【興茶網(wǎng) 資訊】普洱茶在國內(nèi)的興起不過幾十年，由于“越陳越香”的特點(diǎn)，這幾年普洱茶的收藏投資被推到了一個新高度，令普洱茶以一路高歌的方式進(jìn)入了大眾的視眼，這也間接打開了普洱茶的知名度，也讓更多人關(guān)注普洱、喝上普洱。
眼下，現(xiàn)如今普洱茶更加的理性化，面對的市場也更加多元化。對于茶企而言，也要面臨重新思考：企業(yè)的發(fā)展是要依靠收藏投資市場還是大眾消費(fèi)市場的驅(qū)動？普洱茶的品飲價值如何夠在大眾消費(fèi)市場上更好的落地？
炒作難成氣候
投資收藏市場越來越理性
從上世紀(jì)90年代末到如今，這一階段正是普洱茶的快速發(fā)展期，普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化，在傳承與創(chuàng)新的疊變中，普洱茶也開始和“收藏”、“投資”掛鉤，形成了品飲市場與投資收藏市場同臺競技的新格局。普洱茶產(chǎn)業(yè)離不開資本支持，尤其在普洱茶行業(yè)蓬勃發(fā)展的近十年里，一些深入普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的企業(yè)，以及資本的進(jìn)入，為創(chuàng)新迭代緩慢的茶產(chǎn)業(yè)注入新的動能、新的活力。
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一直以來，投資收藏市場被認(rèn)為是普洱茶消費(fèi)的主流市場之一，也是推動普洱茶發(fā)展的動力之一，收藏市場不僅吸收了許多新茶，更重要的是吸引了更多的資金進(jìn)入到普洱茶行業(yè)中來。
去年，在香港接連舉行的仕宏2019春季拍賣會、東京中央2019春季拍賣會這兩場拍賣會上，“古董級普茶”再創(chuàng)拍賣新紀(jì)錄，成為業(yè)界焦點(diǎn)，8582薄紙青餅成交價刷新紀(jì)錄1920年紫票福元昌號成最貴茶王，普洱茶是目前大眾收藏市場增長最快的一個板塊。于是乎，在香港，年份普洱茶的拍賣也成為當(dāng)?shù)夭糠峙馁u行的重頭戲。
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但這種驚喜只是大家茶余飯后的談資，對于一些品牌茶企來說，整個市場形勢的變化，也逼得自己要面對大眾消費(fèi)市場與投資收藏市場的的各種平衡考量，但還沒到取舍的地步，因?yàn)閷τ谝恍┢放撇杵髞碚f，投資收藏市場仍然是不可或缺的重要業(yè)務(wù)板塊；畢竟，一旦自己的推出的某些產(chǎn)品能被投資收藏市場認(rèn)可，那也是一種江湖地位的象征，對于品牌的口碑與美譽(yù)度都能加分不少的。
但是，當(dāng)前的投資收藏需求還帶有一定的盲目性和隨意性。如果當(dāng)前市場上一些高價拍賣的行為只是一種炒作的話，那么投資收藏就是一種隱性的吹捧。接下來，隨著整個普洱茶行業(yè)的升級與市場進(jìn)化，投資者、藏家對普洱茶收藏價值的判斷和收藏趨勢的把握都將變得更加迫切，興茶君相信普洱茶的投資收藏市場接下來更應(yīng)該踴躍出一些有一定影響力或權(quán)威的流通平臺、變現(xiàn)平臺、評估機(jī)構(gòu)。這樣，才會形成一個一個更加健康穩(wěn)定的市場。
在大眾市場中找增長潛力
