小葉種的白茶

　「茶學(xué)院」白茶是六大茶類中工藝最簡(jiǎn)單的一種茶。采摘的鮮葉經(jīng)過晾曬萎凋，然后低溫烘至足干，從而制成的白茶保持了茶葉最原始的味道。并且白茶有著普洱茶能存放的特性，質(zhì)量好的白茶只要是長(zhǎng)期保存得當(dāng)，白茶的滋味會(huì)更醇厚，品飲的價(jià)值也會(huì)更高。那么我們應(yīng)該如何正確存放白茶呢？　

?白茶壓餅易久存?　　

　　小編喝過的老白茶，大部分都是餅狀的，餅狀茶對(duì)于存放來說一來我們可以節(jié)省空間。因?yàn)樯撞柽^于輕泡，占的面積較大，壓餅后更為省心些；二來壓餅可以大大減少長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)和偶爾搬動(dòng)帶來的茶品損耗（碎末）。三來白茶和普洱茶相比，中小葉種的白茶更不耐氧化（中小葉和大葉茶相比天生的有效內(nèi)含物質(zhì)少，不經(jīng)折騰），壓成白茶餅可減少空間上與白茶發(fā)生接觸的氧氣量，從而使白茶能更長(zhǎng)久的存放。

▲白茶餅　　

?茶葉要干燥?　　

　　和其他的茶類一樣，存白茶，茶一定要夠干，含水量要越低越好。國家標(biāo)準(zhǔn)的茶葉含水率為7%，但想長(zhǎng)期保存白茶，茶葉含水率控制在5%以下為最理想狀態(tài)。如果茶葉的含水量過高的話，隨便用個(gè)塑料袋儲(chǔ)存，太陽直照，里面一有水分，露珠就出來了。在南方梅雨季節(jié)，空氣濕度大，茶葉沒有密封好，存放的白茶也會(huì)容易發(fā)霉。所以茶葉含水量越低越有利于白茶的長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

▲白茶存放　　

?存白茶的地方要干燥通風(fēng)?　　

　　存白茶的地方要干燥通風(fēng)，因?yàn)榄h(huán)境溫度是決定白茶后期品質(zhì)轉(zhuǎn)化的重要因子，溫度越高轉(zhuǎn)化活動(dòng)越劇烈、進(jìn)度越快；當(dāng)環(huán)境溫度低于10℃時(shí)，轉(zhuǎn)化活動(dòng)會(huì)變得緩慢；當(dāng)環(huán)境溫度低于零下6℃時(shí)，任何茶葉的陳化活動(dòng)基本會(huì)停止。一般來說存白茶的最佳溫度是4℃至25℃之間。不過南北方存白茶因氣候不同，所以差別也會(huì)較大。白茶在南方地區(qū)，茶葉的內(nèi)含物轉(zhuǎn)化較快，北方則會(huì)慢一些。南方梅雨季節(jié)多，這時(shí)候我們最好經(jīng)常開窗通風(fēng)、注意防潮除濕；高溫高濕環(huán)境，容易導(dǎo)致霉變。

▲白茶　　

?日常存放白茶的要求：　　

　　1、白茶的儲(chǔ)存比較環(huán)保，只需常溫保管即可，一般在4℃至25℃之間，保持干燥通風(fēng)狀態(tài)，無需冷藏?！　?/span>

　　2、保存的環(huán)境要求無異味、無臭味。最好不要在存茶的空間內(nèi)抽煙，也應(yīng)注意遠(yuǎn)離廁所和廚房。有條件的話可用錫箔紙將白茶餅密封保存，可以防潮防光?！　?/span>

　　3、保存白茶的時(shí)候千萬不要頻繁打開包裝，這樣容易讓空氣進(jìn)入，可能會(huì)加速茶葉的氧化速度。

▲白茶

　　白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”之說，如果白茶存放的年份越久，其藥用價(jià)值與收藏價(jià)值也就越高。目前市場(chǎng)上年份較長(zhǎng)的老白茶數(shù)量非常有限，如果我們平日里能存上幾款好白茶，若干年后能品到老白茶的陳年蜜韻，那或許也會(huì)是一種獨(dú)特的享受。

　　白茶怎么儲(chǔ)存最好：短期存放的白茶，可準(zhǔn)備一個(gè)牛皮紙袋，然后將白茶裝入牛皮紙袋中，擠掉袋內(nèi)空氣，然后封好口，放在干燥無異味處保存即可；長(zhǎng)期存放的白茶，可用鋁箔袋將白茶裝好后密封，外層套一層塑料袋，擠掉袋內(nèi)空氣，最后放入紙箱內(nèi)，安置在陰涼處保存即可。