部分茶葉正從農(nóng)產(chǎn)品演變成奢侈品
甚至成為越來越受青睞的雅賄媒介
這些異化現(xiàn)象，集中發(fā)生在最近十余年
天價茶亂象背后
本刊記者/周群峰
清明節(jié)剛過，一則“10公斤茶鮮葉拍出1068萬元”的事件刷爆網(wǎng)絡(luò)。4月7日晚，由中國茶葉拍賣公司選送的“2021‘錦繡茶尊’10公斤茶青開采權(quán)”，以168萬元的底價在阿里拍賣平臺公開拍賣。最終一位編號為“X8634號”的競買人，以1068萬元的競價成功奪得該開采權(quán)。“錦繡茶尊”古茶樹位于云南省臨滄市，專家稱樹齡達3200多年，2015年被上海大世界吉尼斯總部評為“最大的古茶樹（栽培型）”。
清明前后是新茶上市的季節(jié)，但今年的茶葉市場卻早已暗流涌動，全國各地的茶城、茶葉市場成了重點“監(jiān)管對象”。杭州是知名龍井綠茶產(chǎn)地，杭州市區(qū)內(nèi)知名度最高、專賣店最集中的茶葉市場位于上城區(qū)解放路附近，最新采摘的2021年龍井新茶已在此上市。3月15日，上城區(qū)紀委區(qū)監(jiān)委派駐第二、第三紀檢監(jiān)察組聯(lián)合市場監(jiān)管等部門到此開展了專項監(jiān)督檢查。婺源綠茶是江西上饒的特色名茶，截至3月底，上饒全市累計出動執(zhí)法人員850余人次，巡查茶葉經(jīng)營單位630余家次，發(fā)放告誡書630余份。
各地執(zhí)法力量“聞風而動”的原因，在于“天價茶”背后的送禮之風、奢靡之風。48萬元/斤、45萬元/斤、38.8萬元/斤……今年春節(jié)假期剛過，多款武夷巖茶因驚人的天價再次引發(fā)關(guān)注。新華社發(fā)文稱，“天價武夷巖茶”愈演愈烈，少數(shù)巖茶被炒作成“辦事茶”“送禮茶”，成為熱門高端禮品，并滋生回收、代售等變現(xiàn)業(yè)務(wù)，“天價茶”的背后暗藏“四風”等腐敗動向。這已是“天價巖茶”第三次被新華社曝光。
賣茶靠“講故事”，收益靠噱頭炒作，普通茶附上“大師”的簽名和照片，價格翻了十幾倍。當前茶葉市場一個字：“亂！”在3月10日福建省召開的一場研討會上，福建省消委會秘書長薛承楓直言，等級亂標、價格亂喊、名字亂取已經(jīng)成為當前茶葉市場三大亂象，亟須整治。
位于云南臨滄市的“錦繡茶尊”古茶樹。
“天價茶”并非武夷巖茶獨有，云南普洱、安溪鐵觀音、太平猴魁、西湖龍井等茶葉也都有過每斤數(shù)十萬元的拍賣價。無論是業(yè)內(nèi)人士、資深茶友還是普通消費者，都有共同的感受，部分茶葉正從農(nóng)產(chǎn)品演變成奢侈品，甚至成為越來越受青睞的雅賄媒介，這些異化現(xiàn)象，集中發(fā)生在最近十余年?！吨袊轮芸方詹稍L了解到，業(yè)內(nèi)苦“天價炒作”久矣，但行業(yè)頑疾積重難返。
“一兩黃金一兩茶”
武夷巖茶產(chǎn)于福建省武夷山市，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶，分為大紅袍、水仙、肉桂等產(chǎn)品。武夷山市政府官網(wǎng)上介紹，武夷巖茶距今已有1500多年歷史，被評為中國十大名茶，武夷巖茶已知品種就有264種。
目前，武夷巖茶的價位絕大多數(shù)在每斤數(shù)百元到數(shù)千元之間。武夷山市大葉巖茶廠法定代表人肖衛(wèi)財在接受《中國新周刊》采訪時，以他自己門店的銷售情況分析，大多數(shù)消費者購買的茶葉價位都是300～500元/斤，追求生活品質(zhì)的顧客會選擇1000～2000元/斤的茶葉，特別富裕的會購買2000元/斤以上的茶。
但是，隨著武夷巖茶知名度的提高，近年來“天價茶”頻頻出現(xiàn)。福建省茶葉學(xué)會原常務(wù)副秘書長、教授級高級農(nóng)藝師姚信恩告訴《中國新周刊》，他進入茶葉行業(yè)已經(jīng)有五六十年，最近幾年才知道市場上出現(xiàn)了每斤十幾萬元、幾十萬元的天價巖茶。
2021年1月11日，一份“2019～2020年度武夷巖茶”榜單在網(wǎng)上熱傳，榜單列舉了22款武夷巖茶價格，價格最低的一款為1.8萬元/斤，最高則為45萬元/斤。其中，價格在6.6萬元（含）/斤以上的占了17款。因為該表格為黑底白字，所以在業(yè)內(nèi)被稱為“黑表格”。
該表格制作人為陸建強，是上海的一名“巖茶發(fā)燒友”。陸建強告訴《中國新周刊》，他是一名武夷巖茶的消費者，也是某武夷巖茶上海茶友群成員。早在2018年，他就制作過一款“黑表格”。當時，他了解到一款名為“遠香”的武夷山巖茶，成交價48萬元/斤，就突發(fā)奇想，想把一些高價的武夷巖茶做個統(tǒng)計。同年4月30日，他制作的“黑表格”發(fā)布，共收錄了19款巖茶。最低級的一款3萬元/斤，最貴的一款為520萬元/斤，“遠香”巖茶排名次席。其中6.6萬元/斤（含）以上的占了15款?！捌鋵?，天價茶的‘含水量’也是很高的。所謂天價茶幾乎都是茶企自己定價，成本可能只有幾千元/斤，但是可能賣到十幾萬元/斤”。