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，當(dāng)下不少茶企為了化解資金壓力，一味追求投資收藏市場并不可取，因?yàn)楫吘褂匈Y金、有能力投資普洱茶的消費(fèi)群比較少，要使產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，除了投資收藏市場，還要從大眾消費(fèi)市場挖出潛在需求，這個大眾市場里更應(yīng)該去進(jìn)行細(xì)分。
“我覺得小產(chǎn)區(qū)可培育、逐步形成相對穩(wěn)定的細(xì)分市場?！蹦称斩杵放曝?fù)責(zé)人Z先生對此也表示認(rèn)同，他認(rèn)為大眾品飲市場是未來普洱茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要基石，在大眾市場的基礎(chǔ)上，可再細(xì)分出以年份茶市場和小產(chǎn)區(qū)市場為主體的偏向中高端的消費(fèi)市場。
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顯然，近幾年頗為熱鬧的易武、班章、冰島和西歸等“山頭茶”，可以作為小產(chǎn)區(qū)的案例，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度看，這幾年“山頭茶”概念可以看做是“小產(chǎn)區(qū)茶”概念的萌芽，將酒行業(yè)的‘酒莊酒’當(dāng)做普洱茶里的‘小產(chǎn)區(qū)’概念對標(biāo)的前景。
在談到對待收藏與品飲看法時，有一些茶客表示：茶不被喝掉，失去了品飲意義，而好的普洱茶不升值，又失去了陳化意義。
普洱茶應(yīng)先品飲，再收藏，一邊喝茶一邊陳化，當(dāng)茶的存世量到了一定程度后成為在市場上可以流通的收藏品。茶品自身收藏價值的本質(zhì)還是“品飲價值的升華”。
從投資消費(fèi)驅(qū)動到品飲消費(fèi)驅(qū)動
基于當(dāng)下普洱茶收藏市場的轉(zhuǎn)變，未來普洱茶可能會出現(xiàn)一些新的機(jī)會方向，比如，因?yàn)樾虏鑳r格高，投資類型資金會把目光從新茶轉(zhuǎn)移到年份茶上；中期茶無論是體量、品飲價值以及性價比方面都具有一定優(yōu)勢，中期茶可能會形成二次品牌；可能有更權(quán)威背書的交易平臺的建立。來強(qiáng)化年份茶的流通渠道。
而這些新的機(jī)會方向，未來幾年要獲得長足發(fā)展，解決專業(yè)倉儲問題將變得更為關(guān)鍵?？赡?，不久的將來會有專業(yè)普洱茶倉儲公司把普洱茶倉儲平臺化，并把專業(yè)的普洱茶倉儲規(guī)?；瘡?fù)制到一些城市中。
對于普洱茶的價值構(gòu)成就是品質(zhì)加品牌，品質(zhì)決定消費(fèi)，品牌就是知名度與變現(xiàn)。畢竟普洱茶的陳化周期長，這么長的時間必然會沉淀大量的資金，而在投資收藏者眼里，這些資金的投資是否成功，主要標(biāo)準(zhǔn)還是在于能否增值、變現(xiàn)。
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總的來說，一方面，緣于普洱茶與生俱來的投資屬性，加上現(xiàn)在古樹、山頭、小產(chǎn)區(qū)的熱點(diǎn)還在持續(xù)發(fā)酵，導(dǎo)致投資收藏和文化消費(fèi)，短期內(nèi)不會被顛覆。但對于一些新入勢力或者新銳品牌而言，傳統(tǒng)的投資收藏市場已經(jīng)過了窗口期。
畢竟普洱茶產(chǎn)量的增長、庫存量的增加，正在推動從投資消費(fèi)驅(qū)動到品飲消費(fèi)驅(qū)動的發(fā)展趨勢。
