小包裝普洱茶好嗎

　　從普洱茶的儲存條件來說，普洱茶是不應該采用密封包裝來存貯的，因為普洱茶是后發(fā)酵茶葉，在后期存放的過程中，茶葉的內(nèi)部會有慢慢的轉(zhuǎn)化過程，茶多酚與活性酶發(fā)生氧化反應。使得有益菌得到快速的繁殖，同時殺滅了有害的細菌。這個過程需要氧氣的存在，不能在真空中反應。所以普洱茶想要后期轉(zhuǎn)化的好，一定不能密封起來存儲。但很多個人家庭存茶，由于環(huán)境的限制，沒有合適的存茶環(huán)境，便只能選擇密封袋存放普洱茶，那么用密封袋裝普洱茶長期存放好嗎？

  

  

  

“普洱茶太復雜”、“普洱茶難懂”、“普洱茶難選購”……

諸如此類的言論讓不少人“談普洱色變”，普洱茶真的有那么難懂嗎？為了讓大家選購普洱茶時少踩雷，我將挑選普洱茶時應該注意的原則總結(jié)成了8點。

不要過度依賴包裝

“人靠衣裝，茶靠包裝”，但并不是所有的好茶都有華麗的外包裝，普洱茶的風格往往比較沉穩(wěn)簡單，很少會用花里胡哨的元素。

也不要以為包茶餅的木棉紙新且包得整齊就是好，一些上了年份的普洱茶，棉紙破損有油斑很正常。不排除有在包裝紙上做舊的可能，但以前茶農(nóng)、茶商做普洱茶的棉紙和現(xiàn)在的質(zhì)量肯定是有所差別的。

價格高不一定就是好

“一分錢一分貨”確實沒錯，但不意味著價格高的普洱茶就一定有好品質(zhì)，是品質(zhì)決定價格，而不是價格決定品質(zhì)。

價格只能作為茶葉品質(zhì)高低的一個參考，親自嘗試，香氣、口感等各方面綜合判斷，才是最重要的。但也需要記住一點：價格特別低肯定不會有茶。

不是所有普洱茶樹齡都大

有的人一聽普洱茶，就會產(chǎn)生“老氣橫秋”的刻板印象，認為普洱茶就是用老樹、古樹等樹齡很大的茶葉做成的，其實不然。

普洱茶樹有古茶樹（100年以上）、老茶樹（60~100年）、小茶樹（35~60年）、臺地茶樹（35年以下），像古茶樹和老茶樹的樹齡相對較大，它們的內(nèi)含物質(zhì)會相對豐富一些，與相同等級的臺地茶相比，品質(zhì)也會更好。

大葉種茶不等同于喬木茶

普洱茶是以云南大葉種曬青茶為原料制作的，因此很多人會覺得大葉種茶就是喬木茶，其實兩者并不能劃等號。

如果葉子大大的，表面平平、薄薄的，那么這個茶一定不是喬木茶。喬木茶的葉張不僅大，而且肥碩有彈性，即使是最嫩的芽頭，也是飽滿有活力的。

由于篇幅太長，剩余的四點，請看下期內(nèi)容。

本文為小喜年原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載須注明。

現(xiàn)代普洱茶有四次創(chuàng)新浪潮：上世紀七八十年代的熟茶技術創(chuàng)新與保健價值發(fā)現(xiàn)→九十年代的文化普洱崛起與投資收藏成為核驅(qū)力→2008至2014的名山地理大發(fā)現(xiàn)與古純熱，倉儲升級、交易平臺創(chuàng)新與中期茶崛起→2015至今的拼配茶、熟茶2.0系統(tǒng)創(chuàng)新，以及掘金消費茶時代與第三輪建倉。

上世紀七八十年代的出口導向技術創(chuàng)新，誕生了熟茶，并用保健價值重構(gòu)了傳統(tǒng)普洱茶，讓其脫離了農(nóng)產(chǎn)品與不入流的大眾飲品身份，而與西方社會主流健康價值接軌。