“黑表格”中那款520萬元/斤的茶格外引人關(guān)注。2005年4月17日，在第7屆武夷山紅袍節(jié)上，20克武夷山九龍窠“母樹大紅袍”拍賣出20.8萬元的天價，競買人為新加坡人陳漢民。“我算了下，折合人民幣520萬/斤”，陸建強稱。母樹大紅袍生長在武夷山九龍窠景區(qū)，只有三棵六株，至今已有300多年的歷史。每年產(chǎn)量不足1斤，且早已停采。2006年，為防止品種種性退化，武夷山市委、市政府決定對母樹大紅袍進行停采留養(yǎng)。
“黑表格”中一款名為“國賓大紅袍”的巖茶，售價9.999萬元/斤，該款巖茶由武夷星茶業(yè)有限公司推出。公司工作人員告訴《中國新周刊》，該款巖茶確實為其公司制作，每年限量100套，每套60克?！懊磕甓寄苜u完，有的人買了收藏或送人”。
近日，《中國新周刊》記者在福建武夷山、南平、福州等地采訪時發(fā)現(xiàn)，有的茶企在定價時，按照“一兩黃金一兩茶”的標準，給一款茶定價十幾萬元，有的價格甚至遠超金價；有的茶企自稱制作了一款“非賣品”或“品鑒茶”，但流向市場后，被炒成天價茶；有的茶企為博人眼球，會給某款巖茶起諸如“坑爹”“勾魂奪魄”等惡俗花名。
一款名為“坑爹”的巖茶，由武夷山市永鵬茶葉有限公司推出。與該茶企相關(guān)的宣傳資料顯示，這款茶由該公司法定代表人吳永鵬手工制作，每年產(chǎn)量約為60斤。2017年市價為13.6萬元/斤，與當時的實時黃金價格相當，堪稱“一兩黃金一兩茶”。因為制作這款茶的原茶，取材于牛欄坑最早種植的那一批肉桂茶樹，是牛欄坑的“爹”，故取名“坑爹”。
在網(wǎng)傳的武夷天價巖茶名單中，除了茶企明碼標價的一類，還有一類茶企，對外打出“非賣品”“品鑒”等字樣，并不標價。武夷山市一位茶企老板稱，有的天價茶打上“品鑒”“非賣品”等字樣，也是茶企的一種營銷手段，會讓人覺得更加神秘和珍貴。在這種心理下，能拿到這種茶的，會覺得很有面子。
并非所有高價茶都是炒作。也有受訪者認為，對一些真正有高技術(shù)含量和品質(zhì)的茶葉而言，很難用成本價衡量其價值，也為天價茶的出現(xiàn)提供了空間。相比綠茶、白茶等其他茶種，武夷巖茶等茶類制作工藝非常復(fù)雜?！陡Ｖ萑請蟆菲煜驴蛻舳恕罢粕细Ｖ荨痹榻B，以最著名的大紅袍茶為例，它工序繁復(fù)，涉及采摘、倒青、做青等十多種技藝。需要至少幾十個人在短時間內(nèi)爭分奪秒地做茶，任何一個大師根本無法獨自完成。此外，由于武夷巖茶剔凈茶梗只留葉片，加上足火焙制，所以約8斤武夷巖茶鮮葉才能做成1斤干茶。中國其他茶類，鮮葉和干茶比例大多為4:1，僅為武夷巖茶的一半。
武夷山市茶葉局局長王曉軍告訴《中國新周刊》，生產(chǎn)巖茶非常損耗身體，為了生產(chǎn)一桶茶，師傅要不間斷地看火候等，需要24小時不睡覺。肖衛(wèi)財介紹，巖茶制作周期特別長，每年4月中下旬到5月中旬是做茶季，需要經(jīng)過采青、晾青、做青、炒青、烘干、篩選老葉老梗、焙火（退火）、拼配等程序，一般到了農(nóng)歷八月后，才能喝到當年的新茶。
誰炮制了天價茶？
天價茶是如何進入市場的？2月20日，《楚天都市報》記者在武昌區(qū)一家裕昌隆茶行采訪，老板稱，該店是武夷山瑞泉茶葉有限公司的湖北經(jīng)銷商。店內(nèi)最貴的“瑞泉圣匠”，為38.8萬元/斤，“這個貨很少，武漢暫時沒有，需要的話付了定金隨時給你發(fā)貨。”武夷山瑞泉茶葉有限公司股東黃圣強接受《中國新周刊》采訪時，承認這款茶是出自其公司，但否認該價格是該公司制定?！斑@是一款‘非賣品’，價格怎么出來的，我們也不清楚。因為這款茶產(chǎn)量太少，我們沒有賣。但是我們公司每天接待很多人，有時也會給一些朋友一兩泡?！?/p>
王曉軍告訴《中國新周刊》，天價茶價格并非來自茶企，有些經(jīng)銷商炒作成天價茶后，“茶企（為了商業(yè)利益）也只好認賬了”。浙江茶文化學(xué)者梁宏亮認為，相對來說做茶的思路閉塞一點，賣茶的腦洞大一些，“（他們）聯(lián)合起來，搞出知名度和暴利何樂而不為？”
多位武夷山茶企老板告訴《中國新周刊》，其實很多天價茶就是個噱頭，一些茶企靠著天價打名氣，目的其實是賣普通的茶，“還有一類老板比較好面子，他們看到別的茶企推出天價茶，覺得自己沒有會低人一等，于是也跟著推天價茶，不在乎能不能賣出去”。
茶企和消費者，是天價茶鏈條的首尾兩端，生產(chǎn)心理與消費心理共同炮制了天價茶。業(yè)內(nèi)人士告訴《中國新周刊》，天價茶消費群體主要有三類，一類是具備極高消費能力的人，買茶的標準往往是“誰貴買誰的，誰知名度高買誰的”；第二類是一些巖茶發(fā)燒友或茶企同行，他們聽說一款天價茶后，偶爾會高價買一泡（一般8~10克），目的是滿足好奇心，或研究好茶的工藝提高自己認知；第三類就是送禮所用，往往是“買的人不喝，喝的人不買”，這類消費也能滋生官場腐敗等不正之風。
在“炒茶”江湖中，一些傳統(tǒng)的制茶“大師”也成為推手。從事茶行業(yè)生產(chǎn)和研究20多年的浙江茶文化學(xué)者梁宏亮告訴《中國新周刊》，“大師、非遺傳承人”，多為傳統(tǒng)工藝即將消失，工業(yè)機器即將完全替代人工的產(chǎn)物。
新華社報道稱，一款在武夷山當?shù)刂毁u每斤三四百元的平價茶，在外地企業(yè)的包裝炒作下，被渲染成“大師”工藝、“大師”水準的高價茶，附上“大師”的簽名和照片，價格翻了十幾倍。多位業(yè)內(nèi)人士印證，不少“大師茶”并不是高品質(zhì)茶，也不是“大師”制作的茶，有的就是一些大眾茶改頭換面而成，有的還打著大師“監(jiān)制”“封存”“推薦”等擦邊球，賣出高價。
