明天（3月23日），福鼎又將迎來一年一度的開茶節(jié)。
白茶，這一火熱多年且擁躉甚眾的新晉“茗星”，又將吸引全國各地的茶商、茶客紛至沓來。
且不說全國，就福建市場而言，迅猛崛起的白茶，強勢碾壓了曾風靡一時的金駿眉、鐵觀音，與總是成為“話題王”的武夷巖茶平分秋色。
那么，今春福鼎頭采的茶青價格及其春茶價格將會有怎么樣的表現(xiàn)呢？
讓我們先來回顧下去年的行情。
茶青：連年看漲較之“天價茶”頻現(xiàn)的武夷巖茶來說，白茶熱的“升溫”似乎相對穩(wěn)健，是循序漸進的。然而，如果將其放在十年時間長度中去考察，就會深刻感覺到它的“溫度”。
去年春茶開采時，在有著“中國白茶第一鎮(zhèn)”之稱的福鼎點頭鎮(zhèn)，茶青交易市場每天都被擠了個水泄不通，而且操著天南地北口音的外來客遠比當?shù)厝藖淼枚?。這個位于閩浙邊界的小鎮(zhèn)，僅僅憑借茶青原料就吸引了許多省內(nèi)外茶商、收茶客涌入。尤其是頭采時，凌晨三四點左右，天還沒亮，茶農(nóng)們就成群結(jié)隊，戴著頭燈，背著茶簍，踏著濕重的晨霧就上山采茶了。
以白毫銀針為例，制作須全采用芽頭，由于原料十分細嫩，就算技藝嫻熟，一早忙碌下來，也不過1～2斤。到下午3點左右，點頭鎮(zhèn)茶青交易市場就像燒開的水，漸漸喧沸起來。來自各產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶農(nóng)，只要把茶青一擺出來，就有人來立即買走，根本不愁賣，有時還會被搶購一空。即便是到了茶季尾聲，茶青仍然有人收購。我們在走訪茶園時，就曾試著采了一斤多一芽一二葉標準的白牡丹茶青，放到交易市場上，也被人以50元/斤的價格收走。白茶的火爆程度，可見一斑。
2018年春茶季，白毫銀針茶青收購價普遍在120～150元/斤，最高時達180元/斤甚至200元/斤，較之去年，漲幅達60%。水漲船高，白牡丹茶青漲幅則達80%，壽眉、貢眉更是超過100%。回到十年前的2008年，白毫銀針茶青的收購價不過每斤十多元。2012年，價格漲到30多元/斤。從2013年開始，茶青價格連年都是“漲”聲一片。
十年里，僅茶青價格就翻了十多倍！
白茶市場行情見好，茶農(nóng)的腰包一年比一年鼓了。一季下來，光靠賣茶青就有一筆不錯的收入，很多農(nóng)戶，老老少少都加入了采茶大軍。來福鼎受到的一位安溪籍茶商感到似曾相識，他情不自禁地說：“這樣的情形，跟十多年前的安溪像極了！”而且，據(jù)當?shù)匾患抑杵筘撠熑朔从?，去年茶青價格的順勢上揚，甚至還發(fā)生了多起茶青遭竊事件。
“正在萎凋的十幾斤茶都被順走了！這在以往是從未有過的。按成品茶（白毫銀針）單價以3000元/斤計算，估計要損失4萬多（元）！”說起自家損失的茶青，該負責人深感惋惜。這也不禁讓人聯(lián)想到瘋狂多時的武夷巖茶“牛肉”，茶季到來時，為了防盜，牛欄坑茶園主雇人日夜把守。茶被譽為“綠色黃金”（英國知名學者艾倫?麥克法蘭），名副其實！
