100年前的一提紫票福元昌號(hào)普洱茶，在去年以兩千多萬港元成交。
30年前的三餅88青普洱茶，在一次拍賣會(huì)上以42萬的高價(jià)成交。
20年前的一件班章六星孔雀普洱茶，最高被炒到過7千萬的天價(jià)。
這些都是什么類型的普洱茶？業(yè)界常說的號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶、七子餅，中期茶等等都有什么區(qū)別？
今天，陸離就來科普不同歷史時(shí)期普洱茶的名稱和由來。
號(hào)級(jí)茶
號(hào)級(jí)茶也叫古董茶，一般是指清朝末年到解放初期，截止1956年以前，由私人茶莊出品的普洱茶。
在當(dāng)時(shí)，這些茶莊大多由地方豪強(qiáng)勢力控制，通常都是由“號(hào)”來命名的，比如宋聘號(hào)、同慶號(hào)等等，因此生產(chǎn)出來的普洱茶，也統(tǒng)稱為號(hào)級(jí)茶。
號(hào)級(jí)茶的制作，保持著古早的風(fēng)格，基本上都是由喬木古樹茶制作而成，規(guī)格為一餅357克左右，七餅一桶，最外邊用筍葉包裝，包裝頂上印有茶號(hào)標(biāo)志。
里面的茶餅，都是用石磨壓制的裸餅，不像現(xiàn)在一樣有棉紙包裝和內(nèi)飛說明書，內(nèi)飛上通常只簡單記錄了宣傳文字和商號(hào)負(fù)責(zé)人的名字。
號(hào)級(jí)茶的起源，可以追溯到普洱貢茶上，為了保證貢茶的有序生產(chǎn)，清朝還專門設(shè)立了普洱府這一機(jī)構(gòu)，來控制普洱茶的采摘和制作。
普洱貢茶讓普洱茶走向了一個(gè)輝煌的時(shí)代，也造就了聲名赫赫的古六大茶山，分別為：易武（古稱漫撒）、倚邦、蠻磚、革登、莽枝、攸樂。
六大茶山之首的易武，更是如日中天，道光年間至民國初期的這近百年時(shí)間，易武茶業(yè)興旺發(fā)達(dá)，茶莊茶號(hào)遍地開花。
這些在易武的茶莊和商號(hào)，就是號(hào)級(jí)茶的主要制茶者。其中極具代表性的有宋聘號(hào)、同昌號(hào)、同慶號(hào)、福元昌、車順號(hào)等等。
知識(shí)延伸勐海反超易武：貢茶時(shí)代的落幕與更替。
印級(jí)茶
如果說號(hào)級(jí)茶，見證了從清朝到建國前的普洱界興衰，那建國初期至改革開放的這段時(shí)間，普洱界就是“印級(jí)茶”的時(shí)代了。
建國后的社會(huì)主義改造，使私人茶莊成為了歷史，20世紀(jì)50年代，普洱茶的生產(chǎn)制作進(jìn)入了計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期。這些由國營茶廠出品的普洱茶餅，就是大名鼎鼎的印級(jí)茶了。
說起印級(jí)茶最顯著的標(biāo)志，就是“八中茶”。所謂八中，是八個(gè)呈包圍形式的中字，把茶字圍繞到中間，也就是下圖正中的中茶商標(biāo)造型。
印級(jí)茶的包裝看似大致相同，實(shí)則種類繁多，板式多樣，有的無內(nèi)飛，有的會(huì)錯(cuò)印，棉紙上印有“中茶牌圓茶”的字樣，也有繁體簡體，字體風(fēng)格，色彩鮮艷度的區(qū)別。
有的會(huì)印有不同顏色的“茶”字，并由此延伸紅印、綠印、藍(lán)印、黃印等品種。
印級(jí)茶中的翹楚，當(dāng)屬大紅印、無紙紅印、紅印鐵餅、藍(lán)印鐵餅等品種。這里科普一個(gè)知識(shí)點(diǎn)：
“鐵餅”是用金屬模具，直接壓制成型的餅茶，由于液壓機(jī)器會(huì)將茶餅壓制得非常緊實(shí)，因此這些堅(jiān)硬如鐵的餅茶，也就被簡稱為鐵餅了。
如果說易武在一定程度上能代表號(hào)級(jí)茶，那勐海就是印級(jí)茶的標(biāo)志了。民國中后期，由于各種因素，普洱茶交易中心由易武轉(zhuǎn)移到了勐海（時(shí)稱佛海）。
問世于建國初期的印級(jí)茶，已經(jīng)歷經(jīng)了七十余年的歲月洗禮，作為普洱茶計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的產(chǎn)物，現(xiàn)在的地位極高，隱隱有普洱發(fā)展精神旗幟的趨勢。
七子餅
1972年后，云南普洱茶的經(jīng)營自主權(quán)，被下放到新成立的云南省茶葉分公司，這一時(shí)期的普洱茶，有了一個(gè)新名字：“云南七子餅茶”。
七子餅茶的包裝，與號(hào)級(jí)茶有很多相似之處，外包紙上印有“云南七子餅茶”及拼音字母的字樣，包裝中心也延續(xù)了八中茶標(biāo)志，大部分種類以綠色字體為主。
七子餅的出現(xiàn)，是又一個(gè)新時(shí)代的標(biāo)志。
