午子仙毫恩施玉露

你第一個想到的，

會是什么茶？

有一些茶，

因其背后故事和出色品質(zhì)，

被賦予很美的名字，

讓人光念其名就心動不已。

1、不知春

不知春茶，武夷巖茶高香品種之一

為烏龍茶，因到了盛夏才遲遲發(fā)芽

“慵懶”得不知春之到來而得名

不知春入口醇厚、甘滑

栗香、花果香、茅根香綿長細膩

越泡越顯叢味和甘甜

喝不知春，享受難得的清閑時光

忘記紛亂的世俗節(jié)奏才好

2、群芳最

群芳最，祁門紅茶的別稱

為世界三大高香紅茶之一

有“香高、味醇、形美、色艷”四絕

祁門紅茶香氣特殊

似蘭花香、似果香，又似蜜香

國際市場稱之為“祁門香”

滋味醇厚、回味持久，外形細緊，湯色紅艷

制作極耗費心力工夫，也稱“祁門工夫”

3、碧螺春

碧螺春，又名嚇煞人香

味甚甘香，產(chǎn)于蘇州洞庭山

在當?shù)孛耖g最早叫洞庭茶

碧螺春卷曲如螺，白毫滿披

色澤銀綠，是久負盛名的綠茶

染太湖煙雨清風，深得江南恬淡雅韻

沖泡時，講究先注水再投茶

茶于水中自然舒展，靜靜下沉，茶湯碧青

4、月光白

月光白，又名月光美人

屬于新興的茶類，產(chǎn)自云南

以云南古景大白茶樹為原料

由白茶相近工藝制成

月光白條索灰白，銀毫閃爍

如皎潔月光，傾泄于茶芽之上

茶芽的另一面，則“顯影”呈黑色

茶如其名，沖泡時月色入盞，天然清淡

還有傳說此茶，定在明凈月光下制成

5、雨花茶

雨花茶是南京著名的綠茶

為了表達對雨花臺革命烈士的崇敬與緬懷

提醒人們飲茶思源

故而將這種茶命名為“雨花茶”

雨花茶外形綠潤

條索挺直似松針

帶有白毫，湯色碧綠

香氣清雅，滋味甘醇

是不可多得的佳品

6、碧潭飄雪

碧潭飄雪，是一種花茶

產(chǎn)自四川峨眉山

沖泡時，白色的茉莉花浮于水面

似碧湖上雪花飄落，而得名

青年畫家鄧岱昆曾為其著藏頭詩

碧嶺拾毛尖

潭底汲清泉

飄飄何所似

雪梅散人間

作息塵心，一日得閑一日仙

泡一杯奇香的碧潭飄雪

能讓身心得到久違的詩意和溫馨

7、恩施玉露

恩施玉露是我國最有名的蒸青綠茶

產(chǎn)自湖北省恩施市

因其外形條索緊圓光滑

色澤蒼翠綠潤，毫白如玉，故名“玉露”

8、敬亭綠雪

敬亭綠雪是一種烘青型綠茶

這個茶名包含了地名和茶的特點

“敬亭”代表產(chǎn)地安徽宣城敬亭山

“綠雪”是指茶葉沖泡后

茶湯清澈碧綠，白毫翻滾

似雪花飛舞

9、午子仙毫

午子仙毫是產(chǎn)自陜西省西鄉(xiāng)縣午子山的綠茶

傳說是為了紀念午子山上美麗善良的的種茶姑娘

將每年清明前在山上采制的茶葉

稱為“午子仙毫”

午子仙毫形狀似蘭花

色澤翠綠，滿披白毫

香氣濃郁持久，湯色清澈透亮

滋味醇厚鮮爽，帶有板栗香

10、昔歸

昔歸是普洱茶的一種

光看名字有“日暮而歸”的感覺

其實它是云南臨滄一個村寨的名字

云南傣語的音譯，意思是“搓麻繩的地方”

昔歸的香氣如蘭，冰糖香漸顯

湯感醇厚香甜，回甘明顯

是一種很有特點的普洱茶

　　綠茶有哪幾種？

　　1、炒青綠茶：由于在干燥過程中受到機械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青精制后稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質(zhì)特征。

　　2、珍眉：條索細緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤起霜，香氣高鮮，滋味濃爽，湯色、葉底綠微黃明亮;

　　3、貢熙：是長炒青中的圓形茶，精制后稱貢熙。外形顆粒近似珠茶，圓葉底尚嫩勻;

　　4、雨茶：原系由珠茶中分離出來的長形茶，現(xiàn)在雨茶大部分從眉茶中獲取，外形條索細短、尚緊，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻;

　　5、圓炒青：外形顆粒圓緊，因產(chǎn)地和采制方法不同，又分為平炒青、泉崗輝白和涌溪火青等。

　　6、平炒青：產(chǎn)于浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮(zhèn)精制和集散，成品茶外形細圓緊結(jié)似珍珠，故稱“平水珠茶”或稱平綠，毛茶則稱平炒青;