2017年12月8日，碧水丹山?巖骨花香——國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目系列之王順明武夷巖茶（大紅袍）展在北京舉行。圖/中新
巖茶是武夷山的特產(chǎn)，由于獨特的制作工藝，別的茶葉產(chǎn)區(qū)幾乎無法模仿。2006年，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝被評定為國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，同年，劉寶順、劉峰、王國興、劉國英等12人成為首批國家級武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人。
王曉軍告訴《中國新周刊》，“大師”是民間的稱呼，準確的說法應(yīng)該叫“武夷山茶類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人”。目前，武夷山市國家級、省級、武夷山市級的巖茶、紅茶的非物質(zhì)文化傳承人共21人。其中，劉寶順與王國興目前在武夷山市茶業(yè)局茶科所任職?！皠氻樀暮⒆佑胁杵螅鯂d是幫人家制作茶葉，他們的（這個）情況都跟組織和紀委報備了?！蓖鯐攒娬f。
在這些“大師”中，劉國英因一款名為“空谷幽蘭”的天價武夷巖茶受到關(guān)注，該款巖茶12.8萬元/斤。2019年5月20日，武夷山市巖上茶業(yè)有限公司發(fā)布“聲明”稱，該公司與劉國英合作研發(fā)的“空谷幽蘭”，2007年問世。公司將每年所產(chǎn)出的少量“空谷幽蘭”作為禮品贈送給優(yōu)質(zhì)授權(quán)經(jīng)銷商和茶友以供分享、品鑒。劉國英現(xiàn)任武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會會長，他對《中國新周刊》回應(yīng)：“空谷幽蘭”這款茶的確是他指導(dǎo)著（這個茶企）做的，“但這款茶是非賣品，也不是我定的價?！?/p>
定價混亂背后的標準之痛
中國茶葉流通協(xié)會會長王慶曾公開批評，近年來，市場上天價茶、山寨茶、以次充好、以舊摻新等銷售“潛規(guī)則”頻現(xiàn)，并且茶葉好壞、真假全憑專家一張嘴，這讓原本就缺乏科學(xué)評判標準的茶葉市場更加混亂。
“天價茶”并非新生事物，也并非武夷巖茶獨有。2006年極品信陽拍賣會上，信陽毛尖茶王“藍天玉葉”以74.5萬元/斤的價格成交；2007年，首屆“黃山杯”精品名茶拍賣會上，50克汪滿田牌極品黃山毛峰以8.5萬元的天價成交；2009年，濟南“國禮茶安徽太平猴魁名茶拍賣會”上，100克太平猴魁拍出了20萬元；2011年，在都勻毛尖新茶拍賣會上，貴州“都勻毛尖特制珍品茶王”二號（150g裝）最高成交價格達10萬元；2012年，中國海峽名器名茶春拍上，安溪茶王賽清香型鐵觀音以6.7萬元/100克價格成交……
“當前存在一個怪象是，茶葉包裝昂貴精美，只裝一泡、兩泡，包裝的費用都超過茶葉本身?！痹?月10日福建省的一個研討會上，有業(yè)內(nèi)人士指出。
肖衛(wèi)財稱，茶葉圈水分大得很，有些茶企鋪天蓋地地做各種虛假宣傳。比如，金駿眉最快4月初才開始陸續(xù)采摘制作，但每年3月初就有人在網(wǎng)上放出視頻說，武夷山的金駿眉新茶上市了?！斑@不明擺著就是欺騙消費者嗎？”再比如，金駿眉的茶青最低是200元/斤，按照4斤茶青出一斤茶來算，生產(chǎn)一斤金駿眉的茶青成本得800元左右。現(xiàn)在市場上充斥著兩三百元的“金駿眉”，甚至有人在抖音上打出“99元/斤包郵”的金駿眉廣告，則必定是假的。
在茶葉圈，為了借勢抬價，冒名頂替、虛假宣傳等都是一些茶企的慣用手段。武夷山瑞泉茶葉有限公司股東黃圣強告訴《中國新周刊》，該公司做出一定影響力后，曾被人冒用品牌?！拔覀兗幢惆l(fā)現(xiàn)，也找不到根源。他們的包裝做得和我們一模一樣，連包裝上的電話都留的是我們的。甚至我哥黃圣輝（瑞泉公司法定代表人）的姓名都被人注冊過，后來經(jīng)過溝通，他們才把名字改過來了?！?/p>
在不少業(yè)內(nèi)人士看來，因炒作而身價倍增的“頂流”，是這幾年紅透業(yè)界的大益茶。從2015年到2020年，連續(xù)6年，大益茶都位居“雙十一”天貓、淘寶茶葉銷售排行榜第一。其火爆的一個很重要的原因，就是把自己做成了“金融茶”。
大益茶是由云南大益茶業(yè)集團推出的普洱茶，由該茶企開始，將普洱茶賦予了期貨模式。紅星新報道稱，在這種獨特的模式下，只要有貨單，就可以找茶客繳納定金，但不做實際交易，等茶葉價格攀升后，由上一個茶客再賣給下一個茶客，如此循環(huán)往復(fù)、“擊鼓傳花”。在這樣的模式下，用“自己賣，自己買”來抬價的手法一度非常普遍，導(dǎo)致普洱“期貨單”交易量異?；钴S的同時，普洱茶的價格也飛漲，于是又被形象地稱為“金融茶”。
