下關(guān)熟茶好不好

第一項(xiàng)議程：開幕致辭

云南省普洱茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)董勝在致辭中強(qiáng)調(diào)，一是傳承好“熟茶精神”。熟茶精神本質(zhì)上是一種創(chuàng)新精神、發(fā)展精神。1973年在昆明茶廠，熟茶工藝破殼問世，直接助推了普洱茶產(chǎn)業(yè)的興榮，熟茶工藝無疑成為那個(gè)時(shí)代云茶產(chǎn)業(yè)最有標(biāo)志性的“新質(zhì)生產(chǎn)力”。二是宣傳好“熟茶健康”。近年來，熟茶文化每天都在迭代，中國(guó)人對(duì)于熟茶風(fēng)味的研究、發(fā)酵工藝的創(chuàng)新、品鑒體系的建立、健康功效的認(rèn)知、歷史文化的探索等等，與以往早已不可同日而語(yǔ)。喝熟茶就是品健康的理念，也越來越被大家接受認(rèn)可和自發(fā)宣傳。三是打造好“熟茶未來”。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，熟茶潛力巨大，這無疑是一個(gè)難得的機(jī)遇。此次活動(dòng)產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)的兩大協(xié)會(huì)共同牽頭，以盛軍校長(zhǎng)為代表的業(yè)界權(quán)威專家和以大益、陳升號(hào)、下關(guān)、雨林、瀾滄古茶、寶和祥等為代表的頭部茶企共同發(fā)聲，活動(dòng)規(guī)模雖小，但力量聲勢(shì)浩大。云南普洱熟茶，一定可以成為中國(guó)面向世界的一張靚麗名片。

廣東省茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)蔡金華在致辭中講到，面向未來，我們有理由相信，普洱熟茶將以其深厚的文化底蘊(yùn)和創(chuàng)新的發(fā)展?jié)摿?，繼續(xù)引領(lǐng)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的新浪潮。今天，我們有幸與云南省普洱茶協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦此次論壇，旨在進(jìn)一步引領(lǐng)普洱熟茶的大消費(fèi)、大潛力、大趨勢(shì)、大品類，共同探討普洱熟茶在新時(shí)代的發(fā)展機(jī)遇。本次論壇，我們有幸邀請(qǐng)到了眾多茶界精英和專家學(xué)者，他們將通過主題演講和圓桌對(duì)話的形式，為我們帶來關(guān)于普洱熟茶的深刻見解和前沿思考。堅(jiān)信通過交流與碰撞，我們能夠?yàn)槠斩觳璧奈磥戆l(fā)展提供更多的思路和方向。

第二項(xiàng)議程：主旨發(fā)言

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長(zhǎng)、云南省普洱茶協(xié)會(huì)專家委員會(huì)主任盛軍教授分享的主題是：普洱熟茶價(jià)值再發(fā)現(xiàn)。他在發(fā)言中引用了大量的科學(xué)數(shù)據(jù)，用事實(shí)向聽眾闡明了“普洱茶富含茶多酚——更強(qiáng)的生物活性；酶促反應(yīng)——生物發(fā)酵的‘微工廠’；茶褐素能量——讓好吃沒負(fù)擔(dān)”等觀點(diǎn)。同時(shí)，就如何打造生態(tài)茶園，構(gòu)建生物多樣性的生長(zhǎng)環(huán)境，給出了啟示性、指導(dǎo)性建議。最后，盛軍教授呼吁：健康飲茶——“為代謝減負(fù)，給健康加酚”，現(xiàn)場(chǎng)反響強(qiáng)烈。

“云南普洱茶文化教育研究中心”專委會(huì)主任、云南弘益大學(xué)堂校長(zhǎng)李樂駿分享的主題是：普洱茶將進(jìn)入熟茶時(shí)代。他在發(fā)言中重點(diǎn)圍繞中國(guó)茶的現(xiàn)代化周期、消費(fèi)化周期，進(jìn)行了分析探討。并圍繞“熟茶科技、熟茶風(fēng)味、熟茶文化”的互補(bǔ)共進(jìn)、創(chuàng)新發(fā)展闡明了觀點(diǎn)。針對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇到的瓶頸，他以“向歷史求問，產(chǎn)業(yè)身在何處”的發(fā)展觀，再次呼吁茶企堅(jiān)定信心、聚力向前，共建共迎普洱茶產(chǎn)業(yè)的通途未來。