　　7、扁炒青：因產(chǎn)地和制法不同，主要分為龍井、旗槍、大方三種。

　　8、龍井：產(chǎn)于杭州市西湖區(qū)，又稱西湖龍井。鮮葉采摘細嫩，要求芽葉均勻成朵，高級龍井做工特別精細，具有“色綠、香郁。味甘、形美”的品質(zhì)特征。

　　9、旗槍：產(chǎn)于杭州龍井茶區(qū)四周及毗鄰的余杭、富陽、肖山等縣。

　　10、大方：產(chǎn)于安徽省歙縣和浙江臨安、淳安毗鄰地區(qū)，以歙縣老竹大方最為著名。

　　11、烘青綠茶：是用烘籠進行烘干的，烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數(shù)烘青名茶品質(zhì)特優(yōu)。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青，全國主要產(chǎn)茶區(qū)都有生產(chǎn);尖形、片形茶主要產(chǎn)于安徽、浙江等省市。其中特種烘青，主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。尤其采自高山霧罩紅土所生之茶具有野蘭之香，沁人心脾!

　　12、曬青綠茶：是用日光進行曬于的。主要分布在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，云南、貴州等省有少量生產(chǎn)。曬青綠茶以云南大葉種的品質(zhì)最好，稱為“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質(zhì)各有千秋，但不及滇青。

　　13、蒸青綠茶：以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時傳至日本，相沿至今;而我國則自明代起即改為鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成千茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的：‘三綠”的品質(zhì)特征，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由于對外貿(mào)易的需要，我國從80年代中期以來，也生產(chǎn)少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露，產(chǎn)于湖北恩施;中國煎茶，產(chǎn)于浙江。福建和安徽三省。

　　那種綠茶好喝

　　1、蘇州碧螺春

　　蘇州的碧螺春歷史十分悠久，文化底蘊深厚，在近千年的歷史長河中，這個綠茶受到了眾多才子的喜愛。碧螺春有著濃郁的茶香，在民間又被叫作“嚇煞人香”，但除了香味之外，它還兼具形美、色艷、味醇等特點。碧螺春外形呈現(xiàn)卷曲狀，看起來較為纖細，泡茶之后，茶色嫩綠鮮亮，香味十分濃郁，喝起來甘甜清爽。

　　2、浙江西湖龍井

　　西湖龍井是浙江最好的綠茶，歷史十分悠久，最早可以追溯到唐朝時期。茶香味濃，有著明顯的豆香，沖泡后，茶水黃綠明亮，十分清澈，喝起來略微苦，但苦味不會殘留太久，不一會嘴里就會有甘甜的感覺，令人回味悠長。

　　3、四川竹葉青

　　竹葉青的名氣可能沒有這么大，如果不是真的仔細研究茶，很少人都沒聽說過竹葉青茶。但是竹葉青茶是四川十大名茶之首，曾經(jīng)獲得中國茶葉類品牌實力指數(shù)冠軍。竹葉青的外形比較扁平，做好的竹葉青茶餅十分勻稱，沖泡之后，茶水呈現(xiàn)嫩綠狀，香味濃郁持久，喝起來鮮嫩醇爽。

　　4、陜西午子仙毫

　　午子仙毫歷史十分悠久，根據(jù)歷史記載，它在秦漢時期就已經(jīng)出現(xiàn)，在盛唐時被奉為貢茶，被稱為“茶中皇后”。午子仙毫外形和蘭花相似，茶葉呈現(xiàn)翠綠狀，沖泡之后，茶色明亮，味道鮮醇，香味持久。

　　5、河南信陽毛尖

　　信陽毛尖是中國十大名茶之一，被很多茶友譽為“綠茶之王”。信陽毛尖即使采摘曬制之后，顏色依然十分翠綠，沖泡之后，回甘和耐泡度都不錯。入口十分清爽，口感可能會略微苦澀，但是回甘清甜，香味持久，喝了之后留有余韻。

　　教你如何辨別綠茶好壞

　　1、如何分辨春茶、夏茶和秋茶

　　春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤，條索緊結(jié)、厚重；泡出的茶湯味濃、甘醇爽口，香氣濃，葉底柔軟明亮。夏茶外形條索較粗松，色雜，葉芽木質(zhì)分明；泡出的茶湯味澀，葉底質(zhì)硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子。秋茶外形條索緊細、絲筋多、輕薄、色綠；泡出的茶湯色淡，湯味平和、微甜，香氣淡，葉底質(zhì)柔軟，多銅色單片。

　　2、如何分辨新鮮綠茶和陳舊綠茶

　　新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞有濃味茶香；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對茶葉用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且干澀，聞有冷感；泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。