“看，有的茶果開始萌芽了，綠色的、小小的芽苗……”3月3日，位于萬秀區(qū)城東鎮(zhèn)神冠工業(yè)集團(tuán)六堡茶文旅項(xiàng)目育苗基地內(nèi)，工人用鏟子小心翼翼地扒開泥土，檢查茶果萌芽的情況。
當(dāng)天，記者步入該基地看到，苗圃上覆蓋著一排排白色的保溫拱棚，泥土里已經(jīng)種下茶果，周邊設(shè)置了多個(gè)噴淋設(shè)備?！斑@批茶果是在兩個(gè)多月前種下的，估計(jì)再過半個(gè)月時(shí)間，全部茶果都將萌芽。”神冠工業(yè)集團(tuán)六堡茶文旅項(xiàng)目管理人員陳春安說，“等到年底，我們?cè)侔衙妊亢蟮牟杳缫浦驳缴缴线M(jìn)行養(yǎng)護(hù)，預(yù)計(jì)三到五年后可以采茶。”據(jù)其介紹，神冠工業(yè)集團(tuán)六堡茶文旅項(xiàng)目基地計(jì)劃建設(shè)30畝育苗基地，現(xiàn)已搭建5畝棚架，正在使用10噸茶果進(jìn)行育苗?；嘏跃褪遣鑸@，規(guī)劃種植面積3000畝，目前一期計(jì)劃種植1200畝。
今年一季度，萬秀區(qū)依托西江、桂江、思良江、仙人湖等區(qū)位優(yōu)勢，加快編制《萬秀區(qū)“十四五”茶園發(fā)展規(guī)劃》，重點(diǎn)發(fā)展西江茶旅融合產(chǎn)業(yè)區(qū)中的神冠工業(yè)集團(tuán)六堡茶文旅項(xiàng)目，努力實(shí)現(xiàn)茶園建設(shè)一季度“開門紅”。
據(jù)萬秀區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)人介紹，萬秀區(qū)將打造西江茶旅融合產(chǎn)業(yè)區(qū)、桂江茶旅融合產(chǎn)業(yè)區(qū)、仙人湖茶旅融合產(chǎn)業(yè)區(qū)等三個(gè)六堡茶種植區(qū)，以及多個(gè)紅色教育基地，與六堡茶生產(chǎn)加工企業(yè)有機(jī)連接，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研游帶動(dòng)六堡茶三產(chǎn)融合發(fā)展。下一步，該區(qū)將繼續(xù)制定獎(jiǎng)補(bǔ)政策，對(duì)茶企、茶農(nóng)給予每畝2500元的補(bǔ)助，同時(shí)多方申請(qǐng)資金支持茶園建設(shè)，計(jì)劃創(chuàng)建院士研學(xué)基地和茶產(chǎn)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化中心，以科技賦能和創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)萬秀區(qū)茶產(chǎn)業(yè)全面提質(zhì)增效。
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因?yàn)橐咔椋覀兊纳罱?jīng)歷了很多變化，不變的是日復(fù)一日的忙碌。當(dāng)擔(dān)憂之事無盡無休時(shí)，健康也越發(fā)成為大家共同關(guān)注的話題。
隨著健康消費(fèi)意識(shí)崛起和消費(fèi)不斷升級(jí)，茶葉以其天然、健康的特點(diǎn)為越來越多的人所喜愛。全面的健康包含身體健康和心理健康，疫情當(dāng)下，傳統(tǒng)茶在這兩大方面都有建樹。
1、茶與養(yǎng)生 ·“茶為萬病之藥”
越來越多人愛上喝茶，因?yàn)楹炔鑼?shí)在是一件既養(yǎng)生又有趣的事情。
