仙人山的作用

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【茗邊聚焦】鳳岡茶產(chǎn)業(yè)模式之一：茶旅融合的鳳岡模式

近年來，貴州省茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)彎道超車，茶園面積躍居全國(guó)第一。在貴州省轉(zhuǎn)變發(fā)展模式，從數(shù)量型發(fā)展向質(zhì)量型尤其是品牌營(yíng)銷思路轉(zhuǎn)變，鳳岡縣抓住發(fā)展機(jī)遇，積極探索了“茶海之心”、仙人嶺、太極生態(tài)養(yǎng)生園、九堡十三灣、貴茶莊園、鳳岡瑪瑙山等多條茶旅線路與景區(qū)規(guī)劃，形成了“茶旅一體化”的發(fā)展模式；創(chuàng)出了效益農(nóng)業(yè)，產(chǎn)業(yè)扶貧的“鳳岡經(jīng)驗(yàn)”，為全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革提供了成功的樣板與模式，引領(lǐng)了全國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

“我的家鄉(xiāng)在鳳岡，那是茶葉的故鄉(xiāng)，茶出夷州香飄四海，那里是我的天堂……”如今在貴州省鳳岡縣，這首膾炙人口以茶葉為主旨的《我的家鄉(xiāng)在鳳岡》的抒情歌曲，早已經(jīng)老少能唱，耳熟能詳，茶香四溢。

近年來，鳳岡縣在貴州省、市旅游局的大力支持和幫助下，認(rèn)真貫徹落實(shí)貴州省委省政府“建設(shè)旅游大省”和遵義市委市政府“旅游強(qiáng)市”的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略,結(jié)合鳳岡縣委政府十多年來一直堅(jiān)持的“建設(shè)生態(tài)家園、開發(fā)綠色產(chǎn)業(yè)”發(fā)展思路，因地制宜，找準(zhǔn)“茶旅一體化”發(fā)展模式，探索出“走進(jìn)茶海之心—感受茶莊心靈之旅”生態(tài)旅游發(fā)展特色。鳳岡旅游從事業(yè)接待型邁上市場(chǎng)化發(fā)展道路，成為黔北東部旅游的一顆璀璨明珠。

以生態(tài)文明理念探索發(fā)展方向

走進(jìn)鳳岡縣永安鎮(zhèn)田壩村，一片片茶園星羅棋布于松林之間，林中有茶、茶中有樹、林茶相間的美景迎面撲來。

田壩村茶園面積目前已達(dá)4萬余畝，森林覆蓋率達(dá)85%以上，人均收入達(dá)萬元以上，山地農(nóng)業(yè)正成為百姓致富經(jīng)。

這是貴州鳳岡縣牢牢守住發(fā)展和生態(tài)兩條底線，緊緊圍繞打造“黔東北區(qū)域性中心城市”的規(guī)模定位、“山入城、水入境、綠入心、人入夢(mèng)”的山水田園宜居城市特色定位，堅(jiān)持以生態(tài)文明理念，努力建設(shè)成為生態(tài)文明旅游目的地、黔東北“茶旅一體”休閑度假中心的生動(dòng)實(shí)踐。

▲田壩風(fēng)光

以鋅硒有機(jī)茶創(chuàng)立鳳岡茶品牌

享譽(yù)“中國(guó)富鋅富硒有機(jī)茶之鄉(xiāng)”的鳳岡縣，位于貴州東北部大婁山南麓的富鋅富硒地帶，產(chǎn)茶歷史悠久，以“生態(tài)、綠色、有機(jī)、鋅硒”而聞名遐邇。鳳岡縣近年來始終堅(jiān)持“以茶興縣、以茶揚(yáng)縣、以茶富民”的發(fā)展戰(zhàn)略，立志于讓“茶葉改變鳳岡”，依托良好的生態(tài)環(huán)境和鋅硒同聚的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，加速度推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的轉(zhuǎn)型升級(jí)，大力實(shí)施“茶園生態(tài)化、作業(yè)機(jī)械化、過程安全化、服務(wù)社會(huì)化、市場(chǎng)多元化、產(chǎn)品品牌化、企業(yè)規(guī)?；⒉杪靡惑w化”工程，以期形成“東有龍井、西有鳳岡”的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。

鳳岡縣現(xiàn)有茶園總面積50萬畝（其中有機(jī)茶園面積5.18萬畝），涉及全縣14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)70個(gè)村居。2016年全縣投產(chǎn)茶園33萬畝，產(chǎn)量達(dá)到3.5萬噸，產(chǎn)值28億元，綜合產(chǎn)值46億元?，F(xiàn)有茶葉加工企業(yè)234家。擁有國(guó)家級(jí)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1家，省級(jí)龍頭企業(yè)32家，市級(jí)龍頭企業(yè)44家。獲QS認(rèn)證企業(yè)78家，有機(jī)認(rèn)證茶葉加工廠9家。省內(nèi)外開設(shè)“鳳岡鋅硒茶”專賣店245間，設(shè)立產(chǎn)品銷售專柜2870個(gè)，在淘寶、天貓、京東商城等電商平臺(tái)開設(shè)網(wǎng)店60個(gè)。茶區(qū)擁有茶莊68家。

鳳岡縣先后榮獲“中國(guó)富鋅富硒有機(jī)茶之鄉(xiāng)”、“中國(guó)十大最美茶鄉(xiāng)”、“中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”、“全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”、“全國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”、“國(guó)家級(jí)出口茶葉質(zhì)量安全示范區(qū)”等榮譽(yù)稱號(hào)?！傍P岡鋅硒茶”公共品牌成功申報(bào)為中國(guó)馳名商標(biāo),先后榮獲“中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”、“貴州十大名茶”、“貴州三大名茶”等稱號(hào)。2015年“鳳岡鋅硒茶”亮相2015米蘭世博會(huì)，榮獲百年世博中國(guó)名茶金獎(jiǎng)，累計(jì)獲得各類獎(jiǎng)項(xiàng)76個(gè)（其中：金獎(jiǎng)57個(gè)、銀獎(jiǎng)19個(gè)）。在2016年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估中，“鳳岡鋅硒茶”品牌價(jià)值達(dá)11.86億元，全國(guó)排名第51位。

