正品小青柑的核心產(chǎn)區(qū)：天馬、西甲、東甲、梅江、茶坑五個(gè)區(qū)域。
“橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳”這是古人經(jīng)過(guò)反復(fù)對(duì)比得出來(lái)的智慧經(jīng)驗(yàn)。
同樣的茶枝柑，核心產(chǎn)區(qū)與非核心產(chǎn)區(qū)，生長(zhǎng)起來(lái)的柑滋味完全不同，性狀完全不同。土壤、地理經(jīng)緯度、氣候、溫度、濕度、水分，都會(huì)潛移默化發(fā)生作用，生長(zhǎng)起來(lái)的小青柑出現(xiàn)不同的風(fēng)味變化。
在古代，小青柑產(chǎn)區(qū)早被劃分成塊，以熊子塔為中心點(diǎn)，向外擴(kuò)散，被劃分為一線、二線、三線等產(chǎn)區(qū)。天馬、西甲、東甲、梅江、茶坑這五個(gè)區(qū)域被列為核心產(chǎn)區(qū)，對(duì)于部分常年品飲柑普茶，且有要求的人，十分看重小青柑的產(chǎn)區(qū)，每次在主人沖泡前，都會(huì)問(wèn)一句：這是哪個(gè)產(chǎn)區(qū)的小青柑?
核心產(chǎn)區(qū)的小青柑，地理環(huán)境尤為獨(dú)特，洪水、潮水、海水三水融通，三山環(huán)抱，尤其是西甲產(chǎn)區(qū)，歷史上就是著名的柑橘種植地，同時(shí)也是傳統(tǒng)的圈枝柑產(chǎn)區(qū)。西甲村毗鄰東甲村和會(huì)城主城區(qū)，所產(chǎn)的小青柑質(zhì)量上乘，油室飽滿，果型圓潤(rùn)玲瓏，柑皮厚實(shí)，柑香濃郁芬芳，果肉酸甜適度。在清朝時(shí)，新會(huì)柑作為嶺南佳果，遠(yuǎn)近聞名，而西甲村的柑果曾被朝廷指定為貢品。
小青柑果皮青綠富含芳香油、揮發(fā)油、柑橘酸、橙皮苷、黃酮類等物質(zhì)，可以幫助人們?nèi)コ谇划愇?、保護(hù)牙齒、提神醒腦、快速消除睡意、促進(jìn)消化等。
什么是新會(huì)小青柑
新會(huì)小青柑，是指采用廣東省江門(mén)市新會(huì)區(qū)小青柑和云南普洱熟茶這兩種原料制成的小青柑(普洱茶)，由于新會(huì)小青柑和普洱熟茶都是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，所以真正的小青柑應(yīng)該是有著雙國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)的茶類產(chǎn)品。
如果說(shuō)沒(méi)有達(dá)到這兩個(gè)最為基本的條件，那么都無(wú)法稱之為是正宗的小青柑。
除了首選正宗新會(huì)產(chǎn)地小青柑外，還有就是要看小青柑的正體品質(zhì)，這是非常重要的。往往優(yōu)質(zhì)的小青柑，會(huì)具備“茶有茶味、柑有柑味，茶味與柑味融合”，是新會(huì)正宗優(yōu)質(zhì)小青柑茶的基本特征。
小青柑的原始產(chǎn)地，位于廣東省江門(mén)市新會(huì)區(qū)。之所以說(shuō)新會(huì)是小青柑的原產(chǎn)地，是因?yàn)樾聲?huì)陳皮是當(dāng)?shù)刂膫鹘y(tǒng)特產(chǎn)，并且歷史悠久;當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的茶枝柑果，受到當(dāng)?shù)靥厥獾牡乩須夂颦h(huán)境的影響，所以干果果皮的藥用價(jià)值是非常高的，是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，并且也是藥。
品質(zhì)好的小青柑口感如何?好品質(zhì)的小青柑除了是正宗核心產(chǎn)地的標(biāo)準(zhǔn)外，還有就是整體協(xié)調(diào)性一定要好，柑味突出的同時(shí)，并且還有醇厚的普洱熟茶的滋味，融合度高，回味甘甜、順滑，口中回蕩純純的茶味。
所謂的融合度，是品飲的時(shí)候，必須是柑香、茶香融合協(xié)調(diào)，即有新會(huì)茶枝柑揮發(fā)油的要求，而且還有普洱熟茶的原料考驗(yàn)，并且還有工藝的體檢等。
沖泡后，細(xì)細(xì)品飲下，柑和普洱熟茶的完美協(xié)調(diào)下，可以融匯成一股獨(dú)特的滋味，給品飲者帶來(lái)一種身心、口感上的愉悅享受;如果融合度不高的小青柑，往往只是攜帶了一些高楊的柑味，或是突出的普洱茶味，這樣的即稱之味時(shí)融合度低的表現(xiàn)。
小青柑的選購(gòu)技巧
一、從成本上講
隨著小青柑的需求量猛增，正宗的新會(huì)柑皮價(jià)格也一路飆升，從早前的一斤四五十塊漲到了百十塊錢(qián)，并以每年10%-15%的速度增長(zhǎng)，如今一斤新會(huì)陳皮的價(jià)格都要上百元，再者正宗的新會(huì)小青柑，制作工藝講究工序繁瑣復(fù)雜，算上原料人工費(fèi)用一斤正宗的新會(huì)小青柑怎么也賣(mài)不到如此低價(jià)。
