炎炎夏日，全國大部分地區(qū)已發(fā)布黃色高溫預警信號，面對酷暑，很多人都會選擇多樣性避暑，有人空調(diào)、西瓜、冰飲一覽全收；有人依山傍水，清涼一夏；也有人靜心喝茶，驅(qū)趕炎熱……
比起空調(diào)、冰鎮(zhèn)飲料，夏天喝茶清熱解暑的功效更受到專業(yè)人士推薦。夏天喝茶，不但要根據(jù)夏天的氣候特征和茶葉性質(zhì)，個人的體質(zhì)也是很重要的因素。那夏天該喝什么茶，怎么喝呢？
普洱生茶：消暑降燥，解困提神
普洱生茶口感鮮爽可口，是夏季消暑的上佳選擇，普洱生茶具有消暑降燥、止渴生津，解困提神等作用，飲之既有消暑解熱之功，又具解困提神之效。
但因為普洱生茶屬于后發(fā)酵茶，新茶時期茶性寒涼，因此體寒、脾胃虛弱的人盡量少喝；陳化多年的普洱生茶則會茶性溫和，適宜更多人群品飲。
普洱熟茶：驅(qū)寒護胃，蠕動消化
夏季炎熱漫漫，很多人習慣了喝冰飲解暑解渴，這樣極易造成寒氣濕氣入侵身體，腸胃不適等不良癥狀，加之夏季食欲下降，積食難消化，此季節(jié)時常來一杯香甜醇厚的熟茶，可以起到驅(qū)寒、祛濕、暖胃、蠕動消化等效果。
紅茶：驅(qū)寒護胃，抗菌殺菌
紅茶屬于溫性茶，夏天炎熱，很多人長期處于室內(nèi)空調(diào)房，并且久坐不運動，此時人體會被寒氣入侵，從而容易引發(fā)疲憊甚至感冒等癥狀，溫性的紅茶一定程度上可以驅(qū)趕體內(nèi)寒氣，而且紅茶中黃酮類化合物還具有抗菌殺菌等作用，夏季積食容易滋生細菌，常飲紅茶可以幫助腸胃抗菌殺菌。
花茶：消暑解渴，排毒養(yǎng)顏
夏天宜選擇能消暑解渴，排毒養(yǎng)顏的涼性花茶來飲用，比如菊花、荷葉等，但是脾胃虛弱的人則不宜；夏天喝花茶，可根據(jù)花茶的屬性選擇，脾胃虛弱的人可以考慮中性或者溫性的花茶，比如，茉莉花、玫瑰花等。
茶是自然賜予的恩澤，是生活的慢時光，讓一杯好茶走進生活，在炎熱的夏季里讓大家感受一方清涼，一方休閑，清熱消暑，健康常伴左右。
忽而今夏，茶飲的需求也隨氣溫的攀升而逐漸增加，特別是新茶飲市場，疊加“體育大年”buff，正迎來消費的一大“高峰期”。但與之相對應的，傳統(tǒng)茶企、茶葉市場普遍將夏季視為銷售的“淡季”。
對于湖北茶行業(yè)而言，這種機遇與挑戰(zhàn)的并存愈發(fā)明顯——面前是廣闊的市場需求，周邊則擠滿著虎視眈眈的競爭者，要想突出重圍擁抱更多的消費者，需從把握市場動向、完善企業(yè)產(chǎn)品、拓展銷售渠道等多方面謀劃。
默認的淡季
傳統(tǒng)茶葉市場銷售冷清
自從春茶季結束，武漢的茶葉市場就冷清了起來，像這天氣一樣，在悶熱中提不起精神。
茶葉市場的季節(jié)性比較強，一般每年春天會熱鬧一兩個月，當新茶開始采摘、加工、銷售的時候，賣茶的和買茶的都會興奮起來，一般從三月份會持續(xù)到五月份，到了六七月份，市場就開始冷清了，算是行業(yè)內(nèi)默認的淡季。
圖丨夏季是茶葉市場默認的淡季
走訪武漢部分茶葉市場，茶葉店老板們普遍表示，夏天綠茶會有一定的銷量，天氣炎熱的時候，喝一杯清新爽口的綠茶，是許多茶人的選擇，解暑降溫，提神醒腦。
但綠茶這個類目有個缺點，就是不易存儲，如果當年賣不掉，第二年就得半賣半送的處理了，一旦壓了貨，就虧了。所以，雖是應季產(chǎn)品，但大部分茶葉店也會量力而行。
圖丨綠茶有一定銷量，但不易儲存
還有一個茶品，夏季也能走一些量的，那就是茉莉花茶。相比傳統(tǒng)綠茶，茉莉花茶在存放上更簡單一些，也有一定的市場基礎。有錢的喝點貴的，沒錢的即使喝點高沫，那也有滋有味。
尤其受到一些女性茶客的喜愛。喝的是夏天中的那一絲清涼，是茶中飄出來的那一絲花香。一杯花茶喝完，身上都會帶上一縷香氣，比香水還要自然和優(yōu)雅。
圖丨茉莉花茶存放更簡單
茶粉、抹茶、無糖茶飲……
湖北茶企在趁“熱”突圍
宜茶集團立足于夏秋茶，2021年建成全國首條應用“生物酶催化茶多酚”技術的速溶茶生產(chǎn)線。截至今年4月底，公司的訂單已經(jīng)超過去年全年的三分之一，并突破性發(fā)展出口業(yè)務，近期已完成肯尼亞、馬來西亞、俄羅斯的訂單任務。同時，已牽手新茶飲品牌，與白象集團、農(nóng)夫山泉、娃哈哈、統(tǒng)一等品牌建立深度合作。
圖丨宜茶集團“諾頓維爾”即溶茶