這是第一輪創(chuàng)新浪潮,也是普洱茶技術研發(fā)、微生物研究、醫(yī)學臨床試驗與小包裝開發(fā)的第一次高光時刻。

也就是說，我們現(xiàn)在玩的工藝革命、科技普洱與小包裝與產(chǎn)品形態(tài)創(chuàng)新，早在三四十年前我們的前輩就玩過(雖然層次不高)，因為要跟西方消費社會接軌，應日本、法國的代理商要求并在其指導下，普洱茶一夜間提升了若干段位，由土頭土臉變得洋氣起來。

普洱茶的第二次創(chuàng)新，是由港臺人在90年代推動。如果說，第一次創(chuàng)新是熟茶與保健價值的高光時刻，那么這一次是傳統(tǒng)制茶在當代復興——生茶被當成號級茶、印級茶復興的載體，打破了體制內(nèi)“普洱茶是熟茶，青餅(生茶)是綠茶”之權(quán)威劃法，在民間推動生茶入普，以及在保健價值的基礎上，賦予普洱茶品鑒價值、收藏投資升值價值、原生態(tài)價值、文化價值四大新價值，從而開啟了文化普洱的投資收藏時代。

普洱茶熱于2003年登陸大陸后，2003到2007是第二輪創(chuàng)新熱的紅利放大期。也就是說，這一期間，市場不是由創(chuàng)新推動，而是九十年代的創(chuàng)新沖擊波，在臺灣衰退后，在大陸掀起了二次沖擊波，也就是舊創(chuàng)新擴展到新世界。推動九十年代的創(chuàng)新者，在2003到2007年鮮有突破性創(chuàng)新，都是進一步完善原有的創(chuàng)新體系。這時的他們，與其說是創(chuàng)新者，不如說是打著啟蒙主義旗號進行“人口普茶”的紅利收割者。這是啟蒙大師的高光時刻，以港臺文化大師與勐海系技術大師為盛。新入行者，除了頂禮膜拜文化大師外，也把以前在大廠工作過的人當技術大神，瘋狂追捧他們發(fā)酵的熟茶，或者重金請他們指導發(fā)熟茶堆子。

2007年市場崩盤了，舊有大師紅利邏輯玩不下去了。中國人都很現(xiàn)實，跟你混，能賺錢你是大爺，賺不了錢，滾一邊去，別擋我財路!于是大師的光榮不再，大師變大濕，成了人人喊打的過街老鼠。至于熟茶技術大師，在2007年已經(jīng)上山追古樹茶的茶界新生代眼里，我喝茶的段位已經(jīng)到了古樹新境界，傳統(tǒng)熟茶已經(jīng)是不入法眼的垃圾茶，那么熟茶技術大師也只能掃入遺老遺少行列。那年頭，新派制茶人喝茶人，只要有人提起港臺文化大師，一定是一臉鄙夷，捏著鼻子走——貌似一個個大師從濕倉中走出來，腐爛霉變大濕，臭不可聞!至于技術大師，就很惋惜地說，老茶人了，人很好，受人尊重的前輩，曾經(jīng)為行業(yè)做了很多貢獻，但現(xiàn)在太固執(zhí)了，做茶舍不得用好料，粗制濫造，能做什么好茶?

這些做茶新人，也就是70后80后，進入茶行業(yè)，開始是對啟蒙大師頂禮，接受大師灌頂教化，知道一些門道后，就以大師為恥，在2007年以后變成造反派，革老前輩與傳統(tǒng)做法的命。這些革命小將推動了普洱茶的第三次創(chuàng)新浪潮，開啟了名山古純時代。

大師的遠去，表明茶界的核心推動力由大師的個人英雄主義，進入了系統(tǒng)推進時期。行業(yè)的進步不再是，由少數(shù)幾個人決定，而是由系統(tǒng)內(nèi)的海量專家的微創(chuàng)新及系統(tǒng)集成決定。在大師時代，是個人大于體系，在系統(tǒng)進化時代，是體系大于個人。

