云南普洱茶,作為獨特的大葉種茶,具有越陳越香的特性。按照形制來分,普洱茶可分為散茶,與餅茶、沱茶、磚茶等緊壓茶。
沱茶
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現(xiàn)時在市場上流通的云南緊壓茶,除了餅茶后,大約還有兩種:呈碗臼狀的沱茶;呈磚塊狀的磚茶。
一、追溯沱茶起源
沱茶的出現(xiàn)大約在清末時期,地點為現(xiàn)時云南省大理白族自治州內的喜州。據(jù)知當?shù)夭刹韫媚铮蠖嗨阶灾谱饕环N團茶賣給茶商,以存私房錢。
以這些“姑娘團茶”形狀為基礎,一些商家不斷進行改進,后慢慢演變成今日的沱茶形狀,以下關沱茶最為出名。
云南緊茶及沱茶一直主銷四川、甘肅、湖南、西藏。下關甲級沱茶在1953年開始少量出口,由于茶質嫩及緊壓過度,茶體不容易轉舊陳化,一直未被香港市場接受,至港始終銷售數(shù)量有限。
而另一款以普洱熟茶壓制的普洱熟沱于1975年試制成功,1976年大批出口,但絕大部份經(jīng)香港南天公司轉口到法國及歐洲各地,根據(jù)以上兩點便可理解到沱茶在香港的存貨量與餅茶相較可說是微不足道。
銷法沱
二、普洱磚茶的形成
磚茶的成型則較為簡單,且歷史較短,先說現(xiàn)存最古老的磚茶“可以興”,那是20世紀30年代的產(chǎn)品,并非當時的主流·產(chǎn)品,因此產(chǎn)量不大,應該為試驗茶品,或是作為市場試探型式來加工。
當時主流·產(chǎn)品為藏銷緊茶(又稱牛心茶),原為帶把的牛心臟形狀,主銷西藏和國內西北邊陲地區(qū),其帶把形狀,是為了防止緊茶含水量過高而產(chǎn)生霉變問題。
藏銷緊茶
為了配合機械制茶,云南省公司在1967年取得客戶同意及中茶公司的批準,將帶把緊茶改制成長方形的磚塊形緊壓茶,其外形雖改變但其配料和加工工藝并無改變,然而形狀雖有改變,市場仍以西藏和國內為主,銷港數(shù)量仍少。
景谷試驗茶磚
三、沱茶、磚茶及餅茶成分差別
在中華人民共和國成立后,全中國茶葉列入稅收管制產(chǎn)品,中央設立中茶總公司統(tǒng)一處理全國茶類有關的生產(chǎn)、供應和銷售情況,直至1985年改革開放,這段時期內所生產(chǎn)的產(chǎn)品稱為常規(guī)產(chǎn)品。
在此先用這段時期(1949年~1985年)的常規(guī)產(chǎn)品作一比較,這時期所生產(chǎn)的沱茶會使用嫩度較高的原料,如春芽、一級及二級,這樣材料壓制出來的茶體會比較結實,對后轉化過程中有一定的影響。
80年代五色沱,茶菁較嫩
餅茶會使用3至8級茶菁來加工,茶材的拼配有撒面的茶芽,內層夾有茶梗及外層用成熟的3至8級茶菁,在歷史遺留下來的老茶品得知,這樣材料壓制的茶體在自然陳化過程中是最理想的,效果亦是最好的。
而磚茶則會使用較粗老的7至11級茶菁,甚或以級外茶作茶菁,那即是說有加工磚茶的茶材一般會以粗老茶菁為主,另在1967年后所加工的磚茶常規(guī)產(chǎn)品大部份為熟茶材料,兩者在后轉化過程中表現(xiàn)并不明顯。
73茶磚條索較粗
從這里我們可得知沱茶、餅茶及磚茶在原料選配上是有差別的,可說得上是各有千秋。
所以在往后的日子里希望愛好緊壓茶的茶友能共同努力,在不同的地域找尋這些餅茶以外的緊壓茶品,一起發(fā)掘及研究這些另類茶品,在品試欣賞之余也能讓它們的歷史保存下來。
茶 ?品 名 稱
工藝
年份
規(guī)格
零批價格
件批
五星珍藏(班盆)
生
2019年
357克/餅,7餅/提,28餅/件
368元/餅
祥瑞玄武
熟
2019年
357克/餅,7餅/提,28餅/件
330元/餅
T8653
生
2019年
357克/餅,7餅/提,28餅/件
108元/餅
寶焰邊銷磚
生
2019年
250克/磚,5磚/包,120磚/件
8元/磚
特沱
生
2019年
100克/沱,5沱/條,150沱/件
17.6元/沱
銷法沱
熟
2019年
100克/沱,5沱/條,120沱/件
9.8元/沱
2018年 ?