目前恩施州唯一的抹茶生產(chǎn)企業(yè)——新果實業(yè)，自2018年5月投產(chǎn)以來，春季制恩施玉露，夏季制抹茶，生產(chǎn)的抹茶遠銷日本和英國、美國等歐美市場。眼下，正積極研發(fā)牙膏、面膜、襪子、毛巾等新產(chǎn)品，為抹茶賦予更多使用場景。
圖丨新果實業(yè)冷鏈倉庫裝滿收購的抹茶鮮葉
今年5月，湖北青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團與中國石化湖北易捷分公司及深圳市知名飲品公司聯(lián)合推出茶小開赤壁青磚茶500ml及陳皮青磚茶700ml瓶裝飲料，并在中石化赤壁分公司的超市、便利店上架銷售。產(chǎn)品既保留了青磚茶獨特的口感和風味，又滿足了現(xiàn)代消費者對無糖、便捷飲用的需求，當月即為青磚茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)近200萬元的產(chǎn)值增長。
截至目前，已有120多萬瓶的銷售量，廣受年輕人的喜好，特別是在高速上的一些司機朋友非常喜歡該產(chǎn)品的，又能提神還能降暑解渴。
圖丨赤壁青磚茶飲料已銷售120多萬瓶
全國重點產(chǎn)茶大縣湖北大悟縣，抹茶年產(chǎn)值達2.2億元，占湖北抹茶市場的80%，國內(nèi)抹茶市場的25%。與茶顏悅色、霸王茶姬、藤本商店等知名品牌合作，將抹茶延伸至飲、食、醫(yī)美等多個行業(yè)。
2023年起，積極引進黃茶產(chǎn)業(yè)——夏秋茶原料雖然不適宜制作名優(yōu)綠茶，但可以通過技術和半發(fā)酵創(chuàng)新工藝，加工開發(fā)成黃茶，從而實現(xiàn)了夏、秋茶的綜合利用，將夏秋茶葉“吃干榨盡”。
圖丨大悟智能化黃茶生產(chǎn)線
布局奧運營銷
這些中國茶在世界“熱”起來
相比湖北茶企們的“穩(wěn)扎穩(wěn)打”，這個夏天，省外一些傳統(tǒng)茶企及新茶飲品牌則抓住體育賽事的營銷機遇，建構出獨特的商業(yè)模式。在已開幕的巴黎奧運會上，傳統(tǒng)茶與新茶飲品牌則正在這一全球矚目的體育賽事里各顯神通，掀起了一場聲勢浩大的流量爭奪戰(zhàn)。
霸王茶姬兩項聯(lián)合國“中法品牌高峰論壇”，喜茶則在法國巴黎開設觀賽茶室，紛紛“奔現(xiàn)”巴黎，借奧運東風開拓法國市場;滬上阿姨、挪瓦咖啡、茶百道爭先聯(lián)動國家運動員為其代言;星巴克、樂樂茶等推出“運動風”周邊等等。
圖丨喜茶巴黎快閃店
傳統(tǒng)茶亦不甘示弱。福鼎白茶以非遺文化身份赴法推介，增強國際對福鼎白茶的認知，擴大茶品牌影響力;華祥苑再度攜手奧運冠軍、亞運冠軍等開展“冠軍之路論壇”，開啟老班章深度體驗之旅，深化品牌影響。
廣東英德市四家茶企產(chǎn)品代表英德紅茶前往法國巴黎，緊緊抓住巴黎奧運會這一機遇，堅定不移推動英德紅茶繼續(xù)“走出去”，助力中國茶走向世界、讓世界愛上中國茶。
圖丨霸王茶姬巴黎TEA BAR線下快閃店
將茶文化融入到體育精神之中，展現(xiàn)了茶與體育跨界互動的新趨勢。這是茶行業(yè)布局體育營銷的重要一招，更是品牌尋求差異化發(fā)展、拓寬市場邊界的明智之舉。
世界級賽事自帶流量“洪流”。如今，體育營銷逐漸演變?yōu)樨灤┵愂虑昂蟮拈L線營銷，將茶行業(yè)的宣傳周期進一步延長。湖北茶品牌若想成功借勢需提前謀劃，并且選擇最適合自己的方式。
只有打破常規(guī)思維，大膽創(chuàng)新，才能效果最大化。如此，或能打破茶葉銷售“淡季”的魔咒，從此在世界“熱”起來。
圖丨樂樂茶推出的奧運相關周邊
熬夜為中國健兒加油
喝湖北茶為自己健康護航
在關注精彩奧運的同時，不妨泡上一杯湖北茶。
茶中含有咖啡堿，具有很好的提神效果;茶中的兒茶素和氧化產(chǎn)物黃烷醇類化合物這類復雜的活性物質(zhì)，可以起到解膩，促進血液循環(huán)，幫助消化的作用。在看奧運的時候，可以毫無壓力的吃東西，而不用擔心會昏昏欲睡。
另據(jù)科學實驗和臨床證明，茶葉中含有防輻射物質(zhì)，對人體的造血系統(tǒng)有顯著的保護作用，能減低電視電腦輻射的危害。
圖丨湖北紅茶適合陪你熬夜追奧運
熬夜追奧運會，喝那些湖北茶合適?
