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李三原：《陜西皇茶》連載一

陜西皇茶

◎陜西皇茶:皇茶乃大美始祖之茶。陜西綠茶和陜西茯茶是自然賜予人類影響范圍廣遠的始祖之茶、三皇之茶、大美神奇之茶、高貴吉祥之凰茶?！对姟ば⊙拧ば拍仙健?先祖是皇?！洞呵铩ぴ芳啊讹L俗通義》:伏羲、女媧、神農(nóng)為三皇?！渡袝髠鳌ぞ淼谒摹? 神農(nóng)為農(nóng)皇也，亦稱地皇?！墩f文》:皇，大也，從自從王,始王者。又說皇字從白從王，表示以前沒有過的王者。《廣雅·釋詁一》: 皇,美也?！对姟ご笱拧の耐酢? 皇,天也?；?鳥名,凰的古字,傳說中奇異美麗神鳥，形容極為高貴、神奇絕妙之吉祥征兆。

陜西是茶葉文明的源頭，經(jīng)歷了神農(nóng)藥茶、帝王神茶、天子王茶、陜西官茶、世俗民茶五大發(fā)展階段。藥茶是農(nóng)皇神農(nóng)氏所創(chuàng)，五千年前在陜西秦嶺第一次把植物葉子作為藥茶使用，從此中國始有茶文化;三千年前生活在陜西漢水流域的巴人以山之珍稀、園之香茗貢周王室，周天子以茶祭祀，開帝王神茶之先河;漢唐長安是世界茶文化中心，天子好茶，茶為國家禮儀，皇儒釋道倍加推崇;藍田縣北宋宰相呂大防家族孔雀石化的古茶，成為茶葉遺存之最，高貴神奇吉祥;明代涇陽茯茶開辟了官茶史，成為中華茯茶之源，故陜西茶成為中華皇茶。

陜西皇茶“有機、富硒、有文化，悠久、高貴、有傳承”的卓越內(nèi)涵，把“茗飲之事”推為舉國之飲，傳向世界各地;創(chuàng)造的大美始祖皇茶文化、佛茶文化、雅士茶文化及其中華金銀秘色瓷琉璃茶具無與倫比;六百年的中華茯茶在文化傳播、民族和諧中發(fā)揮了重要作用。五千多年陜西皇茶沿革史，與中華茶葉文明史一脈相承、息息相關。

來源：陜茶網(wǎng)

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不簡單！這家“最成都”的茶社100歲了

鶴鳴茶社

100周歲了!

圖片圖片圖片

成立于1923年的鶴鳴茶社

是成都現(xiàn)存歷史最悠久的茶館之一

走進成都人民公園

落坐鶴鳴茶社，賞花、品茶、采耳

感受最成都的“巴適”生活

鶴鳴茶社已成為市民游客

感受“成都式”生活的必“打卡”地

步入鶴鳴茶社

步入整整一百年的風景

↑2011年人民公園迎來百年慶典，鶴鳴開放夜茶

鶴鳴由成都大邑縣的龔姓商人所創(chuàng)，其在租來的地皮上建起一間亭式廳堂的茶社，茶社名寫在一塊小吊牌上掛于柱間。鶴鳴得名，一說因為龔氏夢見夕陽下鶴鳴燕舞，一說源于其家鄉(xiāng)的道教發(fā)源地鶴鳴山。

成都茶館興盛始于清末，至上世紀初，大街小巷、公園寺觀凡有空地處幾乎無處不有茶鋪。當時成都人日常洗濯用井水，飲用卻必需品質(zhì)更佳的江河水，“河水香茶”也是當時茶館的金字招牌。

↑巴蜀飲茶，以茶蓋、茶杯、茶船一式三件的蓋碗茶為特色

但龔氏經(jīng)營不善，1940年將鶴鳴轉(zhuǎn)給了熊綽云。熊氏請書法家王家楨題寫橫幅匾額，更將茶座增加至500余個，一系列操作令鶴鳴不僅轉(zhuǎn)危為安，更由此名聲大噪。人以類聚物以群分，茶館亦然。少城公園幾大茶社的茶客，“枕流”多為學生、“永聚”多為富商、“綠蔭閣”多為士紳、“射德會”多為習武者……“鶴鳴”則多為文士。