歸臻(龍珠)
生
2018年
96克/盒,28盒/件
196元/餅
精品小白菜(鐵餅)
生
2018年
357克/餅,7餅/提,14餅/件
325元/餅
棗香古樹磚
熟
2018年
300克/磚,5磚/提,30磚/件
180元/磚
月光白(白茶)
白茶
2018年
320克/餅,5餅/提,20餅/件
198元/餅
便裝銷法沱
熟
2018年
250克/沱,5沱/條,40沱/件
36元/餅
XY綠大樹泡餅
生
2018年
357克/餅,7餅/提,28餅/件
150元/餅
尚品金絲沱大雪山
熟
2018年
100克/盒,80盒/件
25元/盒
黃檸 檸檬紅茶
2018年
180克/盒,28盒/件
280元/盒
青檸 檸檬紅茶
2018年
100克/盒,28盒/件
156元/盒
金榜8663
熟
2018年
357克/餅,7餅/提,28餅/件
96元/餅
歸臻龍珠 白茶
白茶
2018年
96克/盒,28盒/件
160元/件
臻關之治?
熟
2018年
357克/餅,7餅/提,28餅/件
136元/餅
便裝甲沱
生
2018年
100克/沱,5沱/條,150沱/件
16.4元/沱
十二生肖聚首禮盒
生
2018年
720克/盒,8件/盒
576元/盒
寶焰沱
生
2018年
125克/盒,80盒/件
35元/盒
9號青餅 布朗山鐵餅
生
2018年
357克/餅,7餅/提,14餅/件
678元/餅
新會天馬小青柑(老樹頭采)
熟
2018年
150克/袋,28袋/件
170元/袋
南詔金芽沱
生
2018年
200克/沱,10沱/條,60沱/件
58元/沱
沱茶1號
生
2018年
300克/沱,5沱/條,6條/件
196元/沱
小白菜沱茶
生
2018年
180克/沱,5沱/條,12條/件
80元/沱
黃標銷法沱 甘普洱7663
熟
2018年
100克/盒,18盒/提,72盒/件
78元/盒
便裝銷法沱
熟
2018年
?100克/沱,5沱/條,24條/件
17.2元/沱
高山古樹磚茶(布朗金磚)
生
2018年
250克/盒,4盒/提,32盒/件
198元/盒
復興沱
生
2018年
280克/沱,27沱/件
260元/沱
飛臺茶皇青餅
生
2018年
357克/餅,7餅/提,14餅/件
198元/餅
并王(xy布朗老樹)
生
2018年
357克/餅,7餅/提,28餅/件
200元/餅
戊戌年泰安鐵餅
生
2018年
357克/餅,7餅/提,28餅/件
205元/餅
南詔御沱
生
2018年
100克/沱,5沱/條,15條/件
368元/條
正山老班章古樹茶
生
2018年
357克/餅,5餅/提/件
8800元/餅
云南餅茶(小鐵餅)
生
2018年
125克/餅,4餅/包,80餅/件
42.5元/餅
尚品金絲沱
生
2018年
100克/盒,80盒/件
20元/盒
經(jīng)典銷臺云南沱茶
熟
2018年
100克/盒,80盒/件
24元/盒
青云萬象
熟
2018年
357克/餅,7餅/提,28餅/件
320元/餅
飛臺大運
生
2018年
357克/餅,7餅/提,14餅/件
260元/餅
微沱
生
2018年
200克/袋,50袋/件
49元/袋
微沱
熟
2018年
200克/袋,50袋/件
49元/袋
甲級沱茶(川渝)
生
2018年
100克/沱,5沱/條,200沱/件
9元/沱
銷法沱
熟
2018年
100克/沱,5沱/條,120沱/件
12元/沱
羅布門巴禮佛茶
生
2018年
250克/沱,2500克/盒 , 3盒/件
南詔圓茶
生
2018年
454克/餅,5餅/提 , 20餅/件
138元/餅
普洱磚
熟
2018年