一是，不喝刺激性的茶。避免選擇沒發(fā)酵過的茶，如綠茶，或者是偏寒的茶，如白茶。最好的選擇是紅茶(宜紅茶、利川紅、孝感紅等等)，除了養(yǎng)胃暖身以外，還有安神的作用，順利度過熬夜時段。
二是，可以選擇喝花茶。推薦茉莉花茶和菊花茶，這兩款茶都有清肝明目、解壓提神的功效，可以緩解久看電視電腦造成的眼睛酸澀。
讓我們喝一杯湖北茶，為中國加油吧!
來源：請你喝杯湖北茶
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習近平總書記強調(diào)，“要加強非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護和傳承，積極培養(yǎng)傳承人，讓非物質(zhì)文化遺產(chǎn)綻放出更加迷人的光彩”。荔枝新聞推出“青春守藝人”系列雙語微紀錄片《非遺有新人》，穿越千年文脈，跋涉千山萬水，記錄傳統(tǒng)非遺的煥新故事，聆聽青春傳承的時代之音。一期一會，影像留住記憶，涵養(yǎng)精神文脈、厚植文化自信，向世界呈現(xiàn)絢爛多彩、賡續(xù)綿延的中華文明。
“閩江水邊是奴厝，君若閑時來吃茶。土墻柴扇搭青瓦，門前一田茉莉花?！边@首流傳于福州街頭巷尾的童謠，不僅勾勒出一幅恬靜閑適的喝茶圖景，也娓娓道出福州人對茉莉花的喜愛。
曾經(jīng)吟唱童謠的少女已長大，也不再滿足于花朵盛放的門前一畝。接過父輩技藝傳承之擔的傅曉萍，將目光投向了更遠的地方，她期待著，在古今歷史交匯與東西文明交映間，茉莉花茶能散發(fā)出更加恒久的芬芳。
花茶邂逅香溢千百年
“芳苞泫露，冉冉暗香度?！逼咴驴崾睿柟庹裏?。福州帝封江畔的茉莉花田里，星星點點的白色花苞點綴在青翠欲滴的枝椏間，香氣沁脾。
這片由滔滔江水沖積而成的沃野，與獨特的窨制工藝一道，造就了福州茉莉花茶的盛名，也見證著千百年來東西交往的繁榮。
兩千多年前，茉莉花經(jīng)由海上絲綢之路來到福州，從此落地生根。到了宋代，與福建茶葉相結合的茉莉花茶開始成為重要的出口產(chǎn)品，自此聲名遠播。
傅曉萍家世與茉莉花茶的淵源也要向上追溯至祖輩。早在1858年，傅家人就開始了制茶之路。茶葉浮沉，杯盞起落，制茶就此成為一家人安身立命的事業(yè)。
在傅曉萍的印象里，自己的童年與成長始終是伴著茉莉花香的。
“茉莉花一般是在夏季天氣特別炎熱的三伏天開得最好，那時候往往小孩子都放了暑假。所以每到暑假，我父親就會帶著我一起研究、體驗，一起做茉莉花茶，那也是家里的茉莉花香最濃郁的時候?！?/p>
傅曉萍笑言，出生在一個制茶世家，自己的血液里仿佛天然就擁有著茶元素與茉莉香氣。
父女接力技承兩代人
“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”。福州茉莉花茶芳香馥郁，因獨特的窨制工藝而聞名，并于2014年被列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。傅曉萍的父親傅天龍是花茶制作技藝（福州茉莉花茶窨制工藝）省級代表性傳承人。
窨制，也叫熏制，是利用茶葉的吸附作用和茉莉花吐香，將茶味與花香相融合。茉莉花一般在夜間開放，一個窨次通常需要一整夜時間。每到晚上八九點，隨著花苞迎來與茶葉的第一次相遇，復雜的窨制工序就此開始。每一窨次對溫度、濕度、下花、烘干等的要求都十分嚴格，差之毫厘則謬以千里。
