國禮茶——950g湘益茯茶
連續(xù)三年榮獲北京茶博會(huì)特別金獎(jiǎng)
作為國禮茶，他的理由是什么？
2005年，湘益茯茶作為黑茶領(lǐng)導(dǎo)品牌、行業(yè)擔(dān)當(dāng)，研制出“中國第一批中高檔茯磚茶”（一品茯茶、極品茯茶），打破茯磚茶以邊銷茶為主的局面，茯磚茶邊銷轉(zhuǎn)內(nèi)銷，成功的開拓內(nèi)地市場，讓茯磚茶獨(dú)有的“金花”在內(nèi)地盛開。
2010年，湘益茯茶參加上海世博會(huì)列入UN聯(lián)合國館，加冕為中國世博十大名茶。自此，湘益茯茶在各級政府組織機(jī)關(guān)帶領(lǐng)下走出國門，向世界各地推廣這人類的福音——益陽黑茶。
國禮茶，它的工藝優(yōu)勢是什么？
優(yōu)質(zhì)原料基地
益陽茶廠有限公司在雪峰山脈一帶擁有優(yōu)質(zhì)茶園基地，通過近60年的不間斷生產(chǎn)茯磚茶的經(jīng)歷，建立可溯源的黑毛茶原料內(nèi)涵成份及相關(guān)品質(zhì)特色的數(shù)據(jù)庫。
根據(jù)數(shù)據(jù)庫的毛茶特色，不同級別、不同地域、不同季節(jié)進(jìn)行歸倉存放，這有利于湘益茯茶品質(zhì)的一致性和穩(wěn)定性。
原料儲(chǔ)備庫
黑毛茶原料儲(chǔ)備庫，也是茯茶的特色之一。
三十多畝的國家萬噸黑毛茶原料儲(chǔ)備庫，共計(jì)五棟二十一間倉庫，確保了毛茶的分類儲(chǔ)備和自然陳化，通過至少2年陳化的黑毛茶原料加工的湘益茯茶品質(zhì)更加優(yōu)秀。
獨(dú)一無二的“金花酵庫”
“金花酵庫”自1958年建廠以來，專一不間斷生產(chǎn)茯茶發(fā)花，其形成穩(wěn)定、純正的微生物菌落是獨(dú)一無二的。
“金花”繁衍指數(shù)、工藝指標(biāo)、溫度參數(shù)、發(fā)酵環(huán)境的穩(wěn)定性，是奠定湘益茯茶純正的品質(zhì)基礎(chǔ)，也是茯茶加工的核心優(yōu)勢所在。
一款好茶，
背后要經(jīng)歷千萬道準(zhǔn)備工序，
水與火的交融、人工嚴(yán)密的看管…
才能成就一份好茶。
國禮茶初品鑒
?首先看看它的外包裝：方方正正的線條，棱角分明，中國人的“端坐正行”的氣質(zhì)呼之欲出；看包裝封面，湖南省益陽茶廠標(biāo)志性雕塑更是躍然紙上，初見典雅而耐人尋味。
茯茶國家非遺技藝，讓人迫不及待品飲。
?打開包裝再看看茶磚，一股濃郁茶香撲鼻而來，金花普遍茂盛，顆粒飽滿，磚面平整，色澤均衡一致。
?煮飲之后，湯色橙黃透亮，入口滑爽回甘濃厚；一到九泡味道經(jīng)歷一個(gè)高峰，而后慢慢回歸原來，還很耐泡的哦~~
初出見面，只能得到一個(gè)總體的直觀印象。
而關(guān)于這款茶的健康和品質(zhì)，甚至更多的信息，要有充分的耐心和愛心，才可得到好茶滿滿的饋贈(zèng)。
國禮茶，去過哪些國家？
湘益茯茶作為益陽黑茶的代表多次作為國禮贈(zèng)送給重要外賓，最后我們就細(xì)數(shù)一下，國禮茶——950g湘益茯茶去過哪些國家？
2015年匈牙利：湖南省人民政府副秘書長陳吉芳向匈牙利內(nèi)政部副部長贈(zèng)送950g“湘益茯茶”
2015年匈牙利：原湖南省益陽市人民政府胡忠雄市長向匃牙利警察局局長（少將）贈(zèng)送950g“湘益茯茶”
2015年波蘭：湖南省益陽市人民政府副市長謝壽保、公司董事長彭雄根向外賓贈(zèng)送950g湘益茯茶
2015年波蘭：公司常務(wù)副總經(jīng)理徐迪軍（左一）向外賓贈(zèng)送950g湘益茯茶