關(guān)于茶能養(yǎng)生的言論，從前人對(duì)茶葉的功效描述中多有見證，事實(shí)上，茶葉在古代也常被作為藥材而被人熟知。
據(jù)說，神農(nóng)嘗百草, 日遇七十二毒，得茶而解之。茶葉神奇的解毒功能由此可知。
唐代大醫(yī)學(xué)家陳藏器在《本草拾遺》書中更提到：“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥?！?/p>
而據(jù)了解，經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)分離和鑒定，茶葉中含有對(duì)人體有益的各種營養(yǎng)成分和礦物質(zhì)元素多達(dá)500種以上，如茶多酚、茶色素、茶氨酸、茶葉堿、茶皂素等是茶葉中特有的成分。
總的而言，茶有驅(qū)散疲勞、清思明目、生津止渴、利尿止瀉、清熱解毒、鎮(zhèn)咳平喘和消食減肥等作用。
2、茶與養(yǎng)性 · 最宜精行儉德之人
茶葉中富含營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，食茶的實(shí)用性眾所周知，而以茶為媒介，也鋪墊了人生所有美好。
陸羽的《茶經(jīng)》中提到：“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人?！?/p>
不僅討論如何選茶、擇水、用火、設(shè)具等飲茶的方方面面，他率先提出重視飲茶人的道德和人格完美。
茶在日常生活與精神文化之間相交融，飲茶以陶冶情操、滋養(yǎng)身心，由一杯茶內(nèi)感悟內(nèi)斂淡泊的特性。
茶文化里，茶也代表著某種精神品質(zhì)。當(dāng)我們說一個(gè)人擁有茶一般的品質(zhì)，那個(gè)人一定是從容、淡定，而有韌性。做人也當(dāng)如茶一般，戒奢求儉，品行高潔。
3、茶與人生 · 起落沉浮，亦苦亦甜
一壺茶，一個(gè)人，品茶是品心，茶味也深藏人生百味。
茶，不過兩種姿態(tài)，沉與浮。如同人生兩種狀態(tài)，起與落。起落沉浮之間，順其自然，拿得起也能放得下。
千茶千味，亦苦亦甜亦淡然，正如人生的各個(gè)階段，心態(tài)狀態(tài)不同，滋味截然不同。生如茶，少年時(shí)的青澀如新茶入水，漂浮不定;
中年歷經(jīng)磨練，沉穩(wěn)內(nèi)斂，如茶葉沉浮之間盡顯風(fēng)味;老年洗去鉛華，如久泡的茶葉，茶味淡然而香氣不散。
一個(gè)人愛上喝茶絕不是一兩天的事情，而是一個(gè)潤物細(xì)無聲的漫長過程。與其說愛上喝茶，不如說是懂得了人生的滋味。
“世人若解茶之道，不羨仙人做茶人?！?/p>
對(duì)于中國人，茶是一個(gè)豐富的載體，飽含著味蕾歸屬、精神信仰和情感寄托。
喝茶，不僅是一種飲食習(xí)慣，也是一種無論身處何時(shí)何地都能享受生活的態(tài)度。疫情下的煙火人間，一杯茶，足以慰風(fēng)塵。
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紫陽茶是世界名茶，富含人體必須的微量元素硒。紫陽茶是歷史貢茶，是世界上最早的茶葉貢品，紫陽縣位于南方的北方，北方的南方，地靈人杰，文化領(lǐng)異，有不少優(yōu)秀的茶文化傳人，我是新人手，名字叫龍珊，愿與大家一起探討新茶藝。
我家住在紫陽縣城，城區(qū)三面依山傍水，漢江過境，任河匯流，山清水秀，福臨人居。我家的房屋在縣城里一幢高樓的第20 層，窗口可以望見一山更比一山高，山山起伏龍伸腰，四面山水處處畫，天上人間茶歌嘯。