在這一時(shí)期，中國逐漸融入國際舞臺(tái)，普洱茶的國際市場逐漸增大，為了統(tǒng)一規(guī)范進(jìn)出口，1976年，嘜號(hào)制度正式落實(shí)。
七子餅茶時(shí)代的主角，是勐海、下關(guān)、昆明等國營茶廠，比如勐海茶廠的7542、7572，下關(guān)茶廠的8653、8633等。昆明茶廠的7581等等。
知識(shí)延伸：7542，7581。聊聊普洱茶嘜號(hào)的由來。
中期茶
中期茶的具體歸類，業(yè)界目前還沒有一個(gè)清晰的定論。
這主要是因?yàn)?996年左右，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)結(jié)束不久，很多民營茶廠如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)，很多自負(fù)盈虧的國營茶廠處境艱難，開始大量承接私人定制茶品的業(yè)務(wù)。
舊的制度不再適用，新的規(guī)范尚未誕生，這是中期茶概念復(fù)雜，定義混亂的主要原因。
有人說陳放3-15年的茶是中期茶；有人說陳放3-7年的茶是中期茶。除此之外，還有中生代，標(biāo)號(hào)級(jí)，新生普洱等不同說法，還有人認(rèn)為應(yīng)該從實(shí)際品鑒劃分...
目前認(rèn)可度較高的普洱茶的年限劃分是，陳期六年以下為新茶，陳期六到二十年為中期茶，二十以上為老茶。
盡管業(yè)界現(xiàn)在對中期茶的時(shí)間界定相對模糊，但“中期茶”一定是個(gè)動(dòng)態(tài)概念，陳期是恒量，生產(chǎn)年份是變量。隨著時(shí)間的推移，陳期不變，但是生產(chǎn)年份會(huì)不斷向前推移。
也就是說，今天存世的百年號(hào)級(jí)茶，20世紀(jì)五六十年代的印級(jí)茶，也曾經(jīng)歷過中期茶的時(shí)期，而現(xiàn)在市場上赫赫有名的老茶，如“88青”，在近10年間，也是從中期茶華麗轉(zhuǎn)身，邁入了老茶的行列。
所以，中期茶是一種不斷成長的茶。
江山代有才人出，各領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)百年。從貴為國禮的貢茶，到易武稱雄的號(hào)級(jí)茶，到勐海為王的印級(jí)茶，再到三足鼎立的七子餅茶，最后是尚未清晰的中期茶。
各個(gè)歷史時(shí)期中涌現(xiàn)的普洱茶類，串起了近百年的滄桑歲月。
來源：陸離茶寮，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
【茶知識(shí)第三講】什么是普洱茶印級(jí)、號(hào)級(jí)、七子餅？
喝普洱茶時(shí)，經(jīng)常聽到大佬級(jí)茶友念叨什么印級(jí)茶、號(hào)級(jí)茶、七子餅茶，而自己只能尷尬又不失禮貌的點(diǎn)頭附和，著實(shí)尷尬。
?
怎么破？呆子來給你答疑解惑來了！
今天呆子將從普洱茶發(fā)展歷史出發(fā)，一一講解什么是普洱茶的印級(jí)茶、號(hào)級(jí)茶、七子餅茶。
云南普洱茶，發(fā)于神農(nóng)，興于唐而盛于宋，因明太祖廢團(tuán)茶改散茶而沒落，自此沉寂百年，后又在當(dāng)代掀起普洱熱潮。
也就是說普洱茶在名噪一時(shí)前經(jīng)歷過百年斷代，在20世紀(jì)以前，普洱茶幾乎和老百姓的日常沒有多大關(guān)系，僅僅是遠(yuǎn)銷海外。在香港、臺(tái)灣等地區(qū)在傳回到大陸，才開始出現(xiàn)飲普洱茶熱潮。
從普洱茶發(fā)展來看，近代普洱茶發(fā)展也就幾百年時(shí)間，在這幾百年時(shí)間里，業(yè)界人士將普洱茶發(fā)展分為三個(gè)時(shí)期：號(hào)級(jí)時(shí)代、印級(jí)時(shí)代、七子餅時(shí)代，印級(jí)茶、號(hào)級(jí)茶、七子餅是基于三個(gè)時(shí)期的產(chǎn)物。
01
號(hào)級(jí)茶時(shí)代
號(hào)級(jí)茶又稱為古董茶，一般指清朝末年到解放初期，私人商號(hào)出品的普洱茶，當(dāng)時(shí)的茶莊均以“號(hào)”來命名，所以，這一時(shí)期生產(chǎn)的普洱茶統(tǒng)稱為“號(hào)級(jí)茶”。
這一時(shí)期，大量茶莊出現(xiàn)，比較著名的宋聘號(hào)圓茶、鴻泰昌圓茶、車順圓茶等，生產(chǎn)的茶以圓茶為主，石磨壓制，一餅重350克，茶餅沒有棉紙包裝，裸餅內(nèi)有標(biāo)注商號(hào)、相關(guān)負(fù)責(zé)人信息的內(nèi)飛。
?
