科技引領(lǐng) 綠色發(fā)展 譜寫(xiě)新篇
——湖北茶葉科技“十三五”成就與未來(lái)展望
湖北省茶葉學(xué)會(huì)
湖北省果茶辦公室
湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)茶葉研究所
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院
2021年2月26日
湖北是“茶圣”陸羽故里，產(chǎn)茶歷史悠久，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，文化底蘊(yùn)深厚。近年來(lái)，在省委、省政府和各級(jí)政府部門(mén)的高度重視下，我省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，茶葉已成為山區(qū)農(nóng)民脫貧攻堅(jiān)的支柱、綠色、特色和亮點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。廣大茶葉科技工作者團(tuán)結(jié)拼搏、克難攻堅(jiān)、協(xié)同創(chuàng)新，為茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了強(qiáng)有力的科技支撐。《湖北省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》出臺(tái)，迎來(lái)了趕超跨越、擔(dān)當(dāng)作為的戰(zhàn)略機(jī)遇，意義重大而深遠(yuǎn)。全省茶葉科技工作者要加大《條例》宣傳貫徹力度，積極爭(zhēng)取在政策扶持、綠色發(fā)展、科技支撐、品牌打造等方面支持，為促進(jìn)湖北茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展譜寫(xiě)新篇。
一、湖北茶葉科技“十三五”主要成就
（一）茶樹(shù)良種選育與推廣邁上新臺(tái)階
目前，全省育成國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種3個(gè)（鄂茶1號(hào)、鄂茶4號(hào)、鄂茶5號(hào)）、省級(jí)良種17個(gè)。由省農(nóng)科院果茶所選育的“鄂茶1號(hào)”，入選2019（首屆）全國(guó)農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化大會(huì)的百項(xiàng)重大農(nóng)業(yè)科技成果，鄂茶11、鄂茶12等6個(gè)良種獲得國(guó)家非主要農(nóng)作物品種登記，“金茗1號(hào)”成為我省首個(gè)獲得植物新品種權(quán)的茶樹(shù)品種。通過(guò)研究茶樹(shù)工廠(chǎng)化快繁技術(shù)，制定系列標(biāo)準(zhǔn)，建成孝感福良山、恩施、宜昌蕭氏等一批茶樹(shù)良種繁育基地，形成適應(yīng)我省氣候特點(diǎn)的育、繁、推一體化體系。根據(jù)生產(chǎn)、市場(chǎng)需求，從省外篩選引進(jìn)中茶108、金觀(guān)音、白葉1號(hào)等特異新良種，品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。近年來(lái)，在省果茶辦等部門(mén)大力推廣下，全省無(wú)性系茶園面積達(dá)349萬(wàn)畝，其中“鄂茶1號(hào)”近100萬(wàn)畝，成為我省當(dāng)家品種；全省茶樹(shù)良種率由2015年的55%增長(zhǎng)至67%，高于全國(guó)平均水平。
（二）茶葉綠色高效生產(chǎn)獲得重大突破
根據(jù)我省主產(chǎn)茶區(qū)的地理、氣候以及茶類(lèi)特點(diǎn)，省茶葉產(chǎn)業(yè)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在鄂東北茶區(qū)，構(gòu)建“茶葉配方肥+有機(jī)肥替代化肥+開(kāi)溝深施”技術(shù)模式，茶園化肥平均用量從2015年的878kg/hm2減少到477kg/hm2，化肥減施45.6%，茶葉增產(chǎn)3.7%-15.2%。針對(duì)鄂東南黑茶產(chǎn)區(qū)全年采摘量大、夏秋茶資源利用率高的特點(diǎn)，建立茶葉專(zhuān)用緩釋肥模式，茶園化肥平均用量從954kg/hm2減少到679kg/hm2，化肥減施29%，茶葉產(chǎn)量增加20%以上，茶葉游離氨基酸、咖啡堿含量分別增加9.7%和4.0%。針對(duì)我省茶園主要病蟲(chóng)的發(fā)生規(guī)律，構(gòu)建以生態(tài)調(diào)控為基礎(chǔ)、理化誘控和生物防治為核心、科學(xué)用藥相輔助的綠色防控技術(shù)，該技術(shù)連續(xù)兩年入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部主推技術(shù)，在我國(guó)廣大茶區(qū)推廣應(yīng)用?！笆濉逼陂g，茶葉減肥減藥綠色生產(chǎn)技術(shù)在我省茶園應(yīng)用累計(jì)600萬(wàn)畝以上，有力推動(dòng)了全省生態(tài)茶園建設(shè)。
（三）茶園作業(yè)輕簡(jiǎn)化呈現(xiàn)新態(tài)勢(shì)
針對(duì)山地茶園機(jī)械化水平低、勞動(dòng)力緊缺的問(wèn)題，省茶葉科技創(chuàng)新行動(dòng)團(tuán)隊(duì)集成創(chuàng)新農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合應(yīng)用的“內(nèi)環(huán)式”栽培技術(shù)模式。優(yōu)選出茶園耕作機(jī)械3款，施肥機(jī)械2款，履帶式采茶修剪多功能機(jī)1款，茶園除草、綠肥還田機(jī)械2款，集成內(nèi)環(huán)式設(shè)置茶行、輕基質(zhì)茶苗、起壟覆膜栽培、間作綠肥、機(jī)械化管理、科學(xué)施肥等先進(jìn)技術(shù)建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)茶園，實(shí)現(xiàn)了“一年交園、兩年采茶”?！笆濉逼陂g，通過(guò)示范引領(lǐng)，全省80%以上茶園實(shí)現(xiàn)輕簡(jiǎn)化管理，提高工效80%以上，降低成本60%以上，節(jié)本增效明顯。