250克/磚,40磚/件
25元/磚
精品小白菜
生
2018年
357克/餅,7餅/提 , 28餅/件
555元/餅
8653
生
2018年
357克/餅 , 7餅/提 , 28餅/件
116元/餅
高原陳(散茶)
熟
2018年
400克/盒 , 9盒/件
160元/盒
下關邊銷磚
生
2018年
250克/磚,5磚/包,24包/件
8元/磚
下關特級沱茶(便裝)
生
2018年
100克/沱,5沱/包,30包/件
19.2元/沱
靈犬收官(生肖紀念餅茶)
生
2018年
357克/餅,7餅/提,28餅/件
187元/餅
靈犬收官(生肖紀念沱茶)
生
2018年
150克/沱,72沱/件
78元/沱
靈犬收官(生肖紀念緊茶)
生
2018年
150克/盒,72盒/件
78元/沱
2017年 ?其他茶
敬業(yè)號丁家寨
熟茶
2017年
150克/沱,6沱/條,48沱/件
100元/沱
高山云霧老樹紅
紅茶
2017年
200克/罐,24罐/件
99元/盒
子珍圓茶
生
2017年
8克*10片/小盒,4小盒/大盒,14大盒/件
40元/小盒
下關節(jié)節(jié)高竹筒茶
生
2017年
500克/筒,6筒/件
520元/筒
下關柑普茶天馬小青柑
熟
2017年
250克/罐,12罐/件
360元/罐
下關蒼山秀芽
生
2017年
100克/盒,24盒/件
60元/盒
2017年 ?餅茶
精品小白菜
生
2017年
357克/餅,7餅/提,14餅/件
555元/餅
古樹鳳餅(布朗)
熟
2017年
357克/餅,7餅/提,28餅/件
280元/餅
景邁古樹
熟
2017年
357克/餅/盒,7餅/提,42餅/件
560元/餅
銷臺六號(泡餅)
生
2017年
357克/餅,7餅/提,28餅/件
110元/餅
銷臺六號(鐵餅)
生
2017年
357克/餅,7餅/提,28餅/件
130元/餅
小白菜壹號
生
2017年
375克/餅,7餅/提,14餅/件
377元/餅
典藏孔雀高山古樹(鐵餅)
生
2017年
357克/餅,7餅/提,28餅/件
389元/餅
喬木老樹餅
熟
2017年
357克/餅,7餅/提,28餅/件
228元/餅
四號餅茶
生
2017年
357克/餅,7餅/提,28餅/件
100元/餅
XY綠大樹鐵餅
生
2017年
357克/餅,7餅/提,28餅/件
150元/餅
特級青餅(鐵餅)
生
2017年
357克/餅,7餅/提,28餅/件
100元/餅
特級青餅(泡餅)
生
2017年
357克/餅,7餅/提,28餅/件
90元/餅
月光白
生
2017年
360克/餅,5餅/提,4提/件
198元/餅
尚品金絲餅(大雪山鐵餅)
生
2017年
357克/餅,7餅/提,28餅/件
80元/餅
六星珍藏(班章茶區(qū))
生
2017年
357克/餅,7餅/提,28餅/件
399元/餅
3星大白菜
生
2017年
357克/餅,7餅/提,14餅/件
357元/餅
朱雀
熟
2017年
357克/餅,7餅/提,28餅/件
288元/餅
珍瑰(玫瑰熟茶)
熟
2017年
200克/盒,24盒/件
130元/盒
經(jīng)典甘普洱
熟
2017年
100克/盒,56盒/件
25元/盒
瑯琊榜鐵餅
生
2017年
357克/餅,7餅/提,28餅/件
260元/餅
東方之珠七子圓茶 20周年紀念茶
生
2017年
357克/盒,10盒/件
198元/餅
東方之珠七子圓茶 20周年紀念茶
熟
2017年
357克/盒,10盒/件
198元/餅
傳承FT53-17(泡餅)
生
2017年
357克/餅,7餅/提,42餅/件
60元/餅