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如今，接觸到普洱茶、懂得普洱茶的群體其實(shí)都在逐漸擴(kuò)大，這意味著普洱茶的市場細(xì)分化、產(chǎn)品的多樣化、消費(fèi)的分級化等需求亦隨之而來。這些消費(fèi)需求，已經(jīng)對傳統(tǒng)的普洱茶市場劃分以及普洱茶產(chǎn)品形態(tài)，帶來了更大挑戰(zhàn)。
但機(jī)遇也同樣在形成，那就是通過大眾品飲消費(fèi)帶來普洱茶新的市場增長，這不僅是普洱茶市場的發(fā)展趨勢，亦是供需關(guān)系的真實(shí)訴求。
“不要說80、90后不喝茶，只是沒有開發(fā)出他們心儀的產(chǎn)品而已?！?/span>
2019年淘寶《春茶消費(fèi)數(shù)據(jù)》顯示，3月的春茶消費(fèi)者中有54%是85、90后；從百度2020年11月搜索數(shù)據(jù)來看，年輕人成為了“找茶”的主要群體，20歲-39歲之間的年齡占比相對較高；12月3日CBNData發(fā)布的《2020新式茶飲白皮書》，2020年新式茶飲消費(fèi)者規(guī)模突破3.4億人，近七成為90后與95后……
來源/百度指數(shù)
當(dāng)下，行業(yè)轉(zhuǎn)型升級加速，茶葉消費(fèi)呈年輕化趨勢愈加明顯，對應(yīng)的，品牌在拉動與消費(fèi)者強(qiáng)勁關(guān)系上，更加注重“品牌互動”與“品牌創(chuàng)新”。而品牌互動與品牌創(chuàng)新需要圍繞一個基點(diǎn)展開，這個基點(diǎn)正是產(chǎn)品。
一、產(chǎn)品是品牌實(shí)力的映射
品牌無法脫離產(chǎn)品而活。品牌的發(fā)展歷程、認(rèn)證資質(zhì)、供應(yīng)鏈實(shí)力、生產(chǎn)技術(shù)水平乃至估值都是無形的東西，需通過有形的產(chǎn)品體現(xiàn)出來，即品牌的價值，最終要體現(xiàn)在產(chǎn)品上。
疫情之下加速了茶葉品牌的分化。有品牌與無品牌，大品牌與小品牌之間的競爭差距進(jìn)一步擴(kuò)大，甚至酷烈。
茶企們紛紛加碼線上直播等賽道，期望通過打造新賽道里的超級單品（爆品），促進(jìn)用戶回流甚至破圈吸引更多新用戶。該出發(fā)點(diǎn)是不錯的，但一味地想通過打造某款“單品”來引爆市場，卻缺乏前期品牌資質(zhì)、供應(yīng)鏈、生產(chǎn)工藝技術(shù)等的實(shí)力積累，或者沒有將品牌真正的實(shí)力融合進(jìn)去，只圖個表面好看新鮮，一次爆紅賺足了吆喝，緊接著呢，沒落？反噬？更多是曇花一現(xiàn)。
圖/截圖自《讓子彈飛》
產(chǎn)品光有顏值、流量沒有意義，產(chǎn)品背后的實(shí)力才是王道。
以新茶飲品牌為例，近年崛起的喜茶、奈雪的茶等，在創(chuàng)新方面走在了行業(yè)前列。每一次研發(fā)出來的新品，無論顏值還是滋味都非常受消費(fèi)者歡迎。另外，其單品更新迭代非常快，初期通過一款單品打入市場后，不斷創(chuàng)新，持續(xù)打造新的爆款。之所以能夠持續(xù)打造爆款，源頭正是品牌實(shí)力。據(jù)悉，喜茶在貴州建立了自有有機(jī)茶園，奈雪的茶也建立了專屬有機(jī)茶園、花園，還反復(fù)打磨制茶工藝。
前端擁有鐵打的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，是新茶飲品牌打造流水爆款的底氣。
近來勐昌號上市新品——“小方”磚，包裝設(shè)計新穎活潑，茶品形如巧克力輕巧，消費(fèi)便捷，是一款創(chuàng)新型茶品，令人愛不釋手。