我的家里一直窗明幾凈，晴天有溫煦的陽光從窗戶外透進(jìn)來，讓滿屋生輝。雨天有溫潤的和風(fēng)把些許雨絲送到窗戶上，撩起詩意。茶案旁邊粉白的墻壁上掛著一個(gè)手工編織的小巧吊籃，里面斜插著淡黃色和銀白色交相襯托的一枝“金銀花“，那是我采擷于戶外山地里野生的花枝，帶著自然純潔的雅觀姿態(tài)。茶案上有一套精致但不奢華的陶瓷茶具，顏色青白，造型別致，壺似金瓜，杯若蓮蓬。有客人來訪，我會(huì)提前收拾一番，穿著藕荷色的茶服，如一片款款的云彩，新煮的開水，冒起若隱若現(xiàn)的淡嵐似的水汽，輕歌淺唱的茶曲音樂，會(huì)牽動(dòng)主人和客人對(duì)于山泉和茶園的遐想。翠綠中略帶些兒暗綠彩的干茶葉，靜靜地?cái)R置在質(zhì)樸而別致如小船的茶荷里，等待被取入泡茶器中。，經(jīng)受沸水沖泡，沏出純美滋味，讓人開心品飲。相對(duì)禮敬，沒有客套，啜著茶水，說著茶話，茶的故事，茶的現(xiàn)實(shí)，茶的情緣，都有歲月的回味和時(shí)光的反映。
我把沏好以及分好的茶水，一杯一杯地捧到客人的手里，然后也來坐下，坐在茶案的邊角處?？腿藢碓煸L，就是想說茶事。茶事中有茶藝、茶道，紫陽的茶藝就是茶道，深入的研究已經(jīng)有人在做，具體的實(shí)踐我也在參與。水有源，樹有根，茶事得從茶緣上來說與聽。
紫陽人愛飲茶，早已經(jīng)是民俗。人們自己飲茶一般是用大茶缸子泡茶，端起茶水來大口飲用，好生舒適。家里來客人了就用瓷茶杯泡茶，雙手端著遞到客人手上，或放在客人座位邊的茶幾上，恭敬地說：請(qǐng)您喝茶。有的家庭條件差些兒，就用土陶瓷的茶碗(或者搪瓷茶缸)泡茶，端到客人面前，小心地說，水有點(diǎn)兒燙，稍為晾一晾。如果來的客人較多，茶碗不夠用，就泡上一大土陶碗或一大搪瓷缸茶水，遞到某一位客人的手上，歉意地說，來了好客沒得好招待，清水淡茶，請(qǐng)轉(zhuǎn)到喝(輪流喝)。每每接待客人，茶水當(dāng)先奉上，這是約定俗成，無茶不成敬意。熱忱、隨和、愜意在飲茶上首先表現(xiàn)。飲了茶水再說事情，或者一邊飲茶，一邊說事，兼顧著。這是紫陽人飲茶的方式，也就是質(zhì)樸簡約的“茶道”傳統(tǒng)，有秦巴山地產(chǎn)茶區(qū)的人們飲茶的共性，更有紫陽人飲茶的個(gè)性。
紫陽茶是陜南茶的代表，紫陽茶區(qū)過去包括了安康和漢中的漢江沿岸茶園，還包括重慶東部幾個(gè)縣境的茶區(qū)，紫陽在距今一千多年以前，有北宋高道張伯端由浙江臨海不遠(yuǎn)千里來此修行，著作了被尊重為道教經(jīng)典之一的【悟真篇】和【金丹四百字】等，了道成仙以后，道號(hào)“紫陽真人”，紫陽縣是迄今全國唯一以道教人物名號(hào)命名的縣。茶與道有緣，往事越千年。
紫陽真人在山洞里用當(dāng)?shù)赝撂展逕蟛栾嬘?，以助修道參禪。民間流行的“罐罐茶”，即源于此。紫陽真人曾經(jīng)去過縣境西南部的紅椿區(qū)“盤龍觀”，會(huì)見“白云道人”，以茶相會(huì)道友。明、清兩朝時(shí)期，朝廷“以茶易馬”，用茶葉去換取西域的好馬用于國防打仗，盤龍觀那一帶是陜甘“茶馬古道”的起點(diǎn)。紫陽真人去過縣境東北部的蒿坪河一帶，那里山野間有野生青蒿，用青蒿與綠茶配合叫“青蒿茶”，可以飲用防疫，還能為人治病。后來，紫陽真人返回浙江臨海， 98歲時(shí)仙逝。那邊至今有“紫陽劍”、“紫陽拳”、“紫陽蒿”，被認(rèn)為是紫陽真人傳世的“三寶”。
有史以來，紫陽人飲用的茶都是好茶，西漢初期就作為貢茶。經(jīng)過嚴(yán)格揀選之后，千里迢迢送到京城，作為土產(chǎn)特殊貢品。東晉的《華陽國志·巴志》中記載:巴子國"土植五谷,牲具六畜。......荼、蜜、……皆納貢之。"紫陽屬巴國，其“荼”就是茶。位于咸陽的漢陽陵出土了2150年前的茶葉，經(jīng)中科院鑒定是全世界迄今最早的貢茶。此茶葉頂級(jí)品質(zhì)，完全由茶芽制成，與紫陽毛尖茶的形態(tài)、嫩度、長短相似度非常高。有關(guān)專家推論，倘若再做出有內(nèi)含水溶性硒的檢測鑒定，那就可以認(rèn)定是紫陽茶。