大師走了，唯留下大濕殘影，如同逝去時代的絕響。專家來了，現(xiàn)在每一個做茶久了的人都是專家，或磚家!以前是大師滿天飛，現(xiàn)在是專家遍地走……

2008到2013，是普洱茶的地理大發(fā)現(xiàn)——山頭茶淘金熱，以及一浪高過一浪的名山古純創(chuàng)新。2014到2016，名山古純的創(chuàng)新進入尾聲，曾經(jīng)的創(chuàng)新革命小將，紛紛轉(zhuǎn)型為古純品牌掌門人，忙于收割古純市場紅利，沒有多少心思搞創(chuàng)新。2016年起，南方傳統(tǒng)市場古純由盛轉(zhuǎn)衰，中期茶在2015年崛起，從而將普洱茶從名山古純時代，拖入老廠中期茶紅利期。古純時代的真正終結(jié)，是2019年。因為南方市場貨不好走，新興北方市場在給古純續(xù)命，一直火到2018年，2019年熄火!

中期茶的創(chuàng)新，其實是跟古純一起開始的，都是始于2008年。其建立在倉儲與交易平臺的創(chuàng)新——2008年以后專業(yè)倉儲體系的出現(xiàn)，2011年中期茶交易平臺的出現(xiàn)。來自倉儲與交易的創(chuàng)新，推動中期茶之崛起。

2008到2014，茶界創(chuàng)新有主次明暗兩條線，主線、明線是古純，次線暗線是中期茶，當名山古純大放異彩之時，中期茶在暗地里蓄積力量，等到2015年古純深度回調(diào)之年，噴涌而出。中期茶創(chuàng)新推動者是廣東茶商，其將南方高溫高濕倉通過專業(yè)倉儲技術系統(tǒng)升級，改造為南方自然干倉，并進行中期茶概念界定與宣傳，搭建中期茶交易平臺，進行商業(yè)模式創(chuàng)新。

2015到2018的老廠中期茶時代，是說老廠、藏家與交易平臺收獲了中期茶的市場紅利，而老廠無疑是最大獲利方，因為中期茶出自老廠(建廠十余年以上的廠，2006年以前建廠,在行業(yè)有根基)，藏家藏的是老廠茶，平臺賣的是老廠茶，他不紅，誰紅?在古純與大益茶通吃的年代，除大廠外，老廠被貶為吃老本，不思進取，不會做好茶，只會做爛大街的大路貨。那年頭，老廠成為了陳舊事物的代名詞，不合時宜哈，老廠日子難過!灰頭土臉的老廠，正想向古純品牌取真經(jīng)，做古純割市場韭菜之時，2015年中期茶崛起，打斷了老茶的古純新生之路，繼續(xù)倚老賣老。

老可是個好東西啊，現(xiàn)在老字號值錢了，市場風向標由追新轉(zhuǎn)為捧舊，老廠成為中期茶市場的寶，老茶人成為人見人愛花見花開的活寶。

不是我不知道，而是市場變得太快……一個個不善于創(chuàng)新，因循守舊的老廠，卻收獲了中期茶的最大紅利。這就是人生與社會的戲劇性，這是一幕喜劇!

奧地利學派的主將——龐巴維克倡導主觀價值論。價值評價其實是很主觀的一件事，不同時代有不同的價值尺度，同一件事放在不同時代往往得出截然不同的結(jié)論。普洱茶創(chuàng)新史中，對人事的評價，要不一飛沖天，要不落入塵埃，要不毀譽參半。復雜的人類社會，復雜的其實是人性與名利!要做到客觀公正的評價何其難也……

談創(chuàng)新，一定要明白創(chuàng)新的主線。絕大部分人很難逆天改命，隨大流抓時代紅利，也是不錯的選擇。幸運的人們啊,請抓住正在發(fā)生的市場機會：

普洱茶的第四輪創(chuàng)新，也就是當前正在迅速創(chuàng)造與發(fā)生的——2015至今的拼配茶、熟茶2.0系統(tǒng)創(chuàng)新，以及掘金消費茶時代與第三輪建倉。