二、選品牌和廠家
正宗地道的小青柑都是各知名品牌的，像大益、潤(rùn)元昌、瀾滄古茶、博能、世紀(jì)名家、廣云雙寶、廣洪等知名品牌，還有一些地道的新會(huì)柑普廠家以及合作商，像洪巖柑普茶、古道柑普茶等。
三、看產(chǎn)地
正宗小青柑產(chǎn)地是新會(huì)，柑皮用的是新會(huì)茶枝柑，而假冒的產(chǎn)品多用的是陽(yáng)山桔、皇帝柑、其他青柑，通常是產(chǎn)自福建、廣西、湖南等地。
正宗新會(huì)柑柑皮質(zhì)厚、質(zhì)硬、色勻，油包粒密實(shí)清晰可見(jiàn)，沖泡后皮色淺綠、皮質(zhì)厚實(shí)、韌性好、毛孔細(xì)膩;假冒小青通常柑油包細(xì)小，沖泡后色偏深綠，皮質(zhì)稀軟毛孔粗，用手一扯就爛。
四、喝口感
正宗地道的小青柑口感甜順、入口舒適、果香濃郁、滋味協(xié)調(diào)。
假冒的小青柑異雜味重，果皮的味道蓋過(guò)普洱茶原來(lái)的味道，無(wú)柑果的清香，更沒(méi)有回甘，滋味不協(xié)調(diào)。
五、挑渠道
最后，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)小青柑是也要挑靠譜的平臺(tái)，如知名品牌的代理商、實(shí)體店鋪、天貓旗艦店和其他靠譜的電商平臺(tái)等，而假冒的小青柑多在淘寶小店、朋友圈微商和一些低端批發(fā)市場(chǎng)銷售。
作為良心零售商和消費(fèi)者在選購(gòu)小青柑是做到不貪小便宜，不輕信商家或者批發(fā)商的花言巧語(yǔ)，靠自己所見(jiàn)所喝的口感外形來(lái)判斷，就不怕碰到假貨，當(dāng)然，選擇知名品牌的靠譜渠道則是最為保險(xiǎn)起見(jiàn)的方法，買(mǎi)一份放心喝的也更安心。
小青柑是什么？
小青柑指生理未成熟時(shí)采收的果實(shí)。這個(gè)時(shí)段的柑果稱之為小青柑。經(jīng)過(guò)6個(gè)月的生長(zhǎng)，綠綠的小青柑逐漸長(zhǎng)成了，果皮厚實(shí)，油包飽滿，渾身發(fā)出青澀的果香，香甜濃郁。
小青柑成了茶界的新寵，它沖泡方便簡(jiǎn)單，口感好，不僅懂茶的人喜歡，不懂茶的也喜歡，茶人覺(jué)得不錯(cuò)，年輕人更是歡喜。“茶”紅是非多，有利可圖的事情自然能吸引更多人的加入，多人加入的市場(chǎng)必然會(huì)亂，一些想走歪門(mén)賺快錢(qián)的不良商家也蠢蠢欲動(dòng)起來(lái)，用其他省份的柑橘代替新會(huì)柑，甚至有些還不注重品質(zhì)。這些假冒新會(huì)的小青柑多用福建、廣西、湖南等地的柑桔為原料，都大搖大擺的打著正宗新會(huì)柑的名號(hào)。
某大茶城的一位茶商拉貨50噸福建產(chǎn)小青柑，不到短短三個(gè)月便銷售一空，價(jià)格低廉是他們最大的優(yōu)勢(shì)，在該茶城QQ交易群里長(zhǎng)期有50~60元/斤的小青柑成交。隨著小青柑的需求量猛增，正宗的新會(huì)柑皮價(jià)格也一路飆升，并以每年10%-15%的速度增長(zhǎng)，如今一斤新會(huì)陳皮的價(jià)格都要百來(lái)元，再者正宗的新會(huì)小青柑，制作工序繁瑣復(fù)雜，從采摘、清洗、挖出果肉、裝進(jìn)茶葉、晾曬。算上原料人工費(fèi)用怎么也賣(mài)不到如此低價(jià)。
作為普通消費(fèi)者的我們?cè)撊绾稳ケ鎰e小青柑的真?zhèn)文?又有哪些方法可以降低我們買(mǎi)到假貨的風(fēng)險(xiǎn)呢？
一、
選產(chǎn)地
道地小青柑產(chǎn)地是在廣東省新會(huì)，柑皮用的是新會(huì)茶枝柑，而假冒的產(chǎn)品多用的是陽(yáng)山桔、皇帝柑、其他青柑，通常是產(chǎn)自福建、廣西、湖南等地。新會(huì)柑柑皮質(zhì)厚、質(zhì)硬、色勻，油包粒密實(shí)清晰可見(jiàn)，沖泡后皮色淺綠、皮質(zhì)厚實(shí)、韌性好、毛孔細(xì)膩;假冒小青通常柑油包細(xì)小，沖泡后色偏深綠，皮質(zhì)稀軟毛孔粗，用手一扯就爛。
二、
比價(jià)格
新會(huì)小青柑售價(jià)較高，一方面是新會(huì)陳皮原料的漲價(jià)，另一方面優(yōu)質(zhì)的熟茶原料本身也不便宜，所以綜合起來(lái)好的小青柑肯定不會(huì)太便宜，而假冒的小青柑通常售價(jià)都不會(huì)過(guò)百，還有一些冒充傳統(tǒng)工藝故意虛標(biāo)價(jià)格的也要注意辨別?！ ?/span>
三、
喝口感
最后，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)小青柑是也要挑靠譜的平臺(tái)，靠譜的人。