2015年波蘭：湖南省益陽市人民政府副市長謝壽保向外賓贈(zèng)送950g湘益茯茶
2015年米蘭世博會(huì)：950g湘益茯茶亮相米蘭世博會(huì)
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2016年加拿大：推介會(huì)上加拿大蒙特利爾中心商務(wù)署總長AndrePoulin（中）對湘益茯茶興趣濃厚。
2016年加拿大：湖南省益陽市人民政府副秘書長龔悟云（中）與公司董事長彭雄根（左）向加拿大蒙特利爾中心商務(wù)署總長Andre Poulin（右）贈(zèng)送950g湘益茯茶。
2016年加拿大：公司董事長彭雄根（左）向加拿大聯(lián)邦保守黨議員Stephen Yu（右）贈(zèng)送950g湘益茯茶
2016年哈薩克斯坦：阿拉木圖工商聯(lián)合會(huì)主席蒞臨湘益展位指導(dǎo)新益茶業(yè)有限公司董事長郭繼宏先生陪同
2016年西班牙：湖南省益陽市人民政府副市長謝壽保先生（左三）向西班牙馬德里大區(qū)外事司長丹尼爾先生（右二）贈(zèng)送950g湘益茯茶
2016年尼日利亞：湖南省益陽市副市長謝壽保先生（右一）向外賓推介湘益茯茶
2016年墨西哥：湖南省益陽市人民政府副秘書長龔悟云（右）向墨西哥企業(yè)聯(lián)合會(huì)國際事務(wù)主席山姆?羅博（左）贈(zèng)送950g湘益茯茶
2016年墨西哥：中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)益陽支會(huì)黨組書記歐陽騰躍（右）向墨西哥特佩市市政廳秘書長洛佩斯（左）贈(zèng)送950g湘益茯茶
2016年阿爾及利亞：北非食品展
?2017尼日利亞：尼日利亞食品展
2017年南非：湖南省貿(mào)促會(huì)副會(huì)長熊健向開普敦副市長贈(zèng)送950g湘益茯茶。
2017年南非：湖南省益陽市人民政府副市長謝壽保向開普敦政府議員贈(zèng)送950g湘益茯茶。
排版編輯：茶情報(bào)
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普洱茶、安化黑茶、六堡茶、茯磚、藏茶都是傳統(tǒng)的歷史名茶。
本文通過對這些名茶的文化背景資料研究類比，對其經(jīng)典樣品進(jìn)行感官審評和電子鼻測試評價(jià)類比分析，再一次深刻理解并呈現(xiàn)了這些名茶所蘊(yùn)涵的深厚歷史文化底韻，也籍此再次推介這些中華好茶給社會(huì)大眾，科普茶知識(shí)，弘揚(yáng)中華茶文化。
本類比分析選取了8個(gè)樣品，屬于7個(gè)省(區(qū))產(chǎn)地著名的傳統(tǒng)歷史文化名茶，千百年來它們在不同區(qū)域內(nèi)發(fā)生發(fā)展，演繹著各自的故事：
普洱茶與黑茶
(一)云南普洱茶
生長在云南瀾滄江流域和哀牢山、高黎貢山脈(“一流域兩山脈”)廣大區(qū)域內(nèi)。當(dāng)?shù)叵让癫烧铇漉r葉手工制成曬青茶，緊壓成型。在馬幫經(jīng)年的運(yùn)輸中，享反復(fù)濕熱洗禮，受天地精華，自然后發(fā)酵形成了與出發(fā)時(shí)完全不同的品質(zhì)特征。到現(xiàn)代(從20世紀(jì)70年代起),有經(jīng)人工(渥堆)快速發(fā)酵加工的普洱散茶和緊壓茶，有曬青茶，緊壓茶，直到2008年國標(biāo)生效，除了地理位置范圍、茶樹品種上的限制，還界定了普洱生茶、熟茶。國標(biāo)下的普洱茶有著最大的地理保護(hù)范圍、最多的民族認(rèn)同、最豐富多樣的品質(zhì)特征。