▲鳳岡鋅硒茶鄉(xiāng)的生態(tài)休閑農(nóng)業(yè)觀光茶園

以茶旅一體化打造鄉(xiāng)村旅游品牌

茶旅一體，茶為基礎(chǔ)，創(chuàng)立鳳岡茶品牌是“茶旅一體”發(fā)展的核心?！笆濉逼陂g，“茶海之心·鳳岡”景區(qū)成功創(chuàng)建成為國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)，被列入貴州省“100個(gè)旅游景區(qū)”調(diào)度的大盤子，以及全省旅游改革試點(diǎn)景區(qū)。“茶海之心·鳳岡”景區(qū)、益池園大鯢鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)創(chuàng)建為全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)?！疤珮O生態(tài)養(yǎng)生園—瑪瑙山—玉龍山堡—茶海之心景區(qū)”旅游線路，被評(píng)為2014年全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游十大精品線路，填補(bǔ)了貴州休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游精品線路的空白?！安韬Ｖ摹P岡”景區(qū)獲“尋找國(guó)家公園省——貴州最美車窗風(fēng)景道暨100個(gè)最美觀景拍攝點(diǎn)。2015年9月22日，“茶海之心·鳳岡”景區(qū)被中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際促進(jìn)會(huì)評(píng)為中國(guó)最佳茶旅線路，田壩“九堡十三灣”和仙人嶺茶園被評(píng)為中國(guó)30座最美茶園。田壩“九堡十三灣茶園”和“仙人嶺茶園”榮獲 “中國(guó)三十座最美茶園”稱號(hào)。鳳岡縣也成功創(chuàng)建成為“全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣”。

九堡十三灣茶園
仙人嶺茶園

近年來，鳳岡縣全力打造田壩生態(tài)有機(jī)茶生產(chǎn)示范園區(qū)、太極生態(tài)養(yǎng)生園和瑪瑙山茶旅景區(qū)建設(shè)；建成“東有龍井·西有鳳岡”拉幕會(huì)場(chǎng)1座，修建景區(qū)棧道56公里；建設(shè)集特色茶文化和茶藝術(shù)一體的綜合展覽館一棟；積極開展了春茶開采節(jié)、縣內(nèi)旅游景區(qū)“五一”、“十一”和中秋節(jié)品茗活動(dòng)；茶旅景區(qū)集茶葉采摘、茶葉加工、茶藝表演和旅游購(gòu)茶為一體的特色茶莊旅游、生態(tài)觀光游和休閑體驗(yàn)游蓬勃興起。

鳳岡縣首創(chuàng)的“茶旅一體化”充分展示了鄉(xiāng)村旅游品牌形象，越來越顯示其獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，迸發(fā)出勃勃生機(jī)，“以旅促茶，以茶帶旅”的良好格局正在逐步形成。

▲茶海之心景區(qū)（國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)）

在“茶海之心·鳳岡”旅游景區(qū)，茶是形成旅游景區(qū)的基礎(chǔ)，旅游推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，二者相得益彰。目前，景區(qū)旅游主要有以下幾種形式：

休閑度假游

景區(qū)海拔在800-1000米之間，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，不但適宜茶葉生長(zhǎng)，更適宜人居，茶區(qū)阡陌交錯(cuò)，村落散布，是休閑度假、養(yǎng)生避暑的絕佳境地。景區(qū)茶農(nóng)以茶園風(fēng)光為依托，以“富鋅富硒有機(jī)茶”為賣點(diǎn)，結(jié)合當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)民俗，傾力發(fā)展茶旅一體化模式的休閑旅游產(chǎn)業(yè)。鳳岡縣委政府出臺(tái)鼓勵(lì)政策，引導(dǎo)企業(yè)或茶農(nóng)創(chuàng)建茶莊，旅游管理部門因勢(shì)利導(dǎo)，深入創(chuàng)建點(diǎn)，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、細(xì)把關(guān)，使景區(qū)創(chuàng)建的精致型茶莊各具特色，做到“風(fēng)光情”與“人世情”的最佳結(jié)合，集賞景、品茶、休閑功能為一體，成為景區(qū)“景中之景”。

文化體驗(yàn)游

鳳岡古稱夷州，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》八之出中說：“黔茶生思州、播州、費(fèi)州、夷州，……往往得之，其味極佳”。因鳳岡茶區(qū)土壤富含鋅硒，2005年，通過南京國(guó)環(huán)有機(jī)認(rèn)證中心認(rèn)證，并獲得中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會(huì)授予的“中國(guó)富鋅富硒有機(jī)茶之鄉(xiāng)”殊榮。因此，鳳岡茶不論是從歷史的角度，還是在科學(xué)的范疇，都具深厚的內(nèi)涵。

同時(shí)，鳳岡民間藥書太極洞《經(jīng)驗(yàn)神方》，傳統(tǒng)的茶飲習(xí)俗《鳳岡土家油茶》（省級(jí)非物質(zhì)文化保護(hù)項(xiàng)目），真實(shí)記錄了“茶之始為藥用，然后食用，最終發(fā)展飲品”的歷史；鳳岡夷州老茶館收集整理茶史、茶事、茶具、茶俗，多方位、多層次、立體的展示鳳岡茶文化的無窮魅力；鳳岡鋅硒茶鄉(xiāng)藝術(shù)團(tuán)用藝術(shù)化的形式，還原鳳岡茶文化歷史，展現(xiàn)茶風(fēng)茶俗，形成可觀、可聽、可參與的環(huán)境和氛圍。

在茶鄉(xiāng)景區(qū)，愛茶、事茶、學(xué)茶之人相聚，栽茶、制茶、飲茶之人相融，使游人在美的享受和游的樂趣中學(xué)習(xí)和體味茶文化，感受茶鄉(xiāng)原始古樸、自然清新的獨(dú)特神韻。

觀光型旅游

鳳岡景區(qū)田壩村四面環(huán)山，共有二千八百余畝生態(tài)茶園，與樹林形成“林中有茶、茶中有林、茶村相間”的特色。登上景區(qū)仙人嶺觀景亭，茶園旖旎風(fēng)光盡收眼底，吸引游客慕名而至，每年清明前的祭茶大典，原始古樸，更令人嘆為觀止。鳳岡境內(nèi)，不管是八百年古軍事洞堡瑪瑙山，還是巧奪天工的道教圣地太極洞，與鳳岡茶歷史、茶文化有著很深的淵源，自然而然成為鳳岡茶旅一體的豐富資源。