大蛋糕：欲分一杯羹茶青尚且如此，那成品茶更是直線上漲。早在今年新年伊始，福鼎多家品牌茶企就相繼發(fā)布漲價信息，提價幅度在20～30%左右，部分高端老白茶高達50%以上。譬如，品品香一款白牡丹（一份160克），去年價格為498元/份，今年新茶卻漲到了698元/份，漲幅約40%。
白茶價格連續(xù)多年的普漲，且增長勢頭強勁，讓產(chǎn)區(qū)內(nèi)外以及行業(yè)內(nèi)外都把目光瞄準了白茶這塊“大蛋糕”。首先是品品香、天湖、裕榮香、六妙、大沁等福鼎品牌茶企依托本土資源優(yōu)勢及自身多年來樹立起來的品牌知名度繼續(xù)發(fā)力，立足福鼎，深耕拓展全國市場，從而快速成長壯大起來。其次是中茶、八馬、華祥苑、祥源等知名品牌茶企，也緊追消費潮流，把觸角伸向了白茶，開發(fā)了系列熱銷茶品或創(chuàng)立子品牌，欲從中分得一杯羹。
天湖茶業(yè)綠雪芽白茶莊園
而福鼎當?shù)匾恍┰瓘氖略仙a(chǎn)加工的企業(yè)，隨著品牌意識漸強，或以產(chǎn)地，或以“傳承人”（大師），或以工藝創(chuàng)新，也著手開始打造自己的特色產(chǎn)品，如“金花白茶”。 當然了，還有更多來自產(chǎn)區(qū)以外的茶商也紛至沓來來，到福鼎扎根，或建廠設(shè)店，或與當?shù)夭柁r(nóng)合作，或深入各產(chǎn)區(qū)收購茶青，以確保原料純正，并隨時掌握市場行情，從而涌現(xiàn)出不少新品牌。據(jù)統(tǒng)計，截至目前（2018年7月），福鼎全市活的福鼎白茶證明商標授權(quán)的企業(yè)有224家，預(yù)計今年還將新增200多家制茶廠。
2018年春茶季期間，福鼎白茶國家級“非遺”傳承人梅相靖同尼格買提（小尼）、李思思等央視著名主持人開展互動
我們還注意到，這些茶商中有部分是做文創(chuàng)的，他們將文創(chuàng)概念有機地融入白茶，催生跨界衍生品，以此來吸引年輕消費群體。譬如，近幾年來人氣很高的“柑普茶”，同白茶的“合體”便是“柑白茶”，一經(jīng)推出，就深受消費者們的青睞。
另外，福鼎當?shù)氐膹N師還巧妙地將白茶與美食結(jié)合起來，以白茶入饌，打造了一席活色生香、美味養(yǎng)生的“白茶宴”，讓人眼?？诟＝燥?。
值得一提的是，因白茶有多種突出的保健功效，白茶飲料、速溶茶粉、化妝品、食品、保健品等具高科技含量的深加工產(chǎn)品，也在市面上紛涌，大大豐富了白茶的產(chǎn)品種類。
茶與美食的完美結(jié)合——白茶宴
（制作者：行政主廚劉元建）
漣漪效應(yīng)：一片“天下白”無疑，白茶熱是會帶來“漣漪效應(yīng)”的，一圈一圈從“源頭”福鼎擴大到省內(nèi)其它茶區(qū)乃至其它產(chǎn)茶省。福鼎白茶市場行情的持續(xù)走高，先是拉動了同屬白茶傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)的政和縣、建陽區(qū)、松溪縣等地茶青、成品茶的整體價格。以政和為例，不同采摘期、不同等級的茶青收購價基本與福鼎持平?？梢哉f，福鼎就是其它產(chǎn)區(qū)白茶市場行情的“晴雨表”。