（四）茶葉加工技術(shù)與裝備實(shí)現(xiàn)二次飛躍
我省茶葉加工在由手工到機(jī)械制茶轉(zhuǎn)型的基礎(chǔ)上，整體進(jìn)入連續(xù)化、清潔化階段，部分達(dá)到自動(dòng)化水平，實(shí)現(xiàn)了二次飛躍。其中名優(yōu)綠茶“一線(xiàn)兩用”關(guān)鍵技術(shù)，集成創(chuàng)新數(shù)控?cái)偳?、電磁殺青、連續(xù)化做形和PLC控制技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了名優(yōu)綠茶、大宗綠茶共線(xiàn)連續(xù)化加工；研發(fā)出的工夫紅茶自動(dòng)化加工生產(chǎn)線(xiàn)與配套技術(shù)，創(chuàng)新自動(dòng)化萎凋、精準(zhǔn)稱(chēng)量、自動(dòng)揉捻、智能發(fā)酵及控制技術(shù)，達(dá)國(guó)際先進(jìn)水平；機(jī)采茶鮮葉配套加工技術(shù)與關(guān)鍵裝備，突破了機(jī)采鮮葉不能加工優(yōu)質(zhì)茶的難題；青磚茶數(shù)控渥堆設(shè)備和壓制成套設(shè)備及控制系統(tǒng)研發(fā)，實(shí)現(xiàn)青磚茶渥堆工序環(huán)境因子可控和自動(dòng)壓制；蕭氏集團(tuán)茶葉智能化加工“無(wú)人工廠(chǎng)”投產(chǎn)，整個(gè)加工全程自動(dòng)運(yùn)行、數(shù)據(jù)可視且工藝可動(dòng)態(tài)優(yōu)化。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2020年末，我省清潔化、連續(xù)化、自動(dòng)化茶葉加工生產(chǎn)線(xiàn)260余條，較2015年提高3倍以上。
（五）茶葉精深加工拓寬了增值鏈條
我省茶葉精深加工成為產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)新增長(zhǎng)點(diǎn)。其中，大悟、恩施引進(jìn)抹茶加工新技術(shù)新裝備，建立抹茶加工生產(chǎn)線(xiàn)8條，年可加工優(yōu)質(zhì)抹茶4000噸，廣受市場(chǎng)青睞。蕭氏茶業(yè)集團(tuán)引進(jìn)現(xiàn)代食品加工技術(shù)，研發(fā)生產(chǎn)了茶苕酥、茶月餅、茶蜜餞等茶食品，深受消費(fèi)者喜愛(ài)；應(yīng)用低溫提取、膜分離等先進(jìn)工藝，加工出無(wú)糖、無(wú)著色、無(wú)添加劑，純天然的原味茶飲料。采花公司應(yīng)用單寧酶和多酚氧化酶偶聯(lián)技術(shù)、膜分離技術(shù)、微囊包埋香氣回收技術(shù)，建成了年產(chǎn)量1000噸高品質(zhì)的速溶紅茶生產(chǎn)線(xiàn)。湖北中鑫公司裝備茶葉精深及植物提取生產(chǎn)線(xiàn)，具備年產(chǎn)500噸茶粉體加工能力。竹溪梅子貢公司、宜都市綠源公司茶多酚提取生產(chǎn)線(xiàn)、鶴峰源峰生物公司速溶茶生產(chǎn)線(xiàn)均已投產(chǎn)見(jiàn)效。
（六）茶葉品牌建設(shè)實(shí)現(xiàn)突破性發(fā)展
在湖北茶葉科技進(jìn)步的有力推動(dòng)下，我省榮獲“采花”“蕭氏”等22件中國(guó)馳名商標(biāo)，“襄陽(yáng)高香茶”“赤壁青磚茶”等30余個(gè)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，“川”字牌等3個(gè)“中華老字號(hào)”，“恩施玉露制作技藝”等3項(xiàng)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。搶抓東湖茶敘、第七屆世界軍人運(yùn)動(dòng)會(huì)、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織會(huì)議、中國(guó)杭州國(guó)際茶博會(huì)等重大契機(jī)，叫響了“恩施玉露”“利川紅”“赤壁青磚茶”等品牌。在第十七屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)交會(huì)上，“武當(dāng)?shù)啦琛薄岸魇┯衤丁薄跋尻?yáng)高香茶”被推選為2019年中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。在第二屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)上，湖北茶榮獲10個(gè)金獎(jiǎng)，與安徽省并列全國(guó)第三名，獲獎(jiǎng)數(shù)量?jī)H次于浙江省和福建省，品牌建設(shè)取得了歷史性突破。近年來(lái)，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳連年組織抱團(tuán)出擊，舉辦“健康邊疆行”“健康沿海行”等品牌推介活動(dòng)，實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略，樹(shù)立了“生態(tài)湖北茶，健康千萬(wàn)家”的品牌形象，提高了湖北茶品牌的知名度。
（七）茶葉科研教學(xué)平臺(tái)夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)