傳承FTT53-17(鐵餅)
生
2017年
357克/餅,7餅/提,28餅/件
65元/餅
金榜T8663(鐵餅)
熟
2017年
357克/餅,7餅/提,28餅/件
90元/餅
特制甲沱
生
2017年
100克/盒,18盒/提,72盒/件
18元/盒
下關大雪山尚品金絲餅
熟
2017年
357克/盒,7餅/提,4提/件
80元/餅
下關南詔圓茶鐵餅
生
2017年
454克/餅,5餅/提,20餅/件
80元/餅
下關珍藏孔雀
生
2017年
357克/盒,7餅/提,4提/件
160元/餅
下關高山喬木FT7573
熟
2017年
357克/餅,7餅/提,4提/件
65元/餅
下關梅花餅茶
熟
2017年
100克/餅,5餅/條,120餅/件
59元/餅
下關2017年金印藤韻
生
2017年
357克/盒,7盒/提,4提/件
490元/盒
下關2017年云南蚌龍原生茶(鐵餅)
生
2017年
357克/餅,7餅/提,4提/件
150元/餅
下關2017年金榜老泡泡餅
熟
2017年
357克/餅,7餅/提,4提/件
88元/餅
下關2017年雄雞鼎立 生肖紀念
生
2017年
(7餅、6磚、6團)6.84kg/套,4套/件
1945元/套
2017年 ?沱茶 磚茶
尚品金絲沱
生
2017年
250克/盒,36盒/件
60元/喝
福磚
生
2017年
800克/磚,10磚/件
360元/磚
下關甲沱
生
2017年
100克/沱,5沱/條,150沱/件
17.2元/沱
紅標甘普洱銷法沱
熟
2017年
100克/盒,18盒/提,72盒/件
78元/盒
風花雪月沱茶
生
2017年
100克/沱,5沱/條,100沱/件
49.6元/沱
1959金蒼洱
生
2017年
250克/盒,27盒/件
918元/盒
寶焰磚茶
生
2017年
200克/磚,40磚/件
45元/磚
紅印503
生
2017年
100克/沱,5沱/條,150沱/件
24元/沱
下關敬業(yè)號綠大樹沱茶
生
2017年
250克/沱,4沱/包,24包/件
150元/沱
下關綠盒甲級沱(FT-7663)
生
2017年
100克/盒,160盒/件
12元/盒
下關甲級沱(川渝沱:川渝專享)
生
2017年
100克/沱,5沱/條,200沱/件
9.6元/沱
下關大雪山尚品金絲方茶
生
2017年
100克/盒,80盒/件
20元/盒
下關尚品金絲沱
生
2017年
100克/沱,80沱/件
20元/沱
下關大理沱
生
2017年
100克/盒,100盒/件
30元/盒
下關大理沱
熟
2017年
100克/盒,100盒/件
30元/盒
下關大理沱茶
生
2017年
100克/餅,5沱/條,150沱/件
18元/沱
下關甲字沱茶
生
2017年
100克/盒,80盒/件
96元/盒
下關特級沱茶
生
2017年
100克/沱,5沱/包,30包/件
17.5元/沱
下關2017年云南蚌龍原生茶(沱茶)
生
2017年
100克/沱,5沱/條,75沱/件
50元/沱
下關2017年銷法沱(便裝)
熟
2017年
100克/沱,5沱/包,24包/件
12元/沱
下關2017年邊銷磚
生
2017年
250克/磚,5磚/包,24包/件
8元/磚
2016年 ?柑普
下關2016年下關七子柑普餅
熟
2016年
357克/餅,7餅/提,2提/件
230元/餅
下關2016年下關柑普(小青柑)
熟
2016年
150克/袋,28袋/件
150元/袋
下關2016年下關柑普(大青柑)
熟
2016年
300克/袋,6袋/件
220元/袋
2016年 ?餅茶
珍藏大白菜熟磚班章茶區(qū)(磚)
熟
2016年