有人用“一夜暴富一夜赤貧”來形容普洱茶金融化的特點。中國茶葉流通協(xié)會秘書長梅宇告訴《中國新周刊》：普洱茶可以長期存放，這是其能被炒出來金融化特點的原因之一。這種炒作背離了茶文化，但這種現(xiàn)象不具有普遍性，只有極少數(shù)品牌、極少數(shù)品種被市場炒作。
天價茶雖是極端例子，但定價體系混亂、標準復(fù)雜卻是長期痼疾，導(dǎo)致了茶葉價格的不透明。與咖啡等飲品相比，茶葉的標準化更難，導(dǎo)致茶飲價格體系長期比較混亂。梅宇介紹，我國現(xiàn)行茶業(yè)國家標準166項，行業(yè)標準171項，還有茶業(yè)地方標準826項。不過，全國茶標委制定的國家和行業(yè)標準均是推薦性標準，不具有強制性。同時，標準內(nèi)容中只明確規(guī)定了產(chǎn)品品質(zhì)特征和基礎(chǔ)理化指標，并不涉及價格?，F(xiàn)在茶葉的定級與定價都是茶企的自主行為。
天價茶事件整頓后，福建武夷山市天心村打出的關(guān)于依法經(jīng)營的宣傳橫幅。攝影/本刊記者周群峰
在中國茶葉流通協(xié)會會長王慶看來，標準是市場經(jīng)濟發(fā)展、市場秩序規(guī)范管理的基本起點，也是政府現(xiàn)代治理體系和現(xiàn)代治理能力的一個重要體現(xiàn)?！爸挥袑崿F(xiàn)了標準化，中國的茶葉才能有快速的發(fā)展”。
“官方標準沒有正巖、半巖、洲茶之分，更沒有細化山場，正巖茶、山場茶的標注屬于企業(yè)行為?！蔽湟纳绞胁铇I(yè)局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)曾對媒體說。2006年，武夷巖茶國標取消了山場劃分，但也并沒有扼制住商家宣傳山場、消費者追逐山場的風向。被坊間戲稱為“牛肉”的牛欄坑肉桂，來自名為牛欄坑的山谷，一斤售價數(shù)萬元乃至一二十萬元不等；被稱為“馬肉”的武夷山馬頭巖肉桂，一斤價格數(shù)千元至上萬元不等。
中糧集團中茶福建公司總經(jīng)理陳金春最近建議，對武夷山巖茶“三坑兩澗”的茶場實行認證，從源頭做好監(jiān)管?！耙荒戤a(chǎn)多少茶，嚴格認證，不能一年只產(chǎn)500斤茶，卻滿市場充斥著幾百噸的‘馬肉’（馬頭巖肉桂），‘牛肉’（牛欄坑肉桂）?！?/p>
陸建強稱，現(xiàn)在，應(yīng)該重點打擊那些有價沒有品質(zhì)的“天價茶”，有價又有品質(zhì)的茶太稀缺了。他認為，武夷巖茶要想賣高價，需要滿足以下幾個條件：產(chǎn)區(qū)可精確追溯（采摘、制作、包裝全程監(jiān)控），結(jié)合價格嚴格控制產(chǎn)量，行業(yè)聯(lián)合盲品審評認定其高品質(zhì)，連續(xù)若干年品質(zhì)穩(wěn)定，銷售可追溯，各類指標檢測合格等。
《中國新周刊》在武夷山市茶業(yè)局采訪時，看到該局公示欄上貼有多份茶企老板簽訂的“承諾書”，上有茶企老板個人親筆簽名與公司蓋章，落款時間為2021年2月6日。這些老板包含武夷山市祥巖茶廠法定代表人王昇等多人，他們在承諾書中稱，堅決反對“天價茶”，不參與虛標茶價、炒作天價，不變相銷售非賣品和贈品，茶葉每500克定價不超過6萬元，不過度包裝、不起惡俗名字等等。
3月上旬，《中國新周刊》記者在武夷山、福州等地暗訪了多地茶店，門店負責人紛紛表示天價茶已下架，不再銷售6萬元/斤以上的巖茶。比如武夷星茶業(yè)有限公司、武夷山瑞泉茶葉有限公司、武夷山市手尚工夫茶業(yè)有限公司稱目前價格最貴的一款分別為5.5萬元/斤、5.8萬元/斤、6萬元/斤。
針對最高定價不超過6萬元的說法，業(yè)界反應(yīng)不一。武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會會長劉國英表示，以目前的巖茶行情而言，好的巖茶原料每斤成本高達大幾千元，所以，經(jīng)過合理的測算，武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會將武夷巖茶的上限定為6萬元/斤。姚信恩對此認可，以目前的巖茶行情來看，好的巖茶原料每斤成本高達幾千元甚至一萬多元，所以，將武夷巖茶的上限定位在每斤6萬元合情合理。
天價茶引發(fā)的輿論風暴，在今年新茶上市前，引發(fā)了對整個行業(yè)的監(jiān)管風暴。福建省多部門已開始開展針對天價茶的整治活動。2月21日，福建省市場監(jiān)管局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合發(fā)出整治通知。兩天后，福建省紀委監(jiān)委網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于涉及“天價茶”等名貴特產(chǎn)類特殊資源問題信訪舉報方式的公告》。福建省紀委書記、省監(jiān)委主任李仰哲到安溪縣專題調(diào)研和督促“天價茶”整治工作。
武夷山市市場監(jiān)督管理局局長連永忠告訴《中國新周刊》，2月19日一早，武夷山市市場監(jiān)管局、稅務(wù)局、公安局等就組成茶葉市場調(diào)查工作組，趕赴福州核實處置，后期又兩次組織人員去福州、廈門、泉州等地暗訪了50多家茶葉門店，市場上沒有發(fā)現(xiàn)銷售“非賣品”“品鑒茶”及超過6萬元每斤的茶葉。
