1.毫香型
干茶白毫顯露，沖泡時(shí)散發(fā)出的特有香氣叫“毫香”。凡是有白毫的鮮葉，嫩度在一芽一葉以上。
代表茶：君山銀針、黃山毛峰、白毫銀針等。
2. 嫩香型
鮮葉新鮮柔軟，一芽二葉初展，制茶及時(shí)合理的茶多有嫩香。具嫩香的茶有峨蕊，各種毛尖，毛峰茶等。
代表茶：都勻毛尖、紫陽毛尖、黃山毛峰、雁蕩毛峰等。
3. 花香型
鮮葉嫩度為一芽二葉，制茶合理，茶葉散發(fā)出類似的各種類似鮮花的香氣。
代表茶：作為世界三大高香紅茶之一的祁門紅茶，有著令人愉悅的獨(dú)特花果香，特以“祁門香”命名。
4. 果香型
茶葉中散發(fā)出類似各種水果香氣，如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、橘子香、李子香、香椽香、菠蘿香、桂圓香、蘋果香等。閩北青茶及部分品種茶屬此香型，紅茶常帶有蘋果香。
代表茶：白琳工夫、滇紅工夫等。
5. 清香型
鮮葉嫩度在一芽二、三葉，制茶及時(shí)正常。該香型包括清香、清高、清純、清正、清鮮等。清香是綠茶的典型香型，另外少數(shù)悶堆程度較輕，干燥火工不飽滿的黃茶也屬此香型。
代表茶：竹葉青、恩施玉露、蒙頂黃芽。
6. 甜香型
鮮葉嫩度在一芽二、三葉，紅茶制法。甜香型為工夫紅茶的典型香型。該香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜棗香、橘子香、蜜糖香、桂圓香等。
代表茶：宜紅工夫、滇紅工夫、閩紅工夫等。
7. 火香型
鮮葉較老，含梗較多，制造中烘焙火溫高、充足、糖類焦糖化。該香型包括米糕香、高火香、老火香及鍋巴香。
代表茶：黃大茶、武夷巖茶和古勞茶等。
8. 陳釀香型
鮮葉較老，制造中有渥堆陳醇化過程。
代表茶：廣西六堡茶、普洱茶及大多數(shù)壓制茶。
9. 松煙香型
制造干燥工序中用松柏或楓球、黃藤等熏煙的茶葉，一般具有松煙香。
代表茶：小種紅茶、溈山毛尖、六堡茶及黑毛茶等。
剛剛開始喝茶的朋友，往往容易被茶香征服。“好香啊……”，的確是對(duì)茶的贊嘆，也是茶“以香奪人”的魅力。 不過，茶之魅力不應(yīng)僅僅停留在“香”的層面，而且茶香也是有層次的。
同樣，也有茶友一口下去會(huì)嘖嘖說道“這茶味道甘甜鮮爽，是款好茶！”的確，味蕾是一個(gè)充滿情調(diào)的空間。品茶，是在這個(gè)空間的自由旅行；不同的茶類不同的人能體驗(yàn)出不同的情調(diào)。
茶有九香
【毫香型】
干茶白毫顯露，沖泡時(shí)散發(fā)出的特有香氣叫“毫香”。凡是有白毫的鮮葉，嫩度在一芽一葉以上。
代表茶：君山銀針、黃山毛峰、白毫銀針等。
【嫩香型】
鮮葉新鮮柔軟，一芽二葉初展，制茶及時(shí)合理的茶多有嫩香。具嫩香的茶有峨蕊，各種毛尖，毛峰茶等。
代表茶：都勻毛尖、紫陽毛尖、黃山毛峰、雁蕩毛峰等。
【花香型】
鮮葉嫩度為一芽二葉，制茶合理，茶葉散發(fā)出類似的各種類似鮮花的香氣。
代表茶：作為世界三大高香紅茶之一的祁門紅茶，有著令人愉悅的獨(dú)特花果香，特以“祁門香”命名。
【果香型】
茶葉中散發(fā)出類似各種水果香氣，如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、橘子香、李子香、香椽香、菠蘿香、桂圓香、蘋果香等。閩北青茶及部分品種茶屬此香型，紅茶常帶有蘋果香。
代表茶：白琳工夫、滇紅工夫等。
【清香型】
鮮葉嫩度在一芽二、三葉，制茶及時(shí)正常。該香型包括清香、清高、清純、清正、清鮮等。清香是綠茶的典型香型，另外少數(shù)悶堆程度較輕，干燥火工不飽滿的黃茶也屬此香型。
代表茶：竹葉青、恩施玉露、蒙頂黃芽。
【甜香型】
鮮葉嫩度在一芽二、三葉，紅茶制法。甜香型為工夫紅茶的典型香型。該香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜棗香、橘子香、蜜糖香、桂圓香等。