“十三五”期間，省茶葉學(xué)科建立了一批高水平科研教學(xué)平臺(tái)。其中依托國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在我省建有“一崗三站”；省廳建立了省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)茶葉技術(shù)體系、院士專(zhuān)家服務(wù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展“515”行動(dòng)與協(xié)同推廣、省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新行動(dòng)茶葉團(tuán)隊(duì)；省農(nóng)科院果茶所建立了省茶葉工程中心、省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟、省校企共建研發(fā)中心，新建青磚茶湖北省工程中心、省茶葉創(chuàng)新工作室、院士專(zhuān)家工作站等；華中農(nóng)業(yè)大學(xué)是全國(guó)211重點(diǎn)大學(xué)，茶學(xué)學(xué)科屬?lài)?guó)家雙一流學(xué)科園藝學(xué)的二級(jí)學(xué)科，從1997年開(kāi)始招收本科生，已形成學(xué)士、碩士和博士完整的教育體系，建有園藝植物生物學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等；蕭氏茶業(yè)集團(tuán)擁有國(guó)家茶葉加工專(zhuān)業(yè)分中心；長(zhǎng)江大學(xué)、湖北三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院、恩施職業(yè)技術(shù)學(xué)院等設(shè)置涉茶專(zhuān)業(yè)；恩施、宜昌、襄陽(yáng)、咸寧、十堰等市州農(nóng)科院設(shè)立了茶葉研究所；赤壁市組建了赤壁青磚茶高質(zhì)量發(fā)展研究院，長(zhǎng)盛川公司成立了湖北長(zhǎng)盛川青磚茶研究所。這些平臺(tái)與基層茶葉技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)聯(lián)動(dòng)，形成了我省獨(dú)具特色的協(xié)同創(chuàng)新與技術(shù)推廣體系，聯(lián)合發(fā)力，夯實(shí)了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。
（八）茶葉科技成果促進(jìn)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展
“十三五”以來(lái)，湖北茶葉學(xué)科領(lǐng)域獲得省部級(jí)科研成果獎(jiǎng)勵(lì)9項(xiàng)，其中二等獎(jiǎng)7項(xiàng)，較“十二五”增加4項(xiàng)，完成單位主要有省農(nóng)科院果茶所、省果茶辦、華中農(nóng)大、湖北工業(yè)大學(xué)、湖北大學(xué)、恩施州農(nóng)科院、采花茶業(yè)等；獲得科技成果評(píng)價(jià)5項(xiàng)，其中4項(xiàng)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平；獲得國(guó)家專(zhuān)利授權(quán)1810項(xiàng)，其中發(fā)明專(zhuān)利145項(xiàng)；獲得軟件著作權(quán)20項(xiàng)；制定標(biāo)準(zhǔn)26項(xiàng)，其中行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)、省地標(biāo)16項(xiàng)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)9項(xiàng)；發(fā)表高質(zhì)量科技論文300余篇，出版著作10余部。2019年年報(bào)全省茶園總面積521.6萬(wàn)畝，產(chǎn)量35.3萬(wàn)噸，產(chǎn)值178億元，出口2.14億美元，綜合產(chǎn)值突破600億元，帶動(dòng)200多萬(wàn)茶農(nóng)增收致富，科技對(duì)產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)率達(dá)到63.4%。
二、今后湖北茶葉科技發(fā)展展望
開(kāi)局“十四五”、奮進(jìn)新征程，省委書(shū)記應(yīng)勇指出，加快建設(shè)科技強(qiáng)省，是習(xí)近平總書(shū)記賦予湖北的重大政治任務(wù)，是貫徹新發(fā)展理念、構(gòu)建新發(fā)展格局、推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的必然要求。在各級(jí)黨委政府和相關(guān)部門(mén)的高度重視下，我們呼吁，“十四五”乃至今后一個(gè)時(shí)期，突出持續(xù)推進(jìn)“六化”進(jìn)程。
（一）加力推進(jìn)創(chuàng)新集約化