250克/盒,40盒/件
138元/盒
珍藏大白菜班章茶區(qū)(磚)
生
2016年
250克/盒,40盒/件
155元/盒
珍藏大白菜班章茶區(qū)(泡餅)
熟
2016年
357克/餅,7餅/提,4提/件
357元/餅
珍藏大白菜班章茶區(qū)(精品)
生
2016年
357克/餅,7餅/提,4提/件
285元/餅
一級散普
熟
2016年
100克/盒,84盒/件
30元/盒
下關御賞古樹貢餅
生
2016年
357克/餅,7餅/提,4提/件
1680元/餅
下關古樹鳳餅
生
2016年
357克/盒,7餅/提,4提/件
520元/餅
下關古樹龍團
生
2016年
500克/盒,12盒/件
680元/盒
下關2016歸臻(龍珠)
生
2016年
96克/盒,28盒/件
192元/盒
下關2016紅帶七子餅(XY特制)
生
2016年
357克/餅,7餅/提,4提/件
60元/餅
下關2016年普洱磚茶
熟
2016年
250克/磚,40磚/件
20元/磚
下關2016年金榜T8653(鐵餅)
生
2016年
357克/餅,7餅/提,4提/件
116元/餅
下關2016年五星珍藏餅茶
生
2016年
357克/餅,7餅/提,4提/件
215元/餅
下關2016年易武綠大樹泡餅
生
2016年
357克/餅,7餅/提,6提/件
150元/餅
下關2016年高山小飛泡餅
熟
2016年
357克/餅,7餅/提,4提/件
60元/餅
下關2016年高山小飛泡餅
生
2016年
357克/餅,7餅/提,4提/件
50元/餅
下關2016年順裕烏金號鐵餅
生
2016年
357克/餅,7餅/提,4提/件
125元/餅
下關2016年大戶賽圓茶
生
2016年
200克/餅,5餅/提,20餅/件
165元/餅
下關2016年 月光白白茶
白茶
2016年
360克/餅,5餅/提,20餅/件
156元/餅
下關2016年蒼洱圓茶
生
2016年
500克/餅,5餅/提,20餅/件
65元/餅
下關2016年 8853鐵餅
生
2016年
357克/餅,7餅/提,4提/件
150元/餅
下關2016年 綠色生態(tài)方茶
生
2016年
125克/磚,4磚/包,20包/件
20元/磚
下關2016年 下關紅
紅茶
2016年
?300克/袋,28袋/件
88元/袋
下關2016年 紅蕓圓茶
熟
2016年
100克/餅,5餅/盒,24盒/件
20元/餅
下關2016年 云南餅茶(鐵餅)
生
2016年
125克/餅,4餅/包,20包/件
20元/餅
下關2016年老泡鐵餅
熟
2016年
357克/餅,7餅/提,4提/件
88元/餅
下關2016年 金絲餅茶(泡餅)
生
2016年
357克/餅,7餅/提,4提/件
60元/餅
下關2016年 布朗返濮(泡餅)
生
2016年
357克/餅,7餅/提,4提/件
364元/餅
下關2016年 經(jīng)典8633
生
2016年
150克/盒,56盒/件
28元/盒
下關2016年 經(jīng)典7663
熟
2016年
150克/盒,56盒/件
28元/盒
下關2016年 喫茶去
生
2016年
357克/餅,7餅/盒,4提/件
64元/餅
下關2016年 龍馬圓茶
熟
2016年
357克/餅,7餅/盒,4提/件
60元/餅
下關2016年 千家寨老樹圓茶
生
2016年
357克/盒,7盒/提,4提/件
300元/盒
下關2016年 金雀古樹餅茶(泡餅)
熟
2016年
357克/餅,7餅/提,4提/件
200元/片
下關2016年 康藏鐵餅(下關建廠75周年紀念餅)
生
2016年
357克/餅,7餅/提,4提/件