▲太極生態(tài)養(yǎng)生園

▲瑪瑙山古軍事洞堡

茶旅一體的發(fā)展模式不僅豐富了旅游活動(dòng)內(nèi)容，適應(yīng)居民消費(fèi)的升級(jí)需要，為游客提供了一種嶄新的休閑方式，而且?guī)?dòng)茶農(nóng)脫貧致富，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，同時(shí)也大大改善了農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生狀況，革除了陋習(xí)，提高了生活質(zhì)量，茶旅產(chǎn)業(yè)已成為鳳岡跨越式發(fā)展的后續(xù)支柱產(chǎn)業(yè)。

以精準(zhǔn)化扶貧助力脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)

鳳岡位于貴州東北部，隸屬遵義市，屬武陵山扶貧攻堅(jiān)區(qū)域，現(xiàn)有茶園面積50萬畝（其中投產(chǎn)茶園33萬畝），現(xiàn)有茶葉加工廠234家（其中規(guī)模企業(yè)56家，中小型企業(yè)178家）。擁有國(guó)家級(jí)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1家，省級(jí)龍頭企業(yè)16家（其中：省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)7家，省級(jí)扶貧龍頭企業(yè)9家）?，F(xiàn)有茶葉企業(yè)注冊(cè)商標(biāo)107個(gè)（其中省級(jí)著名商標(biāo)9個(gè)）。鳳岡鋅硒茶獲“中茶杯”、“中綠杯”各類獎(jiǎng)項(xiàng)達(dá)到76個(gè)（其中：金獎(jiǎng)57個(gè)、銀獎(jiǎng)19個(gè)）。在省內(nèi)外開設(shè)“鳳岡鋅硒茶”專賣店總數(shù)達(dá)到245間。2016年簽訂出口茶葉訂單200噸，出口金額達(dá)到4000萬元人民幣。2016年全縣茶葉產(chǎn)量3.5萬噸，產(chǎn)值達(dá)25億元。

鳳岡縣明確把茶產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)民脫貧致富的重要支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展以來，每年以3-5萬畝的速度推進(jìn)茶園建設(shè)，僅用十年時(shí)間就完成了產(chǎn)業(yè)規(guī)模的累積，全縣茶園面積從2006年不足3萬畝發(fā)展到50萬畝，實(shí)現(xiàn)了“人均一畝茶”的目標(biāo)。通過大力發(fā)展基地建設(shè)、項(xiàng)目精準(zhǔn)扶持、企業(yè)（合作社）+基地+農(nóng)戶、龍頭企業(yè)利益聯(lián)結(jié)、干部結(jié)對(duì)幫扶等模式，有效推進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧，因茶脫貧農(nóng)戶達(dá)到1.5萬戶，茶農(nóng)人均收入比未種茶前平均增收1500-2000元。

同時(shí)，鳳岡縣將茶產(chǎn)業(yè)作為支農(nóng)資金整合的平臺(tái)，用有限的項(xiàng)目資金，引導(dǎo)財(cái)政支農(nóng)資金向茶產(chǎn)業(yè)集中，帶動(dòng)了社會(huì)資本向茶葉產(chǎn)業(yè)聚集，不僅有效解決了產(chǎn)業(yè)發(fā)展投入難問題，還推動(dòng)了茶區(qū)水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，促進(jìn)了農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施全面提升。

以茶旅文化促進(jìn)一體化縱深發(fā)展

近年來，鳳岡有機(jī)茶聲名鵲起，“鳳岡鋅硒茶”成功申報(bào)為中國(guó)馳名商標(biāo)，榮獲百年世博中國(guó)名茶金獎(jiǎng)，累計(jì)獲“中茶杯”、“中綠杯”等名茶評(píng)選金獎(jiǎng)57枚，銀獎(jiǎng)19枚。積極落實(shí)省委陳敏爾書記“東有龍井·西有鳳岡”品牌宣傳戰(zhàn)略，與杭州西湖區(qū)簽署了“東有龍井?西有鳳岡”戰(zhàn)略合作五年行動(dòng)綱要，成功舉辦“東有龍井·西有鳳岡”品牌與茶文化論壇暨中國(guó)瑜伽大會(huì)活動(dòng)，得到省內(nèi)外知名媒體的廣泛宣傳，“東有龍井·西有鳳岡”品牌一炮打響。2016年鳳岡鋅硒茶公共品牌價(jià)值11.86億元，從2012年的4.57億元全國(guó)第67位上升到第51位。貴州省國(guó)際茶博會(huì)貴州十大名茶評(píng)選中，鳳岡就有“鳳岡鋅硒茶”、“綠寶石”、“春江花月夜”三款茶同時(shí)入選，又一次鼓舞了鳳岡發(fā)展“茶旅一體”旅游產(chǎn)業(yè)的信心。

鳳岡縣堅(jiān)持把茶產(chǎn)業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)和城市名片做大做強(qiáng)，堅(jiān)定“茶葉改變鳳岡”，緊緊圍繞“以茶富民，以茶興縣，以茶揚(yáng)縣，以茶奔小康”和“人均1畝茶”推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)縱深發(fā)展，確立了建世界級(jí)茶園、創(chuàng)國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、樹鋅硒特色牌、走生態(tài)有機(jī)路、領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)方向的戰(zhàn)略思路，奮力打造成全省綠茶強(qiáng)縣、全國(guó)名優(yōu)茶基地縣、全世界鋅硒茶名縣，努力形成“東有龍井，西有鳳岡”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，鳳岡茶產(chǎn)業(yè)在縣委縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在全縣上下共同努力下，將會(huì)不斷做大做強(qiáng)。

