萬物響，驚秋來，明日開始進入末伏，末伏，立秋后的第一個庚日，也是三伏中的最后一伏，俗稱秋老虎。此時暑熱尚未退去，晝夜溫差逐漸變大，秋意伴隨露水與涼風漸漸到來。不如相期以茶，感受浸潤在舌尖的花果蜜香的清甜，飲罷，如在清涼界。
三伏天飲紅茶·安度長夏
茶，藥食兼具。在中國約有五千年的悠久歷史，對于茶葉的藥用記錄最早為《神農(nóng)本草》，其云：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。陸羽在《茶經(jīng)》云：茶之為用,味至寒,為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。
立秋后濕熱交蒸，合而為濕熱邪氣。在這個時節(jié)，防病消暑，飲紅茶是一個很好的選擇，紅茶中富含的多酚類物質、氨基酸、糖類等與口涎產(chǎn)生化學反應，刺激唾液分泌，可以生津解暑;其中咖啡因能夠刺激大腦皮質，興奮神經(jīng)中樞，促進提神、思考力集中，同時能強化心博，加快血液循環(huán)，促進新陳代謝，達到消除疲勞的作用。
立秋之后，余熱未消，氣候干燥，容易感到口干舌燥、疲乏無力，中醫(yī)上稱之為“秋燥”、“秋乏”，此時飲茶養(yǎng)生講究溫潤之道。紅茶作為一款全發(fā)酵茶，味甘性溫，益心氣入脾胃而調(diào)諸經(jīng)，常飲可溫補人體陽氣，排解體內(nèi)寒涼之氣，同時溫養(yǎng)脾胃，提高人體的免疫力。研究表明，駿眉紅茶中茶黃素和TSA含量更高，聚酯型兒茶素(TSA)具有較強的抗氧化、消炎、殺菌、降血糖、降膽固醇等作用，能夠更好地增強人體抵抗力。
紅茶調(diào)飲·清涼一夏
中醫(yī)認為，秋令與肺氣相應，秋季燥邪當令，燥邪易傷肺。飲食上應多選擇甘潤養(yǎng)肺、滋陰潤燥類食物，紅茶中可加入適量的雪梨、蜂蜜等食材，滋陰潤肺。
香橙熱紅茶
材料：
橙子、檸檬、正山小種紅茶
調(diào)制：
1、橙子洗凈對半切開、去除果肉，檸檬洗凈去籽備用
2、將橙子置于公道杯上方，置入正山小種，沸水沖泡出湯
3、煮好的茶飲倒入杯中，放入檸檬片，溫涼后即可飲用
紅棗川貝紅茶
材料：
紅棗、川貝、冰糖、金粟粒紅茶
調(diào)制：
1、紅棗、川貝洗凈，切片備用
2、將紅棗、川貝、冰糖、金粟粒紅茶置入壺中，注入沸水，大火燜煮3~5分鐘
3、倒入杯中，溫涼后即可飲用
薄荷養(yǎng)樂多紅茶
材料：
薄荷、金桔醬、養(yǎng)樂多、正山小種紅茶
調(diào)制：
1、將正山小種放入玻璃壺中煮開放置溫涼
2、在茶杯中倒入適量金桔醬，再加入養(yǎng)樂多
3、勺子反放在杯子上，茶湯沿杯壁緩緩倒入
4、放入洗凈的薄荷即可飲用
桂圓雪梨桂花茶
材料：
桂圓、雪梨、桂花、金粟粒紅茶
調(diào)制：
1、桂圓洗凈剝殼，雪梨洗凈切塊備用
2、將桂圓、雪梨塊、桂花、金粟粒置入壺中，加入沸水，燜煮5-10分鐘
3、煮好的茶飲倒入杯中，溫涼后即可飲用
雪梨菊花枸杞茶
材料：
雪梨、菊花、枸杞、蜂蜜、正山小種紅茶
調(diào)制：
1、雪梨洗凈切塊，菊花、枸杞用開水沖洗一下，瀝干水分備用
2、把雪梨塊、菊花、枸杞、正山小種置入茶壺中，注入沸水，燜煮5-10分鐘
3、茶水溫涼后，加入適量蜂蜜攪拌均勻
夏日盡，涼風起，靜心閑坐，品一杯駿眉茶，清涼的風吹來，一抹茶香，入口、入喉、再入心間，余味無盡。
溽暑之下，茶其實自帶著清涼的屬性，它不僅在茶席上流轉低回，更能悄悄的潛入我們的生活點滴，這樣的陪伴，清新無壓力。
一杯清茶凝固一根棒冰;一杯熟茶轉換一碗飯香;消炎清火，在暑期中帶走燥熱和濕氣，更為重要的是打開關于茶的一切想象，嘗試各種可能。
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隨心清涼茶冰棒