108元/餅
下關2016年 早春8113
生
2016年
357克/餅,7餅/提,4提/件
60元/餅
下關2016年 普洱餅茶
熟
2016年
357克/餅,7餅/提,4提/件
42元/餅
下關2016年睿猴譜春(猴年生肖茶)
生
2016年
6磚*400克,7餅*357克,18沱*150克
1460元/小套
下關2016年 寶焰牌加梭熱磚茶
生
2016年
200克/磚,5磚/包,16包/件
10元/磚
2016年 ?沱茶
歸臻
熟
2016年
96克/盒 , 28盒/件
192元/盒
下關古樹龍團
生
2016年
500克/盒,12盒/件
680元/盒
下關寶焰云南緊茶(XY特制)
生
2016年
250克/沱,7沱/條,6條/件
39元/沱
下關寶焰普洱磚茶(寶焰磚茶)
熟
2016年
250克/磚,40磚/件
25元/磚
下關2016年女兒團茶
熟
2016年
500克/個/盒,12個/件
288元/個
下關2016年甲級沱茶(新版)
生
2016年
100克/沱,5沱/條,30條/件
15元/沱
下關2016年大理沱茶(大理建州六十紀念)
生
2016年
100克/沱,5沱/條,30條/件
22元/沱
下關2016年特制甲級沱
生
2016年
100克/盒,18盒/提,4提/件
20元/盒
下關2016年小金沱
生
2016年
36克/盒,56盒/件
20元/盒
下關2016年小金沱
熟
2016年
36克/盒,56盒/件
20元/盒
下關2016年樂頌沱茶
熟
2016年
100克/盒,56盒/箱
19.9元/盒
下關2016年沱茶1號
生
2016年
300克/沱,5沱/條,6條/件
78元/沱
下關2016年 世代茶緣緊茶
生
2016年
280克/盒,18盒/件
660元/盒
下關2016年烏金貝隆·福神漢茶
生
2016年
200克/磚,5磚/包,16包/件
25元/磚
下關2016年 寶焰牌金印沱(蘑菇緊茶)
生
2016年
300克/沱,5沱/條,6條/件
128元/沱
下關2016年 寶焰牌金印沱(蘑菇緊茶)
熟
2016年
300克/沱,5沱/條,6條/件
128元/沱
下關 2016年 南詔沱茶(盒裝)
生
2016年
100克/盒,100盒/件
16元/盒
下關 2016年 飛臺7562(FT7562)磚茶
熟
2016年
250克/盒,60盒/件
38元/盒
下關 2016年 蒼洱沱茶(盒裝)
生
2016年
100克/沱,100盒/件
11元/盒
下關 2016年 月光寶盒
生/熟
2016年
270克/盒,28盒/件
140元/盒
下關 2016年 匠心
生
2016年
100克/沱,3沱/條,27條/件
108元/條
下關 2016年 金絲沱茶
生
2016年
100克/盒,160盒/件
15元/盒
下關 2016年 特級沱茶(便裝)
生
2016年
100克/沱,5沱/包,30包/件
18元/沱
下關 2016年 銷法沱盒裝(250克)
熟
2016年
250克/盒,40盒/件
58元/盒
下關 2016年 銷法沱盒裝(100克)
熟
2016年
100克/盒,100盒/件
15元/盒
下關 2016年 銷法沱便裝(100克)
熟
2016年
100克/沱,120沱/件
11元/沱
下關2016年 ?春尖茶(一級)
生
2016年
100克/盒,84盒/件
26元/盒
2015年?餅茶
下關2015年 六星五彩孔雀
生
2015年
357克/餅,5餅/提,4提/件
380元/餅
下關2015年 龍馬宮廷特級散茶 250克
熟
2015年
250克/盒,32盒/件
49元/盒
下關2015年 龍馬金餅?
