在普洱茶的老茶文化里面，云南有4大家族赫赫有名。分別是同興號、同慶號、宋聘號、同昌號，普洱號級茶中的經(jīng)典！
??同興號原址
今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜和大家分享，與“普洱教父”白水清品飲清末“向志卿”同興號的感受。
一、同興號歷史
同興號茶莊在早期，和同慶號、敬昌號茶莊一樣，以專門精制高級普洱茶品而聞名。同興號茶莊原名同順祥號，亦稱中信行，于1733年創(chuàng)設(shè)在易武鎮(zhèn)上。
1921 年前后，同興號與同慶號一樣聞名于易武大街。那時年產(chǎn)普洱茶量約五百擔(dān)，是屬大型茶莊之列。據(jù)香港老一輩茶商表示，過去市面上同興號茶莊的茶品并不多，但品質(zhì)都以優(yōu)良可靠著稱，是一般普洱茶品飲者所最喜愛茶種之一。
??同興號普洱圓茶
在普洱茶界，人們大都將同興圓茶分為“同興早期圓茶”和“同興后期圓茶”。無論早期或是后期，同興圓茶的內(nèi)飛都有這樣的文字“本號專辦易武倚邦曼松頂上白尖嫩芽”，意即都是采用倚邦茶山曼松頂上的茶園之白尖嫩芽制成，曼松頂上茶圓在舊時就是高質(zhì)量的代名詞。
1920年前后，同興號茶莊產(chǎn)茶五百擔(dān)，是當時的茶葉豪門之一?，F(xiàn)存同興圓茶，茶性既清香，又醇厚，既是倚邦普洱之代表，又可顯示出同興號茶莊制茶技藝非凡。
??嘉德拍賣行的同興號向繩武內(nèi)飛圓茶（一筒）
到現(xiàn)今，可以看到的同興號普洱茶數(shù)量非常少，偶然有幾餅零星的圓茶，完好整筒的已經(jīng)很難見到。
二、品飲清末“向志卿”同興號
古董普洱茶究竟有何迷人之處，那恐怕只能嘗一嘗才最能感受，白水清先生笑著說出這句話，轉(zhuǎn)身拿出了一餅已陳化理想的百年古董茶，清末“向質(zhì)卿”同興號。
??白水清珍藏·向質(zhì)卿
茶餅茶干的香氣清新清爽，呈現(xiàn)一種古檀木藥香，香氣非常的醇正，不帶任何的雜味。白水清介紹到，“在茶餅內(nèi)票上，這里寫的同興號主人向質(zhì)卿，可以判斷這個茶是早期的；后期向質(zhì)卿的內(nèi)票上，寫的是向繩武跟向壽山，上面還有照片，記載了創(chuàng)辦茶號的歷史、原料山頭等，都寫得清清楚楚！”
撬茶12克，一切準備就緒，白水清端坐在茶桌前，開始泡茶。他先把茶葉投入紫砂壺中，再把壺身放在燒水壺上蒸一下，這樣一是達到醒茶目的，二是有助于去除茶中的異味。
??醒茶
白水清高舉燒水壺，出水利落有力，水線在眼前劃出一道流暢的弧度，頗具美感。“老茶需要有力的沖擊，才能產(chǎn)生聚熱效應(yīng)，讓老茶的效果發(fā)揮出來?！?/p>
茶杯遞過來，品茗杯的白瓷底，襯著濃郁的琥珀色，像極了葡萄酒，特別有質(zhì)感。
把茶湯輕啜到口中，水質(zhì)特厚，微微而柔和的藥性茶湯是仙草靈湯，茶湯不但仍然有著豐富的陳舊茶韻味，層次豐盈，是一種醇舊之中帶鮮活的茶湯。滿口的甜香慢慢彌漫，滲透到齒根喉間，非常舒服。
??向質(zhì)卿茶湯
100多年的老茶，一點都沒有浮現(xiàn)出老茶的疲憊，依然彰顯出較好的厚度和稠度，茶湯含在口腔里已沒有苦澀味，甘甜感突出，口感細膩，高雅柔滑。用白水清的話來說就是“到了化境”。
清末“向質(zhì)卿”同興號，這個茶至少可保持十數(shù)泡以上，最后看到葉底肥壯仍然柔軟且有彈性，上百年的老茶仍有如此的表現(xiàn)，普洱生茶的生命力，實在是嘖嘖稱奇。人生當中可品一回這樣的茶，實在是愛好普洱茶茶者的福份。
??向質(zhì)卿茶湯
之后，白水清指出，古董茶之所以有如此強勁的生命力，上百年的茶品仍然可如斯吸引，那必然是與它當年所選取的原材料有關(guān)，因此，茶友存茶要選擇優(yōu)質(zhì)的普洱茶來儲存，日后方成大器。
“吃茶去，從心來。茶和禪一樣，喝茶也要靜心。身心都靜下來，才能品嘗到一杯茶的滋味。