頭天喝剩的茶，倒了覺得可惜，又不想留著到第二天喝隔夜茶。靈光一閃，把茶湯倒進做冰棒的塑料模具里，放進冰箱冷凍室做成冰棒，亮晶晶、透心涼的普洱茶冰棒，在炎炎夏日里，又消暑又解渴，而且比起奶油巧克力的雪糕來，要健康許多。如果覺得普洱茶制成冰棒味道太淡，可以試著加入牛奶、蜂蜜、紅糖之類，依個人口味而定。
養(yǎng)生軟糯茶香飯
先準備好材料：普洱熟茶、大米(或搭配一半份量的糯米)、沸水、熱水、準備一個小茶壺或飄逸杯或其他能過濾茶葉的容器和工具
1、浸泡 將白米或糯米提前浸泡半小時。
2、備茶湯 投入壺身1/5的茶葉，或一個迷你沱茶，用熱水(不是沸水)浸泡片刻，然后倒去第一泡茶水，往茶壺中注入沸水，浸泡5分鐘，倒出茶湯備用。
3、燜飯 在電飯鍋中倒入泡好的米，注入和平時煮飯的水量相同的茶湯，按下煮飯鍵即可等待一鍋清香的普洱茶飯出鍋。
4、開飯 煮飯鍵跳起后關電再稍燜一陣，一鍋色澤金紅的普洱茶飯就可以食用了。
生活私享：茶水稀釋的比例可以是1份茶水2份清水，或者1份茶水1份清水，包括直接使用第三泡茶，都是為了讓茶水煮出的米飯口味更柔和，清香大于茶本身的苦澀感;可以全部使用白米，也可摻入一些糯米，摻糯米是為了讓飯的口感更豐富，更軟糯。
調(diào)節(jié)身心茶療飲
《神農(nóng)本草》中說：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！逼斩枰材芙舛?，茶中的咖啡堿對大腦皮質具有興奮作用，酚類衍生物能沉淀生物堿和重金屬鹽，減少現(xiàn)代農(nóng)藥、化肥、激素、輻射、環(huán)境惡化對人體心、肝、脾、肺、腎、腦及消化系統(tǒng)等器官的危害。
豆汁消斑茶 女性辦公族們由于工作壓力大，或由于濕熱較重引起的面部灰暗、多斑。建議她們應該食用“豆汁消斑茶”。先準備黃豆、綠豆和赤豆各100克，普洱生茶3克，還有適量的冰糖。然后，將黃豆、綠豆和赤豆洗凈浸泡一會兒，打成汁，加入普洱生茶和清水煮3分鐘，按照自己的口味放入適量的冰糖，每天喝一杯“豆汁消斑茶”，堅持一段時間后，皮膚會變好哦!
蓮心普洱茶 最近一段時間被淺睡失眠影響了工作和生活!于是自制一杯蓮心普洱茶，先沖泡了一杯普洱熟茶，當茶湯還很燙的時候，加入約3克的干蓮心，浸泡5分鐘后喝下，堅持喝幾天，對改善睡眠很有幫助呢!
二葉薄荷茶
配方：普洱生茶10克(選擇嫩度高的茶)，菊花、桑葉各5克，竹葉30克，薄荷3克。
制服法：共入茶壺內(nèi)，以沸水泡1分鐘即可。趁熱隨時服飲，服后避風寒。每日1劑。
適應癥：風熱感冒，發(fā)熱頭痛、目赤、喉痛、舌紅、苔黃等。
茶療原理：現(xiàn)代藥理研究表明，薄荷有發(fā)汗解熱、抗菌抗病毒作用;桑葉苦甘寒，疏散風熱;菊花辛甘苦，微寒，既能疏風散熱，又能清熱解毒，清頭目，利咽喉;竹葉辛甘寒，清熱除煩，可涼散上焦風熱之邪;普洱生茶苦寒，增強本方疏風清熱之功效。
來源：普洱雜志
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明朝李時珍在《本草綱目》中將茶的療效做了最全面的敘述：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火?；馂榘俨。鸾祫t上清矣……溫飲則火因寒而下降，熱飲則茶借火氣而生散。又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡。此茶之功也。”
然而，一年四季，時節(jié)不同，飲茶理念也應不同，更應照顧身體的需求，解身體之需后方能治心靈之渴。
夏日最佳茶飲之一：老白茶
功效：消暑殺菌