實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，充分發(fā)揮茶行業(yè)社會(huì)組織和農(nóng)科教、產(chǎn)學(xué)研推聯(lián)動(dòng)的作用，廣聚“第一資源”，激發(fā)“第一動(dòng)力”，強(qiáng)化茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有關(guān)項(xiàng)目支撐，強(qiáng)化“一懂兩愛(ài)三過(guò)硬”茶葉科技隊(duì)伍建設(shè)，建立健全行業(yè)規(guī)范，加強(qiáng)行業(yè)自律和誠(chéng)信建設(shè)，著力組織開(kāi)展茶葉標(biāo)準(zhǔn)制定、品質(zhì)評(píng)價(jià)、技術(shù)成果評(píng)價(jià)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)、品牌推介、職業(yè)培訓(xùn)與技能競(jìng)賽等工作，著力加強(qiáng)應(yīng)用技術(shù)研究和成果轉(zhuǎn)化，促進(jìn)創(chuàng)新鏈與全產(chǎn)業(yè)鏈雙向融合，助推脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興，為實(shí)現(xiàn)“兩端”（生產(chǎn)端、消費(fèi)端）齊發(fā)力、“三品”（品種、品質(zhì)、品牌）共提升，“三型”（資源節(jié)約型、生態(tài)友好型、優(yōu)質(zhì)高效型）同發(fā)展，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量新跨越提供科技硬核支撐。
（二）加力推進(jìn)品種良種化
主要挖掘地方優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)品種，創(chuàng)新性開(kāi)展新品種選育研究。重點(diǎn)開(kāi)展特異、專(zhuān)用、優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)良種及配套技術(shù)研究，根據(jù)市場(chǎng)需要，選育高氨基酸、高茶多酚、低咖啡堿、低氟等新優(yōu)品種；培育恩施玉露、武當(dāng)?shù)啦琛⒂⑸皆旗F、宜紅茶、赤壁青磚茶等區(qū)域公用品牌的專(zhuān)用品種，實(shí)現(xiàn)“五大茶區(qū)”茶樹(shù)良種差異化發(fā)展；開(kāi)發(fā)花香濃郁、栗香持久、滋味綿長(zhǎng)的地方特異性品種。結(jié)合老茶園低改、現(xiàn)代種業(yè)提升工程，建設(shè)一批茶樹(shù)無(wú)性系良種繁育基地。力爭(zhēng)到2025年，全省無(wú)性系茶樹(shù)良種率提高到75%以上。
（三）加力推進(jìn)生產(chǎn)綠色化
大力加強(qiáng)生態(tài)茶園建設(shè)及出口示范基地建設(shè)。確保茶葉質(zhì)量安全。進(jìn)一步開(kāi)展茶園土壤養(yǎng)分優(yōu)化管理與土壤信息系統(tǒng)研發(fā)，主要病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)研發(fā)，茶葉減肥減藥技術(shù)模式集成與應(yīng)用，在主產(chǎn)區(qū)積極推進(jìn)全域綠色高質(zhì)高效生產(chǎn)。強(qiáng)化投入品源頭管控，推廣綠色綜合防控、有機(jī)肥替代化肥、循環(huán)農(nóng)業(yè)示范、茶園“四機(jī)”（即機(jī)剪、機(jī)采、機(jī)耕、機(jī)防）等集成技術(shù)，破解勞動(dòng)力短缺難題，實(shí)現(xiàn)化肥農(nóng)藥施用負(fù)增長(zhǎng)，力推全域綠色和有機(jī)茶發(fā)展再上新臺(tái)階，創(chuàng)建新“三品一標(biāo)”示范縣市。
（四）加力推進(jìn)加工精準(zhǔn)定向化
重點(diǎn)開(kāi)展茶鮮葉精準(zhǔn)機(jī)采，高品質(zhì)綠茶、紅茶、青磚茶精準(zhǔn)定向加工，出口茶輕簡(jiǎn)化精制關(guān)鍵技術(shù)研究應(yīng)用，加大對(duì)茶葉精準(zhǔn)加工共性關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)推廣的扶持力度，大力支持清潔化、信息化、智能化、規(guī)?；?、模塊化茶葉加工裝備的研發(fā)與推廣，加大對(duì)主要茶類(lèi)專(zhuān)用核心裝備研發(fā)推廣的扶持力度；青磚茶降氟、出口茶降農(nóng)殘取得新突破；全面推進(jìn)加工清潔化能源改造（煤柴改電天然氣）；培養(yǎng)一批茶葉加工工匠和評(píng)茶大師。實(shí)現(xiàn)我省茶葉加工第三次跨越。
（五）加力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)多功能化
積極倡導(dǎo)“喝茶、飲茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶”六茶共舞，接二連三融合發(fā)展，大力發(fā)展精深加工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，補(bǔ)齊增值短板；大力開(kāi)發(fā)抹茶、茶食品、現(xiàn)代茶飲、茶工藝品、茶生活用品等茶葉衍生品，提高附加值；加快發(fā)展茶鄉(xiāng)旅游、茶文化創(chuàng)意等新業(yè)態(tài)和新模式，引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)與休閑、旅游、文化、康養(yǎng)等深度融合，打造一批主題公園、特色小鎮(zhèn)、茶主題酒店，形成一批具有影響力的鄉(xiāng)村旅游精品線(xiàn)路。
（六）加力助推營(yíng)銷(xiāo)品牌化