我們在煩躁的時候，也可以靜下心沖杯茶，將茶湯含在嘴里細細品味它的變化，這樣能使我們抑制內(nèi)心的沖動情緒，感到心平氣和，這也是和禪相通的一個境界”。白水清在茶會上這樣說！
白水清先生
今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜，曾專訪“普洱教父”白水清先生，請教關(guān)于如何品鑒、辨別普洱茶。
一、普洱茶的優(yōu)勢在后天發(fā)酵
普洱茶一直有越陳越香的魅力，堪稱可以喝的古董。在白水清看來，普洱茶的價值遠非其他茶類可以比擬。
鐵觀音、大紅袍和綠茶，都是高溫提香的工藝，利用最后干燥的溫度，把茶葉的鮮活度和茶的香氣展示出來。這個過程中高溫會抑制茶葉菌群的活性，使茶葉失去轉(zhuǎn)化能力。
普洱茶制作
普洱茶的優(yōu)勢恰在于后發(fā)酵轉(zhuǎn)化能力。“剛制成的普洱新茶，香趕不上鐵觀音，醇厚度比不上大紅袍，鮮爽活潑比不上龍井，但它能夠進行后天轉(zhuǎn)化，這個過程付出的時間成本是不可逆的。”
儲存普洱茶的目的，就是要改變它之前的青澀狀態(tài)。經(jīng)過一定時間轉(zhuǎn)化后，茶湯變?yōu)槠咸鸭t，茶性從酸性變?yōu)槿鯄A性，同時茶的香氣、滋味、口感都得到質(zhì)的提升，甚至達到清、醇、氣、化的境地。
百年宋聘號茶湯
二、“喝”茶與“品”茶不一樣
中華漢字文化里，“喝”就一個口，而“品”有三個口。
喝茶和品茶不一樣，喝茶是用來解渴，用來助消化，大口喝下茶湯沒有在口腔里停留，品茶是要少量的茶湯含在嘴里來體會。
品茶
那么，我們應(yīng)該如何品茶呢？舌頭分為五種感覺，舌尖感受辣和咸，舌面感受苦和澀，舌根感受甜。品茶的時候就要用舌面最敏感的味蕾，感受苦澀的轉(zhuǎn)化，才叫“品”。
把茶湯含在口腔里，細細感受茶湯有沒有穿透力、厚度和層次感，慢慢吞下去后，再從苦回甜、澀散開兩方面來衡量這個茶的價值。
品茶
在評判茶的價值時，喝起來口感很飽滿、厚重，有苦味、澀味是很正常的現(xiàn)象，但是這個苦味在最短時間內(nèi)能回甜的，那就是好茶，同年份的茶，從苦味化開到回甜的時間越長，這個茶的價值就相對越低。
茶湯入口后3-5秒，發(fā)現(xiàn)剛剛?cè)肟诘目辔峨S著茶湯咽下去之后，慢慢的散開了，轉(zhuǎn)而覺得舌底和兩頰不斷地在冒口水，這就是陸羽說的“舌底鳴泉”，這個就是好茶！
2019年4月15日，在這春回大地，百花齊放之際，云南白藥天頤茶品“吹響復(fù)興號 輝煌新時代”暨2019年春茶季新品發(fā)布會閃亮亮相首都北京，攜多款備受矚目的新品與茶友們相見。藍天白云，陽光和熙，社會各界知名人士與茶友們齊聚首都北京千禧酒店，一睹新品真容。
第十二屆全國政協(xié)委員、原國家文物局局長、中國文物保護基金會理事長勵小捷先生，第十三屆全國政協(xié)委員、原中國國家博物館館長呂章申先生，中國茶葉流通協(xié)會會長王慶先生，全國第十二、十三屆政協(xié)委員白水清先生、全國人大代表、磁州窯非物質(zhì)文化傳承人安際衡先生，中國茶葉流通協(xié)會副會長姚靜波女士，云南白藥天頤茶品執(zhí)行董事、總經(jīng)理黃衛(wèi)東先生，云南白藥天頤茶品全國銷售總監(jiān)朱莉女士，中國茶葉流通協(xié)會常務(wù)理事、云南白藥天頤茶品國際戰(zhàn)略合作伙伴紀成剛先生，云南白藥天頤茶品首席茶文化師付皜先生以及天頤茶品戰(zhàn)略及合作伙伴出席了云南白藥天頤茶品“吹響復(fù)興號 輝煌新時代”暨2019年春茶季新品發(fā)布會。