《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問·四氣調(diào)神大論》中說：“夫四時陰陽者，萬物之根本也。所以圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，以從其根，故與萬物沉浮于生長之門。”
夏令三伏，自然界烈日炎炎，陽氣旺盛，此時人體為了順應天時，機體處于“陽盛于外而虛于內(nèi)”的境地，腠理開泄，汗液增多，加上暑氣逼人，常常導致人體陽氣宣發(fā)太過而出現(xiàn)體內(nèi)陽氣匱乏的夏令生理特征。
不過，時代變遷，現(xiàn)代人常年生活在20多攝氏度的適宜溫度下，對季節(jié)交替的敏感度越來越低，對大自然接觸得也越來越少。夏天在冷氣很足的房間內(nèi)，體內(nèi)陽氣反而宣發(fā)不出來。
李時珍說“熱飲則茶借火氣而生散”。夏季，不妨在不開空調(diào)的房間內(nèi)，煮上一壺老白茶，等待身體微微發(fā)汗，體內(nèi)的炎癥和火氣便會隨之消除。
白茶具有退熱、消暑、解毒的功效，它的殺菌效果強于綠茶。隨著存放時間越長，白茶的藥用價值也隨之提高。隨著老白茶的內(nèi)含物質逐漸轉化，茶性也隨之溫和，沖泡后湯色杏黃，口感更加醇香。
夏日最佳茶飲之二：普洱茶膏
功效：消食化痰
上周，小滿剛過。王迎新在《吃茶一水間》中說：“小滿時節(jié)，萬物繁茂，黃河以南到長江中下游地區(qū)氣溫上升，人體消耗也為二十四節(jié)氣中最多者，應及時補益。飲陳年茶膏可消食、解暑，令暑天無虞。”
陳年普洱茶膏有消食化痰、清胃生津的功效，如果肚子受寒脹痛，用姜湯泡茶膏來喝，喝出汗后就好。
據(jù)記載，清代的御茶房煉茶膏有上百道工序，且用料要求頗精，除了指定茶山茶樹外，還把鮮葉分為天葉、地葉和大葉來擇用。茶料也講究拼配，高級別的與粗老料適度拼配，茶膏的滋味口感會提升不少。
清朝道光年間，阮福的《普洱茶記》中，也記錄茶膏是云南專供朝廷飲用的“八色貢茶”之一。而當年乾隆帝賜給英國使人的寶貝中，亦有茶膏80盒。不過，茶膏并非皇家專用，下至百姓人家、兵丁士卒也是家常良藥。
夏日最佳茶飲之三：陳皮普洱
功效：健脾養(yǎng)胃
夏季，因貪涼而造成脾胃不適的事例很多。那么，能夠理氣健脾、疏肝潤肺的茶是什么？
答曰陳皮普洱。陳皮與普洱結合乃茶葉史上的一朵奇葩。在藥用價值上，陳皮有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效，當然是越陳越好。陳皮普洱茶將陳皮獨有的果香和云南普洱特有的甘爽，調(diào)配出風味一絕的清甜甘美。湯色透亮，在壺中悶一會兒，顏色會變深，如同桃紅葡萄酒，美艷動人，陳香濃郁，沁人心脾，入口細膩滑爽，回味甘甜。
陳皮普洱茶性溫和，老少皆宜，有順氣理中、健脾、燥濕、化痰治咳、潤肺、解酒、解煙毒、美容、減肥的功效。
夏日最佳茶飲之四：花草茶
功效：疏肝理氣
到了夏季，酷暑難耐，喝些花草茶不僅有養(yǎng)生保健、美容養(yǎng)顏的功效，還能帶給人們一種綠色純凈、回歸自然的生活方式。不過，調(diào)配花草茶卻是一門學問。
由于花草茶有寒性、溫性、中性之分，所以在調(diào)配時，要根據(jù)自身體質來選擇適合的茶類，從而達到疏肝理氣、修心安神的目的。
比如，性寒的食用花草有夏枯草、金銀花、菊花、槐花等；性溫的食用花草有茉莉花、梅花、玫瑰花、月季花、藏紅花等；性平的食用花草主要有合歡花、薰衣草、芙蓉花等。體寒的女性盡量少喝或不喝寒性花草茶，多喝溫性或中性花草茶，經(jīng)期最好不喝，或者適量選擇溫性的花草茶。添加少量冰糖或蜂蜜來豐富口感也是不錯的。
需要提醒的是，花草茶有三大搭配原則：一是配搭時不要超過三花三葉；二是性質相悖的花草茶不要放在一起喝，如提神的迷迭香和安神的薰衣草就不搭；三是味道相沖的花草茶不要放在一起喝，如濃重的迷迭香和清淡的金盞花。