02
印級(jí)茶時(shí)代
普洱茶印級(jí)時(shí)代，是自1939年中茶公司開始生產(chǎn)首批印級(jí)圓茶開始，至今已七八十年，而印級(jí)茶的出現(xiàn)意味著普洱茶進(jìn)入公私合營或國營時(shí)代，印級(jí)茶是這個(gè)時(shí)代下的一個(gè)產(chǎn)物，也是普洱茶發(fā)展史上不可磨滅的時(shí)期。
?
印級(jí)茶外包裝印有“中茶牌圓茶”和“中國茶業(yè)公司云南省公司”繁體中文字樣，以其中間印的“茶”字顏色分別命名為紅印、綠印、藍(lán)印、黃印四種。
?
我們現(xiàn)在所說的印級(jí)茶大多是這一時(shí)期的老茶，但現(xiàn)在依然有一些廠以印級(jí)茶來命名。
?
03
七子餅茶時(shí)代
1972年之后，國營茶廠生產(chǎn)的普洱茶，外包裝印有“云南七子餅茶”并附有拼音，中間“茶”字以綠色為主，也有紅色、黃色等。
?
七子餅茶的出現(xiàn)，主要是因海外市場對普洱茶的需求增大，進(jìn)出口公司為規(guī)范市場而逐漸形成系統(tǒng)體系。
?
1976年，為滿足出口需求，中國土產(chǎn)畜產(chǎn)公司云南茶葉進(jìn)出口公司對普洱茶進(jìn)行編號(hào)，規(guī)范了嘜號(hào)的使用，使得各廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品有了統(tǒng)一標(biāo)識(shí)。較常見的有勐海茶廠的7542、7572、7562、7592等，下關(guān)茶廠8653、8663、8633等。
?
以上是關(guān)于普洱茶印級(jí)、號(hào)級(jí)、七子餅茶的概述，在喝茶時(shí)，如果別人說請你喝泡印級(jí)或號(hào)級(jí)茶，你起碼知道這個(gè)茶的歷史，這是對如此好茶最起碼的尊重。
曾幾何時(shí)，宋聘號(hào)、藍(lán)印鐵餅、八八青餅等成為了茶市上人們競相追捧的對象，可以說，沒聽過這幾款茶，都不好意思說自己是普洱茶客。但凡要扎根一個(gè)領(lǐng)域，該領(lǐng)域的經(jīng)典之作，多多少少是要了解的。
從代際分類來看，宋聘號(hào)、藍(lán)印鐵餅、八八青餅這幾款茶，分別對應(yīng)了號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶和七子餅茶，從時(shí)間上看，三種代際茶有明顯的時(shí)間界限，正好呈“迭代”關(guān)系。
首先說號(hào)級(jí)茶。它是指為了進(jìn)貢或外銷而形成的一批茶號(hào)和品牌。在古代，茶為貢品，或外銷，或進(jìn)貢，流行于皇帝、官紳之間。因此，貢茶品質(zhì)要求極高，還要嚴(yán)選茶號(hào)，譬如隆年間的同慶號(hào)，道光年間的車順號(hào)，同治年間的福昌號(hào)，還有光緒年間的宋云號(hào)、元昌號(hào)、宋聘號(hào)等，這一系列茶號(hào)、品牌茶皆為“號(hào)級(jí)茶”，可以說是較早的“品牌”普洱茶。
因此，普洱茶品牌意識(shí)的崛起，并非這幾年才有的現(xiàn)象。
光緒末年后，由于大環(huán)境因素（匪患、病疫流行）影響，幾乎所有的茶號(hào)都不得已關(guān)門閉市。
“號(hào)級(jí)茶”階段，可以說是“消費(fèi)者高端需求”促使品牌衍生、發(fā)展，“大環(huán)境”促使品牌沒落。
到了上世紀(jì)40年代至50年代，茶業(yè)大有復(fù)蘇之勢。此時(shí)，佛海茶廠（今天的勐海茶廠）成立，因其所產(chǎn)的茶品品質(zhì)優(yōu)秀、獨(dú)特，尤其是包裝上的內(nèi)圈字體有不同顏色，于是一些老茶客、便自發(fā)地根據(jù)普洱茶包裝顏色，為其命名為普洱印級(jí)茶，抗戰(zhàn)后，經(jīng)濟(jì)慢慢復(fù)蘇，一些茶廠陸續(xù)興起，它們通過運(yùn)用規(guī)?；默F(xiàn)代制作，生產(chǎn)出了大批由包裝紙上所印的字跡顏色而定的“紅印”、“綠印”“藍(lán)印”“黃印”等品牌，開啟了“印級(jí)茶”時(shí)代。