春秋時(shí)期，今紫陽縣境內(nèi)的仙山擂鼓臺(tái)上有“仙人藥園”，園中有 “荼”(茶)。紫陽縣產(chǎn)茶是天賦，能在生產(chǎn)上取得成就，是天意。能在飲用上取得突破，是天使。
我是地道的紫陽人，出生于1982年。小時(shí)候，母親常常把我放離盤龍觀很近的外婆家。舅舅做茶葉等土特產(chǎn)的購銷，我跟著外婆學(xué)會(huì)了撿茶(把茶葉中的茶梗挑揀出來)，也學(xué)會(huì)了品評(píng)茶葉。撿茶時(shí)，外婆會(huì)泡上一大缸子釅茶，顏色如琥珀，氣味似幽藍(lán)。我不止一次地試著品嘗，喝了茶，瞌睡少，利于做學(xué)校老師布置的家庭作業(yè)。后來上了中學(xué)，每逢寒暑假期，還去外婆家住，表姐妹們一塊兒去山溝里提回甘冽的山泉水，燒開了給外婆和舅舅泡茶，感受勞動(dòng)的愉悅和飲茶的愜意。
2001年，我19 歲時(shí)，安康師范學(xué)校畢業(yè)，被分配到蒿坪小學(xué)任教。蒿坪也是重點(diǎn)茶區(qū)，人們也都樂于飲茶。我就對(duì)茶事格外關(guān)注。茶葉是當(dāng)?shù)氐闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)，茶事活動(dòng)成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推手之一。我被選為茶藝表演隊(duì)員，參與了對(duì)茶藝的學(xué)習(xí)。大家都是嘗試，穿著彩色旗袍，一遍又一遍地做著規(guī)范的動(dòng)作……現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用，學(xué)中用，用中學(xué)，到多地巡回展演，讓人們視覺新鮮……時(shí)間長一些，慢慢感覺到，茶不僅僅是飲用品，也是茶生活、且是經(jīng)濟(jì)類、更是文化課。不能簡單地做做樣子罷了，應(yīng)當(dāng)認(rèn)真地好好學(xué)習(xí)才是。上了茶藝的船，就得劃好船上的槳，讓美好的茶藝在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大潮中沖出耀眼的浪花，奔向遠(yuǎn)大的前程!我很好奇，想要進(jìn)步，就關(guān)注收集資料，不斷積累知識(shí)。
2008年，我被縣職教中心選調(diào)，參與籌備開設(shè)茶葉與茶藝專業(yè)班。進(jìn)校后，十余年里，我每年都到浙江杭州進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所是我國唯一的國家級(jí)綜合性茶葉科研機(jī)構(gòu)，位于浙江省杭州市西湖風(fēng)景區(qū)。我在那里接受系統(tǒng)的培訓(xùn)，學(xué)習(xí)茶藝，學(xué)習(xí)茶葉生產(chǎn)、加工、品鑒、營銷。此后十余年，我每年都被派到浙江杭州等茶文化集萃地，學(xué)習(xí)茶葉科學(xué)、茶事文化、茶藝修養(yǎng)等等，大大豐富了專業(yè)知識(shí)的儲(chǔ)備。