本次分析的普洱茶樣品選取的是大益普洱茶禮盒，盒中有7572(熟茶)、7542(生茶)各一片，測試用取樣 7572(熟茶)1餅。
(二)“金花普洱”(專利號201210023701.8)
是選取普洱熟茶發(fā)花干燥、精制成茶磚或散茶。在 2012年取得專利時(shí)，已經(jīng)有普洱茶的地標(biāo)、國標(biāo)，可以檢驗(yàn)其原料確實(shí)為普洱熟茶。后面的發(fā)花、干燥等工序可視為對普洱熟茶的再加工或精制程序。分析樣品。
(三)湖南安化黑茶
湖南省益陽市安化縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品(2010.4.6)。安化黑茶在唐代已有記載，明、清時(shí)為官茶，大量遠(yuǎn)銷西北。有茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產(chǎn)品，金花(冠突散囊菌)是安化黑茶中茯茶特有的有益菌種。茶香混合以藥香、果香、草木香，濃郁清正長久。
安化黑茶始終是黑茶的典范。供試樣品選取的是2021年的收藏湘益茯茶，國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)紀(jì)念茶，收藏編號N17312,為木盒包裝，盒中裝有典藏證書、960克磚一片、400克磚2片。測試取樣是400克磚1片，是臻溪全金花黑茶(緊壓黑茶)。
(四)陜西涇陽茯磚茶
從歷史資料上獲知，涇陽本地不植茶，而是帝都附近存放貢品茶、等待貿(mào)易或中轉(zhuǎn)邊銷茶的倉庫所在地。茶在涇陽獨(dú)特的地理氣候環(huán)境中長久的存放，部分茶品長出了金花、變化了香型。經(jīng)再處理后取名“涇陽茯磚”后邊銷，其香氣似茯苓，有“消惺肉之膩，解青稞之熱”的功效。600多年來被稱為古絲綢之路上神秘之茶、生命之茶。傳統(tǒng)加工涇陽茯磚茶在伏天里，筑茶工藝多達(dá)29道，且有“離開涇陽氣候制不了、離開涇陽水制不了、離開涇陽人制不了”之說。三大無法復(fù)制的硬性條件正說明涇陽茯磚茶如人一樣依賴一方水土。
2013年涇陽茯磚茶成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品;2020年7月27日，涇陽茯磚茶入選中歐地理標(biāo)志第二批保護(hù)名單。本次分析樣品選自2016年在陜西歷史博物館選購收藏的100克磚。
(五)廣西六堡茶
在清朝嘉慶年間，六堡茶就以其獨(dú)特的檳榔香被列為全國24名茶之一。據(jù)查，六堡附近有樹齡約800年的古茶樹，廣西梧州至少在宋代就有茶樹種植和茶葉生產(chǎn)，主產(chǎn)蒸青綠茶。清康熙年間編《蒼梧縣志》記載：“茶醇，每晚可不變，色香味俱佳?！焙髞碓谕文觊g重修的《廣西特產(chǎn)志略》中記載：“仙鄉(xiāng)六堡產(chǎn)茶，味濃，夜夜不變”。六堡茶過去主要通過“茶船古道”外銷至馬來西亞、新加坡、日本、法國等國家和地區(qū)，是著名的僑銷茶，也是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品(2011.3.16)。本次分析樣品選取20年前的正品茂圣六堡茶。
(六)安徽黑茶