拼配茶、熟茶升級，肯定意味著行業(yè)第三輪建倉，即用新理念重構(gòu)倉儲價值。倉儲是普洱茶的時間價值放大器，進行拼配茶、熟茶升級的茶企、茶商肯定會想方設法利用倉儲放大器，以達到利益最大化的目的。

2015年開啟的拼配茶、熟茶2.0時代，其實是山頭茶與中期茶的新綜合，也就是兩股創(chuàng)新力量在新時期合流，并融匯貫通。中期茶，向山頭茶學習用精挑細選的原料與精細化加工，山頭茶向中期茶學習拼配、發(fā)酵與倉儲變現(xiàn)，以及規(guī)?；a(chǎn)與收獲規(guī)模效益。這是普洱茶的地理價值、時間價值與規(guī)模價值交匯的產(chǎn)物。

古茶山開發(fā)的抓手，進入了大名山與小樹茶時代。這兩者都是用來解決名山古純不能量產(chǎn)之問題。大名山，是名山核心產(chǎn)區(qū)擴張到周邊產(chǎn)區(qū)。名山古樹，進入名山小樹時代，以解決高性價比優(yōu)質(zhì)原料的稀缺問題。至此，普洱茶由小時代進入了大時代，即圍繞核心原產(chǎn)地(大名山)的大產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)時代!

熟茶與拼配茶2.0，是以名山茶的逼格、中期茶倉儲與規(guī)模優(yōu)勢、大名山(名山及周邊)小樹茶的價值洼地與量產(chǎn)、消費端重構(gòu)供應鏈的聚合為核心，并以技術創(chuàng)新、模式創(chuàng)新來驅(qū)動，因其體系復雜，需要專業(yè)化團隊運作，故曰系統(tǒng)創(chuàng)新。

以前的創(chuàng)新都為單點創(chuàng)新，或者是簡單系統(tǒng)創(chuàng)新，創(chuàng)新更多表現(xiàn)為創(chuàng)意宣傳與短期收割打法，而不是產(chǎn)業(yè)鏈縱深布局與中長期創(chuàng)新戰(zhàn)略驅(qū)動。第四輪創(chuàng)新，單點與簡單系統(tǒng)創(chuàng)新，已經(jīng)進化為價值原點思維+大產(chǎn)業(yè)鏈升級迭代布局，做的是價值原點創(chuàng)新重構(gòu)與大體系中長期布局生意。

2019，廠家發(fā)現(xiàn)自己一夜之間失去了走貨渠道，于是銷量腰斬，過了4月份，市場就冷，連中秋都沒有生意，也就是春茶季熱鬧一下，全年冷清。市場整體不好，是肯定的。但很大程度上是，消費者對高價茶、割韭菜的茶，用腳投了反對票，于是開發(fā)高性價比的消費茶成為當前廠商的普遍行為。還有，傳統(tǒng)開茶店的不能適應移動互聯(lián)時代，他們?nèi)绷髁?，又不能系統(tǒng)輸出價值觀精準吸粉，于是被網(wǎng)紅直播打敗，不知道路在何方?

4G來了，5G還遠嗎?脫離時代的老經(jīng)銷商，是否會隨風而逝!

2019年，市場的核心邏輯，將由依靠經(jīng)銷商做市場，轉(zhuǎn)向先輸出價值觀與培育種子消費者，有了品牌話語權(quán)與一定消費者基數(shù)，再來順勢招優(yōu)質(zhì)經(jīng)銷商，并洞悉目標消費人群的需求，用消費端的邏輯重構(gòu)供應鏈，也就是倒做市場。倚老賣老的老廠，如不進行熟茶與拼配茶的升級，重視消費者的利益，還在為了維護經(jīng)銷商的暴利，而損害消費者利益，是沒有前途的，其老廠中期茶紅利也會迅速消失。未來是屬于價值創(chuàng)新、系統(tǒng)創(chuàng)新者的!

文/白馬非馬 請上帝喝茶工作室出品