鳳岡旅游品牌創(chuàng)立立足本土，放眼市場(chǎng)，派出土家油茶茶藝表演隊(duì)伍參加在云南（普洱）、上海、浙江（杭州）、北京（《星光大道》欄目）等地的演出，組織茶莊業(yè)主、茶企業(yè)老總、旅行社負(fù)責(zé)人參加大型展銷活動(dòng)。如重慶西博會(huì)、貴州綠茶博覽會(huì)、北京國(guó)際綠茶博覽會(huì)、貴州“黔茶出山、秀甲天下”萬人品茗活動(dòng)等，在推進(jìn)品牌化建設(shè)中起到了不可估量的作用。在重慶舉行“西博會(huì)”期間，鳳岡茶旅一體“盛裝”亮相，倍受重慶市民青睞。現(xiàn)在，“茶海之心·鳳岡”景區(qū)重慶方向的自駕游、休閑度假游客隨處可見，景區(qū)已成為重慶人喜歡的“避暑天堂”。

▲茶海之心景區(qū)

鳳岡旅游產(chǎn)業(yè)化正在逐步形成：茶葉生產(chǎn)、加工、銷售已成體系，隨著精致型茶莊的推廣，餐飲、住宿服務(wù)系統(tǒng)正在形成。我們有理由相信，隨著鳳岡縣茶旅一體化發(fā)展模式的逐漸成熟，隨著全國(guó)生態(tài)休閑度假游的逐漸升溫，鳳岡茶旅必將乘風(fēng)破浪，奮勇前進(jìn)。

福鼎白茶：從神話中走來的時(shí)代品牌

2014年4月15日，中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估結(jié)果在浙江新昌發(fā)布，福鼎白茶榮獲“2014中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)”第六，品牌價(jià)值達(dá)到28.32億元。這是自2010年以來，福鼎白茶連續(xù)五年在全國(guó)茶葉類區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估中進(jìn)入“十強(qiáng)”，前四年品牌價(jià)值分別為22.56、24.45、25.34、26.93億元，年均增長(zhǎng)6.0%。

“福鼎山水美，中國(guó)好白茶”。位于閩浙邊界、東海之濱的福鼎，是“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”、“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”、“中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)”，是中國(guó)白茶的發(fā)源地、主產(chǎn)區(qū)和主要出口基地；蘊(yùn)育、成長(zhǎng)于這塊美麗山水之間的福鼎白茶，是我國(guó)六大茶類之一白茶的代表。

近些年來，無論在國(guó)內(nèi)國(guó)際各類茶事活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，還是北京奧運(yùn)、上海世博等國(guó)際重要賽事、會(huì)展的舞臺(tái)上，福鼎白茶頻頻閃亮登場(chǎng)，并收獲了“中國(guó)名牌產(chǎn)品”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“世博十大名茶”、“北京奧運(yùn)五環(huán)茶”和申奧第一茶、福鼎白茶制作技藝列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄等一張又一張金名片，成為茶葉、食品領(lǐng)域的一個(gè)著名品牌。

品牌為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突飛猛進(jìn)注入了強(qiáng)勁的驅(qū)動(dòng)力，福鼎白茶產(chǎn)業(yè)迅速做優(yōu)做強(qiáng)，不僅成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，同時(shí)引領(lǐng)著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，助力旅游開發(fā)，在地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中發(fā)揮越來越重要的作用。

流傳千年的神話優(yōu)美動(dòng)人

在福鼎市域南部矗立著一座神奇秀麗的山岳，依山抱海，珠聯(lián)川島，以山海大觀素稱，她就是被稱作“海上仙都”的太姥山，是國(guó)家級(jí)風(fēng)景區(qū)，也是世界地質(zhì)公園。在福鼎人眼里，她是神山，是母親山，因?yàn)樗且环绞刈o(hù)女神太姥娘娘的生活修道的場(chǎng)所；太姥娘娘是傳說中的人物，作為古閩越地區(qū)的三大女神之一，專家學(xué)者們認(rèn)為，她應(yīng)該與媽祖、陳婧姑一樣，是閩越人的女性始祖。

在閩浙邊界地區(qū)，千百年來一直流傳著一個(gè)美麗的神話。相傳太姥山最初名才山，帝堯時(shí)，有一女子在山中居住，以種藍(lán)為業(yè)，被稱為藍(lán)姑。有一年，山中麻疹疫情流行，很多孩子扛不住，夭折了。藍(lán)姑看在眼里，急在心上，一夜，有仙人夢(mèng)里指點(diǎn)，要她采擷山中某一株植物的葉子作藥為村民們治病。藍(lán)姑照著仙人的指點(diǎn)找到這棵茶樹，采樹葉煮湯藥救活了患病兒童。從此，被人們視為神明，稱為太母（姥的同音同義字），并改山名為太母（姥）山。

用白茶治療小兒麻疹、無名高燒、牙痛、咽喉痛的習(xí)俗，至今還在民間流傳，而且療效顯著。太姥山中的一片瓦景區(qū)，是太姥娘娘居住、修煉的地方，周邊有一棵千年老茶樹，至今還生機(jī)勃然，這就是被命名為綠雪芽的福鼎白茶古茶樹，也就是傳說中太姥娘娘采摘葉子用于治病救人的那棵植物。福鼎人十分珍愛、敬奉這棵古茶樹，遇到特殊時(shí)機(jī)，還會(huì)舉行盛大的儀式公祭古樹。

優(yōu)美的神話從某一個(gè)角度揭示了中國(guó)白茶與福鼎的關(guān)系。有關(guān)白茶的源頭，茶業(yè)界普遍認(rèn)為，“世界白茶在中國(guó)，中國(guó)白茶在福鼎”。早在唐代，茶圣陸羽在他的名著《茶經(jīng)》中就載有：“永嘉縣東三百里有白茶山”，句中的白茶山即太姥山。明清文人的著作中更是頻見太姥山產(chǎn)白茶的記載，并且出現(xiàn)了有關(guān)白茶制作方法的陳述。另據(jù)央視報(bào)道，2009年考古工作者在曾經(jīng)創(chuàng)建了西安碑林博物館的呂氏家庭墓的發(fā)掘中，發(fā)現(xiàn)了距今一千多年前的茶葉，更讓人驚奇的是，這些千年以前的茶葉還是茶葉中少之又少的極品白茶。所有的這些都驗(yàn)證了福鼎白茶具有悠久的生產(chǎn)歷史。茶界泰斗張?zhí)旄！⒉鑼W(xué)專家陳椽等經(jīng)過對(duì)福鼎白茶進(jìn)入深度考證和科學(xué)分析，在他們的研究和著述中作出認(rèn)定，白茶始創(chuàng)于福鼎。

