhì)就比較茶。另外，好的祁紅色澤應(yīng)該一致，如果色澤不均勻、深淺不同、暗而無(wú)光，說(shuō)明原料老嫩不一，做工差，或者是在紅茶中摻雜了其他劣質(zhì)茶葉，以次充好。
4，凈度
凈度主要就是看茶葉中，是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽，或者制作過(guò)程中混入的竹屑、木片、灰塵等非茶類的雜物，凈度好的紅茶，是不含任何夾雜物的。
各大型茶企對(duì)精致祁門紅茶的凈度都有規(guī)定，比如碎茶不超過(guò)7%，片茶、末茶不超過(guò)8%；灰分檢驗(yàn)小超過(guò)6.5%；粉末檢驗(yàn)，正茶小超過(guò)2%。
方法四，聞香氣
“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門?！鼻逖鸥邼嵉南銡馐瞧铋T紅茶的最大特點(diǎn)，它的香氣成分以香葉醇（玫瑰花香）、笨甲醇（果香）、2—苯乙醇（玫瑰螢香）、笨二酸笨甲（蜂蜜香）為主，尤其是香葉醇，在高級(jí)祁紅中占34.6%，能散發(fā)出迷人的玫瑰香氣。
祁紅特殊的香氣，和茶樹樹種性和加工工藝密不可分，所以聞香識(shí)祁紅，也是品鑒祁門紅茶的關(guān)鍵指標(biāo)。聞香氣，可以分為干聞和濕聞兩種。
干聞就是聞干茶葉的味道，優(yōu)質(zhì)的干茶聞起來(lái)清香自然，略微可以辨別花香和果香。
濕聞，就是聞沖泡后的茶湯香氣，要求香氣醇厚、豐滿、有力度，可以從鼻腔沖進(jìn)大腦，而且很有層次感，第一感覺(jué)是濃郁，然后花香、果香、糖栗香會(huì)慢慢浮現(xiàn)，而且香氣持久綿長(zhǎng)，徘徊良久。
選購(gòu) tip
1，好的祁門紅茶應(yīng)該香氣濃郁、高揚(yáng)、富有層次感，如果有煙熏味、餿敗味、焦糊味、老火等氣味，往往是由于工藝不良，或貯藏不良導(dǎo)致的次品。
2，如果香氣不純，太過(guò)濃郁沖鼻，有可能是添加了人工香精；如果香氣太淡，帶有青草氣味的，可能是摻雜了其他劣質(zhì)茶葉，同樣質(zhì)量低劣，所以有氣味異常的祁門紅茶，都不建議購(gòu)買。
方法五，看葉底
葉底，就是干茶經(jīng)開水沖泡后所展開的葉片，這個(gè)時(shí)候，我們可以好好觀察所采用的原料的優(yōu)劣，主要是看它色澤及老嫩程度。
發(fā)酵正常的祁門紅茶，葉底色澤明亮、以深古銅色為佳，如果葉底發(fā)青，或者深暗多烏條，都說(shuō)明采用的茶葉質(zhì)地不好而且葉底的顏色要均勻統(tǒng)一，如果色澤不一樣，有深有淺，說(shuō)明可能發(fā)酵不完全，或者是滲了其他雜茶。
展開的葉底，芽尖比較細(xì)密，柔軟的葉片愈多，說(shuō)明采用的茶葉嫩度愈高，如果葉底比較粗糙、又硬又薄，大大小小的差異很大，或者有黑斑、蟲眼，說(shuō)明采用的茶葉粗老、生長(zhǎng)情況不好，口感、香氣、營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)大打折扣。
方法六，看湯色
看湯色是品茶中，特別讓人賞心悅目的一步，主要是為了分辨祁門紅茶所用的茶葉質(zhì)量和加工工藝。
大家都知道，茶葉中富含茶多酚，決定了茶水的色香味。祁門紅茶在發(fā)酵之后，茶多酚被氧化掉90%，形成茶黃素、茶紅素、茶褐素，其中的茶黃素和茶紅素被稱為紅茶的“靈魂”。
茶黃素是茶湯明亮的主要因素，還決定了茶湯的濃度和鮮爽程度。因此，茶黃素含量越高，湯色就越清澈明亮；含量低，則湯色就會(huì)更暗。
茶紅素是紅茶中的主要氧化物，占干茶的6%—15%，它決定了茶湯的甜醇和濃度，也決定了紅艷的湯色。但是茶紅素不是越高越好，含量過(guò)高，湯色會(huì)變暗，茶味淡薄。
另外，茶黃素和茶紅素還要講究一個(gè)協(xié)調(diào)關(guān)系，如果茶黃素含量高，茶紅素含量低，制成的紅茶具有茶湯明亮、茶味鮮爽的優(yōu)秀品質(zhì)；如果茶黃素含量低，而茶紅素含量高，茶湯就會(huì)比較黯淡不夠清亮。
優(yōu)質(zhì)的祁門紅茶，要求湯色紅艷明亮，倒在白瓷杯中可以看見周圍形成一圈金色的光環(huán)，這是祁門紅茶俱備的特性之一，也很考驗(yàn)紅茶的加工工藝，加工過(guò)程中的揉捻力度、發(fā)酵程度、萎凋時(shí)間等都會(huì)影響到茶黃素、茶紅素的含量。
剛剛沖泡好的茶湯、無(wú)論是琥珀金色，還是紅褐色，茶湯的清透和明亮更加重要，越透亮的茶湯越好。如果湯色黯淡欠明的為次品，而湯色深濁的為劣質(zhì)品。
選購(gòu) tip
祁門紅茶的茶湯會(huì)出現(xiàn)“冷后渾”現(xiàn)象，這是冷卻后從茶紅素中析出的乳狀物，屬于正常現(xiàn)象，反而表明紅茶品質(zhì)優(yōu)異。為了正確品鑒，最好在泡茶后的10分鐘內(nèi)觀察湯色，時(shí)間拖久了，很容易出現(xiàn)誤判。
方法七，品味道
經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵后，祁紅少了幾分苦澀，多了幾分甘甜和柔美，滋味鮮爽、甘醇、濃厚、飽滿，入口后醇濃滋味比較直觀，但是并不刺激，濃而不苦、不澀，富有收斂性，還帶有一定的甜感。
功夫紅茶的這種特殊口感，和茶葉的品種、芽葉鮮嫩密切相關(guān)，要求鮮葉帶有甜香，細(xì)嫩新鮮，含有豐富的有機(jī)物質(zhì)。但是也不能才嫩芽，更不能等到較老時(shí)采，采摘時(shí)機(jī)要適中，一般谷雨前后的芽葉，制作出來(lái)的紅茶甜香更加明顯，潤(rùn)口細(xì)膩。
選購(gòu) tip
如果祁門紅茶喝起來(lái)苦澀、粗淡、有較強(qiáng)的刺激性，這種祁門紅茶的原料和工藝都比較低劣；如果過(guò)于甜香，那就要加倍小心，有可能是添加了砂糖、香精的偽劣紅茶。
玻璃杯中淺淺的一盞祁門紅茶，幾經(jīng)沖泡滋味略淺，湯色卻明亮如舊，就好像人生幾經(jīng)沉浮，被歲月沖刷后青春褪色，但是心底的夢(mèng)和期望，就和紅茶的香氣一樣高揚(yáng)、彌久不散。
整理自謝裕大茶友會(huì)
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