代表茶：宜紅工夫、滇紅工夫、閩紅工夫等。
【火香型】
鮮葉較老，含梗較多，制造中烘焙火溫高、充足、糖類焦糖化。該香型包括米糕香、高火香、老火香及鍋巴香。
代表茶：黃大茶、武夷巖茶和古勞茶等。
【陳釀香型】
鮮葉較老，制造中有渥堆陳醇化過程。
代表茶：廣西六堡茶、普洱茶及大多數(shù)壓制茶。
【松煙香型】
制造干燥工序中用松柏或楓球、黃藤等熏煙的茶葉，一般具有松煙香。
代表茶：小種紅茶、溈山毛尖、六堡茶及黑毛茶等。
味有五類
酸甜苦辣咸：甜，象征著幸福和寵愛；酸，是一種失落感；鹽，近似汗的味道和血的味道，是一種勞苦感；而辣代表生命里的一種熱情；喜歡辣的人跟喜歡甜的人，個(gè)性不太一樣。
酸甜苦辣咸是一個(gè)美學(xué)的世界，是從身體的感覺完成的美的功課。體驗(yàn)五味，也是味覺不斷學(xué)習(xí)的過程。
在生活中，最好的茶都強(qiáng)調(diào)“苦后回甘”，苦味之后再回來的甜才是真的甘甜。在我們的味覺里，兒童時(shí)候最不喜歡苦，我們不喜歡吃藥，因?yàn)樗幪??？墒侨松切枰獙W(xué)會(huì)苦的，如果只是孩童般對(duì)糖的眷戀，那個(gè)甜就太簡(jiǎn)單了，太幼稚了。人生在苦過之后對(duì)于甜的渴望才是一種圓滿的感覺。
品味不同的茶，也是體驗(yàn)不同的味蕾情調(diào)，感受不同的人生體驗(yàn)。
綠茶情調(diào)：清新綠意
谷雨前后，一場(chǎng)春雨灑落人間，新鮮的春意盡在嫩綠的芽頭；泡一杯綠茶，感受春的氣息與自然的韻味；味蕾的鮮爽，也更是生活的新意。
品飲綠茶，仿佛在和一位十七八歲的青澀少女嬉戲，身姿曼妙，言語嬌柔，語言清新，是初春吐蕊的新綠，是剛剛綻放的生命。
白茶情調(diào)：簡(jiǎn)單和藹
白茶，是天地最大的饋贈(zèng)，鮮葉從茶樹上采摘后，自然的加工，使得它有“一年茶，三年藥，七年寶”的美譽(yù)。
新鮮的白毫銀針，清醇甘爽，滋味悠長(zhǎng)。五年以上的老白茶，香氣清幽，帶毫香，且有淡淡的藥香，口味醇厚，有清甜充斥于口中；猶如慈祥的祖母帶來的暖暖的愛和關(guān)懷。
烏龍情調(diào)：多變迷人
沒有任何一類茶，會(huì)比烏龍茶更具情調(diào)！其對(duì)每一種滋味的關(guān)注都無微不至。品飲烏龍茶，感受不一樣的情調(diào)之美。
大紅袍的巖韻甘爽滑順，鐵觀音的甘醇鮮香，鳳凰水仙的馥郁香氣，東方美人的濃厚甘醇，果香芬芳……每一種味覺都讓人迷戀，仿佛優(yōu)雅女人的不同展現(xiàn)，時(shí)而女王范，時(shí)而御姐范，時(shí)而小清新，時(shí)而職場(chǎng)OL范，讓人沉醉。
紅茶情調(diào)：優(yōu)雅高貴
紅茶是優(yōu)雅的代名詞。紅茶甘甜鮮爽、香醇健康，是一杯內(nèi)涵豐富、回味無窮的茶。
當(dāng)你靜下心來品味手中的那一杯紅茶時(shí)，可以體驗(yàn)到她所帶來的絕妙口感，欣賞她所呈現(xiàn)的豐富美感，盡情地享受貴族般的優(yōu)雅與快樂。
黑茶情調(diào)：歲月陳香
黑茶，在歲月的變化中中滋潤(rùn)蘇醒。
好的普洱茶，是好的茶料加上時(shí)間的積累，成就歲月的陳香。好好珍藏的普洱茶,在幾年間不間斷品飲,就能享受到歲月的真正變化,體味歲月的陳香！
六大茶類，滋味各不相同。品茶，可以打開你的味蕾空間，體驗(yàn)生活中的不同情調(diào)；做味蕾空間的情調(diào)家。
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茶道手記
茶葉香氣組成復(fù)雜，形成也受到許多因素的影響，品種、地域、栽培條件、鮮葉質(zhì)量、加工方法等都會(huì)影響著茶葉的香氣。著成品茶香氣歸納為以下九種香氣類型，不妨一起看看，你杯中的茶是什么香型?