從標(biāo)準(zhǔn)制定宣貫突破。抓緊制修訂省茶葉知名區(qū)域公用品牌有關(guān)栽培、加工和產(chǎn)品等系列標(biāo)準(zhǔn)；從市場(chǎng)渠道突破，堅(jiān)持“走出去”戰(zhàn)略思路，強(qiáng)化區(qū)域公用品牌引領(lǐng)作用，構(gòu)建線(xiàn)上線(xiàn)下相結(jié)合的現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)渠道體系；從宣傳推介突破，在央視、目標(biāo)市場(chǎng)等銷(xiāo)區(qū)加強(qiáng)廣告宣傳，支持設(shè)立專(zhuān)賣(mài)店、聯(lián)營(yíng)店等，專(zhuān)家站臺(tái)推介，周密策劃叫響品牌，培植重點(diǎn)龍頭茶企；從品牌管理突破，建立健全茶品牌運(yùn)行管理制度，建立品牌茶核心生產(chǎn)基地、加工場(chǎng)所、質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)信息與追溯系統(tǒng)；傳播茶知識(shí)，推廣茶科技，培育代言人，為品牌化發(fā)展保駕護(hù)航，力推鄂茶品牌香飄海內(nèi)外。
回首過(guò)去，我們無(wú)比感動(dòng)，展望未來(lái)，我們充滿(mǎn)信心。全省各級(jí)茶葉科技工作者要把思想和行動(dòng)統(tǒng)一到黨中央和省委決策部署上來(lái)，務(wù)實(shí)拼搏，各盡其責(zé)、同頻共振，為建設(shè)“千億茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省”，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)湖北科技力量。
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趙李橋茶業(yè)有限公司有機(jī)茶園示范基地。
經(jīng)過(guò)精心包裝的赤壁青磚茶。 
趙李橋茶業(yè)銷(xiāo)售總監(jiān)、趙李橋雷氏第64代傳人雷曉猛接受采訪(fǎng)。本版圖片 長(zhǎng)江商報(bào)視頻記者 盧珊 王位 攝 中蒙“羊來(lái)茶往”的佳話(huà)，在疫情期間見(jiàn)證了兩國(guó)深厚的傳統(tǒng)友誼，更延續(xù)了擁有上千年歷史的中蒙青磚茶貿(mào)易文化。
2020年初，新冠肺炎疫情在湖北集中爆發(fā)，危難時(shí)刻，蒙古國(guó)宣布向中方捐贈(zèng)3萬(wàn)只羊；同年底，疫情在全球持續(xù)蔓延，湖北在向蒙古國(guó)的回禮中，回贈(zèng)的2萬(wàn)余份赤壁青磚茶讓人津津樂(lè)道。
日前，長(zhǎng)江商報(bào)公益記者從武漢出發(fā)，驅(qū)車(chē)兩個(gè)小時(shí)，抵達(dá)位于湖北赤壁的歐亞萬(wàn)里茶道源頭——趙李橋鎮(zhèn)羊樓洞。在沉寂百年之后，曾經(jīng)對(duì)中俄、中蒙等貿(mào)易產(chǎn)生過(guò)重要影響的萬(wàn)里茶道，借著“一帶一路”的春風(fēng)再次香飄四海。一片片小小的茶葉，在傳承歷史文化、振興茶葉產(chǎn)業(yè)、重塑青磚茶輝煌以及脫貧攻堅(jiān)的過(guò)程中，發(fā)揮出了巨大的作用。
“作為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，趙李橋青磚茶制作技藝需要被人們銘記、傳承、保護(hù)和宣傳，這也是趙李橋羊樓洞受到長(zhǎng)江商報(bào)公益聯(lián)盟關(guān)注的原因之一?！遍L(zhǎng)江商報(bào)董事長(zhǎng)、公益聯(lián)盟發(fā)起人姚海鷹表示，長(zhǎng)江商報(bào)作為一家具有全國(guó)影響力的主流財(cái)經(jīng)全媒體，應(yīng)該站在支持區(qū)域經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度，通過(guò)媒體平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，展現(xiàn)出赤壁青磚茶的悠久歷史和巨大成就，把赤壁青磚茶的美和好，通過(guò)新聞幫扶的形式，進(jìn)行大力宣傳，這也是長(zhǎng)江商報(bào)公益聯(lián)盟制定公益計(jì)劃和實(shí)施公益項(xiàng)目的初心。
茶山要美，茶業(yè)要強(qiáng)，茶農(nóng)要富，茶葉振興與鄉(xiāng)村振興、茶農(nóng)脫貧致富息息相關(guān)。近年來(lái)，依靠產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)、旅游增收，一片一片茶山綠色如畫(huà)，守住了這里的綠水青山，也收獲了金山銀山。有著1000多年獨(dú)特制茶工藝的赤壁青磚茶，不僅傳承和發(fā)揚(yáng)了老祖先的技術(shù)，也為當(dāng)?shù)卮迕衩撠氈赂粠С鲆粭l寬闊的道路。
“始于秦漢，興于唐宋”，位于湖北咸寧赤壁市的趙李橋鎮(zhèn)，自古就是中國(guó)的核心產(chǎn)茶區(qū)，以生產(chǎn)青磚茶聞名于世，被譽(yù)為青磚茶之鄉(xiāng)，米磚茶之鄉(xiāng)。17世紀(jì)時(shí)，一條發(fā)源于趙李橋羊樓洞、橫跨歐亞大陸的萬(wàn)里茶道，成為了中國(guó)聯(lián)通中亞及歐洲國(guó)家政治、經(jīng)濟(jì)、文化聯(lián)系的重要紐帶。這條繁榮了兩個(gè)多世紀(jì)的茶馬古道，是史上跨越陸地距離最長(zhǎng)的洲際物流通道，足以媲美漢代“絲綢之路”。
然而，在全國(guó)其他省市茶產(chǎn)業(yè)迅猛崛起發(fā)展、省內(nèi)兄弟市州茶業(yè)奮起趕超時(shí)，曾經(jīng)的“茶葉奇跡”、“國(guó)際商道源頭”卻開(kāi)始沉淪衰落，失去了昔日的光輝。到2006年，整個(gè)咸寧市茶園面積已經(jīng)減少至13.2萬(wàn)畝，茶產(chǎn)業(yè)幾乎跌至谷底。
為了重振茶鄉(xiāng)雄風(fēng)，赤壁市依托豐富的茶葉資源和文化基礎(chǔ)，蓄勢(shì)待發(fā)決定重點(diǎn)推出青磚茶，提出了“打造百億茶業(yè)，擦亮千年品牌，重振萬(wàn)里茶道，造福億萬(wàn)民眾”發(fā)展戰(zhàn)略。同時(shí)，隨著國(guó)家精準(zhǔn)扶貧項(xiàng)目的啟動(dòng)，各級(jí)政府加大產(chǎn)業(yè)扶貧力度，越來(lái)越多的赤壁村民加入了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大軍中。