作家王宏甲在福鼎采風(fēng)后認(rèn)為：“我以為曬干收藏之白茶是中國(guó)茶的祖先，四千多年前的藍(lán)姑豈不是中國(guó)茶飲的創(chuàng)始人，把茶的藥用引入民間生活并最終成為茶飲，舍福鼎的‘藍(lán)姑娘——太姥娘娘’，還有誰！我期盼寧德福鼎有一天在巨大的太姥娘娘雕像下莊嚴(yán)地刻上：人類茶之母?！?/span>

一方水土成就一方名茶

茶有六大類，白茶很珍貴。作為世界六大茶類之一、中國(guó)特有茶類的福鼎白茶，具有地域唯一、工藝天然、功效獨(dú)特等三大特征，并以其降火消炎、康體養(yǎng)顏等顯著保健作用而久負(fù)盛名。

大自然賦予福鼎山海川島，好山好水和肥沃酸性的土壤，為福鼎白茶的孕育、生產(chǎn)創(chuàng)造了獨(dú)特的基礎(chǔ)條件。被烙上“原產(chǎn)地福鼎”這一地域符號(hào)的福鼎大白茶、福鼎大毫茶就是國(guó)家級(jí)茶樹良種，于1985年被全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為國(guó)家品種，編號(hào)為GS13001、GS13002，即俗稱的“華茶一號(hào)”、“華茶二號(hào)”。在這之前，1965年和1973年，福鼎大白茶兩次被全國(guó)茶樹品種研究會(huì)確定為全國(guó)推廣良種，并列為全國(guó)區(qū)試的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照種。

福建省農(nóng)科院、茶科所等科研機(jī)構(gòu)以及張?zhí)旄?、駱少君、陳椽等眾多專家從歷史淵源、文獻(xiàn)記載以及自然地理?xiàng)l件等對(duì)福鼎白茶進(jìn)行多角度多層面的研究考證，得出了結(jié)論：中國(guó)白茶的源頭在福鼎。2004年，經(jīng)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局嚴(yán)格評(píng)審，福鼎白茶注冊(cè)為原產(chǎn)地標(biāo)記地理標(biāo)志，并成功向國(guó)家工商總局申請(qǐng)注冊(cè)“福鼎白茶”證明商標(biāo)。

地域唯一性加獨(dú)特的制作工藝、沖泡方法，造就了福鼎白茶的上乘品質(zhì)。茶葉專家駱少君評(píng)價(jià)福鼎白茶之所以品質(zhì)上乘是：“由于其水土特定的小氣候、特定的品種等先天優(yōu)勢(shì)加之特定的傳統(tǒng)加工工藝、特定的沖泡方法等因素所決定的。”

福鼎白茶制作工藝的特殊在哪里？就在于天然二個(gè)字。福鼎白茶是一種輕微發(fā)酵茶，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶這些優(yōu)良茶樹品種的鮮葉為原料，經(jīng)過萎凋（包括并篩、揀剔）、干燥兩道工序加工而成，整個(gè)制作過程不揉不炒，最大程度保留了茶葉的內(nèi)在成分。

無論是太姥娘娘曬制、燒煮白茶救病救人的傳說，還是歷代有關(guān)福鼎白茶制作工藝的記載，都確證福鼎白茶制作方式的原始、生態(tài)、天然。明代田藝蘅所著的《煮泉小品》中記載：“茶者以火作者為次，生曬者為上，亦近自然，且斷火氣耳……”這“生曬者為上，亦近自然”，說的就是白茶的加工方法和自然品質(zhì)。聞龍?jiān)谄渲鳌恫韫{》（1630年）中說到：“田子以生曬不炒不揉者為佳，亦未之試耳”，這正是直至今日還在使用的白茶制作方法。

事實(shí)上，白茶制作程序從采摘開始，要求就十分嚴(yán)格。所使用的原材料十分講究，一般都是采摘白毫多的肥壯芽葉，不同產(chǎn)品還有不同的采摘期和留葉的區(qū)別。比如白毫銀針，其成茶芽頭肥壯、挺直如針、滿披白毫、色白如銀，采摘期僅限于每年清明節(jié)前的15天左右；再比如白牡丹，外形成綠葉夾銀針（芽），要求白毫顯，芽葉肥嫩，根據(jù)品級(jí)或一芽一葉或一芽?jī)扇~，不能馬虎。還有貢眉、壽眉、新工藝白茶等，對(duì)芽葉采摘期、葉形、質(zhì)地、溫濕度等都有各自的標(biāo)準(zhǔn)。

當(dāng)然福鼎白茶的工藝天然性更集中表現(xiàn)在加工工藝環(huán)節(jié)。采摘后的芽葉，要馬上進(jìn)行萎凋，有自然萎凋、復(fù)式萎凋、加溫萎凋三種。在福鼎，民間依然保留著傳統(tǒng)的自然萎調(diào)方式，即日光曬制白茶的作法，不僅茶農(nóng)，也為茶企業(yè)所沿襲。每年的清明節(jié)前后，茶企業(yè)和茶農(nóng)用傳統(tǒng)的日光萎凋工藝生產(chǎn)白茶。自然萎凋看似簡(jiǎn)單，其過程蘊(yùn)含著深?yuàn)W的制作原理，滲透了前人的自然觀、人生觀，整個(gè)過程還要把握好茶葉采摘時(shí)間、茶葉嫩度、茶葉品種、氣候變化、溫濕度、萎凋的時(shí)長(zhǎng)等等，而有關(guān)的細(xì)節(jié)沒照顧好，制作的白茶口感會(huì)有很大的不同。2012年6月16日在北京召開的“福鼎白茶保健養(yǎng)生功效研究成果發(fā)布會(huì)”上，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王慶先生說：“福鼎作為白茶發(fā)源地，以盛產(chǎn)白毫銀針、白牡丹等極品白茶而聞名海內(nèi)外。白茶是中國(guó)六大茶類之一，其制作工藝獨(dú)特，不炒不揉，鮮葉經(jīng)萎雕和干燥兩道工序加工而成，白毫滿披，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則奧秘?zé)o窮。”