云南白藥天頤茶品執(zhí)行董事、總經(jīng)理黃衛(wèi)東先生在發(fā)布會現(xiàn)場坦言：云南白藥天頤茶品做普洱茶已經(jīng)有五年，我們一直堅守傳承經(jīng)典，創(chuàng)造經(jīng)典，讓健康的好茶悅養(yǎng)身心這顆初心，做好的產(chǎn)品回饋消費者。并一直堅定不移的尋求發(fā)展，終于功夫不負有心人，在香港三顧茅廬請到了香港普洱茶大家白水清先生出山，雙方在做茶初心與理念上不謀而合。2017年11月26日，云南白藥天頤茶品和白水清先生聯(lián)合出品的第一款普洱茶醉春秋·新時代問世，一經(jīng)推出市場，便廣受好評，成為天頤當之無愧的明星產(chǎn)品，因此2019年4月15日，天頤茶品與白水清先生聯(lián)合出品的第二款重量級普洱茶——醉春秋·復(fù)興號隆重上市，相信這一款追尋1952年紅印配方和口感的普洱茶，未來也將大放異彩。
中國茶葉流通協(xié)會會長王慶先生致辭，他提到“云南白藥集團作為國內(nèi)制藥行業(yè)龍頭，其產(chǎn)品歷史悠久、品牌過硬、貨真價實。云南白藥天頤茶品作為云南白藥集團子公司，在生產(chǎn)過程中以制藥的規(guī)范理念嚴把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，在產(chǎn)業(yè)工業(yè)化發(fā)展的過程中豎起了一面旗幟。”王會長也祝愿天頤再接再厲，嚴格要求，砥礪前行，樹立行業(yè)典范。
據(jù)介紹，云南白藥天頤茶品聯(lián)合白水清先生推出的第一款普洱茶醉春秋·新時代是追尋紅標宋聘的配方和口感打造，自2017年11月26日上市以來廣受好評，收獲了一大批忠實的粉絲茶友，在全國各地掀起了一股股品飲醉春秋·新時代的熱潮。來自社會各界知名人士也被醉春秋·新時代的口感與價值所征服，紛紛為新時代點贊代言，同時醉春秋·新時代也獲得了茶行業(yè)權(quán)威機構(gòu)中國茶葉流通協(xié)會頒發(fā)的最高獎特別金獎。
云南白藥天頤茶品聯(lián)合白水清先生推出的第一款普洱茶醉春秋·新時代受到市場的一致認可和追捧，云南白藥天頤茶品為承載經(jīng)典普洱茶的榮耀，延續(xù)經(jīng)典普洱茶的輝煌，因此再次與白水清聯(lián)合出品第二款重量級的普洱茶醉春秋·復(fù)興號。一場恢宏大氣的醉春秋·復(fù)興號茶藝表演，身著千里江山圖旗袍的模特攜醉春秋·復(fù)興號走上T臺，揭開了醉春秋·復(fù)興號的神秘面紗。
在現(xiàn)場白水清先生為大家講述了醉春秋·復(fù)興號的前世今生及復(fù)興號問世背后的故事。原來，印級茶之首便是紅印，在普洱茶界，很多老茶客都偏愛老茶，是因為老茶存世量少，層次感豐富，而白先生運用其三十余年在普洱老茶界的研究，聯(lián)合天頤茶品，追尋1952年紅印的配方和口感，打造醉春秋·復(fù)興號，就是為了讓更多茶友們能品飲到好茶，能親身感受普洱茶的轉(zhuǎn)化。
白水清先生與黃總共同上臺簽署醉春秋·復(fù)興號紀念茶
醉春秋·復(fù)興號融匯云南名山古樹茶之非凡氣韻，經(jīng)一代宗師白水清先生對普洱茶潛心研究三十年心得及云南白藥十五年普洱茶研究成果，并傳承追尋普洱茶經(jīng)典配方精制而成的傳世之作。干茶油潤緊實，湯色尤如金珀，光澤透明油亮清澈，茶香氣勁揚，前味有強烈菌香，掛杯香持久高揚，中味有藥香荷香，后味混合木質(zhì)香、堅果香及糖香，將普洱茶完美香氳轉(zhuǎn)換在口腔中呈現(xiàn)?；馗噬蛴绕淇欤绕渚?，尤其深！體感顯著，喉韻悠然。上可通仙靈，下可落碧泉。誠可謂：厚重深沉，大氣雄渾！
醉春秋?復(fù)興號起興復(fù)之效，為普洱茶傳承經(jīng)典，創(chuàng)造新經(jīng)典而創(chuàng)制，是一款極具品飲和收藏價值的經(jīng)典普洱茶品。
云南白藥天頤茶品首席茶文化師付皜老師為大家介紹新品
云南白藥天頤茶品全國銷售總監(jiān)朱莉女士為大家講解政策規(guī)劃
發(fā)布現(xiàn)場
聽完諸多領(lǐng)導(dǎo)的分享，品飲了醉春秋·復(fù)興號這一追尋紅印配方打造的普洱茶，現(xiàn)場茶友們早已迫不及待，訂貨現(xiàn)場分外火爆，大家都早已拿好了訂單，計算著自己的訂貨數(shù)量，爭相下單。