云南大益茶業(yè)集團(tuán)有限公司副總裁肖海軍分享的主題是：大益普洱茶技術(shù)，推動(dòng)普洱茶產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。他首先對(duì)大益熟茶發(fā)酵50周年進(jìn)行了回顧，詳細(xì)介紹了大益茶半個(gè)世紀(jì)的技術(shù)積累——大益酵池。分享了熟茶發(fā)酵的關(guān)鍵要素：溫濕度、發(fā)酵用水、成熟度、微生物、發(fā)酵周期。并對(duì)發(fā)酵技術(shù)發(fā)展的三個(gè)階段：“自然發(fā)酵、人工渥堆發(fā)酵、微生物智能發(fā)酵”進(jìn)行了全面解讀，向參會(huì)人員展示了發(fā)酵工藝的3.0時(shí)代。

普洱瀾滄古茶股份有限公司總經(jīng)理王鈞分享的主題是：瀾滄味，熟之美。王鈞總經(jīng)理系統(tǒng)介紹了瀾滄古茶的發(fā)展歷程，對(duì)瀾滄古茶熟茶的四個(gè)等級(jí)：“宮庭級(jí)、一級(jí)三級(jí)、三級(jí)五級(jí)、五級(jí)七級(jí)”進(jìn)行了詳細(xì)介紹。最后，結(jié)合云茶知名產(chǎn)品“烏金”的誕生，對(duì)瀾滄古茶“獨(dú)特的發(fā)酵場(chǎng)、獨(dú)特的選料、獨(dú)特的活泉水、獨(dú)特的經(jīng)典發(fā)酵工藝、獨(dú)特的拼配技藝、獨(dú)特的壓制工藝”進(jìn)行了精彩分享。

勐海陳升茶業(yè)有限公司總經(jīng)理陳柳濱分享的主題是：老班章熟茶價(jià)值新機(jī)遇。他在分享中講到，云茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要多點(diǎn)互動(dòng)、不斷推動(dòng)零的突破，既要賡續(xù)傳承，更要勇于創(chuàng)新發(fā)展。并結(jié)合“陳升號(hào)”53年的云茶情緣，向與會(huì)人員詳細(xì)介紹了老班章的獨(dú)特幽香，概括了好茶的“清、香、甘、活”四個(gè)主要特點(diǎn)。最后，陳柳濱總經(jīng)理呼吁全體茶企要堅(jiān)守品質(zhì)底線，奔涌向前、相互成就，在新的歷史浪潮下，再啟茶產(chǎn)業(yè)的新輝煌。

第三項(xiàng)議程：圓桌對(duì)話

第一場(chǎng)圓桌對(duì)話：由云南普洱茶文化教育研究中心主任、云南弘益大學(xué)堂校長(zhǎng)李樂駿主持，主要由茶企代表參加。對(duì)話主題為：“現(xiàn)代普洱熟茶已經(jīng)發(fā)明了50年，普洱熟茶最大的特點(diǎn)是什么？企業(yè)對(duì)熟茶未來發(fā)展的定位是什么？”參加對(duì)話的嘉賓有寶和祥品牌創(chuàng)始人李文華、勐海雨林古茶坊茶葉有限責(zé)任公司黨委副書記、董事兼總經(jīng)理江學(xué)明、云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司副總經(jīng)理杜發(fā)源、歲月知味品牌創(chuàng)始人鄭少烘、山青花燃品牌創(chuàng)始人李鈺。

寶和祥品牌創(chuàng)始人李文華在對(duì)話中分享到，熟茶的第一個(gè)特點(diǎn)是要健康；第二個(gè)特點(diǎn)要具備風(fēng)味價(jià)值，不僅要健康更要好喝；第三特點(diǎn)，熟茶更高的追求是審美。這三大要素健康是基礎(chǔ)、風(fēng)味是亮點(diǎn)、審美是高度。好的熟茶必須要匹配好的工藝，比如高溫發(fā)酵與低溫醇化階段的層次性、系統(tǒng)性把控，我們必須要在技術(shù)上追求精準(zhǔn)、精細(xì)、精致。