歷代福鼎茶人一直在研究創(chuàng)新白茶的制作工藝。他們通過長(zhǎng)期的實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐，研究出在室內(nèi)進(jìn)行熱風(fēng)萎凋和清潔復(fù)式萎凋的方式，鮮嫩的茶樹芽葉攤放在竹制萎凋篩、萎凋架、水篩或萎凋槽上，讓芽葉自然萎凋，實(shí)現(xiàn)白茶全程不落地生產(chǎn)。這種模仿自然條件使茶葉失水干燥，生產(chǎn)過程實(shí)現(xiàn)半工業(yè)化，一方面大大提高了生產(chǎn)效率和茶葉產(chǎn)量，另一方面擺脫了古代生產(chǎn)完全依靠天氣的限制，而又滿足了現(xiàn)代人對(duì)純天然食品的需求。福鼎白茶這種獨(dú)特而自然的加工工藝與其他茶類相比有很大優(yōu)勢(shì)，它完整保留茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分，成為最原始、最自然、最健康的茶類。

藥用保健功效顯著是福鼎白茶的又一個(gè)標(biāo)志性特性。民國(guó)福鼎文人卓劍舟先生在其著作中總結(jié)了前人及民間對(duì)白茶功效的認(rèn)識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行了概括性的詮釋，他說：“綠雪芽，今呼白毫，性寒涼，功同犀角，是治麻疹之圣藥，售往國(guó)外，價(jià)同金埒?！苯袢艘揽肯冗M(jìn)的科學(xué)技術(shù)對(duì)白茶進(jìn)行了科學(xué)的、深入的研究，對(duì)白茶的藥用保健功效給出了更權(quán)威的闡述。

2001年，湖南食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院楊偉麗教授等采用同地點(diǎn)、同品種、同嫩度的鮮茶葉，利用不同工藝，加工成六種茶類的樣品，分析比較其主要生化成分含量差異，探討白茶加工工藝對(duì)茶葉主要功能成分的影響。研究結(jié)果表明，以相同原料加工成六類茶中，氨基酸、咖啡堿、黃酮及可溶性碳水化合物等，均以白茶的含量最高。2009年，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品研究所韓馳教授通過建立高血糖動(dòng)物模型，證實(shí)福鼎白茶能夠使高血糖動(dòng)物的空腹血糖顯著降低、糖耐量顯著升高；又通過采用自身與組間兩種對(duì)照設(shè)計(jì)的人體試驗(yàn)，證實(shí)福鼎白茶能明顯改善II型糖尿病患者的臨床癥狀、降低空腹血糖及餐后2h血糖，對(duì)患者胰島素分泌也有一定的促進(jìn)作用，證明福鼎白茶具有一定輔助降血糖功能。

其實(shí)國(guó)外醫(yī)療科研機(jī)構(gòu)很早就對(duì)白茶的保健功效進(jìn)行研究，并有許多成果見諸學(xué)術(shù)報(bào)刊雜志。美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院布科夫斯基博士發(fā)現(xiàn)，喝白茶能使人體免疫細(xì)胞的干擾素分泌量增加5倍；紐約佩斯大學(xué)的米爾頓·斯奇芬伯博士研究發(fā)現(xiàn)，白茶提取物對(duì)導(dǎo)致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細(xì)菌生長(zhǎng)具有預(yù)防作用；俄勒岡州大學(xué)癌癥研究中心研究表明，白茶是一種新的抗癌物質(zhì)，能不斷抑制、縮小肝癌腫塊，提高人體免疫功能。西南倫敦金斯頓大學(xué)生命科學(xué)院的德克蘭·諾頓教授的研究顯示，白茶具有抗衰老的作用，同時(shí)還具有抗氧化劑的功效，有助于預(yù)防癌癥和心臟病。

總結(jié)近些年來國(guó)內(nèi)外科研機(jī)構(gòu)的研究成果，可以證明，相比其他茶類，白茶的自由基含量最低，黃酮含量最高，茶多酚、咖啡堿、茶氨酸的比例適中，還含有特殊的白茶因子，具有降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤、提高人體免疫力、調(diào)節(jié)消化道功能、美容養(yǎng)顏、減肥等功效。而自2011年以來，由湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授牽頭，整合國(guó)家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心、清華大學(xué)中藥現(xiàn)代化研究中心、北京大學(xué)衰老醫(yī)學(xué)研究中心和國(guó)家教育部茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和國(guó)家中醫(yī)藥管理局亞健康干預(yù)技術(shù)實(shí)驗(yàn)室等五大著名機(jī)構(gòu)技術(shù)資源與科研團(tuán)隊(duì)，以白毫銀針、白牡丹為研究對(duì)象，歷經(jīng)一年多的時(shí)間，進(jìn)行了數(shù)十次嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的解析論證，用科研成果證明了福鼎白茶具有顯著的美容、抗輻射、消炎清火、降脂減肥、調(diào)降血糖、調(diào)控尿酸、保護(hù)肝臟、抵御病毒等保健養(yǎng)生功效。2012年6月和8月，在北京國(guó)際茶業(yè)展和杭州“福鼎白茶保健養(yǎng)生功效研究成果發(fā)布會(huì)”上，劉仲華教授兩次向社會(huì)公布了這項(xiàng)重要的科研成果，這是國(guó)家級(jí)權(quán)威科研機(jī)構(gòu)對(duì)白茶保健功效的系統(tǒng)研究與成果發(fā)布。

正因?yàn)楦６Π撞杈哂歇?dú)特品質(zhì)和顯著的保健作用，全國(guó)政協(xié)委員、全國(guó)供銷總社杭州茶葉研究院原院長(zhǎng)、國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心原主任駱少君一再呼吁要重視發(fā)展白茶，她說：“不僅美國(guó)、瑞典斯德哥摩醫(yī)學(xué)研究中心表明白茶殺菌和消除自由基作用很強(qiáng)。30年前我就極力推介白茶，今天更要大聲呼吁。”

