夏天喝白茶的功效與作用

白茶，中國(guó)六大茶類之一。茶葉的分類是按照制作工藝、發(fā)酵程度的不同分為：綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、黑茶、白茶六種茶類。其中，白茶制作工藝最為簡(jiǎn)單，通過(guò)日曬萎凋和干燥，不經(jīng)殺青、揉捻，使白茶貼近自然，保留了茶葉原有的清香，成品茶白毫滿披，白茶也因此得名。這也成為白茶所獨(dú)有的特點(diǎn)。

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白茶雖為中國(guó)特有的茶類，卻一直是“墻內(nèi)開(kāi)花墻外香”。自古以來(lái)，白茶就一直作為出口茶遠(yuǎn)銷國(guó)外，主要銷往歐洲、 美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，備受國(guó)際友人的青睞。而國(guó)內(nèi)，熟悉白茶的人則少之又少。近年，人們對(duì)于健康生活的追求越來(lái)越高，不少研究機(jī)構(gòu)也對(duì)白茶的功效進(jìn)行了深入解讀，健康、自然的白茶自然而然為越來(lái)越多的國(guó)人所知曉、喜愛(ài)。白茶在國(guó)內(nèi)的“身價(jià)”也隨之水漲船高。

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白茶等級(jí)

白豪銀針(純芽頭)：簡(jiǎn)稱銀針，又叫白毫，沖泡時(shí)，茶芽條條挺立，上下交錯(cuò)如鐘乳石漂浮。

白牡丹(芽葉)：白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放的牡丹花。

貢眉(葉芽)：介于白牡丹跟壽眉之間。

壽眉(葉)：是白茶產(chǎn)量中最高的一個(gè)品種，其產(chǎn)量約占白茶總產(chǎn)量的一半以上。

功效

1.白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。

2.白茶除了含有其他茶葉固有的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩萄葡粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。

3.白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《閩小記》中載：白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥。

4.白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A能合成視紫紅質(zhì)，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預(yù)防夜盲癥與干眼病。同時(shí)白茶還有防輻射物質(zhì)，對(duì)人體的造血機(jī)能有顯著的保護(hù)作用，能減少電腦電視輻射的危害。

5.白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)可以保護(hù)肝臟，加速乙醇(酒精)代謝產(chǎn)物乙醛迅速分解，變成無(wú)毒物質(zhì)，降低對(duì)肝細(xì)胞的損害。

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保存

白茶作為極具收藏價(jià)值的茶葉，在家庭中應(yīng)該如何更好地存儲(chǔ)白茶呢?

白茶的存儲(chǔ)方式和普洱茶有著極相似的地方。簡(jiǎn)單地講，家庭存儲(chǔ)白茶只要做到密閉包裝，環(huán)境無(wú)異味即可。若要細(xì)致起來(lái)，那也有很多講究。

北方四季分明，氣候相對(duì)干燥，白茶存儲(chǔ)只需要遵循最基本的存儲(chǔ)之道即可。南方就要復(fù)雜的多。每年的梅雨季節(jié)即3-5月份，是關(guān)鍵時(shí)期。存放白茶的柜子一定要保證離墻面20厘米以上，離地面40-50厘米以上。下雨天切忌開(kāi)茶，只在晴天才可以打開(kāi)柜子，自然通風(fēng)，有條件的話可以除濕，以增強(qiáng)存儲(chǔ)環(huán)境的干燥性。

白茶是一款特殊的茶類，它不炒不揉，所以有綠茶的鮮香，但還可以在常溫下保存，有后發(fā)酵的空間，存放時(shí)間越久，茶的顏色越深，茶湯的滋味越醇和。

白茶的保存方法要求一般可以歸為以下幾點(diǎn)：

1.常溫保存。白茶保存的理想溫度在4℃-25℃，也就是常溫保存即可，無(wú)需冷藏。密封。

2.要求裝茶的密封袋或容器無(wú)毒、無(wú)異味、防潮。

3.保存的環(huán)境要求無(wú)異味、無(wú)臭、無(wú)毒。?

一年茶、三年藥、七年寶

老白茶即是貯存多年的白茶，在這存放的過(guò)程中，茶葉內(nèi)部逐漸發(fā)生變化，湯色慢慢變紅、香氣逐漸揮發(fā)，滋味也變得越來(lái)越醇和。

一年茶：因白茶屬于微發(fā)酵茶，所以剛制作出來(lái)的頭年的白茶，接近綠茶的口感，茶性會(huì)比較寒涼，因而不建議體寒者飲用，再加之滋味相對(duì)單薄，可能品飲起來(lái)稍欠豐富。