與此同時，福鼎附近的福安、壽寧、柘榮、霞浦等閩東茶區(qū)及周邊的浙江泰順、蒼南等地，對茶類結(jié)構(gòu)也進行了調(diào)整，除了原有的紅、綠茶外，白茶的占比正日趨提高，而且品質(zhì)風格各有千秋。譬如，壽寧縣力推高山白茶，以金觀音、金牡丹、瑞香、白芽奇蘭等適制烏龍茶的茶樹品種制作“花香牡丹”，開發(fā)了“老白仙”、“天香月芽”等新茶品。與福鼎接壤的柘榮縣，由于地形、氣候、土壤等自然環(huán)境與福鼎都十分相似，近年來大力發(fā)展白茶產(chǎn)業(yè)，打造了有著濃郁道家文化色彩的“道家炭焙老白茶”。另外，負有盛名的巖茶產(chǎn)區(qū)武夷山、普洱茶產(chǎn)區(qū)云南則從茶樹品種上“借題發(fā)揮”，如以烏龍茶品種水仙制作的“水仙白”，以云南大葉種景谷大白茶制作的“月光白”等等。
（左）水仙白 （右）月光白
然而，受“大蛋糕”的誘惑，加之福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶、福云6號等國家級茶樹良種的推廣，貴州、廣西等茶區(qū)亦有生產(chǎn)白茶，除了迎合消費潮流外，還有些無良茶商趁熱渾水摸魚，魚目混珠，以假亂真，蒙騙消費者。
“世界白茶在中國，中國白茶在福建”。鑒于此，有業(yè)內(nèi)人士建議，將福鼎、政和、松溪、建陽及省內(nèi)其它產(chǎn)區(qū)的白茶進行統(tǒng)一規(guī)劃、整合，攜手抱團，打造“福建白茶”這一公共品牌。這不僅有利于進一步規(guī)范白茶生產(chǎn)經(jīng)營市場秩序，推動白茶產(chǎn)業(yè)健康、有序、可持續(xù)發(fā)展，而且有助于充分提升福建白茶的國際影響力。
元宵節(jié)快樂
今天是正月十五元宵節(jié)，吃湯圓、猜燈謎、賞花燈，是必不可少的傳統(tǒng)習俗。而在元宵節(jié)猜燈謎是最經(jīng)典也是流傳已久的傳統(tǒng)習俗。
今天，我們就以“茶”為由，一起開動腦筋，看看那些關(guān)于茶的“謎面”，你能知道幾個謎底。謎底均為茶葉公用品牌，或茶企品牌。
猜燈謎
山中無老虎，山里很安全。
(打一4字茶葉公用品牌)
太平猴魁
猜燈謎
許仙充耳不聞，素貞無話可講。
(打一4字茶葉公用品牌)
西湖龍井
猜燈謎
草根魚鉤茶，領(lǐng)袖親命名。
(打一4字茶葉公用品牌)
都勻毛尖
崖懸百丈冰，云黯一枝春
(打一4字茶葉公用品牌)
凍頂烏龍
相約水畔水不溢，金花閃耀草木間。
(打一4字茶葉品牌)
湘益茯茶
德澤天下因有心，蒸青獨傳降甘霖。
(打一4字茶葉公用品牌)
恩施玉露
重點山西省，洗罷耳更明。
(打一3字茶葉公用品牌)
普洱茶
面對外國游客，盡展詠春拳法。
(打一4字茶葉公用品牌)
坦洋工夫
水伴古渡月照秋，霜葉欲燃醒醉眸。
(打一4字茶葉公用品牌)
湖南紅茶
百里挑一少三點，愛上水鄉(xiāng)大葉茶。
(打一3字茶葉品牌)
白沙溪
用功無力繡半邊，兄弟情深豈無衣?