勐海雨林古茶坊茶葉有限責(zé)任公司黨委副書記、董事兼總經(jīng)理江學(xué)明分享中表示，普洱茶有三個(gè)價(jià)值，一是受眾價(jià)值，二是健康價(jià)值，三是越陳越香的變化價(jià)值。雨林古茶在堅(jiān)守有用最好的古樹原料制作熟茶的同時(shí)，也在瞄準(zhǔn)市場(chǎng)和消費(fèi)群體的變化，不斷推陳出新，打造更加符合發(fā)展趨勢(shì)和健康優(yōu)質(zhì)的特品牌產(chǎn)品。

云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司副總經(jīng)理杜發(fā)源在對(duì)話中講到在對(duì)話中講到，下關(guān)沱茶三大特色，一是因?yàn)槲覀兤髽I(yè)擁有《普洱熟茶第一份醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)報(bào)告——艾米爾實(shí)驗(yàn)報(bào)告》，開啟了普洱茶科學(xué)認(rèn)識(shí)的新時(shí)代；二是擁有“焦糖香”的獨(dú)特風(fēng)味；三是擁有精準(zhǔn)的“靶標(biāo)”價(jià)值定位。對(duì)于未來發(fā)展，當(dāng)前情況更趨于產(chǎn)業(yè)“被迫走向新生”，一定要更加注重科學(xué)賦能和技術(shù)規(guī)范。

歲月知味品牌創(chuàng)始人鄭少烘在對(duì)話中講到，好茶的特點(diǎn)一定要具備“香、濃”二字。香甜是好茶的基礎(chǔ)，濃厚是味厚與湯稠的結(jié)合，是內(nèi)含物質(zhì)豐富的具象化。我們茶產(chǎn)品的推廣，必須清晰定位、準(zhǔn)確認(rèn)知，把“香、濃”當(dāng)作好茶的基礎(chǔ)要求而不是最高標(biāo)準(zhǔn)。

山青花燃品牌創(chuàng)始人李鈺在對(duì)話中分享到，普洱茶尤其普洱熟茶在發(fā)展中遇到了一些挫折，但實(shí)踐給出了最好的答案，品熟茶就是品健康的理念越來越被大眾接受認(rèn)可。如何更好的打造熟茶品牌，我們既要堅(jiān)守其溫潤(rùn)醇和的共性，更要打造好適合市場(chǎng)發(fā)展和消費(fèi)人群變化的茶品個(gè)性。

第二場(chǎng)圓桌對(duì)話：由廣東省茶文化促進(jìn)會(huì)秘書長(zhǎng)張梓陽(yáng)主持，主要由茶媒代表參加。對(duì)話主題為：“分享此次活動(dòng)的感受，總結(jié)概括普洱茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展大勢(shì)”。參加對(duì)話的嘉賓有《普洱》雜志社社長(zhǎng)羅洪波、東家APP創(chuàng)始人朱見山、順子說茶創(chuàng)始人陳鏡順、云人訪創(chuàng)始人王葉、戎新宇會(huì)客廳主理人戎新宇。

《普洱》雜志社社長(zhǎng)羅洪波在對(duì)話中談到，此次活動(dòng)是傳統(tǒng)與互聯(lián)網(wǎng)思維的互補(bǔ)融合。對(duì)于傳統(tǒng)我們要傳承弘揚(yáng)，互聯(lián)網(wǎng)思維我們要大膽開放，兩者有效結(jié)合方能開創(chuàng)未來?！镀斩冯s志已經(jīng)走過19年，我們專注做好一件事，就是為普洱茶產(chǎn)業(yè)賦魂、為普洱茶產(chǎn)業(yè)造勢(shì)，構(gòu)建喝普洱茶的生活方式。

東家APP創(chuàng)始人朱見山在分享中談到，只有高端的原料但沒有高超的技藝是做不出好茶的。同時(shí)對(duì)于傳統(tǒng)的發(fā)酵茶滋味平和、較難形成口感的獨(dú)特記憶，進(jìn)而難以形成品牌特有的辨識(shí)度。建議校企深度合作，在發(fā)酵、拼配等方面做更多創(chuàng)新和科技賦能，打造更多優(yōu)質(zhì)的“獨(dú)特性”品牌。