↑鶴鳴夜茶

茶客每日來去，侍茶的堂倌卻無時不在。除了牢記熟客的名謂及偏好之外，斟茶才是堂倌的必備技能。資深堂倌右手執(zhí)壺，左手由臂至指可持多達二十余套茶碗。茶客入座后茶船即上桌，茶杯緊隨著如飛而入，老虎灶上燒開的滾水激蕩起杯底的茶葉，茶蓋又將升騰的熱氣瞬間湮沒。須臾之間茶已在，堂倌卻消失不在似從未到來。

茶館是飲茶處，但茶客來此遠非只為飲茶。鶴鳴內(nèi)有對聯(lián)，“四大皆空坐片刻不分你我，兩頭是路吃一盞各走東西?！弊砦讨饧炔辉诰?，茶客的心思又何必在茶。人走茶涼之前，最緊要是推杯換盞。

相比悅來茶館的川劇高腔，鶴鳴內(nèi)雖然同樣喧聲不斷，但總是更為閑適風雅。作家馬識途在鶴鳴內(nèi)聽到的一段龍門陣，多年后被他寫進小說《盜官記》，又成了電影《讓子彈飛》中“湯師爺買官上任縣長”的劇情。

2010年，95歲的馬識途在《四川的茶館》一文中感嘆，“我沒有想到，茶館竟成為我現(xiàn)在尋求快樂的地方?！?/p>

↑2010年，馬識途在成都觀看《讓子彈飛》

抗戰(zhàn)時期朱自清在成都，最愛去鶴鳴和綠蔭閣吃茶。他住城東、好友葉圣陶住城西，兩人遂常約在城中心的鶴鳴見面。成都令朱自清印象深刻，“成都整年難得見太陽，全城的人天天都埋在陰霾里，像古井闌的苔蘚，他們渾身染著地方色彩，浸潤陰幽，沉寂，永遠在薄霧濃云里度過他們的悠悠歲月……”

然而一出太陽，成都的大小茶鋪便一座難覓，至今猶然。茶客就著新鮮的陽光，吹開茶水上的浮沫，順便吹散盆地的陰霾。

朱自清從成都去了昆明的西南聯(lián)大，陳寅恪舉家從桂林來到成都。由于右眼已失明六年有余，因此他不輕易出門。除了在燕京大學和華西協(xié)合大學任教外，攜妻女游杜甫草堂、至爵版街拜會學者林山腴、到少城公園的鶴鳴與綠蔭閣飲茶，就是陳寅恪來蓉后不多的行跡了。1944年冬，陳寅恪左眼突然也失明，于是在少城公園茶館內(nèi)與錢穆、吳宓、邵祖平二三好友相聚的場景，就成了他一生中最后的視覺印象。

↑鶴鳴夜茶

春去春回。上世紀八十年代之后，四川的城鄉(xiāng)茶館興起如昨，鶴鳴也漸展新貌。舊時的橫額已在1952年損毀，1988年6月仍是王家楨重題了如今所見的“鶴鳴”橫額。寫這兩個字，用了他一生。

↑輕描淡寫的“重題”或恍若隔世

1984年，成都生產(chǎn)資料服務公司在鶴鳴開了一個不掛牌的貿(mào)易市場，每周五上午在此進行鋼鐵、水泥和其它生產(chǎn)資料的交易。工廠、商人、采購員、供貨商在茶桌上互通有無。

數(shù)年后，鋼筋水泥落幕，紅線姻緣登場。人民公園內(nèi)自發(fā)形成的相親角，多時有三四百父母為兒女終身大事而彼此問詢。鶴鳴內(nèi)的茶水，為冥冥眾生中潛在的親家而飲。一杯茶飲過，緣分的連線才初見雛形。

蓋碗茶雖然重現(xiàn)鶴鳴，單手執(zhí)十余套茶具的絕活漸已無人在意。鶴鳴腳下的泥土地變成了磚石地、桌上的長牌變成了撲克、報紙在茶客手中出現(xiàn)又消失、提鳥籠大爺邊上是直播小姐姐……當下的鶴鳴既是這座城市里最大的茶社、成都市首批歷史建筑，又是堪比時新去處的網(wǎng)紅勝景。早上九、十點前，只喝早茶的固定熟客一起身，接下來鶴鳴大都充滿了外地游客的好奇目光。