深深留在傅曉萍孩提時代印象里的，除了制作花茶時在一旁撿花時的香氣與樂趣，更多的，是父母辛勞的背影?！靶『⒆涌赡軙X得比較好玩，撿撿花，花又很香，但是大人們都是汗流浹背的。我小時候半夜睡醒，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)爸爸媽媽都不在邊上，爸爸在工廠里窨茶，而媽媽就在廚房里給爸爸煮面，我看著還是覺得很辛苦的?！?/p>
多年后，當她追隨父親的腳步，真正踏入制茶行業(yè)，傅曉萍對父母曾經(jīng)的這份辛勞便有了更具象的體會。
“福州茉莉花茶的窨制工藝可以概括為七個字：平、抖、蹚、拜、烘、窨、提。這個過程念出來可能不到七秒鐘，但往往要經(jīng)過幾年、幾十年的不斷練習才能做到最好。比如說平這個步驟，平面篩選，姿勢看起來很簡單，但要讓大臂保持不動，把動作做成平面其實是非常困難的。這個動作我從開始學到標準花了整整一年的時間。其他步驟也是這樣，每一步都很難，需要花時間練習，要投入很多的精力?！?/p>
親身體會方知制茶不易。工藝的反復訓練與學習讓傅曉萍體會到匠心制造的珍貴。
“我覺得用機器制造和手工制造還是不一樣的。手工制造是帶著感情并且花費了精力的。比如在窨花中要將茶跟花進行結合，這其中就有個養(yǎng)花的環(huán)節(jié)，只有用心愛護花，花才能開得好，這樣茶葉才能更好地吸收花吐露出來的香味，最終才能制作出茶香花香都更好的茶葉，這里面每一個細節(jié)都富含著制茶人的心思。”
父親幾十年如一日的熱忱也在激勵著她。
“小時候我學樂器的時候，我父親就教導我，如果三心二意地，想著一會兒學鋼琴一會兒又要學小提琴，幾個月過去了，可能什么也學不好。要決定做一件事，并且全力以赴、認認真真地，沿著這個方向去做好它。我父親對茶葉、對福州茉莉花茶的堅持與熱情就是我的榜樣?！?
創(chuàng)新交融韻越萬里途
從西漢時期傳入中國，再到如今與茶葉結合，遠銷海外，茉莉花與茉莉花茶不僅僅是一個城市的文化名片，更是連接世界的橋梁，連接不同文化的使者。
有著海外求學經(jīng)歷的傅曉萍，也在思索著，如何以自己的視角傳承古法制茶技藝，并讓福州的傳統(tǒng)花茶煥發(fā)新的光彩。
她提到一則讓她印象深刻的留學小插曲?！坝撕軔酆炔?，早茶、下午茶等等，有著很濃厚的喝茶氛圍。而且他們也很喜愛茉莉花的香氣。有一次我把從家里帶過去的茉莉花茶泡給他們喝，滿室飄香，全場驚艷，他們都非常喜歡。我就想，既然大家這么喜歡茉莉花茶，我為什么不把真正帶有福州味道的，好的茉莉花茶推介出去呢？”
“好的東西需要一代代傳承下去，保護起來，但同時時代在進步，有底蘊有歷史的茶文化也需要跟隨時代的腳步，用時代的語言去做一些新的嘗試?！边@是傅曉萍作為90后非遺技藝傳承者，對“傳承”兩個字的理解。
她又想起年少時，老宅前榕樹下喝茶攀談的鄰里鄉(xiāng)親，想起街角巷陌在茶攤品茶聽評話的人們。她觀察自己一天一杯茶的“老福州”喝茶習慣，也觀察周圍年輕一代新潮的飲品取向。于是，她一面在保留了歷史古韻的梁厝，復刻了集聚煙火市井氣的大眾茶館，復活童年記憶里的“吃茶”場景；一面又在古今交融的三坊七巷，開設了融會現(xiàn)代美學的品茶空間，創(chuàng)新茶的品嘗方式。
身邊的朋友也受到她的影響，逐漸從一杯杯茶中品出香氣、品出甘甜、品出用心。
“不僅僅將一杯杯好茶推薦出去，也能將茶背后的文化推介出去?！彼@樣闡述自己的未來構想。傳承之路，遠遠不止眼前。
偉捷顧 慧敏文稿/顧慧敏攝像/李慧彭 超夏天
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