順子說茶創(chuàng)始人陳鏡順在分享中表示，故事讓茶葉有了不同的味道，不同的味道形成了不同的產(chǎn)業(yè)，但不管如何變化，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最終落腳點(diǎn)仍然在于“茶科技”。今天的活動(dòng)尤如一個(gè)大的“發(fā)酵池”，發(fā)展的思維讓我們構(gòu)建起了這一杯茶在這個(gè)時(shí)代的共同語(yǔ)言和表達(dá)方式，熟茶好不好，毋庸置疑。

云人訪創(chuàng)始人王葉在交流中講到，關(guān)于茶的活動(dòng)的初心是希望我們愛茶的人能夠持續(xù)的保持聯(lián)系、互通有無、共探未來。我在現(xiàn)實(shí)中組織了一次打卡喝熟茶的活動(dòng)，從剛開始大家的“平平淡淡”到后面的“清清爽爽、有香有韻”，讓我們看到了大眾對(duì)熟茶的深度認(rèn)可。對(duì)茶的宣傳不僅要談品鑒更要講健康，健康飲茶、飲健康茶是茶產(chǎn)業(yè)良序發(fā)展的根本。

戎新宇會(huì)客廳主理人戎新宇在對(duì)話中強(qiáng)調(diào)，此次活動(dòng)講過去的多，講未來的較少。中國(guó)茶在中國(guó)的茶桌上永遠(yuǎn)都喝不完，我們必須要面對(duì)存茶過剩的現(xiàn)狀。對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)的未來，我們既要講甘潤(rùn)，又要考慮利潤(rùn)，既要講做法，更要談打法。通過把茶飲打造成餐桌上“無酒精飲料”的一種備選方式等，把它打造成一種真實(shí)的生活習(xí)慣，從而讓中國(guó)茶找到更多的消費(fèi)場(chǎng)景，激發(fā)更大的潛力、活力。

此次活動(dòng)，線上直播期間峰值有3萬觀眾同時(shí)在線，影視明星李亞鵬也到現(xiàn)場(chǎng)助陣，展示了云南茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新思維、變革勇氣和巨大潛力。與會(huì)人員普遍表示，在普洱茶發(fā)展的十字路口，能夠參加此次高質(zhì)量、高水平的論壇，倍受鼓舞，相信從事云茶產(chǎn)業(yè)的所有茶人必將重拾初心、攜力共進(jìn)，再次譜寫云茶產(chǎn)業(yè)“喝出新未來”的發(fā)展大勢(shì)。

來源：云南省普洱茶協(xié)會(huì)

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品名：中茶霸悍號(hào)老班章

產(chǎn)品歸屬：普洱茶（生茶）

貨號(hào)：YTPA11BC0323

規(guī)格：357g/片，7片/提，2提/件

箱規(guī)：14片（5kg）/件

建議零售價(jià)：15200元/餅

下關(guān)紅印圓茶全國(guó)尊享會(huì)強(qiáng)勢(shì)來襲，點(diǎn)燃金秋十月！

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2018年下關(guān)藍(lán)印再現(xiàn)了普洱茶的拼配經(jīng)典，2021下關(guān)紅印圓茶也將譜寫新的印級(jí)篇章。優(yōu)選布朗山班章、勐庫(kù)西半山冰島等核心古茶區(qū)老樹曬青毛茶。

潤(rùn)元昌布朗優(yōu)選：愿在滔滔歲月留下久久回響，人人品藏傳頌

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【品名】：潤(rùn)元昌·布朗優(yōu)選

【類別】：生茶

【年份】：2021年

【形態(tài)】：餅茶

【規(guī)格】：357克/餅，7餅/提，4提/件

【包裝】：棉紙+筍殼扎筒+外箱

【零售價(jià)】：888元/餅

八角亭班章貢瑞（十周年限量紀(jì)念版）：班章照耀金銀臺(tái)，云君紛紛而來下

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【茶品名稱】班章貢瑞十周年紀(jì)念版

【茶品產(chǎn)區(qū)】布朗山老班章村

【茶品原料】2010年-2020年老班章古樹春茶

【茶品等級(jí)】限量珍藏級(jí)

【茶品香型】岸芷汀蘭

【茶品特點(diǎn)】潛龍騰淵，強(qiáng)勁霸氣

【茶品規(guī)格】666g/餅，5餅/提/盒/箱（筍殼+布袋+收藏箱+外箱）

雙陳普洱：茶界養(yǎng)身孤品，一代傳奇重磅歸來！

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90遠(yuǎn)年健茶前身為1990年銷往日本的特級(jí)熟散茶，原國(guó)營(yíng)勐海茶廠優(yōu)質(zhì)出品，茶料甄選宮廷級(jí)別嫩芽葉，考究精細(xì)。