赤壁新店鎮(zhèn)花亭橋村5組村民鄭先軍就是其中一人。
年過(guò)七旬的鄭先軍和老伴靠著種植“一畝三分地”養(yǎng)家糊口，年均純收入僅3000元。瞄準(zhǔn)茶產(chǎn)業(yè)后，老兩口的生活有了明顯改善，還成了村里的種茶大戶(hù)。之后，在駐村扶貧工作組的幫扶下，鄭先軍承包了村里的集體茶廠(chǎng)和上百畝茶園，并引進(jìn)技術(shù)進(jìn)行茶葉加工及銷(xiāo)售。
花亭橋村地處丘陵地帶，土地貧瘠，村民們除了種植收入之外，基本沒(méi)有其他收入來(lái)源。鄭先軍承包下茶廠(chǎng)，不僅讓村里有了集體經(jīng)濟(jì)收入，還雇傭村里的貧困戶(hù)到茶廠(chǎng)和茶園打工，幫助他們?cè)黾邮杖?，盡早脫貧致富。
然而，鄭先軍起初的經(jīng)營(yíng)并不順利。受市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)影響，茶廠(chǎng)的茶葉滯銷(xiāo)嚴(yán)重；因管理不到位，茶園雜草叢生，茶葉產(chǎn)量也連年下降。不僅無(wú)法帶動(dòng)村里脫貧致富，鄭先軍本人還經(jīng)常入不敷出，這讓他又急又惱，一度有了放棄的念頭。
直到三年前，這一切迎來(lái)了轉(zhuǎn)機(jī)。
2017年，咸寧市啟動(dòng)“百企幫百村、脫貧奔小康”精準(zhǔn)扶貧行動(dòng)，愛(ài)心企業(yè)趙李橋茶業(yè)有限公司與花亭橋村結(jié)成對(duì)子，開(kāi)始對(duì)其進(jìn)行幫扶。
趙李橋茶業(yè)有限公司是國(guó)家工商總局注冊(cè)批準(zhǔn)的一家青磚茶品牌傳承企業(yè)，也是湖北省級(jí)龍頭企業(yè)。幫扶過(guò)程中，公司不僅走訪(fǎng)慰問(wèn)貧困戶(hù)并發(fā)放最高萬(wàn)元的扶貧資金，還找準(zhǔn)痛點(diǎn)，對(duì)全村的“經(jīng)濟(jì)命脈”——鄭先軍的茶廠(chǎng)進(jìn)行了定向幫扶。
為了解決茶廠(chǎng)的銷(xiāo)售問(wèn)題，趙李橋茶業(yè)公司直接以高于市場(chǎng)的價(jià)格收購(gòu)其茶葉，徹底消除了茶葉的滯銷(xiāo)難題。同時(shí)，公司還向鄭先軍提供肥料、茶苗和種植管理技術(shù)，幫助茶園恢復(fù)產(chǎn)量，提升質(zhì)量。
漸漸地，鄭先軍的茶園恢復(fù)生機(jī)，因?yàn)楣芾沓錾?，還被湖北省農(nóng)科院果樹(shù)茶葉研究所、赤壁市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局授予示范基地的稱(chēng)號(hào)。
“種植大戶(hù)遇上龍頭企業(yè)，不僅給個(gè)人帶來(lái)收益，更是讓全村得到真真切切的實(shí)惠，讓一些貧困戶(hù)在家門(mén)口就把錢(qián)賺了，把貧困帽子摘了。”花亭橋村婦女主任熊玉荷告訴長(zhǎng)江商報(bào)公益記者，花亭橋村是赤壁市23個(gè)重點(diǎn)貧困村之一，有776戶(hù)4000余人，其中貧困戶(hù)就有115戶(hù)400余人。在趙李橋茶業(yè)公司的幫扶下，2020年底，全村成功脫貧摘帽。
熊玉荷說(shuō)，鄭先軍承包的是村集體茶廠(chǎng)，茶廠(chǎng)沒(méi)有收入，就意味著村里沒(méi)有集體收入。趙李橋茶業(yè)公司的定向幫扶，不僅讓鄭先軍個(gè)人收益有了提高，更是對(duì)村集體經(jīng)濟(jì)有了一個(gè)保障。
“作為本市本土企業(yè)，在自身發(fā)展壯大的同時(shí)，有責(zé)任也有義務(wù)為貧困戶(hù)奉獻(xiàn)愛(ài)心，幫助他們改善生產(chǎn)生活條件?！壁w李橋茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)魏艷香說(shuō)，在趙李橋茶產(chǎn)業(yè)的就業(yè)崗位上，能使每個(gè)村民增加至少上萬(wàn)元收入。造血式扶貧才是產(chǎn)業(yè)發(fā)展、群眾脫貧的重中之重，也是扶貧最有效的方式。身為龍頭企業(yè)，更有社會(huì)責(zé)任和義務(wù)一改過(guò)去“大水漫灌”的作法，對(duì)貧困戶(hù)進(jìn)行精準(zhǔn)滴灌式扶貧。“在傳承文化瑰寶的同時(shí)，也希望帶動(dòng)更多的社會(huì)力量參與精準(zhǔn)扶貧，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”
“十三五”落子收官，赤壁茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值逼近50億元，距離百億目標(biāo)越來(lái)越近，并已制定了“十四五”200億元的產(chǎn)值目標(biāo)。
目前，赤壁茶葉加工企業(yè)已達(dá)42家，其中規(guī)模企業(yè)25家，擁有“赤壁青磚茶”、“川”字牌、“羊樓洞”3個(gè)中國(guó)馳名商標(biāo)和“趙李橋”等省級(jí)著名商標(biāo)。近幾年來(lái)，赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)得以健康穩(wěn)步發(fā)展，離不開(kāi)各家茶企業(yè)對(duì)青磚茶文化的傳承與升華。
1月26日，長(zhǎng)江商報(bào)公益記者來(lái)到位于羊樓洞茶場(chǎng)十五連的趙李橋茶業(yè)有限公司。走進(jìn)大門(mén)，正前方便是一座占地32畝的示范茶園，取名為百茶園。茶山上，密布著擺放有序的粘蟲(chóng)黃板和殺蟲(chóng)燈，是一個(gè)典型的高標(biāo)準(zhǔn)低氟良種茶園，主要種植了“中茶108”“ 鄂茶1號(hào)”為核心的良種茶葉。