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【毫香型】
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干茶白毫顯露，沖泡時(shí)茶葉所散發(fā)出的特有香氣，稱之毫香。凡有白毫的鮮葉，嫩度在一芽一葉以上，經(jīng)正常制茶過程均可能會(huì)有毫香。
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茶葉示例：如銀針茶一般都具有典型的毫香，另外部分毛尖、毛峰則有嫩香帶毫香。如白毫銀針、君山銀針、黃山毛峰等。
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【嫩香型】
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茶葉的一種鮮嫩香氣。凡鮮葉新鮮柔軟，一芽二葉初展，制茶及時(shí)，會(huì)帶有嫩香。
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茶葉示例：各種毛尖、毛峰等，如都勻毛尖、紫陽毛尖、峨眉峨蕊、雁蕩毛峰等。
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【花香型】
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茶葉散發(fā)出類似的各種類似鮮花的香氣，按花香青甜的不同，又可分為青花香和甜花香兩種。青花香香型可包括蘭花香、枙子花香、珠蘭花香、米蘭花香、金銀花香等。甜花香的有玉蘭花香、桂花香、玫瑰花香和墨紅花香等。其品種很多，一般鮮葉嫩度為一芽二葉，制茶合理，會(huì)有一些花香特點(diǎn)。
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茶葉示例：屬花香型的茶有青茶、花茶和部分綠茶、紅茶。青茶如鐵觀音、包種、鳳凰單樅、水仙、浪菜、臺(tái)灣青茶等有明顯的花香?；ú瑁煌杵酚衅涓髯缘幕ㄏ?，其中以茉莉花香占的比例較大。綠茶中如桐城、舒城小蘭花、涌溪火青、高檔舒綠等有幽雅的蘭花香。
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【果香型】
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茶葉中散發(fā)出類似各種水果香氣，如毛桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠蘿香、桂圓香、蘋果香等等。
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茶葉示例：閩北青茶及部分品種茶屬此香型，紅茶常帶有蘋果香，如白琳工夫、滇紅工夫等。
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【清香型】
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香型包括清香、清高、清純、清正、清鮮等。一般見于鮮葉嫩度在一芽二、三葉，制茶及時(shí)正常的綠茶等;另外，少數(shù)悶堆程度較輕，干燥火工不飽滿的黃茶和青茶類搖青、做青程度偏輕及火工不足的，香氣也屬此香型。
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茶葉示例：清香屬綠茶的典型香，如竹葉青、恩施玉露、蒙頂黃芽;此外如清香型鐵觀音也是此香型。
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【甜香型】
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該香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜棗香、桔子香、蜜糖香、桂圓香等。凡鮮葉嫩度在一芽二、三葉，紅茶制法，可能會(huì)出現(xiàn)這些特點(diǎn)。
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茶葉示例：甜香為工夫紅茶的典型香型，如宜紅工夫、滇紅工夫、閩紅工夫等。
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【火香型】
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凡鮮葉較老，含梗較多，制造中烘焙火溫高、充足、糖類焦糖化。該香型包括米糕香、高火香、老火香及鍋巴香在內(nèi)。
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茶葉示例：屬此類型的有黃大茶、武夷巖茶等。
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【陳醇香型】
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像云南普洱茶、廣西六堡茶和湖南黑茶，在長(zhǎng)時(shí)間的存放過程中，伴隨著持續(xù)的后發(fā)酵等一系列變化，隨著時(shí)間的推移，逐漸呈現(xiàn)出陳醇香型。很多普洱茶愛好者所推崇的“越陳越香”及“陳韻”，主要指的就是這類香型。
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茶葉示例：屬此類型的茶有陳放的普洱茶、六堡茶等。
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