圖/網(wǎng)絡(luò)
“印級(jí)茶”階段，可以說是“消費(fèi)者差異化需求”興起和“大環(huán)境”推動(dòng)共同作用的結(jié)果，讓普洱茶品牌發(fā)展開始邁向新階段。
之后，海內(nèi)外市場對于普洱茶的需求逐漸增加，茶商們開始考慮縮短普洱茶“發(fā)酵時(shí)間”，制造出了普洱熟茶，之后陸續(xù)衍生了不少熟茶品牌。與此同時(shí)，熟茶刺激了生茶的發(fā)展，加上進(jìn)出口公司為了統(tǒng)一規(guī)范，促使普洱茶品牌開始往呈體系化發(fā)展。這時(shí)候，國營茶廠生產(chǎn)的普洱茶餅，外包紙印有“云南七子餅茶”字樣，茶品有統(tǒng)一的識(shí)別標(biāo)志，并進(jìn)行了“編號(hào)”，標(biāo)志著普洱茶進(jìn)入了“七子餅茶”時(shí)代。其中常見的七子餅茶有勐海茶廠出的7542、7572、8582等，還有下關(guān)茶廠8653、8633等，如今，有不少已成為了經(jīng)典。
圖/網(wǎng)絡(luò)
“七子餅茶”階段，同樣是“需求”的變化，促使品牌進(jìn)一步朝規(guī)范化發(fā)展。
了解了號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶以及七子餅茶的發(fā)展歷程，對于了解普洱茶品牌發(fā)展，具有極大意義。
自古以來，盛世興茶，這不無道理。普洱茶品牌的發(fā)展，與大環(huán)境、消費(fèi)者需求的變化不無關(guān)系。
在“七子餅茶”時(shí)期以后，普洱茶品牌發(fā)展之路并非一帆風(fēng)順。相信對許多業(yè)界人士來說，2007年是難忘的一年。那一年，普洱茶在短短時(shí)間內(nèi)便經(jīng)歷了暴漲、暴跌，受挫的品牌商亦不在少數(shù)，令人著實(shí)震驚。其實(shí)，該現(xiàn)象或許早有苗頭，那時(shí)的普洱茶缺少體系分析、文化建設(shè)、科學(xué)評(píng)測、品質(zhì)鑒定等，加上經(jīng)濟(jì)大環(huán)境也不樂觀，對于一個(gè)新興茶類——普洱茶而言，還經(jīng)不起太大的折騰。
換言之，打鐵還需自身硬，品牌在抓住環(huán)境、需求趨勢后，的確可以推動(dòng)其發(fā)展，但與此同時(shí)，品牌若沒有增強(qiáng)“自身”能力，完善“自身”機(jī)制，仍有可能在受到外部壓力后呈現(xiàn)下滑趨勢，出現(xiàn)逆向發(fā)展現(xiàn)象。
當(dāng)今，普洱茶的行情正呈現(xiàn)向好趨勢，有人認(rèn)為這是由于普洱茶日益普及，其飲用人群在加速擴(kuò)大，尤其是高端普洱茶需求量逐年增大。另一方面，大環(huán)境也是一個(gè)重要影響因素，由于普洱茶本身具有的投資屬性，在股市、樓市行情并不樂觀條件下，很多資金急于尋找出路，進(jìn)軍普洱茶投資。
在品牌發(fā)展道路上，我們也可以看到，有不少普洱茶品牌正在興起，它們之所以能夠在短短幾年時(shí)間內(nèi)迅速發(fā)展，不僅在于其抓住了大環(huán)境趨勢，搭乘了互聯(lián)網(wǎng)順風(fēng)車，還在于其不斷研發(fā)創(chuàng)新型茶品，以迎合消費(fèi)者的個(gè)性化需求。
未來普洱茶品牌發(fā)展如何？讓我們拭目以待。
作 者丨臧 墨 墨
圖 片丨網(wǎng) 絡(luò)（部分）
來源：中國普洱茶網(wǎng)