生
2015年
357克/餅,7餅/提,4提/件
64元/餅
下關2015年易武綠大樹泡餅
生
2015年
357克/餅,7餅/提,12提/件
150元/餅
下關2015年金絲鐵餅
生
2015年
357克/餅,7餅/提,4提/件
60元/餅
下關2015年綠大樹磚茶
生
2015年
250克/磚,4磚/包,16包/件
176元/包
下關2015年 8653泡餅
生
2015年
357克/片,7片/提,4提/件
60元/餅
下關2015年易武綠大樹鐵餅
生
2015年
357克/片,7片/提,6提/件
135元/餅
下關2015年甘普洱
熟
2015年
357克/片,7片/提,4提/件
46元/餅
下關2015年中華鐵餅
生
2015年
357克/片,7片/提,4提/件
117元/餅
下關2015年金榜8663
熟
2015年
357克/片,7片/提,4提/件
37元/餅
下關2015年易武之春
生
2015年
357克/片,7片/提,4提/件
199元/餅
下關2015年 T8653鐵餅
生
2015年
357克/片,7片/提,4提/件
65元/餅
下關2015年頭羊賀歲(羊年生肖茶)
生
2015年
6磚*400克,7餅*357克,18沱*150克
1480元/小套
2015年?沱茶
下關2015年 福祿售禧禮盒套裝
生
2015年
800克/套(200g*4),12套/件
108元/套
下關2015年 南詔珍藏特制沱茶
生
2015年
200克/沱,5沱/條,16條/件
32元/沱
下關2015年?云南古樹龍團
生
2015年
500克/盒,12盒/件
680元/盒
下關2015年 青心蘑菇沱
生
2015年
250克/沱,7個/條,6條/件
65元/沱
下關2015年 ?紅印503沱茶 100克
生
2015年
100克/沱,5個/包,30包/件
16.5元/沱
下關2015年 ?仕登步步高?
生
2015年?
100克/沱,5個/盒,16盒/件
77元/盒
下關2015年特級沱茶
生
2015年
100克/沱,5個/包,40包/件
14元/沱
下關2015年金絲沱茶
生
2015年
100克/盒,160盒/件
16元/盒
下關2015年中國沱
生
2015年
365g/沱,16沱/件
168元/盒
下關2015年金榜銷法沱
熟
2015年
100克/沱,5沱/盒,16盒/件
145元/盒
下關2015年袋裝小沱茶(生沱)
生
2015年
3克/粒,200克/袋,50袋/件
32元/袋
下關2015年袋裝小沱茶(熟沱)
熟
2014/15
3克/粒,200克/袋,50袋/件
30元/袋
下關2015年 甲級沱茶
生
2015年
100克/沱,5個/包,40包/件
12元/沱
下關2015年蒼洱沱(盒裝)250克
生
2015年
250克/盒,48盒/件
30元/盒
下關2015年新版銷法沱(盒裝)250克
熟
2015年
250克/盒,40盒/件
34元/盒
下關2015年金榜甲級沱
生
2015年
100克/沱,5沱/盒,16盒/件
138元/盒
下關2015年銷法沱(便裝)
熟
2015年
100克/沱,120沱/件
12元/沱
下關2015年甲級沱茶(川渝沱)?
生
2015年
100克/沱,5個/包,40包/件
8元/沱
下關2015年特制甲沱
生
2015年
100克/盒,18盒/提,4提/件
12元/盒
2015年 ?磚茶
下關2015年百年經(jīng)典微型盒裝生茶(煙條茶)
生
2015年
240克/盒,36盒/件
80元/盒
下關2015年百年經(jīng)典微型盒裝熟茶(煙條茶)
熟
2015年
240克/盒,36盒/件
80元/盒
下關2015年 南詔珍藏
生
2015年
1000克/磚,,10磚/件
175元/磚
下關2015年 品格 熟磚
熟
2015年
60克/片,10片/盒,12盒/件
16.8元/片
下關2015年 品格 生磚
生
2015年
60克/片,10片/盒,12盒/件
16.8元/片
下關2015年邊銷磚