(打一3字茶葉公用品牌)
大紅袍
金子可丟品不失，蓮花座上有大士。
(打一3字茶葉公用品牌)
鐵觀音
小荷尖尖角，才露已驚人，
灌溉遇無水，無工缸天成。
(打一3字茶葉品牌)
小罐茶
獨掩五岳秀，反手凌絕頂。
(打一4字茶葉公用品牌)
黃山毛峰
又到水邊立，忠腸無心知，
人欲入山隱，尺素無法書。
(打一4字茶葉公用品牌)
漢中仙毫
兩人去出征，告白草木中。
(打一3字茶葉品牌)
正皓茶
家有好女兒，去病人人喜，
屋下人有田，西山伴奇石。
(打一5字茶葉公用品牌)
安康富硒茶
跋前序后口邊糧，雄雞一唱天下茗。
(打一4字茶葉公用品牌)
政和白茶
君子一直禮為先，廠里泉水流廠外。
(打一3字茶葉品牌)
祥源茶
城在資江邊，紅透半邊天;
千兩和天尖，孜孜傳遺產(chǎn)。
(打一4字茶葉公用品牌)
安化黑茶
三水并流繞天府，一道殘陽鋪水中。
(打一2字茶葉公用品牌)
川紅
怎么樣?
你答對了幾道?
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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對于整個普洱茶行業(yè)來說，名山茶無疑是一個特殊的存在!
它給人的感覺就是：你買，或者不買，我就在那里，不增不減!仿佛就是一個脫離市場節(jié)奏的存在，無論市場好壞，都不影響名山茶的熱度。
給大家舉個例子：
市場好的時候，什么茶都好賣，這個可以理解，但市場差的時候，又怎么樣呢?
對于中小企業(yè)主來說，2020年的開局算難了吧，疫情期間，清華大學朱武祥教授做了一個調(diào)研，結(jié)果顯示：30%的中小企業(yè)，撐不過一個月;85%的中小企業(yè)，活不了三個月。
這種論斷已經(jīng)夠勁爆了吧?大家可能不知道，對于整個普洱茶行業(yè)來說，中小企業(yè)才是基本盤，這來自行業(yè)的冰冷感，不用我說，大家都能感受到寒意了吧!
看完了終端，我們看源頭，對于一個長期扎根茶區(qū)的品牌來說，對于茶山的動向必然了解的一清二楚，因為受到疫情的影響，茶友數(shù)量較往年有所下降，茶山頗為冷清;
所有的這些鋪墊，都沒有影響到名山茶的熱度。
這是前不久南方周報上刊登的信息：一位來自老班章村的茶農(nóng)告訴南方周末記者，2020年剛過去的春茶季(3-5月)，老班章的古樹春茶起步價格約為3-5萬元/公斤，“沒有上限，價高者得”。
為什么?
- 01 -
名山茶為什么那么熱?
第一個原因，人類對于稀缺的東西天生就有占有欲。
心理學家指出，在人類進化的過程中，物資短缺是經(jīng)常會遇到的，這也很好的培養(yǎng)了人類的占有欲。也因此，越是稀缺，就越是容易引起人們對其占有欲望。
名山茶最顯著的特點就是其稀缺性。名山古樹的稀缺性至少有四點：
一是環(huán)境稀缺，大部分名山古樹茶的環(huán)境都是不可復(fù)制的，特殊如昔歸、冰島;
二是資源稀缺，據(jù)不完全統(tǒng)計，古樹茶只占云南省茶葉產(chǎn)量的5%左右，另外，我國的古茶園每年以 6% 的速度遞減;
三是加工工藝稀缺，傳統(tǒng)的鐵鍋殺青，手工揉捻、曬青以及石磨壓制等工藝，是具備獨特性的;
最后一點是與古茶資源關(guān)聯(lián)的文化稀缺，在云南古茶產(chǎn)區(qū)多少數(shù)民族，少數(shù)民族的祖先種茶愛茶，以茶為生，奉茶為神，在成百上千年的歷史更迭中沉淀出一套獨特的民族文化，這當然也是稀缺的。
馬斯洛在1968年就提出，人的需要由生理的需要、安全的需要、歸屬與愛的需要、尊重的需要、自我實現(xiàn)的需要五個等級構(gòu)成。當人們滿足基礎(chǔ)需求之后，肯定會往更高層次的需求邁進!
所以，對于完成了基礎(chǔ)需求的人們來說，喝點好的，很有必要!