融匯歷史與現(xiàn)代的時(shí)代品牌

駱少君對(duì)福鼎白茶曾有過一句感慨的話：“福鼎白茶，是我國(guó)茶葉大家族中墻內(nèi)開花墻外香的名門望族”。她的感慨，是因?yàn)楦６Π撞柙h洋過海，享譽(yù)海外，而在國(guó)內(nèi)，有很長(zhǎng)一段時(shí)間，卻默默無聞，不為人所知。當(dāng)然，經(jīng)過福鼎市全力打造福鼎白茶公共品牌，推動(dòng)白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、升級(jí)、做優(yōu)做強(qiáng)，如今的福鼎白茶，已呈現(xiàn)出“墻內(nèi)開花遠(yuǎn)近香”的新形象。

文獻(xiàn)資料顯示，福鼎白茶種植生產(chǎn)歷史可追溯到唐代以前。唐代的陸羽在他的傳世著作《茶經(jīng)》中就留下有關(guān)“永嘉縣東三百里有白茶山”的記載。其后歷經(jīng)宋元明清史籍上均可見福鼎生產(chǎn)白茶的表述。尤其是明清至民國(guó)這數(shù)百年間，福鼎白茶迎來了鼎盛時(shí)期，這個(gè)時(shí)期，有關(guān)福鼎白茶種植、加工、品茗、流通等相關(guān)的記載內(nèi)容十分豐富。至遲，在明末清初，就有福鼎白茶遠(yuǎn)銷海外的記錄。

清康熙二十二年（公元1683年），清政府在福鼎沙埕港設(shè)立了貿(mào)易口岸，向國(guó)外出口茶葉。嘉慶初年，福鼎白茶名優(yōu)品種的“白毫銀針”已走進(jìn)英國(guó)皇家，并視為世界名茶為英國(guó)女王所酷愛。清末民初，在歐亞地區(qū)，福鼎白茶的出口國(guó)家和地區(qū)達(dá)到了39個(gè)。正是卓劍舟先生在《太姥山全志》所描述的那樣“運(yùn)售國(guó)外，價(jià)與金埒”。在2011年西泠印社春拍場(chǎng)上，有數(shù)件民國(guó)四年即1915年參展的“巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)”的“精茶”原裝登場(chǎng)，1915年英文印鑒宛然尤在，其中福建的馬玉記白茶榮獲當(dāng)年巴拿馬萬國(guó)會(huì)的金牌獎(jiǎng)?wù)?，此款參展茶采用精選芽尖制成，雖時(shí)光流逝百年其茶身白毫依然清晰可見。據(jù)福鼎點(diǎn)頭柏柳村梅伯珍（即梅筱溪）在民國(guó)時(shí)期所寫的《筱溪陳情書》記載，福建馬玉記白茶正是由梅筱溪提供的。

在長(zhǎng)期實(shí)踐中，福鼎白茶深深扎根于腳下這塊肥沃的土壤，也深深融入福鼎人民的生活，與當(dāng)?shù)氐拿袼孜幕榻蝗跍喨灰惑w。福鼎民間流傳的“茶哥米弟”，表明茶在福鼎人生活中的重要地位不但等同于米，而且高于米。這從至今還在福鼎各類民俗節(jié)慶活動(dòng)中白茶所扮演的角色中得到印證。作為全國(guó)第三大畬族聚居縣（市），福鼎畬族群眾無論在日常生活、迎來送往以及祭祀、慶典等重要活動(dòng)中，無處不見茶的身影，畬歌中的《敬茶歌》、《采茶歌》、《摘茶歌》，生動(dòng)而形象地演繹了畬族群眾的生活與茶的親密關(guān)系。

福鼎白茶還與地方宗教文化息息相關(guān)。流傳千年的太姥娘娘用白茶治療小兒麻疹的故事說明，它的誕生和神奇功效從一開始就與被視為道教圣母的太姥娘娘有關(guān)。而在福鼎，佛與茶的關(guān)系更為密切，沒有一家寺廟不種茶制茶。各寺院將制茶、喝茶與禪宗理念聯(lián)系起來，形成了獨(dú)具特色的禪茶文化。2009年11月，首屆中國(guó)·太姥山資國(guó)禪茶文化國(guó)際研討會(huì)選擇在福鼎市資國(guó)寺舉行，正是因?yàn)楦６ΧU茶文化的豐厚積淀。

時(shí)代的演變前進(jìn)都可以從福鼎白茶的文化吸納中看到影子。當(dāng)歷史的車輪駛進(jìn)二十一世紀(jì)，人們對(duì)和諧、健康、生態(tài)和美的追求更為迫切。清雅從容、蘊(yùn)含著“物我兩忘，人我相安”的自由和諧哲學(xué)內(nèi)涵的白茶暗含了人們對(duì)于和諧人際、對(duì)于保持心智明朗的愿望；白茶所具有的獨(dú)特藥用保健功效、對(duì)優(yōu)良生態(tài)環(huán)境的依存暗含了人們追求健康、生態(tài)的理念；對(duì)于女性來說，白茶的純潔恬靜形象恰可作為她們的比擬，而喝白茶能減肥又使它多了一份為女性親睞的理由。

近年來，隨著歐美一些科研單位對(duì)白茶研究的不斷深入，白茶的護(hù)膚養(yǎng)顏功效逐漸被發(fā)現(xiàn)，并用于化妝品的生產(chǎn)，從而使得古老的白茶又渾身散發(fā)著時(shí)尚文化的元素。全球咖啡連鎖大亨星巴克高調(diào)推出的星巴克白牡丹茶、完美世界白茶潤(rùn)膚露、安利保潔固齒齡白茶牙膏、雅格麗白茶凈顏美白等5件套裝護(hù)膚化妝品、佰草世家白茶抗氧水養(yǎng)潔面乳、雅詩(shī)蘭黛旗下的知名品牌“品木宣言”白茶凈肌保濕精華液、唯真白茶化妝品等時(shí)尚美容化妝品都含有上等白茶的提取物。而在東南亞和歐美地區(qū)，白茶已風(fēng)靡多年，喝白茶成為一種時(shí)尚。這從當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)孫女、美籍華人吳寧的《福鼎白毫銀針在美國(guó)》一文可以得到印證，文中寫道：“（在超市里），我發(fā)現(xiàn)其中白毫銀針的瓶子往往是空的。店里售貨員說，散茶里就這種茶賣得最快，常常都要添加。更令我吃驚的是，店里賣茶的人好像對(duì)白毫銀針都很熟悉，能頭頭是道地講出白茶對(duì)健康的好處來。福鼎白茶耐存、易泡，口感醇厚柔和，保健功能獨(dú)特，深受人們的喜愛?！?/span>