三年藥：但是白茶就是這樣奇妙，要是把她好好珍藏兩三年，在存放過(guò)程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生變化，香氣轉(zhuǎn)陳，湯色逐漸由杏綠轉(zhuǎn)化成杏黃色或者再深些。品飲時(shí)香氣醇和，滋味漸柔。茶性也由凉轉(zhuǎn)溫。消炎避暑，降火清熱，養(yǎng)肝護(hù)肝，養(yǎng)心提神，尤其夏天，有白茶相伴的確幸事一件。

七年寶：確切說(shuō)白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時(shí)間的陳放，白茶內(nèi)含物的陳化轉(zhuǎn)變得越來(lái)越醇厚，與陳香并存的依舊是那白茶特有的毫香。滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。到達(dá)這個(gè)年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防過(guò)敏的功效更加明顯，感冒初期，喝上幾杯熱騰騰的老白茶下去，會(huì)感覺(jué)輕松很多。

　　隨著盛夏的到來(lái)，天氣逐漸變得炎熱起來(lái)，很多人容易出現(xiàn)疲勞、肝火旺盛等癥狀，還會(huì)導(dǎo)致精神不振、心情煩躁。

　　因?yàn)樘鞖庋谉?，很多人?huì)喝冰冷的飲料，吃冷食物來(lái)降火、降溫，但是這樣做很容易導(dǎo)致胃被損傷，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

　　中醫(yī)藥理與實(shí)踐證明，在夏天可以選擇喝白茶。因?yàn)榘撞枘軌蚯鍩峤舛?、減緩疲勞、疏風(fēng)散熱，還能解暑。

　　解暑

　　白茶非常受外國(guó)人的喜歡，據(jù)國(guó)外研究現(xiàn)實(shí)，在夏天長(zhǎng)期喝白茶比不喝白茶的人中暑概率要小。

　　民國(guó)學(xué)者卓劍舟在《太姥山志》中載：“白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥?！?/p>

　　白茶屬于輕微發(fā)酵茶，性清涼，退熱降火的功效很好。除此之外，白茶還能起到清熱潤(rùn)肺、消炎解毒、保肝護(hù)肝的獨(dú)特作用。

　　提神

　　夏天艷陽(yáng)高照，暑氣逼人，出汗量也會(huì)變大，身體的內(nèi)津液也會(huì)被大量消耗。所以在夏天非常適合喝新的白茶。

　　白茶不炒不揉、自然萎凋，所以很好的將鮮葉的天然物質(zhì)保留了下來(lái)，白茶的殺菌、消炎、提神清心、生津止渴的功效是非常好的。

　　白茶是微發(fā)酵茶，其葉片中所含有的咖啡堿、維生素C等沒(méi)有遭到太大的破壞，所以在夏天喝白茶能緩解疲勞。

　　利胃

　　夏天溫度高，人體不需要太多的熱能來(lái)溫暖身體器官，因此一部分物質(zhì)就會(huì)堆積在身體中，消化功能也會(huì)降低。

　　而長(zhǎng)期堆積在身體內(nèi)的物質(zhì)，容易導(dǎo)致腸道疾病，比如：腹瀉、腹痛、急性腸炎等癥狀。

　　老白茶在后期轉(zhuǎn)化的過(guò)程中，會(huì)形成很多有益的菌群，而這些菌群能夠減少小腸對(duì)甘油三脂和糖的攝取，能夠讓酵素加快分解脂肪。

　　長(zhǎng)期喝老白茶可以加快脂肪的燃燒速度，有效的分解和消化脂肪。所以喝白茶能清熱利尿、化痰消食、降脂減肥、溫養(yǎng)脾胃，能夠調(diào)節(jié)脂肪代謝，助于人體消化。

　　抗菌

　　夏天是細(xì)菌容易滋生的季節(jié)，不注意衛(wèi)生，很可能導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，嚴(yán)重的話會(huì)導(dǎo)致中毒。

　　白茶中含有豐富的多酚類化合物和兒茶素等，研究表明白茶中的兒茶素能夠與單細(xì)胞壁結(jié)合。

　　使蛋白質(zhì)凝固，并且沉淀，從而抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)或者消滅細(xì)菌，而多酚類物質(zhì)也有消炎的效果。

　　夏天通常可以喝普洱茶。普洱茶中含有氨基酸、茶多酚、水溶果膠質(zhì)等物質(zhì)，能夠刺激口腔黏膜刺激唾液分泌，夏天飲一杯普洱熱茶能夠促進(jìn)排汗，茶中咖啡堿還能夠促進(jìn)排泄，加快人體散熱，消食解膩。普洱生茶茶性寒涼，茶中含有比較豐富的茶多酚、咖啡堿等營(yíng)養(yǎng)成分，具有消暑降溫、清理腸道的作用。另外，普洱熟茶茶性溫和，暖胃不傷胃，適合胃寒的人群在夏季飲用，具有一定的祛熱降暑作用。