“有機(jī)茶園全部是物理殺蟲(chóng)，不打任何化肥和農(nóng)藥，這樣產(chǎn)出的鮮葉可達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)。”趙李橋茶葉有限公司行政部主任周清告訴長(zhǎng)江商報(bào)公益記者，趙李橋茶業(yè)有限公司成立于2011年，是赤壁市最早種植有機(jī)茶園的企業(yè)。公司擁有3000多畝有機(jī)茶園，5.4萬(wàn)畝聯(lián)營(yíng)基地，推行“園區(qū)+公司+合作社+基地+農(nóng)戶(hù)”發(fā)展模式，年生產(chǎn)力超過(guò)5000噸?！胺N植有機(jī)茶園的成本更高，產(chǎn)量更低，但是為了擁有更好的茶葉品質(zhì)和食品安全，值得我們?nèi)プ鲞@樣一個(gè)改良?！?/p>
在公司茶廠(chǎng)車(chē)間的清潔生產(chǎn)線(xiàn)上，十來(lái)名工人正在熟練地進(jìn)行茶葉加工。從倉(cāng)庫(kù)運(yùn)來(lái)的茶原料，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝的殺青、揉捻、曬制和渥堆，最后在生產(chǎn)線(xiàn)上被壓制成方塊形狀，這就是青磚茶名字的來(lái)由。
“黑茶最主要的工藝就是渥堆，這才是真正的發(fā)酵，這項(xiàng)制茶工藝是我們祖祖輩輩流傳下來(lái)的瑰寶，也是赤壁青磚茶的‘精髓’?！壁w李橋茶業(yè)公司銷(xiāo)售總監(jiān)雷曉猛，是趙李橋磚茶制作技藝代表雷氏家族的第64代傳人，說(shuō)起自己家族的茶藝史和青磚茶，他便侃侃而談，幾乎每款產(chǎn)品、每種規(guī)格、每項(xiàng)工藝、每個(gè)典故，他都了如指掌。
代代傳承，歷久彌香。獨(dú)特的發(fā)酵工藝形成了赤壁磚茶獨(dú)特的品質(zhì)，鋪陳出獨(dú)一無(wú)二綿延千年的發(fā)展畫(huà)卷。
“正是因?yàn)槔献嫦戎撇璧慕承?，吸引了很多外商，才有了?dāng)年羊樓洞茶市的輝煌和萬(wàn)里茶道?！崩讜悦透嬖V長(zhǎng)江商報(bào)公益記者，趙李橋羊樓洞出產(chǎn)的茶葉，被冠以“洞茶”之名，這些茶葉采用特定工藝，經(jīng)過(guò)發(fā)酵加工而成，其中以青磚茶和米磚茶最為有名。
青磚茶屬黑茶系列，米磚茶屬紅茶系列，非常受中國(guó)北部邊疆和蒙古、俄羅斯等地人民歡迎，貿(mào)易史可以追溯到宋朝，以一擔(dān)茶換一頭羊或者幾擔(dān)茶換一頭牛的交易常有發(fā)生。
雷曉猛說(shuō)，雖然羊樓洞的繁盛不在，但是磚茶的傳承卻從未中斷，直到今天仍在延續(xù)。由于萬(wàn)里茶道路途遙遠(yuǎn)，要走水路、陸路，甚至是戈壁沙漠，最終才能抵達(dá)俄羅斯的圣彼得堡，于是到了明清時(shí)期，為了方便運(yùn)輸和保存，老匠人們便將制茶技術(shù)改進(jìn)升級(jí)，采用壓制的方式制成方形，便有了如今的青磚茶。喝茶時(shí)，需要用工具將茶磚撬開(kāi)，經(jīng)過(guò)煮泡才能飲用，因青磚茶厚重結(jié)實(shí)，因此被茶業(yè)界戲稱(chēng)“一塊板磚闖天下”。
“從種茶到制茶到運(yùn)茶，每個(gè)環(huán)節(jié)都體現(xiàn)了老祖宗的智慧?！崩讜悦透嬖V長(zhǎng)江商報(bào)公益記者，青磚茶屬于后發(fā)酵茶類(lèi)，富含茶黃素等溫性物質(zhì)，因此喝了不僅不會(huì)睡不著，反而能安神，還能刮油御寒，有很好的暖胃效果。
如今，隨著時(shí)代的變遷，在保存原有青磚茶傳統(tǒng)包裝的同時(shí)，青磚茶也開(kāi)始往“輕”磚茶方向發(fā)展。目前，赤壁已開(kāi)發(fā)了100多種輕量化產(chǎn)品，在年輕人的消費(fèi)市場(chǎng)大受歡迎。
“品牌要在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中傳承。老祖宗留下的瑰寶，我們要傳下去，還要發(fā)揚(yáng)下去，做得更好?！崩讜悦驼f(shuō)，把歷史精華與現(xiàn)代科技相聯(lián)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、業(yè)態(tài)創(chuàng)新，從種植到加工，做出安全、可口、健康、時(shí)尚、方便的赤壁青磚茶系列產(chǎn)品，滿(mǎn)足每一個(gè)消費(fèi)者對(duì)赤壁青磚茶產(chǎn)品的需求，才能形成赤壁茶產(chǎn)業(yè)新一輪發(fā)展動(dòng)力。
目前，趙李橋茶業(yè)公司已與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北茶科所等高校和科研單位建立了穩(wěn)固的合作關(guān)系，以確保產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸?！俺浞职l(fā)揮趙李橋青磚茶的優(yōu)勢(shì)，讓工匠精神在新一代趙李橋茶人身上釋放新光彩。”
如今的趙李橋羊樓洞，再也不是單一只生產(chǎn)茶產(chǎn)品，茶山也不是過(guò)去那種只種茶樹(shù)的山地。它們已經(jīng)蛻變?yōu)椤吧鷳B(tài)景觀(guān)”、“旅游觀(guān)光體驗(yàn)”、“旅游+ 互聯(lián)網(wǎng)+”等新興業(yè)態(tài)。
1月27日，長(zhǎng)江商報(bào)公益記者從赤壁市區(qū)出發(fā)，沿107國(guó)道向西南方向驅(qū)車(chē)20余公里，走進(jìn)位于湘鄂贛三省邊陲的趙李橋鎮(zhèn)羊樓洞明清石板街。冬日里的古街多了一份肅靜，但仍偶有游客和客商穿梭行跡于此，慕名購(gòu)買(mǎi)這里獨(dú)有的青磚茶。