如今，福鼎白茶已成為區(qū)域性的茶葉品牌，與安溪鐵觀音、武夷正山小種同為福建茶的代表。對(duì)福建茶我們可以這樣理解：一見鐘情鐵觀音，似水柔情金駿眉，日久生情老白茶。在口感上，福鼎白茶較烏龍茶、紅茶、普洱茶都更為清淡，這是它固有的特點(diǎn)，因?yàn)榕c其他茶類相比，白茶發(fā)酵程度極低，基本上保留了茶葉原有的營(yíng)養(yǎng)和功效。所以它沒有鐵觀音那樣濃郁的香氣，讓人一見鐘情，也沒有紅茶的醇厚，給人似水柔情的感受。白茶的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在于其保健功能，日久才會(huì)生情。特別是陳年老白茶，其保健功效更為顯著，享有“一年茶，三年藥，七年寶”的美譽(yù)。所謂“大茶無味，是最高境界”，這是茶界專家對(duì)于茶的理解和追求。2010年，時(shí)年102歲張?zhí)旄⒓印鞍倜浾咴挵撞琛备Ｖ萜奋鴷?huì)時(shí)暢談對(duì)白茶的鐘情與喜愛以及喝白茶享健康的種種體會(huì)。他笑著說：“現(xiàn)在有客人到我家里來喝茶，我都是泡10杯茶給他。十杯茶里頭呢，第一杯就是白毫銀針。請(qǐng)國(guó)內(nèi)外的專家，凡是到我家里喝茶，也送過很多禮品，但我若泡十杯茶請(qǐng)人，頭一杯就是白毫銀針，第二杯大紅袍，第三杯鐵觀音，第四杯正山小種，其它六壺是國(guó)內(nèi)國(guó)外的好茶，甚至包括日本天皇喝的好茶。這就是說，我多么看重福建福鼎的白毫銀針?！敝骷摇Ⅳ斞肝膶W(xué)院教授何鎮(zhèn)邦在品過福鼎白茶后，由衷地表達(dá)了自己的美好感受：“我于襁褓之中即開始喝茶，至今已有七十余年的‘茶齡’，遍飲各種名茶，被戲稱為‘京城第一茶客’。各種名茶，均給我留下難以忘卻的回憶，但都比不上2009年5月中旬參加‘福建籍在京著名作家海西寧德采風(fēng)團(tuán)’在太姥山暢飲福鼎白茶留下的美好記憶?！?/span>

隨著知名度和美譽(yù)度的不斷提升，福鼎白茶已成為饋贈(zèng)親友、客商的首選禮品之一，來福鼎考察訪問或旅游度假的海內(nèi)外客人都喜歡選擇福鼎白茶作為紀(jì)念品。可以說，福鼎白茶已成為福鼎市一張金燦燦的城市名片，為福鼎地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，為人類健康和構(gòu)建和諧社會(huì)發(fā)揮著一份獨(dú)特的貢獻(xiàn)。正如中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)學(xué)術(shù)部主任姚國(guó)坤教授等七位國(guó)內(nèi)著名茶葉專家在《福鼎白茶共識(shí)》中所期待的那樣：“我們相信：福鼎白茶，這顆茶界的璀璨明珠必將為人類健康造福，為構(gòu)建和諧社會(huì)做出巨大貢獻(xiàn)！”
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尋找仙人的足跡，2019年巴達(dá)山熟茶上線

這個(gè)中秋節(jié)，來點(diǎn)不一樣的。

一直想做一款有特色，品質(zhì)能打，性價(jià)比又高的普洱茶熟茶，今天，它來了！ta就是百茗普洱茶名山系列：巴達(dá)山普洱茶熟茶！

精選巴達(dá)山鮮葉

巴達(dá)山古茶園是西雙版納州野生古茶樹資源最集中的區(qū)域，主要分布在章朗、曼邁、曼帕納等布朗族寨。巴達(dá)系傣語地名，意為仙人足跡，著名的1700年的野生茶樹王就生長(zhǎng)在這個(gè)群落，附近分布著許多野生茶樹。

巴達(dá)山喬木型大葉種普洱茶，其葉片橢圓形，葉面隆起，葉身背弓或內(nèi)折條索肥壯，油潤(rùn)顯毫，湯色黃濃，茶香濃郁，茶氣十足，滋味順滑，回甘爽口，為愛茶人士必品之香茗。

科學(xué)的加工工藝

百茗2019年巴達(dá)熟茶餅

原料產(chǎn)地：云南省勐海西定哈尼族布朗族鄉(xiāng)

發(fā)酵地點(diǎn)：勐?？h

發(fā)酵時(shí)間：2019年4月

選用巴達(dá)正山大葉種普洱茶曬青為原料渥堆發(fā)酵，經(jīng)過初級(jí)分篩、復(fù)篩、風(fēng)選、靜電等工序，篩出茶篩除碎片、茶灰和雜質(zhì)。按傳統(tǒng)工藝蒸壓而成。統(tǒng)級(jí)料直接壓制（不分級(jí)，從宮廷級(jí)、特級(jí)到五七級(jí)都在內(nèi)）。

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熟度：7-7.5成熟。

外形：餅型飽滿，條索清晰。

湯色：茶湯褐紅，1-2泡不亮，3泡以后逐漸明亮。

香氣：香氣純正，熟香明顯。

口感：口感甜潤(rùn)，醇香純正，濃強(qiáng)度高，飽滿度高，協(xié)調(diào)性好。

葉底：均勻整齊，鮮活油亮。

巴達(dá)茶山突出的特點(diǎn)

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巴達(dá)茶山采用春茶發(fā)酵，春茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，滋味和香氣更濃郁，耐泡度更高，品質(zhì)更好。同時(shí)，春茶價(jià)格比夏秋茶也高很多，一般很少用春茶尤其是明前春茶發(fā)酵熟茶。巴達(dá)茶山其茶條烏潤(rùn)油亮，茶湯褐紅明亮，香氣純正芬芳，口感細(xì)膩柔和，滋味甜潤(rùn)甘美，甜度高喉韻深長(zhǎng)舒爽，回味綿長(zhǎng)......