- 02 -
消費者對名山茶已經(jīng)形成價值認同
在南方周報的采訪上，有人這樣說道：
能花上萬元，甚至十幾萬去買自己喝的茶，都是高端人群，疫情其實并沒有真正影響到頂層的有錢人的生活，他們的消費需求并沒有下降!
另外，資深茶友依舊會購買古樹茶，因為嘴巴已經(jīng)養(yǎng)“刁”了，就喝不得差的茶葉了。
這段論述其實從客觀上肯定了名山茶的價值，是的，消費者對于名山茶已經(jīng)形成了價值認同，所以無論市場如何，都不會影響到名山茶的購買力!
除了上述的稀缺價值，名山茶還擁有超高的品飲價值、健康價值、文化價值，以及收藏(投資價值)，以及社交價值!
古樹茶的價值被充分挖掘的前提下，品飲純正高端的古樹茶不僅僅是對高品質(zhì)茶生活的追求，同樣擁有一定量的高端古茶(即古茶藏家)也逐漸成為身份、社會地位的象征，
值得一提的是，社群的崛起，也為古樹茶成為高質(zhì)量社交品打下堅實的基礎(chǔ)，社群從某種程度上來說，都是一群志同道合的人，利益糾葛并不十分嚴重，而古樹茶在社交時起到了完美的鏈接作用。
因為認同，所以購買，無可厚非。
- 03 -
名山茶占據(jù)了大量的消費場景
最后一個原因：帶動普洱茶消費的三駕馬車，名山茶已經(jīng)占據(jù)了半壁江山!
總所周知，品飲、收藏和送禮被稱為帶動普洱茶消費的“三駕馬車”。因為，高質(zhì)量的社交，都離不開名山茶!
社交是每個人都無法避免的，如何讓社交變得更高質(zhì)量，更有價值，相信是困擾許多精英人群的。名山茶的出現(xiàn)，似乎完美的解決了這個問題。
相比較酒的熱鬧喧囂、情緒激昂，茶當然不占優(yōu)勢，但茶帶給人的安靜、清心、愉悅感讓人變得更理性睿智。
名山茶具備更高的品飲價值和社交屬性。
某種程度上來說，這也是是普洱茶興起的主要原因，在建國初期的香港，各行各業(yè)處于飛速發(fā)展的階段。
而普洱茶耐品耐泡，滋味醇厚的特征就成了港商們洽談商業(yè)的不二之選。
- 04 -
臨滄名茶，迎客天下
應(yīng)付一個嘈雜的社會要一堆名片，享受寧靜的生活僅需一套名茶。給自己一點時間，來一次心靈的放空吧!
一盞清茶，學會放下，茶里藏著一種放過別人，也放過自己的人生格局，畢竟沒有人的一生可以獲得風輕云淡，你有你的不易，他有他的為難，何必用別人的錯誤來懲罰自己，也無須用自己的煩惱去刁難別人，更不必為了一地雞毛的周遭而感慨唏噓，世間還有那么多絕美的風景，而你應(yīng)該懷揣灑脫樂觀的心情。一盞名茶，學會放下!
一個人時喝點好的，很有必要;兩個人時喝點好的，更有必要!
冰島的蘭花香、冰糖甜和山野韻;昔歸的原野花香、野韻悠長，鮮爽醇厚;大雪山的清甜、甘醇、留韻;忙肺的木香高揚，醇厚飽滿，每一個名山茶都具備相當高的品飲價值和后期收藏價值，用臨滄名茶迎客，好喝!
古語有云：名茶敬貴賓，次茶等?？?。來份高級點的招待，就用臨滄四小龍吧!
臨滄茶崛起迅速，天下茶尊之名蜚聲四海，在可以預(yù)期的未來，普洱茶的重心將逐漸轉(zhuǎn)向臨滄茶區(qū)，臨滄茶將成為瀾滄江邊最閃耀的一顆明珠!冰島、昔歸、忙肺和大雪山號稱臨滄四小龍，是臨滄的四大名茶，用臨滄名茶來迎客，有面!
來源：網(wǎng)茶會習茶社