天價茶長時間以來緣何屢禁不絕？中新網(wǎng)報道稱，武夷山是武夷巖茶主產(chǎn)地，主要消費市場卻在武夷山轄區(qū)外，存在跨區(qū)域執(zhí)法的難題。連永忠稱，武夷山雖是茶葉主產(chǎn)地，但從檢查情況看，所謂榜單上的茶葉都是在武夷山轄區(qū)以外市場銷售。他表示，因為不能跨地域執(zhí)法，所以到福州等地時，只能暗訪。
王曉軍稱，2018年至2021年，網(wǎng)傳銷售過天價茶葉的武夷山茶企有26家。武夷山市安排26位市領(lǐng)導(dǎo)一對一、點對點地服務(wù)和引導(dǎo)。“我們不是整治它，是服務(wù)它。幫助這些茶企健康發(fā)展，因為茶產(chǎn)業(yè)對武夷山太重要了”。
茶葉是當?shù)刂匾慕?jīng)濟支柱。武夷山市作為福建省茶葉主要產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)有茶山面積14.8萬畝。武夷山市委書記江建華說，全市將通過三年努力，到2022年，實現(xiàn)規(guī)模以上茶企100家、規(guī)模以上茶企產(chǎn)值100億元、產(chǎn)值億元以上茶企30家以上、產(chǎn)值5億元以上茶企6家、茶產(chǎn)業(yè)稅收3億元的“11363”發(fā)展目標。肖衛(wèi)財稱，計劃經(jīng)濟年代，武夷山市只有一個崇安縣國營茶廠（注：1989年8月，撤縣建縣級市即武夷山市），改革開放后，武夷山茶企越來越多，很多茶農(nóng)都注冊了茶企，自產(chǎn)自銷?！拔易鳛椴柁r(nóng)，也注冊了自己的茶企”。
茶葉對當?shù)亟?jīng)濟的意義顯而易見。王曉軍告訴《中國新周刊》，武夷山市總?cè)丝?4萬，從業(yè)人員大約有12萬。截至目前，武夷山市注冊茶企5100多家?？梢哉f茶產(chǎn)業(yè)是武夷山的支柱產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)、精準扶貧的重要產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)活了武夷山市半數(shù)人口。
多位受訪的業(yè)內(nèi)人士分析稱，不僅僅是武夷山，全國很多地方的茶葉主產(chǎn)區(qū)，茶產(chǎn)業(yè)都是當?shù)刂饕?jīng)濟支柱，而真正能推出天價茶且有市場的茶企，都是規(guī)模較大、也有一定技術(shù)含量的茶企，這類企業(yè)對當?shù)亟?jīng)濟貢獻率也較大?！耙虼耍巍靸r茶’的時候，也會投鼠忌器”。價格被炒高后，對茶農(nóng)也帶來了沖擊。福建省政協(xié)常委、民建省委主委吳志明曾在新華社的報道中表示，一些茶企過度炒作、過度包裝，以次充好、以假亂真，巖茶的信譽度有持續(xù)下降趨勢。近兩年以來，中低端巖茶滯銷率達40％以上。
武夷山市也在通過多條途徑，力圖管住“天價茶”。官方表示，將加快健全茶葉質(zhì)量可追溯體系，組建茶葉交易中心，全面梳理“天價茶”亂象背后涉及的違規(guī)違法問題，形成“問題清單”。
“這次事件所引起的政府關(guān)注度和整治力度，在武夷巖茶產(chǎn)業(yè)中前所未有?！背闪⒂诟＝ǖ暮{兩岸茶葉交流協(xié)會在一篇文章中評價，非健康的發(fā)展模式無法長遠，茶產(chǎn)業(yè)看似風光，實則虛弱不堪，專項整治的一把火也可能滅不了天價茶，更重要的是武夷巖茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展如何“借由此次事件真正走上正軌”。
《1》
前幾年剛開始做巖茶的時候，老覺得武夷山的大品牌不多。
拿當年在茶界一枝獨秀的鐵觀音來對比，就知道差別了。
鐵觀音的品牌，除了國營的鳳山之外，膾炙人口的還有八馬，中閩魏氏，日春，華祥苑。
而這些品牌，在鐵觀音遭遇滑鐵盧之后的這八九年里，不但沒有隨著鐵觀音的市場份額銳減而關(guān)門大吉，反而華麗轉(zhuǎn)身，與新晉網(wǎng)紅武夷巖茶搭上線，成功摘掉了“鐵觀音專營店”的帽子，繼續(xù)在茶界猶如中流砥柱般的巍然屹立著。
反觀武夷巖茶，能朗朗上口的大品牌則很少。
除了出動車站就能看到廣告牌的“武夷星”之外，能叫人想起來并記住的，幾乎沒有。
大品牌不多，說明這個茶類的品牌意識仍然很薄弱，行業(yè)的水平，還保持在基礎(chǔ)的種植和粗加工層面上。
然而，這兩年再去武夷山的，驚訝地發(fā)現(xiàn)，武夷巖茶的品牌，如雨后春筍一般拔地而起，不但多了起來，還呈現(xiàn)出一種遍地開花的泛濫態(tài)勢。
不但滿眼新品牌，還有許多莫名其妙匪夷所思的名字——你想也想不到的，完全違背文法綱常的名字。
比如，K爹。
《2》
包裝一個品牌，是需要付出很大精力和代價的。
包裝一個品牌，與茶農(nóng)們原先注冊一個茶廠的概念是完全不一樣的。
注冊一個廠，可能只需要場地，設(shè)備齊全，手續(xù)證件完整，就能申請下來。
但打造一個茶品牌，可不是那么簡單的事。
需要商業(yè)包裝：設(shè)計VI，尋找產(chǎn)品定位，鎖定目標群體，四處開店，投放廣告......