通過不懈地努力，我通過了嚴(yán)格的考試，獲得了國家一級(jí)茶藝師、高級(jí)評(píng)茶員、茶藝師培訓(xùn)師的資質(zhì)。我繼續(xù)前往多個(gè)名茶原產(chǎn)地參觀學(xué)習(xí)，在杭州龍井村學(xué)習(xí)西湖龍井的傳統(tǒng)技藝，在武夷山學(xué)習(xí)巖茶等閩北烏龍茶的制作工藝，在茶事欣欣向榮的地方感受茶旅融合的文化魅力的啟示。每一次外出學(xué)習(xí)回來以后，邀上同道朋友，深入本縣名優(yōu)茶生產(chǎn)的標(biāo)桿企業(yè)，實(shí)地采訪、感受茶葉加工工藝對(duì)品質(zhì)特點(diǎn)，外形區(qū)別，風(fēng)味差異的影響。我常常思考并探索：茶葉的沖泡過程中如何將茶品的價(jià)值最大化;如何揚(yáng)長避短，發(fā)揮品質(zhì)優(yōu)勢，引導(dǎo)正確消費(fèi);如何更好地在參展交流、鄉(xiāng)村旅游、文化推廣等活動(dòng)中體現(xiàn)紫陽茶的優(yōu)勢和賣點(diǎn);如何在茶室裝修、茶案布置、茶具搭配等事務(wù)上別開生面。我將普及茶科學(xué)，弘揚(yáng)茶精神，傳承茶文化作為己任，積極參與健康知識(shí)講座活動(dòng)。2014年開始，參與縣里每期的茶藝師培訓(xùn)，擔(dān)任《茶藝》《茶葉基礎(chǔ)知識(shí)》等課程教學(xué);在職業(yè)茶農(nóng)，茶經(jīng)理的提升班中，擔(dān)任《商業(yè)茶藝》《茶禮與茶藝》等課程教學(xué)，已經(jīng)培養(yǎng)出了近千名茶藝骨干。
2018年12月上旬，紫陽富硒茶在北京通過了第四屆農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品登記保護(hù)的專家評(píng)審，領(lǐng)導(dǎo)安排我代表縣政府進(jìn)行現(xiàn)場答辯，順利通過，獲得贊許。
近十來年，縣上開展茶文化進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)的“四進(jìn)”活動(dòng)，在茶農(nóng)培訓(xùn)班、機(jī)關(guān)大講堂、學(xué)校課堂上、社區(qū)院落前，講解茶葉的品鑒和特性，傳播茶葉沖泡的注水、出湯技巧，普及茶水分離、小杯慢品的飲茶方式。我抓住一切機(jī)會(huì)，孜孜不倦地求學(xué)，向書本學(xué)習(xí)，向傳統(tǒng)學(xué)習(xí)，向社會(huì)學(xué)習(xí)，進(jìn)基地，到廠房，入會(huì)場，都有不少的收獲……
我在職教中心教課以外，還多次指導(dǎo)茶藝表演隊(duì)參加省上的茶藝大賽，給縣里的小朋友們編排指導(dǎo)的《書院問茶》獲得陜西省第一屆少兒茶藝大賽一等獎(jiǎng);為社區(qū)阿姨編排指導(dǎo)的《時(shí)光緘默，歲月如茶》參加全國職業(yè)技能競賽總決賽，直通車投票排名全國第二。2021年陜西省茶藝大賽上編排的《貢茶至尊，紫陽白茶》獲得第三名，被推薦參加國賽。
2013年以后，本縣茶藝師培訓(xùn)活動(dòng)陸續(xù)啟動(dòng)，一大批學(xué)員在職教中心培訓(xùn)，通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，把握茶性特點(diǎn)，動(dòng)作程式規(guī)范，選配器具得當(dāng)，席面設(shè)計(jì)協(xié)調(diào)，茶湯標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo)的茶藝已開始普及。出現(xiàn)了一大批來自各階層的茶藝愛好者，有思想、有活力，有才藝，上班與休閑兩不誤，工作與飲茶都開心，茶園與茶室都兼顧。通過藝術(shù)地飲茶，引領(lǐng)著全新的時(shí)尚。