生
2015年
250克/磚,5磚/包,24包/件
7元/磚
下關2015年 普洱磚茶
熟
2015年
250克/磚,40磚/件
20元/磚
云南普洱茶,作為獨特的大葉種茶,具有越陳越香的特性。按照形制來分,普洱茶可分為散茶,與餅茶、沱茶、磚茶等緊壓茶。
沱茶
今天,國家高級評茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會副會長魯文鋒老師,就來談談云南緊壓茶中的另類茶品,沱茶與磚茶。
魯文鋒老師自1998年進入普洱茶領域,成為“普洱教父”白水清嫡傳弟子,歷年藏有清末百年宋聘號、1952年干倉紅印圓茶、88青餅、92方磚等珍品老茶,如今辟有《普洱老茶講堂》專欄,將多年研究老茶心得,整理發(fā)布在微信公眾號:普洱藏家。
魯文鋒(右)與師父白水清(左)
現(xiàn)時在市場上流通的云南緊壓茶,除了餅茶后,大約還有兩種:呈碗臼狀的沱茶;呈磚塊狀的磚茶。
沱茶的出現(xiàn)大約在清末時期,地點為現(xiàn)時云南省大理白族自治州內的喜州。據(jù)知當?shù)夭刹韫媚铮蠖嗨阶灾谱饕环N團茶賣給茶商,以存私房錢。
以這些“姑娘團茶”形狀為基礎,一些商家不斷進行改進,后慢慢演變成今日的沱茶形狀,以下關沱茶最為出名。
普洱藏家珍藏·04年下關沱茶
云南緊茶及沱茶一直主銷四川、甘肅、湖南、西藏。下關甲級沱茶在1953年開始少量出口,由于茶質嫩及緊壓過度,茶體不容易轉舊陳化,一直未被香港市場接受,至港始終銷售數(shù)量有限。
而另一款以普洱熟茶壓制的普洱熟沱于1975年試制成功,1976年大批出口,但絕大部份經(jīng)香港南天公司轉口到法國及歐洲各地,根據(jù)以上兩點便可理解到沱茶在香港的存貨量與餅茶相較可說是微不足道。
銷法沱
磚茶的成型則較為簡單,且歷史較短,先說現(xiàn)存最古老的磚茶“可以興”,那是20世紀30年代的產(chǎn)品,并非當時的主流·產(chǎn)品,因此產(chǎn)量不大,應該為試驗茶品,或是作為市場試探型式來加工。
當時主流·產(chǎn)品為藏銷緊茶(又稱牛心茶),原為帶把的牛心臟形狀,主銷西藏和國內西北邊陲地區(qū),其帶把形狀,是為了防止緊茶含水量過高而產(chǎn)生霉變問題。
藏銷緊茶
為了配合機械制茶,云南省公司在1967年取得客戶同意及中茶公司的批準,將帶把緊茶改制成長方形的磚塊形緊壓茶,其外形雖改變但其配料和加工工藝并無改變,然而形狀雖有改變,市場仍以西藏和國內為主,銷港數(shù)量仍少。
景谷試驗茶磚
在中華人民共和國成立后,全中國茶葉列入稅收管制產(chǎn)品,中央設立中茶總公司統(tǒng)一處理全國茶類有關的生產(chǎn)、供應和銷售情況,直至1985年改革開放,這段時期內所生產(chǎn)的產(chǎn)品稱為常規(guī)產(chǎn)品。
在此先用這段時期(1949年~1985年)的常規(guī)產(chǎn)品作一比較,這時期所生產(chǎn)的沱茶會使用嫩度較高的原料,如春芽、一級及二級,這樣材料壓制出來的茶體會比較結實,對后轉化過程中有一定的影響。
80年代五色沱,茶菁較嫩
餅茶會使用3至8級茶菁來加工,茶材的拼配有撒面的茶芽,內層夾有茶梗及外層用成熟的3至8級茶菁,在歷史遺留下來的老茶品得知,這樣材料壓制的茶體在自然陳化過程中是最理想的,效果亦是最好的。
而磚茶則會使用較粗老的7至11級茶菁,甚或以級外茶作茶菁,那即是說有加工磚茶的茶材一般會以粗老茶菁為主,另在1967年后所加工的磚茶常規(guī)產(chǎn)品大部份為熟茶材料,兩者在后轉化過程中表現(xiàn)并不明顯。
73茶磚條索較粗
從這里我們可得知沱茶、餅茶及磚茶在原料選配上是有差別的,可說得上是各有千秋。
所以在往后的日子里希望愛好緊壓茶的茶友能共同努力,在不同的地域找尋這些餅茶以外的緊壓茶品,一起發(fā)掘及研究這些另類茶品,在品試欣賞之余也能讓它們的歷史保存下來。
特別聲明:本文由微信公眾號“普洱藏家”整理,轉載請注明出處,感謝!