在這些的背后，是強大的資金做后盾，沒錢，還是老實開茶廠吧。
因此，有實力有閑功夫有錢的人，才能去包裝打造一個茶葉品牌。
而包裝打造一個茶葉品牌，除了需要做上述工作，并有充足的資金做支撐之外，還需要有高品質(zhì)的產(chǎn)品做保障，若品牌包裝出去了，但產(chǎn)品質(zhì)量不行，跟不上或者還滑落，那這品牌不久就會砸了。
投的那些廣告費各種費都會打水漂。
做起來一個品牌可能需要三五年，倒掉一個品牌只需要三五天。
這個道理，最近很紅的W叔比誰都明白。
《3》
武夷山的茶人，有了品牌意識，是件好事。
有了品牌，方知道品質(zhì)是立身之本。
當辛苦打造的品牌因為品質(zhì)跟不上而遭遇打擊的時候，才會痛定思痛，花大力氣提升茶葉品質(zhì)。
對于消費者來說，因為品牌多了，競爭多了，更能喝到高品質(zhì)的茶，這是一件好事。
然而，從最初的沒有品牌意識，到現(xiàn)如今的品牌意識爆棚，卻讓人聞到了一絲盛世之后的頹相來。
每家每戶競相效仿，競爭著打造自己的巖茶品牌，這樣的結(jié)果，確實促進了行業(yè)的繁榮，讓廣告公司，設(shè)計公司賺得盆滿缽滿，也拉升了本地的GDP。
然而，打造品牌的目的是什么？包裝自己產(chǎn)品的目標是什么？
這些熱衷于打造自身品牌的茶農(nóng)們，還沒有領(lǐng)悟。
故而，我們能見到的，是充滿相似度的品牌包裝方式，比如我家的產(chǎn)品叫“@@一號”，你家的就叫“%%一號”；我家的品牌叫“大鬧天宮”，你家的就叫“猴王打架”；我家宣傳是正巖核心山場，你家的也宣傳是三坑兩澗出品；我家的說是傳統(tǒng)工藝，你家的宣傳畫上就必定是手工搖青。
這樣的品牌包裝，沒有差異化，只有同質(zhì)化，千篇一律，看久了，幾乎分不清張三李四，以為武夷巖茶就是這種范兒。
千人一面，那就就有特色，花再多的錢包裝，也是泯然眾人矣。
《4》
為何，在前些年對打造品牌一點不上心，而如今，卻鋪天蓋地在打造品牌？
萬事初衷，只為利潤。
起先，武夷巖茶還沒有在全國范圍內(nèi)打響知名度的時候，巖茶品牌少，于是各地茶商，紛紛到武夷山，找茶農(nóng)拿貨，批發(fā)回本地銷售。
利用這種傳統(tǒng)的渠道銷售模式，七八年下來，武夷巖茶在全國的知名度，直上云霄。
現(xiàn)在，“武夷巖茶”、“牛欄坑肉桂”，這兩個詞的搜索熱度，排名極高，已經(jīng)快在茶葉類目里占據(jù)鰲頭了。
廣大茶友對武夷巖茶的熱愛程度，已經(jīng)到了“千里迢迢上武夷，只為挑選一泡茶”的程度。
正是這股終端顧客慕名而來的春風，激起了茶農(nóng)心里關(guān)于財富神話的千層浪。
當身為旅游熱點城市，擁有大把與終端客戶直接接觸機會的武夷茶人，知道自己的產(chǎn)品批發(fā)到外地，賣出翻倍的零售價之后，心里那只蠢蠢欲動的小鹿，幾乎要按捺不住地破腔而出。
直接把茶賣給零售客人，能賺得高額的利潤，比賣給批發(fā)商賺得更多。
當這個認知在他們的腦海里生根發(fā)芽，開花結(jié)果是必然的事。
這個結(jié)出來的果，便是打造自己的品牌，拋開批發(fā)商，直供終端。
得終端者得天下。
《5》
然而，做一個品牌，包裝一個產(chǎn)品，不是僅靠廣告公司，僅靠設(shè)計幾套VI和產(chǎn)品包裝就可以的。
做一個品牌，除了要有規(guī)范的包裝，規(guī)范的視覺形象識別系統(tǒng)，還要有良好的產(chǎn)品定位，以及優(yōu)質(zhì)的企業(yè)文化。
而這些，對于從前只埋頭種茶做茶的茶人來說，跨界的難度貌似真的很大。
他們還沒有想明白，從他們決定打造這個品牌的那一天開始，可能他們用在種茶和做茶上的時間，就注定會少掉一大半——包裝一個品牌，培訓(xùn)員工，開分店，裝修，選址，哪一樣不費時費力費心血？
還有經(jīng)營和管理，都是需要投入大精力的事情。