茶藝是豐富精神文化，提升審美情趣，促進(jìn)健康和諧的生活美學(xué)實(shí)務(wù)，是識(shí)茶、泡茶、飲茶、種茶、制茶、評(píng)茶、售茶的技能學(xué)科?？h職教中心長班教學(xué)中，特別注重加強(qiáng)茶葉基礎(chǔ)知識(shí)的教學(xué)，對(duì)不同等級(jí)，不同特點(diǎn)的名優(yōu)茶沖泡方法進(jìn)行了持續(xù)的研究，對(duì)多種茶類的沖泡進(jìn)行了科學(xué)系統(tǒng)地總結(jié);根據(jù)行業(yè)需求培養(yǎng)實(shí)用人才，受到社會(huì)認(rèn)可，得到政府支持。
我通過十幾年的求學(xué)，在茶事中有了一些成績，回顧歷程，不免感慨。作為新時(shí)代的新茶人，肩負(fù)著組織的期望和群眾的需要，必須持續(xù)努力。首先應(yīng)當(dāng)有茶文化崇高的信仰，要有傳承茶健康的擔(dān)當(dāng)，要有正能量的思想凝聚，要有茶藝術(shù)的更加進(jìn)步。置身于健康的生活中，努力地泡好茶，待好客，做好人。
社會(huì)不斷進(jìn)步，生活不斷改良，人們對(duì)飲茶有更高的要求，期冀飲茶過程能承載更多的身心修為和文化因子。藝術(shù)地喝茶是未來的走向，茶藝需要?jiǎng)?chuàng)新，茶藝與眾同行。要讓音樂背景、茶席設(shè)計(jì)、服裝烘托協(xié)調(diào)美觀而引人入勝，美在其中，以彰顯出新茶藝的蓬勃生命力。紫陽是名茶之鄉(xiāng)，民歌之鄉(xiāng)，道教圣地，山水靈境，有茶藝創(chuàng)作的優(yōu)良源泉。
茶道是茶藝的靈魂，茶藝是茶道的外形。茶藝是茶道的藝術(shù)化，內(nèi)涵小于茶道，外延大于茶道。茶藝既可以承載茶道，也可以游離于茶道之外而獨(dú)立存在。
紫陽茶藝在傳統(tǒng)的道教茶藝定義框架下，應(yīng)當(dāng)追求傳統(tǒng)與時(shí)尚結(jié)合美觀，生動(dòng)質(zhì)樸，啟發(fā)靈感，讓人愜意。紫陽茶藝由茶葉、茶具、山水、茶歌、說笑、音樂、服飾、環(huán)境綜合構(gòu)成，應(yīng)當(dāng)做成樣板?？梢愿鶕?jù)現(xiàn)代人的生活觀、審美觀、價(jià)值觀的需求，在開發(fā)傳統(tǒng)茶道精華的基礎(chǔ)上，進(jìn)行創(chuàng)新。注重精茶、潔器、好水、適火、定湯、良師、佳客這些要素的組合，因地制宜，因時(shí)制宜，因人制宜創(chuàng)造出如意的形制。其宗旨是傳播新茶藝的優(yōu)良，傳達(dá)茶文化的美好，讓飲茶人在聽覺、視覺、味覺、嗅覺、感覺各個(gè)方面達(dá)到最佳的體驗(yàn)。茶藝術(shù)的引領(lǐng)者要儀態(tài)自然，動(dòng)作優(yōu)雅，茶室里配上旋律輕松優(yōu)美的民族音樂，以烘托現(xiàn)場的觀賞氣氛。茶藝術(shù)有大作為，可以做大文章，大做文章 。
茶為國飲，藝為人望。我會(huì)在普及、傳承、創(chuàng)新的路上持續(xù)前行，與茶有緣很榮幸，藝術(shù)修養(yǎng)是責(zé)任。不負(fù)青山不負(fù)茶，讓紫陽悠久而優(yōu)良的茶文化煥發(fā)新穎的光彩，給生態(tài)前途平添美好的向往，愿更多的人因茶而美。
紫陽是個(gè)好地方，紫陽人的質(zhì)樸、靈性、進(jìn)取的素質(zhì)和充滿陽光的心地里折射出生活幸福的期望。有人說，龍珊的茶緣，走在了時(shí)代的前沿。紫陽之光，茶藝之尚，茶事未央。
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