安茶，安徽省祁門縣特產(chǎn)，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品(2014.1)。安茶創(chuàng)于1725年前后，傳統(tǒng)工藝名茶，民間稱之為軟枝茶。還有特產(chǎn)黟縣古黟黑茶、六安縣的六安籃茶，都是可半飲用半藥用的傳統(tǒng)黑茶，干茶色黑褐油潤，沖泡后湯色橙黃明亮，檳榔香高長。用箬葉、竹簍包裝壓制近磚形，這應(yīng)是祖先利于貯運(yùn)的考慮。樣品選自2020中國茶業(yè)科技年會(huì)收藏。
(七)四川雅安藏茶
特指四川雅安出產(chǎn)的藏茶，在不同的歷史時(shí)期又稱黑茶、烏茶、邊茶、邊銷茶、南路邊茶、大茶、雅茶等。藏茶一直是藏族同胞的民生之茶，康磚是其中的一個(gè)品種。樣品選自2004年第八屆雅安國際茶文化節(jié)新產(chǎn)品，500克簡裝。
(八)貴州生態(tài)黑茶
過江龍生態(tài)黑茶傳承民間古法，利用珠江與長江水系分水嶺的獨(dú)特氣候，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)設(shè)備，取高山云霧中小葉茶青經(jīng)數(shù)十道工序，置于山間，櫛風(fēng)沐露，納自然精華金花(冠突散囊菌)燦然。色澤深沉，極耐存貯。可沖泡，可煮飲，茶性溫和，回甘留芳，降脂祛贅、滋養(yǎng)精神。樣品選自2021年第四屆貴州生態(tài)黑茶論壇指定用茶，250克磚。
各不相同的加工工藝
云南普洱茶：普洱茶(生茶):曬青毛茶→蒸壓成形→干燥(曬干、烘干)→貯存陳放(在良好的條件下)。
(一)普洱茶(熟茶)的加工工藝流程：曬青毛茶→渥堆→干燥(曬干、烘干)→貯存(在良好的條件下)。金花普洱(專利號201210023701.8)的加工藝流程：普洱茶(熟茶)篩分除雜質(zhì)、拼配蒸壓、發(fā)花、干燥貯存、精制成茶磚或散茶包裝。
(二)安化黑茶：湘益茯茶，全金花黑茶(緊壓黑茶),選優(yōu)質(zhì)黑毛茶，經(jīng)篩分去雜、拼配、蒸壓發(fā)花干燥等特殊工藝精制而成。
(三)涇陽茯磚茶：原料精選(毛茶選自陜南地區(qū)、湖南、四川等地的黑毛茶)→篩分→蒸茶→渥堆發(fā)酵→熬茶汁→炒茶→司稱→蒸茶→裝?！鷫褐瞥尚汀乐谩四！A(yù)包裝→進(jìn)烘上架→發(fā)花→干燥→檢驗(yàn)合格→包裝→成品入庫。
(四)廣西六堡茶：國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，六堡茶選用的是蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹的鮮葉為原料，經(jīng)過殺青、初揉、悶制、復(fù)揉、干燥等工序制成粗茶。是按特定的工藝加工，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的黑茶。
傳統(tǒng)加工工藝：古法六堡茶或農(nóng)家茶，用六堡原種為原料，沿用舊時(shí)制茶工藝而制成的六堡茶。步驟為：鮮葉采摘→鐵鍋殺青→揉捻→悶堆→復(fù)揉→干燥。
現(xiàn)代加工工藝：也稱為六堡茶或廠家茶，即使用冷水渥堆發(fā)酵工藝，大規(guī)模批量生產(chǎn)的六堡茶。
(五)雅安藏茶：制作技藝主要分為采割：使用“茶刀子”采“割”本山茶、上路茶、橫路茶、原料茶初制有多次渥堆高溫(50～75℃)發(fā)酵的顯著特點(diǎn)：成品茶加工是通過整理、拼配、春包等工序?qū)⒃喜柚茷槌善凡?。條包磚茶是雅安藏茶的又一顯著特點(diǎn)。
(六)貴州生態(tài)黑茶加工工藝流程：采摘鮮葉→殺青→揉捻→渥堆→干燥→二次渥堆發(fā)花→干燥→貯存。
(七)安徽安茶：安茶是介于紅茶、綠茶之間后期半發(fā)酵、緊壓的傳統(tǒng)工藝名茶，用箬葉、竹簍包裝。