如果把大部分的精力都投入到這些新的事務(wù)上，那茶誰來做呢？
再技藝嫻熟的大師，做茶也必定堅守“認真”二字。
一心二用，只會把茶做壞。
一次兩次可能客人沒什么感覺，多幾次一心二用，茶的品質(zhì)一年差過一年，客戶一定會跑掉的。
喝茶的人只會段位越來越高，舌頭越來越精。
這對于分心搞經(jīng)營、搞管理的茶人來說，也是一種鞭策，鞭策著你要技藝精進、段位提升。
你只能保持水平，或者提高水準，才可以與客戶繼續(xù)并肩前進。若你的技藝落后于客戶的品鑒水平，那很快，會被淘汰。
《6》
當然，也有人采用協(xié)作的方式。
比如自己只管做茶，只管品質(zhì)，而經(jīng)營管理和品牌包裝，交給專業(yè)人士、專門的公司來做。
美其名曰：強強聯(lián)手。
這種模式，起初可能挺好的。畢竟雙方不熟，距離產(chǎn)生美。而在初相識時，大家都自覺把自己的狐貍尾巴藏起來，裝扮得謙遜有禮的樣子。
然而，在利益沖突之下，“七年之癢”很快就會來的。
當生產(chǎn)者和經(jīng)營者，在某一件事情上爭執(zhí)不下，比如生產(chǎn)者認為我需要生產(chǎn)我拿手的產(chǎn)品，而經(jīng)營者卻要求你只能生產(chǎn)消費者需求的產(chǎn)品，這樣矛盾就會出現(xiàn)了。
另外，利潤的分配不均，也是拆散這種協(xié)作的一根高壓線。
因利而來的組合，不久也會因利而散。
雖然不散，也是貌合神離，岌岌可危了。
那個某人和某茶，不就是最好的例證么？
《7》
越來越多的巖茶廠，開始打造自己的品牌，希冀直供終端。
直供終端的利潤，確實很大。
《資本論》說過，只要有1%的利潤，就會有100%的人鋌而走險。
然而，人貴自知。
每個人都有自己的社會角色和社會責任。適合種茶做茶的人，未必適合搞經(jīng)營管理，從來，生產(chǎn)與銷售，都不是一個人可以兼顧的。
若想要產(chǎn)、供、銷集于一身，一條龍服務(wù)，那必定要有一個強大的團隊做后援，這個后援團，要有錢，有顏，有才，各種人才都有，還要有個好領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)率，各司其職，執(zhí)行迅速，才能戰(zhàn)無不勝，攻無不克。
然而，這樣的團隊，只是鳳毛麟角，不可能遍地開花，每家配一個。
所以，想繞過批發(fā)商直供終端的人，還是好好掂量掂量自己吧。
包裝容易，建立一個長期穩(wěn)定形象良好的品牌，很難。
賺一時的快錢容易，賺一世的快錢，難。
做生意這件事，還是要聽毛爺爺?shù)摹?/p>
論持久戰(zhàn)。
注：2018年，《武夷巖茶系列》的原創(chuàng)文章，作者 | 村姑陳
《1》
最近，頻頻有茶友拿著一些陌生的品牌來問，幫我看看，這個是不是太姥山的茶。
在村姑陳介紹了這么久之后，太姥山的山頭概念，早已經(jīng)深入一眾白茶友的心里了。大家都知道，太姥山的白茶好。這一點，不但買茶的人知道，賣茶的人也知道。
于是，很多人想到了借太姥山的光。
比如這位茶友發(fā)來的茶，包裝上赫然印著“太姥銀針”四個字，然而去看廠址，卻離太姥山十萬八千里，在一個叫做柘榮的鄰縣。
這就是明顯的“營銷借光法”——外地的白茶，為了銷量好，借了太姥山的光。
在產(chǎn)品包裝上印上“太姥”字樣，讓人乍一看，以為是太姥山的茶，再一對比，發(fā)現(xiàn)價格又比常見的太姥山的茶便宜，沖動欣喜之下，自然就買回去了。
原本是很普通的茶，名不見經(jīng)傳，價格也很普通。然而，一旦穿上“太姥山”的外衣，裝進“太姥山”的包裝盒，它立馬就高大上起來，價格也一路漲起來，堪堪可比自己原先的價格，高了一半。
換個名字，就能翻倍賣，這種生意，誰不干？
所以，各種冠以太姥山名號的白茶品牌，層出不窮。
比如，太姥銀針，太姥白茶，太姥古樹，太姥神針，姥老茶，太白姥........