圖/勐昌號
實(shí)際上，小方能夠俘獲消費(fèi)者們的芳心，更在于產(chǎn)品的背后——品牌“勐昌號”的雄厚實(shí)力：擁有17年的行業(yè)沉淀基礎(chǔ)，在云南西雙版納各個核心產(chǎn)區(qū)的名山名寨如布朗山的老班章和老曼峨、勐宋山那卡、南糯山半坡老寨，易武的麻黑村、高山村、落水洞村、刮風(fēng)寨、丁家寨、張家灣寨等名山名寨建立了古茶原料合作基地，并擁有獨(dú)立的專業(yè)化倉儲體系。形成了集源頭資源、加工生產(chǎn)、專業(yè)倉儲、創(chuàng)新科研與現(xiàn)代化營銷于一體的綜合型完整產(chǎn)業(yè)鏈，在打造一款現(xiàn)象級產(chǎn)品上，更具說服力。
在原葉袋泡茶領(lǐng)域更是如此。曾幾何時，袋泡茶是“廉價粗制”的代名詞，原料是否用的茶葉邊角料？雜牌與否？都是問題。雖然滿足了輕便快捷需求，但品質(zhì)不敢茍同。隨著茶葉消費(fèi)意識成熟，消費(fèi)者更青睞于品牌化、高質(zhì)量的袋泡茶。
今年雙十一，六大茶山新推出“造夢師”袋泡茶系列產(chǎn)品，正是基于品牌多年來累積的近三萬畝古茶莊園、有機(jī)茶園資源以及標(biāo)準(zhǔn)化、體系化的加工工序優(yōu)勢，造就了茶品上好品質(zhì)，在產(chǎn)品設(shè)計上，又融入年輕人喜愛的漫畫和清新色系元素，令消費(fèi)者能夠放心、安全、健康飲用的同時，還能心生歡喜，進(jìn)一步提供了情緒價值。
圖/六大茶山
還有吉普號今年的袋泡烏龍茶+系列，基于云南高黎貢山2500米海拔的的森林有機(jī)茶園優(yōu)質(zhì)原料，造就了茶品特有的醇厚鮮爽，冷泡熱泡皆可，加上包裝風(fēng)格清新活潑，茶包沖泡非常方便，非常適合年輕上班一族，深受歡迎。
圖/吉普號
以“品牌+品類1、品類2、……”的邏輯研發(fā)爆品，才是令消費(fèi)者真正折服的爆品。
二、產(chǎn)品是品牌互動與創(chuàng)新的基點(diǎn)
品牌完成前端實(shí)力體系搭建，要進(jìn)一步拉動與消費(fèi)者的強(qiáng)勁關(guān)系，離不開品牌互動與品牌創(chuàng)新。
誠然，一支頗有創(chuàng)意的“品牌宣傳片廣告”、一兩名調(diào)性契合的頂流明星代言，能夠充分展示品牌的形象，顯示出品牌的獨(dú)特性和創(chuàng)新性，往往也能夠引發(fā)消費(fèi)互動，讓消費(fèi)者自然而然地在社交圈中轉(zhuǎn)發(fā)、評論……但遠(yuǎn)不如產(chǎn)品來得直接。
圖/中茶
圖/大益
今年，中茶號級·紅標(biāo)、大益80慶典特別版7542一度引爆了市場，便是證明。品牌歷史積淀、品牌內(nèi)涵、品牌的創(chuàng)新升級等意義皆融合在了產(chǎn)品中，產(chǎn)品一經(jīng)面世，不言而喻。之后市場也開始有了源源不斷的話題，實(shí)現(xiàn)了品牌互動。
即，品牌互動與品牌創(chuàng)新，最終還是要圍繞產(chǎn)品進(jìn)行。消費(fèi)者往往更容易從產(chǎn)品的風(fēng)格、產(chǎn)品的升級、品類的變化、產(chǎn)品的品質(zhì)以及口感等方面直觀地感受到品牌的價值，打通信任路徑，最終實(shí)現(xiàn)購買行為。
三、產(chǎn)品是品牌與消費(fèi)者建立關(guān)系重要紐帶
如今，想要靠一款產(chǎn)品的內(nèi)容展示來打通消費(fèi)者信任路徑，僅從功能、效果來描述，已經(jīng)成為了過去式。