感官審評與
電子鼻測試分析結(jié)果
為類比分析不同黑茶的感官特征，特組織了專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了專場感官審評與電子鼻檢測試驗(yàn)，綜合評價(jià)了外形、湯色、香氣、滋味及葉底等品質(zhì)因子，表明普洱茶、安化黑茶、六堡茶、茯磚、藏茶都有著鮮明的品質(zhì)特征和各不相同的特色。
(一)感官審評品質(zhì)特征
1.云南普洱茶：具有融溶、潤澤，久遠(yuǎn)如天然琥珀的品質(zhì)。大益7572普洱茶(熟茶)外形色澤紅褐，湯色紅濃明亮，獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐。
2.云南“金花普洱茶”：磚體周正，黑褐色，松緊適度，金花顯露(冠突散囊菌),湯色紅亮，陳香;滋味醇厚回甘，葉底紅褐。
3.安化黑茶：茶磚松緊均勻，金花茂盛，內(nèi)質(zhì)香氣純正，湯色紅亮，滋味濃厚，回味甘甜，葉底勻齊尚嫩。
4.涇陽茯磚茶：外形規(guī)范，整齊勻整緊結(jié)，色澤褐黃油潤，金花(冠突散囊菌)茂盛、菌落飽滿、分布均勻;湯色清澈，紅濃明亮;香氣似茯苓香，純正持久;滋味醇厚回甘，略顯綿滑;葉底暗褐，較勻齊。
5.廣西六堡茶：干茶松緊均勻，色澤黑褐，條索長整緊結(jié)，湯色紅濃，葉底銅褐色。香氣純正、有獨(dú)特的“檳榔香”,滋味醇厚甘甜回味，葉底勻齊尚嫩。
6.雅安藏茶：外形質(zhì)地均勻、深褐色潤澤、香氣純正，徐香不斷，湯色初呈淡黃紅色，繼而轉(zhuǎn)為透紅，隨熱氣上揚(yáng)，口感甘甜，吞咽滑爽，葉底棕褐較老。
7.貴州生態(tài)黑茶：磚型完整，條索纖細(xì)美觀;金花(冠突散囊菌)密集而飽滿，菌香濃郁，湯色橙紅透亮?？诟写己穸匚毒d長。
8.安徽安茶：外形緊結(jié)勻齊，色黑褐尚潤，香氣高長，湯色橙黃明亮，箬葉香味，滋味呈清爽醇厚，味中有甜。
(二)電子鼻測試香氣成分
電子鼻探頭的14個(gè)傳感器，對樣品揮發(fā)成份的敏感反應(yīng)檢測，以探析香氣組份。每個(gè)傳感器對應(yīng)了不同的揮發(fā)物質(zhì)，如短鏈烷烴、氮氧化物、碳化物，醛酮類，醇類刺激性物質(zhì)、芳香烴類化合物，酯類化合物等。每一個(gè)茶樣分別對其干茶、茶湯和葉底進(jìn)行香氣測定，測試結(jié)果表明，樣品云南金花普洱茶、云南大益7572、湖南臻溪·全金花黑茶(緊壓黑茶)、陜西涇陽茯磚茶顯示香氣成分聚類有些重疊，香氣類型有些接近。
普洱熟茶的陳香確實(shí)接近安化黑茶的藥香、茯磚的茯苓香;而廣西茂圣六堡茶、貴州過江龍生態(tài)黑茶香氣類型顯示離得較遠(yuǎn)，六堡茶獨(dú)特檳榔香、貴州生態(tài)黑茶獨(dú)特菌香確實(shí)顯現(xiàn)出與其他黑茶的不同之處。
茶葉香氣的類型受到茶樹品種、生長環(huán)境(地域)、加工工藝的影響。如兩種普洱熟茶，采用的是云南大葉種作為原料，初制的加工工藝也類似;而湖南安化、陜西涇陽的黑茶也應(yīng)是相近的原料、相近的加工工藝;廣西六堡茶、貴州生態(tài)黑茶就在各自相對較為封閉的環(huán)境中，原料也來自于相對更獨(dú)立的茶樹品種，因此各自香氣類型更獨(dú)立些。
參考文獻(xiàn)：
《茶葉審評與檢驗(yàn)》湖南農(nóng)學(xué)院主編1978年第一版 農(nóng)業(yè)出版社
《中國普洱茶百科全書》云南科技出版社 2011年11月第二版
節(jié)選自《普洱》雜志
《普洱茶與數(shù)款著名黑茶的類比分析》