個個都以產(chǎn)自太姥自居，實則都是別的產(chǎn)區(qū)的茶。
《2》
為什么不建在太姥山的茶廠，賣的就不是太姥山的茶呢？
首先，根據(jù)地理標志保護的規(guī)定，茶葉的采摘，是講究原材料，原產(chǎn)地，原地加工的。
這是為了保證茶葉的新鮮度，盡最大的可能保存茶葉當中的有益物質(zhì)。
產(chǎn)自福鼎太姥山的茶青，采下來，要及時攤晾，無論如何，也不可能運到鄰縣柘榮去加工——路途遙遠，茶青早就悶壞了，做出來的茶葉苦澀味會很重。
在春茶季艷陽高照的氣候里長途運輸，茶氨酸也損耗很大，成品茶當中鮮爽的口感幾乎沒有了。
其它的內(nèi)含物質(zhì)，也留存得不多。就算存成老白茶，也沒什么收藏價值，湯感什么的，別提了。
其次，太姥山本地的茶農(nóng)，也基本不愿意把茶青運下山去賣，辛苦運下去，價格跟平地茶青一個價，豈不是虧了運費？
另外，基于鄉(xiāng)情的緣故，太姥山的茶農(nóng)，基本上把茶青賣給同村的茶廠——都是親戚，沾親帶故的，價錢好商量，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的，不賣給自己人，也抹不開面子。
故而，外面的茶廠，要想拿到太姥山的茶青，就得出高價收購，高于本村茶廠的收購價。
那么，水漲船高，這批茶的零售價，必然也是高的。高過太姥山本地茶廠的銷售價。
也就意味著，在產(chǎn)品銷售上，這批茶，沒有很強的競爭力。
懂茶的人，大多數(shù)不會這么干。
除非是新手。
《3》
這種“借光”式營銷，是老早就出現(xiàn)的，很普通的一種營銷手段了。
不但在白茶界里出現(xiàn)了，在巖茶界里，也早就肆虐了。
大家還記得曾經(jīng)在央視的天價茶廣告里看到的那塊碩大的廣告牌嗎？
紅色的底色上，赫然寫著“牛欄坑肉桂廠”的字樣。
到武夷山尋茶的朋友，有多少，曾經(jīng)因為這塊廣告牌，而推開過這家茶葉店的大門？
想來為數(shù)應(yīng)該不少吧。
外地人哪里懂得牛欄坑那塊小小的地盤，都有哪幾戶人家。來了武夷山，聽到一口本地口音，再聽到人家說幾句內(nèi)行話，便確信無疑。
就算你要人家?guī)闳タ磁诳樱矝]關(guān)系。
看就看唄，茶樹又沒長嘴。
然而實際上，這家?guī)r茶廠，與牛欄坑，還真的關(guān)系不大。據(jù)知情人士透露，它家根本就沒有分到牛欄坑的茶園，甚至，連半巖的茶區(qū)，都算不上。
但是，人家就是憑借著“牛欄坑肉桂”這五個字的光，憑借在“牛欄坑肉桂”的光環(huán)下樸素的價格，賣掉了好多茶葉。
說這是史上最成功的“借光式營銷”案例，想來沒有人不服。
《4》
為什么這種看似不夠光明正大的“借光式營銷”手段，能屢屢獲利呢？
它襲擊的是“信息不對稱”這一暗穴。
喝茶的人，買茶的人，有幾個是知道真正的行業(yè)內(nèi)情的呢？
很少。
真正的內(nèi)情是，福鼎太姥山的茶農(nóng)，是不會注冊“太姥山”這個商標的，它是特殊詞匯，就算去申請了，商標局也不給你審核通過。
同時，太姥山的茶農(nóng)，也沒有習慣宣傳自己來自太姥。
他們的高山白茶，產(chǎn)區(qū)好，茶青好，產(chǎn)品不愁賣，每年年前就有客商上門來預(yù)訂，茶還沒采，就收到了訂金，這樣好的行情，又何必再費勁巴拉再去大講特講？
反正熟悉的客人都知情，不必再肆意宣揚。
而牛欄坑的茶農(nóng)，也沒有起名牛欄坑的習慣。
他們的茶廠名，天馬行空，叫什么名字的都有，唯獨沒有叫“牛欄坑”的。
蓋因他們的廠，辦得較早的，彼時牛欄坑還沒興起，沒有人會想到要去用它做為茶廠的名字。
到了后來，牛欄坑名聲大振之后，雖然也有人想搶注這個名字，但鑒于大家都虎視眈眈，也沒有人敢冒天下之大不韙把“牛欄坑”三個字據(jù)為已有。
所以，太姥山的茶農(nóng)，從來不宣揚自己是太姥山的茶。
牛欄坑的茶農(nóng)，也從來不會宣揚自己是牛欄坑坑主。
就像老班章的村民們，誰還需要去外面做廣告，宣傳自己是老班章的茶農(nóng)嗎？
每年抱著錢上門來的茶商，都要把他們的黃泥巴路給踏平了。
《5》
茶做得好，是技術(shù)好。
而茶賣得好，是營銷技巧高明。
借光營銷，就是其中極為高明的一項技巧。
跟高明的化妝術(shù)異曲同工。
一款平平無奇的茶，因為借了太姥山的光，就立刻鯉魚躍龍門，身價百倍起來。
茶品質(zhì)好不好暫且不論，但包裝印刷精美，名字起得好，貼著太姥山的招牌，就能賣得風生水起。
正是消費者對包裝和宣傳的盲從，導(dǎo)致有一小部分商人，不以鉆研、提高制茶技術(shù)為己任，專門劍走偏鋒，貼牌銷售，借光營銷，也賺到了盆滿缽滿。
然而，如果每個人，都不再去鉆研技術(shù)，不再想著要提高制茶水平，把茶做是更好，而是鉆研如何投機取巧，那真的是一件很恐怖的事。
長此以往，恐整個行業(yè)，危矣。
《6》
做舊茶，是一種欺騙。
而借光營銷，又是另一種欺騙。
招式不同，但殊途同歸。
都是讓消費者買到了自己原先不想買的東西。
想買老白茶的，買到了假的老白茶。
想買太姥白茶的，買到了假的太姥白茶。
欺騙，做假，也許是一條捷徑。
但是，天長日久之后，當一切都真相大白，假的必定會被揪出來。
釘在歷史的恥辱柱上。