在遍地是流量的互聯(lián)網(wǎng)世界里，如果品牌沒有與消費(fèi)者形成強(qiáng)勁關(guān)系，無法占領(lǐng)消費(fèi)者心智，即便商家有很多流量渠道，但成交比例依然不理想。
要說當(dāng)下哪種營銷方式最容易占領(lǐng)消費(fèi)者心智，直播是其中之一。隨著互聯(lián)網(wǎng)科技的快速發(fā)展，“人”“貨”“場”之間的距離前所未有地縮短，而線上直播，無疑重構(gòu)了人貨場的關(guān)系，引發(fā)了新一代場景革命。
類似的邏輯，如喜茶、奈雪的茶、CHALI茶里等，盡管渠道并不局限于直播，但也是通過對自身產(chǎn)品和消費(fèi)場景的革新，重構(gòu)人貨場關(guān)系，促進(jìn)用戶互動，實(shí)現(xiàn)價值增長。
所以，要設(shè)計一款利于打通消費(fèi)者信任路徑的產(chǎn)品（貨），需要將消費(fèi)者（人），以及消費(fèi)場景（場）結(jié)合在一起。
產(chǎn)品即展示。產(chǎn)品的內(nèi)容展示包括包裝設(shè)計、文案、外形、內(nèi)質(zhì)以及文化內(nèi)涵等，而成功的產(chǎn)品在于它所有的內(nèi)容展示是以能夠更好地融合在“人”與“場”中為前提，而非毫無邏輯的元素堆砌，更不是在面對消費(fèi)者時，產(chǎn)品“無話可說”。
以勐昌號“小方”為例，該產(chǎn)品的內(nèi)容展示相當(dāng)豐富。
包裝視覺元素——向消費(fèi)者講述了“我從哪里來”，“我那里有美麗的茶山、孔雀、大象和竹樓”，“我來自一個茶莊園”……讓用戶知曉品牌形象、供應(yīng)鏈實(shí)力，建立初步信任。
形態(tài)——便捷、簡易的mini方磚，契合當(dāng)下年輕消費(fèi)者簡易快捷消費(fèi)需求以及工作、學(xué)習(xí)、旅行等飲用場景。
口感——小方是一款典型的糯香熟茶，具有明顯記憶特征的口感風(fēng)格，對于廣大消費(fèi)者尤其是小白用戶適口度非常不錯，契合了普通消費(fèi)者口感需求和偏好。
圖/勐昌號
當(dāng)“小方”出現(xiàn)在一些新興消費(fèi)場景如直播間或者新零售茶空間時，人貨場之間很容易發(fā)生化學(xué)效應(yīng)。在此氛圍下，有人拿起一盒小方，能夠很輕松地從表及里講述小方的設(shè)計理念、產(chǎn)品形態(tài)、適用場景等。茶品所見、所聽、所飲即所得，更容易成為吸引目標(biāo)消費(fèi)者關(guān)注、駐足、分享甚至推薦的理由，擴(kuò)大傳播效應(yīng)。
根據(jù)聯(lián)商網(wǎng)數(shù)據(jù)，中國茶飲市場總規(guī)模在2019年突破4000億元，是另一個明星賽道咖啡市場的兩倍。伴隨著新興茶飲興起，原葉茶與新茶飲的邊界逐漸被打破，越來越趨于融合互補(bǔ)模式。這意味著在增量市場上，中國茶飲市場仍大有可為。
以“品牌+品類”為邏輯，以發(fā)揮“人貨場效應(yīng)”為目標(biāo)，形成簡單直接的消費(fèi)者信任路徑。從用戶知曉產(chǎn)品、價值觀共情、角色代入到信任建立、產(chǎn)生互動、分享與傳播的遞進(jìn)關(guān)系中，試圖與消費(fèi)者建立起關(guān)系，是茶行業(yè)逐漸市場化、茶葉消費(fèi)趨于年輕化態(tài)勢下，打造一款茶爆品乃至拉動茶品牌與消費(fèi)者強(qiáng)勁關(guān)系的新方向。
產(chǎn)品，是品牌與消費(fèi)者建立關(guān)系的重要紐帶。產(chǎn)品，不止于產(chǎn)品。
本文作者：臧墨墨