文 供圖 |吳興利藍(lán)增全
來源：新華社
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2月14日，沙特阿拉伯湖南聯(lián)誼會(huì)會(huì)長、沙特阿拉伯湖南總商會(huì)會(huì)長、阿聯(lián)酋中國農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)秘書長尹海軍率阿聯(lián)酋中國農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)、迪拜(中國)農(nóng)產(chǎn)品交易中心代表團(tuán)蒞臨公司，益陽市貿(mào)促會(huì)黨組書記田建強(qiáng)等陪同調(diào)研。公司常務(wù)副總經(jīng)理余智勇，市場部經(jīng)理袁緒斌熱情接待。
此次代表團(tuán)來益，旨在助力益陽市特色農(nóng)產(chǎn)品茶葉、水果、食品及相關(guān)企業(yè)開拓國際市場，為益陽市企業(yè)搭建一個(gè)更有效溝通交流的商務(wù)合作平臺(tái)，促進(jìn)跨國合作，推進(jìn)益陽市企業(yè)更好的走進(jìn)迪拜、走向世界。
代表團(tuán)一行參觀了湘益茶博館，了解了茯磚茶悠久的歷史文化、公司發(fā)展歷程及湘益茯茶的制作工藝等。隨后來到生產(chǎn)車間，參觀了行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的篩分設(shè)備、湘益4.0智能化生產(chǎn)線，在完整的邊銷茶加工工藝流程中做到茶葉全程不落地、干凈衛(wèi)生，既降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，又提高了生產(chǎn)效率。在金花酵庫中查看了湘益茯磚茶發(fā)花的情況，看到了在烘茯磚茶中的滿滿“金花”。最后，在湘益體驗(yàn)館品飲了湘益速泡茯茶。尹海軍秘書長表示迪拜是一個(gè)現(xiàn)代化國際大都市，喜歡喝茶，湘益茯茶在阿聯(lián)酋有廣闊的市場。
湘益茯茶香飄萬里，受到了國內(nèi)外茶界人士的廣泛關(guān)注與好評，獲得了海內(nèi)外政要和消費(fèi)者的高度認(rèn)同，向世界講述中國故事中國茶，展示湖湘茶文化的底蘊(yùn)與魅力。2010年，湘益茯茶入選“中國世博十大名茶”;2015年4月，950g“湘益茯茶”成為湖南省人民政府 “波蘭-匈牙利-捷克”歐洲行系列推介活動(dòng)會(huì)上唯一官方禮品用茶;2015年8月，“領(lǐng)頭羊2015”茯茶榮獲米蘭百年世博中國名茶金駱駝獎(jiǎng);2018年，公司參加“湖湘風(fēng)華 盛放東歐”湖南、波蘭、捷克非遺交流周活動(dòng)，弘揚(yáng)湘茶傳統(tǒng)文化;2019年3月，亮相“錦繡瀟湘 走進(jìn)英國”推薦會(huì);2019年6月，作為湖南黑茶企業(yè)代表，隨市政府出訪巴西、阿根廷、智利開展經(jīng)貿(mào)洽談活動(dòng);2020年，湘益茯茶是此屆進(jìn)博會(huì)唯一代表黑茶參展的項(xiàng)目;2021年，在博鰲亞洲論壇首屆全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展與安全論壇，手筑官茶、茯包包為此次論壇貴賓茶飲，黑茶金磚、茯字壹號等產(chǎn)品為論壇指定產(chǎn)品;2022年，湘益茯茶成為2020迪拜世博會(huì)湖南活動(dòng)周指定用茶。