走在雨后的青石板路面上，當(dāng)年雞公車(chē)運(yùn)茶時(shí)輾軋出的轍痕深槽依然清晰可見(jiàn)，街道兩旁墻體斑駁的明清老宅顯露著年月的滄桑?？v使輝煌不再，趙李橋羊樓洞沒(méi)有了曾經(jīng)的繁華喧囂，只剩下老人們閑坐屋前靜守光陰，但這并不影響趙李橋茶產(chǎn)業(yè)的涅槃重生。
如今在羊樓洞古鎮(zhèn)，一座現(xiàn)代化商街正拔地而起。各種茶元素?fù)涿娑鴣?lái)，一間間商鋪裝修一新，沏茶迎接八方來(lái)客，再現(xiàn)當(dāng)年茶葉商貿(mào)繁榮場(chǎng)景。新街用的也是一塊塊青石板磚，如今，它們也將開(kāi)啟屬于自己的百年輝煌。
“依托茶資源、茶文化，這幾年，趙李橋面貌煥然一新，是國(guó)內(nèi)外游客來(lái)赤壁旅游首選打卡地?！痹诔啾谌f(wàn)畝茶園·俄羅斯方塊小鎮(zhèn)里，周清向長(zhǎng)江商報(bào)公益記者展示了趙李橋茶業(yè)公司在此聯(lián)營(yíng)的一片茶地。這里是卓爾集團(tuán)依托赤壁萬(wàn)畝茶園，投資建起的全球首家茶文化俄羅斯風(fēng)情主題公園。這個(gè)耗資5億多元的文旅小鎮(zhèn)，是挖掘赤壁千年茶史、重振萬(wàn)里茶道、打造羊樓洞系列文化旅游帶的項(xiàng)目之一。借助現(xiàn)代文旅產(chǎn)業(yè)的力量，趙李橋羊樓洞正翻開(kāi)“萬(wàn)里茶道源頭”的新篇章。
駝鈴聲聲，雄風(fēng)又振。以老趙李橋茶廠(chǎng)、羊樓洞茶業(yè)公司、趙李橋茶業(yè)公司等為代表的幾十家赤壁企業(yè)，也正以青磚茶產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)為突破口，帶著新的茶香漂洋過(guò)海，筑巢引鳳，希望復(fù)興洞茶昔日的輝煌。
作為湖北省人大代表，魏艷香多次提出支持赤壁青磚茶高質(zhì)量發(fā)展、加大赤壁青磚茶宣傳力度的建議。在剛剛結(jié)束的湖北兩會(huì)上，她再次提出了“支持赤壁青磚茶品牌建設(shè)”的議案。
“赤壁青磚茶企業(yè)必須形成合力，品牌名氣仍有待提升?！蔽浩G香告訴長(zhǎng)江商報(bào)公益聯(lián)盟記者，赤壁青磚茶是湖北“一紅一綠一黑”亮麗名片之一，是農(nóng)民增收脫貧的支柱產(chǎn)業(yè)，呈現(xiàn)出基地壯大、實(shí)力增強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)融合、文化彰顯、特色凸現(xiàn)的良好態(tài)勢(shì)。2020年磚茶產(chǎn)量4萬(wàn)噸，帶動(dòng)3.5萬(wàn)人增收脫貧，帶動(dòng)周邊縣市40多萬(wàn)畝茶園茶農(nóng)增收。雖然赤壁青磚茶在全國(guó)具有唯一性，羊樓洞古鎮(zhèn)被世界茶業(yè)委員會(huì)授予“世界茶業(yè)第一古鎮(zhèn)”，赤壁青磚茶被評(píng)為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，但是在國(guó)內(nèi)黑茶市場(chǎng)占有量還不到11%，在省內(nèi)占有量也不高，正處于“有品牌、無(wú)市場(chǎng)，有品質(zhì)、無(wú)名氣”的發(fā)展瓶頸期。
魏艷香認(rèn)為，公共品牌需要精心培育打造，才能加快推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使赤壁青磚茶火起來(lái)熱起來(lái)。目前，赤壁全市已形成共識(shí)，合力打造赤壁青磚茶公共品牌，全市齊聲叫響“赤壁青磚茶”。湖北也已制定了《農(nóng)產(chǎn)品品牌三年培育方案》，正加大資金投入力度，加強(qiáng)科技服務(wù)與支持，加大品牌宣傳力度，包括赤壁青磚茶在內(nèi)的6個(gè)重點(diǎn)茶葉區(qū)域公用品牌獲重點(diǎn)支持，這也將助推湖北茶產(chǎn)業(yè)走向世界。
“作為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，趙李橋青磚茶制作技藝需要被人們銘記、傳承、保護(hù)和宣傳，這也是趙李橋羊樓洞受到長(zhǎng)江商報(bào)公益聯(lián)盟關(guān)注的原因之一?！遍L(zhǎng)江商報(bào)董事長(zhǎng)、公益聯(lián)盟發(fā)起人姚海鷹表示，作為萬(wàn)里茶道的源頭，羊樓洞古鎮(zhèn)不僅見(jiàn)證了一個(gè)時(shí)代的繁華，也是中國(guó)制茶業(yè)的一個(gè)縮影。幾百年前，青磚茶從這里運(yùn)出，成為中國(guó)連接世界的紐帶；幾百年后的今天，青磚茶仍從這里運(yùn)出，成為中國(guó)與世界友好交流的名片。不僅如此，在傳承上千年歷史制茶工藝的同時(shí)，青磚茶還對(duì)接精準(zhǔn)扶貧，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，這給優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化賦予了更深的內(nèi)涵。
姚海鷹說(shuō)，長(zhǎng)江商報(bào)作為一家具有全國(guó)影響力的主流財(cái)經(jīng)全媒體，更是應(yīng)該站位國(guó)家核心利益，踐行主流媒體的社會(huì)價(jià)值和責(zé)任擔(dān)當(dāng)，通過(guò)媒體平臺(tái)和自身優(yōu)勢(shì)，展現(xiàn)出赤壁青磚茶的悠久歷史和偉大成就，這也是長(zhǎng)江商報(bào)公益聯(lián)盟制定公益計(jì)劃和實(shí)施公益項(xiàng)目的初心。“我們要讓祖先留下的寶貴文化遺產(chǎn)進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大，這就是我們的社會(huì)責(zé)任?！保ㄩL(zhǎng)江商報(bào)公益記者 李璟 發(fā)自赤壁）
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