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94勐宋，精選1994年勐宋山野放古樹春茶原料，原國(guó)營(yíng)勐海茶廠優(yōu)質(zhì)出品，是一款名山純料老生茶。在生茶主要以配方為主的90年代，能夠流傳下來，足見其彌足珍貴。

海灣茶業(yè)2021年藏歲熟茶：十年陳藏，一眼即識(shí)的儒雅。

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10年的鋪墊和歷練；一眼即識(shí)的儒雅；餅形圓潤(rùn)、色澤褐潤(rùn)、條索碩長(zhǎng)粗壯顯陳香。

茶文化學(xué)者/專家評(píng)飲吉普號(hào)503：“熟茶好不好，續(xù)杯率說了算”

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締造怎么泡，都好喝的熟普新標(biāo)桿，歷時(shí)6年，63次配方修改，326個(gè)發(fā)酵堆反復(fù)試驗(yàn)，發(fā)酵堆溫＜60℃，發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)＞60天，低溫慢發(fā)酵，終于找到了布朗、易武、勐庫(kù)三大產(chǎn)區(qū)原料的平衡點(diǎn)。

俊仲號(hào)2021年輕奢黃金7153：承襲經(jīng)典，適度輕奢

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7153輕奢，優(yōu)選優(yōu)質(zhì)大葉種普洱茶發(fā)源地云南勐庫(kù)大富寨，百年以上古喬木原料制作而成，其湯色紅濃透亮，滋厚醇香，甘甜潤(rùn)滑！

匠心之選——益木堂“宮廷普洱·熟散茶”

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益木堂“宮廷普洱·熟散茶”，甄選布朗山高海拔早春優(yōu)質(zhì)茶菁，天生稠密，醇而不雜，舌喉間蘊(yùn)繞絲絲余香，香韻濃厚，層次豐富，氣韻悠閑。

彩農(nóng)茶老曼峨·2021秋老帕卡：久存味更甚、香醇糥滑

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老帕卡與老黃片有所不同，老帕卡采用相對(duì)成熟級(jí)別的新梢來制作，老帕卡與嫩芽葉呈味也有所不同，老帕卡更加甘甜醇厚，少苦澀、久悶或煮飲味更醇。老帕卡，耐存放，久存味更甚，醇化夠時(shí)間的老帕卡更加香醇糥滑，是眾多老茶鬼的最愛。此茶品，制作起來數(shù)量非常稀少。

勐昌號(hào)：冰島新品冰藍(lán)孔雀發(fā)布，班章之后，對(duì)頂級(jí)普洱標(biāo)桿的再度演繹！

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勐昌號(hào)本次重磅亮相的冰島新品，原料稀缺、限量發(fā)售！來自冰島核心產(chǎn)區(qū)，手工精采2021年頭春大樹茶，全手工古法技藝。勐昌號(hào)制茶總控師李志順在冰島村初制所全程監(jiān)控，更有獨(dú)特創(chuàng)新科研配方加持，延續(xù)勐昌號(hào)18載嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)出品。

合和昌：煙云共濟(jì)，一團(tuán)和氣

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《一團(tuán)和氣圖》道出了朱見深開明寬仁的處事哲學(xué)

以三教合一的理想，表明自己對(duì)新一年的期望

以茶潤(rùn)心，事茶養(yǎng)禮

用一杯茶去感受恭敬、精儉、沉靜之美好

謹(jǐn)奉天時(shí)，尊敬自然

是為【一團(tuán)和氣】

煙云共濟(jì)一團(tuán)和氣

全國(guó)統(tǒng)一零售價(jià)：2300元/餅

規(guī)格：357克/餅 5餅/提(禮盒裝)

／滇紅／

中茶滇紅大樹紅茶（大葉種工夫紅茶）：甄選大樹，香高甜醇

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產(chǎn)地：云南鳳慶

品種：云南大葉種

產(chǎn)季：春季

規(guī)格：100克/罐、200克/盒

建議零售價(jià)：428元/罐、1000元/盒